A IMPORTÂNCIA DA MINERALIZAÇÃO PARA O GADO DE LEITE

Liberato Lins de Oliveira

Coordenador técnico Gado de Leite N/NE

07 de Julho de 2017

Quem Somos

DSM, Dutch State MinesDe Nederlandse Staatsmijnen

DSM foi criada em 1902 pelo

governo holandês para extrair as

reservas de carvão na província

do sul de Limburg

classification/filename/author/date (Trebuchet MS 10 pt)

3

Um dos

maiores grupos

internacionais de

biotecnologia,

produtos químicos

e materiais plásticos.

4

* Excluindo as atividades das quais anunciamos uma sociedade com CVC Capital Partners em Março de 2015

da qual a DSM permanece com 35% de participação e excluindo Associadas & Joint Ventures não consolidadas

Américado Norte:

3.200funcionários

AméricaLatina:

2.000funcionários

África & Oceania:

100funcionários

Europa:

9.400funcionários Ásia:

6.000funcionários

Presença Global

Nossos negócios resultam em

vendas de cerca

de € 8 bilhões.

DSM participa

de mais de

100 parcerias e

colabora com cerca de

duas mil faculdades e

universidades pelo mundo.

7

Laticínios BebidasAlimentação

básica

Suplementos alimentares

Nutrição Infantil

Panificação & Cereais

Parceria com os mais

importantes segmentos

classification/filename/author/date (Trebuchet MS 10 pt)

8

SalmonFanTM

Egg yolk fan

Broiler fan

MineraisTortuga

CarotenoidesVitaminasEubióticosFerramentasEnzimasPremixes Minerais

Marcas por categoria da DSM

para Nutrição e Saúde Animal

9

16%

5%

10%

2%

32%5%

8%

5%

9%

8%

Eletroeletrônicos

Automotivo

Construção

Outros

Embalagens(Alimentos)

* Excluindo as atividades das quais anunciamos uma sociedade com CVC Capital Partners em Março de 2015

da qual a DSM permanece com 35% de participação e excluindo Associadas & Joint Ventures não consolidadas

Ciências da Vida

Ciênicas deMateriais

Laticínios

Alimentos Prontos

Sopas / Molhos / Spreads

Vinho-Cerveja-SucosAlimentos & Bebidas

Nutrição Infantil

Suplementos Dietéticos

Nutrição Animal

Cuidados Pessoais

10

100 a c. 1920 1955 1980 1992 1997

Sal branco

Sal branco + f.

de ossos

Sal Mineral

(fosfato bicalcico,

Óxidos, sulfatos)

Suplementos

minerais com

ureia

Minerais

orgânicos

MAPA/port.20

Parametrização dos

suplementos

Histórico da suplementação mineral de

bovinos:

MACROELEMENTOS MICROELEMENTOS

MINERAIS

Classificação dos minerais

Exigido em gramas

Concentração dietética em %

Exigido mg ou µg

Concentração dietética em ppm

12

Macroelementos Microelementos

Cálcio Ca Cobalto Co

Cloro Cl Cobre Cu

Enxofre S Ferro Fe

Fósforo P Iodo I

Magnésio Mg Manganês Mn

Potássio K Molibdênio Mo

Sódio Na Selênio Se

Zinco Zn

Cromo CrFonte: NRC, (2001)

Minerais essenciais para ruminantes

13

ØSISTEMA IMUNE: Cu, Zn, Fe, Se, Cr

ØPRODUÇÃO DE ENERGIA P, Mg, Mn

ØSISTEMA HORMONAL Fe, Mn, Zn, Cu, Mg, K

ØPRODUÇÃO DE VITAMINAS Co

ØSISTEMA ENZIMÁTICO Zn, Cu, Mn, Mg, Fe

ØREPRODUÇÃO P, Cu, K, Mn, Zn, Mg

Fonte: Georgievskii, 1980

Resumo da atuação dos minerais no

metabolismo animal

14

Resposta Animal frente ao Status Mineral

Fonte: Adaptado de McDowel 2001

15

Fatores que afetam as exigências

Nutricionais em rebanhos bovinos

➢RAÇA

➢PESO

➢ IDADE

➢SEXO

➢FASE DE DESENVOLVIMENTO

➢PRODUÇÃO DE LEITE

➢AMBIENTE (ESTRESSE)

➢ ...

16

Concentrado de minerais sugeridas na

Matéria seca para bovinos em estresse

Nutriente Requerimento Sugerido

mg/kg mg/kg

Zinco 30 100

Cobre 10 15

Selênio 0.1 0.2

Ferro 50 200

Manganês 20 70

3,3X

1,5X

2,0X

4,0X

3,5X

17

1. Que serve de suplemento;

2. Que se acrescenta;

3. Adicional;

4. Que amplia ou completa;

5. Complementar.

Lei de Liebig

Suplementar

18

Exigências nutricionais de vacas leiteiras

Kg de leite Cons. MS(Kg) Ca % P % P (g) QSM*

10 12,86 0,44 0,29 38 475

15 14,76 0,50 0,33 49 612

20 16,70 0,55 0,35 59 737

30 20,04 0,63 0,40 80 1000

40 23,00 0,68 0,43 99 1237

Fonte: NRC (1989)

QSM = Quant. Sal Mineral necessária para mistura com 80g/kg de P.

Sinais visuais de deficiência em minerais

na dieta

20

Sistema Brasileiro de produção animal

95% a Pasto

21

Níveis de elementos minerais nas pastagens tropicais

Elemento n°am. Quant. (kg MS) Exigênc.*zinco 1444 <20 mg (95%) 40 mg

cobre 2012 <4 mg (82%) 10 mg

sódio 1220 <1 g (98%) 23 g

fósforo 1635 <1,2 g (72%) 38 g

Fonte: Rosa, 1985

* Vaca de 500 kg PV, 10 kg/dia leite. NRC, 2001.

22

Níveis de elementos minerais nas pastagens tropicais

Mineral Requerimento Concentracão % Total

Ca (%) 0.18-0.60 0-0.3 31

P (%) 0.18-0.43 0-0.3 73

Mg (%) 0.04-0.18 0-0.2 35

Na (%) 0.1 0-0.1 60

Co (ppm) 0.05-0.10 0-0.1 43

Cu (ppm) 4-10 0-10 47

Zn (ppm) 10-50 0-50 75

Concentração de minerais nas forragens (2615) na América Latina a

aMcDowell et al., 1985 Fonte:

23

Variação na composição mineral de pastagem de acordo com a idade da planta

24

25

Processo químico de produção deFosfato bicálcico

Rocha fosfatica + ácido sulfurico = ácido fosfórico + gesso

O INGREDIENTE MACROMINERAL DE MAIOR

IMPORTÂNCIA NA COMPOSIÇÃO DO

SUPLEMENTO MINERAL.

26

Ácido fosfórico é purificado para retirada de fluor e contaminantes

Processo químico industrial de produção

de fosfato bicálcico:

27

Processo químico industrial de produção

de fosfato bicálcico:• Ácido fosfórico desfluorizado + hidróxido de cálcio

28

Processo químico industrial de produção

de fosfato bicálcico:

H3PO4 .............. Ácido fosfórico

H2O................... Água

Ca(OH)2 + H3PO4 CaHPO4. 2 H2O (fosfato bicálcico)

Processo de secagem do fosfato:• A maior parte da umidade do fosfato bicálcico é removida durante a sua

reação química • depois é completado a reação com evaporadores e resfriadores. • As duas moléculas de água que ficam na estrutura do fosfato é chamado

de água molecular e só permanece quase integral quando se tem um processo com baixas temperaturas de secagem.

30

Lei de Liebig

Escolha de suplementos nutricionais equalidade da matéria prima

Nome Sol. (*) P Ca Ca/ P F P/F

Fosfato Bicalcico 95 – 100 19 25 1,3 0,18 105/1

Fosfato Monoamonio (MAP) 100 – 120 24 - - 0,2-0,3 100/1

Farinha Ossos Calcinada 70 – 90 12 – 17 30 2,0 - -

Farinha Ossos Autoclavada 70 – 90 9 – 22 20 2,0 - -

Fosfato de Rocha 25 – 35 15 29 1,9 2,3 6,5/1

Super Fosfato Triplo (**) 90 – 95 20 - 21 15 1,4 0,4-0,7 40/1

31

Excesso de Flúor

Dentes de bovinos corretamentesuplementado (sem sinais de fluorose).

Dentes de bovino suplementado com fontes de fósforo contendo exesso de flúor

(anomalias nos dentes – manchas, fissuras, destruição do esmalte expondo os dentes

ao desgaste acentuado).

32

- Flúor

- Cádmio

- Chumbo

- Mercúrio

1. Redução do potencial de defesa;

2. Anomalias dentárias;

3. Calos ósseos nas arcadas costais;

4. Má fermentação ruminal;

5. Redução do crescimento;

6. Queda da fertilidade;

7. Aumento de exigências;

8. Acúmulo de colesterol no sangue.

Maletto, 1986

1. Degeneração das células das

vilosidades intestinais;

2. Hipertrofia cardíaca;

3. Interfere no Ciclo de Krebs;

4. Acúmulo nos músculos e fígado;

5. Elimina-se parcialmente no leite.

1. Anorexia;

2. Fadiga;

3. Anemia;

4. Cólicas intestinais;

5. Abortos.

1. Lesões renais;

2. Alterações musculares;

3. Alteração das cartilagens;

4. Redução da atividade das

Sulfobactérias;

5. Interferência no metabolismo

das moléculas sulfuradas.

Presença de metais pesados nas fontesde minerais

33

Inter-relações dos minerais

34

Minerais Orgânicos X Inorgânicos

Elementos Complexos Compostos Transquelatados Inorgânicos

Cálcio 92 - 96 22 - 53Magnésio 85 - 94 26 - 48Ferro 87 - 94 16 - 35Zinco 91 - 98 15 - 29Cobre 86 - 92 27 - 40Cobalto 85 - 89 30 - 36Manganês 83 - 87 12 - 24Selênio 88 - 90 09 - 26

Fonte: MALLETO, S., (1997)

Percentuais de absorção verdadeira (biodisponibilidade) deMinerais nos Bovinos (Formas Orgânicas e Inorgânicas)

35

Minerais

levedura

aminoácido

fósforo

proteina

peptídeos

homogenizador

emulsión

partícula < 1 um

Ar quente

Torre de asperssão

Bbomba

Aire limpo

Válvula

rotativa

ensaque

emulsión

aspergida

Producto seco

Bico

aspersor

Produção de minerais Tortuga®

TM S

TM Cu

TM Cr

TM Fe

TM Co

TM Se

TM Zn

TM

Mg TM

Mn

TM

Ca

36

classification/filename/author/date (Trebuchet MS 10 pt)

37

38

Cortinhas, Santos e Colaboradores, 2008.USP

39

Resultados de Pesquisa

Qualidade de colostro de vacas suplementadas com minerais sob a

forma inorgânica ou orgânica no período pré-parto.

Fonte: (Batista et al., 2009)

Resultados de Pesquisa

Utilização de complexos orgânicos de minerais em vacas

mestiças leiteiras.

Tratamento Proteína Escore Peso

0 g 2,92 3,08 478,00

10 g 3,07 2,94 472,00

15 g 3,10 3,22 513,00

20 g 3,15 2,97 485,00

P < 0,05, r² = 88%.

Fonte: Benedetti et al. (2003).

Resultados de Pesquisa

237.37

55.58

0

50

100

150

200

250

Mil

Inorgânico

CQ Tortuga

Contagem de células somáticas (p = 0,056).

Fonte: Adaptado de Cortinhas et al. (2010).

Redução de 76,6 %

42

EFEITO DOS MINERAIS E BALANÇO CATION-ANIÔNICO NA FASE DE TRANSIÇÃO

43

Fonte: Kimura et al., 2006

Cálcio plasmático no periparto

44

a. Mecanismo utilizado para prevenção da

hipocalcemia pós-parto (febre vitular, febre do

leite);

b. Construção da dieta aniônica;

c. Prevalência dos anions (Enxofre , Cloro) em

relação aos cátions (Cálcio, potássio, Sódio).

Balanço cation-aniônico para dietas noperíodo de transição

45

Índices Primíparas Multíparas

% Retenção 17% 20%

Pico s/ retenção 32,7 37,9

Pico c/ retenção 28,7 34,7

P. S. s/ retenção 139 147

P. S. c/ retenção 162 183

% Prenhes s/ retenção 45% 40%

% Prenhes c/ retenção 15% 26%

Desempenho produtivo e reprodutivo

afetado pela retenção de placenta

Fonte: Garcia, 2006

Efeito do uso de sais aniônicos sobre o desempenho reprodutivo de vacas

holandesas

Item Sais Aniônicos Controle P <1

Incidência de hipocalcemia clínica, %

2 lactações

3 lactações

Todas as vacas

0

5

4

0

12

9

NS

0,01

0,01

Incidência hipocalcemia subclínica, %

2 lactações

3 lactações

Todas as vacas

2

28

19

16

66

50

0,01

0,01

0,01

Taxa de prenhez, %

150 d pós-parto

200 d pós-parto

250 d pós-parto

55

71

77

42

54

66

0,03

0,01

0,06

Serviços/prenhez 3.0 3.4 0,16

Período de serviço 124 138 0,10

48

Resultados de Pesquisa

Fonte: (Batista et al., 2009)

Ocorrência de retenção de placenta em vacas suplementadas com

minerais sob a forma inorgânica ou orgânica no período pré-parto.

Redução de 40,24%

Percentual dos custos com mineral sobre o faturamento

51

➢ Custos com minerais representam menos de 8% do faturamento total por

mês com todo rebanho;

➢ O impacto negativo de produtividade e lucro pode inviabilizar um projeto,

reprodução, produção de leite, imunidade, ganho de peso, ...

52

Considerações finais

• Avaliar os fontes de minerais na composição da mistura;

• Minerais são essenciais para maiores índices de produção;

• Minerais orgânicos tem maior absorção pelos animais;

• Todas as fases de vida dos animais de produção é necessário

suplementar para obter maiores índices de produção;

• Custos com minerais representam pouco frente ao benefícios e o

impacto financeiro que a suplementação traz.