CultivaresUva para processamentoVinho de mesa

DocumentosISSN 1516-8107Novembro, 201173

Documentos73

CultivaresUva para processamentoVinho de mesa

Embrapa Uva e VinhoBento Gonçalves, RS2011

Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaEmbrapa Uva e VinhoMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

ISSN 1516-8107Novembro, 2011

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Comitê de Publicações da Embrapa Uva e VinhoPresidente: Mauro Celso ZanusSecretária Executiva: Sandra de Souza SebbenMembros:

Normalização bibliográfica: Kátia Midori HiwatashiFormatação e diagramação: Alessandra RussiFoto capa: Giovani CapraArte da capa: Luciana Mendonça Prado

1ª Edição1ª impressão (2011) tiragem: 1000 exemplares

Todos direitos reservados.A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui

violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610).

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)Embrapa Uva e Vinho

Cultivares: uva para processamento: vinho de mesa / editores-técnicos, Umberto Almeida Camargo, João Dimas Garcia Maia, Patrícia Silva Ritschel -- Bento Gonçalves : Embrapa Uva e Vinho, 2011. 15 p. : il., color. – (Documentos / Embrapa Uva e Vinho, ISSN 1516-8107 ; 73).

1. Uva. 2. Variedade. 3. Melhoramento genético. 4. Vinho. 5. Embrapa Uva e Vinho. I. Camargo, Umberto Almeida, ed. II. Maia, João Dimas Garcia, ed. III. Ritschel, Patrícia, Silva, ed. IV. Série. CDD 634.83 (21. ed.)

Alexandre HoffmannCésar Luís GirardiFlávio Bello FialhoHenrique Pessoa dos SantosKátia Midori HiwatashiViviane Zanella Bello Fialho

Editores Técnicos

Umberto Almeida CamargoEngenheiro Agrônomo, M.Sc.Consultor em VitiviniculturaVino Vitis Consultoria Ltda.Bento Gonçalves, RSumberto.camargo@gmail.com

João Dimas Garcia MaiaEngenheiro Agrônomo, M.Sc., PesquisadorEmbrapa Uva e VinhoEstação Experimental de Viticultura TropicalJales - SPdimas@cnpuv.embrapa.br

Patrícia Silva RitschelEngenheiro Agrônomo, Ph.D., Pesquisadora Embrapa Uva e Vinho Bento Gonçalves - RS patricia@cnpuv.embrapa.br

Apresentação

O segmento de vinhos de mesa representa cerca de

80% do mercado brasileiro. A maior qualidade da matéria-

prima é uma das principais demandas dos vitivinicultores,

havendo espaço para o desenvolvimento de cultivares de

uva para elaboração de vinhos tintos de mesa, com boa

estrutura e cor e, vinhos brancos de mesa aromáticos.

Nos últimos anos, foram lançadas três novas cultivares de

uva para elaboração de vinhos de mesa, pelo Programa de

Melhoramento Genético de Uva, mantido pela Embrapa Uva

e Vinho.

São cultivares de alta produtividade, com elevado conteúdo

de açúcares e bom nível de tolerância às principais doenças

da videira.

As três cultivares originam vinhos que remetem a produtos

elaborados com uvas viníferas.

Lucas da Ressurreição GarridoChefe-Geral da Embrapa Uva e Vinho

Sumário

‘Moscato Embrapa’..................................10‘BRS Lorena’ .........................................12‘BRS Margot’ ..........................................14Bibliografia Consultada ..........................17Material Propagativo ..............................19Agradecimentos ....................................21

10

‘Courdec 13’ x ‘July Muscat’

Região Sul Região Tropical

35 t/ha

Grande (250 g), cônico, ramificado, solto, pedúnculo longo

19º 90-100 mEq/L 3,32

Mosto

Brix Acidez pH

Genealogia

Área de adaptação

Características agronômicas

Produção

Baga

Cacho

Cor verde-clara, sabor moscatel, elipsóide, polpa semi-carnosa

11

Anotações

‘Mos

cato

Em

brap

a’

• Manejo na Serra Gaúcha: espaçamento 2,5-3,0 m x 1,8-2,5 m, sobre ‘Paulsen 1103’ ou ‘101-14 Mgt’, latada, poda mista;

• Manejo no Noroeste de São Paulo: espaçamento 2,75 a 3,0 m x 2,0 m,

porta-enxerto IAC 572, sistema latada. • Para elaboração de vinho branco de mesa,

tipicamente aromático com baixa acidez;

• Testada com sucesso em regiões de clima tropical.

Características fenológicas

Informações gerais

Poda Brotação Floração Colheita

Serra Gaúcha

15-20/ago 08/set 28/out 28/fev

Noroeste de São Paulo

05/abril 15/abril 16/maio 30/agosto

12

‘Malvasia Branca’ x ‘Seyval’

Região Sul Região Tropical

25-30 t/ha

Cor verde-amarelada, sabor

moscatel, esférica, polpa fundente

Médio (230 g), cônico (às vezes alado), compacto,

pedúnculo médio

20-22° 100-110 mEq/L 3,17

Mosto

Brix Acidez pH

Cacho

Genealogia

Área de adaptação

Características agronômicas

Produção

Baga

13

Anotações

‘BRS L

oren

a’

• Manejo na Serra Gaúcha: espaçamento 2,5-2,8 x 1,5 m, sobre ‘Paulsen 1103’ ou ‘101-14 Mgt’, latada, poda mista;

• Manejo no Noroeste de São Paulo: espaçamento 2,75-3,0 m x 2,0 m; porta-enxerto IAC 572, sistema latada;

• Para elaboração de vinhos brancos de mesa ou tipo frisante;

• Testada com sucesso em regiões de clima tropical.

Características fenológicas

Informações gerais

Poda Brotação Floração Colheita

Serra Gaúcha

20/ago 08/set 21/out 17/fev

Noroeste de São Paulo

05/abril 15/abril 10/maio 16/agosto

14

‘Merlot’ x ‘Villard Noir’

Região Sul

25-30 t/ha

Médio (190 g), cilindro-cônico, solto a cheio, pedúnculo médio

21° 90 mEq/L 3,30

Mosto

Brix Acidez pH

Cacho

Genealogia

Área de adaptação

Características agronômicas

Produção

Baga

Pequena, sabor neutro, esférica, polpa

fundente

15

‘BRS M

argo

t’

• Manejo na Serra Gaúcha: espaçamento 2,5 m x 1,2 -1,5 m, sobre ‘Paulsen 1103’ ou ‘R 110’ e em latada ou sistemas verticais, poda mista;

• Para elaboração de vinhos tintos ou de mesa;

• Importante alternativa de menor custo para a elaboração de vinhos do tipo fino e, também para cortes com vinhos de uvas americanas e híbridas, contribuindo com teor alcoólico.

Anotações

Características fenológicas

Informações gerais

Poda Brotação Floração Colheita

Serra Gaúcha

15-20/ago 15/set 27/out 26/fev

BANCO Ativo de Germoplasma de Uva. Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves, 30 set. 2009. Disponível em:<http://www.cnpuv.embrapa.br/prodserv/germoplasma/>. Acesso em: 13 abr. 2011.

CAMARGO, U. A. Impacto das cultivares brasileiras de uva no mercado interno e potencial no mercado internacional. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 12., 2008, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008. p. 37-42 Editores: Patrícia da Silva Ritschel e Sandra de Souza Sebben.

CAMARGO, U. A.; GUERRA, C. C. BRS Lorena: cultivar para elaboração de vinhos aromáticos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2001. 4 p. (Embrapa Uva e Vinho. Comunicado Técnico, 39).

CAMARGO, U. A.; GUERRA, C.C. BRS Margot: nova cultivar de uva para vinho tinto. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. 8 p. (Embrapa Uva e Vinho. Comunicado Técnico, 73).

CAMARGO, U. A.; ZANUZ, M. C. EMBRAPA 131 - Moscato Embrapa: nova cultivar para a elaboração de vinho branco. Bento Goncalves: EMBRAPA-CNPUV, 1997. 4 p. (EMBRAPA-CNPUV. Comunicado Tecnico, 24).

RITSCHEL, P. S.; MAIA, J. D. G. (Coord.). Uvas do Brasil: Programa de Melhoramento Genético. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009. Disponível em: <http://www.cnpuv.embrapa.br/pesquisa/pmu/>. Acesso em 13 abr. 2011.

RITSCHEL, P. S.; SEBBEN, S. de S. (Ed.). Embrapa Uva e Vinho: novas cultivares brasileiras de uva. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010. 64 p. il., color.

Bibliografia Consultada

Material Propagativo

Material propagativo das cultivares mencionadas neste livro pode ser obtido, sob encomenda, junto à Embrapa Transferência de Tecnologia, no seguinte endereço:

Embrapa Transferência de TecnologiaEscritório de Negócios de CampinasAv. Dr. André Tosello, 209Cidade UniversitáriaCaixa Postal 6062CEP 13083-970Campinas, SP, BrasilTel.: (19) 3749-8888Fax: (19) 3749-8890http://www.campinas.snt.embrapa.brE-mail: sac@campinas.snt.embrapa.br

Agradecimentos

Aos Técnicos Agrícolas Roque Antônio Zílio e Valtair Comachio, responsáveis pela coleta de dados nos ensaios conduzidos para avaliação das seleções em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul.

CG

PE 9

433