Gabriela Roncato, Juliana Nólibos e Samanta Zakszeski

PUCRS / FACE / Gestão Ambiental

ELM CITY MARKET• Mercado localizado no centro de New Haven,

Connecticut, nos Estados Unidos.• Especializado em produtos locais, regionais, naturais,

orgânicos e convencionais.• Inaugurado em novembro de 2011, é referência em

práticas sustentáveis e informação ao consumidor.• Atende mais de 900 clientes por dia.• Cooperativa com mais de 1.650 membros.

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Cooperativa

• Negócios cooperativos onde os membros controlam democraticamente o negócio.

• Indivíduos são motivados por uma necessidade em comum de certos produtos ou serviços.

• Um conselho de diretores é eleito pelos membros para monitorar o negócio, estabelecer metas e contratar gerentes.

• Os ganhos financeiros são retornados aos seus membros através de descontos.

Valores e Princípios de uma Cooperativa

• Valores: auto-responsabilidade, democracia, igualdade, honestidade e responsabilidade social.

• 7 princípios:– Posse:

1. Adesão livre e voluntária2. Controle democrático pelos membros

– Tomada de decisões:3. Participação econômica dos membros4. Autonomia e independência

– Práticas diferenciadas:5. Educação, treinamento e informação6. Cooperação entre cooperativas7. Preocupação com a comunidade

Missão e Valores do Elm City MarketO Elm City Market pretende tornar-se um negócio valorizado e próspero em New

Haven, que melhora a qualidade de vida de seus membros, funcionários e comunidade.

MISSÃO1. Melhorar a saúde e o bem-estar das comunidades locais, fornecendo uma

seleção diversificada de alta qualidade a preços acessíveis de produtos naturais, orgânicos e convencionais;

2. Fortalecer sistemas alimentares locais e regionais com a terceirização de produtores locais e regionais, sempre que possível;

3. Oferecer uma experiência de compra e local de trabalho gratificante para os nossos clientes, funcionários e fornecedores;

4. Refletir a diversidade dos nossos membros e da comunidade onde atuamos;

5. Colocar ênfase na melhoria constante para evoluir ao lado de nossa comunidade e sociedade.

Edificação verde

• Foi concebido com a missão de criar um mercado altamente eficiente, sustentável e saudável para os próximos anos.

• É o primeiro projeto com certificação LEED ® Platinum for Neighborhood Development dos Estados Unidos.

• O sistema LEED-ND é uma colaboração entre o Conselho de Edificações Verdes, o Congresso para o Novo Urbanismo e o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais.

• Esse sistema integra os princípios de responsabilidade ambiental e desenvolvimento sustentável.

Edificação verde

• Cerca de 90% dos resíduos da construção foram reciclados.

• Os acabamentos têm baixo teor de compostos orgânicos voláteis (VOC), são livres de formaldeído, reciclados, renováveis, e de fontes locais, quando possível.

• A loja utiliza ao máximo a luz natural do exterior, enquanto o aumento da temperatura é controlado por um sistema “Window Wall” de alta performance, economizando energia na iluminação e climatização.

• Energia renovável: eletricidade, aquecimento e água quente são fornecidos por uma célula a combustível de 400 KW, aumentando em 60% a eficiência energética em relação às redes elétricas.

• Eficiência: os equipamentos refrigeradores utilizados são 30% mais eficientes, tendo em vista que 60% da energia gasta em um mercado é destinada à refrigeração.

• Reutilização: os refrigeradores ficam conectados a um sistema de recuperação de energia que capta o calor residual e o reutiliza no edifício. Isso diminui a necessidade de aquecimento por gás natural.

• A exaustão e ventilação da loja são controladas por um sistema de sensores de CO2 e temperatura, fazendo com que só funcionem quando necessário.

Edificação verde

Edificação verde

• lIuminação: é modulada por um controle de iluminação que utiliza a imagem de diversas zonas do mercado, as luzes também são controladas por sensores de movimento. A abundância de luz natural durante o dia economiza muita energia.

• A iluminação da loja é por lâmpadas LED, assim como a iluminação de todos os refrigeradores, economizando energia e gerando menos calor.

• A maioria dos equipamentos da loja são locais e reciclados ou renovados para atender os padrões de qualidade e eficiência energética do mercado.

Equipe Verde

• Comitê voluntário dos membros-donos do Elm City Market que trabalha com os funcionários do mercado para garantir que práticas verdes inovadoras sejam implementadas e seguidas.

• Todos os membros-donos são convidados a participar das reuniões voluntárias.

Programas Verdes• Produtos à granel

• Enormes quantidades de recursos são necessários para produzir embalagens (latas, caixas, etiquetas, etc), que rapidamente se acumulam no ambiente.

• O impacto ambiental é muito menor com o consumo à granel, principalmente se os recipientes forem reutilizados pelos consumidores.

• Produtos locais e regionais• Menos Km = menos poluição e combustíveis fósseis.• Mais espaço verde: apoiando os fazendeiros locais, o

consumidor ajuda a manter mais terra verde perto de si, utilizada para agricultura em vez de estacionamentos, por exemplo.

• O mercado possui sinalização para produtos locais e regionais. São considerados locais os que viajaram de 0-200 milhas e regionais, 201-400 milhas.

• Sacolas reutilizáveis• O ECM vende sacolas reutilizáveis e dá descontos para os

consumidores que as reutilizarem.• Desconto de $0,05 para cada sacola reutilizada, pode ser

descontado do valor da compra ou doado para alguma ONG da comunidade de New Haven.

• As sacolas têm um fundo reforçado, para evitar o uso de 2 sacolas e aumentar sua vida útil.

• Se o consumidor não levar sua própria sacola, suas compras são embaladas em sacos de papel com alças, a menos que o cliente compra uma sacola reutilizável.

• Programa de aproveitamento dos alimentos • Todos os alimentos e produtos que possam ser consumidos,

mas não tenham mais valor comercial, são doados para ONGs da comunidade.

Programas Verdes

• Coleta para reciclagem• Possui uma estação de reciclagem que coleta vidro,

plástico e papel, local para coleta de sacolas plásticas usadas e coleta de material reciclável de escritório.

• Baterias recarregáveis são utilizadas em equipamentos que as utilizem.

• O mercado se esforça em obter materiais reciclados, como papéis e embalagens.

• O material de informação e divulgação (flyers, ofertas, receitas, etc) utilizam papel com certificação FSC e impressos em uma gráfica local que utiliza energia eólica.

Programas Verdes

• O ECM apóia ONGs locais e escolas públicas ou privadas que compartilhem da sua missão e dos seus valores.

• Programa Níquel de Madeira: doação dos $0,05 abatidos pelo uso de sacolas reutilizáveis. As organizações beneficiadas são selecionadas pelos membros-donos do mercado e o consumidor escolhe entre 3 opções.

• Programa de doação In-Kind: doação de produtos para ONGs. Cada organização cadastrada tem direito a uma doação por ano.

• Sacolas LocalX3: são vendidas sacolas reutilizáveis criadas por artistas locais, cujo lucro é doado a uma ONG local.

Programas Sociais

• http://strongertogether.coop/food-coops/what-is-a-co-op/• http://strongertogether.coop/food-coops/co-op-faqs-and-facts/• http://strongertogether.coop/food-coops/co-op-values-principles/• http://strongertogether.coop/food-coops/co-op-difference/• http://dailynutmeg.com/2012/04/19/elm-city-market-stocked-market/• http://www.elmcitymarket.coop/departments/mission-values/• http://www.elmcitymarket.coop/giving/green-building/• http://www.elmcitymarket.coop/giving/green-operations/• http://www.elmcitymarket.coop/giving/• http://archive.constantcontact.com/fs087/1103705585119/archive/1107891008779.html

Referências

Obrigada!