Pavs,Sufls

e Tortas Doces

ndice:

1. Pav de sonho de valsa2. Pav de brigadeiros com morangos3. Pav com creme de chocolate4. Gelado de Limo (torta rpida e simples)5. Torta Sua (Receita do Ildeu)6. Torta de Chocolate (Receita do Olivier Anquier)7. Torta Crocante de Bem casado (Receita da Palmeirinha)8. Torta de ma alem (German Apple Cake)9. Torta Americana de Ma (Ana Maria Braga)10.Torta marquise de chocolate11.Torta Brownie de Avels12.Torta de Ma Crocante (Confeiteira: Cleusa Tessaro) - Fantstico13.Torta de Ma a Moda Amaicola (Confeiteira: Celina Vigolo) - Fantstico14. Torta Gelada de Ma (Confeiteira: Elenite Bavaresco) Fantstico15.Torta Blgara16. Cheesecake - NY Stle 17. TORTA DE MORANGO COM CREME18.Torta de Morango com chocolate (Receita do Ildeu)19.Torta Creme de Morango (receita do Ildeu)20.Torta Mousse de Morango - Amor aos Pedaos21.Preto de alma branca22.Torta de Limo23.Cheese cake (torta)24.Pavetone de natal (pav)25.Pav de coco (pav)26.Torta Alem27. Petit Gateau com calda de Framboesas28.Cuca de banana29.Tortinha folhada de ma30.Streuselkuchen (cuca de ma)31.Torta Holandesa32.Torta de Ma Crocante com Calda de Caramelo33.Torta de Ma Edu34.Torta de Banana e Chocolate35.Torta de Chocolate e Morango36.Torta de Limo37. Torta de Limo com Chocolate branco38.Torta de ameixa (Receita do Olivier Anquier)39.Torta de iogurte (moranguinhos silvestres) Receita do Olivier Anquier40.Torta de manga com chocolate (Receita do Olivier Anquier)41.Torta Tatin - Ma (Receita do Olivier Anquier)42.Torta Mousse de Maracuj

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43.Torta de maracuj aos 3 chocolates44.Crumble de Peras - Olivier Anquier45.Torta de Bombom com Morangos46.Torta folhada de banana47. Torta ou bolo de bolacha Mais Voc48.Torta de Limo com Recheio Cremoso49.Torta de limo Regina50.Torta Sonho de Valsa51.Torta de Limo e Chocolate52.Cuca Rpida de Banana53.Torta de Limo54.Torta de Chocolate Prestigio55.TORTA DE MORANGO56.TORTA DE CHOCOLATE COM SORVETE E MARSHMALLOW57. TORTA DOCE DE ABBORA58.Torta de figos frescos, mel e amndoas59.Tarte tartin ou Torta de Ma (Mais Voc)60.Sufl de Chocolate - Amor aos Pedaos61.Sufl de chocolate62.Sufl de Frutas Vermelhas63.Sufl de Morango64.Sufl Romeu e Julieta

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Pav de sonho de valsa

Ingredientes:

1 parte:1 lata de leite condensado1 e 1/2 lata de leite de vaca4 gemas

2 parte:4 claras em neve1 lata de creme de leite6 colheres de sopa de acar

Recheio (meio): Sonho de valsa picado

Modo de Preparo:1parte:Leve todos os ingredientes ao fogo menos as gemas e deixe ferver eengrossar. Retire 1/2 xcara do creme e adicione as gemas peneiradasat dissolverem. Agregue ao creme, retire do fogo e deixe esfriar numaforma refratria.

2 parte:Bata as claras em neve, acrescente o acar e por ltimo o creme deleite mexendo devagar.

Depois do creme amarelo (1 parte) frio, salpique os sonhos de valsapicados, deixando alguns pedaos para enfeitar.

Coloque o creme branco (2 parte) por cima e enfeite com o sonho devalsa separado.

Levar ao congelador para ficar com consistncia de sorvete e retire docongelador minutos antes de servir.

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Pav de brigadeiros com morangos

Ingredientes:

1 caixa de morangos1 lata de leite condensado4 colheres de chocolate em p3 ovos6 colheres de acar1 lata de creme de leite sem sorochocolate granulado

Modo de Preparo:

Forre a forma esmaltada com os morangos partidos ao meio, lavados e secos.Faa um brigadeiro com o leite condensado, as gemas e o chocolate em p.Deixe esfriar um pouco e despeje sobre os morangos.Bata as claras em neve, em seguida adicione o acar e bata bem.Depois misture o creme de leite.Despeje sobre o brigadeiro, formando uma terceira camada.Enfeite com morangos e leve para gelar com filme plstico.

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Pav com creme de chocolate

Tempo de preparo: 1 horaDificuldade: MdiaRendimento: 6 poresCusto: $Autor: Consul

Ingredientes1 lata de leite condensado2 gemas2 colheres (sopa) de maisena200 ml de creme de leite150 g de chocolate branco picado150 g de chocolate ao leite picado100 g de damascos picados100 g de biscoitos tipo champanhe picados

Modo de preparoColoque em uma panela o leite condensado, as gemas passadas empeneira, a maisena e o creme de leite.Leve ao fogo brando, mexendo sempre, at engrossar. Reserve.Derreta o chocolate branco em banho-maria e reserve.A seguir, em outra panela, derreta o chocolate ao leite em banho-mariae reserve.Divida o creme reservado em duas pores.Junte o chocolate branco derretido em uma poro e o chocolate aoleite em outra poro.Monte o pav alternando camadas de creme claro, biscoito champanhe,damascos, creme escuro.Sirva bem gelado.

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Gelado de Limo (torta rp ida e si mp les)

Rendimento: 6 a 10 pores

Ingredientes6 claras1 lata de leite condensado1 xcara de suco de limo10 bolachas de maizena trituradas

Modo de Preparo

Bata as claras em ponto de neve e junte o leite condensado continue batendo e v misturando aos poucos o suco de limo. Quando estiver consistente despeje em taas com a "farofinha" de bolacha no fundo e ponha a farofinha por cima tambm.

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Torta S u a (R ece ita do Ildeu)

3 gemas250 g manteiga em temperatura ambiente200 g de acar2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)1 pacote biscoito maisena1 xcara de leite de vaca200 grs de chocolate em barra

Modo de Preparo:

Umedea o biscoito no soro retirado do creme de leite.

Forre uma forma com ele e reserve.

Em uma batedeira, bata as gemas, o acar e a manteiga at formar um creme claro.

Junte o creme de leite sem soro, sem bater, apenas misturando bem.

Cubra os biscoitos com este creme.

Coloque no freezer por 2 horas ou em geladeira por 6 horas.

Enquanto isto coloque o leite para ferver em uma panela.

Quando ferver coloque o chocolate em barra, j picado, v misturando at formar uma calda grossa.

Deixe esfriar e cubra o creme (j gelado) com esta calda e volte para geladeira por 2 horas.

Obs: o creme de leite deve ser bem gelado

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Torta de Chocolat e (R ece ita do Olivi er Anquier)

Ingredientes

Para a massa (rende 8 tortas):1 kg de farinha especial400 g de manteiga150 g de acar2 pitadas sal 300 ml de leiteManteiga para untar a formaObs.: esta receita da massa pode ser congelada para o preparo de outras tortas.

Para o recheio (rende 1 torta) Ganache:200 g de chocolate amargo picado40 g de creme de leite

Modo de preparoPara a massa (rende 8 tortas):Pr-aquea o forno a 160CMisture num recipiente a farinha, a manteiga, o acar e o sal na consistncia de uma farofa grossa. Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos at obter uma massa homognea. Cubra-a e leve geladeira por 20 min.Abra a massa com o rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma frma redonda (22 cm de dimetro), untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo para que no estufe. Aps fur-la na forma, preencha-a com qualquer cereal seco que estiver ao seu alcance (feijo, arroz, etc). Coloque no forno pr-aquecido por cerca de 15 a 20 min (at a borda da massa ficar levemente dourada). Resfrie a massa e ento retire o cereal.

Para o recheio (rende 1 torta):Aquea o chocolate com o creme de leite em banho-maria at obter uma mistura cremosa. Aguarde resfriar.

Para a montagem da torta:Coloque o recheio dentro da massa (ambos resfriados). Deixe resfriar mais alguns minutos. Coloque a torta na geladeira por cerca de 1h.

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Torta Cr ocan te de Bem casado (Recei ta da Palmeir inha)

INGREDIENTESMASSA6 ovos (claras separadas)6 colheres (sopa) de acar6 colheres (sopa) de farinha de trigo1 pitada de sal1 colher (ch) de fermento em p1 colher (ch) de essncia de baunilha

RECHEIO1 lata de doce de leite1 xcara (ch) de crocante de nozes1 clice de licor de chocolate

COBERTURA DE MARSHMELLOW3 claras em neve1 xcara (ch) de acar xcara (ch) de gua

MODO DE FAZERMASSANa vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Junte as gemas, uma auma, o acar e o sal. Desligue. Incorpore a farinha aos poucos, a baunilha ou as raspas de limo e o fermento. Mexa delicadamente de baixo para cima.Coloque em uma assadeira redonda alta, untada e polvilhada.Leve ao forno pr-aquecido 180C por cerca de 20 minutos.Depois de assado, divida o bolo em trs partes. Empregue o recheio.Decore com o creme de marshmellow. Leve ao forno para gratinar (opcional).

RECHEIOEm um recipiente coloque o doce de leite, crocante de nozes e o licor dechocolate. Misture.

COBERTURA DE MARSHMELLOWEm uma panela, coloque a gua e o acar. Mexa.Ferva at obter uma calda em ponto de fio.Bata as claras em neve. Junte a calda ainda quente (com a batedeira ligada).Bata por cerca de 15 minutos.

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Torta de m a alem (German Apple Cak e)

Ingredientes:1 xcara (ch) de farinha3/4 xcara (ch) de acar refinado1 1/2 colher (ch) de fermento em p qumico1 pitada de sal1 ovo3 mas grandesCanela1/2 xcara de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Numa tigela misture os 5 primeiros ingredientes at formar como uma farofa.Reserve.Unte bem uma frma desmontvel (daquelas baixinhas prprias para quiche) commanteiga. Descasque e corte em fatias as mas e coloque na gua para noescurecer. Coloque s um pouquinho de "farofa" no fundo da forma, arrume asmas por cima. Polvilhe um pouco de canela. Cubra as mas com a "farofa" e, por cima, derrame a manteiga derretida. Polvilhe com acar e canela.Leve ao forno at dourar. A melhor forma de servir quente e com sorvete.

Obs: pode usar ma verde ou vermelha.

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Torta A mer icana de Ma (Ana Maria Braga)Convidado: Ana Maria Hoppmann, Rio Claro (SP)

Ingredientes

4 ou 5 mas descascadas e cortadas em fatias1 xcara (ch) de uva passa sem sementesCanela em p1 xcara (ch) de farinha de trigo1 xcara (ch) de acar1 colher (ch) de fermento em p120 g margarina derretida3 ovos inteiros batidos com 1 colher (ch) de acar

Modo de preparoNuma forma redonda untada (25 cm x 4,5 cm) forre o fundo com 4 ou 5 mas descascadas e cortadas em fatias.

Coloque sobre as fatias de mas 1 xcara (ch) de uva passa sem sementes.

Polvilhe canela em p e reserve.

Numa tigela misture 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 xcara (ch)de acar e 1 colher (ch) de fermento em p.

Coloque na forma reservada e pingue 120 g margarina derretida.

Cubra com 3 ovos inteiros batidos com 1 colher (ch) de acar.

Leve para assar em forno brando por cerca de 40 min.

Sugesto: pode-se fazer esta torta com bananas, nozes e servir comchantilly.

Rendimento: de 8 a 10 pores

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Torta m arquise de choco late

IngredientesPara a massa

6 ovos 1 xcara (ch) de acar 200 g de chocolate meio amargo picado1/2 xcara (ch) de manteiga1/2 xcara (ch) de amndoa moda

Para o recheio200 g de chocolate meio amargo picado4 colheres (sopa) de doce de leite4 colheres (sopa) de gua

Para decorar 100 g de casca de laranja cristalizada em tiras

Modo de fazer

Unte uma frma redonda com fundo removvel e pr-aquea o forno em temperatura mdia. Na batedeira, bata s as claras dos ovos com metade do acar at obter picos firmes. Reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o acar restante at obter uma mistura cremosa. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe amornar e junte gema batida. Misture. Adicione a amndoa e a clara batida e mexa delicadamente at virar uma massa homognea. Despeje-a na frma e asse por 40 minutos ou at que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Enquanto isso prepare o recheio: leve o chocolate, o doce de leite e a gua para aquecer em banho-maria at o chocolate derreter. Deixe esfriar. Desenforme a massa numa travessa e preencha seu interior com o recheio. Na borda do prato, ao redor do doce, distribua a casca de laranja e sirva.

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Torta B rownie de A vels

Ingredientes

Para a massa:1/2 xcara (ch) de avel1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo (180g)1 pitada de sal3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente6 colheres (sopa) de acar de confeiteiro

Para o recheio8 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada50 g de chocolate meio-amargo picado grosseiramente1/2 colher (ch) de baunilha1/2 xcara (ch) de farinha de trigo1 pitada de sal2 ovos grandes em temperatura ambiente1 xcara (ch) de acar

Para a cobertura100 g de chocolate meio-amargo picado

Modo de preparoPr-aquea o forno a 180 C (moderado). Coloque a avel, a farinha e o sal noprocessador. Processe por 1 minuto at as avels ficarem bem modas. Numa tigela mdia, bata a manteiga com o acar de confeiteiro at ficar um creme leve e fofo. Junte a mistura de farinha e avel, e mexa at ficar granulosa.Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa forma de abrir de 23 cm de dimetro. Leve ao forno por 20 minutos ou at secar. Retire do forno edeixe esfriar.

Numa panela pequena, coloque a manteiga e o chocolate, e deixe derreter emfogo baixo. Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 10minutos ou at amornar. Numa tigela mdia, misture a farinha e o sal. Reserve. Bata os ovos com o acar at engrossar e ficar com cor clara.Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe orecheio sobre a massa. Leve ao forno baixo (120 C) at crescer um pouco erachar a superfcie da torta. Deixe esfriar na forma e s ento retire oaro. Reserve. Faa a cobertura quando a torta estiver fria. Derreta o chocolate embanho-maria e espalhe sobre a torta com uma esptula. Deixe em temperaturaambiente at a glac ficar firme.

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Torta de Ma Crocante (Conf eiteir a: Cleusa Tessar o) - Fantstic o

INGREDIENTES DA MASSA:250 gramas de margarina 04 colheres de acar 04 gemas Trigo ao ponto mais ou menos 500 gr

INGREDIENTES DO CREME litro de leite de xcara de acar 02 gemas 01 colherinha de margarina 2 gotas de essncia de baunilha 07 mas Canela em casca e cravo

MODO DE FAZER:Massa: Misture a margarina, as gemas e o acar. Depois coloque o trigo aos poucos; depois da massa ficar firme, deixe-a descansar por alguns minutos. Forre o fundo e os lados da forma e asse at dourar.

Creme: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at engrossar. Deixe esfriar, bata com o leite e coloque em cima da massa, fria e desenfornada.

Cobertura: Cozinhe as mas com 2 copos de gua e 5 colheres de acar, as canelas e o cravo. Deixe esfriar bem e modele a torta. A decorao fica por conta de cada um!

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Torta de Ma a Moda Amaico la (Conf eite ir a: Ce lina Vigolo) - Fantstico

INGREDIENTES DA MASSA:10 mas mdias cortadas em fatias Acar Canela 1 xcara de nozes Farofa

Modo de fazer:Misture tudo numa forma e leve ao forno por vinte minutos.

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Torta Gelada de Ma (Conf eite ir a: Elenit e Ba var esco) - Fantstico

INGREDIENTES DA MASSA:01 disco de po de L 500 gramas de chocolate branco 04 colheres de licor de ma 01 envelope de gelatina neutra 01 caixa de chantili lquido 04 mas cozidas 04 mas cruas

MODO DE PREPARO:

Bater o chantili at ficar cremoso.

Jogar o chocolate derretido junto com as mas cozidas e a gelatina.

Misturar tudo e colocar pedaos de mas cruas e levar para gelar por 03 horas, virar e decorar com gelia e mas.

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Torta B l gar a

1a etapa: leve ao fogo em banho-maria, uma combinao de:

300g de chocolate em p

300g de manteiga

300g de acar refinado

Quando todos cozidos por 5 minutos retire do fogo e reserve-os para queesfrie.

Junte, 6 gemas passadas por peneira, trabalhando bem com batedor de arame(tipo balo).

Passar por peneira, e transferir para uma forma de pudim bem untada commanteiga.

Cubra com papel lmina, e leve ao forno, em banho-maria, para que asse de25 a 30min.

Desenforme ainda morno, sobre prato de cristal.

Servir fatias, acompanhadas de um molho, feito com leite condensado e leitede vaca (meio a meio).

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Cheesecak e - NY Stle Rendimento : 12 poresTempo de preparo : 10 min p/preparar, 1 h p/assar, mais 8 horas p/gelar

Em Nova Iorque, o verdade iro cheesecake denso e substancioso, feito com cream cheese e sem cobertura . Mas se preferir, a cobertura de frutas vermelhas ir dar um toque a mais, mesmo que no seja estritamente autntico. No se desespere se ele rachar enquanto estiver assando (como cheesecakes ormalmente fazem) pois a calda de frutas vermelhas ir disfraar as rachaduras. A massa densa pode forar o motor de algumas batedeiras; use uma batedeira de alta potncia se possvel.Cheesecake

Ingredientes xcara de bolacha tipo graham cracker esfarelada (tem no Po-de-Aucar, ou pode usar outra bolacha adocicada crocante)1 xcara de acar granulado2 colheres de maisena5 1/2 pacotes (200g cada) de cream cheese2 ovos grandes temperatura ambiente2 colheres de ch de extrato de baunilha xcara de chantilly (bem espesso)

Calda2 xcaras de frutas vermelhas frescas1 xcara de acarAquea o forno 180C. Unte uma frma com fundo removvel (21cm). Forre o fundo com as bolacha esfareladasEm uma batedeira coloque o acar e a maisena. Adicione o cream cheese e bata na velocidade mdia at obter uma mistura lisa. Adicione os ovos e a baunilha e bata. Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata at misturar. Despeje a massa na frma e espalhe suavementeLeve ao forno e asse por +/- 1h, at que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido. Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro. Voc pode deixar na geladeira por at 3 dias ou no congelador por at 3 meses.Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o acar em uma panela e leve ao fogo. Mexa at que o acar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver. Deixe esfriar. Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a frma. Cubra com calda.

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TORTA DE MO RANGO COM CRE ME

Ingredientes:

MASSA:7 ovos7 colheres de sopa de acar7 colheres de sopa de fcula de batata

RECHEIO:1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 caixa de morangos fatiados

COBERTURA:3 xcaras de acar1/2 xcara de gua3 claras em neve

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque a fcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm de dimetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje a cobertura sobre a torta.

20

Torta de Mor ango com choc olate (Recei ta do Ildeu)

Ingredientes:1 lata de leite condensado1 gema2 caixas de morangos lavados e sem as folhinhas1 barra de chocolate preto meio amargo (200 gramas)1 lata de creme de leite (com soro)

Modo de Preparo:Leve ao fogo o leite condensado e a gema, e mexa sem parar at que fique umcreme encorpado.

Com este creme frio forre um pirex e coloque sobre ele os morangos, em p, com o pico virado para cima. Reserve.

Em banho-maria derreta a barra de chocolate e bata vigorosamente at que o chocolate se torne um creme bem homogneo, e, em seguida, acrescente ao chocolate o creme de leite (com soro), misturando bem.

Cubra os morangos com este creme de chocolate e leve para gelar.

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Torta Cr eme de Mor an go (r ec eita do Ild eu)

Ingredientes:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite100g de manteiga1 caixa de morangos1 gelatina de morango200g de biscoito tipo maizena

Modo de Preparo:Moa o biscoito no liquidificador.

Na batedeira coloque o leite condensado e bata por 5 minutos.

Depois coloque o creme de leite e bata por mais 5 minutos.

Coloque a manteiga e bata por mais 5 minutos.

Coloque o biscoito modo e bata ate misturar.

Prepare a gelatina e coloque na geladeira para esfriar.

Limpe os morangos e corte-os ao meio e enxugue-os.

Num refratrio, coloque o creme, espalhe os morangos secos presos ao creme, e por ultimo coloque a gelatina fria por cima.

Obs.: Coloque a gelatina com uma concha, para no desmanchar o creme.

Obs.: Tem que bater o creme bastante, para ele ficar bem consistente.

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Torta Mous se de Mor an go - Amor ao s P eda osIngredientes:

Mousse:1 colher de sopa de gelatina vermelha em p neutra50 ml de gua para dissolver a gelatina1 e 1/4 xcara de acar330 gramas de requeijo1 gema1 xcara de creme de leite fresco2 xcaras de morangos limpos1 colher de suco de limo

Cobertura de chocolate:1/2 xcara de creme de leite fresco200 gramas de barra de chocolate meio-amargo (picado em pedaos pequenos)

Modo de Preparo passo-a-passo:Cobrir a gelatina com a gua e dissolver em banho-maria. Na batedeira, bater o acar com o requeijo at formar um creme.Juntar as gemas e continuar batendo.Bater separadamente o creme de leite fresco at ponto de chantilly e juntar primeira mistura.Triturar os morangos em liquidificador e adicionar mistura. Juntar o suco de limo.Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem.Forrar a forma com magipak e colocar o creme. Levar geladeira por 6 horas at tomar consistncia.Aquecer o creme de leite fresco; Colocar os pedaos de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos.Deixar descansando por 5 minutos. Misturar com um batedor manual at obter um creme uniforme.Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vos laterais da torta. Decorar com morango inteiros.

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Pr et o de alma br an ca

4 claras

8 colheres de acar

5 folhas de gelatina branca

1 lata de creme de leite

1 clice de vinho do porto

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, junte o acar e continue batendo.

Derreta a gelatina em 2 xcaras de gua, junte as claras batidas, o vinho e, por ltimo, o creme.

Coloque em frma untada com leo e leve ao congelador.

Desenforme depois de gelada e cubra com o seguinte glac:

1 xcara de acar

1 xcara de chocolate em p

1 xcara de leite

2 ovos

1 colherinha de manteiga

Bata as gemas, o acar, junte o chocolate em p, o leite e a manteiga, e leve ao fogo at engrossar. Retire do fogo, misture as claras em neve e cubra o creme gelado.

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Torta de Limo

MASSA2 xcaras de farinha de trigo1/2 xcara de acar150 gramas de manteiga1 pitada de sal1 ovo mdio ligeiramente batidoraspas de limo

RECHEIO1 lata de leite condensado200 gramas de creme de leite1/2 xcara de suco de limo coado

COBERTURA DE MARSHMELLOW2 claras180 gramas de acar8 colheres (sopa) de gua

Modo de Preparo:

MASSAFazer uma farofa com os ingredientes secos e a manteiga, acrescentar o ovo eamassar rapidamente. Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.

RECHEIOMisturar todos os ingredientes.

COBERTURAFazer uma calda em ponto de fio com a gua e o acar. Bater as claras em ponto de neve e acrescentar a calda em fio nas claras. Bater at amornar e aplicar.

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Cheese cak e (torta)

Ingredientes para a Base:

200 g / 1 pacote de biscoito maisena130 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus).Coloque os biscoitos no processador ou liquidificador, bata at virar umafarinha e coloque num recipiente.Acrescente a manteiga e mexa bem com as mos.Distribua a massa numa forma de fundo falso (24 cm) e com as mos, pressionebem contra o fundo da forma.Leve a forma ao forno pr-aquecido e asse a massa por 10 minutos ou at quefique dourada. Retire do forno e reserve.

Ingredientes para o Recheio:800 g de cream cheese (queijo cremoso)1 xcara (ch) de acar3 colheres (sopa) de farinha de trigo5 ovos1/3 xcara (ch) de creme de leite fresco1 colher (ch) de raspas de limo1 colher (ch) de raspas de laranja1 colher (ch) de essncia de baunilha

Modo de preparo:Retire o cream cheese da geladeira com 1 hora de antecedncia.Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus).Coloque o cream cheese e o acar numa batedeira e bata o suficiente paraficar uma pasta bem cremosa, adicione os ovos, um a um, batendo bem entrecada adio, junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limo e delaranja, a essncia de baunilha e bata muito bem.Despeje esse creme na forma reservada e leve ao forno, pr-aquecido, por 15minutos.Reduza bem a temperatura e continue assando por mais 40 minutos, ou at queo centro no esteja mais brilhante.Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

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Pavetone de natal (pa v)

Ingredientes:250 g de margarina4 gemas5 colheres (sopa) de acar20 unidades de bolacha champagne100 g de uvas passas100 g de frutas cristalizadas1 1/2 lata de creme de leite sem soro1 colheres (sopa) de chocolate granulado20 colheres (sopa) de vinho do portoSuspiros triturados1 pote de cerejas.

Modo de preparo:Bata na batedeira a margarina, as gemas e o acar.

Depois agregue o creme de leite e bata novamente, desligue a batedeira ejunte as uvas passas e as frutas cristalizadas.

parte, no refratrio, envolva as bolachas no vinho do porto e arrume.

Em cima das bolachas, coloque o creme, acrescentando uma camada de bolacha euma camada de creme.

No final coloque os suspiros triturados com o chocolate granulado e ascerejas.

Obs.: No vai ao fogo.

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Pav de coco (pa v)

Ingredientes1 lata de leite moaA mesma medida de leite4 gemas1 vidro de leite de coco (200 ml)1 colher (caf) de baunilha1 pacote de coco seco ralado (100g) xcara de vinho branco1 pacote de biscoitos champagne (250g)

Modo de fazer

Leve ao fogo em banho-maria o leite condensado, o leite, as gemas e o leitede coco, mexendo sempre at obter consistncia levemente cremosa (aproximadamente 30 minutos).

Junte a essncia de baunilha e o coco ralado emisture bem.

Dilua o vinho branco em xcara de gua e umidea os biscoitos.

Monte o pav alternando camadas de creme e do biscoito. Decore com cocoralado.

Esse pav de sabor leve e delicado. Servir bem gelado.

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Torta Alem

Rendimento 08 pores

Ingredientes:Massa:200g de manteiga sem sal2 latas de creme de leite200g de acar3 gemas2 pacotes de biscoito maisena

Ganache p/ cobertura:100g de creme de leite100g de chocolate meio-amargo

Modo de Preparo:

Bata o acar com a manteiga por 5 minutos na batedeira.

Acrescente as gemas e bata at ficar um creme fofo e liso.

Desligue a batedeira, coloque o creme de leite sem soro e, mexalevemente com uma colher at incorporar todos os ingredientes.

Coloque em forma de fundo falso, intercalando com camadas de biscoito,previamente umedecido no soro do creme de leite.

Ao trmino da montagem, congele a torta.

Prepare a ganache para cobertura e decore a torta.

Deixe na geladeira at servir.

Obs: Voc pode servir essa torta congelada ou no.

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Pet it Gateau com ca lda de Fr amboesa s

Ingredientes:

Para o Gateau:80gr de farinha de trigo peneirada200gr de chocolate em barra meio amargo100gr de acar100gr de manteiga sem sal3 gemas3 ovos

Para a calda:300gr de framboesa fresca de preferncia ou congelada1 taa de Proseco2 xcaras de acar

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, acrescente aospoucos as gemas, os ovos e o acar.

Misture at obter uma consistncia homognea.

Desligue o fogo e despeje a mistura numa travessa, acrescente afarinha e coloque nas formas de gateau, j untadas com manteiga efarinha.

Coloque no freezer por 30 minutos.

Enquanto isso, leve ao fogo as framboesas, o proseco e o acar, atobter ponto de calda.

Desligue e deixe esfriar e leve a geladeira.

Pr aquea o forno em 250 graus e deixe os gateaus por cerca de 7 minutos.

Quando a parte de cima do gateau estiver assada, est pronto.

Coloque um disco da calda de framboesa, o gateau e uma bola de sorvetede creme.

Decore com uma folha de hortel.

30

Cuca de banana

Ingredientes:

10 colheres (sopa) de farinha de trigo10 colheres (sopa) de acar1 1/2 colher (sopa) de fermento4 ovos1kg de banana dgua100gr de margarina

Modo de Preparo:

Untar um tabuleiro.

Cortar as bananas em tiras finas.

Misturar os ingredientes secos.

Arrumar as fatias de bananas no tabuleiro, polvilhar os ingredientes secos e picar um pouco da margarina por toda a extenso.

Arrumar mais bananas e polvilhar mais ingredientes secos.

Bater os ovos e colocar em cima.

Se desejar polvilhe canela em p.

Leve ao forno at dourar.

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Tortinha f olhada de ma

Ingredientes:

6 mas mdias cortadas em cubos pequenos2 colheres (sopa) de suco de limo 1/2 xcara (ch) de acar2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (ch) de canela em p 1 pitada de noz-moscada ralada500 g de massa folhada1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:Em uma panela, coloque 1 xcara (ch) de gua e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione as mas e cozinhe por 5 minutos, ou at ficarem levemente macias. Retire, escorra, transfira-as para uma tigela e misture o suco de limo. Reserve. Em outra tigela, misture o acar, a farinha de trigo, a canela e a noz-moscada. Junte as mas e mexa delicadamente. Reserve. Ligue o forno temperatura mdia. Abra a massa folhada em uma superfcie lisa e enfarinhada e corte 10 quadrados de 10 cm cada um. Distribua o recheio, feche os quadrados de massa no formato de uma trouxinha, unindo as pontas, e coloque em uma frma de 38 x 26 cm untada com a manteiga. Leve ao forno por 35 minutos, ou at a massa dourar.

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Str euselkuchen (cuca de ma)

Ingredientes:

farofa1 xcara (ch) de farinha de trigo (120g)10 colheres (sopa) de acar (120 g)1 colher (ch) de canela em p (1,5 g)5 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Recheio1 xcara (ch) de leite (240 ml)2 tabletes de fermento biolgico (30 g)1/2 xcara (ch) de acar (180 g)5 xcaras (ch) de farinha de trigo (600 g)1 colher (ch) de sal (2,5 g)1/2 xcara (ch) de manteiga (100 g)3 ovos 100 g de uvas passas sem sementes100 g de frutas cristalizadas3 mas mdias sem sementes em gomos

Modo de Preparo:Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do acar. Junte 1 xcara (ch) de farinha e mexa at ficar homogneo. Cubra com filme plstico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, peneire em outra tigela a farinha e o acar restantes com o sal e adicione, aos poucos, massa crescida. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de ch) e os ovos. Amasse bem e transfira a massa para uma superfcie enfarinhada. Sove-a por 10 minutos, ou at ficar lisa e soltar das mos. Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plstico. Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido. A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas. Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo. Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno temperatura mdia. Disponha os gomos de ma sobre a massa e reserve. Farofa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o acar e a canela e misture a manteiga derretida. Mexa com as pontas dos dedos at obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou at a massa dourar. Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaos e sirva.

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Torta Holandesa

Ingredientes:

Massa

250g de margarina200g de acar refinado80g de leite condensado600ml de creme de leite sem soroEssncia de baunilha a gosto

Cobertura200g de chocolate meio amargo200g de creme de leite fresco10g de margarina

Base200g de biscoito tipo maisena

Montagem lateral200g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate (calipso)

Modo de Preparo:MassaNa batedeira bata a margarina e o acar at obter um creme quase branco.Adicione o leite condensado e continue batendo.Junte o creme de leite e mexa bem.Acrescente a essncia de baunilha.

CoberturaEm uma panela coloque o creme de leite, aquea sem deixar ferver etire do fogo.Acrescente o chocolate e a margarina. Misture bem at derreter o chocolate.

MontagemEm uma forma de aro removvel, passe a fita no contorno da forma.Forre o fundo da forma com a bolacha maisena e as laterais combiscoitos redondos com cobertura de chocolate.Coloque a massa e leve geladeira por 2 horas. Retire e coloque a cobertura.

Dica: pode congelar por at 30 dias.

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Torta de Ma Cr ocante com Calda de Car amelo

Ingredientes:

5 mas descascadas e fatiadasSuco de 1 limoCanela em p a gosto5 colheres (sopa) de acar

Farofa1 xcara (ch) de farinha de trigo120g de manteiga sem sal xcara (ch) de acar xcara (ch) de nozes picadas1 colher (ch) de canela em p

Calda de caramelo1 xcara (ch) de acar5 colheres (sopa) de gua2 xcaras (ch) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:Numa forma, coloque as maas fatiadas, jogue o suco de limo por cima.Polvilhe a canela e o acar.Faa outra camada de ma e repita a operao. parte, faa a farofa misturando a farinha de trigo, a manteiga, oacar, as nozes e a canela em p.Misture muito bem com as mos.Jogue a farofa sobre as mas e leve ao forno mdio para assar durante45 minutos ou at dourar.

Calda de carameloNuma panela alta, coloque o acar e a gua e leve ao fogo.Deixe engrossar at ficar na cor caramelo. parte, esquente o creme de leite e misture com a calda.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar durante mais ou menos 5 minutos.

Dica: Sirva a torta com uma bola de sorvete de creme e a calda decaramelo quente.

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Torta de Ma Edu

Ingredientes:

2 xcaras de farinha de trigo1 xcara de acar250g de manteiga ou margarina2 colheres de ch de fermento em p1 colher de ch de sal2 ovos4 masacar e canela

Modo de Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes menos os ovos.Acrescentar os ovos e misturar mais um pouco.Deixar a massa descansar por 30 minutos.Fatiar as mas.

Montagem:

MassaMa + canela + acarMassaMa + canela + acarTripinha de massa

Furar com o garfo e levar ao forno para assar.

Para abrir a massa, usar papel vegetal, papel alumnio ou saco plstico.

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Torta de Banana e Choco late

Ingredientes:Massa125g acar1 ovo1 gema3 colheres (caf )de canela em p1 colher (caf ) de sal2 colheres (caf) de fermento em pRaspas de 1 limo50g coco ralado seco250g de farinha de trigo80g de manteiga (picada)

Creme de banana4 bananas (nanica)4 colheres (sopa) acar1 colher sopa suco de limoGengibre, cravo, pimenta da Jamaica em p a gosto

Ganache250g de chocolate meio amargo150ml creme de leite1 colher (sopa) rasa de manteiga

Modo de Preparo:MassaMisture o acar, o ovo, a gema, a canela, o sal, o fermento, as raspas de limo e o coco ralado. Junte a farinha e misture. Coloque a manteiga e trabalhe rapidamente com as mos. Leve geladeira por mais ou menos 2 horas, antes de usar. Abra a massa no plstico e monte. Asse com forno pr aquecido a 170C asse por 25 minutos.

Creme de bananaCorte as bananas em rodelas, adicione o limo e leve ao fogo com oacar e especiarias.Deixe misturar at atingir o ponto de pur.Deixe esfriar por mais ou menos 10 minutos.

GanacheLeve o creme de leite ao fogo at ferver. Jogue sobre o chocolatepicado e a manteiga. Aplique sobre a torta ainda morna.Leve geladeira at o ponto de creme.

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Torta de Chocolat e e Mo rango

Ingredientes:

Massa:250g de farinha de trigo125g de manteiga100g de acar25g de farinha de amndoas1 ovo

Recheio:Morangos cortados em cubos300g de chocolate meio amargo150ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Misture a farinha de trigo e a manteiga at conseguir uma massa tipo areia. parte, junte o acar, o ovo e a farinha de amndoas e adicione 1 massa.Trabalhe a massa com a mo at ficar lisa e homognea.Aps esfriar por completo, deixe na geladeira envolta em papel filmepor 2 horas.Aquea o forno a 150.Abra a massa com o rolo numa espessura de 2 mm e faa crculos com umaxcara com dimetro maior que o das forminhas.Forre as forminhas com a massa, inclusive as laterais e leve paraassar por 10 minutos.Tire do forno e arrume os cubos de morango no fundo de cada tortinha,reservando alguns pedaos para decorar.Ferva o creme de leite e despeje no chocolate. Deixe esfriar epreencha um caso de confeiteiro de bico frisado.Cubra os morangos com este creme e enfeite com os pedaos reservados.

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Torta de Limo

Ingredientes:Massa:2 xcaras de ch de farinha d trigo4 colheres de sopa de manteiga lata de creme de leite1 pitada de sal1 colher de ch de fermento em p

Recheio:1 lata de leite moa5 colheres de suco de limo lata de creme de leite1 colher de raspas de limo

Cobertura:2 claras4 colheres de sopa de acaracar para polvilhar

Modo de Preparo:Massa:Peneire a farinha, faa uma cova no centro e coloque a margarina, ocreme de leite, o sal e o fermento.Misture todos os ingredientes com as mos at que a massa solte totalmente.Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.Abra a massa e forre uma forma de aro removvel.Fure o fundo com um garfo e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.

Recheio:Misture bem o leite moa com o suco de limo at que adquiraconsistncia de creme.Acrescente o creme de leite e as raspas de limo.

Cobertura:Bata as claras em neve, junte aos poucos o acar e continue batendoat obter um merengue bem firme.Recheie a torta com o creme de limo, cubra-a com o merengue, polvilheacar e leve ao forno fraco por cerca de 10 minutos para dourar osuspiro.

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Torta de Limo com Choco late br anco

Ingredientes:Massa200 g de biscoito tipo maisena triturado no liquidificador120 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente1 colher (ch) de raspas de limo

Ganache200 g de chocolate branco picado lata de creme de leite (sem soro) (5 colheres de sopa) xcara (ch) de suco de limo coado (7 colheres de sopa)raspas de limo a gosto

Mousse de limo1 lata de leite condensado lata de creme de leite com o soro (5 colheres de sopa) xcara (ch) de suco de limo coado (14 colheres de sopa)raspas de limo a gosto2 claras batidas em neve (opicional)

Marshmellow (opicional)4 claras em neve1 xcara (ch) acar (10 colheres de sopa)

Modo de Preparo:MassaColoque tudo numa vasilha, v amassando com as mos, at obter umafarofa mida. Espalhe a farofa numa assadeira redonda de fundo falso.Apertando com as mos.Leve para assar em forno pr-aquecido a 180C, por 12 minutos. Deixe esfriar.GanacheLeve ao fogo em banho maria o chocolate e o creme de leite, v mexendoat o chocolate derreter e obter um creme homogneo.Desligue o fogo, acrescente aos poucos o suco de limo e as raspas, mexa bem.Despeje o ganache sobre a massa assada e fria, leve a geladeira por 30minutos aproximadamente.Mousse de limoNuma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, misturebem, em seguida adicione o suco de limo e as raspas.Misture delicadamente as claras em neve (se quiser que fique mais leve).Despeje por cima do ganache e leve a geladeira por mais 6 horas.

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Torta de a me ixa (R ece ita do Ol ivier Anquie r)

Receita para 4 pessoasTempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:5 ameixas6 ovos100 g de acar100 g de farinha50 ml de licor de laranja, conhaque ou rumAcar de confeiteiro a gosto1 colher (sopa) de creme de leite batido

Prepare assim:

Pr-aquea o forno a 180 C.Em uma taa, coloque os ovos inteiros e v batendo enquanto adiciona o acar aos poucos. Junte a farinha e o licor, continuando a mexer.Corte as ameixas ao meio e retire os caroos.Em uma frma para tortas, coloque as ameixas com a parte cortada para baixo.Coloque o recheio por cima e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.Decore com acar de confeiteiro e sirva com creme de leite.

Esta receita tambm pode ser feita com a mesma base, mas usando outras frutas como pssegos ou uvas inteiras.

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Torta de iogurt e (mor angu inhos silv est res) Recei ta do Olivie r Anquier

Ingredientes:

MASSA:2 xcaras (ch) no muito cheias de farinha de trigo3 colheres (sopa) bem cheias de margarina (100 g)1 gema2 colheres (sopa) rasas de acar1 colher (sopa) rasa de fermento em p

RECHEIO:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite sem soro2 copos de iogurte natural desnatado sem soro

Prepare assim:Comece praparando a massa, misturando todos os ingredientes secos.Coloque a margarina e misture com um garfo at virar uma farofa.Coloque a gema, termine de amassar com um pouquinho de gua fria ereserve.Para o recheio, misture bem todos os ingredientes at virar um creme lquido.Coloque na massa e leve ao forno, para a massa acabar de assar.Quando o creme escurecer, retire do forno e coloque a gelia de suapreferncia (nesse caso, de moranguinhos silvestres).Deixe esfriar e coloque na geladeira, antes de servir.

A gema da massa opcional, pode-se amassar apenas com gua.

Misture um pouco de gua na gelia, para ela ficar mais fcil de espalhar.

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Torta de m anga com choco late (Rec eita do Ol ivier Anquie r)

Receita para 4 pessoasTempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

1 massa folhada para torta1 manga pouco madura1 saquinho de ch preto "earl grey"80 g de manteiga200 ml de creme de leite400 g de chocolate para culinria150 g de acar150 ml de rum

Prepare assim:Pr-aquea o forno a 180 C.Unte com manteiga, uma frma redonda para tortas, de fundoremovvel. Forre-a com massa folhada. Para que o centro da torta fiqueachatado, encha-o com feijes crus e leve para cozinhar no forno, porcerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar.

Descasque a manga e corte-a em tiras.Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe um pouco a manga.Adicione o acar e o rum e flambe. Retire do fogo e deixe esfriar.Em um tacho, deixe ferver o creme de leite com o saquinho de ch.Retire o saquinho e adicione o chocolate para culinria, em pedaos,mexendo sempre at obter um creme homogneo;Monte a torta, dispondo as tiras de manga e cobrindo tudo com ocreme de chocolate.

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Torta T atin - Ma (Rec eita do Ol ivier Anqui er)

06 pessoas

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo120 g de manteiga2 colheres (sopa) de acar (para a massa)100 g de acar (para o recheio)1 kg de mas verdes, descascadas1 pitada de sal1 clice de ConhaqueLeitegua

Prepare assim:Faa a massa: peneire a farinha com o sal e o acar e acrescente100 g de manteiga fria, em pedacinhos. Com a ponta dos dedos.Incorpore a manteiga farinha. Acrescente o leite, aos poucos, atformar a massa e deixe descansar por, no mnimo, 20 minutos.Corte as mas ao meio, retire as sementes e corte cada metade em 5 fatias.Em uma frigideira grande que possa ser levada ao forno alto, acrescente a gua e o acar.Coloque as mas e deixe que cozinhem um pouco, mexendo sempre.Acrescente a manteiga e o conhaque e cozinhe mais um pouco.Abra a massa em um tamanho um pouco maior que o da frigideira usada.Coloque a massa por cima das mas e leve ao forno forte, poraproximadamente 25 minutos.Para desenformar, vire a frigideira sobre um prato grande ou tbua de madeira.

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Torta Mous se de Mar acuj

IngredientesMASSA CROCANTE1 pacote de biscoito de maizena 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de acar de confeiteiro 1 pitada de canela em p

MOUSSE DE MARACUJ INGREDIENTES:4 claras 1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro1 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de gua1 xcara (ch) de suco de maracuj 300ml de creme de leite fresco batido1 envelope de gelatina branca sem sabor 1/4 xcara (ch) de gua

COBERTURA DE MARACUJ - INGREDIENTES:1 envelope de gelatina sabor maracuj 1/2 xcara (ch) de gua fervente1/2 xcara (ch) de gua geladasementes de maracuj

Modo de PreparoMODO DE PREPARO - MASSA CROCANTE:Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando com a ponta dos dedos at dar liga. Forre o fundo e os lados de uma frma de fundo falso e aperte bem. Leve ao forno pr aquecido por aproximadamente 12 minutos ou at ficar bem dourada.

MODO DE PREPARO - MOUSSE DE MARACUJ:Bata as claras em neve na batedeira. Junte o acar de confeiteiro e bata at obter um suspiro fofo. parte, faa uma calda em ponto de fio grosso com gua e o acar refinado, despeje sobre o suspiro j batido e continue batendo at obter um merengue firme. Em seguida, misture o suco de maracuj e o creme de leite batido em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente at obter uma mistura bem lisa e homognea. Por ltimo, acrescente a gelatina dissolvida em banho maria e coloque em taas prprias e leve at que esteja firme.

MODO DE PREPARO - COBERTURA DE MARACUJ:

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Dissolva o p para gelatina na gua fervente. Junte a gua gelada e aguarde at ficar ligeiramente espesso. Empregue imediatamente sobre a torta gelada. Leve novamente geladeira e deixe gelar por mais uma hora, decorando a gosto.

Torta de m ar acuj aos 3 cho colat es

Massa:1 pacote de biscoito de maisena modo1 tablete de 200grs de chocolate meio amargo derretido.

Modo de Preparo:Misture com as mos o chocolate e o biscoito at incorporar tudo, edepois forre a lateral e os fundos de uma forma de aro removvel.Leve ao forno mdio por 15 a 20 minutos.

Creme:1 lata de creme de leite2 latas de leite condensado1 lata de suco de maracuj1 envelope de gelatina sem sabor1 barra de 200grs de chocolate ao leite (o alpino fica muito bom!)picado1 barra de chocolate branco picado

Modo de PreparoBata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracuj e a gelatina derretida como manda a embalagem. Separe o creme em duas partes depois de batido.Numa metade do creme coloque o chocolate branco e na outra metade ochocolate ao leite.Tire a massa do forno e espalhe primeiro o creme de chocolate branco,depois por cima o creme com o chocolate ao leite.

Para decorar polvilhe com chocolate granulado!

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Crumble de Per as - Oliv ier Anquier

Receita para 8 pessoas

Ingredientes:

5 pras80 g de manteiga200 g de farinha de trigo100 g de acar mascavo2 pitadas de canela em pSorvete de baunilha (opcional)

CALDA:80 g de manteiga80 g de acar mascavo40 ml de usque100 ml de creme de leite

Prepare assim:

Corte as pras j descascadas em gomos finos, removendo os caroos;Monte o fundo de uma assadeira refratria (paredes baixas) com metade das pras, em formato de leques. Polvilhe sobre esta camada, a canela e um pouco do acar.Monte outra camada sobre a anterior;Misture os demais ingredientes numa vasilha, esfarelando-os com os dedos, at obter uma espcie de "farofa";Leve ao forno pr-aquecido a 180 C, por cerca de 30 minutos, ou at que a superfcie esteja dourada e crocante;Sirva quente com ou sem sorvete de baunilha.

CALDA:Derreta a manteiga com acar mascavo, mexendo sem parar;Coloque o whisky e mexa por 1 minuto, at evaporar;Misture o creme de leite e ferva por 5 minutos, em fogo baixo.

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Torta de Bombom com Morangos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado1 colher de sopa de margarina1 lata de creme de leite sem soro300 g chocolate ao leite2 caixas de morangos

Modo de Preparo:

Leve ao fogo, o leite condensado com a margarina, mexa at soltar dofundo da panela.

Depois de frio misture 1/2 lata de creme de leite, reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria e junte a outra metade da lata decreme de leite.

Monte em uma travessa os morangos, o creme e por ltimo o chocolate.

Leve para gelar.

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Torta f olhada de banana

Ingredientes:01 pacote de massa folhadabananas (o quanto baste, depende do gosto)1 lata de leite condensado1 copo de leite1 colher de sopa de maisena2 ovocanela a gostoacar suficiente para caramelar as bananas

Modo de fazer

Cubra uma forma com a massa folhada e leve ao fogo at que fica umpouquinho cozida. Enquanto isso, caramelize a bana picada com oacar.Reserve.Em uma panela misture o leite, leite condensado, maizena,ovos, canelae outros condimentos de sua preferncia, leve ao fogo at virar ummingau.Despeje a banana e o mingau na forma com a massa.

Leve ao forno e quando esfriar.

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Tor ta ou bolo de bo lacha Mais V oc

Ingredientes

6 ovos12 colheres de sopa de acar6 colheres de sopa de chocolate do padre250 g de gordura vegetal1 pacote de bolacha maria de 500 g

Modo de preparo

Para o creme:Derreta a gordura vegetal e deixe amornar.Bata as claras em neve de preferncia na batedeira, junte as gemas, o acar, o chocolate e, por ltimo, a gordura derretida, batendo at ficar brilhante.

Para a montagem:Coloque um pouco do creme no fundo de um pirex, molhe as bolachas em leite e v forrando a forma, mais creme, outra camada de bolacha, creme, bolacha at chegar na borda, terminando com o creme.Por cima, coloque chocolate granulado e leve geladeira.Depois, s se deliciar.

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Torta de Limo com R eche io Cr emoso

MASSA2 xcaras (ch) de farinha de trigo1/2 xcara (ch) de acar1 gema peneirada4 colheres (sopa) de leite1/2 xcara (ch) de leo2 colheres cheias (sopa) de margarina1 colher (sopa) de fermento

Modo de PreparoMisture todos os ingredientes com a mo. No precisa ficar sovando. Amassa bem gostosa de trabalhar. Forre uma forma de aro removvel(no precisa untar) e leve ao forno por uns 20 minutos. Fique de olhopara no queimar.

RECHEIO2 latas de leite condensado1 caixa ou lata sem soro de creme de leitesuco de uns 4 limes

Misture tudo batendo no liqidificador.

Acrescente o recheio na massa assada. Raspe casca de limo para enfeitar.

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Torta de limo Reg ina

INGREDIENTES 6 pores

MASSA 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo1 gema2 ou 3 colheres (sopa) de acar1 colher (caf) de sal2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de leite1 colher (caf) de fermento em pManteiga para untar

RECHEIO 2 latas de leite condensado1 xcara (ch) de suco de limo coado

COBERTURA 2 claras8 colheres (sopa) de acar refinado

DECORAO Fatias de limo siciliano glaadas (passe um pouco de gelia de fruta pela peneira e leve a gelia ao fogo, diluda em um pouco de gua; deixe levantar fervura, mexendo sempre; pincele a fruta com a gelia)

PREPARO Massa: Amasse bem todos os ingredientes at obter uma massa uniforme. Forre com a massa o fundo e as bordas de uma frma redonda, de fundo removvel. Fure a massa com um garfo, para que no estufe enquanto assa. Leve ao forno pr-aquecido em temperatura mdia, por cerca de 20 minutos ou at dourar.Recheio: Misture o leite condensado com o suco de limo.Cobertura: Bata as claras em neve, junte o acar e siga batendo at ficarem bem duras, em ponto de suspiro. Finalizao: Coloque o recheio sobre a massa resfriada e desenformada. Disponha o suspiro em saco de confeitar com bico pitanga largo e decore a torta. Leve ao forno apenas para dourar as pontas do suspiro. Decore com as fatias de limo glaadas. Sirva a torta gelada.

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Torta Sonho de Valsa

Ingredientes:Massa:1 pacotes de biscoito tipo maisena2 colheres de sopa de margarinaRecheio:1 lata de leite condensado2 colheres de sopa de margarina1 lata de creme de leite sem o soro12 bombons sonho de valsa

Modo de Preparo:Triture as bolachas, at ficar uma "farofa". Misture-as com a margarina, e forre um refratrio mdio com essa massa. Reserve.Leve ao fogo baixo, o leite condensado com a manteiga e mexa sempre at soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Aps esfriar este creme, acrescente os bombons picados (reserve alguns para decorao) e jogue por cima da massa. Decore com os bombons picados e leve para gelar por no mnimo 4 horas.

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Torta de Limo e Chocola te

Ingredientes:

1 tablete (170g) de chocolate meio amargo picado1 lata de creme de leitemeio pacote de biscoito champanhe modo (100g)1 lata de leite condensadomeia xcara (ch) de suco de limo raspas da casca de 1 limo

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture o chocolate com quatro colheres (sopa) de creme de leite e aquea em banho-maria at ficar homogneo.

Retire do fogo, misture o biscoito, formando uma massa mida e forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel (24cm de dimetro).

Reserve na geladeira para ficar firme.

Em uma tigela, misture o creme de leite restante, o leite condensado, o suco e as raspas de limo e despeje sobre a massa reservada.

Deixe gelar por cerca de 4 horas e sirva a seguir.

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Cuca Rpi da de Banana

Ingredientes200 g de manteiga ou margarina1 e de xcara (ch) de acar 1 colher (caf) de essncia de baunilha 4 ovos 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento qumico 5 g de margarina para untar a frma

Para a cobertura:1/3 de xcara (ch) de acar50 g de manteiga1 colher (caf) de canela em p 2 bananas-nanicas fatiadas

Modo de preparoAquea o forno a 200C.Bata a manteiga ou a margarina com o acar e a baunilha at obter um creme. Junte os ovos um a um, batendo em velocidade baixa. Peneire a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme. Misture at obter uma massa homognea. Coloque a massa em uma frma untada e enfarinhada. Distribua as fatias de banana por cima, o acar, a canela e a manteiga em pedaos. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e sirva.

DicaAntes de preparar o bolo, retire os ingredientes da geladeira (manteiga e ovos, por exemplo). Eles ficaro em temperatura ambiente, e isso ajudar no sucesso da receita.

55

Torta de Limo

Massa: 3 gemas2 colheres (sopa) de acar3 colheres (sopa) de margarina (temperatura ambiente)1 colher (sobremesa) de fermentoFarinha de trigo

Modo de PreparoMisture bem as gemas, o acar, a margarina e o fermento. V acrescentando o trigo at a massa soltar da mo. Abrir a massa (eu aconselho abrir entre 2 plsticos, para no ter que acrescentar mais trigo, o que endurece a massa) e forrar os lados e o fundo de uma forma de fundo removvel (se fizer receitas duplas, melhor usar formas de aro removvel). A seguir, fure a massa com um garfo e leve ao forno pr-aquecido at dourar.

Recheio:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite (sem soro)Suco de 3 a 4 limes grandes (pode ser mais)Raspas de limo (opcional)

Modo de PreparoMisture o leite condensado e o creme de leite. V acrescentando o suco de limo at que a o creme fique firme e no seu gosto. Junte raspas de limo. Coloque sobre a massa j assada.

Cobertura:3 claras6 colheres de acarRaspas de limo

Bata as claras em neve, acrescente o acar e bata at ficar firme. Junte um pouco de raspa de limo e bata pra quebrar o cheiro do ovo. Decore (com saco de confeitar, saco de acar com um furo ou colheradas) a torta com o merengue. Leve pra dourar em forno alto e pr-aquecido. Deixe esfriar, jogue raspas por cima pra decorar e leve geladeira. Tirar da forma pouco antes de servir.

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Torta de Chocolat e Pr esti gio

Ingredientes

500 g de chocolate ao leite100 g sucrilhos levemente triturados1 lata de leite condensadosuco de 3 limes150 g de coco ralado natural

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o sucrilhos de milho. Misture bem. Forre uma frma de fundo removvel com papel alumnio e v espalhando o chocolate com sucrilhos, de modo a formar uma massa de torta. Leve para gelar para gelar. Enquanto isso, bata o leite condensado com o suco de limo e acrescente 50 g do cco ralado. Despeje esta mistura na torta e cubra com o restante do cco ralado. Leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme e sirva.

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TORTA DE MO RANGO

Massa1 e xcara (ch) farinha de trigo3 colheres (sopa) manteiga1 ovo grande inteiro2 colheres (sopa) acar1 colher (ch) fermento em p

Creme3 copos (600ml) leite2 gemas2 colheres (sopa, cheias) amido de milho1/2 xcara (ch) acar1 colher (ch) baunilha

Cobertura1 caixa morangos1 copo gua quente 1 caixinha gelatina sabor morango

Modo de PreparoJunte todos os ingredientes da massa e amasse com as mos.Forre uma forma desmontvel, com a massa e fure com um garfo. Asse em forno mdio por aproximadamente 30 minutos, at corar. Reserve.Leve todos os ingredientes do creme, ao fogo, mexendo sempre, at engrossar. Retire do fogo para amornar, espalhe sobre a massa assada e deixe esfriar.Dissolva a gelatina na gua quente e leve geladeira para tomar meia consistncia. Arrume os morangos sobre o creme e espalhe a gelatina meio consistente por cima. Leve geladeira para que a gelatina fique bem firme. Sirva gelada.

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TORTA DE CHOCOL ATE COM S ORVET E E MARSHMALL OW

INGREDIENTES(12 Pores)

MASSA 3 xcaras (ch) de bolachas (cookies) de chocolate modas6 colheres (sopa) de manteiga derretidaManteiga para untar

CALDA E SORVETE2/3 de xcara (ch) de creme de leite fresco200 g de chocolate ao leite picado1/2 colher (ch) de essncia de baunilha2 litros de sorvete de chocolate1 xcara (ch) de nozes tostadas e picadas1 pote de marshmallow

MODO DE PREPAROMASSAUnte com manteiga uma frma de abrir com 23 cm de dimetro por 7,5 cm de altura.Misture as bolachas com a manteiga at obter uma massa. Pressione a massa no fundo da frma e estenda-a na lateral, fazendo uma borda de 2 cm. Leve ao forno preaquecido a 190C por cerca de 10 minutos ou at a massa ficar seca. Deixe esfriar.

CALDA E SORVETEColoque o creme de leite em uma panela e, quando comear a ferver, retire do fogo e adicione o chocolate. Deixe repousar por 1 minuto. Mexa com uma colher de pau para o chocolate dissolver e acrescente a baunilha. Deixe esfriar por 20 minutos ou at a calda ficar bem grossa.

MONTAGEMEspalhe 1 litro do sorvete sobre a massa, na frma, e regue com metade da calda de chocolate, s colheradas. Espalhe metade das nozes sobre a calda e uma camada de marshmallow.Leve ao freezer por 10 minutos ou at endurecer. Retire do freezer e complete a operao com o sorvete e a calda restantes. Finalize com o marshmallow e as nozes.Leve a torta ao freezer por no mnimo 4 horas, coberta com papel-alumnio, at congelar completamente. Pode ficar no freezer por cinco dias.Retire do freezer 10 minutos antes de servir e deixe em temperatura ambiente. Remova os lados da forma.

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TORTA DOCE DE A BBORA

INGREDI ENTES(4 pores)

Massa150g de manteiga em temperatura ambiente1 ovo inteiro30g de farinha de amndoas (compre pronta em importadoras de alimentos, ou triture as amndoas, obtendo a farinha)90g de acar de confeiteiro250g de farinha de trigo

Recheio500 g de abbora reduzida em pur125 g de creme de leite25 g de leite em p2 ovos 2 gemas150 g de acarNoz-moscada a gostoCanela em p a gosto

MODO DE PREPARO

MassaNuma tigela, coloque a manteiga, junte o ovo, a farinha de amndoa, o acar e a farinha de trigo. Misture bem, at formar uma bola.

Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora.

Abra a massa e com ela cubra uma frma de torta de 22cm de dimetro.

Asse em forno pr-aquecido a 180C, por cerca de 15 minutos.

Aguarde a massa esfriar dentro da frma.

Recheio e finalizao

Coloque o pur de abbora em uma tigela, junte os demais ingredientes do recheio, misture bem, despeje sobre a massa e asse em forno pr-aquecido a 150C, por cerca de 20 minutos.

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Torta de figos f rescos, mel e amndoasAtelier Gourmand

IngredientesBase120 g de manteiga derretida e resfriada100 g de acar ( xcara de ch)1 col. (caf) de essncia de amndoa1 col. (caf) de essncia de baunilha1 pitada de sal 180 g de farinha de trigo peneirada (1 e de xcara de ch) 2 col. (sopa) de amndoas modas

Creme125 ml de creme de leite fresco ( xcara de ch)1 ovo inteiro ligeiramente batido1 col. (caf) de essncia de amndoa1 col. (caf) de essncia de baunilha5 col. (sopa) de mel1 col. (sopa) de farinha de trigo750 g de figos frescos e maduros (cerca de 10 figos, cortados em metades)

Modo de PreparoAquea previamente o forno a 180C. Em um recipiente, combine a manteiga e o acar, junte as essncias, o sal, a farinha e mexa at formar uma massa macia e homognea. Transfira para uma frma de fundo removvel (de 20 cm de dimetro) e, com a ponta dos dedos, v forrando o fundo e as laterais da frma com a massa (a espessura deve ser fina). Leve a massa para assar por 15 a 20 minutos, retire e espalhe as amndoas modas. Reserve.Em um refratrio, misture bem o creme de leite, as essncias, o ovo, o mel e a farinha de trigo. Sobre a base de massa previamente assada, distribua os figos (comeando pelas bordas) formando 3 crculos. Preencha o meio com metade de um figo (todas as fatias devem ter o interior voltado para cima, para que no encharque a torta com seu suco). Delicadamente, distribua o creme sobre a torta e asse em forno de 180C por 50 a 60 minutos, at ficar bem dourada. Retire e sirva morna ou em temperatura ambiente.

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Tarte tartin ou T orta de Ma (Mais V oc)

IngredientesPara a massa:1 xcara (ch) de farinha de trigo (225 g)150 g de manteiga sem sal1 ovo2 colheres (sopa) de acar

Para as mas:de 6 a 8 masgua1 colher (sopa) de suco de limo

Para o caramelo:3 xcaras (ch) de acar1 xcara (ch) de guaAniz estreladoLascas de gengibre1 colher (sopa) de manteiga picadinha para colocar sobre as mas cozidas

Modo de preparoPara a massa:Numa tigela, junte 1 xcara (ch) de farinha de trigo e 150 g de manteiga sem sal.Amasse os ingredientes at obter uma farofa.Acrescente 1 ovo e 2 colheres (sopa) de acar, misture com as mos at obter uma massa homognea (se necessrio acrescente um pouco de gua).Faa uma bola, envolva em filme plstico e leve geladeira por 1 hora.Sobre uma superfcie enfarinhada, abra a massa com o auxlio de um rolo no dimetro da forma.

Para as mas:Descasque as mas, corte-as em quatro partes e retire as sementes.Mergulhe as mas numa vasilha com gua e 1 colher (sopa) de suco de limo para que no escuream. Reserve.

Para o caramelo:Faa o caramelo numa forma redonda de 24 cm de dimetro com 3 xcaras (ch) de acar, 1 xcara (ch) de gua, aniz estrelado e lascas de gengibre (para aromatizar) em fogo brando por 20 ou 25 min at obter um caramelo.

Continua......

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Para a montagem:Sobre o caramelo feito na forma, distribua os gomos de ma, apertando-os (para que na hora do cozimento no fiquem espaos grandes entre os gomos).

Tampe e leve ao fogo mdio por 20 min at as mas cozinharem.

Coloque 1 colher (sopa) de manteiga picadinha sobre as mas cozidas e continue o cozimento (por cerca de 20 min) at o caldo das mas praticamente evaporar e virar um caramelo firme.

Retire a forma do fogo e espere amornar.

Ajeite a massa sobre as mas.

Leve a forma ao forno mdio (180C) pr-aquecido por cerca de 45 min ou at a superfcie ficar dourada.

Retire do forno e aguarde cerca de 10 min.

Desenforme ainda quente.

Dicas:As mas so cozidas no fogo dentro da forma para facilitar o controle da evaporao do lquido que se forma ao cozinh-las. A massa deve ser colocada sobre as mas depois de amornarem, para no ser umedecida pelo vapor.

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Sufl de Chocola te - A mor aos P eda os

Ingredientes:160g de chocolate meio-amargo160g de acar de confeiteiro160g de manteiga sem sal80g de farinha de trigo6 gemas3 claras1 colher de caf de essncia de baunilha

Modo de Preparo:

Pr-aquecer o forno.Picar o chocolate meio-amargo, adicionar a manteiga e derreter embanho-maria.Em outra vasilha colocar o acar confeiteiro, as gemas e as claras, misturar manualmente e aquecer em banho-maria.Misturar o contedo das 2 vasilhas, adicionar a farinha de trigo e a baunilha e misturar bem.Dosar em forminhas de papel ou em forminhas de alumnio untadas com manteigae farinha de trigo (at 3/4 da altura).Assar por 10 minutos a 300C no forno pr-aquecido.Colocar rapidamente em gua com gelo ou no freezer para cortar o assamento edeixar at esfriar totalmente.Desenformar e colocar a calda de chocolate sobre os sufls.Opcionalmente, servir com sorvete de baunilha e canela, com calda por baixodo prato.

CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes160g de Chocolate ao leite (ou chocolate branco)160g de Creme de leite fresco

Modo de Preparo:Colocar o chocolate picado e o creme de leite fresco em uma vasilha paramicroondas. Derreter na potncia descongelar por 4 minutos ou embanho-maria.

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Sufl de choco late

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

170 g de chocolate meio-amargo140 ml de creme de leite fresco5 gemas5 claras2 colheres (sopa) de conhaque3 colheres (sopa) de acarAcar para polvilhar a tigelaAcar de confeiteiro para polvilhar o sufl

Prepare assim:

Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixoAcrescente as gemas, uma a uma, misturando bemAcrescente o brandy e reserveBata as claras em neve e acrescente o acarJunte o chocolate com as claras, misturando delicadamenteColoque a mistura em uma frma para souffl, untada e polvilhada com acarAsse em forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 10 minutosPolvilhe com acar de confeiteiro e sirva

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Sufl de Fruta s V ermelhas

Ingredientes:

1/2 xcara de framboesa1/2 xcara de morango3 claras4 colheres (sopa) de acar

Modo de Preparo:

Unte com manteiga duas frmas individuais para sufl, polvilhe comacar de confeiteiro ou normal e reserve.

Cozinhe as frutas lavadas com metade do acar, em fogo mdio porcerca de seis minutos, at ficar como uma gelia.

Reserve at esfriar.

Bata as claras em neve com o acar restante e misture delicadamente s frutas cozidas j frias.

Coloque a mistura nas frmas e leve ao forno quente por cerca de 15minutos a 200C.

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Sufl de Mor ang o

Ingredientes:

4 gemas4 claras4 colheres de sopa de leite8 colheres sopa acar1 pitada de sal1 colher de sopa margarina2 xcaras de morangos limpos

Modo de Preparo:

Bata bem as gemas com o leite e o acar.

Bata as claras em neve com sal.

Misture delicadamente as gemas e adicione os morangos.

Unte a forma refratria com margarina e despeje a mistura.

Leve ao forno moderado at ficar levemente dourado.

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Sufl R omeu e Jul ieta

Ingredientes:

1/2 quilo de goiabada8 claras batidas em neve1/2 xcara de requeijo2 xcaras de gua1/2 xcara de catupiry1 xcara de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Dissolva a goiabada com a gua quente at ficar com consistncia pastosa e deixe esfriar. Bata as claras em neve. Misture a goiabada com as claras e, em frma prpria para sufl, leve ao forno pr-aquecido moderado para dourar. Derreta o requeijo, o catupiry e o creme de leite em banho-maria.

Finalizao: Deixe esfriar e sirva separadamente.

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10.Torta marquise de chocolateTorta marquise de chocolate