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MENU TENTATIVO

SANTA CRUZ – BOLIVIA2016

1. Tapenade de acetunas negras2. Ensalada com huevo pochado y

vinagrete de mostaza3. Pepinillo4. Corazón de alcaucil (alcachofra)5. Mini Caprese6. Palmitos con Salsa Golf7. Morrones asados8. Espuma de Mostaza9. Espuma de Parmesano10. Espuma de Limón11. Picles

12. Pure de acetunas negras o negras13. Pestos de tomate secos14. Crema de garbanzos15. Cous cous com choclo y huevo de

codorniz16. Cauchas com huevo17. Papines andinos com frutos rojos18. Champignones frescos com chimichuri19. Berenjenas al escaveche20. Papas com pesto de chauchas21. Ratatuille

1. Chorizo Criollo de Rueda2. Morcilla Criolla3. Morcilla Vasca “La Cabrera”4. Provoleta al orégano5. Provoleta con jamón crudo, tomates secos6. Empanadas de carne “La Cabrera”7. Mollejas Grilladas8. Tortillas de Papas 9. Papas fritas com cebollas caramelizadas10.Huevos a la plancha con morrón asado11.Burrata

Una de las especialidades de la casa que impacta a primera vista por su forma y tamaño.

Un clásico irresistible de las parrillas argentinas, ideal para degustar con un aperitivo y una rica ensalada antes del plato principal.

Nuestras mejores entradas salen de la parrilla, y ahí no puede faltar la morcilla, que por lo general se sirve al principio de la parrillada junto con otros embutidos.

Rica y nutritiva, se la puede acompañar con un crocante pan de campo.

También llamada morcilla dulce, a diferencia de la criolla, la morcilla vasca contiene nueces, pasas de uva y maní.

Es la menos tradicional pero no deja de ser una buena combinación para los que gustan del agridulce.

Sale antes o durante el asado, según los tiempos del parrillero.

Es muy común que se la condimente con especias que le dan un excelente aroma y la convierten en tentadoras para cualquier comensal.

Al sabor intenso y la textura de la provoleta se le agrega una exquisita combinación de ingredientes, como los tomates secos y una pasta de albahaca, que la convierten un aperitivo imposible de no pedirlo.

Sabrosas y calentitas, no te las podés perder. Son una excelente elección como entrada para que abra el apetito mientras esperamos lo que viene.

Nuestra recomendación es degustarlas con un delicioso malbec.

La molleja, esa pequeña glándula de los vacunos que se consume con un poco de limón y a la parrilla, motivó hasta algunos momentos brillantes de la literatura argentina.

Son la tentación de cualquier persona que gusta de las buenas parrilladas y tienen un paladar muy afilado por su experiencia.

La tortilla de papas es uno de los platos más comentados en el boca a boca.

Sencillo, pero con el sabor perfecto para tu boca. El punto de cocción lo elegís vos, ya sea babé o bien cocida, de cualquier forma no te vas a poder resistir.

Una revolución a la clásica guarnición, donde se agregan cebollas confitadas que le dan un mayor protagonismo en la mesa.

Una mezcla de texturas y sabores que harán aún más increíble la experiencia.

Sin dudas que cuando decidimos sumarlo a nuestra carta fue pensando en una opción diferente.

Una deliciosa guarnición de huevos a la plancha en pareja con morrones finamente asados, especiales para combinar con un jugoso corte de carne.

La burrata toma 40% de mozzarella de búfala, 40% de mozzarella convencional y 20% crema. "Es una muy cremosa, gran queso para servir como antipasto“

1. Caprese Clasica

2. Rúcula, Tomates secos y muzarella

3. Rúcula, Tomates cherry y Jámon crudo

4. Palta, Palmito y Tomate

5. César con pollo

6. Tablitas de Queso

Una opción mediterránea con un aroma particular realza el sabor general de tu plato.

La frescura de este mix de vegetales que le dan buen color y acompaña cualquier tipo de carnes o la comida que vos prefieras compartir.

Una entrada de fiambre puede ser una excelente opción para compartir y prepararse para el plato principal.

Tomates secos de calidad seguido de una exquisita mozzarella, acompañados del toque fresco que la albahaca y la rúcula pueden darle.

Una entrada de fiambre puede ser una excelente opción para compartir y prepararse para el plato principal.

Jamón crudo de calidad seguido de una exquisita mozzarella, acompañados del toque fresco que la albahaca, los tomates y la rúcula pueden darle.

La frescura de vegetales que equilibran los sabores de tu plato acompaña muy bien a cualquier corte de carne.

Una entrada que gusta demasiado y en muchos casos puede transformarse en protagonista y requerida por los comensales.

Completa y deliciosa, una entrada que podría transformarse en tu plato principal.

Sus ingredientes le dan una excelente textura, y el grado de crocante acompaña al buen sabor en general. Para disfrutar y compartir en tu mesa.

1. Bife de Chorizo 400gr

2. Bife de Chorizo 800gr

3. Bife de Chorizo 800gr Corte Mariposa

4. Ojo de Bife 600 gr

5. Asado de Tira de Centro

6. Asado de Tira Corte Americano

7. Filete de Lomito de 500 gr

8. Dry Aged

9. Punta de S

10. Cuadril (para compartir)

11. Churrasquito de Cuadril con Panceta

12. Brocheta de Lomito

13. 1/2 Pollito Deshuesado

14. Pamplona de Pollo Rellena de tomates secos, Jámon y muzarella

15. Matambrito e Cerdo

16. Costillas de Cerdo

17. Bondiola de Cerdo

18. Milanesa de Res con Queso y Tomates

19. Bife de Chorizo de Kobe

20. Hamburguesa La Cabrera

Es el centro de los bifes anchos. Es sabroso y de consistencia tierna y agradable.

Se lo puede acompañar con ensaladas, papas y una copa de buen malbec. Cuando los amigos o la familia se reúnen no hay plato más rico.

Un corte con buen sabor y textura, para degustar en el punto justo con un buen vino.

Es la atracción de los comensales que ya tienen experiencia en parrilladas y buscan un producto de calidad cocido en el punto justo.

Es el centro de los bifes anchos.

Es sabroso y de consistencia tierna y agradable. Se lo puede acompañar con ensaladas, papas y una copa de buen malbec.

Cuando los amigos o la familia se reúnen no hay plato más rico.

Es el producto de cortar los bifes angostos a través del hueso más largo, en tiras de una pulgada de espesor.La carne no es otra que la del bife de chorizo.

Por lo general mantiene una buena textura y un sabor satisfactorio al paladar.

Muy tierno y con un sabor especial agregado por las verduras.

Es la carne que se puede comer en varios puntos de cocción porque por general se mantiene tierna y se adapta a cualquier tipo de guarnición que la acompañe.

Carne madurada en seco a través de un proceso que le otorga la mayor suavidad y maximiza su sabor.

Es el corte ideal para un paladar fino que busca la excelencia en degustación y lo acompaña con un vino Premium de nuestra selección.

Podés pedirlo de 400grs y 800grs

Para disfrutar en el punto justo con alguna guarnición. La panceta realza su sabor y genera plena satisfacción en el paladar del comensal.

Cuando podemos acompañarlo con un buen vino tinto la degustación de esta comida es completa.

Un sabor delicioso y una buena opción para comer carne y vegetales.

La combinación de este tipo de alimentos y su cocción a las brasas le dan un sabor especial y llevan al comensal a vivir una experiencia única.

Grillado, con limón y sal, es una carne liviana para acompañar con la guarnición que se prefiera.

Es el clásico de la parrilla argentina, que obliga a los comensales a guardarse un espacio para el final y disfrutar de una buena porción crocante.

Ricos sabores combinados para lograr un plato completo y agradable.

Una comida que tiene su encanto para convencer a cualquier comensal indeciso que busca quedar satisfecho y volver a darle una próxima oportunidad.

La parte de cerdo que nunca falla cuando se cocina a la parrilla.

Su sabor con limón y sal es inigualable y se puede acompañar muy bien con ensaladas frescas condimentadas con aceto balsámico y aceite de oliva.

Dos sabores se juntan para potenciarse y lograr algo inigualable.

Una comida para degustar con un buen vino tinto y comprender los aromas y texturas que se logran a partir de la combinación de los ingredientes de este plato.

En una carta argentina no pueden faltar platos que ya son parte de nuestra tradición.

Por eso hay opciones que ya son un clásico y permanecen para satisfacer a aquellos que buscan comidas simples pero que nunca los desfradurán.

Un producto de excelencia que se logra a partir de un tratamiento especial.

El resultado es una carne con un sabor muy cuidado y suave, de textura casi aterciopelada, que combinada con nuestras papas fritas lo hacen un plato muy tentador.

1. Ravioles de Ricota al Gratén

2. Ñoquis 4 quesos

3. Pasta con salsa Alfredo

4. Pasta con salsa Fileto y pesto

Pasta de tradición italiana elaborada con los productos más frescos para lograr un relleno de excelente calidad.

Intentamos transmitir esos secretos guardados de la nonna para que la familia reunida en la mesa pueda descubrirlos.

1. Panqueques de Dulce de Leche y Helado de crema americano

2. Cheescake de Pistacho

3. Volcan de Chocolate com Helado

4. Créme Brulée, la tradicional

5. Flan de la casa “ bien argentino ” con crema y Dulce de lech

6. Brownie tíbio com helado y Pralinée de almendras

7. Arroz com leche especial a “La Cabrera”

8.

Simple y delicioso, la dulzura de un postre bien argentino que también conquistó a los extranjeros.

Lo prefieren los más golosos después de una buena comida que se disfrutó en familia o con amigos.

Un sabor original, para los que se animan a probar cosas diferentes.

Toda la dulzura de un postre que se equilibra con su acidez y se adapta a los gustos de una amplia cantidad de comensales.

Para lo más golosos, que nunca les basta lo dulce.

Es el postre perfecto con dos texturas bien marcadas: sólido por fuera y líquido por dentro. Una delicia que atrapa hasta a los indecisos.

Especialidad de la repostería francesa elaborada con la mayor delicadeza.

Un postre de refinado y preferido por los que realmente tiene un paladar entrenado para degustar.

Con una textura suave y para acompañar con dulce de leche o crema.

Es el típico postre argentino que ya tiene una historia a sus espaldas y con su dulzura conquistó a los que gustan del gran momento dulce después de la comida.

La dulzura y lo crocante en un solo postre.

Preferido por los que buscan sorprenderse y degustar ingredientes de excelente calidad, lograr la satisfacción por cada bocado.

Una tarta de manzanas con salsa de jengibre y canela.

Algo especial con muy buen aroma y sabor.

Se la puede acompañar con un rico té y degustar luego de un buen almuerzo.

Una opción para los que eligen algo diferente sin chocolate.

Tentación de chocolate con helado, sabayon y salsa de frutos rojos al tequila.

Sabores únicos que se combinan para lograr un postre original.

Los golosos pueden disfrutar esta selección de ingredientes que le dan un toque especial para vivir una experiencia diferente.

El momento dulce y refrescante de la noche para compartir con familia o amigos.

De todos los sabores e imposible de defraudar a los que gustan de lo dulce después de una comida.

Los postres más importantes de La Cabrera podés compartirlos en tu mesa con familia o amigos.

Vas a degustar la selección más rica y transitar todos los sabores y texturas.

Crema Americana

Chocolate

Frutilla

Limón

Mascarpone

Dulce de Leche

Café

Pistacho