08/03/2012

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Professor Luciano Hauschild

Anatomia e fisiologia comparada do trato

gastrointestinal de aves e suínos

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1. Introdução

2. Compartimentos digestivos e funções

2.1 Boca

2.2 Esôfago

2.3 Estômago

2.4 Motilidade intestinal

2.5 Intestino delgado

2.6 Intestino grosso

2.7Orgão anexos (Fígado e Pâncreas)

3. Regulações hormonais da digestão

4. Fatores que afetam a digestibilidade

5. Considerações finais e revisão da aula

Similaridades

� Exigentes em aminoácidos e não proteína bruta

� Habilidade limitada para utilizar fibras da dieta

� Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e milho

� Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e milho

� As condições de criação são confinadas

� Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em converter alimento em tecido corporal

� Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em converter alimento em tecido corporal

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Diferenças

� As exigências de AA para crescimento das penas influenciamnas exigências totais para aves

� Os suínos tem um sistema digestivo imaturo ao nascimento, contrário das aves

� Os suínos tem um sistema digestivo imaturo ao nascimento, contrário das aves

� As aves tem uma alta taxa metabólica, respiratória e cardiaca

Diferenças no trato digestivo das aves

Diferenças no trato digestivo das aves

� Ausência de dentes

� Presença de proventriculo e moela

� Rápida taxa de passagem

� Absorção de AG via sistema portal

� Presença de dois cecos

� Excreta N como ácido úrico

Componente Aves Suíno

Cavidade oral Bico, língua e faringe Boca, língua e faringe

Esôfago Papo Esôfago

Estômago Proventrículo (químico)Moela (físico)

Estômago

Intestino delgado Duodeno, jejuno e ileo Duodeno, jejuno e ileo

Ceco Ceco Ceco

Colon Colon Colon

Reto Reto Reto

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• Túnicas ou camadas

– Mucosa

• Epitélio (vilos)

• Lâmina própria

• Muscular da mucosa

– Submucosa

• Vasos sanguíneos e linfáticos

– Muscular

– Serosa

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Cavidade Oral

•Escolha, apreensão, ingestão, lubrificação e gustativa

o Dentes

o Língua

o Glândulas salivares e

o Faringe

Papilias gustativas (nº):Aves: 24

Suínos: 15.000Kare & Ficken, (1963)

Cavidade Oral

•Escolha

o Aves

- Visão panorâmica

- > nº células comunicantes

- Senso de odor reduzido

Cavidade Oral

•Escolha

o Suínos

- Olfato

- Sabor

Cavidade Oral

•Apreensão e deglutição

o Aves

- Bico e língua (particulas grandes)

o Suínos

- Boca e língua

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Cavidade Oral

• Glândulas salivares

Tipos (Parótida, Mandibular e Sublingual)

Função

o Lubrificação (aves) auxiliando na deglutição

• Faringe

Função:

o Origina embrionáriamente várias estruturas: timo,

tireóide, paratireóide e epitélio do sistema respiratório

Esôfago

– Estrutura

• Três camadas

– Função:

• Condução

• Armazenamento (aves)

Papo: atividade microbiana

Estômago

� Função:

• Armazenamento de alimento

• Início digestão protéica e lipidica

• Controla fluxo de alimento para

o duodeno

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Estômago

Suínos Aves

Estômago

� Suínos:

• Região esofagial

Extensão esôfago

• Região cardica

Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno

B= região esôfagial

C= região cardica

D= região gástrica

E=glândulas pilóricas

Estômago

� Suínos:

• Região gástrica

Maior região de secreção

Três tipos células:

o Células mucosa do colo (secretam

muco)

o Células principais (secretam enzimas,

eletrólidos e água)

o Células parietais (secretam HCl)

Célulasmucosas

Célulasprincipais

Célulasparietais

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Estômago

� Suínos:

• Região pilórica

Secreção hormônio gastrina

• Região cardica

Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno

B= região esôfagial

C= região cardica

D= região gástrica

E=glândulas pilóricas

Estômago

� Aves:

• Proventriculo

Secreção HCl e pepsinogênio

. Moela

Digestão mecânicaProventriculo

Moela

Moela

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Intestino delgado

• Comprimento: 18 m• 90% jejuno e 10% entre duodeno eíleo

• Comprimento: 125 cm• ocupa 50% do trato gastrointestinal

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Intestino delgado

• Vilosidades

– Três tipos celulares

• Células caliciformes (defesa)

• Enterócitos(absorção)

• Células enteroendrócrinas(hormônios)

Intestino delgado

• Glândulas anexas

(função exócrina)

– Fígado

• Secreção da bile (suco biliar)

– Pâncreas

• Secreção de enzimas e sais– Amilase, lipase, protease, tripsina, etc.

– Bicarbonato de sódio

Intestino delgado

• Glândulas anexas

(função endócrina)

– Pâncreas

• Secreção insulina e glucacon

� Vesícula biliar

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• A saliva umedece, lubrifica e digere o alimento

Glândulas salivares

• Região gástrica

– secreta HCl

Secreção gástrica

A= duodeno

B= região esôfagial

C= região cardica

D= região gástrica

E=glândulas pilóricas

• Região gástrica

– secreta pepsina - zimogênios

Secreção gástrica

A= duodeno

B= região esôfagial

C= região cardica

D= região gástrica

E=glândulas pilóricas

Secreção gástrica

SNE

Visão Alimento

Alimentoestomago

Parietais

AcetilcolinaGastrina

HCl

Fase cefálica

Fase gástrica

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Secreção pâncreas

• Secreções exócrinas

• Digestão de nutrientes complexos

• Célula acinar – secreta enzimas

• Célula centroacinar - bicarbonato

Estomago Intestino delgado

Bolo alimentar

CCK

pH baixo

Nutrientes complexos

Pâncreas

Secretina

Enzimas HCO3

Tabela – Enzimas intestinais com seus respectivos substratos e

produtos finais de hidrólise.

Enzima Substrato Produto

Peptidase Peptídeos Aminoácidos

Lipase Lipídeos Ácidos graxos + Glicerol

Maltase Maltose Glicose + Glicose

Isomaltase Isomaltose Glicose + Glicose

Sacarase Sacarose Glicose + Frutose

Secreções Gastrintestinais

Secreção Biliar

• O fígado é uma glândula acinar

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Secreção Biliar

• Conversão do colesterol em ácido fólico

Secreção Biliar

• Bile: colesterol, sais biliares, fosfolipídeos

Secreção Biliar

• A vesícula biliar armazena e concentra a bile

no período entre as refeições

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Secreção Biliar

• Circulação enterepática

Intestino grosso

• Camadas

– Secreção muco

• Tempo retenção (12 hrs)

• 8% de digestão

• Colonização bactériasanaeróbias

Intestinos (Cecos)

Intestino grosso –Fermentação anaeróbia

• Carboidratos

– Amido resistente, PNA, Açucares e oligossacarideos

• Proteinas

– Enzimas, proteinas dadieta

• Produto - AGVs

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Intestino grosso –Fermentação anaeróbia

• Função AGVs

– Função osmorregulatória

– Fonte energia

– Proteção intestinal

Motilidade intestinal

• Principais ações

– Conduzir o alimento de um lugar para outro

– Reter o alimento em um determinado local para a digestão

e absorção

– Triturar e misturar o alimento às secreções digestivas.

Efeito volume

Presença

alimentoPeristaltismo

Volume dependente

Nutrientes

Tx ácido

gástrico

Tx passagem

Consumo

Secreçao

biliar e

pancreática

Peristaltismos

Parada do íleo

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Consiste no aumento do número e densidade de vilos

Aumento do número de enterócitoscélulas caliciformes

células enteroendócrinas

2 processos

Renovação celular(proliferação e diferenciação)

Stem cels

Perda de células (extrusão)

Turnover(Síntese-migração-extrusão)

Desenvolvimento da mucosa intestinalDesenvolvimento da mucosa intestinal

Reparo da mucosa intestinal

• Migração de células adjacentes logo abaixo da área lesada– Início – 5 a 30 minutos após a lesão

– Secreção de grande quantidade de muco sobre a área lesada

– 2 a 4 horas o epitélio é restabelecido

• Custo energético

– 20% da EB consumida

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Digestão e absorção

• Digestão = quebra de partículas

– Moela

– Enzimas

• Enzimas do lúmen– Glândulas gastrintestinais

• Enzimas de membrana

Digestão e absorção

• Absorção ou Transporte Intestinal

– Transporte Transcelular

• Superfície apical do enterócito

– Transporte Paracelular

• Membrana basolateral

Digestão e absorção

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Anatomia e fisiologia comparada do trato

gastrointestinal de cães e gatos

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Cavidade Oral

•Escolha, apreensão e ingestão do alimento

o Dentes

o Língua

o Glândulas salivares e

o Faringe

Boca

pH saliva: Cães: 7,34 a 7,80; Gatos: 7,50

Cães e gatos não secretam amilase na saliva

Uma função importante da saliva é de resfriamentoevaporativo para cães

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EstômagoPepsina

- ACTH

- pH 2,0

- Inativada em pH neutro

- Mais importante para gatos

- Secreção gástrica:- Volume de alimento- Hormônios (ACTH)

A membrana da mucosa do estômago para cães é mais fina na região proximal e mais grossa na região distal em relação a

gatos

Intestino delgado

Maskel e Johnson, (1993)

Intestino delgado

• Vilosidades

– Três tipos celulares

• Células caliciformes (defesa)

• Enterócitos (absorção)

• Células enteroendrócrinas (hormônios)

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Intestino grosso

Cão Gato

Mecanismos de regulação do consumo

alimentar em monogástricos

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•Glicostática

•Aminostática

•Energética

•Volume TGI

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•Leptina

•Ácidos graxo

Consumo

Composiçãonutricional

Forma físicaração

Ambiente

Genética

Mecanismos

controle curto

e longo prazo

Consumo

TGI trânsito

Controlehormonal

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Efeitos longo prazo Efeitos curto prazo