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BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
AULA 1
APRESENTAÇÃO: QUEM É MARCO DE LA ROCHE
QUEM É O BARTENDER?
O MAIOR BARTENDERNO MUNDO E NO BRASIL
DALE DE GROFF DERIVAN FERREIRA
CLÁSSICO FREESTYLE FLAIR BARTENDER
DIFERENÇA ENTRE O TIPO DE ATENDIMENTO
Reconhecendo os tipos de drinques
AULA 2
MONTADO BATIDO MEXIDO
GRUPOS DE DRINQUES
Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
AULA 3
BARTENDER CLÁSSICO
BARTENDER FREESTYLE
FLAIR BARTENDER
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
Preparando os drinks montados
AULA 4
Preparando os drinks batidos
AULA 5
Preparando os drinks mexidos
AULA 6
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
AULA 7
A HISTÓRIA DOS BARESTABERNA
A HISTÓRIA DOS BARESPUB
A HISTÓRIA DOS BARESCAFÉ BAR
A HISTÓRIA DOS BARESPROMENADE BAR
A HISTÓRIA DOS BARESAMERICAN
A HISTÓRIA DOS BARESLOBBY BAR
A HISTÓRIA DOS BARESPOOL BAR
A HISTÓRIA DOS BARESPIANO BAR
BARMAN PREPARANDO UM COCKTAIL
COCKTAIL = RABO DE GALO
A HISTÓRIA DOCOCKTAIL
Como usar os copos e taças
AULA 8
COPOS E TAÇAS: LONG DRINK
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: ON THE ROCKS
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: HURRICANE
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: MARTINI
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: FLÜTE
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: BALOON
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: SHOT
MODELO APLICAÇÃO
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: PALITOS
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: NATURAIS
Utensílios e equipamentos de bar
AULA 9
EQUIPAMENTOS DE BAR: O QUE É?
Os equipamentos devem ser adquiridos de acordo com a necessidade de cada casa.
Veja os itens a seguir:
EQUIPAMENTOS DE BAR: BOSTON SHAKER
Este formato de coqueteleira é mais utilizado pelo modelo americano de coquetelaria.
Tem como grande vantagem permitir que o bartender veja o quanto está sendo colocado de cada ítem.
EQUIPAMENTOS DE BAR: MIXING GLASS
O Mixing Glass é usado principalmente para gelar líquidos em pouco tempo sem permitir que ele se torne aguado por conta do gelo.
EQUIPAMENTOS DE BAR: COLHER BAILARINA
A colher bailarina leva esse nome pelo poder de bailar sobre o mixing glass. É uma colher longa para alcançar o fundo do copo, mas pode ter outras utilidades.
EQUIPAMENTOS DE BAR: STRAINER
O Strainer é um utensílio usado para conter os ingredientes sólidos e permitir que apenas os líquidos passem para a taça/copo.
EQUIPAMENTOS DE BAR: MACERADOR
O macerador é o ícone da coquetelaria brasileira.
Atualmente a legislação permite apenas que sejam usados os que forem fabricados em polietileno.
EQUIPAMENTOS DE BAR: STORE & POUR
É o porta suco ideal para o bar.
É transparente, possui bico inclinado, é de plástico e possui quantidade de 1 litro para armazenagem.
EQUIPAMENTOS DE BAR: ORGANIZADORES
Os organizadores de bar são peças padrão de grande apoio e praticidade.
É preciso ficar atento à validade e conservação das frutas.
EQUIPAMENTOS DE BAR: BIQUEIRAS
Cada biqueira segue um padrão de dosagem e tamanho, mas em média é possível conseguir 50 mls em 6 segundos de fluco.
É possivel encontrar em metal, plástico, borracha ou acrílico.
CLÁSSICO50 MILILITROS
DOSADOR DUPLO20 /40 MILILITROS
BIQUEIRA DE INOXFLUXO CONTÍNUO
EQUIPAMENTOS DE BAR: DOSADORES
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
Guarnições e decorações dos drinks
AULA BÔNUS
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: TWIST/ZEST
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MEIA LUA/RODELA
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MODELOS
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
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