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luisnisa
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Nutrientes Um nutriente é qualquer
elemento ou composto químico necessário ao metabolismo celular.
Podem se classificar em: Orgânicos(glícidos, lípidos, prótidos e vitaminas) Inorgânicos(água e sais minerais)
Resumindo…
ÓleosGordurasColestrol
Grupo muito heterogéneo.Álcool e ácidos gordos
Lípidos
GlicoseMaltoseSacarose
Polissacarídeos: formado por um elevado número de monossacarídeos.
Oses(monossacarídeos)
Glícidos
InsulinaHemoglobina
Albumina
Péptidos: número reduzido de a.a.Proteínas: número elevado de a.a.
Aminoácidos(a.a.)
Prótidos
ExemplosDescriçãoUnidades estruturais
Nutrientes
Enzimas As enzimas são moléculas orgânicas de natureza proteíca que
aceleram as reacções químicas. As enzimas são específicas, uma vez que actuam, geralmente,
sobre uma só substância, a que chamamos substrato. A acção das enzimas é influenciada por factores ambientais,
como a temperatura ou o valor de pH.
Proteína Enzimas Aminoácidos Polissacarídeos
Enzimas Monossacarídeos
Sistema digestivo O sistema digestivo tem a
função de realizar a digestão, ou seja, fraccionar os alimentos e transformar as macromoléculas em micromoléculas.
É constituído por: Tubo digestivo Glândulas anexas
Pâncreas
Fígado
Glândulas salivares
Glândulas anexas
Ânus
Recto
Intestino grosso
Intestino delgado
Estômago
Esófago
Faringe
Boca
Tubo digestivo
Boca A digestão dos alimentos
tem origem na boca.
Os dentes ajudam a cortar, rasgar e triturar os alimentos.
A saliva amolece os alimentos e a amilase salivar transforma o amido em maltose.
Resumindo…
A saliva possui uma enzima ( a amilase salivar) que actua sobre o amido, transformando-o em maltose.
______Glândulas salivares
______Cortam, rasgam e trituram os alimentos, em porções mais pequenasDentes
______Ajuda a ensalivar os alimentos, a formar o bolo alimentar e na deglutiçãoLíngua
Acção químicaAcção mecânica
Faringe
O bolo alimentar passa pela faringe, onde a epiglote o impede de penetrar nas vias respiratórias.
Faringe
Esófago
No esófago, o bolo alimentar é dirigido para o estômago devido aos movimentos peristálticos.
Os movimentos peristálticos são contracções musculares rítmicas que se verificam em determinados órgãos.
FaringeEsófago
Estômago No estômago, os alimentos
sofrem a acção mecânica dos movimentos peristálticos das suas paredes, sendo reduzidos a fragmentos menores.
Ao mesmo tempo ocorre a acção química do suco gástrico (produzido pelas glândulas gástricas)
O bolo alimentar transforma-se em quimo
Intestino delgado O intestino delgado é um
longo tubo enrolado sobre si próprio. A zona mais próxima do estômago designa-se por duodeno e a restante por jejuno-íleo
O quimo sofre a acção de: Bílis Suco pancreático Suco intestinal
Fígado A bílis é produzida pelo
fígado.
Não possui enzimas mas é fundamental na divisão das gorduras em partículas de pequenas dimensões.
Ajuda na neutralização da acidez do quimo, que permite a actuação das enzimas.
Pâncreas
Produz o suco pancreático
As enzimas deste e do suco intestinal, permitem a transformação do quimo em quilo.
Absorção dos nutrientes Absorção é a passagem dos nutrientes para o meio interno,
através das paredes do intestino delgado.
Os produtos resultantes da digestão passam através de vilosidades para o sangue ou para a linfa.
Intestino grosso As substâncias não digeridas
passam para o intestino grosso misturadas com água.
Ocorre a absorção de grande quantidade de água
Os alimentos não digeridos, os nutrientes não absorvidos, o muco e as células mortas, constituem as fezes, expulsas pelo ânus.
Doenças do sistema digestivo
Úlcera gástrica
Apendicite aguda Cancro do cólon e do recto
Devido ao sedentarismo, excesso de peso e alimentação pobre em vegetais e fibras
Cancro
Pode ser provocada pela obstrução do interior do apêndice por fezes ou sais.
Apendicite
Produção excessiva de ácido pelo estômago, devido ao stresse, infecções, tabaco ou álcool
Úlcera
DescriçãoDoença