Camarões panados com Guacamole

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As receitas do Chef As receitas

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2 abacates (não muito maduros)1/2 cebolaSumo limão qb1/2 malagueta frescaPimenta qbSal fino qb300 g de camarão 20/302 ovosFarinha qbPanko qbCominhos qb

Corte os abacates ao meio, retire a semente e triture tudo até formar uma pasta, para não oxidar coloque um pouco de sumo de limão. Abra a malagueta ao meio, retire as sementes e pique muito bem picadinho, o mesmo aplica-se à cebola.

Os camarões são descascados deixando apenas o rabo, damos uns pequenos golpes nos camarões e esticamos. Temperamos os camarões com sumo de limão, alho laminado, azeite e sal fino. Depois pane os camarões com farinha, ovo e panko (pão ralado japonês). Frite os camarões até estes ficarem bem douradinhos.

Sirva numa travessa com um pouco de flor de sal e esta pronto a servir.

€€€ doses