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Em carne bovina, o que é qualidade?
Marcelo Alcantara Whately
I ConBeef 2016
QUALIDADE
?
QUALIDADE
?Carne
Caracterís2cas do produto
Brasil: 40
Milhões/ano
Qualidade de carne?
Qualidade de carne?
MaciezSuculência
Sabor
Qualidade de carne?
Carne bovina, quatro Kpos:
01) Panela 02) Churrasco 03) Bife 04) Moída
Qualidade de carne?
MaciezSabor
Suculência
EmbalagemPonto de venda
Conservação
Teor de gordura Etc…
CaracterísKcas da carne
Premium
Especiais
Commodity
Premium
Especiais
CommodityPouco
Muito
Caracterís2cas do produto
Serviço prestado
Marcelo A. Whately marcelo@vilabeef.com.br
www.vilabeef.com.br
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