Jurandir Peinado
Alexandre Reis Graeml
Administrao da Produo (Operaes Industriais e de Servios)
UnicenP 2007
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*** Administrao da produo: operaes industriais e de servios / Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml Curitiba : UnicenP, 2007.
750 p.
ISBN ******
1. Administrao da produo. 2. Operaes industriais. 3. Administrao. I. Peinado, Jurandir; Graeml, Alexandre R. II. Ttulo
CDU ******
IMPRESSO NO BRASIL / PRINTED IN BRAZIL
Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml
Sumrio
APRESENTAO .................................................................................... 33
PRIMEIRA PARTE - FUNDAMENTOS DAS OPERAES PRODUTIVAS...... 37
CAPTULO 1 PRINCPIOS DE ADMINISTRAO DA PRODUO............ 39 O que significa administrao da produo? ..................................................41 O que so as organizaes? ...........................................................................41 Tipos de organizaes ....................................................................................42
Organizaes do setor primrio ..................................................................42 Organizaes manufatureiras (setor secundrio) ........................................42 Organizaes de servios (setor tercirio)....................................................43
O que administrao? .................................................................................43 O ciclo da atividade administrativa ................................................................45
Planejar .....................................................................................................45 Organizar...................................................................................................46 Liderar.......................................................................................................46 Controlar ...................................................................................................46
As atividades das organizaes ......................................................................46 Atividades mercadolgicas .........................................................................47 Atividades contbeis ..................................................................................47 Atividades de gesto de pessoas .................................................................48 Atividades logsticas...................................................................................48 Atividades de produo (ou da operao) ....................................................49
As atividades de produo nas organizaes ..................................................50 O modelo de transformao ...........................................................................52
Entradas....................................................................................................52 Transformao...........................................................................................53 Sadas .......................................................................................................54
Evoluo histrica da produo .....................................................................54 Primeiro perodo Revoluo Industrial .....................................................55 Segundo perodo Pesquisas por tentativas, erros e acertos .......................58 Terceiro perodo Consolidao da cincia da administrao .....................60 Quarto perodo Abordagem quantitativa ..................................................61 Quinto perodo Qualidade e excelncia organizacional .............................63 Sexto perodo Abordagem de coordenao da cadeia de suprimentos .......65
O processo de industrializao no Brasil........................................................66 Perodo colonial..........................................................................................66 Criao das bases necessrias industrializao .......................................66
Jurandir Peinado e Alexandre Reis Graeml
A industrializao na Repblica Velha (1889 1930)..................................68 A legislao trabalhista e a era Vargas .......................................................70 A chegada das empresas multinacionais e a produo de bens de consumo durveis......................................................................................71 A industrializao durante o governo militar ..............................................71 A transio democracia ...........................................................................73 A nova ordem da produo.........................................................................74
A globalizao e o seu impacto nas decises de localizao de empreendimentos produtivos .........................................................................75 Perspectivas para empresas locais em um mercado globalizado......................76 Questes para discusso e reviso .................................................................77 Leitura para reflexo......................................................................................80 Referncias ....................................................................................................81 Outras leituras sugeridas ..............................................................................82
CAPTULO 2 ESTUDO DE TEMPOS, MOVIMENTOS E MTODOS ...........85 A diviso e especializao do trabalho ............................................................87 O que o estudo de tempos, movimentos e mtodos?.....................................88 Diagrama de processo de duas mos..............................................................89 Estudo de alimentadores ...............................................................................93 Estudo de tempos ..........................................................................................95
Equipamentos para o estudo de tempos .....................................................96 Determinao do tempo cronometrado .......................................................97 Tabelas de coeficientes...............................................................................98 Determinao do tempo normal..................................................................99 Determinao do tempo padro................................................................101
Metodologia de cronoanlise utilizada na prtica..........................................104 Questes para discusso e reviso ...............................................................107 Problemas propostos....................................................................................107 Tempos pr-determinados (tempos sintticos) ..............................................110 Amostragem do trabalho..............................................................................115
Conceito...................................................................................................115 Metodologia da amostragem do trabalho ..................................................116
Cronoanlise ou amostragem do trabalho? Quando usar cada tcnica?........120 Questes para discusso e reviso ...............................................................121 Problemas propostos....................................................................................122 Curvas de aprendizagem..............................................................................123
Clculo do tempo utilizando curvas de aprendizagem...............................125 Como montar uma tabela de curvas de aprendizagem no Excel ................128 Passos para a montagem da tabela de coeficientes da curva de aprendizagem...........................................................................................129 Aplicaes da curva de aprendizagem.......................................................129
O efeito da curva de aprendizagem no aumento da mo-de-obra .............
