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1º SEMESTRE 2º SEMESTRE 3º SEMESTRE 4º SEMESTREHistória da Gastronomia Planejamento de Cardápio Cozinha Brasileira Cozinha da Ásia
Microbiologia, Hig. na Manip. de Alimentos e Legislação Controles Operacionais Cozinha Francesa Cozinha Mediterrânea
Segurança do Trabalho e Primeiros Socorros Cozinha Fria Cozinha Italiana Comportamento Organizacional
Princípios Básicos de Nutrição Cozinha Quente Controle Gerenciais Panificação
Habilidades Básicas Serviços de A&B em Eventos Cozinha das Américas Confeitaria
Estrutura e Funcionamento de Serviços de Alimentos Vinhos e Drinks Projeto Experimental I Cozinha Contemporânea
Análise Sensorial Projeto Experimental II
GRADE CURRICULARGASTRONOMIA
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