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Jornal Cerveja em Foco #04
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CervejaEM FOCO
JORNAL
Ano 02 – Edição 04
A História da
Cerveja
Homens mais
inteligentes por
conta da cerveja?
Curiosidades
Dogma é eleita a
Melhor Cervejaria do
Brasil pelo Rate Beer
Atualidades
03
Cerveja em Foco
Nossa história começou em agosto de 2014, com um blog que deu origem ao projeto
batizado posteriormente como Cerveja em Foco.
No início de 2014, criamos o blog Empreendedor Cervejeiro, para atender a
demanda de notícias que os empresários do setor necessitam. Eleito por voto
popular como uma das 100 melhores Redes Sociais e Blogs sobre Economia e
Negócios em 2015 no prêmio Top Blogs.
Em julho de 2014 lançamos nosso site, juntando o conteúdo dos blogs e mais um
pouco de material extra para alimentar o site Cerveja em Foco.
07 de fevereiro de 2016.
Ano 2 - Edição #04.
Edição válida de 07/02/2016 a 13/02/2016.
Todo conteúdo contido neste jornal são produtos e marcas registradas dos seus
respectivos proprietários, a equipe e empresa Cerveja em Foco não se
responsabiliza pelo uso indevido do material fornecido.
Todas as imagens contidas neste jornal, contém direitos autorais mencionados em
nosso site.
Este jornal é gratuito e não deverá ser impresso para uso comercial sem a
autorização dos autores.
Equipe
Arte e Edição - Bruno Gonçalves
Comercial e Redação - Fabrício Domingues
Web e Redação - William Hadlich
Colaboração: Aline M. Verdi
Acesse: cervejaemfoco.com.br
Clique aqui para saber como anunciar.
Clique aqui para saber como tornar-se nosso
parceiro!
Índice
04
A História da Cerveja ...............................................................................
Você sabe o que é Levedura?! .................................................................
O que é BJCP?..........................................................................................
Roubaram as cervejas do ex-vocalista da banda Judas Priest!..............
Helen Mirren faz críticas em comercial da Budweiser.............................
Aline Riscado: O Verão que triplicou as vendas da Itaipava...................
Ingressos do Festival Brasileiro aumentaram para este ano!.................
Michelob Ultra faz o mesmo uso de Marketing da Skol Ultra!.................
A cerveja de volta ao estádios paulistas..................................................
Mistura Clássica começará a fabricar cervejas da BeerToon..................
Dogma é eleita a Melhor Cervejaria do Brasil pelo Rate Beer................
Penne ao molho de cerveja! ....................................................................
Dossiê
Atualidades
Sommelieria
06
08
11
Produção
12
14
16
18
19
19
20
20
21
22
23
24
Além de a cevada possuir um teor
calórico baixo e uma quantidade de
amido não muito alta, a cevada
mescla carboidratos complexos,
vitaminas do complexo B e de outros
tipos, proteínas e minerais, como o
manganês e o cobre.
“A alta ingestão desses nutrientes
pode ajudar a promover o
metabolismo mais eficiente e com
maior imunidade”, afirma a
nutricionista, que alerta sobre o
manganês presente na composição
do grão. O manganês tem alto poder
antioxidante, sendo muito útil contra
infecções bacterianas e virais.
Um fator positivo da cevada é a sua
quantidade de fibras, que é superior
ao dos outros grãos. De acordo com
Andrea, uma xícara do alimento
cozido contém 6 gramas de fibras,
quantidade que pode ajudar no
emagrecimento, também atua no
alívio da síndrome do intestino irritável
e constipação, e na prevenção do
câncer de cólon
Uma pesquisa feita na Universidade
de Illinois, em Chicago para testar o
raciocínio entre homens que beberam
cerveja e os que não beberiam e
assim entender se a cerveja poderia
deixar os “homens mais inteligentes”.
Homens mais Inteligentes?
Os pesquisadores descobriram que
após ingerir algumas cervejas, os
homens conseguiram resolver mais
jogos de quebra-cabeças e mais
rápido que os seus oponentes
sóbrios, segundo o NY Daily News.
Pesquisadores selecionaram um
grupo de 40 homens, eles receberam
três palavras e foi delegada a missão
de encontrar uma quarta, que fizesse
correspondência com as outras três.
Por exemplo, a palavra “Queijo”
poderia combinar com “Cottage”,
“Roquefort “ou” Suíço”.
Os homens foram separados em dois
grupos iguais. Uma metade bebeu
duas tulipas de cerveja (segundo a
pesquisa, uma quantidade moderada)
e a outra não bebeu nada.
O Grupo que ingeriu cerveja resolveu
40% mais jogos. Eles levaram 12
segundos para resolver cada
problema, enquanto o grupo que não
bebeu gastou 2,5 segundos a mais.
06
Cerveja & Saúde
Homens mais inteligentes
por conta da cerveja?
Foto: Aipu
07
Beertone
Curiosidades
09
Todo apreciador de cervejas deve ter
um livro de cabeceira, um guia,
almanaque, algo que lhe dê um
conhecimento maior. Na maioria dos
casos, os guias tem ordem alfabética,
numérica, classificação por família,
país...
Mas você já viu algum que seja
classificado por cores? Talvez uma
palheta de cores, o famoso "Pantone",
conhecido por muitos no mundo da
moda, mas se eu te disser que temos
o Beertone?
Em Outubro de 2012, em uma
daquelas noites longas no escritório, a
ideia para o Beertone surgiu, a partir
da busca sem sucesso por um guia
de cervejas que ao mesmo tempo
apresentasse informações
interessantes para o apreciador de
cerveja e tivesse um approach visual
diferente dos demais guias de
cerveja, apresentando as cervejas
ordenadas por tonalidade. Assim
nascia o Beertone.
Hoje o Beertone possui alguns
colaboradores que ajudam a criar
novas edições e oferecer novas
funcionalidades.
Reuniram-se 202 cervejas, deram
início ao processo de medição
utilizando um espectrofotômetro.
Cada cerveja foi filtrada, para remover
sua espuma assim como as bolhas
presentes, tais fatores podem
influenciar a medição e fornecer
dados errados..
Com os valores de absorbância,
obtidos pela medição inicial, pude-se
dar continuidade na geração de dados
e definição dos valores EBC e SRM,
através de fórmulas e equações.
No processo de desenvolvimento
dessa primeira edição, também se
realizou a análise de cervejas de
outros países, para conseguir mais
dados, abrangendo assim um maior
número de tonalidades.
Com a tabulação de todas as
medições, análises, comparações e
fórmulas de conversão, foi possível
gerar uma tabela que abrange
diferentes graduações de cor e com
ela pudesse definir a ordem de
apresentação das cervejas no guia e
por consequência o espectro final de
cores.
10
Edição BrasileiraNa edição brasileira do Beertone, a
segunda, também contém 202
cervejas artesanais de 44 diferentes
cervejarias brasileiras. Nas páginas
você vê não somente a cor da
cerveja, mas também detalhes
técnicos e informações como:
Cervejaria; Teor alcoólico; Estilo; Site
da cervejaria; Sugestões de
harmonizações por grupo de
alimentos e IBU;
Além disso, tem também uma foto da
cerveja, QR Code, localidade, entre
outras informações. Um prato cheio
pra quem gosta de cerveja artesanal e
também pra quem curte muito essa
parte de informações e também para
os homebrewers, profissionais da
área. Um presente bem estiloso e que
certamente agradará designers e
entusiastas cervejeiros.
O Beertone vem em duas versões, um
padrão e a versão limitada Black–Alu,
que vem dentro de uma garrafa de
alumínio sagaz, bipartida. O maneiro é
que, além disso, ambas ediçoes são
acompanhadas de bolachas
personalizadas, ima de geladeira e um
cartao de registro que permite o
cadastramento online do guia.
“Eu queria fazer do Brasil desde o
começo, mas a distância era uma
dificuldade.” diz o diretor Alex.
A primeira cerveja boa para cachorro
da América Latina é brasileira, como
se não bastasse, eles também
fabricam cervejas boas para gatos!
Após trocadilhos necessários, vamos
falar um pouco deste estilo de cerveja
tão recente no país, mas, que faz
muito sucesso no exterior.
A Dog Beer não é alcoólica, e tornou-
se a primeira cerveja da América
Latina desenvolvida especialmente
para o paladar dos bichos, sendo
fabricada nos mesmos moldes da
bebida para humanos. Ela é
encontrada nos sabores já utilizados
em petiscos sólidos para animais,
como carne e frango para cães e
gatos.
Tendo uma formulação a base de
malte, que faz muito bem para os rins,
além de ser uma fonte rica em
Vitamina B e não contém CO2.
Cat Beer
Mesmo que a Cat Beer não tenha a
proposta de ser algum tipo de
alimento animal, é importante
acrescentar a adição na sua
formulação os níveis recomendáveis
de taurina.
É uma cerveja diferenciada da Dog
Beer em algumas características, pois
busca atender especificamente aos
felinos. Além do aroma de peixe
levemente maltado, elaborado
exclusivamente para a sua formulação
por uma equipe técnica especializada,
a Cat Beer não apresenta nenhum
tipo de derivado animal e conta com
uma suave presença de lúpulo,
suficiente para dar a espuma
característica de uma boa cerveja.
Uma cerveja boa para
cachorro!
08
Curiosidades
12
Curiosidades
Na antiga Mesopotâmia, em torno de
7 mil anos atrás em pleno Período
Neolítico, ou mais conhecido como
Idade da Pedra, época no qual o
homem começou a abandonar seus
hábitos de nômade.
Os cereais consumidos por nossos
ancestrais eram moídos e misturados
com água, formando uma espécie de
"mingau", pois, se olharmos os grãos
detalhadamente após a sua colheita,
eles possuem uma casca grossa ao
redor do grão e nesta forma poderiam
apresentar certa dificuldade ao
mastigá-los.
Se os cereais ficassem com a sua
casca submersas em água por muito
tempo, os grãos começariam a
germinar. Com isso os povos antigos
notaram que poderiam plantar seu
próprio alimento, acontecendo desta
forma os primeiros plantios dos povos
sedentários, no Sul da Mesopotâmia,
onde hoje fica o Iraque.
A História da
Cerveja
Fato/Lenda 3Os Babilônios demonstravam sua
apreciação por cerveja em suas
tábuas conhecidas como "Poema
Babilônico", no qual narravam como a
cerveja era servida na reunião dos
deuses e nas suas vitórias de guerra.
Há muitas histórias que contam sobre
a descoberta ou criação da cerveja,
porém, não há nada comprovado até
o momento, historiadores ainda
acreditam que o hidromel tenha sido o
antecessor da cerveja, onde nossos
ancestrais foram adaptando receitas
com tentativa e erro.
13
Fato/Lenda 1Segundo a lenda do povo Sumério, a
deusa Ninkasi concedeu a dádiva ao
homem com o "Sopro Mágico", no
qual transformou um pote de cereais
com água em uma bebida dourada,
de sabor e cheiros agradáveis.
Fato/Lenda 2Um belo dia um camponês esqueceu
os grãos de sua colheita ao relento,
durante a noite veio a chuva e depois
o sol e fermentou os grãos, o
camponês ao sentir o cheiro daquele
líquido dourado maravilhou-se e
bebeu, notou que aquilo agradava o
seu paladar e então sem querer
descobriu a cerveja.
Produção
Você sabe o que
é Levedura?
05
De todos os componentes que atuam
na arte de fazer cerveja, de longe a
levedura age de uma forma mágica,
afinal, quem conseguiria comer
açúcar e excretar dióxido de carbono,
ésteres (componentes do aroma) e
álcool? Esse processo é conhecido
como fermentação, por isso a
levedura é chamada de fermento em
muitos casos.
A levedura é um organismo unicelular.
Encontra-se em toda parte: flutuando
pelo ar, sobre a casca das frutas, nos
dedos de nossos pés, esperando ter
algo para fazer. Há diversos tipos de
levedura, mas para fazer cerveja,
apenas três tipos são importantes –
Saccharomyces cerevisiae (usado
nas cervejas de tipo ale),
Saccharomyces uvarum (para
cervejas do tipo lager) e leveduras
silvestres (principalmente a
Brettanomyces bruxellensis). As duas
primeiras são cultivadas, enquanto a
última é uma espécie de levedura
matreira, que fica flutuando em busca
de algo bom para poder estragar.
Tanto a levedura para ale quanto para
lager fazem quase a mesma coisa –
comem açúcar e deixam atrás de si
dióxido de carbono, álcool e
componentes de sabor. A diferença
está no modo de como elas fazem
isto.
A levedura do tipo Ale gosta de
fermentar em temperaturas mais
baixas, precipitando-se no fundo do
fermentador, com elas, a fermentação
é mais longa e vagarosa. Esse
processo produz cervejas muito mais
limpas e refrescantes. A fermentação
longa e lenta, chamada de lagering
(do termo alemão lagern, que significa
armazenar), originou o nome da
clássica dourada.
A levedura da lager gosta de fazer
espuma na parte superior do
fermentador, produzindo-a em grande
quantidade, trabalhando em
temperaturas mais quentes e
fermentando bem mais rápido. Esse
estilo de fermentação produz sabores
mais frutados e mais complexos. Essa
é a principal diferença entre as ales e
as lagers, mesmo nas cervejas feitas
só com malte claro, a diferença
produzida pela levedura é profunda.
diferença. Para desenvolvê-lo,
os criadores estão coletando
dicas e sugestões dos próprios
participantes. Tudo para ficar
do jeito que o cervejeiro gosta.
Faça parte.
Acesse, divirta-se e aprecie.
Certamente, renderá
boas brasagens.
E aí, agora não tem
mais desculpa,
bora trocar
uma cerva?!
Dossiê
Quem está descobrindo novos
sabores e estilos de cervejas pela
primeira vez ou então já está
arriscando-se em determinar as
sensações do paladar e olfato,
certamente já deve ter ouvido sobre o
Guia BJCP, mas, afinal de contas, o
que é este guia?
BJCP trata-se da abreviação de Beer
Judge Certification Program, ele trata-
se de um programa de certificação
para juízes de competições onde há
avaliação de cervejas por estilos,
além disso o programa possui o seu
próprio guia de estilos, onde qualquer
pessoa poderá ter acesso às
informações do que poderão
encontrar em cada estilo de cerveja.
Por exemplo, você comprou a cerveja
Bierland Vienna*, você pesquisará no
Guia de estilos do BJCP pelo estilo
Vienna, lá você encontrará
informações sobre a coloração, teor
alcoólico, nível de amargor, aromas e
sabores que deverão estar
presentesna Bierland Vienna, caso
ela se enquadre em todas as
descrições, ela será uma autêntica
cerveja do estilo.
17
Dossiê
Se você for comparar o estilo descrito
no rótulo da sua cerveja com as
informações descritas no guia do
BJCP, irá reparar que muitas cervejas
são vendidas no estilo errado, um
exemplo clássico é a cerveja Skol,
vendida como uma cerveja do tipo
Pilsen, mas não se enquadra na
maioria dos quesitos necessários para
ser chamada de Pilsen, pois, trata-se
de uma cerveja do estilo American
Lager.
A intenção do BJCP é abordar estilos
de cerveja de todo o mundo, como os
encontrados em seus mercados
locais, além de atualizar-se ao ritmo
em que as tendências do mercado de
cerveja artesanal emergentes estão
andando, descrever melhor as
características sensoriais dos
ingredientes da cerveja, tomar
vantagem de novas pesquisas e
referências, e ajudar os organizadores
do concurso gerenciar melhor a
complexidade dos seus eventos.
Se você entrou recentemente nesta
onda de descobrir e colecionar
sabores, é muito bom ter o BJCP por
perto para avaliar melhor a sua
cerveja para poder explicar com maior
facilidade as sensações que você
encontrou em seu copo.
Há duas versões do guia, a atual de
2015 e a anterior, versão de 2008. A
versão atual ainda não possui
tradução para o nosso idioma, mas a
versão anterior possui
O que é
BJCP?
Atualidades
Há ladrões que roubam dinheiro, há
alguns que roubam joias ou obras de
arte, mas segundo o jornal Ohio.com,
neste sábado, ladrões assaltaram
cerca de US $ 1.500 em cerveja,
equivalente a R$6.000.
O a parte mais estranha do caso fica
por conta de quem foi assaltado. O
local escolhido pelos cervejeiros
ladrões foi o Tim Owens Traveler´s
Tavern, do músico Tim Owens – foram
roubados cerca de 70 caixas de
cerveja.
"É uma coisa realmente triste que
alguém ter feito isso", disse Tim
"Ripper" Owens, co-proprietário do
restaurante e músico local.
Owens é mais conhecido como
músico, sendo ex-vocalista da banda
de heavy metal Judas Priest, a
passagem de Tim pela banda
britânica serviu de inspiração para o
filme Rock Star, estrelado por Mark
Wahlberg e Jennifer Aniston, ele conta
que os ladrões arrebentaram o portão
com um pé de cabra.
"Eu acho que foi, provavelmente, um
funcionário antigo ou um regular que
conhecia o refrigerador que estava lá,
e resolveu roubar naquela noite."
declara Owens.
Os relatórios da polícia foram
arquivados e os detetives estão
investigando.
Roubaram as cervejas do
ex-vocalista
da banda Judas Priest!
18
Aline Riscado: O Verão que
triplicou as vendas da Itaipava
Certamente você já viu a propaganda
da Itaipava, onde Aline Riscado,
também conhecida como Verão, é a
atração principal do comercial,
Muito se comenta sobre estes
comerciais de cerveja, onde há mais
mulheres do que a própria cerveja,
porém, desde que a campanha
publicitária entrou no ar, há dois
verões com a "Verão" de protagonista,
a marca obteve um crescimento no
mercado de três vezes mais.
Aline Riscado, ganha nada mais, nada
menos que R$ 120 mil por mês para
carregar o título de garota-
propaganda da cerveja Itaipava. De
acordo com Leo Dias, a morena
ganha ainda mais com ações extras.
Parece que o brasileiro ainda aceita
comprar cerveja induzido pelo mesmo
estilo de comercial de décadas
passadas, onde o produto "oferecido"
é ofuscado pela protagonista.
19
Helen Mirren faz críticas em
comercial da Budweiser
Helen Mirren, atriz de filmes
conhecidos como The Queen e RED
– Aposentados e Perigosos, ela soltou
mais uma vez seus melhores
adjetivos para definir pessoas que
dirigem após beber. Helen estrelou o
último comercial de cerveja da
Budweiser, o comercial irá passar
durante o Super Bowl 2016, que
acontecerá neste domingo, dia 7, e
terá show de Coldplay, Beyoncé e
Bruno Mars.
A Budweiser fez recentemente outro
comercial sobre o consumo de
bebidas e volante, uma bela atitude
de conscientização da cervejaria
americana.
“Olá, eu sou Helen Mirren, uma
notória e franca senhora britânica,
sem censuras“, diz a atriz, “Se você
dirigir bêbada, você é –simplesmente
– uma pessoa sem visão, totalmente
inútil, desperdiçadora de oxigênio
humano, merecedora de um prêmio
Darwin“, completa.
Atualidades
Ingressos do Festival
Brasileiro da Cerveja
aumentaram para este ano!
Os ingressos para os dois primeiros
dias do Festival Brasileiro da Cerveja,
em Blumenau-SC, nos dias 9 e 10 de
março, quarta e quinta-feira, custarão
R$ 12,00, mesmo preço praticado no
ano anterior. As entradas na sexta e
no sábado, 11 e 12, datas onde
haverá aumento de público, o valor de
entrada será de R$ 25,00, no anterior
a entrada para os mesmos dias
custaram R$ 20,00. Os ingressos
estão disponíveis no portal do evento
e no Blueticket. As vendas físicas
abrem no dia 8 de março em frente ao
Setor 1 do Parque Vila Germânica.
20
Michelob Ultra faz o mesmo
uso de Marketing da Skol Ultra
Em setembro do ano passado a Skol
lançou sua versão Ultra, uma
American Lite Lager – onde atletas
cantaram “Feeling Good”. O comercial
não durou muito, foi tirado do ar por
recomendação do Conar.
No Super Bowl, a Michelob Ultra vai
pelo mesmo caminho, (ambas marcas
da AB InBev), mostrando atletas
respirando fundo e dizendo que a
cerveja representa aquele “extra mile”
A criação da FCB Chicago tem
direção de Antoine Fuqua (“Dia de
Treinamento”, “Nocaute”).
Atualidades
Recordo do tempo em que meu
saudoso e inesquecível pai, Pedro
Salmazo, me levava para assistir aos
jogos da Ferroviária. Era menino.
Acomodávamos nas sociais, onde
hoje se ergue, majestoso, um anel em
concreto de Arena esportiva para o
público, com cadeiras individualizadas
e confortáveis.
No caminho entre as bilheterias e as
tímidas sociais ficava o bar, próximo
ao escanteio esquerdo do gol de
entrada. Passávamos por ali e meu
pai cumprimentava vários amigos.
Todos descontraídos, numa prosa
sem compromisso, jogando conversa
fora, com um copinho de cerveja na
mão, momento de lazer, encontro com
amigos, esperando o início do jogo.
O jogo começava, uns ficavam
próximos do alambrado para
“cornetar”, outros iam para as
arquibancadas e sentavam se nos
degraus de concreto, outros ficavam
ali mesmo, no balcão, acompanhando
o jogo pela manifestação da torcida.
No intervalo, os que tinham saído
voltavam para mais um copo,
comentários e "defesas de teses".
21
Todos profundos conhecedores do
assunto.
Bons tempos. Hoje, de volta à elite,
discutimos a volta da cerveja. Ora, o
futebol se mistura com lazer, alegria,
emoção e, por que não, cerveja
também.
Vejo com bons olhos seu retorno aos
estádios. Cada um é responsável
pelos seus atos. Temos um
policiamento atento, competente,
organizado.
O futebol moderno não precisa de
paternalismos. Os verdadeiros
amantes de futebol sabem de seu
limite, tanto no ambiente do futebol,
como em qualquer outro que
frequentem, e a cervejinha, para quem
aprecia, só pode ser bem-vinda. Falo
do verdadeiro público do futebol, a
grande maioria, os que levam suas
expectativas de lazer e paixão pelo
clube.
Seja bem-vinda, Dona Cerveja...
Texto: Carlos A. Salmazo, Presidente
da Ferroviária
Atualidades
A cerveja de volta ao
estádios paulistas
22
Atualidades
Mistura Clássica começará a
fabricar cervejas da BeerToonNesta semana foi oficializada a
parceria de duas cervejarias que
caíram no gosto popular.
Ainda neste mês, a parte de
produção e venda da cervejaria
BeerToon, dos proprietários
Leonardo Botto, mestre-cervejeiro
e o cartunista Ique, passará a ser
feita pela cervejaria Mistura
Clássica, cervejaria com grande
renome no cenário cervejeiro
carioca e nacional.
As cervejas da Beertoon que
atualmente são fabricadas no Sul
do país estarão sendo fabricadas
na Marina de Verome, em Angra
dos Reis ainda nesse trimestre,
segundo um dos sócios, Leo
Cerqueira.
"Com essa parceria, poderemos
oferecer nossas cervejas com um
maior frescor para o público, pois
não precisaremos mais esperar a
chegada das cervejas no Rio para
começar a distribuição." - Afirmou
Leo. Atualmente, as cervejas da
Beertoon estão sendo produzidas
na Região Sul do Brasil".
A cervejaria paulista, Dogma, foi eleita
como a “Melhor Cervejaria do Brasil”,
durante o festival RateBeer Best
2016, na Califórnia.
O prêmio é organizado pelo site norte-
americano Rate Beer, um dos mais
renomados do setor no mundo. As
notas são definidas de forma
democrática, pelos usuários
cadastrados no site, que avaliam
durante todo o ano os aspectos
sensoriais de cada cerveja.
21
“Acho que é o reconhecimento pelo
trabalho que fazemos vindo de quem
mais importa, o consumidor. Nós
fazemos nossas cervejas para os
nossos consumidores, não para que
juízes achem que está dentro ou fora
do estilo. Por isso para nós esse
prêmio é muito mais importante. ”
Comenta Bruno Moreno, sócio
proprietário da Dogma.
A Dogma também aparece em
primeiro lugar em outro aplicativo bem
conhecido por aqui, o Untappd, com
as maiores avaliações no Brasil e
entre as melhores do mundo.
"Com essa parceria, poderemos
oferecer nossas cervejas com um
maior frescor para o público, pois não
precisaremos mais esperar a chegada
das cervejas no Rio para começar a
distribuição." - Afirmou Leo.
Atualmente, as cervejas da Beertoon
estão sendo produzidas na Região
Sul do Brasil".
Atualidades
Dogma é eleita a
Melhor Cervejaria do
Brasil pelo Rate Beer
3. Dissolva o amido de milho no
restante da cerveja e despeje na
panela. Cozinhe, sem parar de mexer,
até engrossar.
4. Corrija o sal e a pimenta-do-reino.
Sirva imediatamente.
Você poderá servir carnes grelhadas
para acompanhar o prato.
24
Sommelieria
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30
minutos)
Ingredientes
. 1 pacote de macarrão tipo Penne
. 1/2 cebola picada
. 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 600 ml de cerveja estilo Stout
. 1 cubo de caldo de carne
. 2 colheres (chá) de amido de milho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão conforme as
instruções do fabricante.
2. Enquanto isso, faça o molho:
refogue a cebola picada na manteiga.
Adicione 300 ml de cerveja e o cubo
de caldo de carne, deixe ferver por 3
minutos.
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