Ajinomoto ed.8 maio 2011

M A I S S A B O R E Q U A L I D A D E P A R A S U A V I D A M A I S S A B O R E Q U A L I D A D E P A R A S U A V I D A Ajinomoto

ED. 8 • MAIO DE 2011

O amor está no arUM CARDÁPIO ROMÂNTICO E GOSTOSO PARA O DIA DOS NAMORADOSESPECIAL: MÃES E FILHOS FALAM SOBRE ESSA RELAÇÃO TÃO ESSENCIAL

SUA CASAUMA SELEÇÃO

DE FILMES PARA PALADARES APURADOS

GIROMARANHÃO: AREIAS,

LAGOAS, CORES E DELÍCIAS

DOCINHOS DE LEITE EM PÓ

HOJE É DIA DE... QUITUTES E DICAS PARA FAZER UM CHÁ DE COZINHA

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sumário

6JORNALISTA RESPONSÁVEL Mariella Lazaretti • mtb no 15.457

SABORES AJINOMOTO • COORDENAÇÃO Marketing Culinário • CONSELHO EDITORIAL Priscila Andrade, Natália Santos e Eliane Kina • COORDENAÇÃO-GERAL Editora 4 Capas • DIRETORA RESPONSÁVEL Mariella Lazaretti • DIRETOR EXECUTIVO Georges Schnyder • DIREÇÃO DE ARTE Nina Franco • DESIGNER Paula Portella • EDITORA Rosane Aubin • REPÓRTERES Ana Paula Kuntz e Vivian Carrer Elias • FOTOS Ricardo D’Angelo e Tadeu Brunelli • PRODUÇÃO CULINÁRIA E DE OBJETOS Beth Freidenson • ASSISTENTE DE PRODUÇÃO Cleusa Bonfim • REVISÃO Ruth Figueiredo

PARA FALAR COM A REVIS TA, ENVIAR CAR TAS E SUGES TÕES

Com afetoOs meses de maio e junho são especiais: o primeiro é o

das mães, o segundo dos namorados. Ocasiões mais que propícias para preparar comidinhas deliciosas e encher de amor e carinho as pessoas mais importantes de sua vida. Para os namorados, criamos um menu para um romântico e delicioso jantar a dois, com direito a sobremesa e tudo o mais. As mães são tema de um especial: Vivian Carrer Elias entrevistou algumas delas, para conhecer as emoções e as delícias da maternidade; e as lhas, para contar a importância que as mães têm em sua vida. São histórias bonitas e cheias de poesia para você ler e reler.

Para quem ainda está na fase pré-casamento, trazemos um passo a passo para fazer o chá de cozinha. Tem desde dicas sobre a quantidade de salgadinhos e os objetos para colocar na lista de presentes até receitas de delícias para servir na festinha. Noiva, não se intimide: o mais comum é que as amigas organizem a festa, mas se as suas estiverem muito ocupadas, coloque você mesma as mãos na massa.

Em Giro, Ana Paula Kuntz narra sua viagem ao Maranhão, onde conheceu o processo artesanal para fazer farinha de mandioca, e os Lençóis, uma paisagem de imensas dunas de areia pontilhadas de um profundo e intenso azul das lagoas. Por falar em mandioca, essa raiz essencialmente bra-sileira, nutritiva e saborosa, também é tema de Delícias da Estação. Ali, você vai descobrir que esse alimento já foi até apelido de uma constituição nacional e aprenderá a preparar a Vaca atolada, uma das várias delícias da cozinha mineira. Esta edição traz ainda uma gostosa seleção de lmes que têm a gastronomia como tema e que prometem aguçar o apetite da família inteira. Para completar seu cardápio, tem ainda o novo site de MID® e FITTM, a notícia sobre a receita com Hondashi®, que o apresentador Rodrigo Faro criou, e a campanha de Dia das Mães de SAZÓN®. E, não se esqueça: tempere tudo com afeto! Boa leitura!

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4. lições Ajinomoto Como cuidar e explorar o potencial de seu micro-ondas

5. aperitivo Saiba o que fazer para reciclar e reaproveitar o lixo doméstico

6. menu Ajinomoto Receitas cheias de romance para o Dia dos Namorados 10. oba, hoje é dia de... Chá de cozinha com comidinhas práticas e graciosas 14. giro As dunas de Lençóis e outros passeios no Maranhão 18. moda Aqueça-se usando de modo criativo echarpes e cachecóis

20. entrevista Britto Jr: dieta saudável sem abrir mão do sabor

22. vida saudável Menos óleo em sua comida

24. sua casa Uma seleção de filmes de dar água na boca

28. delícias da estação Mandioca: nutritiva, mítica e genuinamente brasileira

32. especial Dia das Mães Declarações do mais sincero e puro amor

34. cantinho do leitor Dupla de receitas fáceis

PESOS E MEDIDAS1 xícara (chá) de...Açúcar = 150 gAmido de milho = 100 gArroz = 170 gFarinha de rosca = 140 gFarinha de trigo = 110 gFubá = 120 gManteiga = 200 gQualquer líquido = 200 mlQueijo ralado = 100 g

1 colher (sopa) de...Açúcar = 12 gAmido de milho = 8 gFarinha de trigo = 9 gFermento químico = 12 gManteiga = 15 gQualquer líquido = 15 ml

1 colher (chá) de...Sal = 5 g

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lições Ajinomoto

O micro-ondas é quase uma caixinha de surpresas. Compacto e poderoso, de dentro dele podem sair quase todos os tipos de receita e pratos para compor uma refeição completa. Mas há que saber como explorar todo esse potencial. E lembrar que as vasilhas usadas fazem toda a diferença. Vidro, só se for refratário. Cerâmica, apenas as vitri� cadas (que têm acabamento brilhante, não opaco). Louças e porcelanas, somente se não possuírem frisos metálicos. “Quanto aos re-cipientes de plásticos, os mais adequados são os feitos em polipropileno homo-polímeros e elastoméricos, resistentes ao amolecimento em altas temperaturas”, diz Daniella Damasceno, gerente de marketing da Tupperware Brands Brasil. Não é preciso gravar esse nome complicado: geralmente, eles vêm com um símbolo no fundo da base indicando que podem, ou não, ir ao micro-ondas. “Também é ideal que a tampa tenha válvula exaustora, que deve � car aberta no momento do aquecimento, para que o calor possa sair. Caso contrário, o recipiente pode explodir.”Apesar da versatilidade, o forno de micro-ondas não permite algumas reações químicas necessárias, como no caso de assar pães. Porém, pode fazer muitas outras coisas, como preparar massas e arroz, assar carnes, peixes, bolos e pudins. “Acredite, seu forno de micro-ondas está na cozinha para ajudar a preparar mui-tos pratos que vão além do trivial”, diz Luana Inocentes, responsável pela divisão de marketing de Food Preparation, da Electrolux. A seguir, veja as dicas das duas especialistas para tirar o melhor proveito do seu micro-ondas e também uma receita rápida, prática e saborosa de arroz.

Sem vedar totalmente o recipiente, utilize sempre uma tampa ou papel toalha para cobri-lo e evitar respingos.

Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 15 minutos

A limpeza correta é feita com detergente neutro e pano macio. Depois de limpar, seque a cavidade e deixe a porta aberta por alguns minutos.

Quando preparar molhos e cremes, interrompa o funcionamento do micro-ondas e mexa o alimento nesses intervalos para obter uma mistura homogênea.

Para o preparo de alimentos à base de leite e água, use potência média e recipiente fundo, para evitar ebulição excessiva.

Em micro-ondas com prato giratório, quando a vasilha for grande demais para a cavidade, retire o prato e vire o recipiente manualmente de tempos em tempos.

Em micro-ondas com função grill, se o recipiente for muito fundo, use uma tigela para suspendê-lo, assim o alimento � cará à altura correta.

Para evitar queimaduras nas mãos, use luvas ou um pano ao retirar o recipiente. Nunca utilize utensílios ou recipientes de metal nem use o micro-ondas para aquecer outras coisas que não sejam alimentos ou bebidas.

SupermicroDICAS PARA APROVEITAR TODO O POTENCIAL DO SEU FORNO DE MICRO-ONDAS

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ARROZ DE MICRO-ONDASINGREDIENTES1 xícara (chá) de arroz; meia cebola pequena picadinha (50 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Branco; meia colher (chá) de sal; 2 xícaras (chá) de água fria.MODO DE PREPAROEm um refratário fundo próprio para micro-ondas, coloque o arroz, a cebola, o Tempero SAZÓN®, o sal e a água. Tampe com � lme plástico, deixando uma abertura para sair o vapor, e leve ao micro-ondas por 12 minutos, em potência alta. Retire do micro-ondas e sirva em seguida.Dica – A Cristalwave 1.000 ml é ideal para esta receita, pois possui uma sobretampa, que deve ser aberta na hora do cozimento, para que o vapor de dentro do produto possa sair.

FUSILLI À TOSCANAINGREDIENTES2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml); meia co-lher (chá) de sal ; 250 g de macarrão tipo fusilli cru.MOLHO – 1 cebola média picada; 2 dentes de alho amassados; 250 g de linguiça toscana fres-ca, sem pele, picada; 2 xícaras (chá) de polpa de tomate (400 ml); 2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada.MODO DE PREPAROEm um refratário fundo próprio para micro-ondas, coloque a água e o sal. Tampe e leve ao micro-on-das, em potência alta, por 2 minutos. Junte o ma-carrão, tampe e volte novamente ao micro-ondas por mais 12 minutos, ou até � car al dente, mexen-do na metade do tempo. Retire do forno, mexa bem e deixe descansar tampado por 5 minutos, ou até secar. Enquanto isso, prepare o molho: em um refratário médio, coloque a cebola e o alho, e leve ao micro-ondas por 2 minutos, em potência alta. Junte a linguiça, tampe e volte ao micro-ondas por mais 5 minutos. Acrescente a polpa de tomate, o Tempero SAZÓN® e o sal, e leve ao micro-ondas por mais 5 minutos. Polvilhe com a cebolinha, misture o macarrão e sirva em seguida.Dica – Deixar o macarrão descansando após o preparo no micro-ondas ajudará a concluir o processo de cocção.

Um � nal feliz para seu lixoSEPARE, ENCAMINHE E APROVEITE OS RESÍDUOS DOMÉSTICOS

Os defensores do meio ambiente advertem: mudar o mundo começa dentro de sua casa. Dar o destino adequado para o lixo que produzimos por meio de pequenas ações do dia a dia pode ajudar, e muito, a salvar nosso planeta. Con� ra algumas dicas:

ENCAMINHE O LIXO PARA A RECICLAGEM Busque saber se há coleta seletiva no seu condomínio ou em sua rua. Se não há, procure

em sua cidade os postos de entrega voluntária (PEV), que costumam localizar-se em escolas, supermercados, praças e instituições, e que recebem o lixo para enviá-lo à reciclagem. Você também pode procurar por cooperativas de catadores que coletam, de casa em casa, o lixo separado. O site da Associação Compromisso Empresarial para Reciclagem (www.cempre.org.br) oferece uma lista das cooperativas e dos sucateiros que atuam em cada cidade.

A coleta seletiva recebe somente lixo inorgânico e reciclável. Não são recicláveis resíduos como: restos de alimentos, plantas, papel higiênico, guardanapos e fraldas descartáveis.

Separe o lixo reciclável por materiais (papel, metal, vidro e plástico) em sacos de lixo diferentes. Embalagens que estiverem sujas com restos de alimentos devem ser lavadas (não é preciso usar sabão) e secadas antes de ir para o lixo. Para evitar desperdício, reutilize a água necessária para lavar as embalagens. Latinhas de alumínio devem ser amassadas e caixas ou recipientes de papelão desmontados para que ocupem menos lugar no saco de lixo.

Procure postos de lixo especí� co: há lugares que recebem óleo de cozinha, que pode ser transforma-do em sabão ou biodiesel. Armazene o produto em uma garrafa PET fechada e leve ao posto. Há empresas que coletam lâmpadas e as enviam para um processo de descontaminação, como o Apliquim Tecnologia Ambiental (www.apliquim.com.br), que atua em São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Além das lojas onde foram compradas, há diversos postos que coletam baterias, pilhas e outros ti-pos de lixo eletrônico. Em São Paulo, esses postos podem ser localizados por meio do site www.e-lixo.org.

PLANTE O LIXO ORGÂNICOExiste um leque de opções para que os restos de alimentos sejam reaproveitados. Uma delas é transformá-los em adubo para terra. A engenheira-química Marta Jacob, que estuda o assunto há 20 anos, colocou essa medida em prática no seu dia a dia. “Como

o processo rende muito, aqueles que moram em apartamento e não têm tanto espaço para fazer um jardim podem convidar os moradores de seu condomínio para também produzir terra adubada e usá-la nos canteiros do próprio prédio. Esse processo traz diversos benefícios, como a economia de dinheiro e a redução de lixo jogado fora”, diz a engenheira, que ensina passo a passo como fazer uma terra adubada com lixo orgânico:

Providencie um balde que não seja furado e tenha tampa. O tamanho vai variar conforme a quanti-dade de terra e de adubo que você tem.

Compre um saco de terra e coloque uma camada de 10 centímetros no fundo do balde e, com as sobras de cascas de frutas e vegetais de suas refeições, intercale camadas de terra e outras de resíduos orgânicos. O pó de café usado também serve.

É importante que a primeira e a última camada do balde sejam sempre de terra, para que os restos de alimentos não � quem expostos e atraiam bichos. Esse processo pode ser feito aos poucos, con-forme o lixo vai sendo produzido.

Ao ser colocada a última camada de terra, espere de um mês a um mês e meio para que as cascas se decomponham e se integrem totalmente à terra, que se tornará fofa e fértil, pronta para plantar o que quiser.

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UM CARDÁPIO ESPECIAL PARA FESTEJARA DOIS O DIA DOS NAMORADOS

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ENTRADINHAS COM PATÊ SAZÓN®INGREDIENTES6 cenouras “baby” (100 g);500 g de batatas-bolinha, cozidas ;12 ovos de codorna cozidos ;1 xícara (chá) de tomates-pera (145 g);200 g de mussarela de búfala , em nozinhos pequenos;PATÊmeio vidro pequeno de maionese (125 g);1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo

MODO DE PREPARODisponha as cenouras, as batatas, os ovos, os tomates e a mussarela em uma petisqueira com divisória. Prepare o patê: em uma tigela pequena, coloque a maionese e o Tempero SAZÓN®, e misture até que ¡ que homogêneo. Leve à geladeira até o momento de servir. Sirva com espetinhos decorados.

DICA se desejar, você também pode utilizar cenoura, pepino e salsão cortados em palitos.

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MUITO FÁCIL 20 MINUTOS

Cheiro de amor

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RISOTO DE PALMITOINGREDIENTES2 colheres (sopa) de azeite de oliva4 palmitos cortados em rodelas (200 g)1 sachê de Tempero SAZÓN® Branco1 colher (sopa) de salsa picada2 colheres (sopa) de manteiga sem salmeia cebola média picada1 xícara (chá) de arroz arbóreo cru2 colheres (sopa) de vinho branco seco

1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (45 g)

MODO DE PREPAROEm uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo alto, junte o palmito e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN® e a salsa, misture bem e reserve. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o arroz, o vinho e o Caldo SAZÓN®, e refogue por 2 minutos. Adicione a água, aos poucos, mexendo sempre em fogo médio, por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja “al dente”. Junte o queijo ralado e o palmito, misture e retire do fogo.

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A receita para manter o casamento feliz indica: conserve sempre acesa a chama do amor, alimentando-a com pequenos gestos, carinhos e momentos gostosos a dois. O especialista em relacionamento humano Eduardo Shinyashiki, que já publicou vários livros sobre o assunto, aconselha: “Tenha sempre a postura de quem está conquistando. No momento em que você para de fazer isso, começa a perder”. O Dia dos Namo-rados, em 12 de junho, é uma data propícia para colocar em prática essa dica do terapeuta. Prepare um cardápio especial com Entradinhas com patê SAZÓN®, Risoto de palmi-to, Medalhões de fi lé-mignon com amêndoas e termine com um doce Pavê de MID® Morango. E não se esqueça de deixar o ambientedeco-rado, de preferência com fl ores, que você pode colher do próprio jardim, e também de escolher um fi gurino à altura da comemoração.

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MEDALHÕES DE FILÉMIGNON COM AMÊNDOASINGREDIENTES500 g de medalhões de ¡ lé-mignon; 2 dentes de alho espremidos; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 4 fatias de bacon;1 colher (sopa) de óleo;1 colher (sopa) de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco; 1 xícara (chá) de água (200 ml); 200 g de amêndoas sem casca, cortadas em lascas

MODO DE PREPAROTempere os medalhões com o alho, o sal e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®. Envolva-os com as fatias de bacon e amarre com barbante culinário.Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Frite os medalhões, aos poucos, em fogo médio, por 5 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra, disponha-os em uma assadeira e reserve.Na mesma frigideira, acrescente a farinha de trigo previamente dissolvida no vinho, a água e o AJI-NO-MOTO® restante, e mexa incorporando os resíduos formados na frigideira, por 2 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e regue os medalhões. Salpique as amêndoas e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 15 minutos, ou até as amêndoas dourarem levemente.

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PAVÊ DE MID® MORANGOINGREDIENTES1 lata de creme de leite; meia lata de leite condensado;1 envelope de MID® Morango;100 g de biscoitos com gotas e sabor de chocolate, quebrados

MODO DE PREPARONo copo do liquidi¡ cador, coloque o creme de leite, o leite condensado e o MID®, e bata até obter um creme homogêneo.Junte os biscoitos e misture delicadamente. Trans¡ ra para 4 taças individuais e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.

DICA - decore com morango e biscoito de chocolate.

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MUITO FÁCIL 10 MINUTOS (+ 2 HORAS DE GELADEIRA)

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DOCINHOS DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES 2 e meia xícaras (chá) de leite em pó (190 g);4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;1 envelope de MID® Pêssego;150 ml de leite de coco

MODO DE PREPAROEm uma tigela média, coloque o leite em pó, o açúcar, o MID® e o leite de coco, e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Leve ao micro-ondas por 1 minuto, em potência alta, misture bem e deixe esfriar.Molde os docinhos em pequenas esferas ou no formato desejado, disponha-os em forminhas próprias e sirva em seguida.

DICA Se preferir, utilize cortador próprio de biscoitos e faça formatos diversos de docinhos.

Chá de cozinhaAPRENDA A FAZER A SUA ÚLTIMA FESTA DE SOLTEIRA

Os nomes são variados: chá bar, chá de panela ou a versão mais tradicional, chá de cozinha. Normalmente, a festa é preparada pelas amigas da noiva para marcar a despedida do mundo de solteira e arrecadar presentes baratos e úteis como utensílios de cozinha. Às vezes, quando as amigas estão muito ocupadas, é a própria futura esposa quem organiza tudo. Algumas, como mostram os vários sites que abordam o assunto, capricham muito, mas o espírito da festa é ser simples e prática. Fernanda Floret, do blog Vestida de Noiva, é uma especialista em tudo o que envolve o casamento, e diz que o mais importante é “estar cercada de amigas queridas e animadas” e oferecer muitas “comidinhas e bebidinhas gostosas”. Ela também dá outras dicas importantes, que reproduzimos abaixo. Além disso, para entrar na onda do faça você mesma, preparamos três receitas para o chá de cozinha que prometem deixar a noiva com mais vontade ainda de casar logo e ter sua própria casa. São quitutes rápidos de fazer, saudáveis e apetitosos: Verrine mexicana com abacate e pepinos; Docinhos de leite em pó com MID® Pêssego; e Lanchinho de ricota, salame e rúcula.

O que é indispensável num chá de cozinha?Indispensável é ter amigas queridas e animadas por perto! Não precisa haver brincadeiras, gincana ou atração especial. Pode ser apenas um bom encontro de amigas para conversar, dar risadas, relembrar histórias engraçadas da noiva e passar um tempo junto com essas pessoas queridas. Tudo regado a comidinhas e bebidinhas gostosas, para o encontro fi car mais saboroso. Normalmente, são as amigas ou as madrinhas do casamento que organizam a festa, pois segundo

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a tradição, é um esforço dos amigos para ajudar os noivos com os itens de cozinha. As amigas podem perguntar para a noiva se ela quer brincadeiras (como as de adivinhar o presente e pagar mico) ou não. Hoje em dia muita gente tem contratado cursos, como uma aula de culinária. Escolher um tema para a festa também deixa tudo mais divertido, principalmente se tiver relação com a homenageada.

Como fazer a conta de comida e bebida por convidada?Normalmente, no chá de cozinha é servido coquetel, com canapés e salgadinhos. Se essa for a opção, devem ser calculados de 15 a 18 canapés por pessoa. Se houver um almoço ou jantar completo, devem ser calculados de cinco a oito salgadinhos por pessoa. Para bebida, depende do que for servido. Se for somente espumante, deve ser uma garrafa para duas convidadas. Se for cerveja e refrigerante, deve haver 600 mililitros por pessoa.

Como elaborar a lista de presentes?A lista deve ser feita pela noiva, mas usando o bom senso. É preciso lembrar que os convidados ainda darão outro presente mais custoso, o do casamento. Para o chá, devem ser escolhidos itens mais baratos, como espátula de cortar bolo, jarra de água de vidro, porta-guardanapo, abridor de latas, medidores, utensílios gerais de cozinha, coisas que a gente sempre precisa no dia a dia. Pode ser feita uma lista em lojas de artigos de casa e até listas on-line já existem, tornando a vida das convidadas muito mais fácil.

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20unidadesSITES QUE TRAZEM DICAS

PARA CHÁS DE COZINHA: WWW.VESTIDADENOIVA.COM

WWW.NOIVINHAFELIZ.COM.BRWWW.NOIVASONLINE.COM

WWW.CASAMENTEIRAS.COM.BR

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VERRINE MEXICANA

INGREDIENTES100 g de macarrão de arroz cru (opcional);2 pepinos médios, sem sementes, cortados em cubinhos;2 tomates pequenos, sem sementes, em cubinhos;meio abacate cortado em cubinhos;3 colheres (sopa) de azeite de oliva;1 sachê de Tempero SAZÓN® Salada;2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;meia colher (chá) de sal

MODO DE PREPAROFrite o macarrão em imersão, em óleo quente, aos poucos, por cer-ca de 2 minutos, ou até dourar. Escorra em papel-toalha e reserve. Em uma tigela, coloque o pepino, o tomate, o abacate, o azeite, o Tempero SAZÓN®, o vinagre e o sal, e misture delicadamente. Monte 10 copinhos com a salada, decore com o macarrão de arroz e sirva em seguida.

DICA se preferir, monte as “verrines” com os ingredientes em camadas.

UM PRESENTE DE LANCHINHO

INGREDIENTES12 pãezinhos de mini-hambúrguer integral;300 g de ricota, amassada;1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabor do Sul;3 colheres (sopa) de azeite de oliva;meia colher (chá) de sal;24 folhas de rúcula;24 fatias de salame (100 g)

MODO DE PREPAROCorte os pães ao meio e, nas duas metades, espalhe a ricota previa-mente misturada ao Tempero SAZÓN®, o azeite e o sal. Disponha 2 folhas de rúcula e 2 fatias de salame em cada pãozinho, arrume-os em saquinhos de celofane e feche com uma � ta. Sirva em seguida.

DICA – se preferir, substitua o salame por peito de peru.

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Site com gosto de frutaAJINOMOTO CRIA PÁGINA EXCLUSIVA PARA OS REFRESCOS MID® E FITTM

Logo na abertura, a sensação é de frescor: imagens das frutas que dão sabor às várias versões de MID® e FITTM enfeitam o site www.mid� t.com.br, criado para informar os con-sumidores sobre os produtos e também dar dicas de saúde e beleza. A primeira parte abre com a frase “Se tem MID® na mesa, tá tudo bem” e traz o comercial exibido na televisão, além de apresentar todos os sabores da bebida já lançados pela Ajinomoto. A segunda é dedicada ao FITTM, que tem “muito sabor de fruta, com zero açúcar”, também exibe todas as versões, e brinda os internautas com dicas de saúde e beleza. A partir de imagens apetitosas e alegres de frutas, os visitantes podem acessar dicas clicando sobre as fotos. No morango, por exemplo, a sugestão é comer devagar. “Quanto mais mastigar o alimento, mais rápido será o processo digestivo, e os nutrientes serão melhor aproveitados.” Na imagem da lichia, o texto incentiva a degustação de novos sabores: “Permita-se experimentar uma fruta, legume ou verdura que você nunca comeu antes. Você descobrirá sabores novos e consumirá vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo”. De forma interativa e lúdica, o visitante pode aprender mais sobre hábitos saudáveis.

Na cozinha com Hondashi®RODRIGO FARO ENSINA RECEITAS EM SEU BLOG

O blog do apresentador Rodrigo Faro é superfamoso entre seus fãs pelos vídeos das divertidas imitações que ele faz no quadro “Dança Gatinho”, do programa Melhor Brasil, transmitido pela Record. Em abril, uma atração diferente entrou no ar: um vídeo em que Faro, pessoalmente, abriu as portas de sua casa para revelar seu lado mestre-cuca. Acompanhado de duas assistentes, suas � lhas Clara e Maria, ele assumiu o manejo das panelas para preparar um arroz cremoso ao bacalhau. “Essa receita é deliciosa, principalmente porque tem o toque especial do Hondashi®, tempero da Ajinomoto que adoro”, disse. O passo a passo do preparo desse prato pode ser conferido por meio do link no hotsite do Hondashi®, que traz também várias outras receitas e dicas. Aguardem, pois as aventuras de Faro na cozinha não vão parar por aí... Acompanhem e surpreendam-se! www.hondashi.com.br

INFORMAÇÕES DE BASTIDORES: Na semana da gravação, Rodrigo e sua família jantaram um delicioso Yakissoba com Hondashi® e foi à própria Maria (� lha do Rodrigo) que contou isso à produção.


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ALÉM DOS LENÇÓIS MARANHENSES, NA REGIÃO DE BARREIRINHAS HÁ PASSEIOS QUE REVELAM BELEZAS NATURAIS E O MODO DE VIDA DOS POVOADOS

TEXTO E FOTOS: ANA PAULA KUNTZ

Um Maranhão

É preciso usar óculos escuros e chapéu para se proteger do sol e da luz que as areias brancas refl etem – tão claras que fazem até doer os olhos. E livrar-se dos chinelos: é mais confortável andar descalço. Mas, principalmente, preparar o fôlego. Não apenas para as subidas íngremes de areia fofa, mas para não perder o ar ao deparar com as lagoas do Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses, que proporcionam uma experiência única de sensações.

Além do visual e do silêncio, um mergulho nessas águas não se compara a nenhum outro. Sem o sal e as ondas do mar, nem a corredeira dos rios, nem o cloro das piscinas, nem o lodo das lagoas tradicionais, é extraordinário o banho nas águas caídas das nuvens, calmas, límpidas e sempre renovadas desse oásis.

DE CULTURA E AVENTURA

Oásis: depois das chuvas, o deserto, que tem o tamanho da cidade de São Paulo, fica pontilhado de lagoas

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15O parque tem área equivalente à da cidade de São Paulo, cerca de 1.550

quilômetros quadrados – para os andarilhos de plantão, há opções de passeios que fazem a travessia em uma caminhada de três dias, com direito a pernoite à luz das estrelas –, e na época das chuvas abriga dezenas de piscinas naturais. Quem visita os Lençóis Maranhenses entre abril e junho tem o privilégio de encontrá-las bem cheias, com mais de 1,5 metro de profundidade. Nesses meses, na região de Vassouras, estão em plena forma também os pequenos lençóis – menores (aqui a travessia dura cerca de uma hora), mas não menos belos. Nos outros períodos do ano, mesmo as maiores lagoas, como a Bonita, a Azul e da Preguiça, vão secando até desaparecerem. Apenas a Lagoa do Peixe, que recebe o nome por causa dos lambaris que vivem nela, continua cheia.

COMO CHEGARA visita aos Lençóis exige dos turistas uma boa dose de espírito aventureiro

para superar barreiras, a começar por Barreirinhas – sem trocadilho. A vila, que é a mais utilizada porta de entrada para o parque, fi ca a 272 quilômetros da capital, São Luís. O percurso da estrada de mão dupla e pista única, que parece mais frequentada por vacas que por automóveis, leva quase quatro horas para ser vencido de carro. Quem não estiver disposto a partir de São Luís antes do raiar do dia (para o passeio render, recomenda-se sair por volta das 6 da manhã), a dica é hospedar-se em Barreirinhas. “Temos um trabalho junto à Associação Brasileira das Empresas de Ecoturismo e Turismo de Aventura (Abeta) para incrementar a infraestrutura, sofi sticar os passeios, investir em capacitação, certifi car as operadoras associadas e implantar o sistema de gestão de segurança, para desenvolver o turismo sustentável, organizado e seguro”, diz a secretária municipal de Turismo, Kátia Maria Xavier Raposo de Lima, que não quer ver nenhum turista em maus lençóis. Mas Barreirinhas não é o destino fi nal: para chegar às espetaculares dunas é preciso ainda encarar um trajeto feito em veículo com tração nas quatro rodas. Chacoalhando aqui, quicando dali, cerca de uma hora depois chega o momento de desembarcar e seguir a pé. E essa é apenas uma das experiências de uma viagem ao Maranhão, estado que busca explorar seu potencial turístico com respeito à natureza e às tradições.

OUTROS PASSEIOSNa falta de lagoas cheias ou no caso de haver mais dias para curtir a viagem,

há mais coisas para ver. Margeada pelo Rio Preguiças, Barreirinhas é ponto de partida das voadeiras, pequenas lanchas que levam a outros pontos turísticos. Um deles é o Farol de Mandacaru. “Foi construído em 1940, tem 35 metros de altura e 160 degraus. Antigamente havia outro, que tinha um elevador com capacidade para duas pessoas, mas era feito de ferro e foi corroído pelo salitre”, diz, num tiro só, o guia mirim George, que conta a história aos turistas em troca de algumas moedas.

DE CULTURA E AVENTURA

Miniatura: os Pequenos Lençóis podem ser atravessados numa caminhada de uma hora

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giro

Na comunidade de Marcelino, onde a energia elétrica chegou há apenas um ano, é possível observar as artesãs transformando a palha de buriti (espécie de palmeira) em bolsas e chapéus, coloridos naturalmente. “Da salsa fazemos a cor verde; do urucum, a vermelha, da casca da cebola, a marrom”, diz Sônia Maria Batista Cabral, vice-presidente da Associação das Artesãs dos Lençóis Maranhenses (Artcop). Já no povoado Tapuio, a atração é a Casa de Farinha, onde a comunidade, formada por 2.000 habitantes, produz a farinha de macaxeira, nome que se dá à mandioca no Maranhão. A matriarca Maria José Diniz Araújo, mãe de oito fi lhos e avó de 33 netos, é quem recebe os visitantes. Seu fi lho, José Maria, explica o processo de fabricação, que segue o método criado por índios séculos atrás. “Descascamos e moemos no catitu. Depois, colocamos a massa úmida no tapiti para desidratar”, diz. “Esse líquido amarelo que sai ao espremer a mandioca é o tucupi, de sabor avinagrado, que usamos para temperar peixes.” A parte branca que decanta desse líquido é a goma da mandioca, usada tanto na indústria de cosméticos como no preparo da tapioca. A massa de mandioca desidratada é passada na peneira e fi ca uma hora e meia no forno para secar bem, até estar pronta para ser consumida. “Um quilo de farinha não dura mais que um dia numa casa aqui na comunidade”, afi rma José Maria.

Vivência: os obstáculos no caminho para os Lençóis,

a folha de vinagreira, a produção manual de farinha,

o artesanato de palha de buriti e a vida selvagem

fazem parte do pacote

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SERVIÇO

MELHOR ÉPOCADe julho a novembro, depois das chuvas e antes da secaPREÇO• Em média um passeio de um dia custa cerca de R$ 200 por

pessoa, com saída de São Luís às 7 da manhã (incluindo passeio nas dunas, no Rio Preguiças, passando por Vassouras, Mandacaru, Caburé) e retorno às 20 h.

• Partindo de Barreirinhas, o passeio de meio período aos Lençóis custa R$ 50 por pessoa.

HOSPEDAGEM EM BARREIRINHAS• Pousada Encantes do Nordeste:

www.encantesdonordeste.com.br e tel. (98) 3349-0288• Resort Lençóis Maranhenses: www.lencoisresort.com.br

e tel. (98) 3349-1139• Gran Solare Lençóis Resort: www.gruposolare.com.br

e tel. (98) 3349-6000QUEM LEVA• Passeio Náutico do Rio Preguiças: Tropical Adventure,

www.tropical-adventure-expedicoes.com e tel. (98) 3349-1987 e Espírito de Aventura, www.espiritodeaventura.com.br e tel. (98) 3349-5012

• Visita às comunidades de Tapuio e Marcelino: Freeway, www.freeway.tur.br e tel. (98) 3349-0298

• Flutuação no Rio Cardosa: Rota das Trilhas, • www.rotadastrilhas.com.br e tel. (98) 3349-0372• Passeio 4x4 Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses:

São Paulo Turismo, www.saopauloecoturismo.com e tel. (98) 3349-0079; e Discovery Brasil Tours, www.discoverybrasiltours.com e tel. (98) 3349-6659

SÃO LUÍSClaro, há ainda São Luís para conhecer. A capital maranhense, que completa

400 anos no ano que vem, foi fundada em 1612 por franceses, invadida por holandeses e construída por portugueses. Seu Centro Histórico é tombado pela Unesco como Patrimônio da Humanidade por possuir uma rica arqui-tetura, marcada principalmente pelas fachadas com acabamento de azulejos coloridos. No mercado, lembrancinhas típicas como as bandejas e os quadros decorados com esses tradicionais azulejos, bolsas de palha de buriti e bibelôs do Bumba-meu-Boi (festa regional com comemorações que vão de junho a novembro), dividem espaço com as iguarias regionais. Entre elas estão as geleias de pimenta, o açaí, o bacuri e o cupuaçu, as folhas de vinagreira, usadas no preparo do arroz-de-cuxá, receita encontrada em todos os cardápios da região, e a tiquira, destilado de mandioca comumente vendido em garrafas que levam dentro cobra, aranha, caranguejo e o que mais a imaginação do maranhense permitir. Eles bebem, e garantem que dá força, imunidade e disposição. Quem não tiver essa audácia, pode usar a garrafa de enfeite para recordar a viagem.

Histórias: os guias mirins (abaixo) contam o passado de Mandacaru. Em São Luís, tradição nas fachadas de azulejo e nas iguarias regionais do Mercado Central

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LENÇOS, ECHARPES E CACHECÓIS ESPANTAM O FRIO E DEIXAM CHARMOSO SEU FIGURINO

A atriz Anne Hathaway, apresentadora do Oscar e famosa pelo bom gosto, chegou ao Rio de Janeiro no fi nal de março com uma roupa para lá de básica: jeans, camiseta e sapatilhas. O detalhe que deu seu toque de estrela ao look foi uma charmosa echarpe azul. Sempre elogiada pela elegância, Anne usou com inteligência um acessório capaz de fazer o milagre da multi-plicação no guarda-roupa. É simples: com alguns lenços coloridos, echarpes e cachecóis, você consegue atualizar e deixar mais elegantes aquelas roupas batidas da última estação. Neste ano, o visual tipo vovó, com muitos tricôs e crochês, é uma das tendências mais fortes. Mas você também pode reabilitar o lenço xadrez do ano passado e as cores sempre em voga, como o bege e o branco, que no próximo inverno vão ganhar ainda mais destaque. Glória Kalil, a mais famosa consultora de moda e etiqueta do país, dá uma dica esperta

AQUEÇA SEU VISUAL

moda

para quem gosta de seguir as tendências sem desfalcar a conta bancária. “Todo começo de estação dou um rolê nas lojas para ver o que vou misturar com as minhas coisas antigas”, diz.

MODOS DE USAREcharpes e lenços são multiúso: vão bem com shorts e camiseta, com calças jeans e blusas básicas, terninhos, tailleurs e até com vestidos de festa. Os cachecóis são recomendados para os dias mais frios, e podem ser usados tanto com blusas de gola alta quanto com as mais decotadas. Quem domina as artes do tricô e crochê pode confeccioná-los em casa: basta escolher bem a cor que vai combinar com as peças que já tem no guarda-roupa. A seguir, aprenda algumas formas de enrolar lenços e cachecóis.

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INCREMENTADO1. Dê uma volta ao redor do pescoço.2. Pegue o lado esquerdo e passe por dentro do círculo.3. Passe a ponta do lado direito primeiro por cima, depois por baixo da ponta esquerda e, por fi m, por cima novamente.

FRENCH TWIST. Dê uma volta em torno do pescoço; cruze as duas pontas e puxe uma delas por cima; dê um nó com as duas pon-tas, deixando uma mais comprida que a outra.

BÁSICO1. Dobre o lenço ao meio e passe-o em volta do pescoço.2. Passe as duas pontas por dentro da dobra.

GRAVATA. Passe o lenço ao redor da gola da camisa; cruze a ponta do lado direito por cima e depois dê uma volta completa; puxe esta mesma ponta por trás do primeiro ponto em que o lenço foi cruzado e depois faça o nó passando esta ponta por dentro do primeiro laço e ajuste.

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UMA FAMÍLIA QUE GOSTA DE PROVAR NOVOS SABORES E CUIDA DA SAÚDE

entrevista

À mesa, sem frescuras

Pela mesa da casa do apresentador Britto Jr. e de Fernanda, sua mulher, passa de tudo: de pizzas a sushis, incluindo saladas, pastas árabes e temperos agridoces típicos da culinária oriental. “Não temos frescuras alimentares. Conheço muita gente que não põe saladas verdes na boca, não gosta do sabor”, diz o jornalista, que mora com a mulher, o filho, Artur, de 6 anos, e a sogra, Olinda, de 86 anos, no Panamby, na região paulistana do Morumbi. Britto, âncora oficial do reality show A Fazenda, reformulou toda a sua dieta alimentar depois de levar um susto. “Eu estava numa rotina muito corrida, trabalhando muito; nem tinha me dado conta de que estava acima do peso. Só percebi quando parei para assistir à primeira edição do programa, quando já tinha ido ao ar.”

O susto funcionou muito bem: com 95 quilos, pelo menos 11 acima de seu peso ideal, ele logo foi com Fernanda a uma nutricionista, que elaborou um cardápio especial de acordo com os hábitos da família. Foi tiro e queda, pois em um ano ele perdeu 15 quilos. Hoje, o jornalista não precisa mais emagrecer, inclusive até gostaria de ganhar mais alguns quilinhos de massa muscular, mas mantém as boas práticas adquiridas no período. Uma delas é nunca passar mais de três horas sem comer. “Tenho sempre uma barrinha de cereais à mão. Ficar sem comer por muitas horas só faz com que a gente exagere na próxima refeição”, afirma.

E o melhor: Britto e Fernanda emagreceram sem deixar de lado os prazeres da boa mesa. Os dois começam o

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O filho, Artur, tem hábitos parecidos com os da mãe, mais light. “Ele só foi comer brigadeiro aos 3 anos de idade”, afirma, orgulhosa, Fernanda. Apesar de não ser fã de legumes e verduras atualmente – segundo a mãe, ele gostava muito quando era menor, mas agora dá um trabalho danado até se decidir a engolir uma folha de alface –, o pequeno gosta de pratos que poucas crianças apreciam, como salmão grelhado e camarão. E adora água. “Ele vem sempre pedir e toma tudo, parece um bombeiro”, diz o pai.

Britto mudou-se para São Paulo há 20 anos, trabalhou na Globo, depois foi para o SBT e retornou à emissora carioca, onde passou pelo Domingão do Faustão e SPTV. Na Record, dividiu a bancada de apresentadores com Ana Hickmann, Chris Flores e Edu Guedes no programa de variedades matinal Hoje em Dia, e assumiu como âncora no reality show A Fazenda. “O gênero reality veio para ficar. O público gosta muito, porque é ao vivo, tudo pode acontecer, não tem controle.” Britto trabalha pelo menos cinco meses para cada edição: além dos 90 dias em que o programa está no ar, em que precisa ir até Itu de segunda a segunda-feira, participa ativamente da preparação do reality. Atualmente, está focado no quarto programa, que estreará no segundo semestre. Além disso, assina um blog no R7, o portal de notícias da Rede Record, em que fala de seus programas, a maioria com Fernanda a tiracolo. Casados há 13 anos, eles passam juntos a maior parte do tempo.

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dia com um belo café da manhã, com iogurte, pão, frutas, granola e café com leite desnatado. Tudo light. Depois, fazem lanchinho, almoçam, mais lanches, jantar... Enfim, não pulam refeições e nem passam fome, mas mantêm a forma porque comem de maneira correta. “À noite, passamos longe dos carboidratos”, diz Fernanda, que não é muito chegada às artes do fogão, mas orienta de perto a cozinheira, que veio trabalhar na família já com hábitos saudáveis. “Ela estava acostumada a fazer tudo grelhado, usamos pouco óleo, não chega nem a uma lata ao mês.”

Bem ao contrário da anterior, que usava pelo menos duas latas a cada 30 dias e era uma mestra no uso do creme de leite, em preparar pizzas com muito queijo e em fazer da hora da refeição uma verdadeira festa. “Todo dia tinha uma cerimônia, o Artur era pequeno e ficávamos muito em casa, os amigos vinham nos encontrar”, diz Britto. Foi nessa época, quando deixou de fazer exercícios físicos por causa de um problema na panturrilha – ele teve de parar com as três partidas de futebol semanais que sempre jogava – que ganhou peso. “Quando não estava jogando, estava comendo”, diz ele, que, como bom gaúcho nascido em Caxias do Sul, é fã de uma boa polenta, galeto assado e sorvetes – que, quanto mais calóricos, melhor. “O segredo é não exagerar”, afirma Britto. O paladar apurado da família ajuda, claro. Uma de suas culinárias prediletas é a japonesa, especialmente os peixes crus, alimento que favorece a silhueta e também a saúde.

Como bom gaúcho nascido em Caxias do Sul, é fã de uma boa polenta, galeto assado e sorvetes – para ele, quanto mais calóricos, melhor. “O segredo é não exagerar”, afi rma Britto Jr.

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APRENDA A PREPARAR PRATOS MAIS SAUDÁVEIS mais fornoMenos óleo,

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BIFE À PARMEGIANA NO MICROONDASINGREDIENTES5 bifes fi nos de fi lé-mignon (450 g);2 colheres (chá) de RECEITA DE CASATM Caseiro ;meia xícara (chá) de farinha de trigo (70 g);2 ovos batidos;meia xícara (chá) de farinha de rosca;2 colheres (sopa) de azeite de oliva;1 xícara e meia de polpa de tomate (350 g);meia xícara (chá) de água (100 ml);1 colher (chá) de açúcar;300 g de mussarela fatiada

MODO DE PREPAROEm uma tigela média, coloque os bifes e tempere com 1 e meia colher (chá) de RECEITA DE CASATM.Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Disponha os bifes em um refratário próprio para micro-ondas e cozinhe por 2 minutos de cada lado, na potência alta.Em uma tigela pequena, coloque o azeite, a polpa de tomate, a água, o RECEITA DE CASATM restante, e misture. Regue os bifes, espalhe a mussarela pela superfície e volte ao micro-ondas na potência alta por mais 2 minutos. Sirva em seguida.

MINIPASTÉIS DE CARNEINGREDIENTES 2 colheres (sopa) de óleo;500 g de carne bovina moída;1 colher (chá) de SABOR A MI® Toque de Azeite e Ervas;2 colheres (sopa) de polpa de tomate; meia colher (sopa) de farinha de trigo; 2 ovos cozidos e picadinhos; 25 discos de massa para minipastel (10 cm de diâmetro)

MODO DE PREPAROEm uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e o SABOR A MI®, e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor. Abaixe o fogo, acrescente a polpa de tomate, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem. Adicione os ovos e retire do fogo.Coloque 2 colheres (sopa) de recheio sobre cada disco de massa e feche as bordas com o auxílio de um garfo. Disponha os minipastéis em uma assadeira e leve para o forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.

DICA se preferir o recheio mais úmido, acrescente um pouco de água.

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23Quem pensa em bifes à parmegiana e pastéis, logo ima-gina panelas e frigideiras com muito óleo de cozinha. É claro que esses pratos � cam delicio-sos quando fritos imersos em óleo, mas a boa notícia é que dá para preparar receitas tão gostosas quanto as originais usando fornos normais ou de micro-ondas. O prin-cipal problema do uso excessivo de óleo é que essa substância, quando muito aquecida, sofre mudanças em sua estrutura quí-mica. As moléculas de gordura passam de poli-insaturadas, que são bené� cas ao organismo, a saturadas, que contribuem para o aumento do colesterol ruim e a diminuição das taxas de colesterol bom. Além disso, parte do óleo da fritura é absorvida pelo alimento, deixando-o mais calórico e gor-duroso. Na cozinha, como na vida, pequenos gestos podem fazer toda a diferença. Usando mais o forno, é possível proteger a saúde da fa-mília e também colaborar para a preservação do meio ambiente, evitando o desperdício.

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30 MINUTOS (+ 15 MINUTOS DE FORNO)

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É raro um fi lme que tenha como tema a gastronomia ser chato de as-sistir. A preparação e a degustação de comidas, tão importantes no dia a dia e fonte de grande prazer, inspiraram muitos diretores ao redor do mundo. Como frio, cinema e comida são um trio capaz de divertir a família inteira, seleciona-mos dez fi lmes para você assistir no aconchego do lar.

A FESTA DE BABETTEOscar de produção estrangeira em 1988, a obra é um dos grandes clássicos do ci-

nema de gastronomia. O centro da história é o banquete que uma refugiada france-sa prepara para os moradores de uma pequena vila na costa da Dinamarca. Babette (Stéphane Audran, foto) deixa a França durante a Guerra Civil e vai morar com duas irmãs em uma comunidade protestante e conservadora. A francesa recebe um prêmio da loteria e decide retribuir a hospitalidade do povo com um banquete suntuoso. A fes-ta é uma delícia: Babette serve codornas e caviar, entre outros quitutes, acompanhados de champanhe Veuve Clicquot e vinhos raros e caríssimos. Uma ode ao prazer de comer, à arte de cozinhar e à celebração da vida e da amizade que só uma boa refeição é capaz de propiciar. Censura: livre. Disponível em DVD. Playarte. Ano de produção: 1987.

APROVEITE O ACONCHEGO DO SOFÁ PARA ASSISTIR A PRODUÇÕES DE DAR ÁGUA NA BOCAFilmes gostosos para dias friossua casa

COMER, REZAR, AMARBaseado no best-seller de mesmo

nome, conta a história da americana Liz (Julia Roberts, foto), que termina um relacionamento, vai ao fundo do poço e trata de melhorar o humor com uma temporada de delícias na Itália. E que delícias! Desfi lam pela tela vários tipos de macarrão, com os molhos mais incríveis, doces tão lindos quanto saborosos, tortas e vinhos maravilho-sos. Depois da temporada de comilan-ça, ela se interna num templo indiano para rezar, meditar e transcender. Por fi m, recuperada, encontra um novo amor na Tailândia. Detalhe: o namo-rado é um brasileiro interpretado por ninguém menos que Javier Bardem, o astro espanhol que é o sonho de consumo de nove entre dez mulheres. Censura: 12 anos. Disponível em DVD e Blu-ray. Sony. Ano de produção: 2010.

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JULIE E JULIAQuem viu adverte: não é recomendado assistir a esse fi lme sem ter nada

ao lado para beliscar. Em 123 minutos, a diretora Nora Ephron, uma especia-lista em comédias românticas, promove um verdadeiro desfi le de quitutes. A história, deliciosa, retrata personagens reais. No começo do século XXI, Julie Powell (Amy Adams, foto) está entediada com seu emprego chato e meio perdida na vida. Com o apoio do marido, decide fazer em 365 dias as 530 re-ceitas de um best-seller de culinária lançado nos anos 60 e contar seus erros e acertos num blog. O fi lme intercala as aventuras da jovem na cozinha com a história da autora do livro, Julia Child, que é interpretada por Meryl Streep. A atriz dá um verdadeiro show imitando com perfeição a voz espalhafatosa da personagem original, suas risadas e sua forma de falar “bon apétit” a cada fi nal de seu programa na televisão. Personagens deliciosas, humor em alta e muita sensibilidade. Censura: 14 anos. Disponível em DVD e Blu-ray. Sony Pictures. Ano de produção: 2009. CHOCOLATE

Mais uma vez a chegada de uma forasteira coloca em polvorosa uma pequena cidade. Mãe solteira, a personagem interpretada pela atriz Juliette Binoche muda-se com a fi lha para um lugarejo francês ha-bitado por gente séria e conserva-dora. Ela abre um café e conquista clientes com seus chocolates com pimenta e outros ingredientes exóticos. Não demora para os puritanos passarem a perseguir a talentosa doceira, que também se envolve com um cigano de passa-gem pela cidade interpretado por Johnny Depp.

SIDEWAYSViagem, vinhos, piqueniques em paisagens bucólicas e mulheres. O fi lme, que ganhou o Oscar de roteiro adaptado de

livro em 2005, é um passeio por conceituadas vinícolas do Vale de Santa Inez, na Califórnia, Estados Unidos. O professor de ensino secundário Miles (Paul Giamatti, foto, à direita) decide dar de presente ao amigo Jack (Thomas Haden Church, à esquerda), uma viagem de degustação de vinhos como despedida de solteiro. Os dois pegam a estrada e acabam envolvendo-se com duas mulheres que encontram pelo caminho. Resultado: Miles supera o baixo-astral e se apaixona por uma garçonete que também adora vinhos e Jack encontra uma moça que o faz questionar o casamento marcado para dali a poucos dias. Censura: 16 anos. Disponível em DVD. Fox. Ano de produção: 2004.


sua casa

RATATOUILLEVencedor do Oscar de animação em 2008, o fi lme conta, com muita

graça e inteligência, a história do ratinho Rémy, que vive nos esgotos de Paris e sonha em ser chef de cozinha. O pequeno roedor tem bom gosto, olfato e paladar aguçados, e sente-se um estranho na comunidade de comedores de lixo em que nasceu. Ele vai parar na cozinha do restau-rante Gusteau’s, em Paris, que vive um processo de decadência depois

de ter sido considerado o melhor da França. Esperto e ótimo cozinheiro, Rémy orquestra uma renovação na gastronomia do local. Como não pode aparecer, orienta um faxineiro atrapalhado a preparar os caprichados e inovadores pratos que vão reerguer o restaurante e reconquistar críticos e clientes. Poético e cheio de reviravoltas, o fi lme é perfeito para ver em família: da bisavó ao bisneto, todos vão gostar! Censura: livre. Disponível em DVD. Disney-Pixar. Ano de produção: 2007

CASAMENTO GREGOEm matéria de comida e barulho, os gregos são equivalentes aos italianos. Falam alto, gesticulam mui-

to e são mestres nas artes da cozinha. A história dessa comédia não tem nada de mais, mas agrada justa-mente pela simplicidade. Toula (Nia Vardalos, foto) é considerada uma solteirona, trabalha no restaurante da família e ganha nota zero nos quesitos estilo, moda e beleza. Mas, logo, a Gata Borralheira desperta, vai fazer um curso de informática, muda o cabelo, as roupas e a maquiagem e passa a dar expediente na agência de viagens de uma tia. É lá que começa um fl erte com um bonitão inglês (John Corbett, foto), que vai ter de fazer um esforço danado até ser aceito pela família da moça. Despretensioso, leve e alegre. Censura: livre. Disponível em DVD. Europa Filmes. Ano de produção: 2002.

SIMPLESMENTE MARTHANa primeira cena, uma mulher deitada num divã divaga sobre comida: “As trufas são perfeitas com

qualquer prato com pombo”. Ela está em uma sessão de análise, e claro que a pergunta é: será que ela não tem nada mais pessoal para falar? Na verdade, o trabalho como chef de um restaurante elegante de Hamburgo é o centro da vida de Martha (a excelente Martina Gedeck, foto) até que um acidente vitima sua irmã e ela passa a tomar conta da sobrinha de 8 anos. Solitária e metódica, ela tem de conviver com a garota, que muda sua rotina, e também com um subchefe italiano que passa a ajudá-la na cozinha. Entre muitos pratos e discussões, o que inclui até os clientes, o fi lme vai mostrando a humanização que a menina promove na vida da chef. O fi lme alemão fez tanto sucesso que inspirou uma refi lmagem ame-ricana, chamada Sem Reservas. Censura: livre. Disponível em DVD. Paramount. Ano de produção: 2001.


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TOMATES VERDES FRITOSUm elogio à amizade e ao poder que uma comida benfeita confere aos

cozinheiros, esse fi lme marcou época e emocionou muita gente. Conta a história de uma dona de casa (Kathy Bates), entediada e reprimida, que conhece uma simpática senhora (Jessica Tandy) que adora contar histó-rias. O fi lme volta no tempo para mostrar a vida das duas personagens da narrativa, as jovens Idgie (Mary Stuart Masterson) e Ruth (Mary-Louise

Parker), que são discriminadas por alguns moradores intolerantes da cidadezinha de Whistle Stop. Mas elas têm uma ótima carta na manga de seus uniformes de chef: preparam um delicioso tomate verde frito, reconhecido por todos na região como iguaria, o que amolece o coração de seus inimigos. Censura: 10 anos. Disponível em DVD. LW Editora. Ano de produção: 1991.

A FANTÁSTICA FÁBRICA DE CHOCOLATEA história do livro Charlie e a Fábrica de Chocolates, do escritor Roald Dahl, já havia inspirado uma adaptação para

o cinema, em 1971. A nova versão traz como astro Johnny Depp (foto), no papel de Willy Wonka, dono da melhor e maior marca de chocolates do mundo. A empresa faz uma promoção: quem comprar uma das cinco barras premiadas será convidado para uma apetitosa visita à fábrica. Entre as crianças que ganharam o convite está o jovem e humilde Charlie, que terá um comportamento exemplar durante o passeio. Imagine os excessos cometidos pela criançada, que logo ao entrar depara com um jardim só de elementos comestíveis e uma cachoeira em que jorra chocolate. Censura: livre. Disponível em DVD e Blu-ray. Warner Home Video. Ano de produção: 2005.

EM BOA COMPANHIA

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delícias da estação

A lenda de Mani, registrada pelo folclorista mineiro Couto de Magalhães, em 1876, conta que na região onde hoje está localizada a cidade de Santarém, no Pará, a fi lha de um chefe selvagem, mesmo insistindo que nunca havia tido relação com homem nenhum, deu à luz uma menina branca, causando estranhamento na tribo, que nunca tinha visto ninguém dessa raça. Um ano depois, a pequena criança, chamada Mani, morreu e foi enterrada em sua própria casa. A sepultura foi regada diariamente e de lá brotou uma planta jamais vista e, embaixo da terra, nasceu um alimento desconhecido até então: a mandioca.

Essa mandioca não poderia ser mais brasileira. Originária do continente americano, mais especifi camente do Brasil, era um dos alimentos mais básicos para os índios, que o consumiam em forma de farinha. Na época do descobrimento, essa raiz logo chamou a atenção dos portugueses. Pero Vaz de Caminha, em cartas sobre suas impressões das terras tupiniquins, fez registros sobre a planta, enquanto o padre José de Anchieta, no mesmo período, ao perceber sua importância para a cultura indígena, batizou-a de “pão da terra”. Algumas centenas de anos depois, em 1823, o Brasil ganhou seu primeiro conjunto de leis, que passou a ser chamado popularmente de Constituição da Mandioca, já que a farinha da raiz era usada como parâmetro para defi nir a riqueza das pessoas.

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A raizdo Brasil

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VALORES NUTRICIONAIS EM 100 GRAMAS*

FARINHA DE MANDIOCA CRUAEnergia 361 kcalProteínas 1,6 gCarboidratos (g) 87,9 gFibra alimentar (g) 6,4 gCálcio 65 mgMagnésio 37 mgFósforo 42 mgFerro 1,1 mgPotássio 340 mg

MANDIOCA CRUAEnergia 151 kcalProteínas 1,1 gCarboidratos 36,2 gFibra alimentar 1,9 gCálcio 15 mgMagnésio 44 mgFósforo 29 mgFerro 0,3 mgPotássio 208 mg

A BRAVA E A MANSAJoselito da Silva Motta, engenheiro-agrônomo e pesquisador do Centro

de Pesquisas Mandioca e Fruticultura Tropical, da Embrapa, é um especialista e apaixonado defensor da raiz. Ele explica que a entidade, que faz parte do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, catalogou 2.050 tipos, que podem se diferenciar por características como a cor da casca, o tempo de cozimento, o sabor e até a coloração das folhas – mesmo que, para os leigos, elas pareçam todas iguais. Mas, de uma maneira geral, a raiz é dividida em dois grupos que se distinguem pela concentração de ácido cianídrico, uma substância que, dependendo de sua quantidade, pode ser venenosa.

A mandioca-brava é um desses tipos e possui alta concentração de ácido cianídrico. Por isso, para ser consumida, é preciso que passe por um processamento industrial para deixar de ser venenosa. Dela se extrai o tucupi, um típico molho usado na culinária da região Norte do país. O outro tipo, a mandioca-mansa, também chamada de aipim, macaxeira, mandioca-doce ou mandioca-de-mesa, possui baixo teor do ácido, sendo, portanto, mais indicada para ser consumida cozida ou frita. Pela aparência, é impossível determinar o tipo, pois todas elas se parecem, mas pode-se perceber de qual espécie de mandioca se trata pelo gosto mais doce da mansa e mais amargo da brava.

Fora o tucupi e a mandioca frita e cozida, há uma extensa lista de delícias da cozinha brasileira que é feita com base nesse alimento, como a farinha de mandioca e a de tapioca, caldos, sucos, pães, bolo de aipim, escondidinho, bolachas, paçoca, pão de queijo, beiju, e a “pizzaioca”, uma pizza feita com a farinha de mandioca.

A mandioca também pode substituir a matéria-prima utilizada para produzir certos alimentos. “A farinha de trigo pode ser trocada pela de mandioca”, diz o pesquisador. Os benefícios de usá-la na confecção de pães trazem vantagens econômicas: ela é cultivada no Brasil, enquanto 80% da farinha de trigo co-mercializada no país é importada. “Além disso, é mais nutritiva, não contém glúten, sendo uma ótima opção para aqueles que têm intolerância à proteína, e deixa o pão mais macio e durável”, diz Joselito Motta. * TABELA BRASILEIRA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS – TACO


VACA ATOLADA

INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de óleo;900 g de costelas bovinas limpas, cortadas em pedaços menores;suco de 1 limão;1 colher (sopa) de sal;Meia colher (sopa) de AJI-NO-MOTO®;4 colheres (sopa) de óleo;1 cebola média picada;2 dentes de alho espremidos;1 e meio litro de água;3 tomates médios, sem sementes, picados;1 kg de mandioca cortada em cubos;Meia xícara (chá) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPAROEm uma tigela, coloque as costelas e tempere com o limão, o sal e AJI-NO-MOTO®. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos ou até ficarem transparentes. Junte a carne, aos poucos, e frite até que esteja dourada (10 minutos). Acrescente a água e os tomates, e cozinhe por 40 minutos, depois do início da pressão. Adicione a mandioca e volte à pressão, por mais 20 minutos, ou até ficar bem macia. Junte o cheiro-verde, misture e retire do fogo. Sirva acompanhado de arroz branco.

DICA O nome vaca atolada deve-se à aparência da preparação, pois as costelas bovinas fi cam atoladas no cozido de mandioca.

delícias da estação

Por causa do aumento do uso do trigo em relação ao da mandioca, o Brasil, que produz cerca de 26,5 milhões de toneladas da raiz por ano, passou a ser o terceiro produtor mundial do alimento, fi cando atrás da Nigéria, detentora do primeiro lugar, e da Tailândia. Apesar de o produto ainda ser exportado, essa atividade não é muito expressiva na economia do país, que, dependendo do preço do mercado externo, chega a importar mandioca de países com maior produtividade, como a Tailândia.

A nutricionista Adriana Ávila, da Clínica Medicina de Emagrecimento e Estética Vitay, em São Paulo, explica que a principal característica nutricional da mandioca é fornecer energia, uma vez que possui grande quantidade de carboidrato. “Essa raiz também é rica em cálcio, que é importante para o fortalecimento dos dentes e ossos, e magnésio, responsável por fi xar esse nutriente no nosso corpo”, diz. E os benefícios não param por aí. “Ela também contém fi bras, que regulam o intestino e provocam saciedade, além de fósforo, potássio e sódio, importantes para manter o equilíbrio do organismo.”

Além da raiz, as folhas da mandioca também apresentam características nutritivas. Nelas, explica a nutricionista, estão vitaminas como a A e a C, que também proporcionam benefícios para o corpo, que vão desde o bom funcio-namento dos sistemas imune e nervoso até melhoras de visão, pele e cabelos. Essa folhagem é uma excelente opção para a alimentação dos animais, que podem consumi-la em forma de ração formulada com as folhas, por exemplo.

Como é altamente nutritiva, Adriana sugere a troca de outros alimentos pela mandioca em algumas refeições, para variar e prestigiar o produto brasileiro. É o caso de arroz, batatas, mandioquinha, inhame, cará, macarrão, fubá ou outros tipos de farinha, polenta ou angu, aveia, milho, trigo, farelo de trigo ou de aveia, pão, bolacha ou torrada. “A vantagem de se consumir a mandioca está na quantidade e na variedade de seus nutrientes: ela tem maior teor de cálcio, magnésio, potássio e vitaminas A e C do que o arroz branco, por exemplo”, afi rma Adriana.

PRESENÇA MARCANTEMais brasileira impossível, a mandioca é um importante ingrediente para a culinária nacional e faz parte de alguns dos pratos mais típicos de vários Estados. A vaca atolada, por exemplo, é muito popular em Minas Gerais e consiste em, basicamente, costela de boi e mandioca. De acordo com a história da origem dessa refeição, os tropeiros, em tempos coloniais, ao se dirigirem às minerações, levavam consigo carne mergulhada na gordura para que durasse mais. No caminho, passavam pela rota da mandioca, onde colhiam a raiz para misturá-la com a carne. Esse prato, que sobrevive até hoje, era consumido principalmente em dias frios na

serra. No Pantanal sul-mato-grossense, a receita típica que leva a raiz é o caribéu, um guisado com carne-seca. O tacacá é outro caso: típico do Estado do Pará, também deve à mandioca grande parte de seu sabor. Pre-parado com o tucupi e a goma extraídos da mandioca, camarão e jambu, é uma receita dos índios paraenses e é servida, bem quente, em uma cuia. É tão popular entre os moradores de Belém que pode ser encontrada em bancas de comida nas ruas, e fi ca ainda mais saborosa temperada com AJI-NO-MOTO®. Em São Paulo, o chef Paulo Leite prepara com capricho o prato no restaurante Amazônia (11/3142-9264).


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FÁCIL 1 HORA E 20 MINUTOS

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é ser recompensada ao chegar do trabalho e ganhar um beijo e, no tempo livre, sair para passear, ficar grudada com ela nos fins de semana. Isso sobressai quando pensamos na dificuldade que é viver sem a certeza de estarmos educando os filhos da maneira correta, se tomamos no dia a dia as atitudes corretas. Tudo na minha vida mudou depois da maternidade, e só quem é mãe sabe. Além de ter descoberto o amor infinito e incondicional, mudei minhas prioridades e passei a prezar o tempo que passo com minha filha. Ser mãe é difícil, mas é maravilhoso.

Eliana de Souza Rillo, 53 anos, dona de casa, consumidoraTive seis filhos: André e João, que já se foram, Reginal-do, com quem perdi o contato, e Marco Aurélio, de 34 anos, Fernando, de 29, e Edgar, de 25, os três que estão sempre comigo. Sinto muita saudade do tempo em que eles eram pequenos e dependiam de mim para tudo. A maternidade me ensinou muita coisa, pois antes dela eu era muito infantil, avoada, só queria saber de sair. O começo foi difícil, eu tive de deixar para trás uma vida para entrar em outra, onde tudo era diferente: os horários, a disciplina e a responsabilidade. Hoje, a melhor coisa que existe é olhar para os meus filhos e saber que estão bem, felizes e saudáveis, mesmo com as dificuldades que enfrentamos.

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Carinho sem fimMÃES E FILHOS FALAM DESSA RELAÇÃO TÃO ESSENCIAL

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Maio é o mês das mães, e todos se preparam para homenagear essas mulheres capazes de atos tão generosos e cheios de amor. E elas, como se sentem? Pensando nisso, decidimos entrevistar seis delas para que falem sobre suas alegrias e desafios. Para completar a festa, escutamos quatro filhas sobre suas lembranças e relacionamento com a mãe. As entrevistadas são funcionárias da Ajinomoto e consumidoras. O resultado você pode ler abaixo: são depoimentos emocionantes e histórias inspiradoras, capazes de deixar o seu dia mais poético.

AS MÃESPriscila Andrade, 36 anos, nutricionista e coordenadora de marketing culinário Com os meus três filhos: Ana Carolina, de 9 anos, e os gêmeos Enzo e Rafael, de 6 meses, aprendi que o melhor de ser mãe é compartilhar com eles bons momentos e apreciar aqueles lindos sorrisos a cada dia. Cuido muito de sua saúde e busco oferecer-lhes uma alimentação saudável, começando pela amamentação e indo até a conscientização deles quando maiores. Talvez a parte mais difícil da maternidade seja a dificuldade de conciliar casa, filhos e trabalho e de conseguir dar às crianças toda a atenção que merecem. Ao me tornar mãe, tudo na minha vida mudou, desde a maneira de enxergar o mundo até meu comportamento. Passei a me preocupar mais com as pessoas e a pensar no planeta em que vivo, pois é aí que meus filhos vão viver no futuro. Além disso, com a maternidade, passei a valorizar ainda mais a minha querida “mamãe”.

Daniela Tormena, 33 anos, analista de marketing da AjinomotoPara mim, a maternidade, uma das fases mais lindas e mágicas de toda minha vida, vem sendo uma bênção desde o momento em que fiquei grávida de Gabriel, hoje com 2 anos e meio. Quando brinco, danço e me lambuzo com ele, vivo momentos especiais e únicos. A parte ruim é que a correria do dia a dia e o tempo que perdemos no trânsito fazem com que eu não consiga dar a ele toda a atenção que gostaria. Desde que ele nasceu, tudo mudou em minha vida, e para melhor, claro! Descobri o que é amar de verdade, um amor que dói de tão intenso. Também passei a ser mais sentimental, madura e responsável, e compreendo mais as outras mães, principalmente a minha.

Tatiana Tavares, 37 anos, coordenadora de P&D da AjinomotoA melhor parte de ser mãe de Sofia, de 5 anos, e a de esperar outra filha (estou grávida de 8 meses de Beatriz),

Odete Riba e Monica ParizottoTatiana Tavares e SofiaDaniela Tormena e Gabriel

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Priscila Andrade, Ana Carolina e os gêmeos Enzo e Rafael

MIL E UMA OCUPAÇÕES

A Ajinomoto também decidiu homenagear as mães em seu mês. Para isso, coloca no ar uma propagan-da que homenageia essas heroínas. O comercial compõe o � lme Pro� ssões e mostra, de uma maneira divertida e com muito amor, o relato de um menino de 8 anos sobre as diversas ocupações de sua mãe. Nas cenas, a mãe do garoto aparece como motorista ao buscar seu � lho no futebol; como médica, ao colocar remédio no machucado da criança; como chef de cozinha, cozinhando arroz com Tempero SAZÓN® Branco e picadinho com Tempero SAZÓN® Vermelho, entre outros. Tudo isso para compro-var que uma mãe, mesmo atarefada, nunca deixa de cuidar de sua família.

Bianca Benevenuti, 33 anos, psicóloga e supervisora de marketingMinha mãe, Elizabete, sempre me proporcionou momentos especiais. Hoje moro em São Paulo e ela per-manece no Rio de Janeiro. Apesar de nos falarmos quase todos os dias e de eu ir visitá-la nos feriados, sinto sua falta. Nunca me esqueço dos dias chuvosos em que arrumávamos os armários, conversávamos e ríamos muito. Minha mãe é muito generosa, o tipo de pessoa de quem é impossível não gostar, sempre foi o xodó dos meus primos e de seus alunos, quando dava aulas de biologia. Admiro a criação que tive, minha mãe é uma mulher muito especial.

Mônica Riba Parizotto, 53 anos, é consumidora, dona de casa e não tem filhos O que eu mais admiro em minha mãe (Odete Riba, de 73 anos) é sua paciência, além do fato de ser uma ótima amiga. Dela, guardo duas lembranças marcantes. A primeira é de sua emoção no dia em que tirei o primeiro diploma, quando me formei no primário, e ganhei uma medalha de honra ao mérito. Ela estava muito feliz. O outro foi o dia em que ganhei dela uma bicicleta, no Natal. Foi especial, pois todos os meus amigos tinham e eu, por não ter uma, não podia brincar junto. Pedi muito, minha mãe me prometia que um dia me daria a bicicleta, mas naquele tempo, para nós, era muito difícil esse tipo de presente.

Helia Teodoro Manoel, 31 anos, consumidora e secretária do lar Por minha mãe (Maria Teodoro da Silva, de 68 anos) ter criado e educado 12 filhos, acredito que sua melhor qualidade seja essa educação que passou para todos, fazendo com que os 12 sejam honestos, instruídos e trabalhadores. Quando ia me casar, aos 23 anos, minha mãe me disse que eu nunca deveria deixar de ser mulher e de me cuidar, e, até hoje, nunca me esqueci desse conselho. Hoje, com meu filho José Eduardo, de 1 ano, sigo muitos valores que aprendi com ela, mas procuro não ser tão dura quanto minha mãe e não deixaria meu filho trabalhar tão cedo como eu fiz.

Lidiane Aparecida de Freitas, 26 anos, dona de casa, consumidoraOs meus filhos são aqueles que me fazem companhia, com quem brinco junto e ensino algo de bom. Lucas, de 5 anos, e Sofia, de 4 meses, são uma parte de mim. Ser mãe deles é querer proteger muito, e eu nunca deixo de estar preocupada, pois o medo de ficar sem eles é muito grande. Foi nesse momento que passei a entender tudo o que a minha mãe fazia e falava comigo. Ela sempre se preocupava muito com as minhas amizades, se eu estava andando com as pessoas certas, e eu só entendi sua preocupação depois de ser mãe.

Giane Rosa da Silva, 27 anos, dona de casa, consumidoraTodos os gestos de um filho são especiais para uma mãe. Ver a alegria e ganhar o sorriso fácil, que não espera nada em troca, da minha filha Raquel, de 1 ano, é uma das melhores coisas de ser mãe. Apesar de ser muito pequena, eu já me sinto aflita com o dia em que terei de deixá-la sozinha na escola para ir trabalhar, pois eu quero ficar o tempo todo com ela. Este ano de maternidade me mostrou que as coisas podem ficar mais coloridas e alegres.

FILHASThais Siqueira, 31 anos, especialista de atendimentoHoje, com o meu filho Felipe, de 5 anos, repito muita coisa que minha mãe fez comigo. Minha mãe, Evani, de 66 anos, é a pessoa mais generosa que conheci, e eu me espelho nela. Por ser batalhadora, guerreira e determinada, foi um modelo para mim. Nunca me esqueci de quando tinha 21 anos e tomei a decisão de morar sozinha. Eu não esperava incentivo, já que era muito nova. Surpreendentemente, ela me deu apoio e isso me tornou o que sou, me deu responsabilidade e maturidade.

Lidiane Freitas e Sofia

no machucado da criança; como chef de cozinha, cozinhando arroz com Tempero SAZÓN® Branco e picadinho com Tempero SAZÓN® Vermelho, entre outros. Tudo isso para compro-no machucado da criança; como chef de cozinha, cozinhando arroz com Tempero SAZÓN® Branco e picadinho com Tempero SAZÓN® Vermelho, entre outros. Tudo isso para compro-no machucado da criança; como chef de cozinha, cozinhando arroz com Tempero SAZÓN®

Bianca e Elizabete

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Nesta edição, tudo vem em dobro: a excelência das várias receitas que recebemos fez com que escolhêssemos duas para a publicação; e as vencedoras vão ganhar dois kits. Além de todos os produtos Ajinomoto, elas receberão um conjunto Tupperware da linha Premier, em homenagem ao mês das mães. Os peixes estão entre os ingredientes dos dois pratos escolhidos. Tatiana Casales, de Araraquara, no interior de São Paulo, ganhou com o Bolo Salgado Gelado, que tem recheio de atum e VONO®. Com 33 anos, ela tem um blog de gastronomia e diz que gosta de cozinhar desde criança. Fernanda Miranda, também do interior paulista, da cidade de São José do Rio Preto, preparou um Peixe ao Molho no Forno com Tempero SAZÓN® Verde e SABOR A MI® com Pimenta. Aproveite a sabedoria das mestres-cucas paulistas e bom apetite!

PEIXE AO FORNO COM MOLHOINGREDIENTES 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola gran-de picada; 3 dentes de alho amassados; 1 pimentão verde picado (150 g); 3 tomates médios picados (450 g); meia colher (chá) de sal; 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde; 1 kg de � lés de peixe (Saint Peter); suco de 1 limão; 2 colheres (chá) de SABOR A MI® com Pimenta; 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (280 g); 300 g de queijo prato fatiado; 300 g de queijo tipo parmesão ralado.MODO DE PREPAROEm uma panela média, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aque-cer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que dourem ligeiramente. Acrescente o pimentão, o tomate, o sal e o Tempero SAZÓN®, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até o to-mate começar a desmanchar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela grande, coloque os � lés de peixe, regue com o suco de limão, tempere com o SABOR A MI® e passe-os pela farinha de rosca. Em uma frigideira grande, coloque o óleo restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os � lés, dois a dois, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até � carem dourados, repondo o óleo se necessário. Em um refratário retangular grande (22 x 35 cm), distribua as fatias de queijo prato, os � lés de peixe, o molho reservado e, por último, o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 oC), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.Dica – O termo “gratinar” é de origem francesa e signi� ca dourar a superfície de um alimento. Normalmente, é feito com ingredientes como o queijo ralado ou a farinha de rosca.

BOLO SALGADO GELADOINGREDIENTES 1 lata de atum, escorrido; meia xícara (chá) de maionese (100 g); 1 colher (chá) de cheiro-verde picado; meia xícara (chá) de creme de leite (100 g); 2 envelopes de VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa; 2 envelopes de VONO® Espinafre com Quei-jo; 2 envelopes de VONO® Champignon; 1 e meio pacote de pão de forma sem casca; 20 fatias de queijo mussarela (340 g); 1 pa-cote de batata palha. MODO DE PREPAROPrepare os patês: em uma tigela pequena, coloque o atum, 1 colher (sopa) de maione-se e o cheiro-verde, e misture bem até � car homogêneo. Reserve. Em outra tigela, co-loque 2 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de maionese e a VONO® Man-dioquinha com Cebola e Salsa, misture bem e reserve. Em outra tigela, coloque 2 colhe-res (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de maionese e a VONO® Espinafre com Queijo, misture bem e reserve. Em outra ti-gela, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de maionese e a VONO® Champignon, misture bem e reserve. Monte o sanduíche: no fundo de um refratário re-tangular grande (22 x 35 cm), untado, dis-ponha 8 fatias de pão umedecidas em água. Faça camadas com o patê de atum, as fatias de mussarela, o patê de VONO® Espinafre com Queijo, mais 8 fatias de pão, o patê de VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa, o pão restante, o patê de VONO® Champignon e , por último, a batata palha. Leve à geladeira até o momento de servir.

• Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.

cantinho do leitor

Peixesem alta

Se você quiser participar desta seção, mande sua receita preparada com algum produto Ajinomoto®. Se sua sugestão for selecionada, você receberá um presente.* Mande sua receita para: Rua Andrade Fernandes, 283, Alto de Pinheiros, CEP 05449-050, São Paulo, SP. Ou para o e-mail: [email protected]

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FÁCIL 30 MINUTOS

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MUITO FÁCIL 25 MINUTOS (+15 MIN. DE FORNO)

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Documents

Ajinomoto ed.8 maio 2011