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Revista Bimestral do Atacadista Roldãoano 4 - nº 15Mar/Abr - 2012www.roldao.com.br
A Páscoa vem aí!Saiba como aproveitar esta época tão saborosa.
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NOSSAS LOJAS
Loja Freguesia Av. Inajar de Souza, 60 Tel.: 11 3935-1010
Loja Butantã Av. Corifeu de A. Marques, 3.672 Tel.: 11 3769-1010
Loja MoocaAv. Alcântara Machado, 2.078Tel.: 11 2797-0019
Loja Osasco Av. dos Autonomistas, 7.059Tel.: 11 3695-8585
Loja Campo LimpoAv. Carlos Caldeira Filho, 6.300 Tel.: 11 5519-8585
Loja Santo AndréAv. Santos Dummont, 1.001Tel.: 11 4435-3030
Loja JundiaíAv. Antônio F. Ozanan, 3.003Tel.: 11 4527-3131
Loja GuarulhosAv. Salgado Filho, 1.800Tel.: 11 2087-7000
Loja IpirangaRua do Manifesto, 1.183 Tel.: 11 2065-3030
Loja Itaim PaulistaAv. Marechal Tito, 5.768Tel.: 11 2025-5777
Loja Praia GrandeAv. Presidente Kennedy, 4.145Tel.: 13 3596-9900
Loja Santos Av. Nossa Sra. de Fátima, 150Tel.: 13 3295-5640
Loja Guarujá Av. Santos Dummont, 4.403Tel.: 13 3308-3290
Loja Franco da RochaAv. Presidente Tancredo de Almeida Neves, km 40.Tel: 11 4449-1030
Loja SorocabaAv. Ipanema, altura do nº 3.800 Tel: 15 3313-9110
Editorial
Prezado Leitor
PresidenteRicardo Roldão
Diretor de MarketingJefferson S. Fernandes
Gerente de MarketingAna Paula Hass
Analista de MarketingRoniele Pires
Direção de Arte e DiagramaçãoMulti Solution
Jornalistas ResponsáveisCristina RibeiroMTB 21.893 Renata de Albuquerque MTB 30.228
RevisãoMulti Solution
Foto da CapaBanco de Imagem
Fotos EditorialDivulgação
Impressão e AcabamentoGráfica e Editora Posigraf S/A
A Revista Roldão é uma publicação bimestral distribuída gratuitamente.
Tiragem: 30.000 exemplares
P ara começar, queremos compartilhar uma boa notícia:
O Atacadista Roldão já inaugurou duas lojas neste início
de ano, uma unidade em Franco da Rocha e outra em
Sorocaba. Nesta edição, contaremos sobre a abertura
dessas lojas.
A Páscoa se aproxima e por isso a Revista Roldão traz
também um especial sobre as tradições da comemoração
e as receitas mais deliciosas da época, para você ganhar
dinheiro. A especialista Patricia Galasini comenta sobre o
azeite, ingrediente que não pode faltar nas mesas nesta
data. Outra matéria especial é sobre os benefícios que
os alimentos típicos desta festa, como o bacalhau e o
chocolate, podem trazer à saúde.
Ilhabela é o destino turístico para quem quer curtir o
feriado de Páscoa perto do mar. A Ilha tem praias lindas,
turismo ecológico, esportes de aventura e muito mais.
Ainda trazemos dicas de como montar uma casa
de sucos e uma história de sucesso e trabalho de uma
frutaria no ABC Paulista, que certamente vai inspirar os
leitores que pensam em abrir um comércio como esse.
Na pauta de esportes, a hidratação é o assunto da vez.
Derreta-se com as delícias que preparamos para você!
Boa leitura!Atacadista Roldão
[email protected] um e-mail para nossa redação e dê a sua opinião, peça matérias e
participe das próximas edições.
[email protected] sugestões, críticas, dúvidas sobre
nossas lojas e nossos produtos.
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nossas promoções.
@roldaoatacado
Formas de pagamento
Índice
06 - Inauguração: Franco da Rocha e Sorocaba Atacadista Roldão inaugura mais duas lojas.
10 - Marca Própria Atacadista Roldão investe na satisfação das necessidades de seus consumidores.
12 - Ideias de Negócio Como montar uma casa de sucos.
14 - História de Sucesso Frutaska, frutaria que vende sucos e açaí em São Caetano do Sul.
16 - Turismo Ilhabela é destino certo para quem quer descansar e se divertir sem ir muito longe.
18 - Esportes A importância da hidratação na hora de praticar esportes.
20 - Especial Páscoa: origem A Páscoa está chegando e é hora de abastecer o estoque no Atacadista Roldão com os produtos típicos da época.
22 - Especial Páscoa: azeite Fio dourado de origem imortal.
26 - Especial Páscoa: saúde Gostosos e saudáveis. Alimentos típicos da Páscoa possuem substâncias que fazem bem ao organismo.
28 - Especial Páscoa: oportunidade de negócio Doce oportunidade. Cestas de ovos de chocolate para adoçar sua Páscoa.
32 - Especial Páscoa: dicas Dicas gastronômicas com gostinho de Páscoa.
34 - Diversão
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Inauguração: Franco da Rocha e Sorocaba
Como sempre, o Atacadista Roldão procura atender às necessidades do seu público, seja ele transformador, utilizador, revendedor ou consumidor final. Suas lojas têm à disposição cerca de 10 mil itens, com a maior variedade em perecíveis, limpeza e higiene, mercearia, bebidas, bazar, açougue, padaria e hortifrúti. Esta preocupação em atender seus clientes cada vez melhor, permitiu uma rápida expansão, que agora conta com mais duas lojas: a de Franco da Rocha e a de Sorocaba. Vamos conhecer um pouquinho de cada uma?
FRANCO DA ROCHA
A loja de Franco da Rocha, situada na Rod. Presidente Tancredo de Almeida Neves, km 40, contará futuramente com a abertura de um centro comercial, para atender a todo o público da região. “A relação ultrapassa o contato empresa-cliente e significa uma grande amizade e carinho com esta cidade e toda a região que também será atendida pela loja, como as cidades de Francisco Morato, Caieiras, Jundiaí, Campo Limpo Paulista, Várzea Paulista, Laranjeiras, Jordanésia e Cajamar”, acredita o diretor de marketing Jefferson S. Fernandes.
A abertura do Atacadista Roldão em Franco da Rocha gerou mais de 170 empregos diretos. Para marcar a
importância de sua chegada à região, no dia da inauguração aconteceu um café da manhã, no qual compareceram diversas autoridades como os prefeitos de Caieiras (Roberto Hamamoto), de Francisco Morato (José Aparecido Bressane), e de Franco da Rocha (Marcio Cecchettini), bem como vereadores das cidades.
Para o público, a inauguração foi uma festa, com direito a queima de fogos, escola de samba e degustação de diversos produtos em todos os setores da loja. Mais de 7 mil pessoas estiveram por lá no dia da inauguração. “Esperávamos um público de 5 mil pessoas, mas muito mais gente veio. Isso mostra que o Roldão tem uma relação forte com a região e com os clientes”, analisa Fernandes.
SOROCABA
Em Sorocaba, o Atacadista Roldão está situado na Zona Norte, Av. Ipanema, altura do nº 3.800, uma das regiões de maior expansão da cidade, próximo ao aeroporto. O Roldão considera que Sorocaba é uma das cidades mais importantes do interior do Estado de São Paulo, e, ao abrir uma loja nesse local, poderá atender a uma região onde vivem mais de um milhão de habitantes. Com isso, o Roldão está mais perto de transformadores
Por Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
Começando o ano em grande estilo:Atacadista Roldão inaugura duas lojas no início de 2012
Loja Franco da Rocha
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que buscam bons preços e a melhor qualidade; e também das cidades vizinhas, como Itapetininga, Mairinque, Iporã, Araçoiaba da Serra, Itu, Boituva, Porto Feliz, Capela do Alto, Alumínio, Salto de Pirapora e Tatuí. “Nesta unidade temos como meta atender com a maior e melhor qualidade os nossos clientes. A loja tem três mil metros quadrados e conta com áreas de limpeza, higiene, bebidas, mercearia, bazar, perecíveis, açougue, padaria e hortifrúti”, diz o diretor de marketing do Atacadista Roldão.
Na inauguração do Roldão de Sorocaba, uma fila de pessoas já se formava cerca de uma hora antes da abertura. “Isso demonstra que o público corresponde a nossa presença na região”, complementa Fernandes. E não poderia ser diferente, afinal, a inauguração em Sorocaba foi divulgada fortemente na mídia, tais como: rádios locais, TV, outdoor, tabloides de ofertas, jornais e carros de som. “O resultado foi fantástico”.
Para completar a festa, foi servido um café da manhã para autoridades, no qual estiveram presentes o Secretário de Economia e Desenvolvimento (Mario K. Tanigawa), que representou o prefeito de Sorocaba (Vitor Lippi); o vereador Claudio Sorocaba, representando a Câmara Municipal dos Vereadores; e outras autoridades locais.
Com a inauguração das lojas de Franco da Rocha e Sorocaba, o Atacadista Roldão conta agora com 15 unidades. Tudo para ficar cada vez mais perto de você, cliente profissional e consumidor final. “O Atacadista Roldão não faz distinção entre seus clientes profissionais e consumidores finais, independente do volume de compras. Atendemos nossos consumidores, vendendo em unidades separadas ou caixa fechada pra quem quer economizar ainda mais; o objetivo é ficar cada vez mais perto dos clientes, com bons preços e qualidade”, finaliza Fernandes.
Fonte: site da Prefeitura Municipal de Franco da Rocha.
Inauguração: Franco da Rocha e Sorocaba
Loja SorocabaLoja Sorocaba
Loja Sorocaba
Loja Franco da Rocha
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DEIXA SUASROUPAS LIVRESDE GERMES EBACTÉRIAS.
TAMBÉMDEIXA O
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Marca Própria
Qualidade é coisa séria. Os produtos Roldão são concebidos a partir de criteriosa seleção de indústrias devidamente auditadas por organismos certificadores. O gerente de marcas próprias do Roldão, Pedro Camargo, diz que não é só isso. Após seu lançamento, periodicamente passam por análises laboratoriais (microbiológicas, físico-químicas etc.).
Além das análises laboratoriais periódicas, para assegurar essa qualidade e a satisfação de quem consome, eles também têm sua qualidade avaliada por restaurantes de empresas e associações convidadas pelo Roldão para esse fim. Essa avaliação leva em conta as características sensoriais e organolépticas dos produtos.
Durante o mês de novembro de 2011, a Associação Brasileira de Ensaios Não Destrutivos e Inspeção - ABENDI serviu no restaurante de seus colaboradores, os produtos: Brócolis, Mandioca, Ervilha e Polenta congeladas Roldão.
Camargo explica que a ABENDI é uma entidade técnico-científica, sem fins lucrativos. “Ela foi convidada por nós para essa colaboração por atuar em um segmento diferente e, em consequência, não possuir vínculos de nenhuma natureza com nossa rede, o que garante a imparcialidade e a transparência nas opiniões sobre os produtos”. Também levamos em conta, o fato da mesma atuar em áreas ligadas a proteção ambiental e sustentabilidade, temas de expressiva importância para o Roldão.
Alguns colaboradores da ABENDI foram entrevistados após suas refeições, respondendo sobre as características sensoriais como sabor, odor, cor etc. As opiniões demonstraram que esses produtos corresponderam à expectativa de qualidade dos entrevistados.
“Somos gratos ao Diretor-Executivo da ABENDI, Sr. João Antonio Conte; a Sra. Silvana Mayer, Coordenadora de Serviços Compartilhados; por terem autorizado o trabalho realizado sob a orientação da Sra. Marília Aparecida Pereira Bertoni junto aos colaboradores da associação”, diz Camargo. Outras empresas e associações colaboram com o Roldão periodicamente para a realização da Avaliação da Qualidade dos produtos com a nossa marca.
PRODUTOS PARA A PÁSCOA
Por motivos religiosos e tradicionais, muitos não comem carne vermelha na época da quaresma. O bacalhau acaba
sendo uma opção quase que obrigatória. Não podemos deixar de dizer o quanto é
saboroso este prato. Uma boa bacalhoada, grelhados, marinados, não podem faltar na sua
mesa. Tudo isso tem que ter bastante azeite e azeitonas de qualidade. Por esta razão, o Roldão
possui Azeite Virgem Extra em garrafas de 500 ml e Puro de Oliva em PET de 2 litros, além
de Azeitonas em baldes de 2 kg. Além disso, o Requeijão Cremoso Cheddar
Roldão em bisnaga com 1,20 kg especial para pizza já está em nossas prateleiras. Prático e a um
custo que não onerará a sua receita, ele não poderá faltar em sua pizzaria.
Estamos iniciando também o desenvolvimento de Polpa Congelada de Frutas. Já auditamos as plantas
fabris de algumas indústrias e estamos em fase da avaliação sensorial dos produtos, ocasião em que também utilizamos colaboradores externos.
Como você pode ver, o Roldão quer ser importante para o seu negócio. Nos informe das suas necessidades, e avalie nossos produtos. Os contatos podem ser feitos pelo e-mail [email protected].
Bons negócios!
Por Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
Atacadista Roldão investe na satisfação das necessidades de seus consumidoresOs produtos Roldão passam por Avaliação de Qualidade
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Embora não seja novidade no Brasil, as casas de sucos têm conquistado cada vez mais o consumidor que visa uma vida mais saudável. A crescente preocupação da sociedade com a qualidade de vida tem ampliado o mercado para negócios que investem em produtos naturais. Outro fator que impulsiona esse tipo de iniciativa é o clima, já que na maior parte do país, há dias quentes em todas as estações do ano.
A grande variedade de frutas e o clima tropical atraem os clientes, que fazem de tudo para matar a sede quando faz calor. Afinal, ninguém resiste a um suco de frutas fresquinho, espremido na hora. Produtos bem-selecionados e uma boa localização vão garantir o sucesso do seu negócio. O baixo investimento inicial e a possibilidade de oferecer produtos e serviços agregados tornam o negócio bem-atrativo para você, empreendedor. A casa de sucos já faz sucesso nas principais capitais do país.
LOCALIZAÇÃO
A localização do ponto comercial é uma das decisões mais relevantes para uma casa de sucos. Dentre todos os aspectos importantes para a escolha do ponto, deve-se considerar prioritariamente a densidade populacional, o poder aquisitivo dos consumidores locais, a concorrência, os fatores de acesso e locomoção, a visibilidade, a proximidade com fornecedores, a segurança e a limpeza do local. Outros fatores de atratividade podem ser alavancadores do desempenho. A vizinhança com centros clínicos, academias, quadras de esporte, praias, clubes, parques e locais de prática de exercícios físicos auxiliam no acesso ao do público-alvo.
QUESTÕES QUE DEVEM SER OBSERVADAS NA ESCOLHA DO IMÓVEL
• O imóvel atende às necessidades operacionais referentes à localização, capacidade de instalação do negócio, possibilidade de expansão, características da vizinhança e disponibilidade dos serviços de água, luz, esgoto, telefone e internet;
• O ponto é de fácil acesso, possui estacionamento para veículos, local para carga e descarga de mercadorias e conta com serviços de transporte coletivo nas redondezas;
• O local está sujeito a inundações ou próximo a zonas de risco;
• O imóvel está legalizado e regularizado junto aos órgãos públicos municipais;
• A planta do imóvel está aprovada pela Prefeitura;• Houve alguma obra posterior, aumentando,
modificando ou diminuindo a área primitiva;• As atividades a serem desenvolvidas no local
respeitam a Lei de Zoneamento ou o Plano Diretor do Município;
• Os pagamentos dos impostos, como IPTU, referentes ao imóvel estão em dia;
• O que a legislação local determina sobre o licenciamento das placas de sinalização.
Cabe ressaltar que a instalação da casa de sucos em suporte/plataforma de “trailer” não altera a natureza jurídica do negócio. O estabelecimento está sujeito à mesma regulamentação legal de outra loja qualquer, principalmente no que se refere à fiscalização e à vigilância sanitária.
Ideias de Negócio
Por Reinaldo Messias - Consultor SEBRAE/SP
Como montar uma casa de sucos?Dicas importantes para este tipo de negócio
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O quiosque não pode ser considerado móvel ou itinerante, pois funciona fixado no endereço para o qual o alvará de localização foi expedido. Na hipótese de comércio ambulante, com característica de loja móvel o empreendedor fica obrigado a obter licenciamento específico para cada local onde permanecer, o que é regulamentado pela legislação do município onde o empreendedor pretende explorar a atividade.
CUSTOS
Os principais custos de operação de uma casa de sucos podem ser estimados considerando os seguintes itens:
• Salários, comissões e encargos;• Tributos, impostos, contribuições e taxas;• Aluguel, taxa de condomínio, segurança; • Água, luz, telefone e acesso a internet; • Embalagens e descartáveis;• Produtos para higiene e limpeza da empresa
e funcionários; • Recursos para manutenções corretivas; • Assessoria contábil; • Propaganda e publicidade da empresa;• Aquisição de matéria-prima e insumos.
SEGUEM ALGUMAS DICAS PARA MANTER OS CUSTOS CONTROLADOS:
• Comprar pelo menor preço;• Evitar gastos e despesas desnecessárias;• Manter equipe de pessoal enxuta;• Reduzir a inadimplência, através da utilização
de cartões de crédito e débito.
INVESTIMENTOS:
O capital necessário para investimento inicial na instalação de uma Casa de Sucos irá variar de acordo com o valor a ser gasto na aquisição do imóvel (luvas ou ponto comercial, se houver), obras de adaptação e porte das instalações. Por esta razão sugerimos a elaboração de um Plano de Negócio, onde os recursos necessários de capital, em função dos objetivos estabelecidos de retorno do investimento, poderão ser determinados. (vide modelo disponível em: www.sebrae.com.br/momento/quero-abrir-um-negocio/integra_bia?ident_unico=1440).
Para referência do empreendedor, relacionamos abaixo alguns componentes do orçamento de investimento necessário à instalação de uma pequena Casa de Sucos cujos valores estimados somam cerca de R$ 56.000,00:
• Abertura da empresa - R$ 3.000,00;• Capital de giro inicial - R$ 8.000,00;• Equipamentos diversos - R$ 20.000,00;• Estoque inicial de produtos - R$ 2.000,00;• Letreiro - R$ 1.200,00;• Marketing inicial - R$ 1.500,00;• Mobiliário - R$ 5.500,00;• Obras para adaptação do imóvel - R$ 15.000,00.
Fonte: www.nominuto.com
SERVIÇO:www.negociocerto.sebrae.com.br
0800 570 0800, gratuitamente, de segunda a sexta,
no horário comercial.
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História de Sucesso
Para definir seu negócio, a empresária Cláudia Ferrari usa uma frase impactante: “a gente vive de sol”, diz ela, que é sócia do irmão na Frutaska, frutaria que vende sucos e açaí em São Caetano do Sul, na Grande São Paulo.
O que parece ser até poesia, ganha outro significado em dias como aquele em que foi feita a entrevista: um dia nublado e frio, que acontece mesmo em um país tropical como o nosso.
Para enfrentar os desafios de um negócio que depende do sol e do calor para dar lucro, Cláudia e o irmão Fernando apostam em opções variadas também para os dias frios. Afinal, o negócio precisa trazer lucros independente da estação. “Não tem jeito, nosso tipo de negócio é sazonal: no calor, tem muita procura; mas assim que a temperatura cai, cai o público também”, diz Cláudia. É por isso que, no inverno, quem vai à Frutaska conta com um cardápio especial, com caldos, fondues e sopas.
Foi justamente da ideia de inovação que surgiu a Frutaska, em 1996. “Só existia uma casa de sucos na cidade, onde eu mesma sempre tomava sucos. Eu adorava as combinações e o clima de lá. Mas o lugar fechou, e eu e meu irmão decidimos abrir a Frutaska, inspirados naquela casa”, conta. A inauguração coincidiu com a chegada ao Sudeste do açaí, fruta típica do Nordeste que conquistou o paladar do Brasil e do mundo.
Cláudia conta que a Frutaska logo apostou na novidade. “Fomos a primeira casa de sucos do ABC a vender açaí”, diz. Ela conta que, no começo, muitas pessoas tinham preconceito
Viver de solPor Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
Fachada da Frutaska
Fernando Ferrari
Cláudia Ferrari
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de provar a novidade, por causa do aspecto do açaí e da cor que ele tem. Mas aos poucos, como a novidade foi caindo no gosto dos atletas, ganhou status de saudável. “Hoje, açaí é sinônimo de saúde. Muitos nutricionistas dizem que o açaí é um alimento tão completo que eles não conseguiriam reproduzir em laboratório. E, apesar de ser bastante calórico, ele pode substituir uma refeição. Por isso, tem muitos adeptos”, acredita.
DESAFIOS
O negócio de família prosperou e hoje conta com 14 funcionários. Mas Claudia e Fernando estão sempre presentes. “Tem sempre um dos dois na loja”, diz. Por isso, a rotina é cheia. A casa abre às 11h e só fecha depois que o último cliente vai embora. “Tem dias que a gente sai daqui depois das duas da manhã”, afirma Cláudia.
O trabalho também é dividido. Ela fica com a parte de compras e de escolha do cardápio. Fernando faz a parte administrativa. E, recentemente, contrataram um consultor para ajudar na expansão do negócio.
Segundo Cláudia, como algumas frutas não têm safra durante o ano todo, esse é mais um desafio para quem tem uma casa de sucos. “Muitas vezes, a única saída é colocar no cardápio que determinados sucos estão sujeitos à entressafra”, revela. “E não adianta colocar uma variedade imensa no cardápio, senão corre-se o risco de não conseguir comprar todas as frutas”, diz. E escolher onde comprar também é fundamental. “O Roldão tem uma boa variedade de produtos e preços que valem a pena”, acredita.
Para conquistar novos clientes e manter os mais fiéis, a Frutaska sempre coloca novidades no cardápio. Uma delas é o frozen yogurt, iogurte gelado que lembra um sorvete. A experiência de quase 15 anos vendendo sucos também mostrou para Cláudia que é muito importante conhecer o gosto dos clientes. “Abacaxi, laranja e melancia são frutas que não saem de moda. A gente sempre vende muito”, conta.
SERVIÇO:Frutaska
Avenida Goiás, 509 – Centro – São Caetano do SulTel.: (11) 4226-2380
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Turismo
Ilhabela é destino certo para quem quer descansar e se divertir, sem ir muito longePor Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
A Páscoa está chegando e, como nessa época é grande o fluxo de turistas, muitas pessoas preferem viajar para destinos mais próximos. Para quem mora em São Paulo ou no Rio de Janeiro e quer dias de descanso em um cenário lindo repleto de atividades variadas, Ilhabela é o destino certo. Localizada a 210 km de São Paulo e 350 km do Rio de Janeiro, permite que o turista chegue até lá com viagens rápidas de carro e proporciona momentos de lazer para quem gosta dos mais diversos programas. Praia, cachoeiras, esportes de aventura e aquáticos, trilhas, passeios pela Mata Atlântica. Tudo se pode fazer em Ilhabela.
Além das belezas naturais, a ilha proporciona ao turista experiências de alta gastronomia com rede hoteleira de qualidade e boa infraestrutura. São, aproximadamente, cinco mil leitos, desde hotéis cinco estrelas, com sauna, quadras de tênis e piscina. Entre os estabelecimentos da cidade, está o melhor hotel de praia da América do Sul, o DPNY, certificado em 2010 pelo Guia Condé Nast Johansen. Mas a ilha também abriga quem quer simplicidade. Pousadas, chalés e campings também estão à disposição do turista.
ÁGUA DOCE E SALGADA
As praias de Ilhabela são conhecidas pela transparência da água e pela beleza da paisagem, composta por morros e pela vasta Mata Atlântica, que ocupa mais de 80% da cidade. As mais conhecidas por quem frequenta a ilha são a Feiticeira, Perequê, Jabaquara e Bonete, onde só é possível chegar de barco ou a pé.
Outra praia muito famosa é a de Castelhanos. A trilha para chegar a ela é um dos maiores atrativos da cidade. Muitos jipeiros profissionais e amantes de off-road frequentam o trajeto, um dos mais conhecidos do Brasil. Antes de chegar ao destino, está a cachoeira do Gato, com uma queda d’água de 70 metros e uma linda piscina natural.
Já a Praia da Armação é uma joia escondida. Com acesso por uma pequena trilha, é uma praia que não é vista da avenida. Localizada ao lado do farol da Ponta das Canas, é muito frequentada por iatistas, velejadores e praticantes de kitesurf. Cortada por dois riachos, é uma das praias mais movimentadas por quem curte esportes náuticos,
sem deixar de lado a sombra dos coqueiros e chapéus-de-sol, que fazem parte deste cenário único.
As cachoeiras são atrações à parte. A da Escada fica na Estrada de Castelhanos. A Cachoeira do Gato é reconhecida mundialmente pela sua exuberância e pelo seu enorme volume de água durante o ano todo, e é a mais visitada de Ilhabela, ainda que seja aconselhável levar um guia para chegar até ela; afinal, a cachoeira só pode ser alcançada através de uma trilha localizada no lado esquerdo da Praia dos Castelhanos.
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NATUREZA ExUBERANTE
O Parque Estadual de Ilhabela é outra atração imperdível. Por ser um parque arquipélago, engloba 12 ilhas, dois ilhotes e duas lajes. Os ecossistemas presentes, tais como a Mata Atlântica, a restinga e os manguezais, abrigam centenas de espécies de mamíferos, répteis e aves, muitas delas endêmicas, como o rato cururuá e outras em processo de extinção.
Além de todas as belezas naturais, Ilhabela recebe ventos de todas as direções. Por conta disso, a prática da vela passou a ser um dos maiores atrativos da ilha, que foi reconhecida oficialmente como Capital Nacional da Vela. O mergulho também é muito praticado, já que muitos navios naufragados fazem com que a cidade tenha uma paisagem muito particular também no fundo do mar. Lá também é possível passear a cavalo. Outros esportes que fazem sucesso na ilha são o rapel, o windsurf, kitesurf e wake-board.
Mas não é só durante o dia que Ilhabela é sinônimo de diversão. A ilha abriga uma vida noturna agitada e alta gastronomia. No centro da cidade está localizada a maior parte dos restaurantes, com cardápios baseado em peixes e camarão. O local também é ponto de encontro e concentra os principais bares, além de ser palco das maiores atrações do município, como shows, festivais e outros eventos.
SERVIÇO:www.ilhabela.sp.gov.br
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Esportes
SERVIÇO:Race Consultoria Esportiva
www.race.com.br Tel. (11) 5184-1003
A realização de exercícios aumenta a produção de calor, elevando assim a temperatura corporal. Nosso corpo é capaz de perder calor de diversas maneiras como, por exemplo, pela transpiração (sudorese). A sudorese implica em perda de calor por meio da eliminação de água e eletrólitos pelo organismo. Por isso, quem pratica atividades físicas deve ficar atento à hidratação do organismo, para que a perda de água não se torne um fator crítico ou maléfico à saúde.
As taxas de sudorese durante o exercício dependem da temperatura e umidade do ambiente. Assim, em ambientes quentes e com umidade elevada, a desidratação e a elevação de temperatura que a acompanha (hipertermia) são as
causas mais importantes da fadiga durante o exercício. Além da redução da performance em exercícios aeróbios e anaeróbios, existe o risco potencial de o indivíduo desidratado estar sujeito a problemas de saúde.
Alguns sinais da ocorrência da desidratação: perda de energia, diminuição da performance, cãibras, dor de cabeça, pele úmida e fria, náuseas, pele seca, temperatura corporal elevada, confusão e inconsciência.
Evitar a desidratação é fundamental para a manutenção do rendimento e evitar problemas de saúde, a medida mais importante para diminuir a desidratação e a hipertermia é a reposição correta de líquidos e eletrólitos antes, durante e após exercício físico.
A importância da hidratação na hora de praticar esportes
Por Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
A nutricionista esportiva da Race Consultoria Esportiva, Patrícia Barbosa Pessoa, dá dicas importantes para a hora de se exercitar
Recomendações para manter-se hidratado:
• Antes do exercício: 4 horas antes do exercício deve-se ingerir aproximadamente 5 - 7 ml/kg de peso corporal (350 - 500 ml) de água ou bebida esportiva (isotônicos).
• Durante o exercício: Tome aproximadamente 150 - 250 ml de bebida a cada 15 - 20 minutos. Evite beber água pura quando o exercício durar mais que 30 minutos: a ingestão de bebidas contendo carboidrato e sódio são muito importante em atividades muito prolongadas.
• Após o exercício: A rápida reposição hídrica (450 - 675 ml/cada 0,5 kg de peso corporal perdido) pode ser acompanhada de pequenas porções de alimentos sólidos contendo carboidratos, proteínas e sódio para acelerar a recuperação hidrossalina, glicemia e acelerar a ressíntese de glicogênio muscular.
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Tradição à mesaA Páscoa está chegando e é hora de abastecer o estoque com os produtos típicos da época, para oferecer aos clientes as melhores opções. No Roldão, você encontra tudo o que precisa para fazer da sua Páscoa e a dos seus clientes uma data festiva e inesquecível, com bons preços e muita qualidade.Por Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
Especial Páscoa: origem
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A Páscoa é uma tradição milenar. Sua origem remonta à celebração do Pessach judaico, que é o episódio da passagem pelo deserto, da escravidão sofrida no Egito à liberdade do povo. De acordo com a tradição, a primeira celebração de Pessach ocorreu há 3.500 anos, quando, de acordo com a Torá, Deus enviou as Dez Pragas do Egito sobre o povo do Egito.
Para os cristãos, o Pessach se transformou em Páscoa e ganhou novo significado a partir da crucificação de Jesus. A Páscoa cristã celebra a Ressurreição de Cristo da cruz, que teria acontecido na Sexta-Feira Santa. Para os cristãos, a Páscoa acontece sempre 40 dias depois do Carnaval. É o período chamado Quaresma, onde muitos já iniciam restrições alimentares e interrompem o consumo de carne vermelha.
No calendário, existe uma proximidade entre as duas celebrações, mas cada uma ocorre em datas específicas. Existe uma ligação entre os sentidos das duas festas: a passagem da escravidão à liberdade (no caso dos judeus) e da morte à vida (no caso dos cristãos).
A Igreja Católica considera esta festa a mais importante de seu calendário e talvez por isso ela seja tão repleta de simbologias. A abstinência de carne na Sexta-Feira Santa, por exemplo, é uma maneira de guardar respeito e memória ao corpo de Cristo e à sua Ressurreição. O coelho é símbolo de fertilidade e os ovos distribuídos na Páscoa são símbolo do nascimento, que é celebrado na data.
Basicamente por causa desses dois elementos, os ovos e os peixes, o cardápio da Páscoa privilegia receitas mais elaboradas e doces que têm como ingrediente principal o chocolate. E, apesar do calor que ainda faz em várias regiões do Brasil na época da Páscoa, ninguém dispensa esse cardápio especial. Por isso, logo depois do Carnaval, muita gente já começa a colocar a criatividade em ação para criar novos pratos e opções para os clientes. É um período em que cresce o consumo de peixes, e o bacalhau assume lugar de destaque nas mesas de todo o país.
Para que os transformadores possam oferecer o melhor aos seus clientes nessa época, o Roldão se prepara anualmente, e coloca nas prateleiras de todas as suas lojas o que há de melhor no mercado. A qualidade dos produtos garante o sabor especial e os bons preços permitem que o transformador tenha lucro, oferecendo valores justos aos clientes.
TEMPO DE REFLExÃO
A Páscoa é comemorada por muitos ramos do cristianismo. Dos cristãos ortodoxos, na Grécia e na Rússia, aos católicos romanos (que é o ramo do catolicismo mais difundido no Brasil), cristãos do mundo todo celebram a data. O significado da Páscoa cristã atual remonta à Idade Média. Naquela época, os antigos povos pagãos europeus homenageavam Ostera, deusa da primavera que era representada por uma mulher que
segura um ovo em sua mão e observa um coelho, símbolo da fertilidade, pulando alegremente em redor de seus pés nus. A deusa e o ovo que carrega são símbolos da chegada de uma nova vida. Do nome Ostera derivou-se a palavra “Easter”, que significa Páscoa, em inglês.
A Páscoa cristã celebra a Ressurreição de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ficou por três dias, até ressuscitar. É a data mais importante da religião cristã. Muitos costumes ligados ao período pascal originam-se dos festivais pagãos da primavera. Outros são adaptados do Pessach judaico.
A última ceia, partilhada por Jesus Cristo e seus discípulos, é narrada nos Evangelhos e pode ter ocorrido ou pouco antes do Pessach ou ser considerada a refeição ritual que acompanha a festividade judaica.
Na antiguidade, os ovos eram pintados de cores brilhantes, para remeter à luz e, mais tarde, com o passar dos anos, tornaram-se ovos de chocolate, que até hoje são trocados como presente de Páscoa.
Os símbolos da Páscoa
Com o tempo, a Páscoa cristã passou a ter suas próprias tradições e adaptou os símbolos pagãos e judeus. Confira alguns exemplos:
• O cordeiro, que simboliza Jesus sendo morto por seu rebanho;
• A cruz, que simboliza o sofrimento de Jesus;• O pão e o vinho, que simbolizam a vida eterna;• O ovo, que simboliza o novo nascimento;• O coelho, que simboliza a nova geração de fiéis;• O círio simboliza a luz do mundo, que é Deus;• O girassol, que simboliza a busca do homem pela luz;• A colomba pascal, que simboliza a vinda do Espírito Santo;• O sino, que simboliza a alegria e a celebração pela
ressurreição de Jesus.
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O azeite é um dos ingredientes que não pode faltar em nenhuma mesa de Páscoa. Seja para temperar uma simples salada de folhas verdes, ou para dar um toque especial a molhos e outras preparações, o óleo feito a partir das azeitonas tem um sabor marcante e inesquecível.
Na época da Páscoa, o azeite torna-se a vedete e o acompanhamento perfeito para os peixes e o bacalhau, tão consumidos no período. O Roldão, além do azeite de marca própria, oferece uma variedade de outras marcas, tanto para revenda ao consumidor final quanto para que o transformador prepare e venda delícias a seus clientes.
HISTÓRIA
Foi na região do Mediterrâneo que o cultivo e a utilização do fruto das oliveiras (a azeitona) ganhou destaque. A oliveira é uma árvore de porte médio, que não chega a mais de 6 metros de altura. Seu tronco é curto, com curvaturas e nodosidades que conferem aparência tortuosa; a planta gosta de sol e de clima seco. Sendo muito resistente, ganhou a reputação de ser imortal.
É no período de 4 mil anos antes de Cristo que se registra a criação de uma variedade de frutos grandes e carnudos, originários da mistura de plantas africanas e orientais. Desta mistura nasceu o fruto da oliva, que virou importante moeda de troca na Grécia. Foram os gregos que levaram a planta para a Europa e, de lá, ela se espalhou pelo mundo.
“Mas foi só milhares de anos depois que o azeite encontrou sua verdadeira vocação na gastronomia”, explica Patricia Galasini, degustadora oficial de azeite, que trabalha com o ingrediente há mais de sete anos. Ela é consultora especialista no desenvolvimento de eventos para produtos de alta gastronomia, tem diploma concedido pela Associação Mille Sensi (Itália) e é integrante do grupo de discussão técnica do MAPA para estabelecimento de normas e diretrizes do azeite no Brasil – POC Azeite de Oliva.
Patricia conta que o azeite é o sumo da azeitona decantado e purificado. A palavra “azeite” vem do árabe “Az + Zait” e quer dizer “sumo de azeitona”. Segundo
a degustadora, os povos Mesopotâmicos, o Império Romano e o Gregos foram os maiores consumidores do produto. A azeitona chegou ao Brasil trazida pelos portugueses, mas a oliveira só começou a ser plantada em solo nacional a partir de 1950.
O AZEITE E A PÁSCOA
Na Idade Média, a Igreja Católica mantinha um calendário que recomendava jejum de carne considerada “quente” (como a carne de vaca) aos cristãos. Esse costume perdura até os dias de hoje, mas era bem mais rigoroso antigamente.
“O bacalhau era uma comida considerada ‘fria’, ou seja, permitida pelos costumes de então, e seu consumo era incentivado pelos comerciantes nos dias de jejum. Por isso, passou a ter forte identificação com a religiosidade e a cultura do povo português”, explica Patricia. Por isso a tradição se mantém forte nos países de língua portuguesa até hoje, principalmente no Natal e na Páscoa, datas importantes do calendário religioso, em que se comemora o nascimento e a ressurreição de Cristo.
Como bacalhau e outros peixes de sabor mais centuado combinam muito com azeite, essa é a época certa para colocar o produto em destaque – seja nas prateleiras, para venda direta; seja como ingrediente de receitas especiais.
HARMONIA
Mas para que o azeite agrade o paladar, ele precisa ter boa qualidade e procedência. A qualidade do azeite depende da combinação de fatores ambientais, genéticos (da constituição da planta), das técnicas de cultivo aplicadas e das condições de envazamento do produto.
Para se produzir 1 litro de azeite, são necessários cerca de 6 quilos de azeitonas. Quanto melhor for a seleção de azeitonas, melhor será o produto final. A extração do azeite pode ser feita por prensagem (método tradicional) ou centrifugação (método moderno). O azeite pode ter a coloração esverdeada se for extraído de olivas verdes (mais amargas, picantes e frutadas). Esse tipo de azeite
Fio dourado de origem imortalAcompanhamento quase obrigatório para o bacalhau e outros peixes, que são opções tradicionais de cardápio na época da Páscoa, o azeite tem uma história que remonta à AntiguidadePor Cristina Ribeiro e Renata de Albuquerque
Especial Páscoa: azeite
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é ideal para carnes vermelhas e cozidos. Se o tom for dourado, significa que o azeite é mais suave e veio de olivas mais maduras e negras. O azeite mais suave harmoniza perfeitamente com saladas, legumes e carnes brancas.
“Alimentos marcados por aromas fortes devem ser preparados e finalizados com azeite frutado, sendo que o frutado do azeite deve ser proporcional à intensidade do alimento. No caso de peixes, essa harmonização é um sucesso, proporcionando ao paladar uma agradável e saborosa experiência”, indica a especialista.
Entretanto, ela alerta que é preciso ter muito cuidado na hora da compra para ter certeza de que se
está adquirindo o produto correto. “O azeite de oliva é produzido somente a partir de azeitonas. Então, se estiver escrito na embalagem óleo composto, essa substância não é azeite. Óleo de bagaço de oliva e óleo de lampante também não podem ser considerados como azeite”, orienta ela.
Seja como for, o bom azeite é sempre puro. Esverdeado ou dourado, é ingrediente de destaque nas mesas ao redor de todo o Brasil e, na Páscoa, ganha ainda mais atenção porque realça o sabor dos alimentos da época. Então, aproveite as opções que o Roldão oferece e use o azeite com toda a sua criatividade!
Entenda o que é a acidez do azeite
A degustadora oficial e especialista em azeites, Patricia Galasini, explica o que é a acidez do azeite:
A acidez é um fator de classificação importante do azeite de oliva virgem, mas não serve para indicar a qualidade sensorial do produto. É impossível fazer a associação de, quanto menor for a acidez, mais gostoso será o azeite de oliva. Isso porque a acidez não se detecta no sabor, apenas em exames de laboratório através de análises.O sabor e o aroma do produto é resultado de um complexo equilíbrio de pelo menos 70 compostos diferentes (cetonas, éteres, alcoóis, entre outros), que são transmitidos em gradações diversas, primariamente, pela variedade e pela maturação dos frutos no momento do processamento e, secundariamente, pelo microclima e pelo solo em que a árvore está plantada. Já a acidez, que aliás nada tem a ver com o pH que aprendemos nas aulas de química, é gustativamente imperceptível. No entanto, esse índice tem um outro valor: a acidez tende a ser menor quando a coleta e o processamento das azeitonas é bem-feito. Por isso é comum que bons azeites tenham acidez baixa. No entanto é possível encontrar um azeite com grau de acidez baixo, mas com pouca personalidade, pouco aroma e de sabor apagado e, também o contrário, um azeite com acidez um pouco mais alta, mas de presença marcante na boca.
Conheça os tipos de azeite
Azeite Extravirgem
Aqueles cuja acidez é menor do que 0,8 % e que apresentaram atributos positivos suficientes em testes sensoriais. São produtos de alta qualidade gastronômica e no dia a dia são utilizados para finalização de pratos ou saladas.
Azeite Virgem
Com acidez entre 0,9% e 2%, são conhecidos como azeite de oliva virgem. Seu principal uso é o culinário e quando usados industrialmente são mesclados com outros tipos de azeite.
Como comprar
A especialista Patricia Galasini dá dicas para fazer uma compra correta de azeite. Ao comprar um azeite o consumidor deverá observar alguns itens simples importantes:
• Verifique a data de fabricação: compre o produto sempre próximo à data de envase.
• Observe a data de validade: o limite de validade de um azeite fechado é de até dois anos. Também não compre próximo ao final da data de validade, o azeite já estará com suas características modificadas.
• O produto deve estar longe da luz, calor, e bem-fechado.
• Manter o vidro/lata longe do sol, calor, umidade; essas condições deterioram o produto.
• Não reenvasar o vidro com outro azeite a granel. Quando acabar o vidro de azeite, jogue fora.
• Limpe sempre a tampa ou a boca da garrafa.
• Ao utilizar produtos de boas procedências, vocês estarão fornecendo qualidade e credibilidade ao seu cliente.
Especial Páscoa: azeite
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Páscoa é tempo de relembrar a ressurreição de Cristo, mas também de celebrar a data junto à família, com muita fartura na mesa. Peixes, vinhos e chocolates são os principais alimentos da época.
Por isso, quem comercializa alimentos, seja em restaurantes, lanchonetes ou como transformador, deve ficar atento ao fato de que, nesta época, os clientes e consumidores finais também ficam mais interessados nesses produtos chamados sazonais.
Assim, esta é uma boa oportunidade para oferecer essas opções, incluindo no cardápio pratos e produtos da época.
Tradicionalíssimo e supersaudável, o bacalhau é o peixe mais consumido na Semana Santa. Além de saboroso é de fácil digestão, é rico em vitaminas A, E, D e niacina, e uma excelente fonte de ferro, magnésio e fósforo. Além disso, o peixe também contém gorduras saudáveis, as chamadas ômega 3 e 6. Esses ácidos graxos são importantes para
o equilíbrio do sistema imunológico e para o controle do colesterol e triglicérides sanguíneo. E para valorizar o sabor do bacalhau não podemos esquecer o azeite, que é o único óleo extraído da fruta azeitona, que possui gordura monoinsaturada e polifenóis, substâncias que melhoram o perfil lipídico. O azeite também apresenta altas concentrações de vitamina E e Beta Caroteno.
E para acompanhar o prato principal, a opção é um bom vinho, que também é considerado um alimento funcional devido a presença da substância resveratrol, especialmente encontrada no vinho tinto, que desempenha função antioxidante no organismo.
Com tantos benefícios e sabor, é quase impossível resistir a essas delícias. Confira algumas sugestões de receitas de bacalhau, que são ótimas sugestões de cardápio de restaurantes para esta época:
Gostosos e saudáveisAlimentos típicos da páscoa possuem substâncias que fazem bem ao organismoPor Cristina Ribeiro e Renata de Alburquerque
Ingredientes:
• 2 postas de bacalhau de 250 g cada • 1 batata média • 1 abobrinha pequena • 1 berinjela pequena • 1 tomate médio • 1 pimentão médio vermelho • 1 cebola média branca • 1 cebola média roxa • 1 galho de alecrim • 30 g de pinoli • 40 g de uva-passa • 150 ml de azeite Roldão • 15 azeitonas pretas graúdas • 2 colheres de sobremesa de salsa
Modo de preparo:
• Coloque na grelha as postas de bacalhau. Enquanto isso, lave as verduras e descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata souté. Cozinhe em água e sal sem deixar passar do ponto. Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais, e a cebola branca em modo julienne. Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados. Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras. Deixe em água morna as passas e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli. Se precisar, acerte o sal e a pimenta. Divida em dois pratos as verduras e coloque sobre a posta de bacalhau grelhada. Finalize com azeite e salsa picada. Sirva!
BACALHAU ASSADO COM CEBOLA REFOGADA NO AZEITE E ALECRIM
Especial Páscoa: saúde
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Após nos deliciarmos com o Bacalhau regado ao azeite, acompanhado de um bom vinho, chega o momento mais esperado com os Ovos de Páscoa, simbolizando o nascimento.
Nesta época encontramos uma diversidade de ovos, a fim de agradar os mais diversos gostos. Existem ovos para crianças, recheados com brinquedinhos; ovos para casais, recheados com bombons de morango e em formato de coração; ovos personalizados, recheados com presentes especiais; entre outros. Apesar de calóricos, os Ovos de Páscoa que são preparados basicamente com chocolate também disponibilizam benefícios para a saúde.
O poder funcional do chocolate é visto a partir de componentes antioxidantes presentes na semente do cacau chamada flavonóides, que agem como protetor cardiovascular. Os flavonóides reduzem a oxidação do LDL
(colesterol ruim), o que diminui a deposição nas paredes dos vasos sanguíneos. Os benefícios dependem da quantidade de flavonóides presente no chocolate, o que varia de acordo com o tipo de produto. Quantidades significativas da substância são encontradas principalmente nos chocolates tipo amargo ou dark, com mais de 70% de cacau.
O chocolate também apresenta compostos com a capacidade única de saciar nosso apetite e promover a sensação de prazer como nenhuma outra substância. A substância responsável por isso é a feniletilamina, que estimula a produção da serotonina e atua no cérebro junto às emoções. Apesar de todos os benefícios, é importante consumir este alimento com moderação devido ao seu alto valor calórico.
Então, aproveite a Páscoa para oferecer aos seus clientes a possibilidade de se deliciar com os sabores dessa festa!
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Doce oportunidade. Cestas de Ovos de chocolate para adoçar sua PáscoaCom a chegada da Páscoa, investir em cestas de chocolate - um produto sazonal e muito lucrativo - pode ser uma ideia rentável. O Atacadista Roldão oferece uma infinidade de itens que ajudam a montar este novo negócioPor Cristina Ribeiro e Renata de Alburquerque
Especial Páscoa: oportunidade de negócio
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Datas comemorativas são sempre muito propícias para quem quer ganhar uma renda extra. E a Páscoa, que é sinônimo de chocolate, é uma das datas em que o comércio mais se movimenta. Afinal, por mais que seja um pequeno ovo de chocolate ou uma caixinha de bombons, ninguém resiste à doce tentação do chocolate, seja para presentear a si próprio ou para agradar alguém querido.
Pesquisas mostram que o consumo per capita de chocolate vem aumentando anualmente no país. Segundo o Portal Fator Brasil, em 2011 o mercado apresentou um crescimento de 11% em relação a 2010, registrando uma produção em torno de 390 mil toneladas (excluídos os achocolatados em pó).
Uma ideia que pode ser bastante rentável e simples para entrar nessa ciranda de prosperidade é montar uma fábrica de cestas de chocolate (também chamadas de cestas de Páscoa). Dependendo de sua atividade comercial, a fábrica de cestas é apenas um nicho complementar, ou um fortalecimento de determinado aspecto das vendas. Se você vende sanduíches ou salgados, por exemplo, pode incrementar sua cozinha de chocolate e aumentar consideravelmente o lucro nesta época.
As cestas podem ser infantis ou adultas. O que muda é a decoração e os itens de cada tipo. Para isso, basta incluir na sua lista de compras do Atacadista Roldão alguns itens sazonais e liberar sua criatividade!
MONTAGEM
A montagem de cestas de Páscoa pode ser muito simples. A escolha correta dos materiais pode baratear muito o custo do produto, o que vai contribuir no aumento do lucro. Fitas de cetim, papel crepom para forrar e envolver (utilize o celofane transparente, para dar um acabamento mais bonito) e as cestas de vime ou palha ficam mais baratos se comprados em grande quantidade.
Você pode elaborar cestas de diferentes tamanhos e materiais para oferecer bastante variedade aos clientes. A única coisa que não pode faltar em nenhuma cesta de Páscoa é aquilo que tanto crianças quanto adultos esperam nessa data: uma grande variedade de chocolate. E tudo pode ser comprado no mesmo lugar: Atacadista Roldão, com bons preços e qualidade!
Produtos para rechear a cesta de Páscoa• Bombons, bala, biscoitos e geleias;• Ovos de chocolate;• Cenourinhas (de pelúcia ou de chocolate);• Licor (para adultos);• Coelhos de pelúcia;• Barras de chocolate;• Mensagens de Feliz Páscoa;• Waffle com cobertura.
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Aprenda a fazer deliciosos
ovos de Páscoa para deixar sua cesta
ainda mais saborosa e bonita!
Ovo de páscoa tradicional: 1 quilo de chocolate ao leite.
Passo a passo de como fazer ovos de Páscoa:
Pegue 1 quilo de chocolate e pique em vários pedacinhos pequenos,
depois derreta todo o chocolate picado em banho-maria.
Coloque o chocolate derretido em um pirex.
Depois de derretido, despeje o chocolate no mármore e, com a
espátula, faça vários movimentos de vai-vém até que esfrie.
Quando o chocolate esfriar, despeje novamente no pirex. Ele estará
na temperatura correta para começar a ser trabalhado.
Com o auxílio de uma espátula, ou até mesmo uma colher, espalhe
uma camada desse chocolate na fôrma e leve-o até a geladeira por
aproximadamente cinco minutos. Após isso, tire da geladeira e passe
mais uma camada. Repita este procedimento por mais uma vez.
Após estes passos, basta esperar o chocolate esfriar,
tirar da fôrma, e embalar.
É muito simples. Agora é com você!
Especial Páscoa: oportunidade de negócio
OVO DE PÁSCOA TRUFADO
Ingredientes
Ovo trufado• 1 kg de chocolate meio amargo
Recheio do ovo trufado• 1 kg de chocolate ao leite;• 1 xícara (chá) de cacau em pó;• 200 ml de creme de leite Silvestre;• 1 colher (sobremesa) de manteiga
trufada ou manteiga Silvestre sem sal;• 2 colheres (sopa) de xarope de milho (glucose);• 1 colher (sobremesa) de essência
de amêndoa para chocolate;• 1 xícara de conhaque para perfumar.
Modo de fazer
Ovo• Derreta o chocolate, cuidando para não queimá-lo;• Pegue a metade do chocolate derretido e jogue
na bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27º graus;
• Dica: Coloque um pouco de chocolate na ponta da faca e veja se está endurecendo por igual e se a aparência está brilhante;
• Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha;• Em uma forma própria para ovo de páscoa, coloque
uma camada de chocolate e leve à geladeira por 2 minutos, o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar;
• Retire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operação;
• Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate, leve à geladeira por 2 minutos e depois desenforme.
Recheio do ovo trufado• Derreta o chocolate ao leite;• Aqueça separadamente: o creme de leite,
a manteiga trufada, a essência e o conhaque;• A glucose não precisa ser aquecida;• Misture tudo manualmente;• Leve à geladeira por 3 horas;• Retire o recheio do ovo ou enrole para fazer trufas.
Fonte: tudogostoso.uol.com.br
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Mousse de chocolate delícia
Bolo de chocolate com cobertura
Especial Páscoa: dicas
A Páscoa é uma data muito especial e merece ser comemorada em grande estilo! Ou seja: além de caprichar no bacalhau, não podemos esquecer das sobremesas, que devem estar à altura dos pratos principais. Pensando nisso,
a Revista Roldão preparou uma seleção de doces deliciosos, que vão dar água na boca! E não se esqueça: para suas receitas ficarem ainda melhores e mais rentáveis, compre os ingredientes no Roldão!
Modo de fazer
Massa • Misture o chocolate em pó, o creme de leite
fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar. Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha. Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria. Despeje a massa numa fôrma de bolo untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado.
Cobertura• Derreta o chocolate em banho-maria e, em
seguida, acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme e cubra.
Dicas gastronômicas com gostinho de PáscoaConfira nossas receitas para sobremesas especiaisPor Cristina Ribeiro e Renata de Alburquerque
Ingredientes
Massa• 200 g de farinha de trigo Roldão; • 100 g de chocolate em pó; • 100 g de açúcar; • 2 ovos Roldão; • 1 colher (sopa) de fermento
químico em pó;• 1 colher (sopa) de açúcar
de baunilha;• 1 xícara (chá) de creme
de leite fresco;• 100 g de manteiga Silvestre.
Cobertura• 400 g de chocolate
meio-amargo picado• 500 ml de creme de leite fresco
Modo de fazer
• Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina. Deixe cozinhar até que solte da panela. Depois deixe esfriar um pouco e acrescente uma lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme. Bata as claras em neve e acrescente ao chocolate com creme de leite, misturando bem devagar. Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado.
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado Silvestre;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de manteiga Silvestre;
• 1 lata de creme de leite Silvestre sem soro;
• 3 unidades de clara de ovo em neve.
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Apoio: Patrocínio: Organização e realização: Parceiro institucional:
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Diversão
f j l f p h r t a i l f x n m o e a s e t uj p p i l s n k v u q u a l i d a d e l p ma c b m q e r t y u o p a s d f g h j k l nz x c v b n m q w e r a f j z v m r i d a ae c o n o m i a h z b n q a a a c f o h r tm b c z k h f s a p u r w n v r k h f s m aq a m w n e b o b t v y c u x i z o e p l cs r g f s e y g f o u a s d h e e e r r c ap a c m g j r a r o l d a o j d d q t t o dq t n d s a r d f c d e r u g a a f a a e ip o a a e i c d s e u g f r c d d g s s e sf g h i d a c e i r a v b g u e e i y m i tp t e d a z x f b h n k y e i o a a d e d as a t e u r v g b o q a c o m p r a s o q d
barato – qualidade – variedade – economia – ofertas – Roldão – atacadista – compras
1. Usada em saladas. Pode ser crespa ou lisa.2. Pode ser integral, semi ou desnatado.3. Carnes brancas.4. Produtos com maior tempo de conservação.5. Onde você leva as compras.6. Seção de arrepiar no Roldão.7. Seção do Roldão que mata a sede.8. Cuidado! Alimentos fáceis de quebrar.
Caça-palavras
Labirinto
Palavras cruzadas
Encontre neste passatempo, palavras que tem tudo a ver com o universo do Atacadista Roldão:
Encontre o caminho.
Resp
osta
s:
Palavras cruzadas• 1. Alface • 2. Leite • 3. Aves • 4. Enlatados • 5. Carrinho • 6. Frios • 7. Bebidas • 8. Ovos
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Brand Guide
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