Alimentação

Alimentação

A alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam os nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento , movimento, reprodução e manutenção da temperatura nos corpos.

Alimentação

Os alimentos : Permitem-nos crescer; Obter energia; Permitem-nos compensar as perdas; Servem para o bom funcionamento do

organismo; Fornecem substâncias que permitem:- construção e renovação das células;- proteção do organismo;- regulação do organismo.

Nutrientes

Os nutrientes são substâncias que os alimentos contêm, que possuem funções energéticas , reguladoras , protetoras e construtoras ou plásticas, indispensáveis à vida.

Nutrientes

Os Prótidos ou Proteínas Têm uma função essencialmente plástica. A sua carência pode provocar atrasos no

crescimento e diminuição da resistência às doenças.

O seu excesso pode provocar problemas renais e inflamações nas articulações.

Nutrientes

Os Glícidos ou Hidratos de carbono ou Glúcidos Têm uma função essencialmente energética. A sua carência pode provocar fraqueza, fadiga muscular e emagrecimento. O seu excesso pode provocar obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes.

Nutrientes

Os Lípidos ou Gorduras Têm funções plásticas e energéticas. A sua carência pode provocar

emagrecimento. O seu excesso pode provocar

obesidade e doenças cardiovasculares.

Nutrientes

Os alimentos onde encontramos Proteínas são: carne, pescado, ovos e leguminosas.

Os alimentos onde encontramos Glícidos são: cereais, derivados tubérculos e leguminosas.

Os alimentos onde encontramos Lípidos são: gordura e óleos.

Nutrientes

Plásticos ou construtores: água, prótidos, minerais, lípidos.

Reguladores: água, fibras, vitaminas, minerais.

Energéticos: glícidos, lípidos.

Vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolúveis, de mais difícil eliminação, é chamado de hipervitaminose.

Vitaminas

Podemos dividir as vitaminas em dois grupos: Hidrossolúveis- são aquelas que se dissolvem na água: vitamina B; vitamina C; vitamina PP. Lipossolúveis- são aquelas que se dissolvem na gordura: vitamina A; vitamina D; vitamina E; vitamina K.

Vitaminas

Onde encontramos vitamina A: leite , fígado , manteiga, peixe, cenoura , frutos vermelhos

Vitamina B: ovos , fígado, arroz integral, leite, soja, pão integral.

Vitamina C: legumes verdes, tomate, laranja, limão, morangos.

Vitamina D: peixe, fígado, leite, manteiga, ovos.

Vitaminas

Vitamina E: óleos vegetais, leite, manteiga, amêndoa, espinafres.

Vitamina K: legumes verdes, fígado.

Vitamina PP: carne, peixe, fígado, arroz, amêndoa.

Vitaminas

A carência das vitaminas pode provocar avitaminoses:

Na vitamina A: atraso no crescimento; problemas de visão; pouca resistência às infeções.

Na vitamina B: perda de apetite e de forças; atraso no crescimento; irritabilidade; Beribéri.

Vitaminas

Na vitamina C: pouca resistência às infeções; hemorragias; escorbuto.

Na vitamina D: raquitismo; atraso no crescimento.

Na vitamina E: esterilidade; perturbações na gravidez.

Na vitamina K: hemorragias.

Na vitamina PP: pelagra.

Minerais

Os sais minerais Têm funções plásticas e reguladoras. O cálcio, por exemplo, entra na constituição dos ossos e é essencial para o funcionamento dos músculos.A sua carência pode provocar fadiga, descalcificação, raquitismo, bócio, alterações nervosas e musculares, osteoporose, anemia, cárie dentária, entre outras.

Minerais

Alimentos onde se encontra cálcio: leite e derivados, peixe e ovos, legumes verdes, frutas secas.

Sódio : sal de cozinha, alguns alimentos( presunto, enchidos).

Ferro: fígado, ovos, legumes verdes.

Iodo: peixe, sal marinho.

Flúor: água.

Magnésio: cereais, legumes verdes, citrinos.

Minerais

A carência de cálcio provoca descalcificação nos ossos e nos dentes. O seu excesso provoca calcificação em locais não próprios.

A carência de sódio provoca desidratação e fraqueza muscular. O seu excesso provoca hipertensão.

A carência de ferro provoca anemia.

A carência de iodo provoca bócio.

Minerais

A carência de flúor provoca cárie dentária. O seu excesso provoca fluorose.

A carência de magnésio provoca dores musculares .

Fibras

As fibras Têm uma função reguladora e protetora. São responsáveis pelo bom funcionamento do intestino e protegem-nos de algumas doenças A sua carência pode provocar prisão de ventre e aterosclerose.

Água

A água

Têm funções plásticas e reguladoras. Existe em praticamente todos os alimentos. A sua carência pode provocar desidratação.

Constituição média do ser humano

Constituição média do ser humano

Percentagem

Água 60%

Prótidos 18,7%

Lípidos 15%

Minerais 6%

Glícidos 0,3%

Ser saudável

Uma alimentação saudável é: uma alimentação variada;uma alimentação completa;uma alimentação equilibrada.

FIMDiogo Martins Filipe

Nº 9

Turma: D

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