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USO DE COUSO DE CO--PRODUTOS DA PRODUTOS DA INDUSTRIALIZAINDUSTRIALIZA ÇÇÃO E DA ÃO E DA
LAVOURA DE MANDIOCA NA LAVOURA DE MANDIOCA NA ALIMENTAALIMENTA ÇÇÃO DE RUMINANTESÃO DE RUMINANTES
Jair de AraJair de Araúújo Marquesjo MarquesCCAAB CCAAB –– UFRB.UFRB.jmarques@ufrb.edu.brjmarques@ufrb.edu.br
11
O agronegO agronegóócio em 2008: cio em 2008:
28% do PIB nacional; 28% do PIB nacional;
37% de empregos diretos e indiretos; 37% de empregos diretos e indiretos;
37% das exporta37% das exportaçções brasileiras. ões brasileiras.
CNA (2009)CNA (2009)
22
Mandioca:Mandioca:1,81 milhão de ha (07/08)1,81 milhão de ha (07/08)=> 2,00 milhões de ha (18/19)=> 2,00 milhões de ha (18/19)
Expansão ao redor de 200 mil ha.Expansão ao redor de 200 mil ha.MAPA (2009)MAPA (2009)
Consumo de RaConsumo de Raçção:ão:3,8 kg 3,8 kg –– 42 dias42 dias±± 60% de Milho60% de Milho
Vaz (2006)Vaz (2006)
atatéé 60% de Mandioca.60% de Mandioca.
ProdutoProdutoProdutoProduto Uni.Uni.Uni.Uni. 2008/092008/092008/092008/09 2009/102009/102009/102009/10 2011/122011/122011/122011/12 2013/142013/142013/142013/14 2015/162015/162015/162015/16 2017/182017/182017/182017/18 2018/192018/192018/192018/19
Carne de Carne de Carne de Carne de
FrangoFrangoFrangoFrango
mil tonmil tonmil tonmil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
11.51711.51711.51711.517 12.11012.11012.11012.110 13.29513.29513.29513.295 14.48014.48014.48014.480 15.66515.66515.66515.665 16.85116.85116.85116.851 17.44317.44317.44317.443
Carne Carne Carne Carne
BovinaBovinaBovinaBovina
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
10.98910.98910.98910.989 11.44211.44211.44211.442 12.34612.34612.34612.346 13.25113.25113.25113.251 14.15514.15514.15514.155 15.06015.06015.06015.060 15.51215.51215.51215.512
Carne Carne Carne Carne
SuSuSuSuíííínananana
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
3.2133.2133.2133.213 3.3173.3173.3173.317 3.5253.5253.5253.525 3.7333.7333.7333.733 3.9413.9413.9413.941 4.1484.1484.1484.148 4.2524.2524.2524.252
LeiteLeiteLeiteLeitemilhões de milhões de milhões de milhões de
litroslitroslitroslitros28.10428.10428.10428.104 28.98228.98228.98228.982 30.73730.73730.73730.737 32.49232.49232.49232.492 34.24734.24734.24734.247 36.00236.00236.00236.002 36.87936.87936.87936.879
MandiocaMandiocaMandiocaMandiocamil mil mil mil
toneladastoneladastoneladastoneladas27.17727.17727.17727.177 27.68227.68227.68227.682 28.69328.69328.69328.693 29.70429.70429.70429.704 30.71430.71430.71430.714 31.72531.72531.72531.725 32.23032.23032.23032.230
MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009
Próximos 10 anos:Crescimento esperado: 34%PrPróóximos 10 anos:ximos 10 anos:Crescimento esperado: 34%Crescimento esperado: 34% 33
Consumo de Ração:5,4 milhões de cabeças (12,3 %)± 4,0 kg – dia.ANUALPEC (2007)
± 70% de milho ou fonte energética
Consumo de RaConsumo de Raçção:ão:5,4 milhões de cabe5,4 milhões de cabeçças (12,3 %)as (12,3 %)±± 4,0 kg 4,0 kg –– dia.dia.ANUALPEC (2007)ANUALPEC (2007)
±± 70% de milho ou fonte energ70% de milho ou fonte energééticatica
ProdutoProdutoProdutoProduto Uni.Uni.Uni.Uni. 2008/092008/092008/092008/09 2009/102009/102009/102009/10 2011/122011/122011/122011/12 2013/142013/142013/142013/14 2015/162015/162015/162015/16 2017/182017/182017/182017/18 2018/192018/192018/192018/19
Carne de Carne de Carne de Carne de
FrangoFrangoFrangoFrango
mil tonmil tonmil tonmil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
11.51711.51711.51711.517 12.11012.11012.11012.110 13.29513.29513.29513.295 14.48014.48014.48014.480 15.66515.66515.66515.665 16.85116.85116.85116.851 17.44317.44317.44317.443
Carne Carne Carne Carne
BovinaBovinaBovinaBovina
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
10.98910.98910.98910.989 11.44211.44211.44211.442 12.34612.34612.34612.346 13.25113.25113.25113.251 14.15514.15514.15514.155 15.06015.06015.06015.060 15.51215.51215.51215.512
Carne Carne Carne Carne
SuSuSuSuíííínananana
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
3.2133.2133.2133.213 3.3173.3173.3173.317 3.5253.5253.5253.525 3.7333.7333.7333.733 3.9413.9413.9413.941 4.1484.1484.1484.148 4.2524.2524.2524.252
LeiteLeiteLeiteLeitemilhões de milhões de milhões de milhões de
litroslitroslitroslitros28.10428.10428.10428.104 28.98228.98228.98228.982 30.73730.73730.73730.737 32.49232.49232.49232.492 34.24734.24734.24734.247 36.00236.00236.00236.002 36.87936.87936.87936.879
MandiocaMandiocaMandiocaMandiocamil mil mil mil
toneladastoneladastoneladastoneladas27.17727.17727.17727.177 27.68227.68227.68227.682 28.69328.69328.69328.693 29.70429.70429.70429.704 30.71430.71430.71430.714 31.72531.72531.72531.725 32.23032.23032.23032.230
MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009
Próximos 10 anos:Crescimento esperado: 29%PrPróóximos 10 anos:ximos 10 anos:Crescimento esperado: 29%Crescimento esperado: 29%
44
Consumo de Ração:± 250 kg / suíno
Lima (2009)
70% de MilhoouMandioca
Consumo de RaConsumo de Raçção:ão:±± 250 kg / su250 kg / suíínono
Lima (2009)Lima (2009)
70% de Milho70% de MilhoououMandiocaMandioca
ProdutoProdutoProdutoProduto Uni.Uni.Uni.Uni. 2008/092008/092008/092008/09 2009/102009/102009/102009/10 2011/122011/122011/122011/12 2013/142013/142013/142013/14 2015/162015/162015/162015/16 2017/182017/182017/182017/18 2018/192018/192018/192018/19
Carne de Carne de Carne de Carne de
FrangoFrangoFrangoFrango
mil tonmil tonmil tonmil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
11.51711.51711.51711.517 12.11012.11012.11012.110 13.29513.29513.29513.295 14.48014.48014.48014.480 15.66515.66515.66515.665 16.85116.85116.85116.851 17.44317.44317.44317.443
Carne Carne Carne Carne
BovinaBovinaBovinaBovina
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
10.98910.98910.98910.989 11.44211.44211.44211.442 12.34612.34612.34612.346 13.25113.25113.25113.251 14.15514.15514.15514.155 15.06015.06015.06015.060 15.51215.51215.51215.512
Carne Carne Carne Carne
SuSuSuSuíííínananana
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
3.2133.2133.2133.213 3.3173.3173.3173.317 3.5253.5253.5253.525 3.7333.7333.7333.733 3.9413.9413.9413.941 4.1484.1484.1484.148 4.2524.2524.2524.252
LeiteLeiteLeiteLeitemilhões de milhões de milhões de milhões de
litroslitroslitroslitros28.10428.10428.10428.104 28.98228.98228.98228.982 30.73730.73730.73730.737 32.49232.49232.49232.492 34.24734.24734.24734.247 36.00236.00236.00236.002 36.87936.87936.87936.879
MandiocaMandiocaMandiocaMandiocamil mil mil mil
toneladastoneladastoneladastoneladas27.17727.17727.17727.177 27.68227.68227.68227.682 28.69328.69328.69328.693 29.70429.70429.70429.704 30.71430.71430.71430.714 31.72531.72531.72531.725 32.23032.23032.23032.230
MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009
Próximos 10 anos:Crescimento esperado: 24%PrPróóximos 10 anos:ximos 10 anos:Crescimento esperado: 24%Crescimento esperado: 24%
55
Consumo de Ração
1,0 kg de Ração 3,0 kg de leite± 70% de Fonte Energética
Consumo de RaConsumo de Raççãoão
1,0 kg de Ra1,0 kg de Raçção ão 3,0 kg de leite3,0 kg de leite±± 70% de Fonte Energ70% de Fonte Energééticatica
ProdutoProdutoProdutoProduto Uni.Uni.Uni.Uni. 2008/092008/092008/092008/09 2009/102009/102009/102009/10 2011/122011/122011/122011/12 2013/142013/142013/142013/14 2015/162015/162015/162015/16 2017/182017/182017/182017/18 2018/192018/192018/192018/19
Carne de Carne de Carne de Carne de
FrangoFrangoFrangoFrango
mil tonmil tonmil tonmil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
11.51711.51711.51711.517 12.11012.11012.11012.110 13.29513.29513.29513.295 14.48014.48014.48014.480 15.66515.66515.66515.665 16.85116.85116.85116.851 17.44317.44317.44317.443
Carne Carne Carne Carne
BovinaBovinaBovinaBovina
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
10.98910.98910.98910.989 11.44211.44211.44211.442 12.34612.34612.34612.346 13.25113.25113.25113.251 14.15514.15514.15514.155 15.06015.06015.06015.060 15.51215.51215.51215.512
Carne Carne Carne Carne
SuSuSuSuíííínananana
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
3.2133.2133.2133.213 3.3173.3173.3173.317 3.5253.5253.5253.525 3.7333.7333.7333.733 3.9413.9413.9413.941 4.1484.1484.1484.148 4.2524.2524.2524.252
LeiteLeiteLeiteLeitemilhões de milhões de milhões de milhões de
litroslitroslitroslitros28.10428.10428.10428.104 28.98228.98228.98228.982 30.73730.73730.73730.737 32.49232.49232.49232.492 34.24734.24734.24734.247 36.00236.00236.00236.002 36.87936.87936.87936.879
MandiocaMandiocaMandiocaMandiocamil mil mil mil
toneladastoneladastoneladastoneladas27.17727.17727.17727.177 27.68227.68227.68227.682 28.69328.69328.69328.693 29.70429.70429.70429.704 30.71430.71430.71430.714 31.72531.72531.72531.725 32.23032.23032.23032.230
MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009
Próximos 10 anos:Crescimento esperado: 24%PrPróóximos 10 anos:ximos 10 anos:Crescimento esperado: 24%Crescimento esperado: 24% 66
ProdutoProdutoProdutoProduto Uni.Uni.Uni.Uni. 2008/092008/092008/092008/09 2009/102009/102009/102009/10 2011/122011/122011/122011/12 2013/142013/142013/142013/14 2015/162015/162015/162015/16 2017/182017/182017/182017/18 2018/192018/192018/192018/19
Carne de Carne de Carne de Carne de
FrangoFrangoFrangoFrango
mil tonmil tonmil tonmil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
11.51711.51711.51711.517 12.11012.11012.11012.110 13.29513.29513.29513.295 14.48014.48014.48014.480 15.66515.66515.66515.665 16.85116.85116.85116.851 17.44317.44317.44317.443
Carne Carne Carne Carne
BovinaBovinaBovinaBovina
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
10.98910.98910.98910.989 11.44211.44211.44211.442 12.34612.34612.34612.346 13.25113.25113.25113.251 14.15514.15514.15514.155 15.06015.06015.06015.060 15.51215.51215.51215.512
Carne Carne Carne Carne
SuSuSuSuíííínananana
mil ton mil ton mil ton mil ton
equiv. equiv. equiv. equiv.
Carc.Carc.Carc.Carc.
3.2133.2133.2133.213 3.3173.3173.3173.317 3.5253.5253.5253.525 3.7333.7333.7333.733 3.9413.9413.9413.941 4.1484.1484.1484.148 4.2524.2524.2524.252
LeiteLeiteLeiteLeitemilhões de milhões de milhões de milhões de
litroslitroslitroslitros28.10428.10428.10428.104 28.98228.98228.98228.982 30.73730.73730.73730.737 32.49232.49232.49232.492 34.24734.24734.24734.247 36.00236.00236.00236.002 36.87936.87936.87936.879
MandiocaMandiocaMandiocaMandiocamil mil mil mil
toneladastoneladastoneladastoneladas27.17727.17727.17727.177 27.68227.68227.68227.682 28.69328.69328.69328.693 29.70429.70429.70429.704 30.71430.71430.71430.714 31.72531.72531.72531.725 32.23032.23032.23032.230
MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009MAPA, 2009
Próximos 10 anos:Crescimento esperado: 15%PrPróóximos 10 anos:ximos 10 anos:Crescimento esperado: 15%Crescimento esperado: 15%
DisponDispon íível para Animais:vel para Animais:
Safra 2008/2009Safra 2008/2009
P. AP. Aéérea: 16.300 mil ton.rea: 16.300 mil ton.
CoCo--produtos: 540 mil ton.produtos: 540 mil ton.
77
DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:Silva (2007)Silva (2007)
1 1 –– Manter os atuais e buscar novos mercados;Manter os atuais e buscar novos mercados;
2 2 –– Diminuir os custos de produDiminuir os custos de produçção:ão:
-- aumento da produtividade;aumento da produtividade;
-- ampliar e melhorar a assistência tampliar e melhorar a assistência téécnica aos produtores;cnica aos produtores;
-- melhorar a organizamelhorar a organizaçção dos produtores para:ão dos produtores para:-- aprimorar a identificaaprimorar a identifica çção e soluão e soluçção de problemas;ão de problemas;-- melhorar os premelhorar os preçços recebidos pelas indos recebidos pelas indúústrias.strias.
-- CRIAR MERCADOS PARA RESCRIAR MERCADOS PARA RESÍÍ DUOS AGRDUOS AGRÍÍ COLAS;COLAS;
88
DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:
3 3 –– atrair para o setor interesse da pesquisa:atrair para o setor interesse da pesquisa:
-- desenvolvimento de produtos;desenvolvimento de produtos;
-- aprimorar produtos tradicionais;aprimorar produtos tradicionais;
-- solusoluçção para problemas de produão para problemas de produçção, comercializaão, comercializaçção ão (m(mááquinas e equipamentos);quinas e equipamentos);
-- reduzir a capacidade ociosa das indreduzir a capacidade ociosa das indúústrias;strias;
-- estrutura testrutura téécnica de apoio cnica de apoio àà comercializacomercializaçção de fão de féécula modificada;cula modificada;
-- tecnologia para tratamento de efluentes;tecnologia para tratamento de efluentes;
99
DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:
4 4 –– RARAÇÇÃO PARA ANIMAIS COM RASPA, ÃO PARA ANIMAIS COM RASPA, FOLHA, ETC.;FOLHA, ETC.;
5 5 –– DESENVOLVER PRODUTOS AGLUTINANTES PARA DESENVOLVER PRODUTOS AGLUTINANTES PARA FABRICAFABRICA ÇÇÃO DE RAÃO DE RAÇÇÃO PARA PEIXES A BASE DE FÃO PARA PEIXES A BASE DE FÉÉCULA;CULA;
6 6 –– buscar parcerias para desenvolver campanha de divulgabuscar parcerias para desenvolver campanha de divulgaçção.ão.
1010
DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:DESAFIOS PARA O FUTURO DA MANDIOCULTURA BRASILEIRA:
REFEREMREFEREM--SE SE ÀÀ PRODUPRODUÇÇÃO ANIMAL:ÃO ANIMAL:
1 1 –– RARAÇÇÃO PARA ANIMAIS COM RASPA, ÃO PARA ANIMAIS COM RASPA, FOLHA, ETC.;FOLHA, ETC.;
2 2 –– DESENVOLVER PRODUTOS AGLUTINANTES PARA DESENVOLVER PRODUTOS AGLUTINANTES PARA FABRICAFABRICA ÇÇÃO DE RAÃO DE RAÇÇÃO PARA PEIXES A BASE DE FÃO PARA PEIXES A BASE DE FÉÉCULA;CULA;
3 3 –– CRIAR MERCADOS PARA RESCRIAR MERCADOS PARA RESÍÍ DUOS AGRDUOS AGRÍÍ COLAS.COLAS.
1111
ALIMENTAALIMENTA ÇÇÃO ANIMALÃO ANIMALMandioca:Mandioca:
-- Usada integralmente para alimentaUsada integralmente para alimenta çção ão animal;animal;
TOXICIDADE DA MANDIOCA:TOXICIDADE DA MANDIOCA:
1212
-- Processamento:Processamento:
-- Eliminar a Toxidez:Eliminar a Toxidez:-- Feno;Feno;-- Silagem.Silagem.
GlicosGlicos íídio Cianogênicodio CianogênicoDentro da CDentro da C éélulalula
Enzimas Enzimas (linamarase e lotaustralase)(linamarase e lotaustralase)
Fora da CFora da C éélulalula
Processamento Processamento (amassada, cortada, triturada, esmagada,...)(amassada, cortada, triturada, esmagada,...)
HCNHCN(liberado para o (liberado para o ““ ambienteambiente ”” ))
RAIZ DE MANDIOCA:RAIZ DE MANDIOCA:
RAIZ DE MANDIOCA:RAIZ DE MANDIOCA:
Rica em Energia;Rica em Energia;
Rica em CHONE;Rica em CHONE;
Amido;Amido;
Pobre em Fibra;Pobre em Fibra;
Pobre em ProtePobre em Prote íína.na.
Fornecimento:Fornecimento:
Fresca;Fresca;Raspa;Raspa;Silagem.Silagem.
1313
Farinha deFarinha deVarreduraVarredura
Massa deMassa deFeculariaFecularia
Casca de Casca de MandiocaMandioca
RAIZ DE MANDIOCA:RAIZ DE MANDIOCA:
RAIZ DE MANDIOCA:RAIZ DE MANDIOCA:ConteConte úúdo de nutrientes da raiz de mandioca, expressos em bas e do de nutrientes da raiz de mandioca, expressos em bas e
úúmida e seca. mida e seca.
ParâmetrosParâmetros Base Base úúmidamida Base secaBase seca
MatMat ééria secaria seca
ProteProteíína brutana bruta
Extrato não nitrogenadoExtrato não nitrogenado
Extrato etExtrato etééreoreo
Fibra brutaFibra bruta
CinzasCinzas
CCáálciolcio
FFóósforosforo
35,035,0
1,11,1
31,731,7
0,50,5
1,11,1
0,70,7
0,10,1
0,150,15
100,0100,0
3,13,1
90,590,5
1,31,3
3,13,1
1,91,9
0,30,3
0,40,4
Fonte: Buitrago (1990)Fonte: Buitrago (1990)
1414
Período Dieta com milho Dieta com Raspa C.V. (%)
Peso inicial, kg 366,4 365,3 6,1
Peso final, kg 464,1 417,4 6,2
GMD, kg 1,7 1,6 23,1
Ingestão de MS, kg/dia 11,5ª 9,1b 8,9
Conversão alimentar 6,9 6,3 21,7
Tabela Tabela Pesos vivos inicial e final, ganho mPesos vivos inicial e final, ganho m éédio didio di áário (GMD) dos animais, Ingestão de rio (GMD) dos animais, Ingestão de matmat ééria seca (MS) e conversão alimentar da matria seca (MS) e conversão alimentar da mat ééria seca de novilhas mestiria seca de novilhas mesti ççasas
Marques et al (2000) Marques et al (2000)
1515
Ingrediente MS PB MO MM EB# FDN FDA Amido
Raspa de mandiocaRaspa de mandioca 88,788,7 3,63,6 96,496,4 3,63,6 4,04,0 8,58,5 5,75,7 82,582,5
Tabela Tabela ComposiComposi çção quão qu íímica da raspa de mandiocamica da raspa de mandioca
Marques et al. (2000)Marques et al. (2000)
RASPA DE MANDIOCA RASPA DE MANDIOCA ConstituConstitu íída pela raiz da mandioca integral, ou seja, polpa e da pela raiz da mandioca integral, ou seja, polpa e
casca, casca, que que éé picada e seca ao sol e, posteriormente, mopicada e seca ao sol e, posteriormente, mo íída.da.
RESRESÍÍDUOS INDUSTRIAIS:DUOS INDUSTRIAIS:
1. MASSA DE FECULARIA:1. MASSA DE FECULARIA:
ResResííduo da extraduo da extra çção da fão da f éécula, resulta da prensagem da cula, resulta da prensagem da mandioca para a extramandioca para a extra çção do amido:ão do amido:
Forma de utilizaForma de utiliza çção:ão:
Farinha de resFarinha de res ííduo de fecularia;duo de fecularia;Silagem;Silagem;Fresca.Fresca.
1616
Seca Seca ÚÚmida mida
ParâmetrosParâmetros Massa de Fecularia*Massa de Fecularia* Massa de Fecularia**Massa de Fecularia**
MatMat ééria Secaria Seca
ProteProteíína Brutana Bruta
MatMat ééria Orgânicaria Orgânica
MatMat ééria Mineral ria Mineral
Energia Bruta Energia Bruta
Fibra Detergente neutroFibra Detergente neutro
Fibra Detergente Fibra Detergente ÁÁcido cido
AmidoAmido
89,089,0
1,91,9
98,498,4
1,61,6
4,04,0
30,530,5
22,622,6
75,075,0
23,023,0
1,91,9
98,298,2
1,81,8
--
30,530,5
22,622,6
65,565,5
ComposiComposi çção quão qu íímica da massa de fecularia de mandioca mica da massa de fecularia de mandioca seca e seca e úúmida. mida.
Fonte: Marques et al. Fonte: Marques et al. (2005) * seca, Abrahão (2004) ** (2005) * seca, Abrahão (2004) ** úúmidamida
RESRESÍÍDUOS INDUSTRIAIS:DUOS INDUSTRIAIS:
1. MASSA DE FECULARIA:1. MASSA DE FECULARIA:
1717
Dieta PV kg PCQ kg RC % CONF1 CC cm
Com milho 439,30 210,19 48,36 10,34 125,79
Com resíduo 427,93 212,97 49,19 10,40 125,12
C.V., % 11,46 3,49 3,70 11,02 1,54
Tabela Tabela MMéédias e coeficiente de variadias e coeficiente de varia çção (CV) para peso de abate (PA), peso da ão (CV) para peso de abate (PA), peso da carcacarca çça quente (PCQ), rendimento de carcaa quente (PCQ), rendimento de carca çça quente (RCQ), conformaa quente (RCQ), conforma çção ão (CONF) e comprimento de carca(CONF) e comprimento de carca çça (CC) das novilhas submetidas a (CC) das novilhas submetidas ààs duas s duas dietas.dietas.
1Conforma1Conforma çção: 10ão: 10 --boa menos, 11boa menos, 11 --boa. boa. Abrahão et al (2004) Abrahão et al (2004)
Período Dieta com milho Dieta com resíduo C.V. (%)
Peso inicial, kg 380,20 376,07 11,07
Peso final, kg 433,54 418,60 11,46
GMD, kg 0,93a 0,75b 29,26
Ingestão de MS, kg/dia 8,34 7,55 -
Conversão alimentar 8,9:1 10,1:1 -
Tabela Tabela Pesos vivos inicial e final, ganho de peso no perPesos vivos inicial e final, ganho de peso no per ííodo (GPP), ganho modo (GPP), ganho m éédio dio didi áário (GMD), Ingestão de matrio (GMD), Ingestão de mat ééria seca (MS) e conversão alimentar da matria seca (MS) e conversão alimentar da mat ééria ria seca de novilhas submetidas as dietas com milho ou resseca de novilhas submetidas as dietas com milho ou res ííduoduo
Abrahão et al (2006) Abrahão et al (2006)
1818
Tabela. Peso vivo inicial (PVI) e final (PVF), o ga nho de peso dTabela. Peso vivo inicial (PVI) e final (PVF), o ga nho de peso d iiáário (GMD), peso da rio (GMD), peso da carcacarca çça quente (PCA), rendimento da carcaa quente (PCA), rendimento da carca çça (REC), consumo de mata (REC), consumo de mat ééria ria seca (CMS), consumo de matseca (CMS), consumo de mat ééria seca em relaria seca em rela çção a 100 kg de peso vivo ão a 100 kg de peso vivo (CMS/PV), conversão alimentar (CAMS) de novilhas me sti(CMS/PV), conversão alimentar (CAMS) de novilhas me sti çças e aneloradasas e aneloradas
1Ra1Raçção com milho, 2Raão com milho, 2Ra çção com massa de fecularia e milho.ão com massa de fecularia e milho. Marques et al. (2005)Marques et al. (2005)3Coeficiente de varia3Coeficiente de varia ççãoão
Variável MIL 1 MAS2 C.V.3
PVI (kg) 316,1 318,4 9,0
PVF (kg) 374,8 378,6 9,8
GMD (kg) 1,0 1,1 21,5
CMS (kg/dia) 9,1 9,0 -
CMS/PV (kg) 2,6 2,6 -
CAMS (kg/kg de ganho) 8,6 8,3 -
1919
RESRESÍÍDUOS INDUSTRIAIS:DUOS INDUSTRIAIS:
2. CASCA DE MANDIOCA:2. CASCA DE MANDIOCA:
ResResííduo da extraduo da extra çção da farinha, resultante da prão da farinha, resultante da pr éé--limpeza da limpeza da mandioca na indmandioca na ind úústria. Composto por casca marrom, casca stria. Composto por casca marrom, casca branca e ponta de raiz.branca e ponta de raiz.
Forma de utilizaForma de utiliza çção:ão:
Feno;Feno;Silagem;Silagem;Fresca.Fresca.
2020
ParâmetrosParâmetros Casca MarromCasca Marrom Entre Entre -- CascaCasca CepaCepa
UmidadeUmidade
ProteProteíína Brutana Bruta
AmidoAmido
Extrato EtExtrato Et ééreoreo
Fibra BrutaFibra Bruta
CinzasCinzas
48,348,3
3,73,7
0,00,0
3,03,0
41,041,0
4,04,0
65,665,6
4,64,6
58,058,0
2,02,0
6,06,0
3,03,0
43,243,2
3,53,5
23,823,8
1,11,1
54,154,1
1,51,5
RESRESÍÍDUOS INDUSTRIAIS:DUOS INDUSTRIAIS:
2. CASCA DE MANDIOCA:2. CASCA DE MANDIOCA:
ConteConte úúdo de nutrientes da casca marrom, entredo de nutrientes da casca marrom, entre --casca e cepa:casca e cepa:
Dados adaptados de Cereda (2001) e Marques et al. ( 2000)Dados adaptados de Cereda (2001) e Marques et al. ( 2000)
2121
Período Dieta com milho Dieta com Casca C.V. (%)
Peso inicial, kg 366,4 365,1 6,1
Peso final, kg 464,1 464,1 6,2
GMD, kg 1,7 1,6 23,1
Ingestão de MS, kg/dia 11,5b 10,2a 8,9
Conversão alimentar 6,9 5,9 21,7
Tabela Tabela Pesos vivos inicial e final, ganho mPesos vivos inicial e final, ganho m éédio didio di áário (GMD) dos animais, Ingestão de rio (GMD) dos animais, Ingestão de matmat ééria seca (MS) e conversão alimentar da matria seca (MS) e conversão alimentar da mat ééria seca de novilhas mestiria seca de novilhas mesti ççasas
Marques et al (2000) Marques et al (2000)
Período Dieta com milho Dieta com Casca C.V. (%)
Peso inicial, kg 302 303 4,3
Peso final, kg 366 364 3,0
GMD, kg 0,76 0,82 20,1
Ingestão de MS, (%PV) 2,15 2,09 6,0
Conversão alimentar 8,32 7,43 27,1
Tabela Tabela Efeito das fontes de proteEfeito das fontes de prote íína, energia e sal sobre o peso vivo no perna, energia e sal sobre o peso vivo no per ííodo inicial (P. inicial) e odo inicial (P. inicial) e final (P. 76 dias), ingestão da matfinal (P. 76 dias), ingestão da mat ééria seca em relaria seca em rela çção ao peso vivo (IMS/PV), em %, ao ão ao peso vivo (IMS/PV), em %, ao ganho mganho m éédio didio di áário (GMD), em kg, rio (GMD), em kg, àà conversão alimentar da MS (CAMS)conversão alimentar da MS (CAMS)
Prado et al (2000) Prado et al (2000) 2222
RESRESÍÍDUOS INDUSTRIAIS:DUOS INDUSTRIAIS:
3. FARINHA DE VARREDURA DE MANDIOCA:3. FARINHA DE VARREDURA DE MANDIOCA:
ResResííduo resultante da limpeza da indduo resultante da limpeza da ind úústria. Composto por stria. Composto por farinha imprfarinha impr óópria para o consumo humano, ppria para o consumo humano, p óó e fibra.e fibra.
Forma de utilizaForma de utiliza çção:ão:
Farinha ou farelo.Farinha ou farelo.
2323
Farinha Farinha Farelo Farelo
RESRESÍÍDUOS INDUSTRIAIS:DUOS INDUSTRIAIS:
3. FARINHA DE VARREDURA DE MANDIOCA:3. FARINHA DE VARREDURA DE MANDIOCA:
ComposiComposi çção quão qu íímica da farinha de varredura de mandioca. mica da farinha de varredura de mandioca.
ParâmetrosParâmetros Farinha de VarreduraFarinha de Varredura Farinha de Varredura *Farinha de Varredura *
MatMat ééria Seca ria Seca
ProteProteíína Bruta na Bruta
MatMat ééria Orgânicaria Orgânica
MatMat ééria Mineral ria Mineral
Energia Bruta Energia Bruta
Fibra Detergente neutroFibra Detergente neutro
Fibra Detergente Fibra Detergente ÁÁcidocido
AmidoAmido
91,391,3
1,31,3
98,798,7
1,31,3
4,04,0
7,37,3
5,55,5
84,884,8
90,190,1
2,02,0
98,898,8
1,11,1
--
12,312,3
--
86,186,1
Fonte: Marques et al. Fonte: Marques et al. (2005), (2005), * Caldas Neto et al. (2001)* Caldas Neto et al. (2001)
2424
Período Dieta com milho Dieta com F. Varredura C.V. (%)
Peso inicial, kg 366,4 362,3 6,1
Peso final, kg 464,1 436,7 6,2
GMD, kg 1,7 1,5 23,1
Ingestão de MS, kg/dia 11,5a 8,3b 8,9
Conversão alimentar 6,9 7,3 21,7
Tabela Tabela Pesos vivos inicial e final, ganho mPesos vivos inicial e final, ganho m éédio didio di áário (GMD) dos animais, Ingestão de rio (GMD) dos animais, Ingestão de matmat ééria seca (MS) e conversão alimentar da matria seca (MS) e conversão alimentar da mat ééria seca no perria seca no per ííodo experimentalodo experimental
Marques et al (2000) Marques et al (2000)
Variáveis R25 R50 R75 R100 Regressão
CMS (% PV) 2,8 2,9 2,9 2,8 Y = 2,9
C Nitrogênio (g/dia) 24,1 25,3 24,5 23,6 Y = 24,4
NDT % 67,0 66,0 66,0 63,7 Y = 65,7
Tabela Tabela Consumo mConsumo m éédio didio di áário de matrio de mat ééria seca (MS), consumos de nitrogênio (N) e valores ria seca (MS), consumos de nitrogênio (N) e valores energenerg ééticos das raticos das ra çções com nões com n ííveis de substituiveis de substitui çção do milho pela farinha de varreduraão do milho pela farinha de varredura
Zeoula et al (2003) Zeoula et al (2003)
2525
Dieta Milho Casca Farinha Raspa
Água 74,3 74,0 75,7 73,9
Cinza 1,2 1,0 1,0 1,0
Proteína 23,2 23,3 22,3 23,9
Gordura 1,3 1,6 1,0 0,7
Dieta Milho Casca Farinha Raspa
Água 75,6 75,6 76,2 75.1
Cinza 1,0 1,0 1,1 1,0
Proteína 22,1 22,6 21,4 22,7
Gordura 1,3 1,0 1,3 1,2
Tabela. Efeito das dietas na composiTabela. Efeito das dietas na composi çção do ão do LongissimusLongissimus de novilhas de novilhas mestimesti çças Angus vs. Neloreas Angus vs. Nelore
Tabela. Efeito das dietas na composiTabela. Efeito das dietas na composi çção do ão do LongissimusLongissimus de novilhas de novilhas mestimesti çças Simental vs. Neloreas Simental vs. Nelore
Silva et al. (2003)Silva et al. (2003)
Silva et al. (2003)Silva et al. (2003)
2626
2727
Tabela: ComposiTabela: Composiçção de ão de áácidos graxos de diferentes dietas experimentais.cidos graxos de diferentes dietas experimentais.
Tabela: Tabela: SomatSomat óório de rio de áácidos graxos saturados (AGS), monoinsaturados (AGMI ), cidos graxos saturados (AGS), monoinsaturados (AGMI ), poliinsaturados (AGPI), poliinsaturados (AGPI), áácido graxo cido graxo ômegaômega --6 (6 (nn--6), 6), áácido graxo cido graxo ômegaômega --3 (3 (nn--3) e razões 3) e razões AGI:AGS, AGI:AGS, nn--6:6:nn--3 do m3 do m úúsculo sculo LongissimusLongissimus ..
Silva et al. (2003)Silva et al. (2003)
Silva et al. (2003)Silva et al. (2003)
PARTE APARTE A ÉÉREA DA MANDIOCA:REA DA MANDIOCA:
PARTE APARTE A ÉÉREA:REA:
Rica em ProteRica em Prote íína;na;
Rica em Fibra;Rica em Fibra;
Pobre em Energia;Pobre em Energia;
Pobre em Amido.Pobre em Amido.
Fornecimento:Fornecimento:
Fresca;Fresca;Feno;Feno;Silagem.Silagem.
2828
Feno deFeno deParte AParte A éérearea
Silagem de Silagem de Parte AParte A éérearea
Parte AParte A ééreareaFrescaFresca
PARTE APARTE A ÉÉREA DA MANDIOCA:REA DA MANDIOCA:
PARTE APARTE A ÉÉREA:REA:
Corresponde a: 40 a 50% da produCorresponde a: 40 a 50% da produ çção total;ão total;
Percentagem de nutrientes nas raPercentagem de nutrientes nas ra íízes e parte azes e parte a éérea da mandioca em rea da mandioca em relarela çção ao material seco ou ão ao material seco ou úúmido:mido:
Fonte: Buitrago (1990)Fonte: Buitrago (1990)
ParâmetrosParâmetros Raiz FrescaRaiz Fresca Raiz SecaRaiz Seca AAéérea Frescarea Fresca AAéérea Secarea Seca
MSMS
PBPB
ENNENN
EEEE
FBFB
CINZASCINZAS
CaCa
PP
35,0035,00
1,101,10
31,7031,70
0,470,47
1,101,10
0,700,70
0,100,10
0,150,15
100,00100,00
3,103,10
90,5090,50
1,301,30
3,103,10
1,901,90
0,330,33
0,440,44
28,0028,00
6,806,80
10,6010,60
1,801,80
5,805,80
1,701,70
0,430,43
0,080,08
100,00100,00
24,0024,00
37,7037,70
6,506,50
20,6020,60
6,206,20
1,501,50
0,270,272929
PARTE APARTE A ÉÉREA DA MANDIOCA:REA DA MANDIOCA:
PARTE APARTE A ÉÉREA:REA:
DistribuiDistribui çção percentual das diferentes porão percentual das diferentes por çções que compõe a parte ões que compõe a parte aaéérea da mandioca:rea da mandioca:
Partes da PlantaPartes da Planta 4 meses4 meses 12 meses12 meses
Caule + ramificaCaule + ramificaçções %ões %
Lâminas foliares %Lâminas foliares %
Hastes e PecHastes e Pecííolos %olos %
4242
3636
2222
8181
77
1212
Fonte: Montaldo (1977)Fonte: Montaldo (1977)
3030
PreocupaPreocupa çção com a ão com a éépoca da colheitapoca da colheita
PARTE APARTE A ÉÉREA DA MANDIOCA:REA DA MANDIOCA:
1. SILAGEM DO TER1. SILAGEM DO TER ÇÇO SUPERIOR:O SUPERIOR:
ComposiComposi çção quão qu íímica do termica do ter çço superior da parte ao superior da parte a éérea de mandioca: rea de mandioca: Silagem e Feno :Silagem e Feno :
ParâmetrosParâmetros SilagemSilagem FenoFeno
MatMat ééria Secaria Seca
ProteProteíína Brutana Bruta
MatMat ééria Orgânicaria Orgânica
MatMat ééria Mineralria Mineral
Fibra Detergente neutroFibra Detergente neutro
Fibra Detergente Fibra Detergente ÁÁcidocido
25,525,5
19,519,5
92,692,6
7,47,4
50,750,7
40,940,9
88,988,9
14,014,0
92,692,6
7,57,5
74,374,3
45,045,0
Fonte: Modesto et al. (2004)
3131
SILAGEM DE TERSILAGEM DE TER ÇÇO SUPERIORO SUPERIORDE PARTE ADE PARTE AÉÉREA DE MANDIOCAREA DE MANDIOCA
SEM PICARSEM PICAR
3232
3333
Tabela.Tabela. AvaliaAvalia çção comparativa da Silagem Terão comparativa da Silagem Ter çço Superior Parte Ao Superior Parte A éérea com alguns rea com alguns alimentos alimentos comumente oferecidos comumente oferecidos ààs vacas em lactas vacas em lacta çção em funão em fun çção dos teores de Matão dos teores de Mat ééria Seca ria Seca (MS), Prote(MS), Prote íína Bruta (PB) e Nutrientes Digestna Bruta (PB) e Nutrientes Digest ííveis Totais (NDT)veis Totais (NDT)
Modesto et al (2004)Modesto et al (2004)
Alimento MS PB NDT
Silagem Terço Superior Parte Aérea 20,5 19,4 58,7 Modesto s.d.
Silagem de Parte Aérea de Mandioca 24,17 10,5 62,0 Marques e Caldas Neto (2002)
Feno de Parte Aérea de Mandioca 88,92 14,00 Valadares Filho (2000)
Alfafa 90,3 19,2 58,0 NRC (2001)
Feno tifton-85 8,57 7,2 55,5 NRC (2001)
Silagem de milho 30,67 6,73 65,4 Valadares Filho (2000)
Silagem de Sorgo 28,8 9,1 56,7 Valadares Filho (2000)
Tabela.Tabela. AvaliaAvalia çção comparativa da Silagem Terão comparativa da Silagem Ter çço Superior Parte Ao Superior Parte A éérea Triturada ou Não em rea Triturada ou Não em funfun çção dos teores de Matão dos teores de Mat ééria Seca (MS), Proteria Seca (MS), Prote íína Bruta (PB), Carboidratos Totais (CT) e na Bruta (PB), Carboidratos Totais (CT) e Carboidratos não Estruturais (CNE)Carboidratos não Estruturais (CNE)
Faustino et al (2003)Faustino et al (2003)
Itens Inteira Triturada C.V. (%)
MS 22,3b 25,5ª 7,4
PB 21,2ª 19,2b 6,5
CT 68,0b 69,9a 2,5
CNE 30,6b 33,7a 7,2
3434
Tabela Tabela NNííveis mveis m éédios descritivos e coeficiente de variadios descritivos e coeficiente de varia çção (CV ão (CV -- %) para produ%) para produ çção dião di áária de leite (PL), ria de leite (PL), produprodu çção dião di áária de leite corrigido para 4% de gordura (PLC), go rdura, densidria de leite corrigido para 4% de gordura (PLC), go rdura, densid ade, proteade, prote íína, lactose e na, lactose e ssóólidos totais, segundo a proporlidos totais, segundo a propor çção de substituião de substitui çção do pasto pela silagem de rama de mandioca ão do pasto pela silagem de rama de mandioca não trituradanão triturada
Modesto et al. (2009)Modesto et al. (2009)
ItemItem 0%0% 20%20% 40%40% 60%60% CV(%)CV(%)
PL (kg/dia)PL (kg/dia) 20,4920,49 20,1420,14 19,6519,65 18,9018,90 5,65,6
PLC (kg/dia)PLC (kg/dia) 19,7819,78 19,3419,34 19,0119,01 18,1918,19 7,97,9
Gordura (%)Gordura (%) 3,713,71 3,703,70 3,763,76 3,763,76 7,37,3
DensidadeDensidade 1,03011,0301 1,03001,0300 1,03001,0300 1,03011,0301 1,51,5
ProteProte íína (%)na (%) 3,043,04 3,123,12 3,033,03 3,043,04 6,26,2
Lactose (%)Lactose (%) 4,504,50 4,434,43 4,584,58 4,484,48 3,03,0
Ureia (mg/dL)Ureia (mg/dL) 20,1820,18 18,9218,92 17,2717,27 14,9314,93 9,19,1
SSóólidos totais (%)lidos totais (%) 12,0712,07 12,0812,08 12,1312,13 12,1212,12 2,82,8
Ácido graxo 0% 20% 40% 60% C.V. (%)
Saturados 66,45 66,81 66,46 67,95 2,7
Insaturados 34,13 34,46 33,91 32,53 5,4
Insaturados:Saturados 0,51 0,52 0,51 0,48 2,0
Tabela Tabela Valores dos Valores dos áácidos graxos saturados e insaturados na gordura do leite (g/100gcidos graxos saturados e insaturados na gordura do leite (g/100g de de gordura) segundo a proporgordura) segundo a propor çção de substituião de substitui çção do pasto pela silagem de rama de ão do pasto pela silagem de rama de mandiocamandioca
Modesto et al (2009) Modesto et al (2009)
3535
PARTE AÉREA DA MANDIOCA:
SILAGEM DO TERÇO SUPERIOR:
PARTE APARTE A ÉÉREA DA MANDIOCA:REA DA MANDIOCA:
SILAGEM DO TERSILAGEM DO TER ÇÇO SUPERIOR:O SUPERIOR:
Comparativo de Valores de Proteína Bruta e de NDT de Diferentes Silagens
7,3 10,516,6
62 6272
0
20
40
60
80
Sil de Milho Sil P.A.M. Sil T.S.M.
PB NDT
3636
Marques e Caldas Neto (2002)Marques e Caldas Neto (2002)
Comparativo do Custo de Produção de uma Tonelada de Diferentes Silagens
27,522,3
13,5
05
1015202530
Sil de Milho Sil P.A.M. Sil T.S.M.
Custo: R$/ton
PARTE APARTE A ÉÉREA DA MANDIOCA:REA DA MANDIOCA:
SILAGEM DO TERSILAGEM DO TER ÇÇO SUPERIOR:O SUPERIOR:
3737
Marques e Caldas Neto (2002)Marques e Caldas Neto (2002)
PREOCUPAPREOCUPAÇÇÕES COM O USO DA MANDIOCA ÕES COM O USO DA MANDIOCA NA ALIMENTANA ALIMENTA ÇÇÃO ANIMALÃO ANIMAL
1. Higiene:1. Higiene:
2. Glicos2. Glicos íídio Cianogênico:dio Cianogênico:
3. Estrato Et3. Estrato Et ééreo:reo:
4. Perfil do Amido:4. Perfil do Amido:
5. Quantidades M5. Quantidades M ááximas Recomendadas:ximas Recomendadas:
6. Sincronismo no R6. Sincronismo no R úúmen:men:
3838
Mensagem FinalMensagem Final
Ficar reclamando da vidaFicar reclamando da vida
Encarar as dificuldades e buscar os objetivosEncarar as dificuldades e buscar os objetivos3939
OBRIGADO PELA ATENOBRIGADO PELA ATEN ÇÇÃOÃOE QUE DEUS OS ILUMINEE QUE DEUS OS ILUMINE
SEMPRE!!!SEMPRE!!!
Jair de AraJair de Araúújo Marquesjo MarquesMM éédico Veterindico Veterinááriorio
jmarques@ufrb.edu.brjmarques@ufrb.edu.br
4040
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