A CULTURA DA GOIABEIRAA CULTURA DA GOIABEIRA

Prof. Angelo Pedro Jacomino

Universidade de São PauloEscola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”

Centro de Origem

Década de 70: início do cultivo em diferentes regiões;- cultivo por sementes;- frutos para indústria;- início de seleções (IAC e produtores).

Década de 80: tratos culturais mais intensivos;- Lançamento de novos cultivares com genes americanos (Ruby e Supreme);- Lançamento das cultivares Paluma e Rica (FCAV-Jaboticabal);- Início da propagação por estaquia;- Frutos para indústria = grandes indústrias, grandes volumes;- Frutos para mesa = pouca oferta, preço alto.

Década de 90: tecnologia para produção ao longo do ano;- Popularização de consumo in natura (maior oferta, novos mecanismos de

varejo);- Advento de pequenas indústrias com processamento o ano todo.

Histórico em S.P.

região tropical da América: sul do México até sul do Brasil

Classificação Botânica

P. cattleianum (araçá doce)P. araça (araçá verdadeiro)P. guajava (goiaba)

PsidiumMyrciaria spp (jabuticaba)Myrciaria

F. seloviana (goiabeira serrana)Feijoa

E. jambos (jambo)E. uniflora (pitanga)E. uvalba (uvaia)E. tomentosa (cabeludinha)

EugeniaEucalyptus sppEucalyptus

Algumas EspéciesAlguns Gêneros

Família Myrtaceae

Importância Econômica

Brasil: maior produtor mundial de goiabas vermelhas;

- Área colhida: 16.308 ha;

- Produção total: 345.533 ton/ ano;

Principais regiões

produtoras

345.533408.283328.747321.127Brasil31.58631.86824.75029.406CO

10.42912.37513.16412.176S142.200145.262132.564135.381SE156.886216.445155.078140.800NE

4.4322.3333.1913.364N

2005200420032002Região

(AGRIANUAL, 2008)

Importância Econômica

(CATI, 2007)

EXPLORAÇÃO VEGETAL POR REGIÃO AGRÍCOLA

Volume comercializado no CEAGESP – SP em 2007:

- Total: 6.400 toneladas;- Goiaba branca: 923 toneladas;- Goiaba vermelha: 5477 toneldas.

Preço médio mensal (R$/kg) na CEAGESP, entre 2003 e 2007:

Importância Econômica

0

0,5

1

1,5

2

2,5

JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

R$/k

g

Vermelha Branca (AGRIANUAL, 2008)

Importância Alimentar

Principais componentes das partes comestíveis de diversas frutas.

1.3000,17-1,116-358-360,7-1,8250Acerola45-800,217-20400,5200Laranja8-1700,03-0,66-806-130,9-1,1260Manga35-70---5-2013-410,5-1,3100Mamão

150-4500,2-0,430174-5150-200Goiaba20-60---30-408-100,2-0,4260Lichia

250,03-0,067-206-370,3-0,6---Abacaxi

4-200,03-0,54-204-201-2400-600Abacate10-300,01-0,216-503-140,3-1,1270-480BananaVit. CVit. AFósforoCálcioFibrasCalorias

Componentes (mg/100g)Frutas

Importância Alimentar

Fruto benéfico à saúde;Fonte de Vitamina C e Fibras;Goiabas vermelhas ricas em LicopenoLicopeno.

- Pigmento carotenóide responsável pela coloração avermelhada dos tomates, melancias, mamões, pitangas e goiabas vermelhas;

- Age como agente antioxidante com capacidade seqüestrante de radicais livres;

- Possível ação contra o câncer, principalmente o de próstata, e doenças cardiovasculares.

Descrição da PlantaÁRVORE

Porte pequeno a médio, geralmente 3-5 metros de altura, podendo chegar até 8m;Característica tortuosa e esgalhada com casca lisa e delgada que se desprende em lâminas, quando velha.

FOLHAS

Completas;

Oblongas;

Coriáceas;

Pubescentes na página inferior;

Com nervuras secundárias ao longo da principal.

Descrição da Planta

RAMOS

Ramos do ano: 60-150cm de comprimento. Apenas nestes ramos surgem as inflorescências;Ramos netos: surgem do ramo do ano e produzem frutos.

- Importante para ampliar o período de safra, em pomares de mesa.

Descrição da Planta

FLORES

Pentâmeras e hermafroditas; Androceu com muitos estames (cerca de 350);Gineceu com ovário ínfero, tri ou plurilocular, com muitos óvulos;Abertura das anteras e receptividade do estigma ocorrem durante a abertura da flor; Não há incompatibilidade;Planta alógama, com taxa de polinização cruzada > 35%;Estigmas tornam-se receptivos 2 a 3 horas após a antese e permanecem funcionais por 2 dias; Deiscência das anteras começa minutos antes da abertura da flor e continua por 2-3 horas. Pólen permanece viável por 4 horas após a deiscência;Principal agente polinizador = Abelha doméstica (Apis mellifera);Para cada grupo de 100 botões colhe-se 20 frutos (geralmente);O pegamento das flores é maior na base do ramo.

Descrição da Planta

FRUTO

Baga;Tem mesocarpo de textura firme e 4-5 lóculos cheios de massa pastosa, onde são encontradas as sementes; Formato redondo a piriforme;Cor da polpa variável (branca, vermelha, amarela, rosa).

Descrição da Planta

FRUTO

Descrição da Planta

Principais Variedades

Grande parte dos pomares no Brasil e em outros países foram formados por sementes → grande variabilidade genética;No Brasil, os pomares de goiaba para mesa são de multiplicação vegetativa.

KUMAGAIKUMAGAI

- polpa branca;- principal cultivar para mesa;- casca lisa;- cor verde-amarelada quando madura;- polpa com sabor suave;- boa conservação em pós-colheita;- única variedade exportada.

PALUMAPALUMA

- resultado de melhoramento/seleção na UNESP-Jaboticabal;

- bastante cultivada;

- altamente produtiva (até 100 t/ha);

- frutos grandes, piriformes, com pequeno “pescoço”;

- casca lisa, amarela;

- polpa firme, espessa, vermelha;

- destinado basicamente para indústria.

Principais Variedades

PEDRO SATOPEDRO SATO

- frutos ovalados e grandes;- polpa firme, rosada, sabor agradável;- cultivada para mesa e indústria.

Principais Variedades

SASSAOKASASSAOKA

- polpa espessa, rosada;- casca rugosa, aparência atrativa;- grande possibilidade de expansão.

OGAWA OGAWA NNºº 11

- polpa espessa, rosada, doce, saborosa;- frutos arredondados e grandes;- casca lisa, amarela quando madura;- bastante cultivada em São Paulo, visa mercado de mesa.

Principais Variedades

RICARICA- frutos ovalados, levemente piriformes, de tamanho médio;- casca verde-amarelada, levemente rugosa;- polpa vermelha, espessa e firme, com alto teor de açúcar;- especial para industrialização e para mesa.

SSÉÉCULO XXICULO XXI- frutos de casca verde-amarelada e rugosa;- polpa vermelha;- ótimo sabor e aroma acentuado;- ideal para indústria e mesa.

Principais Variedades

Multiplicação

ENXERTIAENXERTIA

Porta- enxerto da região Enxerto

Semente Variedade selecionadaMaterial Rústico

ESTAQUIAESTAQUIA

- Ramos herbáceos;- Matriz: plantas sadias e bem nutridas.

Multiplicação

Implantação do PomarCLIMACLIMA

Temperatura: - Ótimo desenvolvimento 25ºC (média);

Precipitação:- Mínimo de 600 mm/ano;- Ideal de 1000 a 1600 mm/ano.

SOLOSOLO

Preparo do solo realizado de 2 a 3 meses ates do plantio;Aração profunda.Ideal = areno-argiloso

PLANTIOPLANTIO

Mudas com 5 a 6 pares de folhas e hastes com mais de 25 cm de altura;

Espaçamento depende:- Sistema de condução;- Irrigação adotada;- Finalidade da produção.- Geralmente:Industria = 7 a 10 m entre linhas e 5 a 8 m entre pls (200-300pls/ha)Mesa = 6 a 8 m entre linhas e 2 a 6 m entre pls (300-400pls/ha)

Adubação:- 15 – 20L esterco;- 150-200 g de SS;- 3g de Zn.

Implantação do Pomar

Condução do Pomar

PODAPODA

Objetivos:- aumentar o arejamento e insolação no interior da copa;- aumentar fotossíntese e produção de frutos;- produções equilibradas;- frutos de boa qualidade;- redução e adequação da copa;- planejamento época colheita.

Condução do Pomar

PODA DE FORMAÇÃO:

- Pomares para indústria;- Pomares com dupla aptidão;- Pomares para mesa.

- Poda a haste principal a 50cm- 3 a 5 brotos entre 20 e 50 cm- Distribuídos equidistantes e inclinação de 45º- Usar tutores

PODA DE PRODUÇÃO

- Consiste no encurtamento dos ramos que já produziram de modo a manter a unidade de produção em atividade, pelo estímulo à nova brotação.

- Poda correta varia com:variedade;clima da região;vigor do ramo;época do ano;idade da planta;tratos culturais.

- Poda Contínua:- poda escalonada na planta; planta produz ano todo; problemas

fitossanitários.

- Poda Total:- Poda planta toda; produção da planta é concentrada; escalonamento por

talhão.

Condução do Pomar

Esquema da Poda de Formação

TUTORAMENTO DESPONTE4 A 5 PERNADAS

ABERTURAPODA DE FORMAÇÃO PARA CRESCIMENTO

LATERAL INDUSTRIA

Condução do Pomar

DESBASTE DOS RAMOSDESBASTE DOS RAMOS

Necessário retirar o excesso de brotos após a poda de forma a obter produção equilibrada, com frutos de boa qualidade.Realiza-se mais de uma vez

DESBASTE DOS FRUTOSDESBASTE DOS FRUTOS

Frutos com 2-3cm diâmetro;Deixa-se 2-3 frutos por ramo.

Condução do Pomar

ENSACAMENTO DOS FRUTOSENSACAMENTO DOS FRUTOS

Vantagens:- melhora aspecto do fruto→casca uniforme, sem manchas;- controle de mosca das frutas, gorgulho e besouro amarelo;- frutos sem resíduo de agrotóxicos.

Condução do Pomar

IRRIGAIRRIGAÇÇÃOÃO

Pomares para indústria ciclo ago/set a fev/mar → não precisa irrigar;Pomares de dupla aptidão (produção ano todo) → necessário irrigar;Pomares para mesa (produção fora de época) → necessário irrigar.

ADUBAADUBAÇÇÃO DE PRODUÃO DE PRODUÇÇÃOÃONitrogênio: 400 a 1.200 g/pl/cicloFósforo: 50 a 1.200 g/pl/cicloPotássio: 200 a 1.500 g/pl/ciclo

Condução do Pomar

Pragas e Doenças

PRAGASPRAGAS

Psilídio (Triozoida sp)

- Sugam a seiva das bordas das folhas, ramos e brotações novas;- Injetam toxinas que causam encarquilhamento das bordas das

folhas e posterior necrose;- O período mais favorável é primavera-verão com altas

temperatura e altos índices de pluviométricos.

Besouro amarelo (Costalimaita ferruginea vulgata)

- Perfurações nas folhas novas (set a nov).- Folha rendilhada, diminuição da área fotossintética.

Pragas e Doenças

Fonte: Vanderlei Londero Pellegrini – UFRGS/2007

Gorgulho da goiabeira (Conotrachelus psidii)- Necrose na parte interna.

Pragas e Doenças

Fonte: Patrícia Maria Pinto – Petrolina-PE/2006

Mosca das frutas- Ataca os frutos maduros (larvas).

Pragas e Doenças

Ceratitis capitata Anastrepha sp

Percevejo da verrugose- Cicatriz necrosada no fruto (ponto duro), deformação e queda.

Outras:- broca das mirtáceas, coleobroca, cochonilhas, lagartas, percevejos,

coleópteros, tripes, nematóides.

Pragas e Doenças

Goiabeira atacada por nematóides

Fonte: Patrícia Maria Pinto – Petrolina-PE/2006

DOENDOENÇÇASAS

Ferrugem (Puccinia psidii)

- afeta tecidos jovens (folha, botão floral, fruto e ramo);- manchas necróticas recobertas por massa pulverulenta amarelo-

vivo.

Pragas e Doenças

Seca bacteriana dos ramos (Erwinia psidii)

- em bratações novas → murchamento súbito e seca;- em flores e frutinhos novos → mumificado e enegrecido

Pragas e Doenças

Antracnose (Colletotrichum gloeosporioides)

- doença pós-colheita.

Pragas e Doenças

Colheita e Pós-Colheita

Realizada 3 vezes por semana;

Ponto de colheita: - função do mercado;- variedade;- época do ano.

Frutos são colhidos por torção;

São muito sensíveis a danos mecânicos e muito perecíveis;

Seleção é feita por tamanho e cor da casca, manualmente.

Colheita e Pós-Colheita

Comercialização

Sucos

Doces

Molhos

In natura

Angelo P. JacominoAngelo P. Jacomino

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