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Escorbuto
Trabalho realizado por: Ana Catarina Santos Curso: Bioquímica 2ºAno
Disciplina: Bioquímica Estrutural
IntroduçãoColagénioColagénioCaracterização
• O colagénio é uma proteína fibrosa.
• Proteína mais abundante no organismo humano constituindo mais
de 25% da massa proteica total no Homem.
• As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica • As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica
Devido ao facto de as proteínas serem alongadas
São caracterizadas por serem sequências de aminoácidos repetidas
E uma estrutura secundária regular.Figura 1 – Imagens representativas do colagénio.
Outras proteínas fibrosas importantes são a queratina e miosina:
• Representam a fonte primária da coesão estrutural das células
(citoesqueleto) e tecidos.
• A força e flexibilidade que estas proteínas dão ás células observa-se ao
nível da pele,nível da pele,
Isto devido a ligações que o colagénio estabelece com as fibras de
queratina.
Por outro lado, o caso dos dentes e ossos é suportado apenas por uma rede de
fibras de colagénio.
Estrutura
É constituído por: É constituído por: -- um terço de aminoácido glicina (Gly), um terço de aminoácido glicina (Gly),
-- 10% de prolina (Pro),10% de prolina (Pro),
-- 10% de hidroxiprolina (Hyp). 10% de hidroxiprolina (Hyp).
Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a
biossíntese de colagénio como resultado da modificação
pós-traducional.
O tripleto Gly-X-Y é repetido na sequência do colagénio com a
posição X a ser ocupada na maioria das vezes por Pro e a
posição Y por Hyp. A razão para isto é que o colagénio é a
maioria das vezes apresentado em tripla hélice construída
por 3 hélices de colagénio individuais.
www.freedom.inf.br/artigos_tecnicos/
Figura 2 – Imagem que representa a tripla hélice de colagénio.
Biossíntese
O Colagénio é sintetizado como um grande percursor
• Inicialmente é sintetizado como um polipéptido percursor, procolagénio.
Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:
prolil hidroxilase lisil hidroxilase,
enzimas que requerem acido ascórbico (vitamina C).
As hidroxilações fornecem uma maior estabilidade à proteína madura, devido às ligações
de hidrogénio que são possíveis.
Vitamina C- Ácido ascórbico
O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada)
• É uma molécula necessária a reacções de hidroxilação
(síntese normal de colagénio – necessário á cicatrização – para formação do tecido
conjuntivo – e ao remodelamento ósseo – colagénio da matriz óssea).
• Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais.
• É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou
neurotransmissores.
• É um agente redutor, protector das reservas de folato, permite a síntese de ácidos
biliares.
Fórmula estrutural
• O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco
solúvel em solventes orgânicos.
• O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas
por um período prolongado.
• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em
alimentos frescos guardados por longos períodos.
www.furg.br/portaldeembalagens/quatroFigura 3Figura 3 – Forma estrutural da vitamina C
Actividade biológica
• Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o ácido ascórbico
encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.
• Uma das actividades mais importantes do ascorbato no organismo humano é na
hidroxilação de resíduos de prolina no colagénio.
O colagénio, uma proteína estrutural fundamental, necessita de ter determinados
resíduos de prolina na forma hidroxiprolina para manter uma estrutura tridimensional
correcta.
Efeitos da vitamina C na dieta humana
Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas:
• Favorece a formação dos dentes e ossos;
• Ajuda a resistir às doenças;
• Previne gripes, fraqueza muscular e infecções.
• Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-• Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas supra-
renais e protege os vasos sanguíneos.
• A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do
sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de
câncer.
A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto.
Escorbuto
• O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta alimentar.
Como o corpo humano não pode sintetizar vitamina C, é fundamental que ela seja
incorporada por meio da ingestão diária de alimentos ricos nessa vitamina
como frutas e verduras
No entanto, antes da identificação da vitamina C e de sua importância para o organismo,
o escorbuto era considerada uma enfermidade epidêmica em algumas regiões da
Europa.
Doença Mortal
•• AsAs hipovitaminoses,hipovitaminoses, comocomo sãosão conhecidasconhecidas asas doençasdoenças causadascausadas pelapela faltafalta dede
vitaminas,vitaminas, sãosão pragaspragas conhecidasconhecidas háhá muitomuito tempotempo pelopelo homemhomem..
O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar
intensamente devido à deficiência de alimentação. intensamente devido à deficiência de alimentação.
Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua
incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação. incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação.
Sintomas
O escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas:
• Hemorragias nas gengivas;
• inchaço, apodrecendo com mau hálito, levando a uma queda dos dentes todos,
• dores nas articulações;
• feridas que não cicatrizam;
• anemia;
• e gradualmente a morte.
Os sintomas são causados pela falta da acção da vitamina C,
que é importantíssima para o corpo porque ela é um cofactor da enzima prolil-hidrolixase,
que faz a hidroxilação do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágenio.
Essa hidroxilação é tão importante porque aumenta o número de ligações de hidrogénio na molécula e
dá maior rigidez ao colágenio, que é a principal proteína estrutural do corpo.
Hoje em dia, o escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evitar o escorbuto,
é considerada suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas
para um funcionamento fisiológico óptimo são necessárias quantidades
muito superiores.
http://i.esmas.com/image http://upload.wikimedia.org/wikipediaFigura 4 – Sangramento gengival. Figura 5 – inflamações na língua.
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/imagesFigura 6 – Manchas na pele.
Conclusão
Com este trabalho podemos conhecer melhor o que é o escorbuto, uma das doenças
consideradas misteriosas, antes do século 20. O mais importante é que a descoberta
destas doenças, muitas delas mortais, eram na realidade simples hipovitaminoses,
podendo ser definitivamente curadas pela ingestão de alimentos adequados. Uma vez
que a maioria dos animais sintetiza a vitamina, os seres humanos dependem da sua
ingestão para sobreviver.
Podemos constatar através do trabalho, que a vitamina C e o colagénio estão
inteiramente ligados ás causas desta doença. Concluindo assim que o escorbuto
afecta a estrutura do colagénio devido á deficiência nas proli e lisil hidroxilases que
necessitam de ácido ascórbico como cofactor, não sendo considerada assim uma
doença genética.
Bibliografia
•• C.S.Luís, Entender a Bioquímica, 2º edição, Escolar Editora;C.S.Luís, Entender a Bioquímica, 2º edição, Escolar Editora;
•• B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;
•• http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;
•• http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;
•• http://www.institutohttp://www.instituto--camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html;camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html;•• http://www.institutohttp://www.instituto--camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html;camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html;
•• http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;
•• http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;
•• http://www.zonadiet.com/nutricion/vithttp://www.zonadiet.com/nutricion/vit--c.htm.c.htm.
Escorbuto
Por fora, o meu cismo. que nem aforismo
irá frasearou dar nome a este ser.
Clivar corpo e almaNum toque de calmaQue vai converter
Bandido em santinhoO anjo em demónioO rock em samba.
Trata-se de proporTrata-se de proporVersar sobre a dor
Que insisto em conter
Do meu raciocínioPor vezes inútil
De minh’alma bruta Que passo a talhar
Estou com escorbuto,Sem vitamina...Pela falta do’cê.
Danilo Cândido.
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