Sistemas

Alimentares

Locais e

Planeamento do

Território:

uma relação com

potencial para o

desenvolvimento

da agenda 2020”

Lima, Joana

Rodrigues, Carlos

Santinha, Gonçalo

Sistemas

Alimentares

Locais e

Planeamento do

Território:

uma relação com

potencial para o

desenvolvimento

da agenda 2020”

Sistemas

Alimentares

Locais e

Planeamento do

Território:

uma relação com

potencial para o

desenvolvimento

da agenda 2020”

“..., a importância dos sistemas alimentares locais para os

desafios da Estratégia Europa 2020 deve ser detalhadamente

explicada; as questões relevantes neste aspecto são, entre

outras, a soberania alimentar, o comércio, o emprego, o

conhecimento, a escassez prevista de fibras e alimentos

para animais, a saúde, a atenuação das alterações

climáticas, a redução das distâncias entre os locais de

produção e de consumo dos géneros alimentícios, a

biodiversidade, a paisagem, as identidades regionais e

culturais e a coesão social.” (Documento de trabalho da Comissão de Recursos Naturais sobre sistemas

alimentares locais , comité das Regiões, Out. 2010)

Sistemas

Alimentares

Locais e

Planeamento do

Território:

uma relação com

potencial para o

desenvolvimento

da agenda 2020”

Crise

Inovação

Emprego

Território

Crescimento

Sustentabilidade

“No caso específico do setor agrícola e florestal,

a inovação tecnológica e organizacional, bem

como a inovação e a transferência de

conhecimentos devem continuar a estar no

centro da estratégia de desenvolvimento.”

(Posição dos serviços da Comissão sobre a evolução do Acordo de Parceria

e os programas em Portugal para o período de 2014-2020)

Estratégia 2020

Quadro Estratégico Comum

QEC

Territorialização

Transversalidade

“A intervenção dos fundos comunitários deverá estar

alinhada com a estratégia para a política de

desenvolvimento rural 2014-2020, prevendo,

nomeadamente: o apoio à manutenção da atividade agrícola

em zonas desfavorecidas; a melhoria da gestão sustentável

das explorações agrícolas; apoios específicos ao

desenvolvimento de modos de produção integrada e

biológica; medidas agro-ambiente-clima; apoios específicos

às áreas da Rede Natura 2000; apoio à utilização eficiente de

água para rega; apoios à certificação de produtos agrícolas e

florestais; apoio ao processamento dos produtos agrícolas e

florestais, junto à produção.” (Resolução do Conselho de Ministros n.º 33/2013)

Estratégia 2020

Política Agrícola Comum

PAC

Segurança Alimentar

Ambiente e Alterações Climáticas

Equilíbrio Territorial

“By the food system, we mean the chain of activities connecting food

production, processing, distribution, consumption, and waste management, as

well as all the associated regulatory institutions and activities.”(Pothukuchi and Kauffman 2000)

“the globalization of the food sector is uniquely constrained by nature and

culture: food production requires the transformation of natural entities into

edible form, while the act of eating itself is a profoundly cultural exercise, with

diets and eating habits varying in line with broader cultural formations.”

(Morgan, Marsden and Murdoch, 2006, p.8).

SISTEMA ALIMENTAR

‘zonas’ de produção Relação com a Natureza

redes globais

estandardizadas e industrializadas

processos de produção especializados

e localizados

as relações com as qualidades naturais

são restabelecidas recorrendo a

processos alimentares tradicionais

A natureza é ‘marginalizada’

e os processos naturais substituídos por

processos industriais

SISTEMA ALIMENTAR

‘zonas’ de produção Valores e Qualidade

Global

Local

Qualidade associada a standards, que se

traduzem num certo grau de uniformização,

tendo por base valores como a eficiência e

a competitividade e lucro.

A estandardização é substituída por

especialização e a qualidade associada a

valores nutricionais e de saúde, e ao valor

ambiental.

O ‘local’, dos sistemas alimentares locais, atribui ao produto uma importância

social e cultural, uma qualidade que ultrapassa o seu valor efectivo, assumindo

e incorporando a cultura e tradições e as relações entre produção e território,

desenvolvidas ao longo do tempo.

Sistema

Alimentar

Local

Dimensão

Espacial

Dimensão

Social

Dimensão

Cultural

Sistema

Alimentar

Local

Dimensão

Espacial

Dimensão

Social

Dimensão

Cultural

Sistema

Alimentar

Local

Dimensão

Espacial

Dimensão

Social

Dimensão

Cultural

Componentes do Sistema:

Actores/ Organizações /

Instituições

(enquadramento político,

regulamentar, normas, hábitos)

Estrutura Relacional do Sistema:

Relações entre os componentes

do sistema

(interdependência, feedback,

cooperação, aprendizagem) Atributos do Sistema:

Propriedades dos componentes

do sistema e das relações entre

componentes.

(robustez, flexibilidade,

capacidade de aprendizagem e

adaptação à mudança)

Planeamento do Território: Será possível planear um SAL?

CONHECER

Conhecer o Sistema (componentes, relações e atributos)

Investigar e discutir a temática ( aumentar o conhecimento académico em Portugal sobre

SAL)

MOBILIZAR

Actuando sobre a Estrutura Relacional do Sistema, promovendo a cooperação e a

aprendizagem.

AGIR

Criar/Gerir/Monitorizar iniciativas (nomeadamente de aproximação entre produtores e

consumidores, criação de emprego, educação/formação)

O Que é que queremos comer para além de 2020?!