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GESTÃO DE PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
REVISÃO N1
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Evolução Histórica
Objeto de estudo: ambiente, contexto e importância da APO
Processo Decisório e Mega-questões da APO
Processo Evolutivo da APO
Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção
Fluxos e recursos e de informações
Introdução aos estudos da Administração da ProduçãoUNIDADE I
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Introdução aos estudos da Administração da Produção
Conceitos:
“A expressão administração de operações refere-se ao projeto, direção e controle dos processos
que transformam insumos em serviços e produtos, tanto para os clientes internos quanto
para os externos. (KRAJEWSKI, 2009, pág. 2)
Introdução aos estudos da Administração da Produção
Conceitos, objetivos e funções da Adm da Produção
Distinção entre produtos e serviços: Produto: bem físico, tangível (implica na fabricação de um
produto). Ex.:(geladeira, automóvel, etc..) Serviço: é prestado, implica em uma ação. Ex.: Consulta
médica consiste na ação exame-diagnóstico-prescrição.Caracterísitcas Indústrias Empresas de Serviços
Produto Físicos Intangível
Estoques Comuns Impossível
Padronização dos Insumos Comum Difícil
Influência da mão-de-obra Média/Pequena Grande
Padronização dos produtos Comum Difícil
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Introdução aos estudos da Administração da Produção
Objetivos e funções da Adm da Produção
Objetivos estratégicos da produção: Contribuir para que se atinja os objetivos organizacionais a
longo prazo. Traduzir os objetivos organizacionais em objetivos de
desempenho de produção (qualidade dos bens e serviços, a velocidade com que são entregues, a confiabilidade, a flexibilidade e o custo de produção.
Gestão eficaz das atividades desenvolvidas por uma empresa, visando atender seus objetivos de curto, médio e longo prazo.
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Introdução aos estudos da Administração da Produção
Objetivos e funções da Adm da Produção
Responsabilidades diretas da administração da produção: Entender os objetivos estratégicos da produção. Desenhar produtos, serviços e processos de produção; Planejar e controlar a produção; Melhorar o desempenho da produção.
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Introdução aos estudos da Administração da Produção
Objetivos e funções da Adm da Produção
A Administração da Produção e Operações preocupa-se com o Planejamento, a Organização, a Direção e o Controle das operações produtivas de forma a se harmonizarem com os objetivos da empresa.
(MOREIRA, 2008, pág. 7.)
O Planejamento e a tomada de decisões:- Nível estratégico- Nível tático- Nível operacional
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Natureza das funções cobertas
Projeto do Sistema de Produção
Operação do Sistema de Produção
Controle do Sistema de Produção
Funções ligadas a decisões ESTRATÉGICAS
Planejamento da Capacidade
Localização de Instalações
Projeto do Produto e do Processo
-
Funções ligadas a decisões TÁTICAS
Arranjo Físico de Instalações
Projeto e Medida do Trabalho
Previsão da Demanda
Planejamento Agregado
Funções ligadas a decisões OPERACIONAIS
Programação e Controle da Produção
Administração de Projetos
Controle de Estoques:o Lote Econômico
Controle de Estoques: Demanda Independente
O Sistema MRP
Controle Estatístico de Qualidade
Medida da Produtividade
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Administração Estratégica da Produção
Papel da Função da Produção:
• Implementadora da estratégia empresarial;
• Apoio para a estratégia empresarial;
• Impulsionadora da estratégia empresarial.
A FUNÇÃO PRODUÇÃOO Processo de Transformação
Inputs Outputs
Recursos Humanos,Instalações e Processos,Materiais, Terra, Energiae Informação
Bens
ServiçosProcesso de
transformação
Medida de Performance
(Qualidade, Custo, Produtividade, etc.)
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Introdução aos estudos da Administração da Produção
Fluxos de recursos e de informações
Modelo de transformação:
Recursos transformados - Inputs
MateriaisInformaçõesConsumidores
Recursos de transformaçãoInputs
InstalaçõesPessoal
INPUTPROCESSO DE
TRANSFORMAÇÃOOUTPUT
BENS
E
SERVIÇOS
Ambiente
Ambiente
SISTEMAS DE PRODUÇÃO
Funções detransformação
Ambiente
Ambiente
Empresa
Input
Output
Fronteira do Sistema
Mão de Obra
Capital
Energia
Outros insumos
Produtos
Serviços
Figura 1.2
Formas de se melhorar a produtividade
1. Produzir mais output usando o mesmo nívelde inputs.
2. Produzir a mesma quantia de output usando menor nível de inputs.
3. Produzir mais output usando menor nível deinputs.
Maior valorpercebido
AÇÃOGERENCIAL
Redução no“input” porunidade de
“output”
Aumento no“output” e
redução no “input”
Aumento no“output” por unidade de
“input”
Produtividademelhorada
Preçosmais altos
Maior participaçãono mercado
Aumento na receita
Maioreslucros
Melhoria nosprocessosprodutivos
Melhoria naqualidade do
produto
Baixos custosde manufatura
e serviços
Impacto econômico da melhoria da produtividade e qualidade
Ciclo da Produtividade
Medidada
Produtividade
Planejamentoda
Produtividade
Avaliaçãoda
Produtividade
Melhoriada
Produtividade
Tendências Recentes na Administração da Produção
o Produção Just-in-Timeo Gestão da Qualidade Totalo Tecnologias computador-dependenteso Competição com base no tempoo Reengenharia dos processos de negócioso A Fábrica de Serviçoso Mapeamento do fluxo de valorPETRÔNIO MARTINS (2005)
NOVOS CONCEITOSoJust-in-timeo Engenharia simultâneao Tecnologia de grupoo Consórcio modularo Células de produçãoo Desdobramento da função qualidade (QFD)o Comakershipo Sistemas flexíveis de manufaturao Manufatura integrada por computadoro Benchmarkingo Produção customizada
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Sistemas de Produção
Sistema de Produção
• Define-se “sistema de produção” o conjunto de atividades e operações inter-relacionadas envolvidas na produção de bens ou serviços.
• Dinâmica dos sistemas de produção:O sistema de produção sofre influências e restrições internas e externas:
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Sistemas de ProduçãoRestrições
Internas: - Marketing;- Finanças;- Recursos Humanos.
Externas: - Condições econômicas gerais do país;- políticas e regulações governamentais;- competição;- tecnologia.
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Sistema de ProduçãoControle dos sistemas de produção
• Eficácia: É a medida de quão próximo se chegou dos objetivos previamente estabelecidos.
• Eficiência: É a relação entre o que se obteve (output) e o que se consumiu em sua produção (input), medidos na mesma unidade.
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Sistema de ProduçãoControle dos sistemas de produção
- Desempenho (performance): o grau no qual um sistema físico ou econômico, atinge seus objetivos.
- Produtividade: Dado um sistema de produção, onde recursos (insumos) são combinados para fornecer saídas (produtos e serviços), a produtividade refere-se ao melhor ou pior aproveitamento desses recursos, ou seja, ao melhor ou pior “rendimento” que se possa obter a partir deles.
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Sistemas de Produção
Classificação Tradicional:
- Sistemas de produção contínua ou de fluxo de linha;
- Sistemas de produção por lotes ou por encomenda (fluxo intermitente);
- Sistemas de produção para grandes projetos sem repetição;
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ORIENTAÇÃO PARA ESTOQUE
ORIENTAÇÃO PARA ENCOMENDA
Fluxo em linha - Refinaria petróleo- Indústria Químicas- Fábricas de papel
- Veículos especiais- Companhia telefônica- Eletricidade
Fluxo intermitente - Móveis- Metarlúgicas- Restaurante
- Móveis sob medida- Peças especiais- Buffet
Projeto - Arte para exposição- Casas pré-fabricadas- Fotografias artísticas
- Edifícios- Navios- Aviões
Classificação Cruzada de SCHROEDER
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SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - JIT
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SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - STP
O STP surgiu no Japão, sendo sua idéia básica e seu desenvolvimentos creditados a Toyota Motor Company.
O STP é uma filosofia apoiada no envolvimento total das pessoas, que visa o melhoramento contínuo do processo de produção com garantia de qualidade, mediante eliminação dos desperdícios e a simplicidade operacional, possibilitando a flexibilidade no atendimento das necessidades dos clientes.
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O STP não é resultado da aplicação de uma técnica específica:
Requer enfoque sistêmico e acompanhado de mudanças profundas a nível técnico, gerencial, operacional e humano;
Deverá ser implementado respeitando-se as características operacionais e organizacionais de cada empresa, assim como o meio ambiente onde se desenvolve a empresa.
SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - STP
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Eliminar o desperdício significa analisar todas as atividades realizadas na fábrica e eliminar aquelas que não agreguem valor ao produto final:
- superprodução quantitativa (quantidade) e temporal (produzir em um momento sem demanda);
- Espera; - Transporte (Arranjo físico); - Processamento (estudo tempos e movimentos); - Estoque (Investimento e espaço); - Movimento; - Produção de produtos defeituosos.
SISTEMA TOYOTA DE PRODUÇÃO - STP
Redução de EstoquePROBLEMAS: - Refugos - Quebras - Longos tempos de preparação ESTOQUE
Redução dos estoques para expor os problemas do processo
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TEORIA DAS RESTRIÇÕES – TOC
OPT
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MRP e MRP II
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Projeto de Produtos e Serviços
• Competitividade e Estratégia• Estratégia na manufatura• Técnicas avançadas de projeto e
desenvolvimento do produto e serviços
Projeto de Produtos e Serviços
Vantagem competitiva do bom projeto:• O objetivo de projetar produtos e serviços é
satisfazer os clientes, atendendo expectativas atuais e futuras;
• Melhora a competitividade da empresa;
Projeto de Produtos e ServiçosO que é projetado em um produto ou serviço?
• Conceito: conjunto de benefícios esperados que o consumidor está comprando;
• Pacote de produtos ou serviços: é o conjunto de “componentes” que proporcionam os benefícios definidos no conceito;
• Processo: que define a relação entre os componentes dos produtos e serviços.
Projeto de Produtos e ServiçosCONCEITO
PRODUTO Compra máquina de lavar:
Benefícios esperados: um gabinete atraente; adequado ao espaço
área de serviços; possibilitar a lavagem
das roupas; vida útil longa; Praticidade e conforto
para o consumidor.
SERVIÇORefeição em um
restaurante: Benefícios esperados: ambiente atraente; refeição bem preparada
e apresentada; atmosfera relaxante.
Projeto de Produtos e Serviços
A maior parte das operações, se não todas, produz combinação de produtos e serviços.
Essa coleção de produtos e serviços, é denominada
PACOTE
Projeto de Produtos e ServiçosPACOTE
PRODUTO Compra máquina de lavar:
O produto em si, a máquina de lavar;
Garantia; Serviços pós-venda;
SERVIÇORefeição em um
restaurante: Produtos como comida
e bebida;Fornecimento de comida
à mesa; Atenção do garçom.
O PRODUTO
• PROJETO DO PRODUTO:• Elemento básico de vantagem competitiva:• Diferenciado quanto a:• Custo (Menor nº de peças);• Mais padronização (modularidade);• Qualidade (robustez);• Inexistência de falhas (até 80% decorre do
projeto do produto);
O PRODUTO
• Todo Produto deve:• Ser funcional (prático);• De fácil utilização;• Considerar os aspectos ergonômicos;• Estética;• Comandos auto-explicativos;• Preocupação com preservação meio ambiente;• Apoiar-se em tecnologia conhecida;• Colaboração de equipes multifuncionais.
O PRODUTO
Estratégias para desenvolvimento do produto• Com base na tecnologia que possui – product-
out.• Fabricar o que pode vender – market-in.• Usar as duas anteriores – Mista, que maximiza
seus recursos produtivos e de desenvolvimento de novos produtos
Etapas projeto produto
• Criação projeto de produto ou serviços- Geração de idéias- Triagem- Projeto preliminar- Avaliação e melhoria- Prototipagem e projeto final
conceito - pacote – processo
Projeto de Produtos e ServiçosMetodologia de desenvolvimento de um novo produto ou serviço• Geração do conceito: Transformar as idéias em conceitos.
- Idéias dos consumidores (Pesquisa)- Grupo de foco - Ouvindo os clientes (sugestões, reclamações)
- Idéias das atividades dos concorrentes- Idéias dos funcionários- Idéias de pesquisa e desenvolvimento (P&D)
- Engenharia reversa
Projeto de Produtos e Serviços• Triagem: avaliar o fluxo de conceito quanto a
viabilidade, aceitabilidade e vulnerabilidade.
CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO MARKETING PRODUÇÃO FINANÇAS
viabilidade O mercado é suficientemente grande?
Possuimos capacidade para produzir?
Temos capacidade financeira para desenvolver e lançar o produto ou serviço?
Aceitabilidade Quanto do mercado poderemos ganhar?
Quanto teremos que organizar nossa capacidade para produzir?
Qual o retorno econômico que teremos sobre o investimento?
Vulnerabilidade Qual é o risco de fracasso no mercado?
Qual o risco de não conseguirmos produzir de forma adequada?
Quanto dinheiro poderemos perder se os desenvolvimentos não forem os planejados?
Projeto de Produtos e Serviços
Projeto preliminar: Após gerar um produto ou serviço aceitável, cria-se o projeto preliminar.
Objetivo:-Ter primeira versão dos produtos ou serviços componentes do pacote;- Definição dos processos para gerar o pacote (lista de materiais).
Projeto de Produtos e Serviços
Avaliação e melhoria do projeto: Considera-se o projeto preliminar e tenta melhorá-lo.
Técnicas:-Desdobramento da função qualidade (QFD – Quality Function Deployment) – verificar se o produto ou serviço atende realmente a necessidade e expectativas do cliente.- Engenharia de valor (reduzir custos que não contribuam com o valor e desempenho do produto ou serviço).- Método de Taguchi (testar a robustez).
Projeto de Produtos e Serviços
Prototipagem e projeto final: Transformar o projeto melhorado em um protópipo que possa ser testado.
Métodos:-Maketes, modelo em papelão argila, simulação.- Prototipagem virtual.- Projeto auxiliado por computador
Projeto de Produtos e Serviços
PROJETO INTERATIVO
Desenvolver o projeto do produto ou serviço associado ao projeto de processos ( projeto interativo):-Desenvolvimento simultâneo de várias etapas no processo global (engenharia simultânea).- Resolução rápida de conflitos e incertezas de projeto (tomada de decisão).- Estrutura organizacional que reflita o desenvolvimento do projeto.
TECNOLOGIA DE PROCESSO
Profª. Elódia Teodoro
Curso de Graduação em Administração
Administração da Produção e Operações
Introdução
• Tecnologia de processo são máquinas, equipamentos e dispositivos que ajudam a produção a transformar materiais, informações e consumidores de forma a agregar valor e atingir os objetivos estratégicos de produção.
• O objetivo básico de tecnologia de processo é adicionar valor ao processo de transformação.
• Todas as operações usam tecnologias de processos. Um simples telefone ajuda a processar seus recursos transformados e, fazendo isso, adiciona valor.
Tipos de tecnologias
• A base de muitas das tecnologias desenvolvidas é a disponibilidade de microprocessamento barato e poderoso
• Nesse sentido, muitas tecnologias são de informação• No entanto, elas podem ser classificadas pelo seu
recurso transformado: Materiais Informação Consumidores
Dimensões de tecnologia
1. Grau de automação da tecnologia
• Refere-se ao quanto a tecnologia substitui trabalho humano por tecnologia
• Benefícios: Economiza custos de mão-de-obra direta Reduz a variabilidade da operação
Dimensões de tecnologia
2. Escala da tecnologia• Tamanho da capacidade da tecnologia• Decisão entre adquirir uma unidade de tecnologia de grande
escala ou diversas menores. Ex: refrigerador central ou individual
Vantagens da tecnologia de grande escala
Vantagens da tecnologia de pequena escala
Custos menores por produtos
Custas de capital mais baixo por unidade de capacidade
Elementos de apoio e controle na tecnologia
Trabalhar de forma compartilhada
Boa flexibilidade de mix
Redução de falha
Tecnologia próxima de onde é necessária
Dimensões de tecnologia
3. Grau de integração tecnológica
• Integração significa ligação de atividades anteriormente separadas com um único sistema
• Quantas partes diferentes da tecnologia são conectadas umas com as outras