AGRICULTURA BIOLÓGICA - MAIS QUE UMA FORMA DE CULTIVO UMA FILOSOFIA DE VIDA

8/6/2019 AGRICULTURA BIOLGICA - MAIS QUE UMA FORMA DE CULTIVO UMA FILOSOFIA DE VIDA.

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-AGRICULTURA BIOLGICA:MAIS QUE UMA FORMA DE CULTIVO,UMA FILOSOFIA DE VIDA

Partimos quase sempre do princpio que a agricultura biolgica tem a vercom a utilizao ou no de qumicos e que o seu objectivo ltimo produzir alimentos menos nocivos sade humana.Mas devamos encarar estes dados adquiridos como consequncias de umtodo mais vasto e essencialmente mais importante. A agricultura biolgica na sua essncia uma filosofia de vida integradora do papel do homem napreservao da natureza e uma tentativa de encontrar o equilbrio perdido.

[Economia/Ambiente]

Texto ngela Mendes

Fotografia Teresa Ponte


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produtos resultantes da agricultura intensivaque so artificialmente baratos e que no fundo

os custos futuros das tcnicas usadas seropagas por todos ns.

POTENCIALIDADES DO ALENTEJO: OMONTADO, EXEMPLO SUSTENTVEL DEINTERACO DO HOMEM COM A NATUREZA.

Desde 1998 que o Alentejo ocupa uma posiocimeira, tanto em nmero de agricultores comoem rea cultivada no que concerne ao modode produo biolgica. Em 2005 cerca de 40%dos agricultores biolgicos do continenteestavam no Alentejo e cultivavam volta de139 449ha, cerca de 60% do total de Portugalcontinental.A Herdade do Freixo do Meio um dos muitosexemplos existentes na regio. So 1700ha deMontado de Sobro e Azinho, limitada pelasmargens do rio Almansor, perto de Montemor-o-Novo e totalmente convertida ao modo de

O solo um ser vivo em constante mutao.Absorve restos de plantas e animais e transforma

essa matria orgnica em nutrientes capazes dealimentar outras plantas num ciclo altamenteeficiente, apesar de lento. A agriculturachamada convencional quebrou este ciclo naturalacrescentando novos elementos artificiais aossolos, fomentando uma fertilidade qumica.Conseguiu com isso produzir mais com menosesforo despendido, mas de uma maneira poucoeficiente para a natureza, com libertaoexcessiva de dixido de carbono para aatmosfera, a esterilizao dos solos ou aquebra da biodiversidade.A agricultura qumica arrancou em fora a seguir Segunda Guerra Mundial, havia muita gente apassar fome na Europa aps o conflito que foidevastador. A agricultura desde sempre praticadapelo homem no conseguia responder urgncia

da situao provocada pela guerra. O ps-guerradeixou tambm uma vasta indstria qumica

anteriormente dedicada ao armamentodesocupada que encontrou na produo defertilizantes e pesticidas uma oportunidade denegcio.No eram conhecidas, na altura, as implicaesdo uso destas novas tcnicas agrcolas. Mas ocerto que esta prosperou e evoluiu sendohoje a modo predominante da produo dealimentos.A agricultura biolgica prope um recuo notempo, uma volta s tcnicas ancestrais e produo consciente e em equilbrio com osciclos da natureza. Este conceito no se baseiaapenas na excluso de produtos qumicos, temque ver com a escolha acertada das culturastendo em conta o local de cultivo, com odescanso dos solos, a preservao dabiodiversidade, a criao de animais ao ar livree respeitando as especificidades de cadaespcie ou a no utilizao de organismosgeneticamente modificados.Apesar dos benefcios comprovados, tanto parao ambiente como para a sade humana, namente do consumidor ainda prevalece a ideia deque os produtos biolgicos so substancialmentemais caros e de difcil acesso. Os defensores daagricultura biolgica esclarecem que no so osseus produtos que so caros, mas sim os

A agricultura chamada convencionalquebrou este ciclo natural acrescentandonovos elementos artificiais aos solos,fomentando uma fertilidade qumica.Conseguiu com isso produzir mais commenos esforo despendido, mas deuma maneira pouco eficiente para anatureza.

Em 2005 cerca de 40% dos agricultoresbiolgicos do continente estavam noAlentejo e cultivavam volta de 139449ha, cerca de 60% do total dePortugal continental.


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A Herdade do Freixo do Meio uma grandeextenso de terreno maioritariamente constituda

pelo Montado to comum no Alentejo.Alfredo Sendim explica-nos o papel crucialdeste ecossistema no projecto que desenvolvidona propriedade. O que ns fazemos aqui noFreixo acreditar no Montado. O Montado um sistema extraordinrio porque o verdadeiroagro-ecossistema. Ou seja, um sistema emque o Homem pegou no ecossistema que existia

e comeou a cultiv-lo para colmatar as suasnecessidades bsicas que so, espao parahabitar, energia para se aquecer e para outrascoisas e comida. Mas f-lo sempre respeitandoo ecossistema. O Montado um ecossistema extraordinriodevido sua eco-eficincia que temmaioritariamente que ver com as ligaes

produo biolgica desde 2001.Maioritariamente dedicada criao de animais

ao ar livre este um projecto com vriasvertentes, uma delas pedaggica e social aointegrar aces de divulgao direccionadas aopblico consumidor e em particular s crianasda regio, e outra vertente de preservao dabiodiversidade local com a criao de condiespara a preservao de espcies como ogato-bravo.De visita herdade encontrmos Alfredo Sendim,Engenheiro Zootcnico e administrador daherdade, a meio de um difcil dia de trabalho,empenhado na construo de estruturas deapoio a um Ecocamping, utilizando para issomateriais disponveis na herdade. As pequenas

estruturas de super adobe, que mais no soque mangas cheias de terra compactada eempilhadas, vo ter a funo de cozinha edispensa que daro apoio a campistasdispostos a explorar a herdade e os seuspercursos pedestres e a crianas em acespedaggicas e ldicas.Questionado sobre o projecto que gere naHerdade, Alfredo Sendim afirma: O Agricultorhoje tem de fazer comida, bem-feita, mas temtambm de cultivar a gua, o solo, a paisageme o clima. Tem de perceber as implicaes decada uma dessas vertentes do seu trabalhoque produzir comida.

O Montado um sistema extraordinrioporque o verdadeiro agro-ecossistema.Ou seja, um sistema em que oHomem pegou no ecossistema que

existia e comeou a cultiv-lo paracolmatar as suas necessidades bsicas(...) Mas f-lo sempre respeitando oecossistema.

[Economia/Ambiente]


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O MONTADO

um sistema agro-silvo-pastorial que podeser explorado aos nveis arbreo, arbustivo

e herbceo de acordo com a regio queem que se insere.Normalmente constitudo por sobreiros,azinheiras e pastagens aproveitadas pelogado ou cultivada com culturas arvensesde sequeiro em sistema de rotao. Aspastagens naturais podem ainda serocupadas por matos.O Homem atravs da sua aco arroteadorafoi parte fundamental do desenvolvimentodeste ecossistema. A gesto do Homem necessria para a sua manuteno. Sem esta

existentes entre as espcies. por isso que apreservao da biodiversidade algo de grande

importncia. A perda de biodiversidade acarretaigual perda de eficincia do planeta. Dasconexes e simbioses das espcies que secria eficincia e sustentabilidade. Se no existiressa teia complexa de ligaes entre espciesperde-se esse equilbrio. O Montado na suaconcepo original, antes de o Homem o terintensificado e transformado numa monoculturasempre teve essa valncia. refora AlfredoSendim. Porque que que aqui fazemosagricultura no Montado? Porque acreditamosque mais tarde ou mais cedo, a economia vaiter de premiar a eficincia dos modelos, coisaque no acontece por enquanto. Hoje em dia a

nossa economia premeia tudo menos a eficincia.Porque se o fizesse, um produto que maiseficiente deveria ser mais barato e isso noacontece. A economia no premeia a eficincianem a conservao dos recursos. Se eu destruiro solo desta herdade, se eu acabar com asrvores todas, se eu tirar todas as espcies,enfim, se eu fizer uma mau trabalho, no fimquando for a vender a herdade, pagam-me maisou menos o mesmo se eu tiver um soloextraordinrio e se eu tiver gua com fartura.Na actual conjuntura econmica uma perguntaimpe-se. J possvel praticar a agriculturabiolgica de um modo sustentvel em termos

interveno o sistema evolui, naturalmente,transformando-se em bosque.O montado insere-se na regio mediterrnicaem que o clima tem caractersticas

particulares: Veres quentes e muitoquentes e secos que duram, pelo menos,trs meses e os Invernos hmidos etemperados ou frios. A precipitao varivel de ano para ano e ao longo dasestaes.Em termos geomorfolgicos os montadosocupam, maioritariamente, terrenosplanos ou de relevo pouco acentuado, daias imagens de plancies douradas eonduladas pintalgadas de sobreiros totipicamente alentejanas.


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A HERDADE FREIXO DO MEIOPertencente a um grupo de empresasagrcolas de carcter marcadamentefamiliar, Sousa Cunhal que se dedicasobretudo gesto de um patrimniofundirio distribudos entre o Alentejoe o Ribatejo.A Herdade situada em Foros de ValeFigueira tem cerca de 1700ha de Montadoconstitudo sobretudo de sobro e azinhoe dedica-se produo biolgica desde2001. Produz maioritariamente carnes eenchidos tradicionais certificados.

Existe na herdade uma unidade detransformao onde as carnes sodesmanchadas, transformadas eembaladas, podendo ser ai adquiridaspelos consumidores, ou atravs da suaLoja online.A bolota, o azeite, o vinho, arroz ecereais, hortcolas, banha, ovos, cortiaou l so outros dos produtos produzidosna Herdade do Freixo do Meio.Paralelamente actividade agrcola aherdade disponibiliza ainda percursospedestres, e participa em programas deproteco de animais como o gato-bravo entre outras iniciativas a nvelinternacional que visam a proteco domeio ambiente e a divulgao daagricultura biolgica.Dentro desse esprito planeia tambmaces de sensibilizao para aproteco do ambiente envolvendo acomunidade local.

Herdade Freixo de MeioSociedade Agrcola do Freixo do Meio, S.A.Rua Tefilo Braga, n 827050-273 Montemor-o-Novo

Tel 266 892 452Fax 266 890 865

[email protected]

empresariais? Ao que nos responde AlfredoSendim: possvel, no fcil, mas possvel.

Tambm no o podemos fazer com o intuito deganhar muito dinheiro, ganha-se muito maisdinheiro na agricultura convencional do que nabiolgica pelo menos por unidade de tempo.Se eu quisesse ganhar muito dinheiro hoje nofazia agricultura biolgica. Mas se eu quiserganhar dinheiro durante um perodo longo euacho que ser o investimento certo. Quem esta fazer agricultura convencional ir ter muitasdificuldades no futuro, no sei bem quando masisso ser uma realidade. Este um projecto defuturo, no s do futuro do planeta mastambm de futuro empresarial.Aos olhos do consumidor os produtos biolgicosainda no deixaram de ser produtos partidamais caros. Segundo o administrador da herdadeeste uma avaliao errada e imediata daquesto. Um coisa o custo do produto, outracoisa o preo a que ele colocado venda nomercado. E outra coisa completamente diferente a utilidade que a pessoa lhe d. So trsconceitos completamente diferentes. O queacontece que a maioria dos produtosalimentares convencionais apresentada nomercado a um preo que tem includo apenasuma pequena parte do custo. H uma grandeparte do custo que existe e que no transportado para o preo. Por exemplo, o

custo social, os custos energticos ou oscustos ambientais. O preo da comida hoje

mais barato do que h trinta anos e tem umdesfasamento brutal em relao ao custo. Naagricultura biolgica no quer dizer que isso sejacompletamente justo, mas mais equilibrado.A agricultura biolgica no cara, o facto que temos uma oferta por parte da agriculturaconvencional ridiculamente barata, que notem nada que ver com o custo. Mas as pessoasefectivamente tm a hiptese de comprar essesprodutos mais baratos. dramtico, masmesmo que optem por comprar produtosbiolgicos iro pagar mesma atravs dos seusimpostos o bnus que os outros que no ofazem tm. Isto porque a nossa economia estarrumada desta forma. Se as empresas quepoluem mais, que so menos eficientes e quecriam menos postos de emprego pagassem maisimpostos, no poderiam colocar no mercadoprodutos aos preos irrisrios que pem. Se noh multas ambientais claro que quem protegeo ambiente ter um produto muito mais caro doque aqueles que no cumprem. A agriculturabiolgica tem neste momento resposta para amaioria dos problemas que afectam o mundoneste momento: o problema da fome, da gua,do clima, do solo, da biodiversidade, da energia.Porqu? Porque fazer as coisas respeitando aforma natural do planeta. remata.

[Economia/Ambiente]

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DEZ BOAS RAZES PARA CONSUMIR

PRODUTOS DE AGRICULTURA BIOLGICA

VALOR NUTRITIVOCultivados em solos equilibrados porfertilizantes naturais, os alimentos biolgicosso capazes de melhor qualidade quanto aoteor em vitaminas, minerais, hidratos decarbono e protenas, so capazes de saciargraas ao equilbrio dos seus constituintes.

BIODIVERSIDADEA diminuio da diversidade biolgica umdos principais problemas ambientais dos diasde hoje. A Agricultura Biolgica perpetua a

diversidade das sementes e das variedadeslocais, recusa os OGM que pem em perigonumerosas variedades de grande valornutritivo e cultural.

SABORNos solos regenerados e fertilizadosorganicamente, as plantas crescem saudveise desenvolvem, da melhor forma, o seuverdadeiro aroma, as suas autnticas corese sabores, os quais permitem redescobrir overdadeiro gosto dos alimentos originalmenteno processados.

HARMONIA

A Agricultura Biolgica respeita o equilbrio daNatureza e contribui para um ecossistemasaudvel. O equilbrio entre a agricultura e afloresta as rotaes das culturas, etc.permitem a preservao de um espao ruralcapaz de satisfazer as geraes vindouras.

GARANTIA DE SADENumerosos pesticidas proibidos em determinadospases devido sua toxicidade continuam a serutilizados, por vezes vendidos ilegalmente eobtidos por contrabando. Os estudostoxicolgicos reconhecem as relaes existentesentre os pesticidas e certas patologias, como

o cancro, as alergias e a asma.COMUNIDADES RURAISA Agricultura Biolgica permite a revitalizaoda populao rural e restitui aos agricultoresa verdadeira dignidade e o respeito que lheso merecidos, da populao em geral peloseu papel de guardio da paisagem e dosecossistemas agrcolas.

GUA PURAA prtica de agricultura ecolgica, que noutiliza produtos perigosos nem grandes

quantidades de azoto que contaminam os

lenis de gua potvel, uma garantiapermanente da obteno de gua pura nostempos futuros.

EDUCAOA Agricultura Biolgica uma grande escolaprtica de Educao Ambiental. Ela apresentaum modelo de desenvolvimento sustentvelno meio rural, deveras promissor para todosos jovens a quem, um dia, cabero astomadas de deciso da sociedade.

CERTIFICAOOs produtores agrobiolgicos seguem um

caderno de normas rigoroso, controladopor organismos de certificao segundoregras internacionais reconhecidas, hoje emdia, pelos governos de inmeros pases.

EMPREGOGraas dimenso humana que estasexploraes assumem, s prticasecolgicas e gesto adequada dosrecursos locais. Os produtoresagrobiolgicos geram oportunidades decriao de empregos permanentes edignos.

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