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ALIMENTOS QUE PODEM SABOTAR UMA DIETA ALIMENTOS QUE PODEM SABOTAR UMA DIETA EQUILIBRADAEQUILIBRADA
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Algumas opções de alimentos, que muitas vezes parecem saudáveis, acabam iludindo os consumidores, pelo
excesso de sal, ou açúcar, ou até mesmo pela carência de determinados nutrientes, como a fibra, que é tão
importante na nossa alimentação.
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Estar atento aos rótulos dos alimentos é uma saída para driblar o que ás vezes parece saudável. A primeira vista,
os alimentos agradam aos olhos por conter uma quantidade pequena de calorias, porém muitas vezes, há o excesso de sódio ou de açúcar na composição, acabam
por alterar outros mecanismos.
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Sopa: Congelada ou de saquinho, ela quebra um galho à mesa. Mas um prato desses pode ter até a metade da cota diária de sódio recomendada, que é de 2400mg. O exagero de sódio inclui hipertensão, infarto, problemas renais. Por isso, nada de consumi-las diariamente. Se as embalagens prometem fartura de nutrientes, um aviso: tais substâncias, quando desidratadas, correspondem a uma parcela pouco significativa na fórmula.
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Lanche natural pronto: Na geladeira da lanchonete, o sanduíche embalado parece ser a opção certeira. Mas quem vê cara não vê nutrição. Escondidos entre as fatias de pão, queijo cheddar, creme de leite, salame e muita maionese podem ser a derrota da dieta. Sem contar que dificilmente os industrializados seguem a fórmula do equilíbrio: carboidrato mais proteína, gorduras boas e fibras. Sempre falta um item ou mais - folhas verdes são raras. Os embutidos vêm abastecidos de nitritos e nitratos, aditivos químicos cujo excesso faz avançar o teor total de sódio do cardápio.
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Diet e light: Nos produtos diet, algum ingrediente é abolido. Pode ser açúcar, gordura ou sódio. Já os light têm redução de, no mínimo, 25% das calorias ou algum nutriente, como sódio. O chocolate diet pode ser tão ou mais calórico que o comum devido à quantidade de gordura na fórmula. É uma opção para os diabéticos, mas sem vantagens para quem trava luta contra a balança.
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Barrinhas: São aquelas guloseimas açucaradas ou snacks de proteína para atletas. As primeiras podem ter sabores que remetem a sobremesas. A contabilidade nutricional, porém, atinge cerca de 160 calorias mais óleos hidrogenados, gorduras saturadas, açúcar e sódio. Já as barras proteicas são bem-vindas apenas para quem malha. Ainda assim, há risco de sobrecarga renal por excesso de proteína, além de inchaço e retenção de líquido. Toda parcimônia é bem-vinda.
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Sushi, temaki: A culinária oriental cruzou fronteiras, mas o jeitinho brasileiro já tratou de adaptá-la ao nosso paladar, com iguarias que recebem banho de óleo, casos do hot roll e do rolinho de peixe frito. Quando aquecido a elevadas temperaturas, o óleo sofre modificações na estrutura química, que alteram os níveis de lipídios no sangue. Sem contar temakis com maionese ou cream cheese, bem mais calóricos que as versões nipônicas originais.
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