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Professor Deiber
Professor Deiber
1ª série – Ensino Médio
Professor Deiber
A química da célula
Proteínas
Professor: João Renato
Professor João Renato
Proteínas
As proteínas são
componentes fundamentais
de todos os seres vivos.
Moléculas orgânicas relativamente grandes, formadas pela
união sequencial de dezenas ou mesmo centenas de
aminoácidos.
Professor João Renato
Estrutura dos Aminoácidos
Moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono, hidrogênio,
oxigênio e nitrogênio, unidos de maneira característica.
Alguns aminoácidos contêm átomos de enxofre.
Professor João Renato
Estrutura dos Aminoácidos
Todo aminoácido apresenta um carbono central ao qual se liga:
• um grupo amina;
• um grupo ácido ou carboxila;
• um hidrogênio;
• um radical (que difere um aminoácido de outro).
Professor João Renato
Ligação peptídica
Ligação entre o grupo ácido de um aminoácido com o grupo
amina de outro aminoácido.
Essa ligação resulta de uma síntese por desidratação.
Professor João Renato
Ligação peptídica
Destaque para a ligação entre o grupo ácido da glicina e o grupo
amina da alanina.
A formação do dipeptídio resulta de uma síntese por desidratação.
Professor João Renato
Estrutura primária das proteínas
É dada pela sequência de aminoácidos e ligações peptídicas.
Professor João Renato
Estrutura secundária das proteínas
O filamento de aminoácidos se enrola ao redor de um eixo,
formando uma escada helicoidal chamada alfa-hélice.
É uma estrutura estável, cujas voltas são mantidas
por pontes de hidrogênio.
Professor João Renato
Estrutura terciária das proteínas
As proteínas estabelecem
outros tipos de ligações
entre suas partes.
Com isto, dobram-se sobre
si mesmas, adquirindo uma
configuração espacial
tridimensional chamada
estrutura terciária.
Professor João Renato
Estrutura quaternária das proteínas
Proteínas que contêm mais
de uma cadeia polipeptídica
exibem um nível adicional de
organização estrutural.
Cada cadeia polipeptídica
em tal proteína é chamada
subunidade.
Professor João Renato
Anticorpos – Proteínas de defesa
Anticorpos são moléculas de
proteínas produzidas por um
organismo e que se destinam a
combater os antígenos
que o invadiram.
Para cada antígeno deve ser
produzido um anticorpo
específico.
Antígeno: qualquer substância reconhecida como estranha por
um organismo.
Professor João Renato
Imunização ativa
O organismo é estimulado a produzir anticorpos
contra determinado antígeno.
Vacina
Formada com antígenos
isolados de microrganismos
causadores de doenças ou
mesmo de microrganismos
vivos previamente atenuados.
Professor João Renato
Imunização ativa
Os antígenos presentes na vacina desencadeiam uma resposta
imune primária, na qual há produção de células de memória.
Caso o organismo seja invadido pelo microrganismo contra
o qual foi imunizado, ocorrerá a resposta imune secundária,
mais rápida e intensa que a primária.
Professor João Renato
Imunização passiva
Certas substâncias tóxicas, como toxinas
bacterianas ou peçonha de cobra e
aranhas, têm efeito fulminante e podem
matar a pessoa antes que ela consiga
produzir anticorpos.
O organismo recebe anticorpos prontos contra um
determinado antígeno.
Professor João Renato
Imunização passiva
Nesses casos, é preciso inativar rapidamente o antígeno antes
que ele produza danos irreversíveis ao organismo.
O tratamento é feito pela injeção de soro imune.
Professor João Renato
Imunização passiva
A aplicação do soro não
confere imunidade
permanente, pois a memória
imunológica não é
estimulada.
Os anticorpos injetados
desaparecem da circulação
em poucos dias.
Professor João Renato
Enzimas - Catalisadores biológicos
Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos.
Catalisador: substância que participa de uma reação química,
acelerando-a, porém sem se desgastar ou se alterar,
podendo ser reutilizada.
Professor João Renato
Especificidade – Chave e fechadura
Substrato: moléculas sobre as quais as enzimas atuam.
Centro ativo: parte da enzima responsável pelo encaixe com o
substrato.
Professor João Renato
Nomenclatura das enzimas
Costuma-se utilizar o nome do substrato (proteína, lipídio etc)
acrescido do sufixo ASE.
Proteína Protease
Lipídio Lipase
Lactose Lactase
Sacarose Sacarase
Professor João Renato
Efeito da temperatura sobre a atividade enzimática
Professor João Renato
Efeito do pH sobre a atividade enzimática
O pH ótimo varia de uma
enzima para outra.
Exemplos:
Pepsina: 2,0
Tripsina: 8,0
Ptialina: 6,8
Professor João Renato
(UFMG) Esta fórmula representa importantes substâncias
presentes nos seres vivos e que diferem entre si pela composição
do radical R. Essas substâncias ligam-se formando grandes
moléculas orgânicas. Em relação a essas substâncias e às
moléculas orgânicas formadas, todas as afirmativas estão
corretas, EXCETO:
a) a composição das moléculas
orgânicas pode diferir na
sequência da substância.
b) a ligação química, na
formação das moléculas, é feita
através do radical R.
c) as moléculas orgânicas formadas podem exercer funções
enzimáticas
d) os seres humanos são incapazes de produzir alguns tipos
dessas substâncias.
Professor João Renato
Observe a figura esquematizada.
De acordo com as informações contidas na figura e seus
conhecimentos, é CORRETO afirmar que
a) quatro aminoácidos estão representados na figura.
b) o número 1 indica uma ligação entre um grupo amina e um
grupo ácido.
c) quatro moléculas de água foram perdidas na formação do
composto esquematizado.
d) a ligação peptídica está indicada em 2.
Professor João Renato
Foram analisadas duas proteínas, X e Y, retiradas de órgão
diferentes de um macaco, para verificar se as duas eram iguais.
Os aminoácidos de cada uma delas, bem como as suas devidas
proporções estão relacionados na tabela abaixo.
Aminoácidos
Proteína X
Proteína Y
Alanina
12
12
Ácido Glutâmico
5 5
Fenilalanina
8
8
Lisina
2
2
Glicina
10
10
Com relação a essa análise podemos afirmar que
a) as proteínas X e Y são iguais, pois pertencem ao mesmo
animal.
b) as proteínas são diferentes, pois pertencem a órgãos
diferentes.
c) com esses dados não podemos dizer se as proteínas X e Y são
iguais ou diferentes.
d) as proteínas X e Y são iguais, pois apresentam os mesmos
aminoácidos nas mesmas proporções.
Professor João Renato
(UFMG) Observe esta figura:
Devido à presença desses nódulos nas raízes, as sementes de
leguminosas – como a soja, por exemplo – são boas
armazenadoras de
a) Amido b) Carboidratos c) Lipídios d) Proteínas
Os nódulos formados nas
raízes das leguminosas
resultam da colonização
por bactérias fixadoras de
nitrogênio.
Professor João Renato
(UFMG) A Campanha Nacional de Vacinação do Idoso,
instituída pelo Ministério da Saúde do Brasil, vem-se revelando
uma das mais abrangentes dirigidas à população dessa faixa
etária.
Além da vacina contra gripe, os postos de saúde estão
aplicando, também, a vacina contra pneumonia pneumocócica.
É CORRETO afirmar que essas vacinas protegem porque
a) são constituídas de moléculas recombinantes.
b) contêm anticorpos específicos.
c) induzem resposta imunológica.
d) impedem mutações dos patógenos.
Professor João Renato
Considere a seguinte reação química:
Amilase
Amido -------------------- > Maltoses
O gráfico a seguir representa a variação da concentração das
substâncias envolvidas nessa reação.
INDIQUE os números, do gráfico, que representam,
respectivamente, amido e amilase. JUSTIFIQUE sua escolha.