| ÓLEO DE COCO | Depois de ganhar destaque na culinária, saúde...

CIEcircNCIAampSAUacuteDEFORTALEZA - CE SEGUNDA-FEIRA 24 DE SETEMBRO DE 20181050853

Relacionado a uma lista extensa de benefiacutecios agrave sauacutede que iam do auxiacutelio no emagre-cimento ateacute funccedilotildees antibac-terianas o oacuteleo de coco ateacute entatildeo queridinho das dietas se viu no meio de uma polecirc-mica A epidemiologista Ka-rin Michel da Universidade de Harvard define em viacutedeo em alematildeo e em uma palestra intitulada ldquoOacuteleo de Coco e ou-tro erros nutricionaisrdquo o oacuteleo proveniente do coco como sendo ldquouma das piores coisas que algueacutem pode comerrdquo A pesquisadora compara o oacuteleo agrave banha de porco devido ao alto teor de gordura saturada e aponta para os riscos car-diovasculares As afirmaccedilotildees puseram em xeque os alar-deados benefiacutecios da substacircn-cia Mas afinal o oacuteleo de coco eacute bom ou ruim para sauacutede

Concordando ldquointegral-menterdquo com as observaccedilotildees apresentadas pela pesquisa-dora de Harvard o professor titular da Faculdade de Ciecircn-cias Farmacecircuticas da Uni-versidade de Satildeo Paulo (USP) e membro da Sociedade Bra-sileira de Alimentaccedilatildeo e Nu-triccedilatildeo (Sban) Jorge Mancini Filho detalha que 14 gramas de oacuteleo de coco conteacutem 12 gramas de gordura saturada significando que 86 do oacuteleo de coco eacute gordura saturadardquo ldquoCom o oacuteleo de coco se tor-nando cada vez mais popular haacute a preocupaccedilatildeo com o au-mento da ingestatildeo de gordura saturadardquo aponta

O professor explica que a comparaccedilatildeo do oacuteleo de coco e da banha de porco feita por Karin apesar de gerar espan-to por equiparar uma gordu-ra de origem animal a uma de origem vegetal faz sen-tido ldquoConsiderando a com-posiccedilatildeo da gordura de por-co Esta conteacutem 41 gordura saturada 11 de aacutecido lino-leico e 47 de aacutecidos graxo

monoinsaturados enquanto que o oacuteleo de coco conteacutem 86 de gordura saturada 2 aacutecido linoleico e 6 de aacuteci-dos graxos monoinsaturados Comparando a composiccedilatildeo pode-se inferir que o oacuteleo de coco eacute mais prejudicial do que a gordura de porcordquo detalha

Para a nutricionista Tetecirc Dias haacute que se ponderar os papeacuteis que o oacuteleo de coco pode desempenhar e mesmo es-clarecendo sobre o alto teor de gordura saturada de sua composiccedilatildeo ela discorda que como exposto por Karin Mi-chel o oacuteleo seja veneno ldquoSe fosse nos uacuteltimos anos vaacuterias pessoas jaacute teriam morrido de-corrente de seu uso O oacuteleo de coco eacute fonte de gordura satu-rada e por isso deve sim ser ingerido com moderaccedilatildeo den-tro de uma dieta equilibrada balanceada e adequadardquo in-dica Ela acredita que o oacuteleo natildeo se trata de ldquouma gordura ruimrdquo ldquoRuim eacute a maacute interpre-taccedilatildeo que as pessoas fazem em torno dos alimentos e a busca incessante por classificaacute-los

DOMITILA ANDRADEdomitilaandradeopovocombr

| OacuteLEO DE COCO | Depois de ganhar destaque na culinaacuteria sauacutede e cosmeacutetica os benefiacutecios deste oacuteleo vegetal satildeo questionados Pesquisadora de Harvard afirma que eacute ldquoveneno purordquo

Efeito no Colesterol

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Os aacutecidos graxos saturados que compotildeem primordialmente o oacuteleo de coco aumen-tam o colesterol HDL (conhecido como colesterol ldquobomrdquo) no entanto elevam tambeacutem o colesterol LDL (denominado popularmente como colesterol ldquoruimrdquo) o que repercute negativamente aumento o risco cardiovascular ldquoA recomendaccedilatildeo eacute que as gorduras saturadas contemplem o limite de 10 do total de calorias diaacuterias ingeridas segundo a American Heart Asso-ciation Dessa forma o consumo indiscri-minado de oacuteleo de coco - sobretudo como um substituto a qualquer outros oacuteleos na alimentaccedilatildeo diaacuteria - natildeo eacute indicada diante da hipercolesterolemia por exemplordquo as-severa a nutricionista membro da Abeso Clarissa Hiwatashi Fujiwara

RIS

CO

S

FAZ

BEM OU

MALcomo mocinhos ou vilotildees Com equiliacutebrio e moderaccedilatildeo pode tudordquo aponta

A nutricionista indica o uso do oacuteleo em receitas doces como bolos e tortas por ser uma ldquoboa opccedilatildeo agrave palatabi-lidaderdquo e por ldquose tratar de uma gordura com uma boa estabilidade quando expos-ta em altas temperaturasrdquo Poreacutem ela alerta que de-vido a falsas promessas re-lacionando o oacuteleo de coco a emagrecimento ldquohouve um consumo excessivo deste oacuteleo por parte da popula-ccedilatildeo adicionando-o de forma desnecessaacuteria e elevada na alimentaccedilatildeordquo lamenta

As alegaccedilotildees do suposto auxiacutelio no emagrecimento se daria pela reduccedilatildeo da veloci-dade de esvaziamento do es-tocircmago e atividade em regiotildees responsaacuteveis pelo controle da fome e saciedade no sistema nervoso central aleacutem de efei-to termogecircnico aumentando a taxa de metabolismo basal

- o que poderia contribuir para a perda de peso

ldquoEntretanto quando trata-mos do potencial efeito do oacuteleo de coco no processo de ema-grecimento eacute imprescindiacutevel ter em mente que a reduccedilatildeo de peso consiste num proces-so contiacutenuo que deve ser pla-nejado a meacutedio e longo prazo O ganho de peso trata de um somatoacuterio de diversos fatores (E para combatecirc-lo eacute preciso) ajustar excessos e mudar a qualidade da alimentaccedilatildeo as-sociado agrave praacutetica de exerciacutecios fiacutesicos para aumentar o gasto energeacutetico e ganho de mas-sa magra aleacutem de controlar stress e ter uma boa qualida-de do sonordquo salienta a nutri-cionista Clarissa Hiwatashi Fujiwara membro do Depar-tamento de Nutriccedilatildeo da Asso-ciaccedilatildeo Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Siacutendrome Metaboacutelica (Abeso) e coorde-nadora de Nutriccedilatildeo da Liga de Obesidade Infantil do Hospital do Coraccedilatildeo da Faculdade de Medicina da Universidade de Satildeo Paulo (HC-FMUSP)