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Prof. José Laércio Favarin
Departamento Produção Vegetal
Setor agricultura
USP/Esalq
Piracicaba/SP
agosto - 2016
"Feliz aquele que transfere o que
sabe e aprende o que ensina"
Cora Coralina
Café no Brasil e mundo. Sistemática biológica. Zoneamento agrícola.
Conhecimentos básicos sobre
a planta de café
Bienalidade da produção: é um fenômeno
fisiológico atrelado ao sistema de produção.
Bienalidade, na prática, é a alternância da
produção de grãos. Explicar a razão!
Regiões cafeeiras no Brasil e espécies cultivadas:
Coffea arabica e Coffea canephora
Conillon - Robusta
Arabica
ABIC
Consumo de café pelos brasileiros
Conhecimentos básicos
sobre a planta de café
Bienalidade da produção: como uma
função fisiológica.
Cafeeiro não descarta frutos, isto é,
não tem peco fisiológico.
Bienalidade da produção: como uma
função fisiológica.
Região do ramo produtivo que deu
frutos, não produz mais. Mas, pode
originar ramos de ordem superior.
Conhecimentos básicos sobre a
planta de café
Bienalidade da produção: como
função do sistema de produção.
Café sob sol produz mais que café
arborizado. Esgota muito mais!
Conhecimentos básicos sobre a
cultura de café
Bienalidade da produção: como uma
função do sistema de produção.
O aumento da população/ha, reduz a
produção/planta. Assim, sobra mais
CH2O à vegetação.
Litros/planta
AIBA (2007)
5,0
3,75 x 0,5
5.300 pl
8,0
3,75 x 1
2.700 pl
11,0
3,75 x 2 m
1.300 pl
32,7c 44,5b 57,1a Média
17,6 36,8 43,2 6a
44,9 53,6 57,9 5a
9,9 27,8 44,4 4a
53,9 64,2 79,8 3a
52,7 55,4 82,6 2a
17,5 29,1 35,4 1a
1.333 pl 2.666 pl 5.333 pl safras
Conhecimentos básicos
sobre a planta de café
O café é uma planta perene. Daí a
frutificação/vegetação acontecem
ao mesmo tempo.
A demanda por CH2O e nutrientes
também é concomitante.
A força dreno do fruto regulará o
“status” da planta a cada “novo”
ciclo de vida.
Sistemática biológica A taxonomia ou sistemática biológica ocupa-se da classificação científica
dos seres vivos. Raízes da classificação estão no Sistema de Karl von Linnée
(Carolus Linnaeus), fundamentado em atributos morfológicos. A classificação
foi várias vezes alterada, sem perder o princípio darwiniano da ascendência
comum. Outras mudanças acontecerão, graças ao suporte da genômica.
Reino: Plantae
Divisão: Angiospermae ou Magnoliophyta
Classe: Dicotiledônea ou Magnoliopsida
Ordem: Gentianales
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea arabica e Coffea canephora
A característica principal das angiospermas é a presença de flor. Destacam-
se, ainda, pela presença de vasos (xilema/floema) e órgãos, como: a raiz,
caule, ramos, folha e fruto. E, também, porque a semente é protegida pelo
fruto. É uma dicotiledônea porque o embrião possui dois cotilédones.
Classificação botânica
Há mais de cem espécies no gênero Coffea. No entanto, apenas duas tem são de interesse econômico – as espécies C. arabica e C. canephora
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea arabica L.
Tetraplóide: 2n = 44 cromossomos
Autógama: +90 % autofecundação
C. eugenioides x C. canephora
unicaule
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea canephora Pierre
Diplóide: 2n = 22 cromossomos
Alógama: 100% fecund. cruzada
Incompatibilidade gametofítica multicaule
Coffea arabica - SP Coffea canephora - ES
Coffea arabica
Tm: 18 °C a 22 °C DH: <120 mm Altitude: >800 m
Coffea canephora
Tm: 22 °C a 26 °C DH: >120 e <150 mm Altitude: <600 m
Zoneamento agrícola Para fim de zoneamento das áreas aptas ao cultivo de café são considerados
dois fatores: térmico (temperatura média anual) e hídrico (balanço hídrico).
Zoneamento agrícola
Clima é a condição média dos elementos (temperatura, precipitação...) de um
local. Desempenho do café varia com o topoclima e microclima. Topoclima
depende do relevo, especificamente a configuração do terreno e a exposição
solar.
Aspecto diurno interessa a
exposição ao sol poente
Aspecto noturno interessa
o acúmulo de ar frio
Efeito do topoclima:
frio em café
outono-inverno/2016
Leituras complementares...
Textos na revista Visão Agrícola, v.12, 2013
A essência do conhecimento
científico é sua aplicação
prática!
Prof. José Laércio Favarin
Ecofisiologia e Nutrição em Sistema de Produção
Departamento de Produção Vegetal
Setor agricultura
Até... favarin.esalq@usp.br
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