A Sobremesa Que Mudou a Minha Vida __ Papacapim

SobrePor que veg?Tire suas dúvidasDicas pra se tornar veganoReceitasLivros

A sobremesa que mudou a minha vida18 de março de 2013 //89

A sobremesa que mudou a minha vida // Papacapim http://www.papacapimveg.com/2013/03/18/a-sobremesa-que-mudou-a...

1 sur 24 15/02/2014 22:35

Ano passado criei uma receita que mudou a minha vida pra sempre. Como ela tem um ingrediente inusitado,gostaria de poder servi-la pra vocês primeiro e só depois dizer o que tem dentro (é assim que faço quandosirvo essa receita pra convidados aqui em casa). Mas vocês podem admirar as fotos. Parece cremoso,voluptuoso e delicioso, não é? Podem ter certeza que esse creme é tudo isso e muito mais!

O segredo dessa maravilha? Abacate! Eu tinha visto essa fruta em algumas receitas de sobremesas cruasantes, mas confesso que pensei que o resultado não seria nada de espetacular e por isso levei alguns anos pratestar em casa. Como eu estava enganada! A ideia de usar abacate como base de um creme doce ésimplesmente brilhante! Ele substitui o creme de leite, a manteiga e o ovo aqui, dando cremosidade, corpo etextura pra esse tipo de receita. Além, claro, de vir com muitas vantagens nutricionais.

Mas e o gosto? Se você também está pensando que uma sobremesa à base de abacate deve ser estranha,preste muita atenção no que vou dizer agora. Abacate tem um sabor relativamente neutro e se combinadocom ingredientes de sabor marcante, como cacau, laranja e baunilha, ele fica discreto ao ponto de se tornarimperceptível. O resultado final é absolutamente delicioso e tem zero (ZERO!) gosto de abacate. Eu já serviessa receita dezenas de vezes, pra amigos veganos e onívoros (acostumados a comer sobremesastradicionais cheias de laticínios e açúcar), e todos, absolutamente todos, adoraram e quase caíram da cadeira


2 sur 24 15/02/2014 22:35

quando eu disse que tinha abacate. Se você não contar que tem abacate, ninguém nunca vai adivinhar. E atextura? Extremamente cremosa e densa. Na verdade eu descreveria a textura dessa sobremesa como ocruzamento de um brigadeiro com um mousse de chocolate. Só que muito, muito mais gostoso.

Eu parti da receita básica que encontrei em algum site que desapareceu da minha memória(abacate+cacau+xarope de agave) e fui adaptando, adicionando ingredientes, retirando outros, até ficar dojeitinho que eu queria. Uma das minhas combinações preferidas é chocolate com laranja e embora eu játenha testado versões desse creme com café ou só com cacau e baunilha, a versão com laranja continuasendo a minha preferida. Eu acho que as raspas de laranja são as responsáveis pela mágica dodesaparecimento total do gosto de abacate, por isso não aconselho fazer sem. Caso você não goste dechocolate com laranja espere um pouco que estou aprimorando a versão com café (talvez outras ideiasapareçam pelo caminho).

Eu poderia continuar a campanha “eleja esse creme como a sobremesa do ano” dizendo que ele é rico emfibra e proteína (se você fizer 8 porções pequenas, como indico na receita, cada uma terá pelo menos 4,2gde fibras e 1,8g de proteína, o que pra mim compensa e muito a quantidade de açúcar das tâmaras), além deter somente gorduras boas (aquelas que protegem o coração e deixam a pele linda) e zero colesterol. Mas,sinceramente, sobremesa será sempre sobremesa pra mim (por mais ‘saudável’ que seja) e eu como essecreme por um único motivo: porque é loucamente gostoso!

Eu elegi essa receita a sobremesa do ano de 2012 e com certeza ela faz parte do meu top 5 das melhoressobremesas de todos os tempos (veganas ou não, saudáveis ou não). Se mesmo depois de ter lido esse postvocê ainda pensar que uma sobremesa totalmente vegetal (sem creme, leite, manteiga nem ovos), semaçúcar e à base de abacate deve ser o extremo oposto, em matéria de sabor, das sobremesas tradicionais(feitas com laticínios e açúcar) que fazem os clientes salivarem nos restaurantes e casa de doces, então aquivai mais um argumento.

A maioria das sobremesas saudáveis têm gosto de… saudáveis, não é? Juro que essa receita não faz partedessa categoria. Quando você colocar esse creme-delícia na boca e sentir a gostosura escorregando gargantaabaixo você só vai conseguir pensar em uma coisa: “Como conseguiu viver tanto tempo sem ele?”. Depoispode me enviar flores que eu aceito.


3 sur 24 15/02/2014 22:35

Creme voluptuoso de chocolate e laranja (vegano, sem açúcar)

Três fatores determinam o sucesso dessa receita: a qualidade do abacate, do cacau e das tâmaras. O cacaudeve ser excelente (puro, intenso e saboroso), o abacate deve estar maduro no ponto (nem meio verde nemmaduro demais) e as tâmaras devem ser extra macias (do tipo medjool, que se desfazem quando espremidasentre os dedos). Se suas tâmaras estiverem meio ressecadas deixe-as de molho em água quente (só osuficiente pra cobri-las) por pelo menos meia hora antes de fazer a receita. Em seguida use essa água nareceita (substituindo o leite de amêndoas). Outro detalhe importante: assim que fica pronto o cremeconserva uns resquícios do sabor do abacate, por isso é essencial deixa-lo descansar na geladeira por 12horas antes de servir. Depois do repouso no frio, o abacate desaparece completamente e só fica o chocolatecom notas de laranja. E lembre de só dizer que essa receita é à base de abacate depois que os seusconvidados terminarem a degustação (as pessoas percebem os gostos de acordo com as expectativas que tême se elas acharem que a sobremesa é ruim –antes mesmo de provar- as chances dela ser ruim são grandes).Depois é só rir da cara de espanto que eles vão fazer.

1x de abacate maduro (amasse ligeiramente e compacte um pouco na hora de medir)

8 tâmaras, ou a gosto (veja conselhos acima)

Suco de 1 laranja grande (aproximadamente 1/2x)

1 1/2cc de raspas de laranja

3cs de cacau de ótima qualidade (puro, sem açúcar)

1cc de extrato natural de baunilha (ou as sementes de 1/2 favo)

1cs (rasa) de tahina (opcional, mas recomendado)

Uma pitada de sal

1/2x de leite de amêndoas (ou água ou suco de laranja)

-Triture todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo. Você vai precisar parar omotor algumas vezes e mexer com uma colher pra facilitar o trabalho. Seja paciente e triture até não sobrarnenhum pedacinho de tâmara inteiro. Se sentir que o creme está muito espesso, junte mais um pouquinho delíquido (leite de amêndoas, suco de laranja ou água), mas cuidado pra não deixar a mistura muito líquida(mas saiba que ela vai engrossar um pouco depois de gelada).


4 sur 24 15/02/2014 22:35

Compartilhe isso: 1,1 milCurtirCurtir Tweet 1

Curtir isso:

Be the first to like this.

-Prove e adicione mais tâmaras se achar necessário (com 8 tâmaras você obtém um creme meio-amargo, oequivalente a um bom chocolate com 60% de cacau). Nesse estágio talvez você ainda sinta um gostinho deabacate lá por trás, mas confie em mim: depois de uma noite na geladeira ele vai desaparecercompletamente.

-Transfira o creme pros recipientes em que planejar servir (copinhos, xícaras ou taças), lembrando de fazerporções pequenas (essa sobremesa é intensa e rica e você não vai precisar de muito pra ficar satisfeito(a)).Cubra as porções com um pedaço de papel alumínio ou filme plástico e deixe descansar uma noite (12horas) na geladeira antes de servir. Rende 8 porções se você usar copinhos do tamanho dos meus (comcapacidade pra 100ml).

*Na hora de calcular a quantidade de proteína e fibra dessa receita só levei em consideração a informaçãonutricional do cacau, abacate, tâmara e tahina, logo esses valores são ligeiramente superiores quandocontabilizamos os outros ingredientes. A receita inteira tem 33,8g de fibras (14,8g do cacau, 15g do abacate,13g das tâmaras e 1g da tahina) e 14,5g de proteína (2,5g do cacau, 5g do abacate, 4g das tâmaras e 3g datahina).

Tags chocolate, receita crua, sem açúcar, sem glútenCategorias Sobremesas« O que fazer com as sobras de fermento natural“Eu me recuso a agir de maneira violenta”- entrevista com a ativista israelense Sahar Vardi »

89 comentários Deixe seu comentário

nina disse:18 de março de 2013 às 19:04

Mesmo que tivesse gosto de abacate, Sandra. Tem nada que eu ame mais, haha. Vai ser mais difícilencontrar os outros ingredientes, mas a receita vai pra lista, com toda certeza Beijo

Responder

1.

cleo disse:18 de março de 2013 às 19:09

muito boa diferente

Responder

2.

Rosa M.G.Poleto disse:18 de março de 2013 às 19:25

É uma receita dos deuses hein Sandra? Só de ler os ingredientes deu água na boca.Vou tentar fazer. Obrigada por compartilhar.

3.

19


5 sur 24 15/02/2014 22:35

Responder

smosaito disse:18 de março de 2013 às 19:34

Oi Sandra, será que dá pra substituir as tâmaras por uvas passas, como vc fez com a geléia demorango?To doida pra testar essa receita!!!Bjos!

Responder

papacapim disse:20 de março de 2013 às 16:59

Tenho certeza que dá certo, mas o sabor será menos espetacular. As tâmaras tê um sabor quelembra caramelo e se casa maravilhosamente bem com chocolate. Já passas, além de não teresse gostinho de caramelo, têm uma pontinha de acidez.

Responder

4.

Lê disse:18 de março de 2013 às 19:39

Olá Sandra, esses dias andei pensando mesmo nesse tal creme de abacate, pq ainda não havia visto elepor aqui, além da guacamole, mas em doces. Sei que não gosta de doces, mas sempre usei o abacateem creme de frutas no meu café da manhã por meses, até achar o seu creme de banana caramelizada eme nutri dele até a pouco antes de desandar de vez. Mas voltando ao creme de abacates, vc já pensouem adicionar frutas vermelhas congeladas e adoçar com a banana, fica lindo e delicioso. Aprendi comminha tia algumas variações que usa este creme como sobremesa diária em seu restaurante daecogastronomia em seus pratos. Saí dessa tutora amada e especial e me amparei na net caindo no seublog que muito tem me alimentado.

Fazia tempo que queria te dizer o quanto a admiro, seu trabalho, suas receitas, seu empenho, seucoração. Parabéns e saiba que suas palavras, conceitos, atitudes, me inspiram e certamente faz adiferença na vida de muitos que como qualquer um anseiam por LUZ!!!

Responder


Lê, já fiz esse creme com banana, sim (chocolate e banana) e achei ótimo. Chocolate combanana é outra combinação que adoro. Mas nunca testei com a banana e frutas vermelhas. Podeter certeza que essa receita entrou na minha lista. Obrigada pela dica.

Responder

5.

Cris disse:18 de março de 2013 às 19:58

6.


6 sur 24 15/02/2014 22:35

Uau !…a aparência é linda e me deixou com agua na boca. Amanhá mesmo vou comprar uns abacates(uns, pq a formiga aqui já se animou…rs).Obrigada por mais essa delicia !Bjs,Cris

Responder

Daniella disse:18 de março de 2013 às 20:06

Sandra, benza Deus!!!! Eu fazia com agave, mas com tâmaras deve ficar cinematográfico!! mais umavez, obrigada!

Responder


Com certeza! Enquanto o xarope de agave só adoça, as tâmaras acrescentam um gostinho decaramelo à receita.

Responder

7.

Raquel Torres disse:18 de março de 2013 às 20:58

Hummmm, me deu vontade de fazer imediatamente!Adoro abacate, tanto nos pratos salgados como misturado com outras frutas, e essa receita parecemesmo sensacional.

Lendo isso, me lembrei de uma outra sobremesa viva que acho que você vai gostar de testar: é abacatecom mamão e tâmaras, tudo batido no liquidificador (como não leva líquido, tem que dar uma“socada” com algum legume-pilão, até ficar homogêneo). fica com cor e consistência de doce de leite,mas o gosto é ainda melhor

Responder


Fiquei louca pra testar essa sobremesa! Infelizmente não tem mamão aqui na Palestina:( Entãoserei obrigada a esperar a minha próxima visita ao Brasil…

Responder

8.

robertarez1 disse:18 de março de 2013 às 21:55

Mulher, sincronia é pouco. Ganhei um saco de abacate do pomar do meu irmão e tava pensando embuscar receitas com ele quando vim ver as atualizações pelo reader.

9.


7 sur 24 15/02/2014 22:35

Vou atrás dos outros ingredientes amanhã mesmo.

Responder


Eu leio os pensamentos de alguns leitores, Roberta:)

Responder

Márcia Gonçalves disse:18 de março de 2013 às 22:11

Bem, Sandra, que saudades que eu tenho destas sobremesas… Não sei porquê deixo as sobremesasfrias no inverno, mas agora não me apetece comer mais nada senão isso!Este fim de semana vou fazer de certeza (ou talvez no próximo, depende dos abacates), mas tenho defazer!Acho importante a dica de utilizar o abacate maduro. Eu faço um gelado de chocolate com abacate ebanana, e lembro-me que me apetecia tanto fazer o gelado, que apressei as coisas, e fiz o gelado comum abacate que não estava no ponto. Resultado: um creme menos satisfatório e um sabor mais forte aabacate.Ah, e gostei muito do facto de teres utilizado tâmaras para adoçar!

Beijinhos

Responder


Hoje em dia tâmaras são meu adoçante natural preferido. Além de serem hiper doces (nãoprecisa usar muito) são ricas em fibras e têm um sabor delicioso que lembra caramelo. Pra mimtâmaras são o caramelo da natureza:) Beijos

Responder

Márcia Gonçalves disse:20 de março de 2013 às 22:21

Concordo completamente Já utilizei em doces crudívoros e barras de cereais, mas tenho de começar a abrangir aosoutros doces!

Responder

10.

Ana disse:18 de março de 2013 às 23:49

Sandra querida, MUITO OBRIGADA. Não sou lá muito fã de abacate, mas só de ler a receitaimagino que seja espetacular! Minha filha tem 6 anos e é a criatura mais difícil do mundo prá comer

11.


8 sur 24 15/02/2014 22:35

frutas, verduras e legumes, ela estava aqui do lado, viu a foto do doce e falou “nooooooossa, quedelícia, faz prá mim?”. Perguntei o que ela achava que era e ela disse que é chocolate. Eu disse que échocolate com laranja (mentirinha do bem, vai), e ela quer que eu faça amanhã, sem falta. Vou atrásdos ingredientes e vou fazer. Só de saber que ela vai consumir a gordura boa do abacate já estou nasnuvens…

Responder


Estou doida pra saber o que ela achou da receita, Ana. Não esqueça de contar pra gente.

Responder


Sandra, vim te dar o feedback. SUCESSO!!! Ela ficou o dia inteiro me rodeando eperguntando se podia experimentar o “chocolate” que estava na geladeira. Depois doalmoço servi uma colher de sopa, ela comeu tudo, disse que era maravilhoso, delícia, etc.Quando eu contei que a sobremesa era de abacate, ela e a Claudia, que trabalha aqui emcasa, ficaram incrédulas, e mesmo assim minha filha queria repetir a todo custo!

Claro que rolou o papo de que é sobremesa, não é prá encher a barriga e tudo mais, masela gostou tanto que já avisou que quando acabar quer que eu faça mais!

Olha, minha filha é bastante difícil prá comer frutas, verduras e legumes, se ela comeu eadorou, du-vi-do que exista alguém que não vá amar!!! Obrigada, Sandra, vc está meajudando a revolucionar a cozinha da minha casa!

Responder


Ah, ela acabou de chegar em casa, a 1a coisa que fez foi pular em mim, me abraçar edizer “mamãe, muito obrigada pela sobremesa que vc fez”. E ainda emendou “nemprecisa me pedir prá comer fruta, que hoje na escola eu comi uma maçã”.

Responder


Ana, achei essa história muito fofa! Você não imagina o quanto fiquei feliz emsaber que sua filha aprovou minha humilde sobremesa.

Responder

Vanini disse:12.


9 sur 24 15/02/2014 22:35

19 de março de 2013 às 0:03

Reblogged this on Aulas de História – Professora Vanini Limae comentado:Receita muito interessante, Testem em casa!

Responder

jenifer mary disse:19 de março de 2013 às 4:20

aaamo abacate, nao achei nada estranha a receita. Mas só provei tahine em hommus e nao sei qual ogosto dela e se combinaria com doces, estou muito errada sandra? :S ah, se tem uma sobremesa queeu amo é bolo de cenoura, gostaria de te perguntar se voce tem alguma receita de bolo sem açucar ouque seja saudavel (de preferencia sem muito gosto de sobremesa saudavel rs), pra mim nao tem nadamelhor do que um bolo com chá s2

Responder


A quantidade de tahina é pequena e o sabor não aparece no produto final. Uso esse tiquinho detahina na receita porque acho que ela deixa o creme ainda mais cremoso, mas você pode fazersem. Aqui na Palestina é comum usar tahina misturada com mel de tâmaras ou de uvas (naverdade é um xarope natural feito com essas frutas) e comer com pão. Fica uma delícia!

Responder

13.

Viviane disse:19 de março de 2013 às 6:59

Aqui tâmaras não existem… buá!!!!!!!

Responder


Que peninha, Viviane:( Aqui tem tantas, se eu pudesse mandava umas pra você.

Responder


Não dá prá substituir as tâmaras pelas uvas passas?

Responder

14.

Paula disse:15.


10 sur 24 15/02/2014 22:35

19 de março de 2013 às 9:14

Touché Sandra! Eu simplesmente adoro abacates, seja de que maneira for e tenho um saquinho detâmaras em casa à espera de serem utilizadas. Vou testar e depois conto! Beijinhos

Responder

Érika disse:19 de março de 2013 às 12:37

Hoje saio à caça das Tâmaras!

Responder

16.

Nina disse:19 de março de 2013 às 16:47

Sandra seu blog tem sido fundamental na minha busca de uma vida mais saudável e de forma tão tãomágica e perfeitinha. Eu estava aqui sofrendo de cólica e todos os outros intempéries menstruais, como corpo pedindo que eu rompesse a promessa de diminuir o açúcar e atacasse qualquer coisa doce evocê me aparece com essa receita quando magicamente eu tenho tudo em casa, inclusive o melhoramigo para fazer ela para mim. Diga se não é muita benção???

Responder

17.

Priscilla disse:20 de março de 2013 às 1:11

O que é o x, c e cc na receita?

Responder


x= xícara, cs= colher de sopa, cc= colher de chá

Responder

18.

Fernanda Iuspa disse:20 de março de 2013 às 11:50

Oi Sandra, tudo bem?Estou louca pra fazer esta rreceita e brincar com os amigos, principalmente meu marido que torce onariz para produtos veganos e adora chocolate, rsrs…dúvida: essa tâmara é aquela q a gente compra seca (desidratada), tipo ameixa ?E o abacate, tem alguma qualidade especifica?

Beijos e parabéns pelos posts, você sabe cativar as pesoas.

Responder

19.


11 sur 24 15/02/2014 22:35


Obrigada, Fernanda:) A tâmara da receita é a fruta seca, sim (desidratada). Qualquer abacate dácerto contanto que ele esteja maduro no ponto.

Responder

Tássia Guandelini de Moraes disse:20 de março de 2013 às 15:07

Show de receita! Amei. Parabéns!

Responder

20.

Aline disse:20 de março de 2013 às 15:44

Quando eu era pequena adorava vitamina de abacate! Um dia um amiguinho me ensinou a colocarchocolate na minha vitamina… e adorei!!!! Sabedoria infantil!!

Responder

21.

Clara Quintela disse:20 de março de 2013 às 19:58

Eu fiz! Eu fiz!Mas pus mais tâmaras e botei mais meia xícara de suco de laranja, para ficar mais doce.Ficou SENSACIONAL! Esperando meu marido chegar para experimentar – ele é chatinho paracomer frutas. Quero ver resistir agora.

Muito obrigada!!!

Responder


Obrigada por compartilhar, Clara. Agora só falta esperar a reação do marido:)

Responder


Há! Pois bem. Rafael, o marido, chegou em casa, ofereci como jantar um pedaço da quiche detofu (ele detesta tofu), receita aqui do blog. Ele comeu, disse que estava bom e ficousurpreso quando eu disse o que era. “Até tofu tem jeito de ficar bom!”, ele disse.

22.


12 sur 24 15/02/2014 22:35

Em seguida, servi a “mousse de chocolate com laranja”, com um moranguinho fatiadopor cima, para ficar mais bem decorado. Ele olhou com desconfiança, mas já sbendo queeu só conto o que é depois.

E comeu. E me deu um beijo dizendo que estava delicioso, que eu podia fazer à vontadeaqui em casa e até servir para as visitas. Aí eu disse: não tem leite, não tem ovo e não temaçúcar. E ele arregalou os olhos. “Como é que pode, então, ficar bom?”.

“Com abacate e tâmaras”.

A melhor parte é que ele não come fruta. Só gosta de abacaxi e tem que está descascado eservido para ele comer. E nessa sobremesa tem pelo menos 3, o abacate, a tâmara e alaranja. Quatro, se eu puser mais uns moranguinhos. Mais que sobremesa, essa receita éótima também para mães servirem às suas crianças, invés de um bolo ou de um biscoito.Chocolate por chocolate, pelo menos esse tem nutrientes.

Muito obrigada de novo. Estou adorando tudo que tenho feito daqui.

Ah, acabei de fazer a segunda parte do pão. Tá ali no forno descansando. A esponja nãocresceu muito (era para crescer quanto?). Tô meio apreensiva, mas vamos ver. Na piordas hipóteses, a primavera está chegando. Eu espero mais uns dias o calor chegar epronto

Responder


Aha! Agora você pode fazer com que ele coma frutas e ainda ache gostoso:)Obrigada por ter lembrado de vir aqui contar a reação dele (eu estava esperando:).E continuo torcendo pro pão dar certo.

Responder


Sandra de Deus! Fiz o pão!E ficou bom!!!!Não sei se era para crescer mais, mas do jeito que ficou tá ótimo. Muito melhor do que astentativas anteriores.

Aqui as fotos: http://instagram.com/p/XIdYqRQlh8/

e aqui com o seu-meu hummushttp://instagram.com/p/XImwIxQlgU/

Como é que para de comer agora? :-/

Pergunta: vc recebeu um email que enviei no começo do mês, quando descobri o seublog?


13 sur 24 15/02/2014 22:35

Responder


Pelas fotos ele ficou igualzinho ao meu pão. Recebi seu email, sim, Clara, mas souuma negação pra responder email. Perdão:(

ResponderAno 2 – Dia 22: Projeto “Os melhores da semana” | Buscando o equilíbrio disse:24 de março de 2013 às 3:42

[...] A Querida Ívian viu esta receita e lembrou de mim (Obrigada, queridona!). Creme voluptuoso dechocolate e laranja. Vou testar esta semana [...]

Responder

23.

Trembom disse:25 de março de 2013 às 14:47

Achei esta receita absolutamente divina.Ainda nao fiz pois acabei de ler o post. mas estou anotando.

Responder

24.

Keice disse:26 de março de 2013 às 14:44

A tâmara é seca? pode ser com ameixa? Obrigada.

Responder


Sim, a tâmara é seca. Não aconselho usar ameixa pois além do doce ser menos pronunciado (oque deixaria a sobremesa bem menos saborosa), o sabor característico da ameixa mudaria ogosto do creme. Mas você pode usar uvas passas. Não fica tão bom quanto com as tâmaras, masé a segunda melhor opção.

Responder

25.

Carol Castro disse:27 de março de 2013 às 19:33

Oi, otima receita! Tenho algmas dicas pra tirar o gosto de abacate e usar no lugar das raspas de laranjae seu sumo: algumas gotinhas de oleo essencial de menta ou hortelã, massala chai em pó (ou misturar1 col de cafe canela com 1 pitada de cardamomo em pó, 1 de cravo em pó, 1 de noz moscada raladafino, 1 de pimenta do reino moida e 2 de gengibre em pó), chá verde em pó e tambem pode seadicionar 1 a 2 col de sopa de agua de rosas ou de flor de laranjeira. Se necessario aumentar o leite deamendoas em 1/2 xic aprox. um abracao

26.


14 sur 24 15/02/2014 22:35

Responder

Rodrigo disse:11 de abril de 2013 às 22:32

O cacau é em pó?

Responder

papacapim disse:12 de abril de 2013 às 11:45

Sim.

Responder

27.

Priscila disse:13 de abril de 2013 às 19:56

Olá, quero experimentar fazer essa receita!! O q seria “tahina”, não é o mesmo que tahine, né?Obrigada!

Responder


É a mesma coisa, sim. Aqui na Palestina ela é chamada de tahina, aí no Brasil de tahine.

Responder

28.

Priscila disse:16 de abril de 2013 às 14:12

Obrigada!

Responder

29.

Camilla disse:24 de abril de 2013 às 3:51

Olá! Sou uma onívora, mas estou sempre em busca de receitas mais saudáveis. Acabei de fazer esta!Não usei tahine nem raspas de laranja (acredita que não sei como fazer raspas? hahaha). E coloquei12 tâmaras em vez de 8. O resto da receita segui certinho.Achei gostoso, mas não tão doce quanto o meu paladar viciado está acostumado. Fiquei comvontade de colocar um açúcarzinho. Na verdade eu ia tentar colocar mais tâmaras, mas só tinha essas12, então fica assim. Tem mais alguma coisa que eu possa usar pra adoçar, ou devo apenas comprarmais tâmaras na próxima vez?Amanhã vou servir pra algumas amigas. Vamos ver o que elas acham!A propósito, quase que queimo o meu liquidificador, hehehe. Achei pouca quantidade da sobremesa,

30.


15 sur 24 15/02/2014 22:35

da próxima vez vou fazer uns 50% a mais, pelo menos pra conseguir fazer o liquidificador funcionar.

Responder


Camilla, basta lavar uma laranja e raspar a casca (a laranja ainda inteira) no ralador fininho.Pare de ralar antes de chegar na parte branca, pois ela amarga. Sim, essa sobremesa é menosdoce do que as tradicionais sobremesas brasileiras, mas você pode aumentar a doçuraacrescentando mais tâmaras ou alguns adoçante líquido natural, como melado ou xarope deagave.

Responder

poderiaira disse:17 de maio de 2013 às 16:12

Olá! tá um pouco difícil de achar o extrato natural de baunilha aqui… fica mto diferente sem? Obrigada!

Responder

31.

Sophia disse:23 de maio de 2013 às 21:27

Sandra, poxa, to tão triste…. Na primeira vez que fiz essa sobremesa, achei que o gosto de laranjaficou mto acentuado e um tanto amargo, mas pensei que talvez fosse pq eu tripliquei a receita epoderia ter confundido as quantidades. Ontem fiz de novo com as quantidades exatas, mas coloquei só1/2cc de raspas de laranja, meu chocolate em pó é o da caixinha vermelha (não sei se vc se lembra), ecomo eu não tinha leite de amêndoas pronto, usei suco de laranja no lugar (então ficou 1x de suco delaranja). O resultado foi exatamente o mesmo, com o amargor forte da laranja! Eu até comi , mas omeu marido não gostou e não comeu. Da próxima vez vou tentar fazer sem nenhuma raspa de laranjae com 1/2x de leite de amêndoas, mas vai ser a minha terceira e última tentativa…. não sei o que estáacontecendo, pq eu gosto tanto das receitas daqui, todas ficam deliciosas!!….

Responder

papacapim disse:30 de maio de 2013 às 8:26

Sophia, achei tão estranho você sentir amargor nessa sobremesa. Raspas de laranja, quandofeitas direitinho, não tem amargor nenhum. Será que você não está raspando muito e usando aparte branca da laranja também (é ela que amarga)? Ou será o amargor que você está sentindovem do cacau? Nesse caso você poderia tentar usar mais tâmaras pra adoçar… Boa sorte.

Responder

Sophia disse:3 de junho de 2013 às 13:58

32.


16 sur 24 15/02/2014 22:35

Oi Sandra, da primeira vez até acho que deve ter escapado um pouco da parte branca dacasca, mas da segunda nem tem como, eu coloquei bem pouquinho mesmo… Então alémdo leite de amêndoas e da exclusão das raspas, vou experimentar acrescentar maistâmaras também… quem sabe?? rsrs. Depois volto pra te contar como ficou. Bjos!

ResponderEm Geral » Mousse de chocolate sem açúcar disse:30 de maio de 2013 às 12:31

[...] verdade, fiz desta vez ’quase que exatamente’ como a colega do blog Papacapim. E eu brincoque foi ‘quase exatamente’ porque utilizei mais tâmaras do que as [...]

Responder

33.

Anônimo disse:9 de julho de 2013 às 17:48

Oi Sandra, meu filho vai fazer um aninho e achei esta sobremesa perfeita para substituir os docestradicionais. Como estarei fazendo tudo para a festa queria saber até quantos dias eu posso deixar nageladeira antes de servir ?

Responder

papacapim disse:9 de julho de 2013 às 19:16

O ideal é fazer no dia anterior em que você for servir, mas já guardei essa sobremesa por dois,três dias (no máximo) na geladeira sem problemas (a camada superior se oxida e escurece umpouco, mas nada que altere o sabor). Me conte depois se a meninada aprovou

Responder

34.

Renan disse:7 de agosto de 2013 às 3:12

Sandra,

Tentei fazer mas escapei a mão na pitada de sal e estraguei completamente a receita fazendo um docesalgado! Rsrsrs.. Paciencia, vou tentar outra vez..

Vc já tentou suco e raspas de limão no lugar da laranja? Fiz assim e tirando o sal me parece queficaria ótimo..

Responder

papacapim disse:7 de agosto de 2013 às 9:45

Que pena, Renan. A pitadinha é microscópica, pode até fazer sem… Nunca testei o limão poisconfesso que não sou fã da mistura chocolate-limão. Mas se você gosta, vá em frente

Responder

35.


17 sur 24 15/02/2014 22:35

Gabriela disse:28 de agosto de 2013 às 12:25

Gente, que bruxaria é essa? rs! Fiz a receita adaptando tudo, porque estava morrendo de vontade, nãotinha metade dos ingredientes e os que tinham eram insuficientes. Deu super certo, que delícia!

Ah, fiz com as uvas passas, mas não teve jeito de meu liquidificador triturá-las completamente. Euadorei com os pedacinhos, mas acho que um processador seria útil nessa substituição.

Obrigada, Sandra!

Responder

36.

maria de Lourdes araujo disse:29 de agosto de 2013 às 2:25

olá boa noite!!amei ki delicia!!! amo seu blog devoro tudo do seu blog.ki maravilha parabéns !!!!!!!!!!!!

Responder

papacapim disse:29 de agosto de 2013 às 9:23

Obrigada

Responder

37.

Bruna disse:23 de setembro de 2013 às 21:36

Sandra, conheci seu blog procurando receitas mais naturais e adorei essa receita. Detesto abacate masvou experimentar essa, vamos ver se eu me engano rsrsrsQueria te perguntar: vc acha que o ponto desse doce seria bacana pra rechear um bolo?Obrigada!

Responder

papacapim disse:24 de setembro de 2013 às 8:38

Oi, Bruna. Esse creme é perfeito pra rechear bolos! Eu fiz isso uma vez, era aniversário de umgrande amigo meu que adora doces, e ficou uma delícia! Usei pra cobrir o bolo também (nãofica brilhante e bonito como uma ganache, mas o sabor compensa). Se experimentar, nãoesqueça de deixar o bolo na geladeira até a hora de servir, pois em temperatura ambiente oabacate se oxida e o sabor do creme muda um pouco.

Responder

38.


18 sur 24 15/02/2014 22:35

Bruna disse:30 de setembro de 2013 às 12:06

Sandra,eu fiz e realmente fica perfeito! Jamais imaginaria que seria feito com abacate!Agora, uma pergunta: depois de gelar as 12hs, eu preciso necessariamente servir gelado?Estava pensando em servir como substituto do “brigadeiro de colher” num aniversário epensei em deixá-lo menos gelado.É possível?

Responder

papacapim disse:30 de setembro de 2013 às 16:55

Bruna, eu acho que o frio não só deixa essa receita mais gostosa, como tambémimpede que o abacate se estrague. Em temperatura ambiente ele se oxida maisrápido, mas já usei esse creme pra rechear e cobrir um bolo e deu certo. Eu sugiroque você coloque o creme em copinhos e deixe na geladeira até pouco antes deservir. Depois é só colocar na mesa e relaxar, pois tenho certeza que ele não vaificar ali por muito tempo:)

Responder

Lia disse:7 de outubro de 2013 às 0:20

Eu fiz com algumas adaptações. No lugar da baunilha fervi um pouco de canela em pau e acrescentei2x cc; umas 7 tâmaras pq uma estava mto dura; 2x cs de mel e 1x cs açúcar demerara e um punhadode passas pra ver se adoçava rs. Não resisti, mas estou tirando o açúcar aos poucos … A baunilhadevia deixar o creme mais doce sem precisar do mel e do açúcar. Da próxima farei com baunilha! Eunão sou vegana. Parei com a carne vermelha e estou fazendo algumas modificações na minha dieta eencontrar teu blog foi um bálsamo! Obrigada pela receita

Responder

papacapim disse:7 de outubro de 2013 às 8:50

A baunilha perfuma a sobremesa, dá um sabor mais especial, mas de maneira alguma deixa ocreme masi doc, Lia.

Responder

39.

Karen disse:7 de outubro de 2013 às 4:53

Faz muita diferença se eu usar essência de baunilia ? Obg

Responder

40.


19 sur 24 15/02/2014 22:35


Se for essência de baunilha natural fica ótimo, Karen.

Responder

Rosa disse:10 de outubro de 2013 às 18:37

Tâmaras secas? Só encontro essas! Parece mesmo bom!

Responder

Rosa disse:10 de outubro de 2013 às 18:44

Desculpe, se quiser não publique! Vi agora nos comentários… Falta de atenção minha (fique àtoa com as fotos!)

Responder

41.

Ligia disse:23 de outubro de 2013 às 2:00

Sandra, acabei de fazer essa sobremesa, e pode crer, ela realmente muda vidas! O que é isso?!Realmente, um creme dos deuses! Parabéns, acessei sua página recentemente, e já estárevolucionando minha vida. Saiba que estou com mais coragem de me iniciar no veganismo a partirdo seu relato e suas receitas maravilhosas! Abraço! Ligia

Responder

42.

Jade Lopes disse:30 de outubro de 2013 às 0:14

Sandra, esse creme parece ser maravilhoso! vou fazer no fim de semana sou meio nova nacozinha.. você pode explicar essas medidas? os XX e cs e cc. Ficaria muuuuito agradecida! vou comcerteza voltar sempre aqui! Beijos.

Responder


Jade, x= xícara, cs= colher de sopa e cc= colher de chá. Espero que goste dessa sobremesa.

Responder

43.

Marcia disse:44.


20 sur 24 15/02/2014 22:35

30 de outubro de 2013 às 1:12

Oi,não entendi as medidas?

Responder


x= xícara, cs= colher de sopa e cc= colher de chá.

Responder

Marcia disse:30 de outubro de 2013 às 1:12

Quantas calorias cada porção,saberia dizer?

Responder


Não tenho ideia, Márcia. Nunca conto calorias.

Responder

45.

Ana disse:1 de novembro de 2013 às 0:06

Sandra, essa sobremesa é sensacional!!! Nem dá pra acreditar que é sem açucar e com abacate que étão nutritivo!! Além disso ela tem a vantagem, pelo menos pra mim, de não despertar a compulsão pordoces, de comer mais um potinho, e depois outro, e outro….. Um é suficiente pra se sentir satisfeita!

Sou onívora e cheguei no seu blog em busca de receitas com comida de verdade, tenho alergia aglutamato monossódico, então nada de comida de pacote (pelo menos salgada) aqui em casa. Adoreiteu post sobre açucar, comida de verdade, os temperos que tu usa…parabéns!! Teu blog é uma mão naroda na busca por uma vida saudável!

Responder

papacapim disse:1 de novembro de 2013 às 9:16

Fico muito, muito feliz quando vejo alguém tão empolgada quanto eu com essa sobremesa! Pramim ela é totalmente revolucionária:-) E já percebi que quando comemos sobremesas feitascom comida de verdade, cheia de fibras e nutrientes, nosso corpo se satisfaz com umaquantidade menor.

Obrigada e seja bem-vinda ao Papacapim, Ana.

Responder

46.


21 sur 24 15/02/2014 22:35

Ivone Garcia disse:5 de novembro de 2013 às 19:04

Seu blog virou meu livro de cabeceira!!!! É tudo mto bommmmmm!!!! Vou fazer essa receita o qtoantes…bjsss

Responder

47.

Fernanda disse:13 de novembro de 2013 às 23:22

Depois da minha sopinha creme de cenoura e couve-flor, fiz essa sobremesa também como test drivepara um próximo bate papo com amigos. Recomendação dada para meus filhos e marido: não podemcomer hoje, só amanhã. Devidamente advertidos, fui tomar banho. E agora, adivinha quantos potinhossobraram na geladeira? Um. E adivinha quem comeu o um que sobrou? Eu. Então, só podemos dizerse essa sobremesa fica mais que divina no dia seguinte na próxima oportunidade, que não tardará. Porenquanto, é: 20 minutos depois de pronta ela já é espetacular. Parabéns, Sandra, mil vezes parabéns.

Responder

48.

elamicaela disse:21 de novembro de 2013 às 19:12

que receita maravilhosa!! estou a procura de uma receita de brigadeiro mais saudavel e essa parecedelícia! vc acha que usar essa receita para outros brigadeiros (queria fazer de capim santo) ficariaboa?! obrigada! bjos

Responder

49.

Deixe uma resposta

Categorias

Bebidas (12)Café da manhã e lanche (20)Como preparar… (16)Condimentos, molhos e temperos (11)Entradas e Acompanhamentos (51)Outros (100)Patês, Cremes e Pastas (17)Pratos principais (68)Sobremesas (33)Sopas (21)Viagens (32)

Inscreva-se


22 sur 24 15/02/2014 22:35

Digite seu endereço de email para assinar este blog e receber notificações de novas publicações poremail.

Junte-se a 1.315 outros assinantes

Procure no Blog

Últimos posts

Copyright Sandra Guimarães 2010-2013.

O uso não autorizado e / ou duplicação deste material sem a expressa autorização por escrito da autoradeste blog é estritamente proibida. Trechos e links podem ser utilizados, desde que o crédito seja


23 sur 24 15/02/2014 22:35

claramente dado a Sandra Guimarães / papacapimveg.com, com um link para o conteúdo original.

Theme: Papacapim based on Wu Wei by Jeff NganVoltar ao topo


24 sur 24 15/02/2014 22:35

Documents

A Sobremesa Que Mudou a Minha Vida __ Papacapim