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O QUE SÃO
Manter ModificarMelhorar • Primeiros: sal e vinagre• Atualmente, existem 3.500 aditivos
alimentares.• Muitos consumidos em grandes quantidades
podem até causar doenças.
CONSERVANTES
• substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocado por micro-organismos ou enzimas. (enlatados)
• substância que favorece e mantém as características físicas das emulsões e suspensões (sorvete ou maionese)
EMULSIFICANTES
ESPUMÍFERO E ANTIESPUMÍFERO
• substância que modifica a tensão superficial dos alimentos líquidos. (tang)
EDULCORANTE
• substância orgânica artificial, não glicídio, capaz de conferir sabor doce aos alimentos. (adoçantes)
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