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A História das A História das VitaminasVitaminas
Dr. Renato M.E. SabbatiniDr. Renato M.E. Sabbatini
Doenças AntigasDoenças Antigas
• CruzadasCruzadas• Grandes navegaçõesGrandes navegações
Doenças AntigasDoenças Antigas
• EscorbutoEscorbuto
• BeriberiBeriberi
• PelagraPelagra
• RaquitismoRaquitismo
• Cegueira noturnaCegueira noturna
EscorbutoEscorbuto
• Carência de Carência de vitamina Cvitamina C (ácido (ácido ascórbicoascórbico
• GengiviteGengivite
• ArtropatiaArtropatia
• EdemaEdema
Beri-BeriBeri-Beri
• Carência de Carência de vitamina B1vitamina B1 (tiamina)(tiamina)
• NeuriteNeurite
• AtrofiaAtrofia
• ParalisiaParalisia
PelagraPelagra
• Carência de Carência de vitamina B3vitamina B3
• DermatiteDermatite
• DiarréiaDiarréia
• DemênciaDemência
RaquitismoRaquitismo
• Carência de Carência de vitamina Dvitamina D
• OsteomaláciaOsteomalácia
• Retardo de Retardo de desenvolvimentodesenvolvimento
Primeiras DietoterapiasPrimeiras Dietoterapias
• 1747: Escorbuto1747: EscorbutoCom cítricosCom cítricos
James Lind (1716-1794)
Primeiras DietoterapiasPrimeiras Dietoterapias
Christiaan Eijkman (1858-1930)
1867: Beriberi1867: BeriberiCom arroz integralCom arroz integral
1886: Descoberta1886: Descoberta
Os DescobridoresOs Descobridores
Frederick G. HopkinsFrederick G. Hopkins Casimir FunkCasimir Funk
Primeiras PublicaçõesPrimeiras Publicações
1912: Casimir Funk1912: Casimir Funk
Fator anti-beriberiFator anti-beriberi
““Vital Amines”Vital Amines”
Descoberta FundamentalDescoberta Fundamental
• Doenças causadas por Doenças causadas por carência de fatores carência de fatores presentes em alguns presentes em alguns alimentos e não em outrosalimentos e não em outros
• Prevenção através da dieta Prevenção através da dieta adequadaadequada