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Secretaria de Defesa Agropecuária
CoordenaCoordenaçção de Controle de Resão de Controle de Resííduos duos e Contaminantes e Contaminantes –– CCRCCCRC
BrasBrasíília lia –– 28/05/201028/05/2010
DETECÇÕES DE RESÍDUOS DE “ANTIMICROBIANOS” EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, SEGUNDO O
PNCRC/MAPA
Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes
SEGURANSEGURANÇÇA ALIMENTARA ALIMENTAR““ACESSO AO ALIMENTO DE QUALIDADEACESSO AO ALIMENTO DE QUALIDADE””
COORDENAÇÃO GERAL DE APOIO LABORATORIAL (CGAL)
SECRETARIA DE DEFESA AGROPECUÁRIA - SDA
COORDENAÇÃO DE CONTROLE DE RESÍDUOS E CONTAMINANTES
(CCRC)
SERVIÇO DE CONTROLE DE RESÍDUOS - ANIMAL
DIPOV
SERVIÇO DE CONTROLE DE RESÍDUOS - VEGETAL
DFIA
DSV
DIPOA
DFIP
DSA
PNCRC/MAPA versus PNCRC/MAPA versus RegrasRegras InternacionaisInternacionais
AmbienteAmbiente
OMSOMSSaSaúúdede
ComComéérciorcio
OMCOMC
FAOFAO
Agricultura eAgricultura eAlimentosAlimentos
CIPVCIPV
SPSSPSCodexCodex
OIEOIE
CBDCBD
Ad hocIntergovernmentalTask Force onFoodsDerived fromBiotechnology
Committee onNutrition andFoods forSpecial DietaryUses
Committee on FoodImport and ExportInspection andCertification Systems
ExecutiveCommittee
Committee onMilk and Milk Products
Committee onGeneral Principles
Committee on FoodContaminants
Committee on Food Labelling
Committee on Methods ofAnalysis andSampling
Committee onFresh Fruits andVegetables
Committee on Fish andFishery Products
Committee on Processed Fruits and VegetablesCommittee on Food HygieneCommittee on Residues of Veterinary Drugs in Foods
Committee on Fatsand Oils
Codex Commission
Committee on Food Additives
Committee on Pesticide Residues
Ad hoc IntergovernmentalTask Force onAntimicrobial Resistance
Reunião CCRVDF(11 – 15, Maio, 2009)Natal/RN
Brasil
REGULAMENTAÇÃO PNCRC
Específicas:– Port. Ministerial Nº 86, de 26 de janeiro de 1979 – Institui o PNCRB
– Port. Ministerial Nº 51, de 06 de fevereiro de 1986 – Institui o PNCRB
– Port. SDA Nº 215, de 30 de dezembro de 1994 – Institui o PGQL
– Port. Ministerial Nº 527, de 15 de agosto de 1995 – PNCR = DAS
– Port. SDA Nº 103, de 22 de setembro de 1995 – Credenciamento Labs.
– Port. SDA Nº 26, de 03 de abril de 1998 – Institui Coordenação/Comitê Cons.
– Inst. Normativa Nº 42, de 22 de dezembro de 1999 – Institui PNCR (PCRC/PCRM/PCRL/PCRP)
Evolução do número de analitos monitorados no PNCRC
Estabelecimentos sob Inspeção Federal - SIF
3575 estabelecimentos
FONTE: DIPOA
Distribuição dos Estabelecimentos sob Inspeção Federal - SIF
Subprograma de Monitoramento
99,86% de conformidade.
40% dos estabelecimentos monitorados são habilitados à exportação e 60% EXCLUSIVAMENTE destinados ao mercado interno.
SUBPROGRAMAS DO PNCRC
SUBPROGRAMA DE SUBPROGRAMA DE MONITORAMENTO:MONITORAMENTO:Avaliar a freqAvaliar a freqüüência, nência, nííveis e a distribuiveis e a distribuiçção da ocorrência de resão da ocorrência de resííduos no duos no territterritóório nacional ao longo do tempo.rio nacional ao longo do tempo.
AMOSTRAGEM:AMOSTRAGEM: AleatAleatóória.ria.
SUBPROGRAMA DE SUBPROGRAMA DE INVESTIGAINVESTIGAÇÇÃO:ÃO:Investigar e controlar os produtos potencialmente suspeitos, impInvestigar e controlar os produtos potencialmente suspeitos, impedindo a edindo a comercializacomercializaçção de produtos provenientes de propriedades suspeitas do ão de produtos provenientes de propriedades suspeitas do uso de medicamentos proibidos ou com violauso de medicamentos proibidos ou com violaçções aos Limites de ões aos Limites de Tolerância.Tolerância.
AMOSTRAGEM:AMOSTRAGEM: tendenciosa/dirigidatendenciosa/dirigida..(Portaria 396/2009)(Portaria 396/2009)
AMAZONAS PARÁ
RORAIMA
ACRE
RONDÔNIAMATO GROSSO
MARANHÃO
TOCANTINS
GOIÁS
MATO GROSSOSUL
PIAUÍ
CEARÁ
BAHIA
MINAS GERAIS
RIO GRANDE DO SUL
STA. CATARINA
PARANÁ
SÃO PAULO
RIO JANEIRO
ESPIRITO SANTO
SERGIPEALAGOAS
PARAÍBA
R.G. NORTE
D.FEDERAL.
CGAL – Coordenação Geral de Apoio Laboratorial
LANAGRO (Rede Oficial)
Laboratório Credenciado:
MICROBIÓTICOS
ITEP/TASQA/PLANTEC/AGROSAFETY
AMAPÁ
REDE DE LABORATÓRIOS – PNCRC/2010REDE DE LABORATÓRIOS – PNCRC/2010LADETEC / ANALYTICAL SOLUTIONS
ISO 17025
PUBLICAÇÃO ANUAL DOS RESULTADOS DO PNCRC
Anualmente a SDA publica o Anualmente a SDA publica o escopoescopo do do PNCRC para o ano corrente, bem como os PNCRC para o ano corrente, bem como os resultadosresultados do Plano no ano anterior. do Plano no ano anterior.
Em 2010 o ESCOPO do PNCRC Animal foi Em 2010 o ESCOPO do PNCRC Animal foi publicado pela publicado pela IN 08/2010IN 08/2010 e os e os resultadosresultados do do nana IN 06IN 06/2010./2010.
DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMBOVINOS (Obs: * Análise de Multiresíduos)
--466--*
--60--CLORANFENICOL
--233--SULFONAMIDAS
2009
--449--SULFONAMIDAS
-1,30%88-1CLORANFENICOL
-0,23%433-1* TETRACICLINA
2008
--429-0*
-1,67%120-2CLORANFENICOL
-0,22%462-1SULFADIMETOXINA
2007
-0,21%467-1SULFADIMETOXINA
--153--CLORANFENICOL
-0,22%459-1* PENICILINA G
-0,22%459-1* TETRACICLINA
2006
0,22%0,22%45511* PENICILINA G
0,22%0,22%45511* ERITROMICINA
--67--CLORANFENICOL
--477--SULFONAMIDAS
2005
--406--SULFONAMIDAS
--0--CLORANFENICOL
-0,25%394-1* NEOMICINA
2004
--300--*
--27--CLORANFENICOL
--101--SULFONAMIDAS
2003
--91--SULFONAMIDAS
--88--CLORANFENICOL
--295--*
2002
% Violação% DetecçãoNº AnálisesNº ViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno
DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE (Obs: * Análise de Multiresíduos)
--159--*2009
-2,50%80-2CLORTETRACICLINA
-1,25%80-1OXITETRACICLINA
-5,00%80-4TETRACICLINA
2008
--116--*2007
-3,03%99-3OXITETRACICLINA
-1,01%99-1TETRACICLINA2006
--74--*2005
% de Violação% de Detecção
NºAnálises
NºViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno
ANTIMICROBIANOS EM PROCESSO DE VALIDAÇÃOPARA COMPOR ESCOPO PNCRC LEITE
Danofloxacina
Neomicina
Gentamicina
Fluorfenicol
Enrofloxacina
Cloxacilina
Tetraciclina
Oxitetraciclina
Clortetraciclina
Ceftiofur
Cefapirina
Cefalônio
Cefoperazone
Cefquinoma
Benzil-penicilinas
Ampicilina
Amoxicilina
Cloranfenicol
COMPOSTO OU RESÍDUO
Tilosina
Trimetoprim
Sulfadoxina
Sulfamerazina
Sulfadimetoxina
Sulfametazina
Sulfatiazol
Sulfadiazina
Estreptomicina
Espiramicina
Norfloxacina
COMPOSTO OU RESÍDUO
DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOSEM CAMARÕES
--153---2009
--151---2008
--156---2007
--151---2006
1,89%1,89%5311NITROFURAZONA -SEMICARBAZIDA2005
--27---2004
% de Violação% de Detecção
Nº de Análises
NºViolações
NºDetecçõesNome do ResíduoAno
DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMEQUINOS (Obs: * Análise de Multiresíduos)
--60--*
--6300SULFONAMIDAS2009
--6500SULFONAMIDAS
--62--*2008
--60--*
--10700SULFONAMIDAS2007
--10100SULFONAMIDAS
-0,99%101-1* CLORTETRACICLINA
-0,99%101-1* PENICILINA G
2006
--106--*
--11100SULFONAMIDAS2005
-0,25%39601SULFATIAZOL
-0,26%385-1* CLORTETRACICLINA
-0,52%385-2* OXITETRACICLINA
-0,26%385-1* ERITROMICINA
2004
-3,03%33-1* NEOMICINA
--4400SULFONAMIDAS2003
--3300SULFONAMIDAS
--34--*2002
% Violação% DetecçãoNº AnálisesNºViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno
DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMAVES (Obs: * Análise de Multiresíduos)
--500--*
0,02%0,02%451811FURAZOLIDONA - AOZ
0,02%0,02%451811NITROFURAZONA - SEM
2009
--428--*
-0,02%4627-1FURAZOLIDONA - AOZ
-0,02%4627-1NITROFURAZONA - SEM
2008
--440--*
0,04%0,04%471822NITROFURAZONA - SEM2007
-0,21%467-1* PENICILINA G
-0,21%467-1* OXITETRACICLINA
-0,43%467-2* NEOMICINA
-0,43%467-2* TETRACICLINA
-0,02%4611-1NITROFURANTOINA - AHD
-0,07%4611-3FURAZOLIDONA - AOZ
2006
0,14%0,19%209334NITROFURAZONA - SEM
0,21%0,21%46611* PENICILINA G
0,21%0,21%46611* ERITROMICINA
0,21%0,21%46611* ESTREPTOMICINA
2005
--390--*2004
--323--*2003
-0,31%327-1* CLORTETRACICLINA
-0,31%327-1* NEOMICINA2002
% Violação% DetecçãoNº AnálisesNºViolações
NºDetecçõesNome do ResíduoAno
DETECÇÕES E VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EMAVES “SULFONAMIDAS”
0,39%0,39%51122SULFAQUINOXALINA2009
0,00%1,53%45707SULFAQUINOXALINA2008
0,43%1,29%46526SULFAQUINOXALINA2007
0,42%1,90%47429SULFAQUINOXALINA
-0,21%47401SULFADIMETOXINA2006
0,21%2,67%486113SULFAQUINOXALINA2005
-2,26%177-4SULFAQUINOXALINA2004
2,02%7,80%346727SULFAQUINOXALINA2003
1,96%4,90%306615SULFAQUINOXALINA2002
% Violação% DetecçãoN% Análises
N% ViolaçõesN% DetecçõesNome do ResíduoAno
VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EM SUÍNOS(Obs: * Análise de Multiresíduos)
-0,62%485-3* TILMICOSINA
-0,21%485-1* DIHIDROESTREPTOMICINA
-0,82%485-4* LINCOMICINA
--150--METABOLITOS NITROFURANOS
2009
--189--METABOLITOS NITROFURANOS
-0,22%453-1* KENAMICINA
-1,10%453-5* LINCOMICINA
-0,22%453-1* GENTAMICINA
-0,44%453-2* ERITROMICINA
-0,22%453-1* ESTREPTOMICINA
2008
--456--*
--297--METABOLITOS NITROFURANOS2007
--155--METABOLITOS NITROFURANOS
-0,21%467-1* TETRACICLINA
-0,64%467-3* ESTREPTOMICINA
2006
0,22%0,22%46511* TETRACICLINA
--82--METABOLITOS NITROFURANOS2005
2,33%2,33%4311FURAZOLIDONA - AOZ
--82--*2004
--62--*2003
-1,56%64-1* CLORTETRACICLINA2002
% Violação
% Detecção
NºAnálises
NºViolações
NºDetecçõesNome do ResíduoAno
VIOLAÇÕES DE ANTIMICROBIANOS EM SUÍNOS“SULFONAMIDAS”
0,47%1,40%21513SULFAMETAZINA2009
0,47%2,34%21415SULFAMETAZINA2008
1,36%4,09%22039SULFAMETAZINA
-1,36%220-3SULFADIMETOXINA2007
-0,63%478-3SULFAQUINOXALINA
1,67%6,69%478832SULFAMETAZINA
-0,84%478-4SULFADIMETOXINA
2006
2,69%9,30%4841345SULFAMETAZINA2005
9,09%12,12%3334SULFAMETAZINA2004
1,12%1,12%8911SULFAQUINOXALINA
1,12%5,62%8915SULFAMETAZINA
2003
4,54%12,50%88411SULFAMETAZINA2002
% Violação% DetecçãoNºAnálises
NºViolaçõesNº DetecçõesNome do ResíduoAno
OCORRÊNCIAS DE MAIOR RELEVÂNCIA NO PERÍODO AVALIADO
AVES:
- SULFONAMIDAS.
SUÍNOS:
- SULFONAMIDAS.
VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM AVES:COMPARATIVO ENTRE OS ESTADOS DE OCORRÊNCIA
3,52%20,16%15,07%22,90%13,89%8,81%100,00%
5,56%0,00%0,00%0,00%1,41%0,00%0,39%2009
2,41%20,57%18,82%24,07%16,63%4,16%100,00%
0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%2008
1,08%17,63%20,43%24,52%16,77%6,24%100,00%
0,00%0,00%0,00%0,00%2,56%0,00%0,43%2007
2,32%19,41%19,20%21,52%16,67%6,12%100,00%
0,00%0,00%0,00%0,00%2,53%0,00%0,42%2006
2,67%18,31%15,43%23,87%17,49%7,20%100,00%
0,00%0,00%0,00%0,00%1,18%0,00%0,21%2005
1,69%24,29%17,51%19,21%15,82%9,60%100,00%
0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%0,00%2004
0,00%17,92%18,21%24,28%17,63%9,25%100,00%
0,00%1,61%0,00%1,19%3,28%9,37%2,02%2003
0,00%26,80%21,57%17,97%13,07%9,48%100,00%
0,00%1,22%4,54%0,00%7,50%0,00%1,96%2002
% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado% Amostrado
% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação
PernambucoSanta Catarina
Rio Grande do SulParanáSão PauloMinas
GeraisBrasil
Ano
VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM AVESNO ESTADO DE SÃO PAULO
1,41%1,41%13,89%5117111SP2009
-3,95%16,63%45776-3SP2008
2,56%6,41%16,77%4657825SP2007
2,53%3,80%16,67%4747923SP2006
1,18%3,53%17,49%4868513SP2005
--15,82%17728--SP2004
3,28%9,84%17,63%3466126SP2003
7,50%10,00%13,07%3064034SP2002
% Violação no Estado
% Detecção no Estado
% Amostrado
Nº de Análises% Análises%
Violações%
DetecçõesUFAno
VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM AVESNO ESTADO DE SÃO PAULO
1,96
%7,
50%
13,0
7%
2,02
% 3,28
%17
,63%
0,00
%0,
00%
15,8
2%
0,21
% 1,18
%17
,49%
0,42
%2,
53%
16,6
7%
0,43
%2,
56%
16,7
7%
0,00
%0,
00%
16,6
3%
0,39
% 1,41
%13
,89%
0,00%
2,00%
4,00%
6,00%
8,00%
10,00%
12,00%
14,00%
16,00%
18,00%
20,00%
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Brasil - % ViolaçãoSP - % ViolaçãoSP - % Amostragem
MAPEAMENTO DAS OCORRÊNCIAS DE SULFONAMIDASEM AVES NO ESTADO DE SÃO PAULO
VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM SUÍNOS:COMPARATIVO ENTRE OS ESTADOS DE OCORRÊNCIA
35,81%27,44%14,88%1,40%7,91%100,00%
1,30%0,00%0,00%0,00%0,00%0,47%2009
40,65%23,83%10,28%1,87%9,35%100,00%
1,15%0,00%0,00%0,00%0,00%0,47%2008
30,00%29,55%14,09%5,91%10,45%100,00%
3,03%0,00%0,00%0,00%0,00%1,36%2007
22,80%25,94%16,74%7,32%14,64%100,00%
0,92%0,00%1,25%5,71%5,71%1,67%2006
30,17%25,00%15,08%7,44%8,88%100,00%
2,05%2,48%1,37%5,56%6,98%2,69%2005
15,15%27,27%18,18%12,12%9,09%100,00%
0,00%0,00%16,67%50,00%0,00%9,09%2004
28,09%33,71%8,99%2,25%8,99%100,00%
8,00%0,00%0,00%0,00%0,00%2,25%2003
27,27%31,82%20,45%0,00%7,95%100,00%
4,17%3,57%5,55%0,00%0,00%4,54%2002
%l Amostrado%l Amostrado%l Amostrado%l Amostrado%l Amostrado% Amostrado
% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação% Violação
Santa CatarinaRio Grande do SulParanáSão PauloMinas GeraisBrasil
Ano
VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM SUÍNOSNO ESTADO DE SANTA CATARINA
1,30%2,60%35,81%2157712SC2009
1,15%2,30%40,65%2148712SC2008
3,03%4,55%30,00%2206623SC2007
0,92%5,50%22,80%47810916SC2006
2,05%11,64%30,17%484146317SC2005
--15,15%335--SC2004
8,00%12,00%28,09%892523SC2003
4,17%4,17%27,27%882411SC2002
% Violação
SC
% Detecção
SC
% Amostrado
SC
NºAnálises BRASIL
NºAnálises
SC
NºViolações
NºDetecçõesUFAno
VIOLAÇÕES DE SULFONAMIDAS EM SUÍNOSNO ESTADO DE SANTA CATARINA
4,54
%4,
17%
27,2
7%
2,25
%8,
00%
28,0
9%
9,09
%0,
00%
15,1
5%
2,69
%2,
05%
30,1
7%
1,67
%0,
92%
22,8
0%
1,36
%3,
03%
30,0
0%
0,47
%1,
15%
40,6
5%
0,47
%1,
30%
35,8
1%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
40,00%
45,00%
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Brasil - % ViolaçãoSC - % ViolaçãoSC - % Amostragem
MAPEAMENTO DAS OCORRÊNCIAS DE SULFONAMIDASEM SUÍNOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA
Evolução do número de amostras de SULFONAMIDAS em Aves de 2002 a 2010.
Evolução do número de amostras de SULFONAMIDAS em Suínos de 2002 a 2010.
1) Levantamento das principais substâncias de risco utilizadas nas Espécies monitoradas pelo PNCRC;2) Execução de programas exploratórios para identificação do potencial risco de ocorrência de resíduos;3) Tabulação dos resultados do PNCRC de 2002 a 2010;4) Identificação dos principais riscos de ocorrência de resíduos por Espécie e por Unidade Federativa;5) Ranqueamento dos maiores riscos de resíduos considerando:- Aspectos toxiológicos;- Prevalência de ocorrência;- Impactos para garantia de segurança alimentar.6) Mapeamento das ocorrências de violações de 2002 a 2010;7) Levantamento dos principais fatores para as ocorrências das violações;8) Avaliação dos indicadores de desempenho em relação ao cumprimento do PNCRC.
Para os itens (1 e 2):- Inclusão de novas substâncias no monitoramento do PNCRC;- Disponibilização de metodologias validadas para as substâncias identificadas nos levantamentos e nos resultados dos programas exploratórios.
Para os itens (3, 4, 5, 6 e 7):- Ações de educação sanitária e de controles na cadeia primária.
Para o item (8):- Avaliação de possíveis melhorias no SISRES, além de reuniões técnicas com vistas a orientar sobre os procedimentos de coleta e envio de amostras.
Para os itens (1 e 2):- Inclusão de novas substâncias no monitoramento do PNCRC;
- Validação e credenciamento de metodologias de análise para novas substâncias.
-Treinamentos sobre a ferramenta de Análise de Risco,
- Avaliação dos indicadores de desempenho de cumprimento do PNCRC;
- Avaliação dos resultados analíticos do PNCRC;
- Avaliação do sistema brasileiro de controle de resíduos e contaminantes por auditorias internacionais.
ATIVIDADES PRELIMINARES – IDENTIFICAÇÃO DOS RISCOS
SELEÇÃO DAS OPÇÕES DE GERENCIAMENTO DE RISCOMONITORIA E REVISÃO DAS AÇÕES IMPLEMENTADAS
IMPLANTAÇÃO DAS AÇÕES DE GERENCIAMENTO DE RISCO
Ações de Educação Sanitária
MAPA, MMA, MDA, MS, ME, etc
Inst. Ensino e Pesquisa.
MULTIPLICADORES - 1
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