ORIGEM€¦ · romã, osuco dolimão siciliano, aágua, o azeite eosal, mexa bem. Adicione as...

Ingredientes:• 3 colheres (sopa)de casca de romã(sem a parte branca)

• 2 copos (americanos)de água

Preparo:Ferva a água junto coma casca da romã por 5minutos. Após essetempo, desligue o fogoe abafe por mais 10minutos. Coee tomelogo em seguida. Sequiser, coloque assementes da romãdentro da sua xícara dechá. Isso aumentará aliberação de nutrientes.

Ingredientes:• 1 colher (sopa)de melado de romã(encontrado em lojasde produtos árabes)

• 1 romã madura• 1 limão siciliano• 1 colher (sopa)de água

• 1/3 de xícara (sopa)de azeite de ativaextra virgem

• Sal a gosto• 5 folhas de cadaalface (verde, roxae lisa)

• Manjericão e salsinhaa gosto

• 4 folhas pequenasde beterraba

• 5 folhas e floresde capuchinha

Preparo:Esprema a fruta ecoloque tanto o liquidoquanto as sementesem uma tigela. Nomesmo recipiente,acrescente o melado deromã, o suco do limãosiciliano, a água, oazeite e o sal, mexabem. Adicione asfolhas rasgadas sobre omolho de romã. Mexaa salada para que asfolhas fiquem bemtemperadas. Na horade servir, finalize oprato com as flores decapuchinha (elas sãocomestiveis) .

Dica: Deixe o molhocom o saborlevemente doce.

ORIGEMNativa das regiões doAfeganistão e do Paquistão,a romã se adaptou bem aoclima brasileiro. Atualmente,os maiores produtores estãono Estado de São Paulo, mas,segundo a pesquisadora daEmbrapa, Dra. Regina IsabelNogueira, testes têm sidofeitos no semi-áridonordestino para analisar apossibilidade de cultivotambém nessa região.

PROPRIEDADESNUTRICIONAISApesar de colhida o anotodo, é no mês de dezembroque a romã entra na suasafra, período perfeito paradesfrutar de suaspropriedades.Aliás, quando se fala de

seus benefícios, o que chamaatenção é a sua altissimaquantidade de antioxidantes,que supera o vinho e o cháverde. De acordo com anutricionista Thais FarhatSiqueira, a romã também érica em cálcio, ferro,potássio, fósforo, magnésio esódio, além de vitamina A,B6, Ce E e fítonutrientes,substãncias que ajudam aproteger o corpo contradoenças cardíacas, diabetes,artrite, reumatóide e câncer.Na hora do seu consumo

ela se mostra bem versátil,podendo ser consumida innatura, em forma de suco,nas saladas e até comoingredientes de molhos. Acasca e a folha dessa frutacostumam ser mais utilizadaspara fazer chás que tem

potencial antioxidante muitoelevado. A bebida acabaauxiliando no tratamento dedores de garganta, já quepossui propriedadesantissépticas.

PROPRIEDADESMEDICINAISUma das substâncias maisimportantes na romã é oácido elágico. Responsávelpela cor vermelha dassementes, esse ácido,segundo pesquisas feitas nasUniversidades de Harvard ede Wiscosin-Madison nosEstados Unidos, é muitoefíciente na prevenção deproblemas cardiacos e decolesterol. A romã é uma dasfrutas que apresenta umadas maiores quantidades doácido elágico.Seu consumo também pode

ajudar no crescimento dascélulas dos dentes, gengivase vasos sanguíneos, pois elaapresenta boas taxas devitaminas do complexo B,cálcio, fósforo e ferro. Por serrica em fibras, a romã aindaauxilia na absorção degorduras e redução docolesterol ruim (LDL).Outro meio de usufruir dasmaravilhas que a frutaoferece é por meio do óleo~ito com suas sementes.Segundo a nutróloga SylvanaBraga, este óleo é rico emômega 9 e ácido linoleico

, (õmega 6), que atuam comocoadjuvantes doemagrecimento. Mas,como todo óleo, estetambém deve ser consumidocom moderação. V

CURIOSIDADEOprodutor André Yamanaka revela que a romã"ornamental" tem cor amarelada, porém épouco comestível por suas polpas serem duras,já a Wonderfull (que é a maisconsumida) tem coloraçãoavermelhada. Existe ainda a Mollar,cultivada na Espanha eapresenta um vermelhomenos intenso.