UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI

Fruticultura Geral

Wedis MartinsNubia C. Santos

PESSEGUEIRO

O pessegueiro é uma frutífera nativa da China. No Brasil, foi introduzido em 1532 em São Paulo.

Família: Rosácea

Subfamília: Prunoidea

Gênero: Prunus (L.)

Espécie cultivada: Prunus persica (L.) var. vulgarís Batsch

BotânicaAltura - 6 mTronco- 40 cm de diâmetroEm solos bem drenados, profundo e arejados, as raízes distribuem-se numa profundidade de 20 a 80cm.Flores são hermafroditas. O florescimento ocorre uma única vez no ano, de junho a agosto, em um curto período (7 a 20 dias).Fruto - drupa carnosaCrescimento rápido, iniciando produção expressiva a partir do terceiro ano pós-plantio.

Importância econômicaOitavo lugar no ranking da produção mundial de frutas em 2012, com o fornecimento de 21 milhões de toneladas produzidos (FAO).

China é o maior produtor.

Na América do Sul destacam-se Chile e Brasil.

O Brasil ocupou a 13º posição no ranking mundial em 2012, produzindo 232 mil toneladas de pêssegos e nectarinas (1,1% da produção mundial) - FAO, 2014.

A produção nacional ocupa mais de 21 mil hectares, movimenta R$ 400 milhões e gera mais de 2,5 milhões de empregos diretos e indiretos anualmente, de acordo com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater/RS).

Condições climáticasClima temperado. Necessita de uma quantidade mínima de horas de frio com temperaturas inferiores a 7,2ºC.

A não ocorrência de frio em qualidade e quantidade suficientes provoca redução no número de gemas brotadas, crescimento verticalizado, baixa frutificação, frutos mal formados, alteração do sabor, e, em condições severas, pode levar a morte da planta.

A maioria dos pessegueiros requerem de 600 a 1000 horas de frio. Mas existem cultivares que necessitam de menos de 100 horas de frio.

CultivarAurora-1 (IAC 680-179), obtida pelo programa de melhoramento genético do Instituto Agronômico de Campinas (IAC).

A adoção de cultivares de pessegueiro que necessitam de menor quantidade de unidade de frio em locais com inverno ameno, possibilita a colheita dos frutos em épocas de menores ofertas e melhores preços.

Ceagesp

Caraterísticas da cultivar Aurora-1Planta vigorosa, de grande produtividade e pouco exigente em frio para sair do estado de dormência (inferior a 100 horas).

Grande apelo comercial devido a sua coloração (frutos quando maduros podem atingir 80% de recobrimento da cor vermelha) e melhores preços no mercado.

Possui maturação precoce e polpa firme, o que facilita o transporte a centros distantes com grandes vantagens comerciais.

Peso médio do fruto de 90 a 110g, formato oblongo, sabor acentuadamente doce, baixa acidez (pH 4,6) e teor de açúcares em torno de 14 °Brix.

Foto: Safari Garden

Os frutos destinam-se ao mercado in natura e devido à firmeza da polpa são mais resistentes ao manuseio e à conservação.

Aquisição das mudas

Compradas de viveiristas idôneos, qualificados e registrados junto à Secretaria da Agricultura.

O porta-enxerto utilizado, de acordo com a recomendação do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), é a cultivar “Okinawa” [Prunus pérsica (L.) Batsch], propagada por germinação de sementes após estratificação em geladeira.

Segundo Simão (1998), esta variedade é vigorosa e resistente a nematóides e é a mais indicada, tanto para pessegueiro como para a nectarina e a ameixeira.

Preparo do solo

Antes do plantio, ocorrerá a limpeza da área através roçagem, capina e retirada dos tocos, seguida de aragem a uma profundidade de 20 cm e gradagem de nivelamento

Em seguida será realizada sua correção de acordo com a análise de solo, prosseguido da abertura das covas.

Calagem

Considerando-se que a maioria dos solos onde o pessegueiro é cultivado tem acidez elevada, altos teores de elementos tóxicos e baixa fertilidade natural, tanto a calagem como a adubação fazem-se necessárias para garantir produções satisfatórias.

A quantidade de 4,14 t/ha será aplicada em área total, em uma profundidade de 40cm, pelo menos 90 dias antes da abertura das covas. Será utilizado calcário dolomítico com PRNT 90%, incorporando-o através de aração e/ou gradagem.

Abertura das covas

Abertas 2 meses antes do plantio com as seguintes dimensões 40cm x 40 cm x 40 cm.

Enchimento da cova com adubação orgânica e mineral misturados. Deve-se inverter as camadas, colocando a camada mais superficial, misturada com os adubos, no fundo da cova, e a camada de subsolo na parte superficial da cova.

Plantio

O pomar será implantado no mês de setembro. O espaçamento adotado será de 4x 2 m. A densidade de plantas será de 1250.O plantio será realizado em nível com linhas perpendiculares à declividade do terreno.A irrigação das mudas deverá ser efetuada com gasto de 20 a 30 litros de água por planta, duas vezes por semana, até o completo pegamento.Utilização de leguminosas nas entrelinhas, durante o verão, seguido de uma gramínea no período de inverno.

Sistema de condução em Y

A condução a ser utilizada será em Y, pois possibilitará boa insolação da copa e dos frutos, fácil condução e domínio pelo produtor.

Foto: J. Bernardi

Adubação de plantio e pós-plantio

:

No plantio,

PLANTIO APÓS O PEGAMENTO DAS MUDAS(adubação de formação)

P: 530g por cova de SS

K: 160g por cova de KCl

Recomenda-se também aplicar 2 kg de esterco de curral (SOUZA et al., 1995)

N parcelado em 3 vezes: Setembro (17g por cova uréia)

Outubro (35g por cova de uréia)Dezembro (17g por cova de uréia).

KCl será aplicado em abril de 2017 (40g por cova).

(SOUZA et al., 1995)

Adubação de Crescimento

A adubação com fósforo e potássio depende da análise de solo.

A aplicação dos adubos será feita em cobertura no início, meado e fim da época das chuvas, espalhando os fertilizantes na projeção das copas.

Primeiro ano pós-plantio

N K P

Setembro: 35g de uréia por planta

Dezembro: 80g de KCl por planta

Abril: 400g por de SS planta

Outubro: 35g de uréia por planta Janeiro: 80g por de KCl por planta

Dezembro: 35g de uréia por planta

(SOUZA et al., 1995)

Segundo ano pós-plantio

N K PSetembro: 35g de uréia por

plantaDezembro: 53g de KCl

por plantaAbril: 530g por de SS planta

Outubro: 71g de uréia por planta Abril: 80g por de KCl planta

Dezembro: 35g de uréia por planta

(SOUZA et al., 1995)

Adubação de produçãoÉ realizada a partir do terceiro ano de idade (considerada a fase de produção plena) e de acordo com o estádio de desenvolvimento do pessegueiro. (A) vingamento da flor; (B) fruto em desenvolvimento; (C) fruto verde-grande; (D) pós-colheita; (E) inchamento das gemas.

Estádio A B C D E

35 g por planta de

uréia

88g por planta de

uréia

53g por planta de

uréia

260 g de SS

80 g de KCl por planta

260 g de SS

80 g de KCl por planta

(SOUZA et al., 1995)

Tratos culturais: Irrigação

A irrigação adotada será localizada por gotejamento por apresentar um melhor aproveitamento da água, oferecer umidade adequada à região do solo onde as raízes se distribuem e não molhar áreas desnecessárias.

Tratos culturais: podasA poda deve ser iniciada 15 dias antes da floração, estendendo-se até quando as plantas apresentarem cerca de 25% de flores abertas.1. Poda de formação

10 ano 20 ano 30 anoSetembro e outubro – plantio e desponte da muda na

altura de 55 cm, logo acima de uma gema.

As brotações abaixo da região do enxerto devem ser eliminadas.

Em dezembro deve ser escolhido 5 ramos bem distribuídos no tronco para definição das pernadas.

Na fase vegetativa as pernadas devem ser inclinadas com auxílios de amarras, eliminando as demais

brotações.

Realizar o tutoramento quando a planta atingir 1 metro de altura, utilizando estacas de bambu onde

as galhas serão amarradas com fitas de nylon.

Julho – as pernadas vigorosas devem ser encurtadas em 10%

e as fracas 25%.

Todas as brotações até de altura 0,5 m do tronco devem

ser retiras.

Em setembro, se a planta estiver vigorosa, pode realizar a poda verde para adiantar a

formação da planta.

Julho – as pernadas devem ser novamente

encurtadas e conduzidas,

conforme o princípio do ano anterior, apenas com uma abertura maior.

2. Poda de frutificação (poda de inverno ou poda seca):Após o início da frutificação, a planta deve ser podada com frequência. O pessegueiro frutifica em ramos novos, de um ano, e, anualmente, ramos novos devem ser emitidos para serem os produtores no ciclo subsequente. A poda de frutificação é realizada junto com a poda de limpeza a partir de julho.

• Deixar um número adequado de ramos produtivos, obtendo equilíbrio entre a produção e a vegetação;

• Eliminação e/ou encurtamento de ramos que já produziram, visando a renovação de ramos de produção para o próximo ano;

• Manter a produção mais próxima dos ramos principais;• Obter frutos com maior qualidade; • Diminuir o trabalho de raleio; • Eliminar ramos com problemas ou mal localizados; • Controlar a estrutura e a altura das plantas; • Promover melhor insolação e arejamento da copa.

Poda de frutificação. Foto: quintadaporta.pt

3. Poda verde

Retirada de brotos vigorosos voltados para o interior da copa.

Deve ser realizada durante o período de vegetação, florescimento, frutificação e maturação dos frutos. Em pessegueiros podados no verão (poda verde), a poda de inverno deve ser antecipada.

Esta forma de poda é importante e complementa a poda de inverno (poda de frutificação), pois permite uma seleção mais criteriosa dos ramos, facilitando a penetração de luz e canalizando as energias para os ramos remanescentes, melhorando a qualidade dos frutos.

Planta necessitando de poda verdeFoto: J. Bernardi

Foto do livro: Medeiros e Raseira, 1998

4. Poda de renovação após a colheitaEliminar todos ramos que já produziram e encurtar ramos do ano, deixando com duas gemas na base, deixando apenas os ramos principais (pernadas), com um comprimento de 30 a 50cm. Os cortes devem ser protegidos com pasta bordalesa (AGUIAR, 2014).

Tratos culturais: Controle de plantas daninhas

Na linha de plantas é necessário que a área seja mantida livre de qualquer tipo de vegetação que possa competir com o pessegueiro no período compreendido.

Para isso, realizar capinas superficiais e usar herbicidas pós-emergentes quando houver um alto grau de infestação.

Tratos culturais: Superação de dormência das gemas

Para complementar o acúmulo insuficiente de frio e auxiliar a planta na superação da dormência das gemas, será realizada pulverização à base de cianamida hidrogenada.

Realizada antes do intumescimento das gemas, com doses de 0,55% adicionando óleo mineral a 1%, (AGUIAR, et al 2014).

Como a ação desse produto não é sistêmica e sim localizada, é necessário que este atinja as gemas das plantas para que se obtenha o efeito desejado.

Foto: controlfenologico.com

Tratos culturais: Raleio dos frutos

Realizado quando os frutos tiverem 1 a 2 cm de diâmetro, cerca de 30 a 40 dias após o florescimento, mantendo 1 a 3 frutos por ramo, distanciados em 10 cm.

Gonçalves, 2011

Tratos culturais: Ensacamento dos frutos

Deve-se proteger os frutos com saquinhos de papel encerado, com dimensões de 27x20 cm, logo que estejam formados, devendo ser colocados lateralmente em relação ao ramo e amarrados com arame fino n.º 24 por trás do ramo que sustenta o fruto.

Foto: poderdasfrutas.com

Tratos culturais: Controle de pragas e doenças Podridão parda (Monilinia fructicola (Wint.) Honey): podas de limpeza no inverno ou tratamento químico usando produtos à base de cobre ou com calda sulfocálcica.Iniciar as aplicações a partir do florescimento, repetindo com intervalos de 7 dias e com um número máximo de 6 aplicações.

Ferrugem (Transchelia discolor) e bacteriose: o controle deverá ser realizado com a aplicação de calda sulfocálcica concentrada. 

Mosca das frutas e a grafolita: Devem ser monitoradas e controladas com armadilhas, eliminar planta com infestação próxima ao pomar e, em casos de necessidade, aplicação de inseticidas.

ColheitaRealizar amostragens de frutas para acompanhar a evolução da maturação. Essa amostragem deve ser realizada em 8 a 10 plantas, deve-se colher 4 pêssegos.

Após encontrar plantas que apresentam pêssego no ponto de amadurecimento desejado, a colheita deverá ser a cada dois dias.

O ponto de colheita do pêssego tem como característica a mudança de coloração da casca (coloração verde-amarelada), o aroma acentuado e característico, o tamanho e a firmeza adequada para transporte e armazenamento.

Realizar a colheita preferencialmente na parte da manhã.

Frutos “verdes” – 83° diaAmadurecimento “incipiente” (máximo de 25% da coloração final do fruto e outros 75% de coloração esverdeada) – 90° dia.Frutos “meio maduros” (apresentam até 50% da coloração final característica da cultivar) – 97° diaFrutos “maduros” (75% da coloração final característica da cultivar) – transição de 97 a 104 dias .Frutos “sobremaduros” (100% da coloração característica da cultivar) – 104° dia em diante.

Cunha Junior (2007)

Pós – Colheita

Os caminhões ou tratores (previamente higienizados) conduzirão as frutas até um galpão, onde passarão por um resfriamento rápido para remover o calor de campo em câmara frigorífica, onde o ar circula a temperatura próxima de 0°C.

Após o resfriamento, seguem-se a lavagem, seleção rigorosa e embalagem. A seleção é uma etapa em que as frutas estragadas serão destacadas.

Os frutos serão empacotados em caixa de papelão descartáveis, com peso líquido de 9 kg, separadas em lotes homogêneos contendo informações como grupo, coloração da polpa (subgrupo), seu tamanho (classe) e sua categoria (qualidade), obedecendo os padrões pré-estabelecidos pelo CEASA e supermercados locais, contendo as seguintes informações no rótulo:

Fonte: Normas de classificação de pêssego e nectarina, 2008

Pêssego Aurora-1 Produtor: Raimundo dos Santos Endereço: Fazenda Jaboticabal Município: Diamantina Estado: MG CEP:CNPJ: 00000000000000000000 GRUPO (X) PÊSSEGO ( )

NECTARINA

SUB GRUPO (COR DE POLPA) ( ) BRANCO (X ) AMARELOCLASSE (DIÂMETRO) ( )0 ( )1 ( )2 ( ) 3 ( ) 4 ( ) 5 (x

)6 ( )7 ()8 ( )9 

CLASSE (PESO): 9kg TIPO:SUB CLASSE (COR DA MATURACAO)

( ) CREME ESVERDEADO ( ) AMARELO CREME (x)AMARELA () ALARANJADO

CATEGORIA ( ) EXTRA (x ) I ( ) II DATA DO EMBALAMENTO: PESO LÍQUIDO: 9Kg NÚMERO GLOBAL DE ITEM COMERCIAL: NÚMERO DO LOTE: 

Font

e: P

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Pós – Colheita

As mesmas câmaras utilizadas no resfriamento rápido serão utilizadas para a estocagem definitiva dos produtos, com umidade relativa variando entre 90-95%, estendendo a vida útil dos frutos até cinco semanas.

ComercializaçãoA produção será direcionada ao mercado in natura, ou seja, frutos de mesa. Entregue ao CEASA e supermercados locais com contrato prévio.

Receita

1 ANO 2 ANO 3 ANO

1250 plantas x 4 (kg/planta) = 5.000kg por

ha 

1250 plantas x 19 (kg/planta) = 23.750

1250 plantas x 28 (kg/planta) = 35.000

 

555 caixas x 27 (preço médio caixa de 9k) =

15.000 

2.638 caixas x 27 = 71.250

 

3.888 x 27 = 104.976,00 

OBRIGADO!

REFERÊNCIAS • RASEIRA, M. do C. B.; QUENZADA, A. Classificação botânica, origem e evolução. In: MEDEIROS, C. A. B.; RASEIRA, M. C. B. A cultura do pessegueiro. Brasília: Embrapa, Serviço de Produção de Informação, 2003. cap. 4, p. 31-35.

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• Rodrigues, A. Desenvolvimento do pessegueiro em função da intensidade de poda Verde. Dissertação apresentada a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia, área de concentração . Universidade de São Paulo-Piracicaba.Maio-2005.

• SOUZA, A,.Das .G. PRODUÇÃO DE MUDAS ENXERTADAS DE PEREIRA E PESSEGUEIRO EM SISTEMA HIDROPÔNICO. Como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia, área de concentração em Produção Vegetal LAVRAS MINAS GERAIS - 2010

• João, Paulo Lipp * Secchi, Valdir Antônio. Ensacamento de frutos: uma antiga prática ecológica para controle da mosca-das-frutas. Agroecol. e Desenvol. Rur.Sustent.Porto Alegre, v.3, n.4, out/dez 2002.

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•COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO-RS/SC. Recomendações de adubação e calagem para os estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. 3. ed. Passo Fundo: SBCS - Núcleo Regional Sul, 1995. 224 p. Nov./2005

• FERRAZ, Rafael Augusto. Avaliação de cultivares e épocas de poda para o pessegueiro na região de Botucatu/SP. 2013. x, 68 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, 2013. Disponível em: <http://hdl.handle.net/11449/93572>

• GONÇALVES, Bruno Henrique Leite. Teores de carboidratos em pessegueiros cultivados em clima subtropical. 2014. x, 54 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquita Filho”, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, 2014. Disponível em: <http://hdl.handle.net/11449/93563>

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• COSTA, Sérgio Marques. Conservação frigorificada de pêssegos ‘Tropic beauty’ irradiados com e sem utilização de permanganato de potássio. 2008. xi, 58 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, 2008. Disponível em: <http://hdl.handle.net/11449/93503>.

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• Produção integrada de pêssegos: manuseio pós-colheita e logística / Rufino Fernando Flores Cantillano ... [et al.]. -- Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2008. 41 p. -- (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 228).

• Lopez, Jose Dermeval Saraiva & Fonseca, Francisco Ramos da. Produção de pêssego. Viçosa – MG, CPT, 2012, 242 p.

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