Terminal Punto de Venta para Hostelería · TPV Hostelería jesus.moreno.24@gmail.com 2...

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Terminal Punto de Venta para Hostelería

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Características principalesdel Terminal Punto de Venta

100% táctil no necesita de teclado o ratón.Datos maestros en central, ventas en TPV.

Toma de comandas con Orderman Leo.Distribución de comandas en impresoras.

Gestión y locución de comandas en terminal.Pedidos y Libro de Ingresos y Gastos.

Control de apertura de cajón.Cliente de correo electrónico.

Chequeo de errores en dispositivos.Conectividad a portal de aplicaciones.

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INTRODUCCION1) Diseño y apariencia

100% fuente “courier” con blanco, negro y gris para disminuir al máximo sensación de

fatiga al usuario y agilizar control remoto.

Se sustituye “escritorio windows” por un menú de fácil uso que reduce formación, incidencias por mal uso, a la vez que

maximiza seguridad del sistema.El sistema arranca inicialmente “bloqueado”

hasta ser desbloqueado por contraseña.

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INTRODUCCION2) Facilidad de uso

Un mismo estilo de presentación para todas las aplicaciones con entrada de datos en un

teclado virtual.No existen ventanas. No existe posibilidad

de maximizar, minimizar, mover, toda la gestión se realiza a pantalla completa.Mensajes al usuario claros y concisos.

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INTRODUCCION3) Orientado a cadena de hostelería

Solución TPV orientada a cadena de hostelería con establecimientos conectados

en red privada virtual, que realizan pedidos a central, envían ventas, y gestionan sus compras en aplicaciones

centralizadas accesibles vía web a través de un navegador personalizado 100% pantalla

completa.Los datos maestros se descargan desde central en formato XML y pueden ser

modificados en modo cliente/servidor desde el TPV.

Las ventas y pedidos se envían vía FTP.

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USO DEL TERMINAL1) Inicio

Encendemos TPV y accedemos a menú que sustituye a “escritorio windows”: el

usuario no tiene acceso a “Inicio”, no existen incidencias por uso inadecuado,

sólo ejecutamos aplicaciones predefinidas.Inicialmente, el terminal estará bloqueado lo que permite inicio automático antes de apertura negocio para labores mantenimiento

sin acceder a venta usuarios no autorizados.

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USO DEL TERMINAL2) Ventas

Las ventas están orientadas a establecimiento de hostelería dividido en zonas con precios particulares en cada una

de ellas.Las comandas se toman en terminales de mano

Orderman Leo y se distribuyen en las impresoras definidas.

Los dependientes gestionan sus ingresos a lo largo de la jornada y realizan arqueo al

final de su turno.

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Maximizar pantalla de venta

La pantalla de ventas puede ser maximizada para ver el mayor número de artículos, prescindiendo del “ticket en pantalla” y

“teclado virtual”.

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Múltiples codificaciones PLU

En hostelería es normal dividir la jornada en distintos servicios: desayunos, aperitivos, comidas, meriendas.

El terminal presentará distintas codificaciones PLU, cada una con sus

secciones y artículos, según el momento del día.

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Otras funciones

A continuación vemos distintas funciones: consulta de ventas, cierres de cuenta,

entradas y salida de dependiente, anotación de apunte en libro de caja, etc.

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Ventas realizadas

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Buscar ticket

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Cierre con pago

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Calculo de cambio

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Entrada dependiente

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Salida dependiente

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Dependiente entrega venta

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Confirmar salida

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Libro de Caja

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Tipo movimiento

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Concepto

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Importe

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Observaciones

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Confirmar apunte

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USO DEL TERMINAL3) Comandas

Si queremos agilidad en la atención al cliente necesitamos un terminal de

comandas.Es común el uso de PDA's windows mobile pero

éstas generan muchas incidencias de mantenimiento y su duración es limitada.Orderman LEO es un terminal de mano muy

robusto, fácil de utilizar, y con muy larga duración.

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Gestión Orderman

En caso necesario podemos visualizar los mensajes de sistema generados por la

aplicación de servicio orderman.

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Gestión ORDERMAN

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Visualizar mensajes sistema

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Gestión de comandas

Las comandas se introducen en el terminal de mano y pueden ser modificadas en terminal

de barra.Las comandas se distribuyen a las impresoras

según su preparación.Un terminal de comandas puede realizar locución de comandas en cocina, avisando

del tiempo máximo de preparación.

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Imputación de aditivos

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Precio

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Modificar precio

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Descripción aditivo

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modificar

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USO DEL TERMINAL4) Gestionar cuenta

La cuenta puede gestionarse añadiendo y restando artículos, modificando cliente,

comensales, etc.

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Detalle cuenta

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Asignar dependiente

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Asignar cliente

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consulta

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Buscar cliente

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Cuenta modificada

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comensales

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Modificar por teclado o botón

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Cuenta modificada

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Cursar comanda con “c”

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Ventas negativas para resolver errores

Un error en ticket es gestionado con una venta negativa que deberá ser autorizada

por el encargado mediante usuario y contraseña.

El cliente recibe un ticket con cantidad negativa de los artículos no consumidos.

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Registrar venta negativa

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Necesita autorización

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usuario

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contraseña

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USO DEL TERMINAL5) Cierres y Subtotales

La gestión de cierres, subtotales, libros de caja, se realiza desde una aplicación

distinta a ventas que puede estar definida para acceso por usuario y contraseña.

Los cierres y subtotales se guardan con objeto de poder reimprimirse. El

propietario del establecimiento conoce cuántos subtotales se emiten y en qué

momento.

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Cierre de caja

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Introducir efectivo

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No se realiza cierre con cuentas abiertas

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Calendario

En todo el sistema en la introducción y modificación de fechas puede utilizarse un

calendario a pantalla completa.

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USO6) Libros de Caja

El establecimiento de hostelería debe gestionar sus ingresos y gastos que son anotados en libros de caja, cuyo saldo se incorpora al cierre para ajustar el importe

de ingreso en banco.Podemos tener tantos libros de caja como

necesitemos: ingresos y gastos por explotación, entregas de clientes, otro

tipo de ventas como “lotería”.

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Introducir apunte de caja

Selección del libro de caja, concepto e importe del apunte.

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Libro de Caja

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Seleccionar libro

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Libro del día

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Insertar apunte

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concepto

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importe

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observaciones

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Apunte introducido

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Hoja del día

La “hoja del día” es un resúmen con saldo de los movimientos realizados en el día de caja. Se incorpora al cierre de caja y ajusta el importe real del ingreso en

banco.

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Hoja del día

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Consulta de apuntes

La consulta de apuntes de caja realizada por parámetros fecha, tipo de apunte, concepto,

etc. nos permite localizar fácilmente gastos e ingresos del pasado.

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Consulta de apuntes

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Resultado de consulta

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Cierres y Subtotales

Todos los cierres y subtotales emitidos son registrados y pueden ser reimpresos. Los cierres se marcan con “Z” y los subtotales

con “X”.

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Cierre, subotales

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Consulta de cierres

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Autorización para copia cierre

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contraseña

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USO DEL TERMINAL7) Pedidos

Una cadena de hostelería gestiona sus pedidos internos a central.

La aplicación de pedidos es distinta a ventas para poder limitar su uso por

usuario y contraseña.También nos permite realizar el pedido a la vez que mantenemos la aplicación de ventas en uso, alternando entre ambas mediante un

cambio de tarea windows: “alt+tab”.

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Pedidos por plantilla o copia de otro

Para facilitar al encargado la realización del pedido permitimos la creación de

plantillas de pedido: pedido diario, fin de semana, por proveedor, etc.

También posibilitamos la creación de un pedido como copia de otro ya realizado.

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Pedidos

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Pedidos basados en plantillas

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Definición de plantilla

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Plantilla de toma de pedido

Las plantillas impresas nos permite utilizarlas para anotar las cantidades a pedir cuando estamos en almacén realizando

un repaso del inventario.

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Selección

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Crear pedido a partir de otro

Poder duplicar un pedido anterior nos da velocidad en la introducción de datos. Nos

permite realizar pedidos similares a determinados proveedores.

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Pedido a partir de otro

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Introducción de pedidos

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Datos auxiliares pedido

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Notas pedido

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Asignar cliente

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Pedido a pantalla completa

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Modificar pedido

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Consulta de pedidos

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USO DEL TERMINAL8) Datos Maestros

Una cadena de hostelería gestiona sus establecimientos desde una central.

Los datos maestros relativos a artículos, PLU, precios, aditivos, etc. se mantienen

en una base de datos centralizada jerarquizada por establecimiento, actividad

y familia de artículos.Los datos maestros son descargados al TPV a

petición o incluso mediante una gestión remota desde central.

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Aplicación de Datos Maestros

Para obtener la máxima seguridad ubicaremos la base de datos maestros en central.

También podemos disponer de datos maestros distribuidos por cada uno de los

establecimientos, sin necesidad de tener una central de datos.

La aplicación de Datos Maestros accede a central en modo cliente/servidor, a través

de una base de datos SQL.

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Datos maestros

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Organización de Datos Maestros

Los datos maestros se organizan ena) definición de artículos: familias, artículos, codificaciones PLU, datos

utilizados en venta.b) definición de impresión: impresoras, familias por impresora, artículos por

impresora, datos utilizados en impresión de comandas.

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Definición de aditivos

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Agrupación de aditivos

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Artículos

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Modificar precio

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Locución de comandas

Utilizando tecnología “texto a voz” realizamos la locución de comandas en

cocina: nuevas comandas, alertas de comanda retrasadas.

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Texto voz para comanda cocina

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Asignación de aditivos a artículos

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Codificaciones PLU

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Terminal de Comandas

Disponer de un terminal de comandas en cocina aumenta el rendimiento del servicio.El terminal realiza la locución de comandas

nuevas y nos recuerda retrasos.Las comandas adquieren color significativo

del retraso en su preparación.

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Gestión de comandas servidas

Cuando servimos la comanda marcamos en el terminal de comandas y se imprime un ticket de control con la información de la cuenta

de destino.Las comandas servidas pueden recuperarse para tratarlas de nuevo en caso de error.

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Definir impresión de comandas

El establecimiento de hostelería está organizado por áreas de servicio: barra,

cocina, postres, etc.Podemos distribuir las comandas en función

de su origen de preparación.Asignamos familias de artículos, incluso artículos individuales a cada impresora

asignada al servicio.

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Definir impresión para comandas

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Asignar familias/artículos a impresión

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USO DEL TERMINAL9) Asistentes de creación

Desde el terminal podemos crear artículos, crear aditivos y modificar precios

utilizando asistentes.Cada asistente nos pedirá todos los datos

necesarios paso a paso.

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Asistente de creación de artículos

El asistente nos pide todos los datos en sucesivas pantallas de entrada.

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Insertar artículo

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Texto para ticket

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PLU

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Precio 1

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Precio 2, hasta 5

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Asignar codificación

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Sección PLU en venta

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Asignar a familia

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Selección de familia

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Asignar a actividad

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Seleccionar actividad

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Asignar familia

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Seleccionar familia

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Confirmamos creación de artículo

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PLU existente, se asigna una nueva

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Crear otro artículo...

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Grabar modificaciones

La aplicación de datos maestros es transaccional: guarda todos los cambios

realizados en una sesión en su totalidad o los descarta por completo.

Al terminar de realizar modificaciones aplicaremos cambios mediante “grabar

modificaciones...”.

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Grabar, o cancelar

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Modificar recarga los datos maestros

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Actualización datos maestros

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USO DEL TERMINAL10) Cierre de caja y fin

El cierre de caja implica haber finalizado todas las cuentas.

Realizamos arqueo de caja e introducimos dicho valor en “efectivo”.

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Bloqueo del sistema

Cuando hemos terminado de utilizar el terminal debemos bloquearlo para evitar su uso no autorizado por personal ajeno al

establecimiento: limpieza, seguridad, etc.

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Bloqueo terminal al fin de día

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Terminal bloqueado

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ANEXO1) Portal de aplicaciones en central

Administrar un establecimiento de hostelería implica gestionar sus compras, su personal,

etc. A través de un portal de aplicaciones

accesible de forma segura por un navegador web especializado accedemos a nuevas

funciones.

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Compras

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Gestión de compras de mercaderías

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ANEXO2) Especificaciones

Desarrollado con Delphi 7 utilizando Interbase 7.1 SP2 como base de datos siguiendo un modelo cliente/servidor.

Dispone de servicios windows de soporte: chequeo SNMP de dispositivos, chequeo de

correo electrónico, cola de sonidos, alertas de sistema.

Actualmente migrando a FireBird 2.0 y ampliando el desarrollo en Oracle Application Express 3.1 en Database 10g Express Edition.

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ANEXO3) Contacto y consultas

Jesús Moreno Díazhttp://jesusmoreno.wordpress.com

jesus.moreno.24@gmail.comSkype: jesus.moreno.24

(previa cita por correo)

http://jesusmoreno.wordpress.com/mailto:jesus.moreno.24@gmail.com

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