Alimentação infantilAlimentação infantil

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Introdução

Os hábitos alimentares saudáveis devem ser estabelecidos na infância. A criança aprende por imitação. Devemos educar nossas papilas gustativas desde cedo, no entanto o que acontece é que as crianças estão cada vez mais sendo estimuladas a comer alimen-tos ricos em açúcares, gorduras e sal (aparentemente mais palatáveis). Adificuldadenaalimentaçãoéumproblemacomumenfrentadopelospaisduranteainfânciadeseusfilhos.Apósoperíododeamamentação,deacordocomaOrganizaçãoMundial da Saúde (OMS), recomenda-se que os pais incluam, de duas a três vezes ao dia, outrosalimentosalémdoleitematerno.Essapráticadeveterinícioentreosextoeoitavomês de vida do bebê. A partir desta fase, a alimentação deve englobar todos os gostos de forma equilibrada, pois a não alternância entre o doce, salgado, azedo, amargo e umami pode prejudicar o paladar. Tais condições facilitam a aprendizagem dos diferentes pa-ladaresevãoauxiliaraaceitaçãodosdiversostiposdealimentos.

Sucos

As cores vivas atraem os olhares das crianças, o que contrubui para que o suco seja uma alimento bem aceito. Umaótimaideiaébateralgunslegumescomobeterraba,cenouraecouvejuntocom o suco que você prepararia originalmente. Como o gosto é pouco alterado e a cor ficainteressante,ésuagrandeoportunidadedeintroduziralgonutritivonaalimentaçãodoseufilho.

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Arroz

A maioria das crianças é fã de arroz. Como esse cereal sofre pouco preconceito por parte dos pequenos, você pode acrescentar vegetais bem picadinhos que costumam passar despercebidos e agradar a criançada.

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Cozinharbeterrabanofeijão,misturarbrócolispicadinhonoarroz,fazerbolodecenoura...Sãoalgunsexemplosdosmacetesaosquaisasmãesrecorremparaconseguirqueseusfilhosconsumamessesalimentos. Ébemverdadequemuitascriançassãoextremamenteresistentesaaceitarver-duras, legumes, frutas e até cereais que sejam diferentes de arroz e feijão. Então, com o intuito de facilitar a vida e assegurar que todos os nutrientes sejam ingeridos, muitas vezesacamuflagemémesmoasaída.

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“Escondidos”

Dicas

Separamos algumas dicas que podem te ajudar a introduzir os vegetais na alimen-tação das crianças:

1. Espere até que estejam com fome, assim, vão comer o que tiver. Se tiver que servir algumaperitivo,prefiravegetaiscoloridos,comocenoura,pepinoepimentãovermelho,juntocommolhosdesaladanãocalóricos.

2.Criearegrada“umamordida”.Digaaosseusfilhosqueelestêmdedarumamordidaem algo antes de negá-lo. Segundo especialistas, se ele tiver que saborear a comida, eventualmente vai se acostumar com ela.

3. Invente nomes engraçados. Comece a chamar as frutas e vegetais de nomes engra-çados,coisasquecombinemcomeles,heróisebrincadeiras,ativandoacuriosidadeeatenção da criança.

4.Leveascriançasaomercado.Deixequeelasescolhamasfrutaselegumes.Façacomque passeiem pela seção de vegetais, sentindo o cheiro dos produtos e admirando as cores.

5.Façaascriançascozinharemjuntocomvocê.

6.Façauma“noitedosvegetais”,dessaforma,nãoháconcorrênciadeoutrostiposdealimentos. As diferentes cores e formatos poderão atrair os pequenos.

7.Façacomqueosvegetaissejamuma“opçãofácil”.Aoinvésdepacotesdesalgadinhoedocinhos,deixevegetaise frutasem locaisacessíveis, tantonageladeiraquantonamesa, faça porções individuais, coloque frutas picadinhas em potinhos coloridos, saqui-nhos de salada, etc.

8. Deixe eles mexerem com os eletrodomésticos. Deixe-as usarem o liquidificador, oespremedor de frutas, o processador de alimentos, para fazer receitas com frutas e le-gumes. Mas não se esqueça de supervisioná-las, claro.

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9. Cozinhe beterraba, cenoura, espinafre e outros vegetais no feijão e no arroz. Dessa ma-neira,essesdoispratosdodiaadiaficamaindamaisnutritivos.Nocasodoarroz,depen-dendodovegetal,eleficarátingidodeoutracor,oquepodeserumagrandediversão!

10. Ao acrescentar legumes picadinhos ao arroz, use um pote pequeno para enformá-lo. Vireoconteúdoemumcantodopratoparaquefiqueummontinho.Brinquecomacri-ança dizendo que o montinho é um castelo encantado ou uma nave colorida.

11. Incremente o cardápio diário com panquecas e tortas que levem vegetais na massa e no recheio.

12.Preparepurês,suflês,omeletesefritadascomlegumeseverduras.

13. Empane legumes laminados ou em rodelas em uma massa de ovo, farinha, leite e sal e leve ao forno.

14.Misturefrutasnagelatina,embolosedoces.Useesserecursocomparcimônia,afinal,a ingestão de açúcar e gordura deve ser controlada.

15.Façapicoléscaseirosnutritivos.Bastaprepararumsuconatural(laranjacomcenouraouabacaxicombeterraba,porexemplo),acrescentarfrutaspicadinhaselevaraoconge-ladoremfôrmasprópriasparaestafinalidade.

16.Useabusedossucose,principalmente,dasfrutaspoistêmfibrase,porisso,enrique-cem a receita.

17.Dêoexemplo:setodaafamíliativerhábitossaudáveis,ficamaisfácilparaacriançasegui-los naturalmente.

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Bebida nutritiva

Ingredientes1 litro de água gelada1envelopedeFIT™Laranja1 beterraba sem casca, picada

Modo de Preparo1.Nocopodoliqüidificador,coloqueaágua,oFIT™eabeterraba,ebatapor1minuto,ouatéquefiquehomogêneo.2. Coe e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 5 minutos Dificuldade:Fácil

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Arroz colorido

Ingredientes4 colheres (sopa) de azeite de olivameia cebola média picada1emeiaxícara(chá)dearrozintegralcru2sachêsdeTemperoSAZÓN®Branco1 colher (chá) de sal5xícaras(chá)deáguafervente(1L)meio pimentão vermelho pequeno picadomeio pimentão amarelo pequeno picadomeiaxícara(chá)deervilhascongeladas

Modo de Preparo1. Em uma panela grande, coloque 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer.Junteacebolaerefoguepor3minutos,ouatéficartransparente.Acrescenteoarroz,oTemperoSAZÓN®eosal,erefogueatéqueoarrozestejacompletamenteenvolvido.Adicioneaáguaecozinheemfogobaixo,comapanelasemitampada,por40minutos,ouatéqueolíquidosequeeoarrozestejamacio.2. Retire do fogo e junte os pimentões e a ervilha, misture bem, regue com o azeite res-tante e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 50 minutos Dificuldade:Fácil

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Panqueca coloridaIngredientesRecheio1colher(sopa)deóleo1 dente de alho espremidomeia cebola média picada500gdecarnebovinamoída1 tomate médio, sem sementes, picado1sachêdeTemperoSAZÓN®Amarelo2colheres(chá)deSABORAMI®Alho&Sal1 ovo cozido e picadomeiaxícara(chá)deazeitonasverdes,emrodelasMassa1emeiaxícara(chá)deleite1emeiaxícara(chá)defarinhadetrigo2 ovos2 colheres (sopa) de margarina sem salmeia beterraba pequena ralada1sachêdeTemperoSAZÓN®Amarelomeiacolher(chá)deSABORAMI®Alho&Sal

Modo de Preparo1.Recheio:emumapanelamédia,coloqueoóleoeleveaofogoaltoparaaquecer.Junteoalhoeacebolaerefogue.Acrescenteacarnemoídaerefoguepor10minutos,ouatémudar completamente de cor.2.Adicioneotomate,oTemperoSAZÓN®eoSABORAMI®,edeixecozinharpor2minutos ou até o tomate desmanchar. Junte o ovo e as azeitonas, misture e retire do fogo. Reserve aquecido.3.Façaamassa:nocopodoliqüidificador,coloqueoleite,afarinhadetrigo,osovos,amargarina,abeterraba,oTemperoSAZÓN®eoSABORAMI®,ebataatéobterumamistura homogênea.4.Emumafrigideiramédiauntadacomóleo,coloque1conchadamassaeespalheuni-formementepelofundodafrigideira.Deixecozinharevireefritedooutroladoatédourar.5.Friteorestantedamassa,repondooóleoquandonecessário.6.Distribuaorecheiopelasuperfíciedasmassaseenrole.Reserve.7. Molho: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junteafarinhadetrigoemisturebem,semdeixardourar.Aospoucos,acrescenteoleiteecozinhe,mexendosempre,atéencorpar.8.AdicioneoTemperoSAZÓN®,oSABORAMI®eoqueijoralado,mistureeretiredofogo. Regue as panquecas e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 1 hora Dificuldade:Fácil

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Molho1 colher (sopa) de margarina sem sal3 colheres (sopa) de farinha de trigo2emeiaxícaras(chá)deleite1sachêdeTemperoSAZÓN®Amarelo1colher(chá)deSABORAMI®Alho&Sal2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão

Purê de abóbora

Ingredientes1 colher (sopa) de manteiga sem sal1kgdeabóborajaponesa,cozidaeespremida1xícara(chá)deleite(200ml)1sachêdeCaldoSAZÓN®Legumes

Modo de Preparo1.Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.2.Junteaabóbora,oleiteeoCaldoSAZÓN®,ecozinhepor2minutos,mexendosempre,ouatéficarhomogêneo.3. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 5 minutos Dificuldade:Fácil

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Purê de cenoura e batata

Ingredientes1 cenoura média, cozida e espremida (180 g)3 batatas médias, cozidas e espremidas (500 g)meiaxícara(chá)deleite(100ml)2 colheres (sopa) de margarina sem salmeia colher (chá) de salmeiacolher(chá)deAJI-NO-MOTO®

Modo de Preparo1. Em uma tigela média, coloque a cenoura e a batata, ainda quentes, o leite, e com ajuda de um garfo, misture por 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.2. Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o purêetemperecomosaleoAJI-NO-MOTO®.3. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 10 minutos Dificuldade:Fácil

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Sorvete de frutas

Ingredientes2 mangas médias cortadas em cubos grandes1envelopedeMID®Graviola4 colheres (sopa) de água2 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de Preparo1.Nocopodoliquidificador,coloqueamanga,oMID®eaágua,ebatapor2minutos.2.Transfiraparaforminhasdegeloeleveaofreezerpor12horas,ouatéendurecer.3. Desenforme, regue com o leite condensado e sirva logo em seguida.

Rendimento: 12 unidades (6 porções) Tempo de Preparo: 10 minutos + 6 horas de freezer Dificuldade:Fácil

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Cookie de aveia com chocolate

Ingredientes1emeiaxícara(chá)defarelodeaveia1emeiaxícara(chá)aveiafina1 ovo2 colheres (sopa) de manteiga sem sal1xícara(chá)deaçúcarrefinado1colher(sopa)fermentoempóÁguafriaparadaroponto(aprox.1colherdesopa)200g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo1. Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com manteiga e farinha de trigo.2. Misture todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Coloque um pouco de água para dar liga, se necessário.3.Façabolinhaseachate-as(amassaficalevementeesfarelenta,pressionebastantecomas mãos para moldar).4.Coloqueoscookiesnaformaeleveaofornoporaproximadamente20minutosouatédourar levemente.

Rendimento: 20 unidades Tempo de Preparo: 50 minutos Dificuldade:Fácil

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