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À LA CARTE - sassasushi.com.br · com a culinária japonesa ainda se dedica com a força de um guerreiro. Partindo do simples desejo de reunir os amigos em casa,

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  • LA CARTE

  • SASSe o MESTREPoderamos comear esta pequena grande histria lembrando algumas semelhanas entre o

    Mestre Sass e o famoso Samurai Sassa Narimasa. Um brasileiro, nascido em So Paulo

    e formado em engenharia. O outro, um Lord Samurai na provncia de Etchu, no Japo do sculo

    XV. Mas a semelhana no fica apenas no nome: o gosto pelo sushi e a determinao so

    aspectos que aproximam essas duas personalidades, separadas pelo tempo e pela distncia.

    O famoso samurai j virou lenda h muito tempo. O ex-engenheiro que por acaso se envolveu

    com a culinria japonesa ainda se dedica com a fora de um guerreiro. Partindo do simples

    desejo de reunir os amigos em casa, hoje o Mestre Sass comanda como um legtimo samurai

    o mais ecltico e democrtico restaurante japons de So Paulo. possvel que, neste exato

    momento, Mestre Sass esteja recebendo seus amigos de longa data ou atendendo seus clientes

    e futuros amigos com a simpatia que lhe peculiar.

    Seja bem-vindo ao Sass Sushi.

    E sinta-se em casa.

  • ENTRADAS E PORES

    COSTELINHA DE 44.90TAMBAQUI APERITIVOEmpanadas e crocantes (8 un.)

    HARUMAKI DE LEGUMES 24.90Rolinho primavera crocante recheado com legumes temperados (12 un.)

    HARUMAKI DE QUEIJO 28.50Rolinho primavera crocante recheado com queijo mussarela (12 un.)

    HARUMAKI DE 32.50CAMARORolinho primavera crocante recheado com pedaos de camaro (12 un.)

    TROUXINHA DE 30.90SALMO CRISPYTouxinha de salmo recheada com crispy de couvee cream cheese (6 un.)

    TROUXINHA DE 31.50ASPARGOSTrouxinha de salmo maaricado, recheada de aspargos em conserva com um toque de pasta de alho e pimenta (6 un.)

    MISSOSHIRU 11.90Sopa de soja com tof e cebolinha

    PASTEL 29.50Queijo temperado ou carne (12 un.)

    ISCAS DE PIRARUCU 32.50Tiras de pirarucu empanadas na farinha Pancocom molho de gengibre (12 un.)

    BOLINHO DE PEIXE 26.00Bolinho recheado com salmo temperado (12 un.)

    GUIOZA 29.90Recheadas com SALMO (6 un.)

    GUIOZA 25.90Recheadas com carne de PORCO (6 un.)

    LULA A DOR 47.50Anis de lulas empanadas na farinha Panco,com molho agridoce

    EDAMAME 24.90200g de vagem japonesa cozida, com toque de flor de sal

    OSTRAS FRESCAS 6 un. 30.00 / 12 un. 60.00 (Somente na loja Itaim)Diretamente do nosso aqurio, temperadas com flor de sal, azeite e pimenta Sriracha

    PEIXE BRANCO 45.90Finas fatias de peixe branco do dia regadas ao molho ponzu

    POLVO 62.90Finas fatias de polvo regadas ao molho ponzu com hortel

    SALMO 51.90Finas fatias de salmo regadas ao clssico molho

    de maracuj com shoyu

    ESPECIAL 72.90O sabor dos 3 carpaccios no mesmo prato (salmo,polvo e peixe branco) cada um com seu molho

    HOT 62.90Salmo marinado no limo sicilianocom azeite quente e cebolinha

    WAGYU 65.90Finas fatias temperadas com azeite e alcaparras (SOB CONSULTA)

    CARPACCIOS

    SALADASSALMO TARTAR 39.90Tartar de salmo temperado com cebolinha, levementeapimentado com gergelim e folhas verdes

    SUNOMONO 19.90Saladinha de pepino em conserva com kani desfiado e gergelim

    SUNOMONO MASTER 36.90Saladinha de pepino em conserva, cenoura e kani com lula,camaro e polvo

    TUNA SPICY 39.90Atum marinado e selado em cubos, servidos com pedaos

    de tomate, cebola roxa, leo de gergelim e molho ponzu

    e folhas frescas

    HARUSAMI COM 37.80FRUTOS DO MARMacarro Harusami cozido e temperado com lula e camaro

  • LULA NO AZEITE 44.90 Anis de lula puxados no azeite e alho, com pitadas de flor de sal

    CAMARO 89.90Deliciosos camares grandes feitos com lminas de alho,pimenta calabresa, flambados no sake (10 un.)

    SASS MIX 82.90Anis de lula, camares e polvo

    POLVO 93.902 tentculos de polvo grelhados com nir e aspargos

    DO MAR NA CHAPA

    SHIMEJI 34.90Cogumelos japoneses na manteiga, um toque de molho de ostra,sake e finalizado com shoyu e cebolinha

    SHITAKI 35.90Cogumelos japoneses grado sem haste, preparado na manteiga,um toque de molho de ostra, sake e finalizado com shoyu e cebolinha

    FILET APERITIVO 41.90Filet mignon aperitivo no molho mostarda

    NA CHAPA

    TRADICIONAL 41.90Conserva de peixe branco e salmo, marinados e temperadosno limo com pimenta dedo-de-moa e pimenta Sriracha

    FRUTOS DO MAR 57.90Lula, camaro, polvo e vieras marinados e temperadoscom pimenta Sriracha

    ATUM 44.90Cubos de atum marinados no molho S com cebolasroxas e pimenta Sriracha

    DEGUSTAO 61.90Os 3 sabores (tradicional, frutos do mar e atum) servidos em taas

    ROBALO COM OSTRA 72.90Cubos de robalo e ostras frescas marinados no limoe laranja com pimenta Sriracha (SOB CONSULTA)

    CEVICHE

  • (INDIVIDUAL)

    MINI COMBO SALMO 41.50Com salmo chileno - 14 peas (4 sushis, 4 uramakis, 4 hossomakis, 2 dyos)

    MINI MIX COMBO 39.90Um mix de sushis grelhados e crus - 14 peas (2 sushis de salmo,2 sushis skin, 2 bateras de salmo grelhado, 2 sushis de salmo

    maaricado, 4 uramakis de salmo e 2 shakemakis)

    MINI COMBO SALMO 61.90SELVAGEM DO ALASKA SOCKEYESalmo menos gorduroso - 12 peas (4 sushis, 4 uramakis, 2 sashimis e 2 dyos)

    MINI COMBO GRELHADO & SKIN 35.90Para quem adora Skin e salmo grelhado - 14 peas sem peixe cru(4 sushis skin, 4 uramakis de salmo grelhado, 4 uramakis skin e 2 kappamakis)

    MINI COMBO VARIADO 39.90Uma seleo de peixes variados - 14 peas (2 sushis de salmo, 2 sushis de atume 1 sushi de peixe branco, 3 sashimis de salmo, 2 uramakis Califrnia e 4 kappamakis)

    MINI COMBO YELLOW FIN 52.90Atum yellowfin e salmo chileno com especiais de barriga de salmoe yellowfin moda - 12 peas (2 sashimis de salmo, 2 sashimis yellowfin,2 trouxinhas de aspargos, 2 sushis yellowfin, 2 moda yellowfin e 2 sushis

    barriga de salmo) *SOB CONSULTA

    COMOBO LUNCH SALMO 46.90Sunomono, 2 guiozas de salmo + 16 peas (4 sashimis, 2 sushis,4 uramakis, 4 hossomakis e 2 dyos)

    COMBO LUNCH VARIADO 43.90Sunomono, 2 guiozas de porco + 16 peas (4 sashimis variados, 2 sushisvariados, 4 uramakis variados, 4 hossomakis variados e 2 dyos variados)

    (INDIVIDUAL)

    COMBO 1 VARIADO 59.90Uma seleo de peixes variados com sushis, sashimise uramakis mais tradicionais - 25 peas (10 sashimis de salmo,5 sushis variados, 4 uramakis Califrnia, 4 uramakis de salmo

    e 2 dyos de salmo)

    COMBO 1 SALMO 61.90Salmo chileno com makis tradicionais, dyos e sashimis - 25 peas (10 sashimis, 5 sushis, 4 uramakis, 4 hossomakis, 2 dyos)

    COMBO 1 ATUM 63.50Atum maguro com uramakis tradicionais - 25 peas(10 sashimis, 5 sushis, 4 uramakis, 4 hossomakis e 2 dyos)

    COMBO STYLE SALMO 66.90Criaes com salmo chileno - 18 peas (4 sashimis de salmo, 4 sashimis de salmo no azeite, 2 niguiris de barriga de salmo, 2 niguiris de salmo no azeite, 2 dyos de nachos, 2 uramakis modae 2 trouxinhas de couve)

    COMBO 1 DO CHEF 67.90Os especiais do chef - 20 peas (4 sashimis de salmo maaricado, 4 sashimis de atum maaricado, 2 sushis de barriga de salmo,2 trouxinhas de aspargos, 2 sushis de salmo no azeite, 2 trouxinhas de couve, 2 bateras de salmo e 2 tempuras roll de wagyu)

    C O M B I N A D O S(DUAS PESSOAS)

    COMBO 2 ATUM 136.90Atum maguro com uramakis tradicionais - 48 peas (20 sashimis,8 sushis, 8 Uramakis, 8 hossomakis e 4 dyos)

    COMBO 2 VARIADO 117.90Uma seleo de peixes variados com sushis, sashimis e uramakistradicionais - 48 peas (20 sashimis variados, 8 sushis variados,8 uramakis variados, 4 hossomakis, 2 dyos de salmo, 2 moda de salmo,

    2 ovas de massago e 2 acelgas)

    COMBO 2 SALMO 118.90Salmo chileno com uramakis tradicionais, dyos e sashimis - 48 peas (20 sashimis de salmo, 8 Uramakis, 4 hossomakis, 2 dyos, 2 moda,

    2 ovas de massago e 2 acelgas)

    COMBO 2 DO CHEF 143.90Os especiais do chef com polvo, haddock defumado e salmo maaricado - 48 peas (20 sashimis especiais, 12 sushis variados com polvo, atummaaricado, haddock defumado e barriga de salmo, 3 dyos de shimeji,

    3 dyos de salmo, 2 trouxinha de salmo com couve, 2 batera, 2 hot tarter,

    2 cryspy de couve, 2 harumakis de salmo)

    (TRS PESSOAS)

    COMBO 3 VARIADO 174.90Uma seleo de peixes variados com sushis, sashimis e uramakis tradi-cionais - 72 peas (20 sashimis variados, 12 niguiris variados, 12 uramakis variados, 8 hossomakis variados, 6 dyos, 4 futomakis variados, 6 ovasde massago e 4 acelgas)

    COMBO 3 SALMO 184.90Salmo chileno com uramakis tradicionais, dyos e sashimis - 72 peas(20 sashimis, 12 niguiris, 12 uramakis, 8 hossomakis, 6 dyos, 4 futomakis,6 ovas de massago e 4 acelgas)

    (QUATRO PESSOAS)

    COMBO 4 VARIADO 233.90Uma seleo de peixes variados com sushis, sashimis e uramakistradicionais - 96 peas (20 sashimis, 20 niguiris, 24 uramakis,12 hossomakis, 6 dyos, 4 futomakis, 6 ovas de massago e 4 acelgas)

    COMBO 4 DO CHEF 277.90Os especiais do chef com polvo, haddock defumado e salmo maaricado- 96 peas (20 sashimis especiais, 20 sushis variados, polvo, atummaaricado, haddock defumado, barriga de salmo, salmo style, 12 dyosde shimeji, salmo e peixe branco defumados e 44 uramakis especiais)

    COMBO 4 SALMO 244.90Salmo chileno com uramakis tradicionais, dyos e sashimis - 96 peas(20 sashimis, 20 niguiris, 24 uramakis, 12 hossomakis, 6 dyos, 4 futomakis,6 ovas de massago e 4 acelgas)

  • CALIFRNIA 19.90Kani, pepino, manga, gergelim e maionese

    DO MESTRE 21.90Tartar de manga, pepino, kani, cream cheese, gergelime um toque de pimenta

    EBI 34.90Camaro empanado, ovas de massago e alface,

    IKURA 34.90Ovas de salmo, alface e pepino

    JUCA BALA 23.90Salmo grelhado temperado e cogumelo shimeji,molho tar e gergelim

    MASSAGO 32.90Ovas de massago, alface e pepino

    SALMO 21.90Salmo, maionese e cebolinha (a gosto)

    SHIMEJI 21.90Shimeji, cream cheese, tar e gergelim

    SKIN 19.90 Skin, tar e gergelim

    SUPER SPICE 26.90Atum temperado, cebolinha, cream cheese e um toque de Tabasco

    TAKO 35.90Polvo, ovas de massago, gergelim, um toque de tabasco e cebolinha

    TOBICO 32.90Ovas de peixe voador, alface e pepino

    TUNA 25.90Atum temperado com cebolinha e cream cheese (a gosto)

    SALMO SELVAGEM DO 39.90ALASKA SOCKEYECom raspas de limo siciliano e cebolinha

    TEMAKIS

    ROBATASABOBRINHA 18.00Pedaos de abobrinha regados com molho shoyu e manteiga

    BERINJELA 18.00Pedaos de berinjela regados com molho shoyu e manteiga

    BRCOLIS 17.00Pedaos de brcolis regados com molho shoyu e manteiga

    BATATA DOCE 17.00Batata-doce com molho teriyaki

    BACON 23.00Trouxinha de bacon recheada com shimeji e aspargos

    CAMARO 35.00Trs camares grandes temperados com alho e salsinha

    FILET MIGNON 26.00Trs anis de filet mignon recheados com queijo

    FRANGO 19.00Cubos de filet de frango com tomate cereja

    SALMO 19.00Cubos de salmo temperados

    PINTADO 22.00Cubos de pintado com cebola roxa e pimentes

  • KAPPAMAKI 17.50Recheado com pepino

    KANIMAKI 18.50Recheado com Kani

    SHAKEMAKI 21.90Recheado com salmo

    TEKKAMAKI 24.90Recheado com atum

    MORANGOMAKI 24.90Recheado com morango e cream cheese

    HOSSOMAKISENROLADOS DE ARROZ COMALGA POR FORA (8 PEAS)

    CALIFRNIA 20.90Recheado com pepino, manga e kani

    SALMO GRELHADO 22.50Recheado com salmo grelhado temperado e cream cheese

    SKIN 20.90Recheado com pele de salmo grelhada regado ao molho tar

    ATUM 24.90Recheado com atum batido com cebolinha

    SALMO 24.90Recheado com salmo batido com cebolinha

    TATA 29.90Recheado com salmo grelhado, ovas de salmo e cream cheese

    CAMARO 35.90Recheado com camaro temperado ao limo, cream cheesee ovas de massago

    URAMAKISENROLADOS COM ARROZPOR FORA (8 PEAS)

    MODA ATUM 31.50Uramaki Califrnia com uma fina cobertura de atum,cream cheese e ovas massago regada ao molho tar

    MODA SALMO 31.50Uramaki skin com cream cheese, uma fina cobertura desalmo no azeite e maaricado e gergelim regada ao molho tar

    KIMI 24.50Uramaki recheado com salmo skin e cream cheese

    PING SPICY TUNA 29.90Uramaki recheado com atum, cebolinha, um toquede Tabasco e gergelim

    NAJA 24.90Uramaki com shimeji temperado e cream cheese

    HOT ROLL 31.50Uramaki recheado com kani, cream cheese e salmo regadoao molho tar e cebolinha

    HOT ROLL EBI 35.90Sem arroz, camaro, ovas de massago, cream cheese,salmo, camaro e kani

    JUCA 25.90Enrolado de acelga recheado com salmo temperadoe cream cheese

    SASS 31.90Uramaki de camaro com ovas de massago

    TROUXINHA DE 30.90SALMO CRISPY Trouxinha de salmo com crispy de couve frita, um toquede cream cheese e regada ao molho tar e gergelim

    BATERA DO CHEF 35.90Arroz com cobertura de salmo temperado com raspasde limo siciliano, ovas de massago, haddock defumadoe pimenta Sriracha

    KIURAMAKI 29.90Enrolado de pepino com recheio de salmo, kani, cream cheesecebolinha e um toque de Tabasco

    TEMPUR ROLL 31.50Recheado com pirarucu empanado e molho spicy

    WAGYU ROLL 32.50Recheado com haddock defumado empanado com coberturade Wagyu e toque de ovas de massago*SOB CONSULTA

    ENROLADOS ESPECIAIS(8 PEAS)

  • PEIXE BRANCO 37.90Peixe branco coberto com pasta de camaroe pimenta Sriracha

    SALMO 39.90Anis de salmo cobertos com tartar de salmobatido com cebolinha e maionese a gosto

    SHIMEJI 38.90Anis de salmo cobertos com tartar de shimeji e creamcheese batido com cebolinha e maionese a gosto

    OVAS DE SALMO 43.90Anis de salmo com ovas de salmo

    DYOS (6 PEAS)

    SALMO (SHAKE) 39.50SALMO (MAARICADO) 42.90SALMO SELVAGEM 44.90ALASKA SOCKEYEBIJUPIR 45.90ATUM YELLOWFIN 46.90(SOB CONSULTA)

    ATUM (MAGURO) 39.90ATUM (MAARICADO) 41.90POLVO (TAKO) 49.00ROBALO (SOB CONSULTA) 45.00HADDOCK DEFUMADO 49.00TILPIA (ST. PETER) 32.00ATUM GRELHADO 37.90(MAGURO HOST)

    PINTADO (SOB CONSULTA) 35.90PIRARUCU (SOB CONSULTA) 39.90MISTO 63.90(24 FATIAS - salmo, atum e peixe branco)

    SASHIMIS(10 FATIAS)

    DO CHEF 41.90Pirarucu maaricado e camaro

    OVAS DE MASSAGO 42.90Anis de salmo com ovas de massago NACHOS 42.90Anis de salmo cobertos com tartar de salmo batido,nachos, Tabasco e cebolinha

    SALMO (SHAKE) 12.50 27.20SALMO NO AZEITE 16.00 38.90Maaricado e com toque de gergelim

    BARRIGA DE SALMO 18.00 41.90Com sal rosa e fio de azeite trufado

    SALMO SELVAGEM 19.00 41.90 ALASKA SOCKEYEPOLVO (TAKO) 19.00 44.00ATUM YELLOWFIN 16.00 39.00(SOB CONSULTA)

    ATUM (MAGURO) 15.00 27.20HADDOCK DEFUMADO 19.00 38.90TILPIA 14.00 29.30SKIN 13.00 27.20MASSAGO 17.00 44.00TOBICO 19.00 46.20EBI 21.00 52.00STYLE PEIXE BRANCO 16.00 44.00STYLE SALMO 16.00 44.00VIEIRAS GRELHADAS 23.00 56.00PIRARUCU 19.00 41.90

    NIGUIRIS(EM DUPLA)

    NO PRATO(6 UNIDADES)

  • FRUTOS DO MAR 57.90CARNE 38.90

    FRANGO 36.90VEGETARIANO 33.50

    YAKISSOBA

    CAMARO 86.9010 camares grandes selecionados e empanados

    LEGUMES 38.90Legumes diversos empanados

    MISTO 61.906 camares grandes e legumes diversos empanados

    TEMPUR

    TEPPANYAKI MODA 72.90ESCOLHA SEU PEIXE - Seu peixe favorito grelhadocom legumes, camares e lulas. Tudo na chapa, comgohan e missoshiro de acompanhamento

    ATUM 56.90

    ANCHOVA 43.90

    BIJUPIR 72.90

    CAMARO 84.90(6 unidades)

    FRANGO 39.90

    FILET MIGNON 52.90

    LULA 45.90

    PIRARUCU 59.90

    PINTADO 52.90

    SALMO 52.90

    TILPIA 43.90

    TEPPANYAKIGRELHADO NA CHAPA COM LEGUMES PUXADOS NA MANTEIGA

  • SALMO AO 53.90MOLHO DE SHITAKIAcompanha arroz e legumes na manteiga

    FILET DE BIJUPIR AO 52.90MOLHO DE GENGIBREAcompanha arroz e legumes na manteiga

    LMEN 38.50Com caldo especial do chef

    ESPECIAISSUGESTES DO CHEF

    FILET MIGNON AO 49.90MOLHO DE WASSABIAcompanha arroz e legumes na manteiga

    SPAGHETTI AO 59.90FRUTOS DO MARCom lula, camares e polvos

  • S O B R E M E S A S

    BANANA OU MORANGO FLAMBADO 16.00Com sorvete de creme

    FRUTAS DA ESTAO 11.00

    TORTA SASS SUSHI 14.00

    PETIT GATEAU 16.00Com sorvete de creme

    CREME DE PAPAIA 16.00Com licor de Cassis

    HARUMAKI DE MA 16.00Com sorvete de creme

    HARUMAKI DE DOCE DE LEITE 16.00Com sorvete de creme

    MINI CHURROS 24.90Com calda de frutas vermelhas e doce de leite, acompanha sorvete de creme

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