Culinária japonesamarca presençano nosso Mercadão!Página 2

Uma tabela para você anotar os resultados.Página 8

110 anos de Brasil

Copa do Mundo 2018

Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo Metrô: Luz ou São Bento www.oportaldomercadao.com.br

110ANO 10

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WWW.ICICOMUNICACAO.COM.BR

O Portal do Mercadão é um encarte mensal que conta com o apoio da Associação dos Permissionários do Mercadão (Renome) e da SPTuris (distribuição), além do importante subsídio de anunciantes externos. A divulgação dos endereços e telefones dos comerciantes do Mercadão, separados por categoria, é uma cortesia da ICI Comunicação. Capa: montagem sobre fotos de murais de grafite no bairro da Liberdade. Fotos: Renata Franco.Jornalista responsável: Alexandrina Macedo | Executivo de negócios: Alexandre MacedoTiragem: 20 mil exemplares. Os conteúdos veiculados neste encarte são de responsabilidade dos próprios anunciantes e de suas agências, quando houver. As ofertas são válidas enquanto durarem os estoques.

Você sabia que no dia 18 de ju-nho comemora-se no Brasil o Dia da Imigração Japonesa? A

data remete a 110 anos atrás, em 1908, quando o navio Ka-

sato Maru aportou em Santos,

após 52 dias de v iagem. A embar-

CAPA

UM PEDACINHO DO JAPÃO DENTRO DO MERCADÃO

Culinária do país marca presença com ingredientes e pratos típicos.

Executivo de negócios: Alexandre Macedo - (11) 94749-8330

cação partiu de Kobe no dia 28 de abril, trazendo a bordo 781 imigran-tes que, ao chegarem ao país, fo-ram trabalhar nos cafezais do oeste do estado paulista.

Aos poucos, com muita dedicação e trabalho, os japoneses foram su-perando as dificuldades do idioma, adaptando-se à cultura brasileira e ajudando a construir a história do país. Foram eles, por exemplo, que aperfeiçoaram as técnicas de pesca dos brasileiros e contribuíram para o desenvolvimento de vários tipos de frutas e vegetais e para a expan-são da avicultura. Além disso, até

hoje os japoneses são tidos como referência de valores como o res-peito aos cidadãos mais idosos e a gratidão à Terra Natal.

No nosso querido Mercadão, a cul-tura japonesa marca presença por meio de sua culinária inconfundível. No empório Bamboo você pode com-prar ingredientes típicos para prepa-rar suas receitas favoritas, enquanto nas peixarias você encontra à ven-da diversos tipos de pescado, outro item marcante na culinária asiática. Já o açougue Irmãos Gaspar, por exemplo, é especializado em comer-cializar cortes de carne suína que são largamente utilizados no prepa-ro de tradicionais pratos orientais.

No Japa 25, que fica no me-zanino, dá para saborear

uma variedade de combi-nados, sushis, porções, pratos quentes, sashimis e sobremesas. Temakis são uma das especia-lidades da Casa das Ostras, que fica no piso térreo, perto das pei-xarias. Aproveite tam-bém para ir à Salada Paulistana e se deliciar

com uma espécie de cai-pirinha de tomate feita de

saquê, que recebe o nome de Kasato Maru.

3

FESTAS JUNINAS

4

1Aluá: bebida de origem indígena, é preparada a partir da fermen-

tação de grãos de milho moídos. Em alguns lugares também se usam casca de abacaxi, raiz de gengibre, caldo de cana e suco de limão.

2Baião-de-dois: prato preparado com arroz e feijão, de preferên-

cia feijão-verde ou feijão novo. É fre-quente adicionar carne-seca (char-que), linguiça, bacon picadinho e queijo coalho. Manteiga de garrafa, pimenta e cheiro verde (ou coentro) ajudam a conferir ainda mais sabor.

3Bolo de milho: talvez um dos mais tradicionais pratos juninos,

até porque junho é o mês de colhei-ta do milho aqui no Brasil.

São João, São João... tudo de melhor aqui no Mercadão!

Confira abaixo 10 comidas tipicamente juninas para você fazer em casa depois de comprar os melhores ingredientes no nosso querido Mercadão.

4Canjica: iguaria elaborada com grãos de milho, leite de vaca,

manteiga, açúcar, água, leite de coco e canela.

5Cocada: doce que, como o pró-prio nome indica, é feito com

coco. Mas há diversas versões, como as que levam leite condensa-do, rapadura ou sucos de frutas.

6Mungunzá: doce feito de grãos de milho branco levemente tritu-

rados, cozidos em leite de coco ou de vaca, açúcar, canela em pó ou casca e cravo da Índia.

7Paçoca: aqui não estamos falan-do da versão doce, que é feita de

amendoim, mas sim da paçoca sal-

gada, preparada à base de farinha de mandioca e carne seca.

8Pamonha: iguaria preparada com milho verde triturado, tem-

perado com açúcar ou sal, que de-pois é cozido e enrolado na palha do próprio milho ou então em folha de bananeira.

9Pé de moleque: doce consisten-te feito de açúcar ou rapadura

com amendoim torrado.

10Vatapá: iguaria típica da culi-nária afro-brasileira que tem

por base pão amolecido (ou farinha de trigo ou de rosca) e é leva com camarões frescos inteiros (ou secos e moídos), com peixe ou frango.

5

*Veja a programação emwww.oportaldomercadao.com.br

MAPA DO LOCALEm junho não há nenhum dia com funcionamento diferenciado.

PROGRAMAÇÃO*

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Relação de permissionários Listagem completa em ordem alfabéticaAÇOUGUE

EMPÓRIO

AVÍCOLA

LATICÍNIOS

GOURMET

Açougue Alvorecer Rua G Box 32 3228-0419

Açougue Cuenca Rua G Box 29 3227-1824

Açougue Minhoto Rua G Box 36

Açougue Nelsão Rua C Box 37 3227-4938

Banca Nastari Rua A Box 37 3228-4793

Binato & Silva Rua E Box 25 3227-7630

Boi Feliz Rua D Box 30 3315-0180

Cantareira Rua D Box 33 3228-4349

Casa MMM Rua G Box 30 3227-2125

Dist. Irmãos Gaspar Rua D Box 32

Gasparzinho Rua E Box 28 3229-9335

Invernada Grande Rua D Box 38 3228-2855

Irmãos Gaspar Rua A Box 24/41/45/49 3228-1989

Irmãos Hollup Rua E Box 30 3228-1171

Luiz Ruy Gomes Rua F/E Box 31/34 3315-0180

Mercado Central Rua C Box 23/25/27 3228-4355

O Rei dos Cabritos Rua E Box 27 3228-3904

Pascale Rua B Box 28 3228-1809

Porco Feliz Rua E Box 26 3315-0180

Porquetam Rua A Box 50/51 3228-3270

Porquinho de Ouro Rua F Box 32 3228-4756

Frango Feliz Rua F Box 39 3228-3979

Garcia Rua A Box 33

Irmãos Chagas Rua C Box 17/18/19 3228-1336

Pena Branca Rua A Box 19/27 3228-9433

Rolim Jr. Rua C Box 21 3229-6894

Alfredo Pantel Rua D Box 20 3228-4644

Empório Cruzilia Rua D Box 8 3311-0658

Estrela Rua C Box 1/3 3311-8057

Levi Queijos Rua D Box 9/11 3228-1584

Nova Indiana Rua C Box 11 3228-2196

Pirâmide Rua D Box 1/3/5 3326-2055

Bar do Mané Rua E Box 14 3228-2141

Bar Du Portão 5 Rua F Box 2

Bem Te Vi Rua K Box 30/32 3313-7478

Bombonieri Senador Rua G Box 1 3313-1510

Bistrot Mercadão Rua I/J Box 19/20 3326-0416

Café Jardim Rua E Box 10 3228-3848

Adega do Ramon Rua K Box 3/3A/11 3227-4192

Alemar Rua B Box 1 3228-0872

Andrade & Silva Rua I Box 5

Banca do Pacheco Rua D Box 19 3326-2798

Banca do Ramon Rua B Box 7 3228-1309

Banca do Ramon Rua E Box 1/3/5/7 3329-9300

Banca do Ramon Rua H Box 21/23 3228-4622

Bamboo Prod. Orientais Rua A Box 5 3228-9042

Casa Borges Rua B Box 3 3227-2099

Casa de Salgados Rocha Rua F Box 16 3228-9483

Casa Quintas de Feijoada Rua D Box 15 3228-3924

Chiappetta Vinhos Rua G Box 4/6 3228-1497

Di Marco Rua B Box 2 3228-0758

Empório 493 - Di Marco Rua A Box 1/3 3228-4471

Empório Barone Rua G Box 16 3228-4669

Empório Castro Rua I Box 3

Empório Central Rua E Box 2/4/6/8 3228-6205

Empório Chiappetta Rua G Box 8/12/14 3228-1497

Empório Cruzília Rua E/F Box 16/17/18 3228-0814

Empório Elli Rua G Box 15/17/19 3228-3468

Empório Gênova Rua A Box 17 3315-0806

Empório do Montanha Rua G Box 37 3227-0898

Empório Mandala Rua B Box 20 3313-4091

Empório Mardefrut Rua I Box 1

Empório Matheus Rua B Box 8 3228-3470

Empório Mercacenter Rua G Box 22 3228-2286

Empório Petali Rua E/D Box 19/24/26 3228-1039

Empório Raga Rua G Box 11 3227-4334

Empório Reno Rua F Box 12 3326-5184

Empório Rofer Rua H Box 36 3227-5732

Espanhola Empório Rua I Box 2/4 3311-0434

Família Mendonça Rua G/H Box 38/37 3227-9858

G. Frederico & CIA Rua F Box 21/23 3228-1854

Galeria do Bacalhau Rua H Box 15/19 3227-6727

Grãos Termutis Rua L Box 11 3227-8210

Imperador do Bacalhau Rua C Box 13 3228-8828

Imperador do Bacalhau Rua C Box 15 3229-1443

Império do Bacalhau Rua B Box 16 3313-0870

Irmãos Borges Rua A Box 11/15 3227-1735

Laticínios Paulistano Rua D Box 13 3311-8286

Magno Sabor Rua D Box 34/36 3228-1258

Mamma Carolina Rua K Box 16 3227-8210

Mr. Josef Rua E Box 15 3228-3104

Mundo do Bacalhau Rua G Box 26 3229-9787

Rei do Bacalhau Rua D Box 12 3227-4213

Rei do Bacalhau II Rua H Box 32 3312-0620

Santa Therezinha Rua H Box 10/12 3328-9004

Tenda 19 Rua F Box 19 3228-2074

Tio Ali Árabe Rua H Box 25/27/29/31 3326-8064

Zucchini Rua D Box 17 3326-1702

SERVIÇO

Ramon Garcia Rua F Box 25 3315-0180

Santa Adélia Rua E Box 32 3228-9494

Café Machado Rua E Box 9 3228-9569

Casa das Ostras Rua A Box 33 3313-4824

Cervejaria Sta. Therezinha Rua M Box 48/50 3228-5501

Chiappetta Rua H Box 11 3228-1497

Doce Mercado Rua I Box 15 3228-4718 Dolce Vita Rua J Box 25 2841-4418

Don D’Aju Sucos Naturais Rua K Box 19 3313-4396

Dona Diva Doces Rua L Box 29/30/31/32 3326-0489

Elidio Bar Mezanino Box 7 3228-7570

Famiglia Rivitti Rua J Box 20/22 3326-0647

Hocca Bar Rua G/F Box 7/8 3227-6938

Hocca Bar Rua G Box 21/23/25/27 3227-6938

Hocca Bar Mezanino Box 5 3227-6938

I Want Burguer Rua K Box 2

Japa 25 Mezanino Box 8 3227-1257

Jotão Pastel Rua E Box 11 3315-8147

Lanchonete G 02 Rua G Box 2 3228-9750

Linguiçaria Di Callani Rua K Box 25 3228-9622

Manga Maria Rua E Box 13 3228-4718

Mortadela Brasil Mezanino Box 4 3311-0024

Mortadela da Cidade Rua K Box 1/2 Torre B 3229-2485

O Brasileirinho Mezanino Box 6 3228-6416

Padaria Paulistana Rua H Box 16/18/20 3229-4664

Paraíso dos Lanches Rua E Box 13 3228-121522

Pastelaria da Gigia Rua K Box 28 3311-609311

Ponto 27 – Lanchonete Rua K Box 27 3228-1057

Portuga’s Bar Rua G Box 31 3229-9621

Raffoul Filho Mezanino Box 1 3227-1426

Recanto dos Brunos Rua H Box 22 3228-1210

Sala Vip Pizza Bar Mezanino Box 3 3313-75183

Salada Paulistana Rua J Box 24/26 3227-1035

Sucos e Mate Cantareira Rua J Box 21 3227-1035

Terra Mar Mezanino Box 2 3227-4741

Tigrão 01 Lanchonete Rua K/L Box 26/19 3326-6775

Tigrão 02 Lanchonete Rua I Box 22/24 3326-7587

CONTINUA NA PÁGINA 10

Copa do Mundo combina com churrasco e aqui você encontra os melhores cortes de carne!

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Distribuição interna e desde outubro/2011 nos CTIs, Aeroportos (Cumbica e Congonhas),Paulista, República, Terminal Tietê e Anhembi. Tiragem: 20 mil exemplares.

Renome (Associação dos Permissionários do Mercadão) 3229-0263

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MERCEARIA

diversos

PEIXARIA

QUITANDA

Casa do Pão Italiano Rua F Box 10 3326-2660

Casa São Paulo Rua E Box 20/24 3228-3406

Massas Nancy Rua I Box 13 3228-2188

Quiosque da Pimenta Rua H Box 28/30 3326-4079

Saporito Rua D/E Box28/23 3228-9922

Akira Takeda Rua A Box 14 3228-3578

Amami Tamari Rua B Box 32/34 3228-1650

Atlântida Rua A Box 28 3227-0965

Balderacci & Bons Amigos Rua B Box 36 3315-0946

Cibele Rua A Box 20 3227-3964

Crescente Rua B Box 40 3313-4572

Dois A Rua C Box 29 3228-2423

Hugo L. de Freitas Rua A Box 16 3312-0074

Ki-Peixe Rua A Box 2/8 3325-0066

Mar Adriático Rua B Box 31 3228-8645

Morota Rua B Box 44 3227-5998

Paola Rua B/C Box 41/45/46/40 3227-9719

Pescados Paola Rua B Box 33 3228-4140

Abatepaulo & D’Oro Rua M Box 24 3228-1803

ABI Frutas e Cereais Rua O Box 1 3228-1945

Agro Quirino Rua O Box 11 3228-2802

Banca do Juca Rua I Box 23/25 3228-1508

Barraca do Juca Rua H Box 24/26 3227-3646

Bela Safra Rua J Box 16 3228-9807

Borgatto Rua L Box 8/10 3311-0544

Canola & Canola Rua N Box 27 3228-1619

Casa de Frutas Bacana Rua K Box 1A 3228-0916

Central M-8 Rua M Box 8/10 7354-6119

CIB Frutas Nacionais Rua N Box 23 3228-1619

Citrícola Fasanella Rua N Box 33/35 Citrícola Ianini Rua J Box 12

Citrícola Quartieri Rua H Box 3/5

Clara T. Pizorusso e Filho Rua N Box 10/12 3228-2802

Elaine Karina Urbano Rua N Box 42/49 3228-4706

Empório das Frutas Rua K Box 20/22 3311-6032

Fabi Veiga Rua O Box 2

Fernando Pincinato Rua L Box 23 3228-9474

Francisco Mazzaferro Rua M Box 17 3326-0989

Frutas 2000 Rua M Box 3/7/11 3326-4020

AMT Embalagem Rua O Box 7/9 3229-3198

Biojoias Ateliê Especiarias Rua I Box 31/33 3229-8491

Casa Bandeirante Rua F Box 4/6 3313-1630

Charutaria Bruno Rua E Box 12 3228-3191

Lotérica Estrela Dourada Rua I Box 26/35 3228-9479

Mercapoint Rua M Box 42/44 3227-7072

MW Quality Rua B Box 4/6 3311-6501

Queijos Roni Rua F Box 1/5 3326-1488

Queijos Roni Rua D Box 2 3228-3099

Queijos Roni Rua H Box 6/8 3328-4946

Tradição Rua H Box 2/4 3227-1569

Raio de Sol Rua C Box 33 3229-0892

Rei do Camarão Rua B Box 30 3312-0074

Renato Rabelo Batista Rua B Box 25/27 3227-9225

Frutas A.B.N. Rua J Box 2

Frutas Chiaradia Rua L Box 1 3228-9472

Frutas Cufone Rua I Box 7/9

Frutas da Prata Rua N Box 31 3227-4814

Frutas Dragone Rua K Box 15/17 3228-4439

Frutas e Sucos Roque Rua N Box 2/4/6/8 3228-2802

Frutas Exóticas K23 Rua K Box 23 3311-6865

Frutas Faji Rua N Box 28

Frutas Gato Rua O Box 20 3228-1009

Frutas Irmãos Fatimo Rua K Box 21 3311-6811

Frutas J.M.P. Rua J Box 14 3326-3701

Frutas Manéfrut Rua L Box 7/9 3311-0544

Frutas Mares do Sul Rua L Box 27

Frutas Mendes Rua L Box 14 3228-2440

Frutas Paiva Rua N Box 26 3228-4813

Frutas Paraíso Rua L Box 34

Frutas Parpinelli Rua I Box 16 3228-9474

Frutas Porto Feliz Rua H Box 33 3312-0620

Frutas Real Rua I Box 6/8 3313-4051

Frutas Ritana Rua O Box 4/6 3228-1970

Frutas Roberto eAdhemar Mazzetto Rua K Box 35/37 3228-2240

Frutas Showa Rua L Box 15/17 3229-6686

Frutas Yamagin Rua O Box 13/15/17 7676-8028

Império das Frutas Rua I Box 17/19 3228-4739

Irmãos Gomes Rua A Box 35 3311-9657

Irmãos Gomes Rua J Box 5/7 3479-8897

Frutícola Rivanaldo Rua J Box 9

Frutícola São Marcos Rua J Box 5/7 3315-0745

Frutícola Sassamoto Rua M Box 28/30 3228-1803

Frutícola Tercino Rua L Box 25

Geraldo B. Gonçalves Rua N Box 1

Geraldo Panaro Rua J Box 11 3326-3701

Givanildo Cruz Rua M Box 12/14 3228-0990

Gonçalves S. Cardoso Rua H Box 1

Gonçalves Cardoso Rua H Box 2

Gouveia Frutas Rua M Box 22 3228-7580

Irmãos Fiacadori Rua N Box 3 3228-1632

Irmãos Tercino Rua L Box 21A

J.F. Citros Rua I Box 20

João Appolari Rua J Box 32

João C. dos Santos Rua K Box 4A

Joaquim F. Correa Rua L Box 26

José Luiz Urbano Rua O Box 41/58/59 3228-4706

José Abdo Rua N Box 36/38

José B. Freschi Rua L Box 3

José F. Filho Frutas Rua O Box 50/54

José Pugliesi Rua I Box 29

Josué Paulino de Souza Rua O Box 27/29 3228-7541

Koga e Yagyu Rua L Box 18 3228-3434

Laiza e Natalia Rua J Box 13

Litoral Sul Rua I Box 10 3228-4446

Luiz E. Fiacadori Rua N Box 14/16 3228-1632

Luiz Gilberto Frutas Rua N Box 18/22 3227-4814

M.S. Peach Fruit Rua M Box 16/18/20

Marco A. Marasco Rua J Box 1/3 7857-4212

Maria A. Carbone Rua N Box 13

Maria H. Scavassa Rua H Box 14

Mariane Cozar Rua J Box 19

Mitiko Sasaki Rua O Box 42 3228-0990

Mix Poderoso Açaí Rua L Box 21 3326-0196

Monte Tabor Rua I Box 27

Netuno Rua O Box 22 2965-5924

Osvaldo Boragina Rua M Box 48/50

Patifruit Rua J Box 4/6 3227-1841

Pereira e Silva Rua L Box 13 3227-5257

Perez & Fonseca Rua L Box 5 3228-1267

Pitoco Rua O Box 38 3228-0795

Planeta da Salada Rua K Box 24 3229-5831

Pomar do Campo Rua K Box 5/6 3313-2022

Recanto das Frutas Rua M Box 38 3229-7309

Reino das Frutas Rua J Box 8/10 96699-2660

Rodolpho S. Apollari Rua K Box 33 7731-9904

Sabores do Brasil Rua N Box 21 3228-1619

Salomé Rua O Box 46 3229-1965

Sandra A. Urbano Rua O Box 31 3228-7541

Santa Cruz Rua O Box 19

Santo Expedito Rua H Box 7

Santos Osvaldo Urbano Rua O Box 33/35/37 3228-7541

Saporito & Saporito Rua K Box 18 3228-2524

Sérgio Luz Peruche Rua M Box 6

Sonia Maria A.I.E. Rua M Box 23/25/27 3228-1803

Sosyl Frutas e Legumes Rua M Box 32/36

Sweet Fruits Rua I Box 18 3228-1473

Tadanori Matsuda Rua L Box 2 3229-4254

Tersigni & Tersigni Rua O Box 33/35/37 3228-8798

Virgínio C. Zaniboni Rua O Box 12 3228-8625

Waldomiro Rua N Box 15/17/19 3311-9765

Walquiria A. Urbano Rua N Box 40 3228-4706

Want Frut Rua K Box 14 3313-4090

Wellington B. Pereira Rua M Box 2 7668-9811

Zanin Rua M Box 47/54 3229-2564

SERVIÇO CONTINUAÇÃO DA PÁGINA 7

11

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RECEITA

Solyanka

Ingredientes

400 gramas de carne de vitela (lombo, paleta ou pernil) ou então de músculo ou coxão mole bovino1 pedaço de 200 gramas de presunto defumado (ou cozido) 200 gramas de linguiça defumada2 talos de aipo1 cebola grande2 colheres (sopa) de óleo de milho100 gramas de bacon cortado em cubos80 gramas de extrato de tomate1 litro de caldo de carne (de preferência, caseiro)2 folhas de louro3 pepinos em conserva1 colher (sopa) de alcaparras100 gramas de azeitonas verdes sem caroço2 colheres (sopa) de suco de limão sicilianoSal e pimenta do reino moída na hora a gosto2 colheres (sopa) de salsinha picadaFatias de limão siciliano para decorarCreme azedo para acompanhar

Tradicional na culinária russa, essa saborosa sopa espessa e picante é feita à base de carnes ou peixes.

Modo de Preparo

Lave e seque a carne escolhida e corte-a em cubos de cerca de 3 centímetros. Corte o presunto e a linguiça em cubos de 2 centíme-tros. Lave, seque e limpe o aipo, descarte as folhas e pique-o em cubinhos. Descasque e pique a ce-bola grosseiramente.

Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma panela grande e frite o bacon até ficar dourado e crocan-te. Retire-o da panela, reserve e coloque nela a carne dourando-a por 6 a 8 minutos. Retire a carne da panela e reserve. Ainda na mes-ma panela, doure os cubinhos de linguiça e presunto. Retire-os, colo-que o óleo restante e deixe aque-cer ligeiramente. Junte a cebola e o aipo, tempere com sal e pimenta--do-reino e refogue por 4 a 5 minu-tos. Adicione o extrato de tomate e refogue rapidamente, sempre me-xendo. Recoloque o bacon e as car-nes na panela e cubra com o caldo de carne. Junte a folha de louro, leve à fervura, abaixe o fogo e co-

Tempo de Preparo 1 hora

Rendimento 4 porções

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zinhe suavemente por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar macia.

Lave, seque e pique os pepinos em cubinhos. Lave e escorra as al-caparras e as azeitonas. Acrescen-te-os à panela no final do cozimen-to. Tempere com o suco de limão siciliano, sal e pimenta a gosto. Coloque nos pratos e decore com salsinha picada e fatias de limão si-ciliano. Sirva acompanhado de cre-me azedo (ou iogurte com limão).

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