só sucesso!A cocada de colher e o bolo de cenoura com whey protein foram sucessos absolutos no seu blog. E nós, da SHAPE, pegamos “carona” nos Segredos de Fiona e pedimos para a nutricionista Cinthia Cabral Maciel, de Santa Catarina, elaborar receitas doces com a proteína. “Este suplemento tem o maior valor biológico, sendo rapidamente absorvido pelo intestino e chegando intacto à corrente sanguínea”, fala a nutricionista da Pelé Club, Bruna Pineda. As malhadoras sabem bem disso e costumam consumir barrinhas e shake com whey, antes ou depois do treino, para evitar a perda de massa muscular e ajudar no ganho de músculo. Mas, ele não está só liberado para quem malha. “Qualquer pessoa pode ter uma refeição rica em proteínas, adequada em carboidratos e pobre em gorduras. É muito melhor ingerir doces com o suplemento, que são pobres em açúcar e gordura, do que os normais”, explica Cinthia. Sem contar que ele melhora a imunidade, é antioxidante, antimicrobiano e tem alto teor de aminoácidos essenciais de cadeia ramificada — os BCAA’s — que são fundamentais para o ganho de massa magra. “O whey protein também controla o apetite por causa da liberação do hormônio CCK e ajuda a matar a vontade de açúcar”, revela Cinthia. Veja as receitas criadas por ela e feitas pelas mãos da doceira Anastácia Rocha, de São Bernardo (SP). É para comer sem culpa!

Rendimento: 10 unidadesTempo de preparo: 2 horas e 30 minutosCalorias por porção: 81 calorias

LeiTe Condensado pRoTeiCo • ½ xícara (chá) de água • ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado • ½ xícara (chá) de adoçante culinário • 2 medidas de whey protein sabor baunilha

BRigadeiRoLeite condensado proteico • 2 col. (sopa)

de cacau em pó • 1 col. (sopa) rasa de óleo de coco • Cacau ou castanhas trituradas para enrolar

MOdO dE PREPAROPrimeiro, prepare o leite condensado: ferva a água e coloque-a no liquidificador com o adoçante, o leite em pó e o whey. Bata por 5 minutos. Ponha a mistura em uma travessa, tampe e deixe gelar por 2 horas. depois, transfira para uma panela, adicione o cacau e o óleo de

coco. Mexa em fogo brando até engrossar. desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por alguns minutos para ficar no ponto de enrolar. Quando estiver bom, faça bolinhas e passe no granulado ou nas castanhas trituradas.

informação nutricional: Cada unidade tem 9,3 g de carboidratos, 5,5 g de proteína, 0,9 g de fibras, 128 mg de cálcio, 1,5 g de gordura, 10 g de fibras.

brigadeiro

Brigadeiro que não engorda e ainda

deixa sarada!

Para você, estar de dieta é sinônimo de cortar todos os doces? Que nada! Com estas delícias que levam whey protein na receita, o docinho fica mais saudável, deixa os músculos power e não engorda

Devorar um doce, ainda por cima na TPM, é mais do que obrigatório na vida

de qualquer mulher. Mas, junto com a vontade de adoçar a boca, vem a culpa por ter engolido um montão de calorias, não é? Não se preocupe mais com isso! A nossa amiga blogueira, Andrea Francischini, nos deu uma boa ideia. Ela criou o blog Segredos de Fiona para compartilhar receitas gostosas com quem está de dieta ou, simplesmente, sente necessidade de comer melhor. “Sempre gostei de cuidar do corpo, mas na hora de fazer dieta, achava os cardápios básicos demais, à base de frango e salada. Por isso, resolvi buscar receitas deliciosas e fazer experiências mais light e saudáveis para quem não quer engordar”, conta.

doce turbin ado!

dá-lhe proteína

• Whey protein VB 100 a 159

• peixe VB 83

• Carne vermelha VB 80

• peito de frango VB 79

As proteínas são classificadas de acordo com os seus valores biológicos (VB), que determinam suas disponibilidades no organismo. Quanto maior o número, melhor é! Veja:

POR RENATA MENEzES FOTOS FABiO MANgABEiRA

sHape Abril 2013 | 45

Rendimento: 20 unidades Tempo de preparo: 30 minutosCalorias por porção: 50 calorias

Água • 50 g de whey protein sabor baunilha ou chocolate • 50 g ou 4 col. (sopa) de aveia em fl ocos médios • 1 pacote (50 g) de coco ralado em fl ocos fi nos (sem açúcar) • 1 pacote (50 g) de coco ralado em fl ocos grossos (sem açúcar)

MOdO dE PREPAROEm uma panela, coloque a aveia e uma quantidade de água que a cubra. Leve ao fogo para cozinhar até quase secar a água (não deixe fi car muito seco, o ponto ideal é quando estiver “papa”). Retire do fogo, acrescente o whey e os dois tipos de coco. Misture bem até fi car homogêneo. depois, faça bolinhas com o

auxílio de duas colheres e leve ao forno médio preaquecido, até que fi quem levemente douradas.

informação nutricional: Cada unidade possui 3,8 g de carboidratos, 2,6 g de proteína, 2,7 g de gordura, 15 mg de cálcio, 0,3 mg de ferro, 0,5 g de fi bras, 5,6 mg de sódio, 14 mg de cálcio e 35,6 mg de potássio. P

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O crepe-delícia está liberado

para quem precisa afi nar

Cheio de proteína, o bolo é uma opção de lanche saudável

Rendimento: 1 unidadeTempo de preparo: 5 minutosCalorias por porção: 228 calorias

1 ovo inteiro • ½ col. (sopa) de manteiga • 1 col. (sopa) de água • 1 medida de whey protein sabor chocolate

MOdO dE PREPAROColoque os ingredientes em uma caneca e mexa com o

auxílio de um garfo até que fi que uma mistura homogênea. Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 1 minuto e estará pronto!

informação nutricional: Cada unidade possui 3,4 g de carboidratos, 25,5 g de proteína, 12,5 g de gordura, 147 mg de cálcio, 0,2 mg de ferro, 174 mg de sódio, 238 mg de potássio.

Rendimento: 3 unidadesTempo de preparo: 15 minutosCalorias por porção: 72 calorias

⅔ da medida (20 g) de whey protein sem sabor • 3 claras • 1 caixinha de morangos picados

MOdO dE PREPAROBata no liquidifi cador o whey com as claras. Reserve. Preaqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo vegetal, retirando o excesso com papel-toalha.

despeje ⅓ da massa sobre a frigideira, de modo homogêneo, para formar um disco. deixe cerca de 2 minutos ou até que as bordas se despreguem da frigideira. Vire a massa com o auxílio de um garfo ou espátula. doure mais 1 minuto e pronto, é só rechear com os morangos.

informação nutricional: Cada unidade possui 7,8 g de carboidratos, 9 g de proteína, 0,5 g de gordura, 45 mg de cálcio, 0,3 mg de ferro, 1,4 g de fi bras, 45 mg de cálcio, 63 mg de sódio e 230 mg de potássio.

bolo de caneca

crepe de morango

delícia do chefSe você quer comer um doce turbinado, mas não tem tempo de prepará-lo, o chef gustavo Johnson, de São Paulo, também desenvolveu uma receita de brigadeiro com whey protein. É feito nos sabores tradicional, frutas vermelhas e maracujá. 70 g custam R$ 12, têm 150 calorias, 9 g de proteína, 2 g de gordura e 17 g de carboidratos. Você pode encomendar em: www.facebook.com/chefevoce.

cocadinha proteica

Mitos e verdades sobre o consumo de Whey Protein

em www.revistashape.

com.br ou pelo celular, usando este QR Code

o pÓ QUe FaZ o MÚsCULo CResCeR!

Várias marcas comercializam o whey protein puro para consumo ou para elaborar receitas. Confi ra:

pancake Whey, probiótica (R$ 70). Basta misturar o pó em água para fazer crepe ou panqueca com 183 calorias.

Whey 100%, integralmédica(R$ 104). No sabor chocolate, fornece 23 g de proteína pura e 131 calorias por 33 g.

iso Whey Hydro, new Millen (R$ 199). O pó é feito com 100% de pura proteína e reúne 111 calorias por porção de 31 g.

isofort Ultra, Vitafor (R$ 135). Fornece 20 g de proteína por porção. 2 col. (sopa) têm 107 calorias.

delícia do chef

46 | sHape Abril 2013