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8 de junho de 201 2

Universidade do Minho

Braga

Identidade gráfica do 11 ETCAQ: Pablo Rebelo

Editores: Comissão Organizadora do 11 ETCAO

Layout e montagem: Comissão Organizadora elo 11 ETCAO

Este livro foi produzido a partir dos resumos de comunicações submetidos pelos

autores. Foram introduzidas apenas pequenas alterações de edição que não

modificaram os conteúdos científicos. A responsabilidade dos conteúdos

científicos é dos respectivos autores. O modelo final de impressão foi definido

para o 11 ETCAO de acordo com as normas divulgadas publicamente nos

anúncios deste evento.

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Índice

Comissões

Expositores na Mostra de material e equipamento científico

Programa

Lista de palestras e comunicações

Palestras

Comunicações orais convidadas

Comunicações ern painel

Lista de autores

Comissões

Comissão Organizadora

Comissão Científica

Com o apoio

Universidade do Minho

Departamento de Química

Dulce Geraldo

Ana Paula Bettencourl

Susana Costa

e alunos do 19 ano do Mestrado em TCAO

Adriana Gonçalves. Cláudia Vieira. Daniel Pereira.

Fabiana Sousa. Jéssica Fernandes. José Carlos

Rebe lo. Marcello Carvalho. M~ Beatriz Simões.

M~ João Neto. M~ João Mall1eiro. Susana Palmeira

Dulce Geraldo

Ana Paula Betlencourl

Susana Costa

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Ano Internacional da Química Ano lntom~clonal da

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Lista de palestras e comunicações

Palestras

PL 1 Preparação de amostras para análise cromatográfica. Pedro Anlunes. SoqUtmica. Lisboa.

PL2 Pllysical properties of llybrid nanocompasites. José Luis Gomez Ribolles. Universilm Politécnica de Valencia. Espanha.

Comunicações orais convidadas

COl Sistema de Gestão da Qualidade ••• que enfoques e que impactos? Pauta Pires. Process Advice. Braga.

C02 Controla de qualidade de residuos de pesticidas em alimentas de origem vegetal. Susana Lu~. tnslilulo Nacional de Rf!cur~os Biológicos. Oeiras.

C03 Tecnlcas anafiticas para caracterização de emissões atmasfericas. Caria Gonçalves. Enarpur. Lda. illlava.

C04 Tecnlcas· de caracterização e análise da PVC. Crislina Cosia. Companhia lnduslrial de Resinas Sinlélicas. Lda. Eslarre ja.

C05 Filmes barreira. Elisabele Cosia e Manuela Teixeira. Amear Flexibles. Pano.

C06 A análise qufmica de águas na Laboratório da Águas da Noroeste. Maria das Dores Manins. Aguas do Noroes1e. Barcelos.

Comunicações em painel

Pl Análise elementar em profundidade por espetrornetria de emissão ótica de descarga luminescente em revestimentos de aços galvanizados Pa1ricia Adriano. LNEC

P2 Avaliação da estabilidade das lentes de contacto Carlos Alves. Dep. Fisicn. U. Minho

P3 Preparatlon and characterizatlon of PLA nanocomposites Andreia Araújo. Dep. Ouimica. U. Minho

P4 Characterization of lhe phosphorus content ol Octopus vulgarls Vera Barbosa. REOUIMTE. ISEP

P5 Análise de funglcldas em vinho por GC-MS e LC·MS Erneslina Barros, Oep. Ouirnica. U. Minho

P6 Utilização da extração em fase sólida seguida de análise por GC·MS na caracterização arem âlica de uvas da casta Alvarinho Thalita Calado. IBB. U. Minho

P7 Estudos preliminares de validação de um método mulll·residuos de determinação de pesticidas em vegetais com extração por QuEChERS e quantlflcação por GC·TOF/MS EII! Cie C~rdoso. INRB

PB Determinação de poluentes atmosféricos em fontes fixas: amostragem e análise Liliana Fernandes Carneiro. Enarpur Lda.

P9 Métodos para avaliação de artigos e embalagens para alimentos em slllcone Ana Margarida Caslro, ESB· U. Calólicn do Poria

PlO Avaliação da capacidade ant!oxidanlc de extraias de folhas e caules de videira Andreia Coelho. REOUifvlTE. ISEP

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Avaliação do desempenho da determinação de metais pesados em corretivos orgânicos e lamas Ana Garciil Correia. INRB Applfciltion of HS-SPMEIGC-MS for lhe analysls of !lavor volatlles in flavored watcrs Luísa Correia·Sil. REOUIMTE. ISEP Estudos cinéticas da extração de antloxldantes presentes cm cascas de castanha (Castanea sativa MUI.) Teresa Delgado. IPB-ESA Evaluatlon of an unnatural a mino acid as a fluorimetric chemosensor for anion

recognition Catia Esteves. Dep. Química. U. Minho Study and characterizatlon of lacquering coatlngs for windows t rames in aluminium alfoys substracts Sheilil F<~lc~o. Alumínios lbénca S.A. Análise de lactonas em vinhos por cromatografia gasosa: comparação entre duas técnicas de extração (ELL e EFS) Etena Falqué·López. F~c. Ciencias OUiense. U. Vigo Avaliação do desempenho do OleoTcsl para o controlo da qualidade de óleos alimentares durante os processos de tritura Ana Elisabete Fernandes. Castro. Pinto & Costa. Lda Synthesis and characterizatlon of a copper{ll) complex of a substltuted bi­imidazole Jorge Fernandes. Dep. Ouimica. U. Minho Estruturas porosas de poli(fluoreto de vlnllldeno-trlfluoretlleno), P(VOF-TrFE) para baterias de iões de lítio José Cmlos Ferreira. Dep. Física. U. Minho Antimicroblal activity of laujasite zeolite doped wlth silver, coppcr and zinc Liliana Ferreira. Dep. Ouimica. U. lvllnho Absorptlon and nuorescence studies of ncw 3-amlno-N-(2-hydroxy-, (3-hydroxypropoxy)- or (3-chloropropoxy)-5-(propylamino)-9H-benzo[a)phenoxa­zin-9-ylidcne)propan-1-iminium chlorides Ana Daniela Fumino. C. Química. U. Minho Determinação de iprovalicarbc cm vinhos verdes por LC-MS Cristóvão Goncalves, Dep. Química. U. Minho Pirimido[5,4-d]pirimidinas: caracterização espectroscópica e electroquimica Ana Claudia Leite. Dcp_ Ouímrca. U. Minho Photolum!nescent polymer electro lyte based on agar and Eu'• Ril<l Leones. Dep. Química, U. Minho Constructlon and evalualion of potassium lon selectiva electrodes for analysís of infusions Nelson Lopes. REOUIIvlTE. ISEP Photocatalytlc nano materiais for lhe controlled rc lease of volatile agents Juliana Marques. Dep. Física. U. Minho Degradação de fármacos por ação de bactérias anaeróbias Susana Martins. REQUIIvlTE. ISEP Oeterminatlon of residual vinyl chio ride monomer (VCM) in polyvinyl chloride resins (PVC) by static headspace gas-chromatography (HS-GC) An~ Patricr~ Moura, Companhia Industrial de Resina~ Sintéticas. GIRES S.A. Estudos s obre a polimerização aniónica ativada de c-caprolactama na presença de cargas inorgânicas Fihpa Oliveira. Oep. Ouimica. U. Minho Estudo da capacidade antloxidante de compostos fenólicos baseado em electrolises galvanostilticas Nelson Pereira. Dep. Química. U. lvlinho Electrochemical mlneralization of oxalic and oxam!c aclds at mctalllc catalyst based on carbon nanotubes lvlara Pinto. Dep. Ouimica. U. lvlinl ro

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Estudos cinéticas da extração de antioxidantes presentes em cascas de castanha (Castanea sativa Mill.)

Teresa Delgado, José Alberlo Pereira, Susana Casal e E lsa Ramalhosa

CIMO. ESA -lnslitulo P~lill!cnico da Bragilllça. Campus do Santa Apolónia, Apartada r 17:!, SJOr·B55 Bragança REQUIMTE. Faculdade d~ Fartr.á<:ia d!l Urovcrsid!lde da POtro

ldorg~do@ipb.pl

A produção de castanha (Castanea saliva Mill.) é de extrema importância para Portugal, rondando as 22105 toneladas e contribuindo para a balança comercial em cerca de t 7 Milhões de Euros (1 ). A zona de Trás-os­Montes é uma das mais Importantes para a produção deste lruto, contribuindo em cerco de 85~:, da produção nacional. A nível industrial a castanha é vendida em tresco ou congelada após descasque. Nesta situação a produção de residuos, designadamente de peliculas e cascas, é bastante signiticaliva. Até ao momento uma parte é utaizada na compostagem. sendo a restante rejeitada. Alguns estudos apontam para a exis1éncia de compostos com allvidade anlioxldante nas películas desta truta (2(. os quais podem ter Interesse futuro para serem incorporados em produto5 alimentares. De lacto os consumidores preterem o uso do compostos de origem natural em vez d~ sintéticos, uma v~z que os primeiros são considerados mais seguros para a saüde humana. Desse modo a procura de novas fontes naturais destes compostos assume particular importância. Os compostos antioxldantes são obtidos após extração do material biológico com um solvente. A modelaçdo matemãlica de processos de extração sólido·liquido é uma impor1ante ferramenta no desenho de métodos de forma a reduzir os custos associados ã energia, ao tempo e ao consumo de reagentes. Os modelos cinélicos descrevem matematicamente a variação da quantidade de substâncias extraídas para o liquido ao longo do tempo. Os modelos de Poleg, Page e Logarllmico são uns dos mo is usados. No presente trabalho pretendeu-se descrever as cinélicas do processo de cxlração do compostos com atividade anlioxidante presentes em casca de castanha ulravés dos modelos anteriormente referidos e do modelo de Pseudo-segunda ordem. também referenciado em lrnbalhos de dessorção de compostos (3). Diversas experiõncias de exlração foram realizadas a 25, 50 e 75 •c com uma solução aquosa de metanol a SCP.~ (v/v). Ao longo do tempo de extração foram retiradas alíquolas, nas quais se determinou a capacidade redulora total e a allvidade antioxidanle pelos métodos do efeito bloqueador do radical livre 2,2-0ilenii-1·Picrilhidrazil (DPPH) e do poder redutor. A capacidade redutora total e a alividade anlioxidanle dupücaram (2,1 a 2,5 vezes) ao passar da temperatura de 25 •c para 50 •c e praticamente quadrupUcaram (3,6 a •1,6 vezes( ao aumentar de 25 'C a 75 'C. Foi nos primeiros 50 minutos que se observou o maior incremento na capacidade redutora total e na atividada anlioxidante. Após esse perlodo os valores mantiveram-se praticamente constantes ou aumentaram mais lentamenle. o que demonstra que pelo menos são necessários 50 minutos para que se atinjam valores de equilibrio. Em relação aos modelos matemáticos aplicados toram obtidos coeficientes d~J determinação entre 0,924-0,999, Indicando a existência de um bom ajuste ~nlre os dados experimentais e os calculados pelos modelos. Em termos gerais o modelo de Peleg foi aquele que apresentou maiores coeficientes de determinação, 0,961-0,999, em comparação com os obtidos com os modelos Logaritmico (0,936-0,986), Page (0,924-0,99~) e o de Pseudcrsegunda ordem (0,955-0,996). Tendo em conta as constantes do modelo de Peleg (Ko, K,), verilicou­se que as velocidades de extraçào Inicial ( 11. = 11 K, ) e os valores máximos k: = 11 h',) obtidos para n

capacidade redutora total e alividade antioxidanle (DPPH e Poder redutor) aumentaram com a temperatura, o que lnórca que esta variável tem um papel importante na extração de compostos anlioxidanles presentes na casca da castanha. Este tipo de intormação ê Importante para se extrairem de forma mais eficiente compostos anlioxidantes presentes num importante resíduo da indústria da Castanha, designadamente as cascas.

Referências: (1) lN E, Eslallslicas agricolas 2010, (2011 ), 45 e 77. (2) Carlsen MH, Halvorsen BL. Halle 1<. Bohn SK, Dragland S. Sampson L, Willey C, Senoo H, Umezono Y, Sanada C, Barikmo I, Berhe N, Willelt WC, Philfips KM. Jacobs Jr DR, Blomholl A, Nutrilion Journal. 9:3 (2010). (hltpJ/\wllv.nutrlllonj.com/contenU9/113). (3) Shirvani M, Sharlatmadari H, Kalbasi M, Applied Clay Science, 37 (2007), 175-t B·'-

Certifica-se que

Teresa de Jesus Tavares Delgado

Certificado

Univl!rsidatlc tio l\1inhu Oe tl.11t.tii1C tUCilt c 0ut m~.'\

participou no 11 Encontro em Técnicas de Caracterização e Análise Química que se realizou na

Universidade do Minho, no dia 8 de junho de 2012 e apresentou uma comunicação em painel

com o tftulo:

Estudos Cinéticas da Extração de Antioxidantes presentes em Cascas de Castanho (Castanea sativa Mil/.)

Braga, 8 de junho de 2012 __ _::.,:"":>-.'-

A Comissão Organizadora do 11 Enconrro:.._em TCAQ

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