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CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA - CENA

LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO MINERAL DE PLANTAS

Nutrição Mineral – das plantas ao homem

Milton Ferreira de Moraes

Rio de Janeiro, RJ – 05 - 07 de Maio de 2008

Reunião Magna Academia Brasileira de Ciências (2008)

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Essenciais (macros ou micros) e benéficos

Elementos tóxicos: não essenciais e não benéficos

(Cd, Pb e Hg) – As, Cr, F ??

Elementos essenciais

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● População mundial - taxa histórica de crescimento 1,8% ao ano.

● Produção de cereais manteve crescimento proporcional.

● Demanda global por alimentos no período 1990-2030 - aumento de 2,5 a 3,0 vezes nos

países mais pobres (Daily et al. 1998).

● “Incrementos na produção de alimentos devem na maior parte continuar a vir de

incrementos na produtividade de terras já em produção”. (Daily et al. 1998;

Isherwood, 2000).

Produção de alimentos x crescimento populacional

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Produção, produtividade e economia de terra.Produção, produtividade e economia de terra.

Fonte: Prof. Alfredo S. Lopes (UFLA)

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Produção de trigo na Índia.Produção de trigo na Índia.

Fonte: Prof. Peter R. Hobbs (Cornell University)

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Fonte: USAID, adaptado por Welch (2004)

Deficiências Fe, Zn, I e vitamina A na população mundial.

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Anos

Fonte: OMS (2002), adaptado por Welch (2004)

Def

iciê

nci

a F

e

% d

a p

opu

laçã

o gl

obal

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Complexidade da biodisponibilidade na nutrição humana

Fonte: Graham et al. (2001)

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“CAUSAS DA DESNUTRIÇÃO”

● Ingestão de alimentos básicos (cereais, p. ex. arroz, milho, trigo)

● Solos com baixos teores de micronutrientes (Fe, Zn, Se, I).

● Perdas na qualidade devido ao sistema de industrialização.

● Fatores anti-nutricionais (p. ex. Fitatos, Metais pesados tóxicos).

● Melhoramento de plantas visando altas produções, não observando a densidade de

micronutrientes em grãos / parte comestível.

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Efeito do melhoramento vegetal na concentração de micronutrientes

Zn

grã

o (µ

g/g)

Se

grão

(n

g/g)

Fonte: Garvin et al. (2006)

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BIOFORTIFICAÇÃO

Brasil - início: 2002/2003 (vitamina A, Fe e Zn)

Fonte: HarvestPlus Program Brasil

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Iodo e selênio

Pode haver deficiência no Brasil

Selênio em fertilizantes?

A história do iodo no sal

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Aplicação de iodo na água de irrigação na China

µg/

100

g

Fonte: Cao et al. (1994)

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Fonte: Andersson & Bingefors (1985)

Teores de Cd em grãos de trigo na Suécia

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- 30 variedades de arroz de terras altas

• 22 variedades EMBRAPA

• 15 variedades IAC

- Estudos de cinética de absorção, translocação e acúmulo de Cd e 70Zn.

- Fisiologia e bioquímica: fatores associados a transpiração e síntese de fitoquelatinas.

PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO

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AGRADECIMENTOS

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MUITO OBRIGADO !!!