ALIMENTOS - Sebrae/SC · Atuar em grupos e redes de MPE do setor metal mecânico da região Oeste e Norte Catarinense. Atuar em grupos e redes de MPE dos setores de turismo e artesanato

ALIMENTOS

ALIMENTOS

ALIMENTOS

SANTA CATARINA

EM NÚMEROS

Alimentos

SEBRAE

2010

ALIMENTOS

© 2010 SEBRAE/SC

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina.

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CONSULTORIA TÉCNICA

Borba Capacitação e Consultoria Empresarial Ltda.

CAPA

Meer Marketing e Comunicação

S491s Sebrae/SC Santa Catarina em Números: alimentos / Sebrae/SC .-- Florianópolis: Sebrae/SC, 2010. 56 p. 1. Estudos e Pesquisas. 2. Sebrae. I. Cândido, Marcondes da Silva. II. Ferreira, Cláudio. III. Grapeggia, Mariana. IV. Silva, Jackson André da. V. Três, Douglas Luiz. VI. Título. CDU 338 : 338.439.5 (816.4)

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CONSELHO DELIBERATIVO:

Presidente - José Zeferino Pedrozo – FAESC

Vice-Presidente - Alcantaro Corrêa – FIESC

Agência de Fomento do Estado de Santa Catarina – BADESC

Banco do Brasil S.A.

Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul - BRDE

Caixa Econômica Federal - CAIXA

Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Santa Catarina - FAESC

Federação das Associações de Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina - FAMPESC

Federação das Associações Empresariais de Santa Catarina - FACISC

Federação das Câmaras de Dirigentes Lojistas de Santa Catarina - FCDL

Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina - FIESC

Federação do Comércio do Estado de Santa Catarina - FECOMÉRCIO

Fundação Centros de Referência em Tecnologias Inovadoras - CERTI

Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico Sustentável - SDS

Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - SEBRAE

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/DR-SC

Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

DIRETORIA DO SEBRAE/SC:

Carlos Guilherme Zigelli - Diretor Superintendente

Anacleto Ângelo Ortigara - Diretor Técnico

José Alaor Bernardes - Diretor Administrativo Financeiro

COORDENAÇÃO TÉCNICA SEBRAE/SC:

Marcondes da Silva Cândido

Cláudio Ferreira

Mariana Grapeggia

Douglas Luis Três

Jackson André da Silva

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APRESENTAÇÃO

A criação da série “Santa Catarina em Números” teve origem na necessidade do SEBRAE/SC em refinar suas ações de planejamento, com o levantamento de um conjunto de informações sobre aspectos econômicos e sociais que permitam caracterizar os recortes territoriais, onde estão inseridas as Micro e Pequenas Empresas (MPE) do estado.

A experiência adquirida pela instituição em projetos voltados ao segmento das MPE, e a adoção de um modelo de gestão orientado para os resultados, têm demonstrado a importância de se conhecer com amplitude os territórios de sua atuação.

A série traz a evolução dos indicadores estudados, com números nacionais, estaduais, regionais e municipais, permitindo avaliar a representatividade, os avanços e o perfil de cada município e coordenadoria regional. Desta forma, os dados coletados, pela sua abrangência e possibilidades de comparação, contribuem para o planejamento de projetos do SEBRAE/SC, além de colaborar com outros agentes/instituições interessadas em promoverem políticas públicas ou ações de desenvolvimento local, e apoiar futuros empresários/empreendedores de pequeno porte.

Paralelamente realizou-se um estudo a cerca de oito setores produtivos que integram oito das onze prioridades estratégicas locais do SEBRAE/SC. São elas:

Atuar em grupos e redes de MPE e de empreendimentos rurais do setor de alimentos do Oeste Catarinense.

Atuar em grupos e redes de MPE dos setores têxtil e de confecção da região do Vale do Itajaí e do Sul Catarinense.

Atuar em grupos e redes de MPE do setor metal mecânico da região Oeste e Norte Catarinense.

Atuar em grupos e redes de MPE dos setores de turismo e artesanato das regiões da Grande Florianópolis, Serrana Catarinense e Vale do Itajaí.

Atuar em grupos e redes de MPE do setor madeira-moveleiro das regiões Oeste e Norte Catarinense.

Atuar em grupos e redes de MPE dos setores de aquicultura e pesca das regiões do Vale do Itajaí e Grande Florianópolis.

Atuar em grupos e redes de MPE dos setores do comércio e serviços do Estado.

Atuar em grupos e redes de MPE do setor de tecnologia das regiões metropolitanas de Blumenau, Florianópolis e Joinville.

Com esta perspectiva, a presente publicação é parte do nosso esforço em atender a missão de “promover a competitividade e desenvolvimento sustentável das MPE e fomentar o empreendedorismo” com a geração, utilização e disseminação do conhecimento como fator gerador de riqueza, valor e equidade social.

Diretoria Executiva do SEBRAE/SC

ALIMENTOS

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ..................................................................................................... 7

2 PANORAMA DO SETOR DE ALIMENTOS ......................................................... 9

3 EMPRESAS E EMPREGOS .............................................................................. 10

3.1 EVOLUÇÃO DO ESTOQUE DE EMPRESAS E EMPREGOS ................... 11

3.2 SALDO DE ADMISSÕES E DESLIGAMENTOS ........................................ 14

3.3 SALÁRIO DE OCUPAÇÃO MÉDIO ............................................................ 15

4 BALANÇA COMERCIAL ................................................................................... 16

4.1 MONTANTE DAS EXPORTAÇÕES E IMPORTAÇÕES ............................. 16

4.1.1 Destinos das Exportações e Origem das Importações ............................ 17

4.1.2 Números de Empresas Exportadoras ...................................................... 20

5 VALOR ADICIONADO FISCAL - VAF ............................................................... 21

6 INFRAESTRUTURA DE APOIO ........................................................................ 22

6.1 RELAÇÃO DE INSTITUIÇÕES E ESCOLAS DE FORMAÇÃO DE MÃO DE OBRA .............................................................................................................. 22

6.2 PROJETOS APOIADOS PELO SEBRAE/SC ............................................. 22

REFERÊNCIAS ......................................................................................................... 24

CONCEITOS, NOTAS EXPLICATIVAS E LISTA DE SIGLAS .................................. 27

CONCEITOS E NOTAS EXPLICATIVAS ............................................................... 27

APÊNDICE A- Relação de empresas exportadoras de alimentos - 2008 ................. 31

APÊNDICE B- Relação de cursos presenciais de graduação sinérgicos ao setor .. 38

APÊNDICE C - Relação de cursos técnicos profissionalizantes, sinérgicos ao setor .......................................................................................................................... 43

APÊNDICE D - Relação de empresas e empregos do setor, segundo os municípios catarinenses .............................................................................................................. 45

LISTA DE GRÁFICOS E TABELAS .......................................................................... 57

LISTA DE GRÁFICOS............................................................................................ 57

LISTA DE TABELAS .............................................................................................. 57

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ALIMENTOS

1 INTRODUÇÃO

O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Santa Catarina (SEBRAE/SC) é uma instituição de cunho técnico que tem por finalidade apoiar e aprimorar o desenvolvimento das atividades empresariais de pequeno porte no estado. Em sua atuação estratégica e inovadora busca constantemente fazer com que o universo dos pequenos negócios tenha as melhores condições para uma evolução sustentável.

Para atingir seu objetivo, a organização volta sua atenção para o fomento e difusão de programas e projetos que visam à promoção e o fortalecimento das micro e pequenas empresas catarinenses. Neste contexto, o SEBRAE/SC tem atuado no processo de apoio ao desenvolvimento empresarial catarinense, focalizando ações voltadas a diversificação econômica, agregação de valor à produção e adensamento das cadeias produtivas, como fator de sucesso e aumento da competitividade.

A série “Santa Catarina em Números – 2010” representa o desejo dessa instituição de reunir uma base de informações consistente, que permita orientar os pequenos empresários na tomada de decisões, bem como ser uma referência de pesquisa para estudiosos a respeito do perfil sócio-econômico dos 293 municípios catarinenses e do recorte geográfico das nove Coordenadorias Regionais de atuação do SEBRAE/SC.

O desenvolvimento econômico espacialmente equilibrado tem sido fator determinante para análise de potencialidades regionais e desenvolvimento de uma visão de futuro para cada setor econômico estratégico para a economia catarinense.

O estado de Santa Catarina apresentou nestes últimos anos um crescimento expressivo em relação a sua consolidação econômica, baseado na integração competitiva de uma economia que se destaca pela diversificação, sustentada pelo espírito empreendedor, condições sociais e institucionais de alta qualidade e valorização do capital humano.

Em virtude desse dinamismo e diversificação da economia estadual, o SEBRAE/SC elencou oito setores econômicos que permitem traçar linhas de ação para todas as regiões de Santa Catarina.

O presente Estudo objetiva traçar um diagnóstico do setor de alimentos, configurando-se como uma ferramenta de apoio à tomada de decisão, permitindo antecipar oportunidades e definir potencialidades, para maior assertividade no desenvolvimento de ações que busquem o fortalecimento e crescimento da atividade.

Este Relatório setorial permite que seja efetuado o comparativo regionalizado do setor em Santa Catarina, destacando o dinamismo de cada regional de atuação do SEBRAE/SC, a partir da evolução das seguintes variáveis:

a) Número de empresas e empregos. b) Saldo de admissões e desligamentos no setor. c) Salário de ocupação médio do setor. d) Relação das empresas que realizam exportação. e) Destino das exportações. f) Montante de exportações e importações. g) Origem das importações. h) Representatividade no Valor Adicionado Fiscal. i) Relação de instituições e escolas de formação de mão de obra.

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ALIMENTOS

Todas as informações coletadas no decorrer deste trabalho foram extraídas de fontes fidedignas e de acesso público junto a órgãos federais, estaduais e municipais. Além dos dados, houve a preocupação em realizar-se uma análise dos mesmos, fazendo comparativos com outras referências, mapeando, assim, as diferentes regiões de acordo com sua evolução e representatividade estadual.

As informações ora apresentadas não exaurem a possibilidade da utilização de novos indicadores, contudo, reproduzem uma base de conhecimento considerada essencial para os cidadãos formarem uma idéia do cenário atual do setor de alimentos em Santa Catarina.

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ALIMENTOS

2 PANORAMA DO SETOR DE ALIMENTOS

Com um clima diversificado, chuvas regulares, energia solar abundante e quase 13% de toda a água doce disponível no planeta, o Brasil tem 388 milhões de hectares de terras agricultáveis férteis e de alta produtividade, dos quais 90 milhões ainda não foram explorados. Esses fatores conferem ao país uma vocação natural para a agropecuária e todos os negócios relacionados à suas cadeias produtivas.

O Brasil é um dos líderes mundiais na produção e exportação de vários produtos agropecuários. É o primeiro produtor e exportador de café, açúcar, álcool e sucos de frutas. Além disso, lidera o ranking das vendas externas de soja, carne bovina e carne de frango. As projeções do Ministério da Agricultura indicam que o país será, em pouco tempo, o principal polo mundial de produção de algodão e biocombustíveis, feitos a partir de cana-de-açúcar e óleos vegetais. Milho, arroz, frutas frescas, cacau, castanhas, nozes, além de suínos e pescados, são destaques no agronegócio brasileiro.

Em 2008, segundo dados do Ministério do Trabalho e Emprego - MTE, o setor primário brasileiro possuía um total de 1,5 milhões de empregos formais. Quando considerando os empregos dos setores de fabricação de alimentos e bebidas este número passa para cerca de 2,9 milhões de empregos. Santa Catarina responde por 3,1% dos empregos formais do setor primário e por 6,8% dos empregos gerados pelos segmentos de fabricação de produtos alimentícios e bebidas do Brasil.

O trabalho familiar em pequenas propriedades é uma característica marcante do agronegócio catarinense, observa-se neste sentido um eficiente sistema de integração entre empresas agroindustriais e produtores rurais.

Santa Catarina é o segundo maior produtor brasileiro e o segundo maior exportador de suínos e frangos. O estado é o maior produtor de maçã e cebola. O segundo no cultivo de arroz e fumo e o terceiro na produção de banana e alho. Assinala-se também, a sétima posição nacional no cultivo de milho, importante insumo para a pecuária catarinense. Em 2007 Santa Catarina alcançou o primeiro lugar na produção de pescado nacional com um volume de 184.493,5 toneladas. O estado também lidera a produção brasileira de ostras e mexilhões.

O setor de alimentos representa uma importante base econômica para Santa Catarina. O somatório das atividades de produção de alimentos e bebidas do setor primário e secundário, responde por 16% do Valor Adicionado Fiscal do estado.

No decorrer das seções seguintes são apresentados dados referentes ao número de estabelecimentos do setor, empregos, a balança comercial, indicativos do Valor Adicionado Fiscal e a disponibilidade de instituições e cursos relacionados ao setor de alimentos.

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ALIMENTOS

3 EMPRESAS E EMPREGOS

Para efeitos deste estudo, realizou-se a análise dos códigos de atividades econômicas da Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), implementada pela Comissão Nacional de Classificação (CONCLA), um órgão colegiado do Ministério do Planejamento e Orçamento.

Deste modo, a apresentação do estoque de empresas e empregos, saldo de admissões e desligamentos, renda média dos trabalhadores e o valor adicionado fiscal das atividades relacionadas ao setor de alimentos foram realizados em dois momentos. Primeiramente, os dados foram expostos de forma unificada, o que possibilitou o delineamento do panorama geral do setor alvo do estudo.

Em paralelo, realizou-se a segmentação das atividades relacionadas ao setor de alimentos, em dois estratos. O primeiro deles considera as atividades econômicas ligadas à produção de alimentos do setor primário. E o segundo, a fabricação de produtos alimentícios e bebidas (setor secundário). De acordo com a segmentação proposta, a avaliação do setor de alimentos contemplou a análise de 18 grupos de atividades econômicas, agrupadas conforme segue:

Atividades relacionadas ao setor primário: o Grupo 011 - Produção de lavouras temporárias. o Grupo 012 - Horticultura e floricultura. o Grupo 013 - Produção de lavouras permanentes. o Grupo 015 - Pecuária. o Grupo 017 - Caça e serviços relacionados. o Grupo 031 - Pesca. o Grupo 032 - Aquicultura.

Atividades relacionadas ao setor secundário (fabricação de produtos alimentícios e bebidas):

o Grupo 101 - Abate e fabricação de produtos de carne. o Grupo 102 - Preservação do pescado e fabricação de produtos do

pescado. o Grupo 103 - Fabricação de conservas de frutas, legumes e outros

vegetais. o Grupo 104 - Fabricação de óleos e gorduras vegetais e animais o Grupo 105 - Laticínios. o Grupo 106 - Moagem, fabricação de produtos amiláceos e de

alimentos para animais. o Grupo 107 - Fabricação e refino de açúcar. o Grupo 108 - Torrefação e moagem de café. o Grupo 109 - Fabricação de outros produtos alimentícios. o Grupo 111 - Fabricação de bebidas alcoólicas. o Grupo 112 - Fabricação de bebidas não alcoólicas.

A caracterização do porte empresarial utilizou como critério a classificação por número de funcionários, utilizada pelo Sistema SEBRAE.

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ALIMENTOS

3.1 EVOLUÇÃO DO ESTOQUE DE EMPRESAS E EMPREGOS

Segundo dados do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), em 2008, Santa Catarina possuía um total de 11.510 empresas formais atuando no setor de alimentos (primário e secundário). Estas empresas, tomando como referência o mês de dezembro de 2008, foram responsáveis por 127.841 empregos com carteira assinada.

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE, Relação Anual de Informações Sociais (RAIS). Nota: Considera o somatório das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

Segundo o critério adotado para a definição do porte, as micro e pequenas

empresas representam, respectivamente, 90,9% e 7,6% dos estabelecimentos do setor de alimentos do estado. As micro e pequenas empresas juntas geraram 46.405 empregos, o equivalente a 36,3% dos postos de trabalho do setor.

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - RAIS. Nota: Considera o somatório das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

A figura 1 apresenta o estoque de empresas e empregos do setor no ano de 2008, segundo as coordenadorias regionais.

2006 2007 2008

10.972 11.332 11.510

Empresas

2006 2007 2008

119.840129.808 127.841

Empregos

90,9%

7,6% 1,0%0,5%

Empresas 2008

Micro Pequenas Médias Grandes

17,3%

19,0%

13,7%

50,0%

Empregos 2008

Micro Pequenas Médias Grandes

Gráfico 1 - Número de empresas e empregos formais no setor de alimentos de Santa Catarina – 2006-2008

Gráfico 2 – Porte das empresas do setor de alimentos de Santa Catarina - 2008

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ALIMENTOS

Figura 1: Localização das empresas e empregos do setor de alimentos de Santa Catarina. Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - RAIS. Nota: Considera o somatório das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

As Tabelas 1 e 2 apresentam o número de empresas e empregos do setor de alimentos de Santa Catarina no ano de 2008, segundo o porte e coordenadorias regionais.

Tabela 1 - Número de empresas do setor de alimentos, segundo porte e coordenadorias regionais - 2008

Empresas 2008

Coordenadoria Regional Total Micro Pequenas Médias Grandes

Extremo Oeste 521 476 36 5 4

Foz do Itajaí 1.298 1.178 104 11 5

Grande Florianópolis 704 639 57 6 2

Meio Oeste 1.513 1.304 172 24 13

Norte 1.721 1.608 104 6 3

Oeste 1.708 1.551 120 21 16

Serra Catarinense 1.611 1.478 107 17 9

Sul 1.344 1.212 118 10 4

Vale do Itajaí 1.090 1.020 53 13 4

Santa Catarina 11.510 10.466 871 113 60


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ALIMENTOS

Tabela 2 - Número de empregos do setor de alimentos, segundo porte e coordenadorias regionais - 2008

Empregos 2008

Coordenadoria Regional Total Micro Pequenas Médias Grandes

Extremo Oeste 8.266 869 980 1.060 5.357

Foz do Itajaí 10.423 2.718 2.600 1.938 3.167

Grande Florianópolis 5.702 1.511 2.020 898 1.273

Meio Oeste 20.357 2.577 4.238 3.475 10.067

Norte 11.173 3.377 3.040 1.252 3.504

Oeste 40.985 3.175 3.524 3.600 30.686

Serra Catarinense 9.366 2.677 2.177 2.320 2.192

Sul 13.030 2.862 3.948 1.224 4.996

Vale do Itajaí 8.539 2.401 1.711 1.786 2.641

Santa Catarina 127.841 22.167 24.238 17.553 63.883


Em 2008, os segmentos relacionados à fabricação de alimentos e bebidas

responderam por 44,8% das empresas e 74,9% dos empregos do setor. A tabela 3 apresenta o comparativo do número de empresas e empregos ligados ao setor de alimentos no ano de 2008.

Tabela 3 - Número de empresas e empregos dos grupos de atividades econômicas do setor de alimentos, segundo coordenadorias regionais - 2008

Coordenadoria Regional Setor primário

Ind. de Alimentos e bebidas (secundário)

Total do setor de alimentos

Empresas 2008

Empregos 2008

Empresas 2008

Empregos 2008

Empresas 2008

Empregos 2008

Extremo Oeste 230 835 291 7.431 521 8.266

Foz do Itajaí 609 2.974 689 7.449 1.298 10.423

Grande Florianópolis 232 2.111 472 3.591 704 5.702

Meio Oeste 1.093 9.187 420 11.170 1.513 20.357

Norte 897 2.663 824 8.510 1.721 11.173

Oeste 1.027 4.516 681 36.469 1.708 40.985

Serra Catarinense 1.403 6.918 208 2.448 1.611 9.366

Sul 512 2.003 832 11.027 1.344 13.030

Vale do Itajaí 347 943 743 7.596 1.090 8.539

Santa Catarina 6.350 32.150 5.160 95.691 11.510 127.841

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - RAIS. Nota: Considera a segmentação das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

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ALIMENTOS

3.2 SALDO DE ADMISSÕES E DESLIGAMENTOS

Em 2009, segundo dados do MTE extraídos do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED), o setor admitiu 84.835 trabalhadores. Por outro lado, totalizou 86.365 desligamentos, acarretando em um saldo negativo de 1.530 empregos. A Tabela 4 demonstra a variação do saldo de admissões e desligamentos do setor no período de 2007 a 2009.

Compete mencionar que a retração do saldo de admissões e desligamentos de 2009 foi influenciada pelo segmento de fabricação de produtos alimentícios e bebidas, responsável por um saldo negativo de 1.942 postos de trabalho (Tabela 5).

Tabela 4 – Saldo de admissões e desligamentos do setor de alimentos de Santa Catarina, segundo as coordenadorias regionais – 2007-2009

Saldo de admissões e desligamentos

Coordenadoria Regional 2007 2008 2009

Extremo Oeste 431 355 275

Foz do Itajaí 913 (261) 634

Grande Florianópolis (5) 275 260

Meio Oeste 715 137 (952)

Norte 834 607 504

Oeste 3.681 1.802 (2.381)

Serra Catarinense 86 185 (112)

Sul 512 644 (4)

Vale do Itajaí 239 27 246

Santa Catarina 7.406 3.771 (1.530)

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - CAGED. Nota: Considera o somatório das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

Tabela 5 – Saldo de admissões e desligamentos, segundo grupos de atividades econômicas e coordenadorias - 2009

Saldo de admissões e desligamentos - 2009

Coordenadoria Regional Setor Primário Ind. de Alimentos

e bebidas Total do setor de

alimentos

Extremo Oeste 32 243 275

Foz do Itajaí 48 586 634

Grande Florianópolis 120 140 260

Meio Oeste (178) (774) (952)

Norte 534 (30) 504

Oeste 6 (2.387) (2.381)

Serra Catarinense (206) 94 (112)

Sul 94 (98) (4)

Vale do Itajaí (38) 284 246

Santa Catarina 412 (1.942) (1.530)

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - CAGED. Nota: Considera a segmentação das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

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ALIMENTOS

3.3 SALÁRIO DE OCUPAÇÃO MÉDIO

Conforme demonstra a Tabela 6, em Santa Catarina, a média salarial do setor em dezembro de 2008 era de R$ 952,44. Tomando como referência o mesmo período, a maior média salarial foi registrada na Coordenadoria Regional Vale do Itajaí (R$ 1.593,55). Tabela 6 – Salário médio do trabalhador no setor de alimentos de Santa Catarina - 2008

Remuneração média mensal – dez/2008

Coordenadoria Regional 2008 (R$)

Extremo Oeste 796,87

Foz do Itajaí 1.078,58

Grande Florianópolis 855,80

Meio Oeste 821,65

Norte 1.027,32

Oeste 955,60

Serra Catarinense 707,75

Sul 878,47

Vale do Itajaí 1.593,55

Santa Catarina 952,44

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - RAIS. Nota: Considera as atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - RAIS. Nota: Considera a segmentação das atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

Extremo Oeste

Foz do Itajaí Grande Florianópolis

Meio Oeste Norte Oeste Serra Catarinense

Sul Vale do Itajaí

Ren

dim

en

to

méd

io (

R$)

Extremo Oeste

Foz do Itajaí Grande

FlorianópolisMeio Oeste Norte Oeste

Serra Catarinense

Sul Vale do Itajaí

Ind. de Alimentos e bebidas 807,71 1.119,71 876,41 911,94 1.123,32 969,32 1.000,51 899,17 1.700,82

Agropecuária 700,42 975,55 820,75 711,86 720,55 844,76 604,15 764,53 729,49

Gráfico 3 – Comparativo da renda média do trabalhador, segundo grupo de atividade econômica e coordenadorias regionais – dez/2008

16

ALIMENTOS

4 BALANÇA COMERCIAL

Em 2009, a balança comercial catarinense apresentou um déficit da ordem de US$ 855.637 milhões, o pior desempenho registrado na última década. Esta retração é conseqüência da crise financeira internacional, que levou a uma depreciação dos preços internacionais de commodities agrícolas e minerais e queda da demanda por bens.

O volume exportado por Santa Catarina em 2009 foi de US$ 6,4 bilhões, o que representou uma queda de 22,7% em relação a 2008. Por outro lado, o volume importado atingiu US$ 7,3 bilhões, o equivalente a um decréscimo de 8,3% comparado a 2008.

Para efeito de comparação, o saldo da balança comercial do Brasil em 2009 foi de US$ 25,3 bilhões, uma alta de 1,6% em relação aos US$ 25 bilhões registrados em 2008. As exportações fecharam o ano em US$ 153 bilhões (queda de 22,7% em relação a 2008). Já as importações fecharam 2009 em US$ 127,6 bilhões (queda de 26,2% em relação a 2008).

4.1 MONTANTE DAS EXPORTAÇÕES E IMPORTAÇÕES

A avaliação das exportações e importações do setor de alimentos de Santa Catarina considerou em sua análise 20 Capítulos da Nomenclatura Comum do Mercosul - NCM1. São eles:

02 - Carnes e miudezas, comestíveis.

03 - Peixes e crustáceos, moluscos e outros invertebrados aquáticos.

04 - Leite e laticínios, ovos de aves, mel natural, etc..

05 - Outros produtos de origem animal.

07 - Produtos hortícolas, plantas, raízes e tubérculos, comestíveis.

08 - Frutas; cascas de cítricos e de melões.

09 - Café, chá, mate e especiarias.

10 - Cereais.

11 - Produtos da indústria de moagem, malte, amidos, etc..

12 - Sementes e frutos oleaginosos, grãos, sementes, etc..

13 - Gomas, resinas e outros sucos e extratos vegetais.

14 - Matérias para entrançar e outros produtos de origem vegetal.

15 - Gorduras e óleos animais ou vegetais, etc..

16 - Preparações de carne, de peixes ou de crustáceos, etc..

17 - Açúcares e produtos de confeitaria.

18 - Cacau e suas preparações.

19 - Preparações a base de cereais, farinhas, amidos, etc..

20 - Preparações de produtos hortícolas, de frutas, etc..

21 - Preparações alimentícias diversas.

22 - Bebidas, líquidos alcoólicos e vinagres.

A balança comercial do setor de alimentos de Santa Catarina apresentou em 2009, um saldo positivo de US$ 1,7 bilhões. No acumulado do período de 2005 a 2009, as exportações deste setor apresentaram um crescimento de 32,2%. No mesmo período, as importações registraram uma alta de 193,1% (Tabela 7).

Em 2009, os produtos relacionados ao setor de alimentos responderam por 39,3% das exportações e 10,9% das importações de Santa Catarina.

1 NCM: O detalhamento dos capítulos da NCM adotados para a análise das exportações do setor está disponível no site do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio – MDIC, no seguinte endereço: (http://www.mdic.gov.br/sitio/interna/interna.php?area=5&menu=1095#I).

http://www.mdic.gov.br/sitio/interna/interna.php?area=5&menu=1095#I

17

ALIMENTOS

Tabela 7 – Balança Comercial de alimentos de SC no período 2005-2009

Ano Exportações Importações

Saldo (US$) (US$ FOB) (US$ FOB)

2005 1.910.925.620 269.935.746 1.640.989.874

2006 1.591.107.700 429.350.863 1.161.756.837

2007 2.571.846.816 502.989.429 2.068.857.387

2008 3.149.348.824 770.503.469 2.378.845.355

2009 2.526.413.184 791.285.598 1.735.127.586

Evolução 2009/2005 32,2% 193,1% 5,7% Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Secretaria de Comércio Exterior (SECEX), Alice web. Nota: Inclui os Capítulos: 02, 03, 04, 05, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21 e 22.

Tabela 8 – Balança Comercial de alimentos de Santa Catarina - 2009

Capítulos NCM Exportações (2009) Importações (2009)

Saldo (US$) (US$ FOB) (%) (US$ FOB) (%)

02 - Carnes e miudezas, comestíveis 1.795.633.203 71,1% 9.233.407 1,2% 1.786.399.796

03 - Peixes e crustáceos, moluscos e outros invertebrados aquáticos

12.869.893 0,5% 99.741.833 12,6% -86.871.940

04 - Leite e laticínios, ovos de aves, mel natural, etc. 9.020.726 0,4% 9.875.465 1,2% -854.739

05 - Outros produtos de origem animal 22.154.398 0,9% 25.563.675 3,2% -3.409.277

07 - Produtos hortícolas, plantas, raízes e tubérculos, comestíveis

437.106 0,0% 42.276.062 5,3% -41.838.956

08 – Frutas; cascas de cítricos e de melões 35.220.284 1,4% 59.896.561 7,6% -24.676.277

09 - Café, chá, mate e especiarias 14.092.627 0,6% 3.385.094 0,4% 10.707.533

10 - Cereais 24.448.127 1,0% 142.426.943 18,0% -117.978.816

11 - Produtos da indústria de moagem, malte, amidos, etc.

1.037.898 0,0% 113.252.981 14,3% -112.215.083

12 - Sementes e frutos oleaginosos, grãos, sementes, etc.

98.156.080 3,9% 38.911.992 4,9% 59.244.088

13 - Gomas, resinas e outros sucos e extratos vegetais 2.305.052 0,1% 20.110.009 2,5% -17.804.957

14 - Matérias para entrançar e outros produtos de origem vegetal

198 0,0% 13.752 0,0% -13.554

15 – Gorduras e óleos animais ou vegetais, etc. 65.964.121 2,6% 76.146.863 9,6% -10.182.742

16 - Preparações de carne, de peixes ou de crustáceos, etc.

402.337.547 15,9% 6.614.075 0,8% 395.723.472

17 - Açúcares e produtos de confeitaria 846.734 0,0% 942.030 0,1% -95.296

18 - Cacau e suas preparações 1.354.213 0,1% 2.113.464 0,3% -759.251

19 - Preparações a base de cereais, farinhas, amidos, etc.

8.157.350 0,3% 4.257.119 0,5% 3.900.231

20 - Preparações de produtos hortícolas, de frutas, etc. 27.321.131 1,1% 67.216.367 8,5% -39.895.236

21 - Preparações alimentícias diversas 3.613.987 0,1% 5.283.646 0,7% -1.669.659

22 - Bebidas, líquidos alcoólicos e vinagres 1.442.509 0,1% 64.024.260 8,1% -62.581.751

Total 2.526.413.184 100,0% 791.285.598 100,0% 1.735.127.586

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MDIC, Secretaria de Comércio Exterior (SECEX), Alice web.

4.1.1 Destinos das Exportações e Origem das Importações

Em 2009, os Países Baixos (Holanda) e o Japão foram os principais países de destino dos alimentos catarinenses. Juntos, estes países representaram 27,4% do volume das exportações do setor. No mesmo ano, a Argentina foi o principal país de origem das importações de alimentos de Santa Catarina.

As Tabelas 9 e 10 demonstram os principais parceiros comerciais do setor de alimentos de Santa Catarina.

18

ALIMENTOS

Tabela 9 - Países de destino das exportações de alimentos de Santa Catarina - 2005-2009

País de destino (US$ FOB) (%)

2009 2005 2006 2007 2008 2009

Países Baixos (Holanda) 153.539.921 169.028.888 333.890.157 423.248.601 398.534.060 15,77%

Japão 277.708.944 206.045.209 305.048.371 520.709.121 293.705.881 11,63%

Hong Kong 58.596.801 82.745.155 149.685.738 229.414.865 250.612.732 9,92%

Arábia Saudita 77.996.280 70.954.340 92.547.431 93.788.763 120.643.014 4,78%

Cingapura 65.367.324 77.430.168 108.211.372 118.526.673 111.730.694 4,42%

Alemanha 101.370.756 105.818.224 159.834.243 131.565.030 100.339.903 3,97%

Rússia 501.975.838 170.705.683 122.891.632 160.381.895 91.026.198 3,60%

Emirados A.Unidos 27.803.727 29.474.206 52.787.006 75.555.743 82.521.429 3,27%

China 41.867.416 33.381.510 75.172.027 122.465.912 68.184.878 2,70%

Argentina 30.077.385 45.401.201 68.531.128 69.460.948 67.211.218 2,66%

Reino Unido 79.438.326 49.984.762 79.847.100 101.242.263 66.764.136 2,64%

Ucrânia 25.984.013 77.160.654 93.900.096 114.925.525 66.605.778 2,64%

África do Sul 58.244.617 58.390.215 74.918.219 60.656.686 63.276.564 2,50%

Cuietê 16.156.181 16.457.806 24.969.975 34.902.195 60.175.208 2,38%

Angola 4.058.753 8.699.157 26.407.835 43.828.411 53.998.916 2,14%

Uruguai 13.914.173 27.611.030 44.030.206 58.814.689 48.558.984 1,92%

Venezuela 39.630.853 25.313.824 64.420.981 104.399.983 38.478.716 1,52%

Iraque 366.049 - 9.512.091 23.630.157 33.642.657 1,33%

Egito 323.250 5.796.813 3.987.275 4.868.799 26.766.764 1,06%

Espanha 42.663.881 33.168.226 60.003.393 65.704.097 22.215.722 0,88%

Estados Unidos 18.085.398 16.390.205 21.589.849 22.033.751 21.695.611 0,86%

Coréia do Sul 5.995.645 15.991.310 94.510.779 9.888.734 21.045.536 0,83%

Omã 7.308.985 6.009.368 11.137.651 22.983.642 20.219.344 0,80%

Catar 5.408.951 4.946.989 9.223.960 24.092.674 16.199.078 0,64%

Suíça 9.286.990 7.569.645 14.738.640 21.062.722 15.515.811 0,61%

Paraguai 7.708.759 7.828.919 12.114.365 15.573.164 14.164.493 0,56%

Ilhas Canárias 453.756 974.278 2.637.333 5.439.193 14.088.923 0,56%

Benin 291.792 428.317 1.640.400 5.195.272 13.138.036 0,52%

Jordânia 9.272.148 4.045.707 7.220.108 16.490.740 12.774.313 0,51%

Iêmen 7.823.037 5.672.083 7.644.448 9.728.887 12.201.747 0,48%

Taiwan (Formosa) 1.292.883 129.885 1.772.946 1.287.364 11.581.845 0,46%

Itália 11.893.060 5.792.213 21.673.709 23.853.903 10.291.875 0,41%

Bélgica 1.771.380 2.434.458 7.557.337 9.748.132 9.937.419 0,39%

Gana 1.369.471 1.912.306 3.698.740 7.382.373 9.835.987 0,39%

Chile 4.686.263 4.982.771 5.164.119 8.906.190 9.748.154 0,39%

Demais Países 201.192.614 212.432.175 398.926.156 387.591.727 248.981.560 9,86%

Total Exportado 1.910.925.620 1.591.107.700 2.571.846.816 3.149.348.824 2.526.413.184 100,00%

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Secretaria de Comércio Exterior (SECEX), Alice web.

2 Nota: Inclui os Capítulos: 02, 03, 04, 05, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21 e 22. 3 Resultados apresentados em ordem decrescente das exportações de 2009.

19

ALIMENTOS

Tabela 10 - Países de origem das importações de alimentos - Santa Catarina - 2005-2009

País de origem (US$ FOB) (%)

2009 2005 2006 2007 2008 2009

Argentina 82.490.212 174.117.853 227.250.172 336.525.632 342.412.345 43,27%

Uruguai 57.621.865 66.340.180 57.070.375 80.639.063 98.357.184 12,43%

Paraguai 48.860.876 50.481.012 67.605.278 88.456.687 53.564.376 6,77%

Chile 11.375.806 22.888.034 27.502.445 43.728.714 46.338.120 5,86%

Áustria 792.641 14.350.778 17.556.420 28.173.701 34.598.687 4,37%

Portugal 13.779.083 18.592.952 20.154.635 33.510.727 33.376.842 4,22%

China 2.645.827 3.613.200 4.538.384 25.968.869 25.082.042 3,17%

Alemanha 4.435.386 8.240.420 9.743.172 13.133.386 22.134.042 2,80%

Estados Unidos 9.906.384 11.449.351 15.769.372 16.415.756 17.170.070 2,17%

Marrocos 573.076 14.119.415 11.698.013 8.673.266 16.467.860 2,08%

Espanha 6.140.806 7.615.512 8.775.301 18.527.271 13.813.150 1,75%

Bélgica 2.434.706 8.734.606 4.142.057 7.063.319 10.705.434 1,35%

França 1.226.765 1.311.602 1.736.794 4.513.239 10.590.541 1,34%

Itália 4.858.033 7.467.496 6.831.515 8.825.141 10.536.071 1,33%

Reino Unido 3.143.291 783.269 252.264 17.657.449 10.503.740 1,33%

Canadá 1.914.114 2.210.334 1.514.054 9.250.389 6.042.130 0,76%

Tailândia 2.104.747 2.237.547 2.286.598 3.425.318 4.932.979 0,62%

Vietnã 52.057 - 11.769 63.707 4.174.981 0,53%

Peru 773.066 1.643.628 2.175.620 2.603.787 3.669.282 0,46%

Noruega - 47.292 - 655.259 3.553.741 0,45%

Equador 836.926 1.748.670 2.241.069 1.704.340 3.455.420 0,44%

El Salvador - - 1.464.518 1.060.088 3.201.601 0,40%

Países Baixos (Holanda) 606.088 1.083.597 1.484.776 2.384.107 2.811.325 0,36%

Turquia 507.152 976.617 1.053.257 2.424.773 2.694.249 0,34%

Índia 750.869 916.018 901.276 2.169.024 1.967.157 0,25%

Austrália 187.803 2.005.640 1.641.122 1.759.558 1.131.322 0,14%

Bolívia - - 2.424.517 3.832.364 1.115.769 0,14%

Suíça 27.447 281.017 230.164 816.531 1.008.106 0,13%

México 744.955 767.177 488.792 1.032.328 854.435 0,11%

Dinamarca 1.363.531 631.244 457.789 888.809 817.163 0,10%

Indonésia 193.133 455.298 30.744 278.773 590.787 0,07%

Grécia - 866 258.314 8.605 584.112 0,07%

Islândia - - - 445.747 461.095 0,06%

Rep. Islâmica do Irã 131.631 153.206 254.631 746.655 314.534 0,04%

Malásia 142.178 166.282 115.565 911.522 313.469 0,04%

Demais Países 9.315.292 3.920.750 3.328.657 2.229.565 1.941.437 0,25%

Total Importado 269.935.746 429.350.863 502.989.429 770.503.469 791.285.598 100,00%

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Secretaria de Comércio Exterior (SECEX), Alice web. Nota: 1 Sinal convencional utilizado: - Dado numérico igual a zero não resultante de arredondamento.

2 Nota: Inclui os Capítulos: 02, 03, 04, 05, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21 e 22. 3 Resultados apresentados em ordem decrescente das importações de 2009.

20

ALIMENTOS

4.1.2 Números de Empresas Exportadoras

Para o mapeamento das empresas exportadoras foram utilizados como referência de pesquisa as subposições da NCM (6 primeiros dígitos do Sistema Harmonizado - SH), método utilizado por diversos países nas análises estatísticas de comércio exterior.

Com base nos dados da Confederação Nacional da Indústria, 147 empresas estabelecidas em Santa Catarina realizaram exportações de alimentos no ano de 2008. A relação destas empresas, suas localizações e respectivas subposições da NCM é disponibilizada no Apêndice A.

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ALIMENTOS

5 VALOR ADICIONADO FISCAL - VAF

Segundo dados da Secretaria de Estado da Fazenda de Santa Catarina, o VAF gerado pelo setor de alimentos de Santa Catarina atingiu em 2007, um montante de R$ 10,8 bilhões. O equivalente a 16% do VAF estadual.

Em 2007, os segmentos ligados a fabricação de alimentos e bebidas, responderam 91,8% do VAF do setor. No período de 2005 a 2007 o setor de alimentos registrou uma alta acumulada de 7% do VAF (Tabela 11).

Tabela 11 - Valor adicionado fiscal do setor de alimentos de Santa Catarina 2005-2007

Valor Adicionado Fiscal (R$)

Coordenadoria Regional 2005 2006 2007 Var. (05/07)

Extremo Oeste 671.232.934,26 643.070.182,11 865.175.935,07 28,9%

Foz do Itajaí 667.777.787,19 556.575.535,75 617.775.333,55 -7,5%

Grande Florianópolis 365.710.104,18 292.365.881,34 370.123.703,65 1,2%

Meio Oeste 2.154.143.577,21 2.003.737.725,03 2.228.534.309,05 3,5%

Norte 764.826.453,95 846.393.264,31 829.181.030,76 8,4%

Oeste 3.256.106.004,31 2.862.164.857,17 3.437.555.755,62 5,6%

Serra Catarinense 743.293.742,28 668.107.830,99 901.183.562,55 21,2%

Sul 912.357.988,10 795.588.087,52 947.943.450,11 3,9%

Vale do Itajaí 547.719.748,43 504.722.266,58 591.345.617,66 8,0%

Santa Catarina 10.083.168.339,91 9.172.725.630,80 10.788.818.698,02 7,0%

Fonte: Governo do Estado de Santa Catarina, Secretaria de Estado da Fazenda, Valor Adicionado Fiscal, Índice de participação dos municípios no produto da arrecadação do ICMS. Nota: Considera as atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

A Tabela a seguir apresenta comparativo do VAF de 2007, das atividades

do setor primário e do setor secundário de fabricação de alimentos e bebidas.

Tabela 12 - Comparativo do VAF, segundo grupo de atividade econômica e coordenadorias regionais - 2007

Valor Adicionado Fiscal 2007 (R$)

Coordenadoria Regional

Setor primário Ind. de Alimentos e

bebidas Total do setor de

alimentos

Extremo Oeste 23.264.981,47 841.910.953,60 865.175.935,07

Foz do Itajaí 20.465.979,56 597.309.353,99 617.775.333,55

Grande Florianópolis 15.549.612,03 354.574.091,62 370.123.703,65

Meio Oeste 263.154.541,16 1.965.379.767,89 2.228.534.309,05

Norte 38.453.276,61 790.727.754,15 829.181.030,76

Oeste 201.383.696,66 3.236.172.058,96 3.437.555.755,62

Serra Catarinense 162.627.171,44 738.556.391,11 901.183.562,55

Sul 93.075.818,88 854.867.631,23 947.943.450,11

Vale do Itajaí 67.842.702,85 523.502.914,81 591.345.617,66

Santa Catarina 885.817.780,66 9.903.000.917,36 10.788.818.698,02

Fonte: Governo do Estado de Santa Catarina, Secretaria de Estado da Fazenda, Valor Adicionado Fiscal, Índice de participação dos municípios no produto da arrecadação do ICMS. Nota: Considera as atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

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ALIMENTOS

6 INFRAESTRUTURA DE APOIO

6.1 RELAÇÃO DE INSTITUIÇÕES E ESCOLAS DE FORMAÇÃO DE MÃO DE OBRA

O levantamento da oferta de cursos de formação de mão de obra sinérgicos ao setor avaliou a disponibilidade de cursos presenciais de graduação e técnicos profissionalizantes.

Segundo dados do Ministério da Educação, Santa Catarina conta com 94 cursos presenciais de graduação e 20 cursos técnicos sinérgicos ao setor de alimentos. A relação dos cursos, instituições ofertantes e suas localizações estão disponíveis nos Anexos B e C.

6.2 PROJETOS APOIADOS PELO SEBRAE/SC

De acordo com o PPA 2010/2012 a instituição possui atualmente oito projetos de apoio ao setor. São eles:

Desenvolvimento da suinocultura catarinense.

Comércio justo - projeto Kayuvá - valorização do pinhão na agricultura familiar da Serra Catarinense.

Tecnologia social - conhecer, competir e adquirir sustentabilidade.

Arranjo produtivo do leite e derivados do Oeste Catarinense.

Arranjo produtivo da Malacocultura da Grande Florianópolis.

Chamada pública FINEP SEBRAE 04/2007 – Desenvolvimento de produtos para o processamento de moluscos da Grande Florianópolis.

Chamada pública FINEP SEBRAE 04/2007 - Mecanização do processo da produção de moluscos.

Desenvolvimento do setor de pesca da região de Itajaí.

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ALIMENTOS

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ALIMENTOS

REFERÊNCIAS

AGÊNCIA DE FOMENTO DO ESTADO DE SANTA CATARINA - BADESC. Agências de Microcrédito. Disponível em <http://www.badesc.gov.br>. Acesso em: 03 ago. 2009.

BRASIL. Ministério da Educação. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira – INEP. Sistema nacional de informações da educação profissional e tecnológica. Disponível em <http://sistec.mec.gov.br/consultapublicaunidadeensino>. Acesso em: 06 out. 2009.

______ Ministério da Educação. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira – INEP. EDUDATABRASIL - Sistema de Estatísticas Educacionais. Disponível em <http://www.edudatabrasil.inep.gov.br/>. Acesso em: 10 set. 2009.

BRASIL. Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. Secretaria de Comércio Exterior. Balança comercial brasileira - municípios. Disponível em <http://www.desenvolvimento.gov.br/sitio/interna/index.php?area=5>. Acesso em: 21 set. 2009.

BRASIL. Ministério do Meio Ambiente. Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais. Estatística da Pesca 2007: Brasil, Grandes regiões e Unidades da Federação. Disponível em < http://www.ibama.gov.br >. Acesso em: 21 set. 2009.

BRASIL. Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. PIB dos Municípios. Disponível em <http://www.ibge.gov.br/servidor_arquivos_est/>. Acesso em: 02 set. 2009.

BRASIL. Ministério do Trabalho e Emprego. Programa de disseminação das estatísticas do trabalho. Bases estatísticas RAIS/CAGED. Disponível em <http://sgt.caged.gov.br/index.asp>. Acesso em: 08 set. 2009.

SANTA CATARINA. Secretaria de Estado da Fazenda. Disponível em <http://www.sef.sc.gov.br/>. Acesso em: 06 set. 2009.

SANTA CATARINA. Secretaria de Estado da Infraestrutura. Disponível em <http://www.sie.sc.gov.br>. Acesso em: 15 set. 2009.

SANTA CATARINA. Secretaria de Estado do Planejamento. Dados estatísticos municipais. Disponível em < http://www.spg.sc.gov.br/dados_munic.php>. Acesso em: 28 ago. 2009.

______ Secretaria de Estado do Planejamento. Dados estatísticos municipais: Agropecuária. Disponível em <http://www.spg.sc.gov.br/dados_munic.php>. Acesso em: 28 ago. 2009.

Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina – Epagri. Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina 2008-2009. Disponível em < http://www.epagri.sc.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=272:sint

http://www.badesc.gov.br/

http://sistec.mec.gov.br/consultapublicaunidadeensino

http://www.edudatabrasil.inep.gov.br/

http://www.desenvolvimento.gov.br/sitio/interna/index.php?area=5

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http://www.sef.sc.gov.br/

http://www.sie.sc.gov.br/

http://www.spg.sc.gov.br/dados_munic.php

http://www.spg.sc.gov.br/dados_munic.php

http://www.epagri.sc.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=272:sintese-anual-da-agricultura-20082009&catid=46:publicacoes&Itemid=1

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ALIMENTOS

ese-anual-da-agricultura-20082009&catid=46:publicacoes&Itemid=1>. Acesso em: 06 fev. 2010.

Universidade do Vale do Itajaí. Grupo de Estudos Pesqueiros. Boletim Estatístico da Pesca Industrial de Santa Catarina – 2008. Disponível em < http://siaiacad04.univali.br/?page=estatistica_boletins >. Acesso em: 06 fev. 2010.

http://siaiacad04.univali.br/?page=estatistica_boletins

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ALIMENTOS

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ALIMENTOS

CONCEITOS, NOTAS EXPLICATIVAS E LISTA DE SIGLAS

CONCEITOS E NOTAS EXPLICATIVAS

ASPECTOS ECONÔMICOS

Balança Comercial

Balança Comercial

Registra o resultado das transações de bens (exportações e importações) entre um país e o resto do mundo. Caso o valor das exportações supere o das importações, a balança comercial apresenta um superávit. Caso o contrário ocorra, tem-se um déficit da balança comercial. O saldo da balança comercial é utilizado no cálculo do Balanço de Pagamentos.

Exportações

Vendas de bens e serviços de um país em outro.

Importações

Bens e serviços produzidos no exterior e vendidos internamente.

Critérios de Mensuração

Segundo definição da Secretaria de Comércio Exterior (SECEX), para a Unidade da Federação, o critério para o cômputo das exportações leva em conta o estado produtor da mercadoria, independentemente de onde está localizada a empresa exportadora. Já no critério para as exportações por municípios leva-se em conta o domicílio fiscal da empresa exportadora, ou seja, os produtos contabilizados são de empresas com sede no município independente de onde a mercadoria foi produzida.

Empresas e Empregos

Empresas/Estabelecimentos

Apresenta, segundo dados da RAIS, valores absolutos do contingente de empresas/estabelecimentos formais em determinado espaço geográfico no ano considerado. Os números apresentados ao longo do documento consideram todos os estabelecimentos, sejam eles empregadores em 31/12 ou não.

O estudo apresentado também avaliou a representatividade chamada RAIS Negativa, composta dos estabelecimentos que não tiveram vínculos ao longo do ano.

Número de Empregos

O número de empregos (postos de trabalho) corresponde ao total de vínculos empregatícios ativos, é diferente do número de pessoas empregadas, pois um mesmo indivíduo pode estar ocupando mais de um posto de trabalho na data de referência – 31/12.

Como vínculo empregatício entende-se a relação de emprego mantida com o empregador durante o ano-base e que se estabelece sempre que ocorrer trabalho remunerado com submissão hierárquica ao empregador e horário pré-estabelecido por este. Esta relação pode ser regida pela Consolidação das Leis do Trabalho (CLT) ou pelo Regime Jurídico Único, no caso de empregado estatutário.

Porte empresarial

A caracterização do porte empresarial utilizou como critério a classificação por número de funcionários, utilizada pelo Sistema SEBRAE. Optou-se pela utilização do critério de classificação por número de funcionários em razão das informações sobre o enquadramento do porte não estarem disponíveis pelo critério de faturamento. O presente

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ALIMENTOS

critério não possui fundamentação legal. Para fins legais, vale o previsto na legislação do Simples (Lei 123 de 15 de dezembro de 2006). Os critérios para o enquadramento do porte estão dispostos conforme a tabela a seguir.

Porte empresarial, segundo o número de funcionários

Porte Indústria Agropecuária, Comércio e

Serviços

Microempresa (ME) Até 19 Até 9

Pequena empresa (PE) De 20 a 99 De 10 a 49

Média empresa (MDE) De 100 a 499 De 50 a 99

Grande empresa (GE) Acima de 499 Acima de 99

Setores produtivos

Primário – Compreende a Agricultura, pecuária, produção floresta, pesca e aquicultura.

Secundário – Compreende ao setor industrial,

Terciário – Abrange as atividades relacionadas ao comércio e prestação de serviços. Visando uma melhor estratificação o comércio foi separado do setor de serviços.

Valor Adicionado Fiscal (VAF)

Valor Adicionado Fiscal (VAF)

Na contabilidade pública e de acordo com o Art. 3°, parágrafo 1°, da Lei Complementar Federal n° 63/90, para efeito do cálculo do Fundo de Participação dos Municípios o valor adicionado corresponderá, para cada município, ao valor das mercadorias saídas, acrescido do valor das prestações de serviços, no seu território, deduzido o valor das mercadorias entradas, em cada ano civil. Neste estudo foram realizados comparativos da evolução deste indicador ao longo do período de 2003 a 2007. Paralelamente foram detalhados os 20 grupos de atividades econômicas (CNAE versão 2.0) mais representativas frente ao indicador no ano de 2007.

Salários Médios

Salários Médios

Representa a média dos salários pagos aos empregados, segundo as seções da CNAE versão 2.0. Os valores apresentados têm como referência o ano de 2008.

Setor Primário

Informa os principais produtos agrícolas, criações e produtos de origem animal do município.

Lavoura Temporária

Informa a produção, a área plantada e o valor da produção dos principais produtos das lavouras temporárias do município nos anos de 2003 e 2007, assim como sua respectiva evolução.

Lavoura Permanente

Informa a produção, a área plantada e o valor da produção dos principais produtos das lavouras permanentes do município nos anos de 2003 e 2007, assim como sua respectiva evolução.

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ALIMENTOS

Efetivo do Rebanho

Informa o rebanho do município segundo a sua tipologia e em número de cabeças nos anos de 2003 e 2007, assim como sua respectiva evolução.

Produtos de origem animal

Informa os principais produtos de origem animal produzidos no município nos anos de 2003 e 2007, assim como sua respectiva evolução.

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ALIMENTOS

ALIMENTOS

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APÊNDICE A- Relação de empresas exportadoras de alimentos - 2008

ALIMENTOS

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Tabela 13 – Relação de empresas catarinenses exportadoras de alimentos - 2008

Empresa Município SH (6)

Bellota Brasil Ltda. Indaial 0201.10

Frigorífico Riossulense S.A. Rio do Sul 0202.20, 0202.30, 0203.21, 0203.22, 0203.29, 0206.21, 0206.29, 0206.41, 0209.00, 0210.12, 0506.10, 1501.00, 1601.00,

A Angeloni Cia Ltda. Criciúma 0202.30

First S.A. Florianópolis

0202.30, 0203.29, 0206.29, 0206.49, 0207.12, 0207.14, 0210.99, 0402.99, 0403.90, 0703.10, 0713.20, 0713.33, 0808.10, 1005.10, 1006.30, 1102.20, 1106.20, 1209.29, 1302.19, 1509.90, 1517.90, 1601.00, 1604.13, 1701.91, 1806.90, 1902.19, 1902.30, 2009.12, 2009.19, 2009.61, 2009.80, 2103.20, 2103.90, 2104.10, 2208.40, 2208.70, 2209.00

Brascopa Comercial Exportadora Ltda. Itajaí 0202.30, 0203.29, 0206.49

Vossko do Brasil Alimentos Congelados Ltda. Lages 0202.30, 0207.14, 0210.20, 0210.99, 1108.14, 1602.50

Chapecó Companhia Industrial de Alimentos Chapecó 0203.11, 0203.21, 0203.22, 0203.29, 0206.41, 0206.49, 0207.12, 0207.13, 0207.14, 0209.00, 0210.12, 0210.19, 0510.00, 0511.99, 1601.00, 1602.49

Seara Alimentos Ltda. Itajaí 0203.19, 0203.21, 0203.22, 0203.29, 0206.41, 0206.49, 0207.12, 0207.14, 0209.00, 0210.19, 0210.99, 0511.99, 1601.00, 1602.49

Alimentos Unibon Ind. e Com. Ltda. Xanxerê 0203.21, 0203.29

Guarupal Comercial Ltda. Guarujá do Sul 0203.21, 0203.29, 0206.49, 0209.00

Agrofrango Ind. e Com. De Alimentos Ltda. Ipumirim 0207.12

Agro MGS Importação e Exportação Ltda. Itajaí 0207.12, 0207.14

Frigorífico Vale do Itajaí Ltda. Itajaí 0207.12, 0207.14

Macedo Koerich S.A São José 0207.12, 0207.14, 0207.33, 0207.36, 0210.99, 0510.00

Ind. de Alimentos Vale do Itajaí S.A. Itajaí 0207.14

Tramonto Agroindustrial S.A. Morro Grande 0207.14

Agroavícola Veneto Ltda. Nova Veneza 0207.14

Oeste Aves Agroindustrial Ltda. Guatambu 0207.14, 0210.99, 0511.99

Villa Germânica Alimentos Ltda. EPP Indaial 0207.33, 0207.36

Cereagro Ltda. Mafra 0207.33, 1005.90, 1201.00, 1507.10, 1507.90

Procopiak Compensados e Embalagens S.A. Canoinhas 0210.20

Agrovicola Veneto Ltda. Nova Veneza 0210.99, 0511.99

Irmãos Amaral Captura Navegantes 0302.19, 0302.69, 0303.79

Com. e Ind. de Pescados Kowalsky Ltda. Itajaí 0302.32, 0302.39, 0302.69, 0303.41, 0303.42, 0303.43, 0303.71,

ALIMENTOS

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0303.79, 0303.80, 0304.19, 0305.59

Leardini Pescados Ltda. Navegantes 0302.69, 0303.19, 0303.33, 0303.71, 0303.79, 0304.29, 0304.90, 0304.99, 0306.13, 0306.19, 0307.49, 0307.59, 1604.20

Vitalmar Com. e Ind. de Pescados Ltda. Itajaí 0302.69, 0303.42, 0303.71, 0303.79, 0304.90, 0306.13, 0307.49, 0307.59

Golfo Dorado Imp. e Exp. Ltda. Me Itajaí 0303.42, 0303.42, 0303.61, 0303.71, 0306.13, 0307.49, 0307.59

Pesqueira Pioneira da Costa S.A. Florianópolis 0303.43, 0303.71, 0303.79, 0303.80, 0304.29, 0307.49

Costa Sul Pescados Ltda. Navegantes 0303.79

Oceanos Imp. e Exp. de Alimentos Ltda. Me Itapema 0303.79, 0303.80

Itasul Ind. e Com. de Pescados S.A. Itajaí 0303.79, 0303.80, 0304.90

Ind. e Com. de Pescados Poseidon Ltda. Tijucas 0303.79, 0303.80, 0306.19, 0306.23, 0307.59

Femepe Ind. e Com. de Pescados S.A. Navegantes 0303.79, 0303.80, 1604.13, 1604.14

Pesqueira Oceânica Ltda. Florianópolis 0303.80, 0304.99

Comasia Imp. e Exp. Ltda. Navegantes 0305.59

Ind. e Com de Pescados Dona Rose Ltda. Itapema 0307.59, 0303.79, 0303.80, 0306.13

Blumimpex Com. Internacional Ltda. Blumenau 0402.10, 0402.99, 0403.90, 0713.33, 1106.20, 1701.11, 1806.31, 1901.10, 1901.20, 1902.30, 2009.80, 2202.10, 2202.90, 2203.00, 2204.21, 2206.00, 2208.40, 2208.90

Proembarque Com. Internacional Ltda. Balneário Camboriú 0402.99, 1806.90, 2104.20, 2106.90, 2208.40

Laticínios Cedrense Ltda. São José do Cedro 0406.10

Weber Consultoria e Coml. Exportadora Ltda. Criciúma 0409.00

Minamel Ind. e Com. Importadora e Exportadora Ltda. Içara 0409.00

Nutrisempre Laboratório de Produtos Naturais Ltda. Me Itajaí 0409.00

Api-Silvestre Apicultura e Com. Ltda. Urubici 0409.00

Apis Nativa Agroindustrial Exportadora Ltda. Araranguá 0409.00, 0410.00

Apis Nativa Produtos Naturais Ltda. Araranguá 0409.00, 0410.00

Intercasing Ind. e Com. De Produtos e Subprodutos São José 0504.00, 0504.00

Farol Ind. e Com. Ltda. Concórdia 0505.90

Vi-Ma Com. E Exp. Ltda.. Corupá 0701.90, 0702.00, 0703.10, 0709.90, 0714.20, 0803.00, 0804.30

Mac Assessoria Ltda. Dionísio Cerqueira 0701.90, 0703.10, 0709.90, 0714.20, 0803.00, 0804.30, 0807.11

Júnior Com. de Cereais Ltda. Dionísio Cerqueira 0702.00, 0703.10, 0707.00, 0709.30, 0709.90, 0801.11, 0803.00, 0804.30, 0804.50, 0807.11, 0807.19

Cereal S. S. Imp. e Exp. Ltda. Dionísio Cerqueira 0702.00, 0703.10, 0709.90, 0803.00, 0804.30, 0807.11

ALIMENTOS

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Eco & Life Exportadora Ltda. Luiz Alves 0702.00, 0706.10, 0803.00, 0804.30

Rika Agropecuária Ltda. Curitibanos 0703.10

Edemilson F. Bertuzzi Exp. e Imp. Ltda. Dionísio Cerqueira 0703.10, 0803.00, 0804.30, 0810.50, 0910.10

Tropical Imp. e Exp. Ltda. Dionísio Cerqueira 0709.90, 0803.00, 0804.30, 0807.11

Duas Rodas Industrial Ltda. Jaraguá do Sul

0712.90, 0803.00, 0804.10, 0804.50, 0805.10, 0805.50, 0805.90, 0806.20, 0807.11, 0811.90, 0813.20, 0813.30, 0813.40, 1106.30, 1108.14, 1108.19, 1211.90, 1301.20, 1301.90, 1302.19, 1302.32, 1515.30, 1517.90, 1602.49, 1702.90, 1704.90, 1901.90, 1905.90, 2008.30, 2008.70, 2008.80, 2008.99, 2009.80, 2101.11, 2101.20, 2102.20, 2103.90, 2106.90

Tamanini Imp. e Exp. Ltda. Corupá 0803.00

Com. E Exp. Spezia Ltda. Massaranduba 0803.00

Lohn-Comercial Agrícola Ltda. Palhoça 0803.00, 0807.11

Fazenda & Casa Ind. e Com. de Alimentos Ltda. Gaspar 0803.00, 1006.20, 1006.30, 2001.10, 2001.90, 2007.99, 2008.91, 2103.20,

RBR Trading Imp. e Exp. Ltda. Fraiburgo 0804.50, 0805.20, 0805.50, 0807.11, 0807.19, 0808.10, 0810.10

Campo Belo Distribuição e Logística Ltda. Lages 0805.20, 0808.10

Renar Macas S.A. Fraiburgo 0806.10, 0808.10

Pomesul Frutas Ltda. Bom Retiro 0808.10

Agropel Agroind. Perazzoli Ltda. Fraiburgo 0808.10

Pomagri Frutas Ltda. Fraiburgo 0808.10

Pomifrai Fruticultura S.A Fraiburgo 0808.10

Frutícola Ipê Ltda. Friburgo 0808.10

Fruticultura Malke Ltda. Lages 0808.10

Cooperativa Regional Agropecuária Serrana São Joaquim 0808.10

Agrícola Fraiburgo S.A. Videira 0808.10

Melro Brasil Ltda. São Joaquim 0808.10 0808.20

Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim São Joaquim 0808.10, 0810.40, 2204.21

Primor Doces e Caramelos Ltda. Tijucas 0812.90, 2007.99, 2008.99, 2009.12, 2009.19

Bretzke Alimentos S.A. Jaraguá do Sul 0901.11, 0901.21, 0907.00, 1104.12, 1108.12, 1701.91, 1704.90, 1806.90, 1901.20, 2106.90

Blumimpex Com. Internacional Ltda. Balneário Camboriú 0901.21

Sasse Alimentos Ltda. Jaraguá do Sul 0901.21, 1704.90, 1806.90

ALIMENTOS

35


Vemate Verdinha Ind. do Mate Ltda. Xanxerê 0902.10, 0902.20, 0902.30, 0903.00

Empresa Industrial e Comercial Fuck S.A. Canoinhas 0903.00

Ind. Ervateira Bonetes Ltda. Canoinhas 0903.00

Ind. Ervateira Ewald Zipperer Ltda. Canoinhas 0903.00

Seleme Seleme e Cia. Ltda. Canoinhas 0903.00

Irmãos Folle Ltda. Xaxim 0903.00

Exportadora Novo Horizonte Ltda. Canoinhas 0903.00, 1106.20

Bunge Alimentos S.A. Gaspar

1001.90, 1005.90, 1007.00, 1108.12, 1201.00, 1404.20, 1507.10, 1507.90, 1512.19, 1512.29, 1513.29, 1514.19, 1515.29, 1516.20, 1517.10, 1517.90, 1701.11, 1804.00, 1805.00, 1901.20, 2103.90, 2106.90, 2207.10

Agroeste Sementes S.A. Xanxerê 1005.10

Sementes Prezzotto Ltda. Xanxerê 1005.10

Cooperativa de Alimentos e Agropecuária Terra Viva Abelardo Luz 1005.90

Cooperativa Regional Agropecuária de Campos Novos Campos Novos 1005.90, 1201.00

Neoprene Brasil Ltda. Garopaba 1005.90, 1201.00

Compensados Santa Catarina Ltda. Porto União 1005.90, 1201.00

N & C Ind. e Com. De Calçados Ltda. São João Batista 1005.90, 1201.00

Inlogs Logística Ltda. Itajaí 1005.90, 1201.00, 1507.10

Cooperativa Reg. Agrop. Vale do Itajaí (Cravil) Rio do Sul 1006.10, 1006.30

Serra Morena Corretora Ltda. Imbituba 1006.20, 1006.30

Urbano Agroindustrial Ltda. Jaraguá do Sul 1006.20, 1006.30, 1006.40

Cerealista Valpatri Ltda. Jacinto Machado 1006.30

Campeiro Produtos Agrícolas Ind. e Com. Ltda. Tubarão 1006.30

Comercial Mazzuco Ltda. Araranguá 1104.23, 1106.20, 1108.14, 1903.00

Ind. Agro Comercial Cassava S.A. Rio do Sul 1108.12, 1108.14, 1108.19, 1903.00

Bretzke Exportadora Ltda. Jaraguá do Sul 1108.12, 1704.90, 1806.90, 2106.90, 2202.90

Companhia Lorenz Blumenau 1108.14, 1903.00

Refrex Evaporadores do Brasil S.A. Garuva 1201.00

Adler Têxtil Ltda. Timbó 1201.00

Exin Indústria e Comércio Ltda. Massaranduba 1208.10, 2106.10

Alvim Seidel Orquidário Catarinense Ltda. Corupá 1209.29, 1209.30, 1209.99

ALIMENTOS

36


Flora Hansa Ltda. Corupá 1209.99

Jungconsult do Brasil Produtos Naturais Ltda. Bom Retiro 1211.90, 1302.19, 1515.90

Thoratex Comercial Exportadora e Importadora Ltda. Joinville 1212.99

Takesun do Brasil Ind. Com. E Exp. Ltda. Joinville 1302.19

Laboratório Catarinense Joinville 1302.19, 1704.90, 1904.20, 2101.20, 2106.90

Ntrade Exp. Imp. e Representações Ltda. Itajaí 1401.10, 0303.79, 0304.20, 0304.29

Madeireira Seleme Ltda. Caçador 1507.10

Cooperativa Regional Alfa Chapecó 1507.10

Indústrias Novacki S.A. Porto União 1507.10

Móveis Waely Ltda. Santa Cecília 1507.10

Artes Industriais de Madeira Ltda. São Bento do Sul 1507.10

Móveis 25 de Julho São Bento do Sul 1507.10

Viltex Ind. Têxtil Ltda. Timbó 1507.90

NS Imp. e Com. Ltda. Blumenau 1515.19

Summit Paints do Brasil Ltda. São Bento do Sul 1515.90

Manchester Química do Brasil Ltda. Criciúma 1518.00

System Mud Ind. e Com. Ltda. Itajaí 1518.00

Gdc Alimentos S.A. Itajaí 1604.13, 1604.14, 1604.20

Refinadora Catarinense S.A. Ilhota 1701.99

Usati S.A. Refinadora de Açúcar Ilhota 1701.99

Boehme Pan América Industrial Ltda. Apiúna 1702.90

Parati S.A. São Lourenço do Oeste 1704.10, 1704.90, 1806.10, 1905.31, 1905.32, 2106.90

Marisol S.A. Ind. do Vestuário Jaraguá do Sul 1704.90, 1806.90

Allimentus Engenharia e Tecnologia Ltda. Chapecó 1805.00, 2106.90

Maxul Alimentos Ltda. Cordilheira Alta 1806.10 1806.90,

Apti Alimentos Ltda. Chapecó 1901.20

Ibtrade Internacional Brazilian Trade Imp. e Exp. Ltda. Itajaí 1902.11, 1905.20

Bilu Ind. de Alimentos Ltda. Brusque 1904.10, 2005.20, 1905.90

Nutrisul S.A. Produtos Alimentícios São Lourenço do Oeste 1905.31, 1905.32

Companhia Hermmer Ind. e Com. Blumenau 2001.10, 2001.90

Ind. e Com. De Conservas Juriti Ltda. Guaramirim 2001.10, 2001.90, 2008.91

ALIMENTOS

37


Hathor do Brasil Imp. e Com. De Sementes Ltda. Tijucas 2008.19, 2008.99

Sucoeste Concentradora de Sucos D'Oeste Ltda. Tunápolis 2009.11

Compensados Novacki Ltda. Porto União 2009.11, 2009.39

Fischer Sucos Ind. e Com. Ltda. Videira 2009.11, 2009.79

Wcm Imp. e Com. Ltda. Itajaí 2009.79

Gadan Trading Exp. e Importadora Ltda. Brusque 2009.80

Disjoi - Distribuição e Logística Ltda. Joinville 2101.11

Styllu's Confecções Ltda. Timbó 2106.10

Panimex Química Imp. Ltda. Araquari 2207.10, 2207.10

Ceramarte Ltda. Rio Negrinho 2208.40

Fonte: Confederação Nacional da Indústria – CNI.

ALIMENTOS

38

APÊNDICE B- Relação de cursos presenciais de graduação sinérgicos ao setor

ALIMENTOS

39

Tabela 14 – Relação de cursos presenciais de graduação sinérgicos ao setor - 2010

Cursos Instituição Cidade Regional

Agronegócios Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Cunha Porã Extremo Oeste

Agronegócios Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC São Miguel do Oeste Extremo Oeste

Agronomia SEI/FAI Itapiranga Extremo Oeste

Agronomia Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC São José do Cedro Extremo Oeste

Agronomia Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Agronomia Universidade Alto Vale do Rio do Peixe - UNIARP Caçador Meio Oeste

Agronomia Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Campos Novos Serra Catarinense

Agronomia Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC Lages Serra Catarinense

Agronomia Universidade Comunitária Regional de Chapecó - UNOCHAPECÓ Chapecó Oeste

Agronomia Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Xanxerê Oeste

Agronomia Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IF Catarinense Santa Rosa do Sul Sul

Agronomia Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Tubarão Sul

Agronomia Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IF Catarinense Rio do Sul Vale do Itajaí

Alimentos Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira Meio Oeste

Alimentos Faculdade de Tecnologia SENAI Chapecó Oeste

Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IF Catarinense Concórdia Oeste

Alimentos Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC Criciúma Sul

Biotecnologia industrial Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira Meio Oeste

Ciência e tecnologia agroalimentar Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Ciências agrícolas Universidade Comunitária Regional de Chapecó - UNOCHAPECÓ Chapecó Oeste

Ciências biológicas Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC São Miguel do Oeste Extremo Oeste

Ciências biológicas Universidade do vale do Itajaí - UNIVALI Itajaí Foz do Itajaí

Ciências biológicas Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Ciências biológicas Universidade Alto Vale do Rio do Peixe - UNIARP Caçador Meio Oeste

Ciências biológicas Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Joaçaba Meio Oeste

Ciências biológicas Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira Meio Oeste

Ciências biológicas Faculdades Integradas FACVEST Lages Serra Catarinense

Ciências biológicas Universidade do Planalto Catarinense - UNIPLAC Lages Serra Catarinense

Ciências biológicas Faculdade Jangada - FJ Jaraguá do Sul Norte

Ciências biológicas Universidade da Região de Joinville - UNIVILLE Joinville Norte

ALIMENTOS

40


Ciências biológicas Universidade do Contestado - UNC Mafra Norte

Ciências biológicas Universidade Comunitária Regional de Chapecó - UNOCHAPECÓ Chapecó Oeste

Ciências biológicas Universidade do Contestado - UNC Concórdia Oeste

Ciências biológicas Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Xanxerê Oeste

Ciências biológicas Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC Criciúma Sul

Ciências biológicas Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Tubarão Sul

Ciências biológicas Universidade Regional de Blumenau - FURB Blumenau Vale do Itajaí

Ciências biológicas Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Indaial Vale do Itajaí

Ciências biológicas Centro Universitário para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí - UNIDAVI Rio do Sul Vale do Itajaí

Ciências rurais Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Curitibanos Serra Catarinense

Engenharia ambiental Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Palhoça Grande Florianópolis

Engenharia de alimentos Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC São José do Cedro Extremo Oeste

Engenharia de alimentos Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Engenharia de alimentos Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira Meio Oeste

Engenharia de alimentos Centro Universitário de Jaraguá do Sul - UNERJ Jaraguá do Sul Norte

Engenharia de alimentos Universidade Comunitária Regional de Chapecó - UNOCHAPECÓ Chapecó Oeste

Engenharia de alimentos Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC Chapecó Oeste

Engenharia de aquicultura Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Engenharia química Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Engenharia química Instituto Superior Tupy - IST Joinville Norte

Engenharia química Universidade da Região de Joinville - UNIVILLE Joinville Norte

Engenharia química Universidade Comunitária Regional de Chapecó - UNOCHAPECÓ Chapecó Oeste

Engenharia química Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC Criciúma Sul

Engenharia química Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Tubarão Sul

Engenharia química Universidade Regional de Blumenau - FURB Blumenau Vale do Itajaí

Engenharia sanitária e ambiental Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Engenharia sanitária e ambiental Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira Meio Oeste

Gestão de agronegócios Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Capinzal Meio Oeste

Gestão de agronegócios Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Tangará Meio Oeste

Gestão de agronegócios Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Campos Novos Serra Catarinense

Gestão de agronegócios Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Braço do Norte Sul

ALIMENTOS

41


Gestão portuária Universidade do vale do Itajaí - UNIVALI Itajaí Foz do Itajaí

Horticultura Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IF Catarinense Rio do Sul Vale do Itajaí

Laticínios Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC São Miguel do Oeste Extremo Oeste

Medicina veterinária Faculdade de Itapiranga - SEI/FAI Itapiranga Extremo Oeste

Medicina veterinária Faculdades Integradas FACVEST Lages Serra Catarinense

Medicina veterinária Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC Lages Serra Catarinense

Medicina veterinária Universidade do Contestado - UNC Canoinhas Norte

Medicina veterinária Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense - IF Catarinense Concórdia Oeste

Medicina veterinária Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Xanxerê Oeste

Medicina veterinária Universidade Regional de Blumenau - FURB Blumenau Vale do Itajaí

Nutrição Universidade do vale do Itajaí - UNIVALI Itajaí Foz do Itajaí

Nutrição Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Nutrição Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Palhoça Grande Florianópolis

Nutrição Faculdade Estácio de Sá de Santa Catarina - FESSC São José Grande Florianópolis

Nutrição Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Videira Meio Oeste

Nutrição Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus - IELUSC Joinville Norte

Nutrição Universidade Comunitária Regional de Chapecó - UNOCHAPECÓ Chapecó Oeste

Nutrição Universidade do Contestado - UNC Concórdia Oeste

Nutrição Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC Criciúma Sul

Nutrição Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Tubarão Sul

Nutrição Universidade Regional de Blumenau - FURB Blumenau Vale do Itajaí

Nutrição Faculdade Metropolitana de Blumenau - FAMEBLU Blumenau Vale do Itajaí

Nutrição Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Indaial Vale do Itajaí

Produção agropecuária Universidade do Contestado - UNC Curitibanos Serra Catarinense

Química de alimentos Universidade Alto Vale do Rio do Peixe - UNIARP Caçador Meio Oeste

Química de alimentos Universidade do Contestado - UNC Concórdia Oeste

Química de alimentos Universidade Regional de Blumenau - FURB Blumenau Vale do Itajaí

Química industrial Universidade do Sul de Santa Catarina - UNISUL Tubarão Sul

Química industrial Centro Universitário para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí - UNIDAVI Rio do Sul Vale do Itajaí

Zootecnia Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC Florianópolis Grande Florianópolis

Zootecnia Faculdades Integradas FACVEST Lages Serra Catarinense

ALIMENTOS

42


Zootecnia Fundação Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC Chapecó Oeste

Zootecnia Universidade do Oeste de Santa Catarina - UNOESC Xanxerê Oeste

Fonte: Ministério da Educação, Sistema e-mec.

ALIMENTOS

43

APÊNDICE C - Relação de cursos técnicos profissionalizantes, sinérgicos ao setor

ALIMENTOS

44

Tabela 15 – Relação de cursos técnicos profissionalizantes sinérgicos ao setor – 2009

Cursos Instituição de Ensino Município Coordenadoria

Regional

Técnico em Agroecologia Instituto Federal Catarinense Campus Rio do Sul Rio do Sul Vale do Itajaí

Técnico em Agronegócio DAMA Centro Regional de Ensino Técnico Ltda. Canoinhas Norte

Técnico em Agropecuária Instituto Federal Catarinense Campus Camboriú Camboriú Foz do Itajaí

Técnico em Agropecuária Instituto Federal Catarinense Campus Araquari Araquari Norte

Técnico em Agropecuária Instituto Federal Catarinense Campus Concórdia Concórdia Oeste

Técnico em Agropecuária Colégio La Salle Xanxerê Oeste

Técnico em Agropecuária Instituto Federal Catarinense Campus Sombrio Santa Rosa do Sul Sul

Técnico em Agropecuária Instituto Federal Catarinense Campus Sombrio Santa Rosa do Sul Sul

Técnico em Agropecuária Instituto Federal Catarinense Campus Rio do Sul Rio do Sul Vale do Itajaí

Técnico em Alimentos SENAI/SC - São Miguel do Oeste São Miguel do Oeste Extremo Oeste

Técnico em Alimentos SENAI/SC - Luzerna/Capinzal Luzerna Meio Oeste

Técnico em Alimentos SENAI/SC - Videira Videira Meio Oeste

Técnico em Alimentos SENAC Jaraguá do Sul Jaraguá do Sul Norte

Técnico em Alimentos Instituto Federal Catarinense Campus Concórdia Concórdia Oeste

Técnico em Aquicultura Instituto Federal Catarinense Campus Araquari Araquari Norte

Técnico em Cozinha Instituto Federal de Santa Catarina Campus Florianópolis - Continente Florianópolis Grande Florianópolis

Técnico em Panificação Instituto Federal de Santa Catarina Campus Florianópolis - Continente Florianópolis Grande Florianópolis

Técnico em Química Instituto Federal de Santa Catarina Campus Florianópolis Florianópolis Grande Florianópolis

Técnico em Química Colégio Cenecista José Elias Moreira Joinville Norte

Técnico em Química Escola Técnica Tupy Joinville Norte

Fonte: SISTEC - Sistema Nacional de Informações da Educação Profissional e Tecnológica

ALIMENTOS

45

APÊNDICE D - Relação de empresas e empregos do setor, segundo os municípios catarinenses

ALIMENTOS

46

Tabela 16 – Relação de empresas e empregos do setor, segundo os municípios catarinenses Grupo de Atividade Econômica, segundo

classificação CNAE - versão 2.0 Setor primário

Fabricação de produtos alimentícios e bebidas

Total - Alimentos

Município Empresas - 2008 Empregos - 2008 Empresas - 2008 Empregos - 2008 Empresas - 2008 Empregos - 2008

Abdon Batista 2 8 - - 8

Abelardo Luz 77 230 22 333 99 563

Agrolândia 16 37 11 34 27 71

Agronômica 6 12 14 24 20 36

Água Doce 85 392 8 59 93 451

Águas de Chapecó 2 2 5 8 7 10

Águas Frias 4 2 6 111 10 113

Águas Mornas 6 6 2 - 8 6

Alfredo Wagner 15 16 9 11 24 27

Alto Bela Vista 1 4 2 43 3 47

Anchieta 6 9 10 78 16 87

Angelina 2 2 1 - 3 2

Anita Garibaldi 19 22 4 9 23 31

Anitápolis 3 7 2 5 5 12

Antônio Carlos 31 60 18 509 49 569

Apiúna 8 13 6 8 14 21

Arabutã 5 7 5 20 10 27

Araquari 28 133 14 170 42 303

Araranguá 33 258 50 212 83 470

Armazém 6 30 18 217 24 247

Arroio Trinta 15 48 3 4 18 52

Arvoredo 3 4 1 - 4 4

Ascurra 5 8 10 34 15 42

Atalanta 3 6 4 27 7 33

Aurora 6 8 13 74 19 82

Balneário Arroio do Silva 2 1 1 - 3 1

Balneário Barra do Sul 4 3 7 13 11 16

Balneário Camboriú 22 144 84 195 106 339

Balneário Gaivota 3 8 5 6 8 14

ALIMENTOS

47

Grupo de Atividade Econômica, segundo classificação CNAE - versão 2.0

Setor primário Fabricação de produtos alimentícios e bebidas

Total - Alimentos


Balneário Piçarras 5 15 20 157 25 172

Bandeirante 6 18 2 - 8 18

Barra Bonita 1 1 1 - 2 1

Barra Velha 11 49 21 60 32 109

Bela Vista do Toldo 13 19 4 3 17 22

Belmonte 2 3 4 - 6 3

Benedito Novo 7 13 14 74 21 87

Biguaçu 28 197 35 187 63 384

Blumenau 22 106 168 1.184 190 1.290

Bocaina do Sul 6 14 1 2 7 16

Bom Jardim da Serra 70 130 - - 70 130

Bom Jesus 9 29 2 3 11 32

Bom Jesus do Oeste 3 9 5 - 8 9

Bom Retiro 73 659 10 10 83 669

Bombinhas 13 70 15 52 28 122

Botuverá - - 4 8 4 8

Braço do Norte 83 275 74 649 157 924

Braço do Trombudo 2 3 6 22 8 25

Brunópolis 9 22 - - 9 22

Brusque 24 78 86 717 110 795

Caçador 220 1.156 53 120 273 1.276

Caibi 7 45 7 32 14 77

Calmon 11 58 - - 11 58

Camboriú 23 47 54 285 77 332

Campo Alegre 18 25 7 23 25 48

Campo Belo do Sul 42 200 1 1 43 201

Campo Erê 39 80 10 9 49 89

Campos Novos 154 669 20 118 174 787

Canelinha 3 9 5 10 8 19

Canoinhas 77 181 54 544 131 725

ALIMENTOS

48



Total - Alimentos


Capão Alto 23 34 - - 23 34

Capinzal 65 362 31 5.500 96 5.862

Capivari de Baixo 4 5 11 6 15 11

Catanduvas 22 195 17 269 39 464

Caxambu do Sul 3 6 3 25 6 31

Celso Ramos 1 1 2 - 3 1

Cerro Negro 4 10 4 2 8 12

Chapadão do Lageado 1 1 - - 1 1

Chapecó 170 750 142 14.518 312 15.268

Cocal do Sul 6 21 10 50 16 71

Concórdia 62 123 68 6.425 130 6.548

Cordilheira Alta 12 18 11 144 23 162

Coronel Freitas 18 43 8 26 26 69

Coronel Martins 6 12 1 - 7 12

Correia Pinto 15 95 5 19 20 114

Corupá 76 301 14 82 90 383

Criciúma 25 50 112 523 137 573

Cunha Porã 11 29 26 90 37 119

Cunhataí 1 4 4 18 5 22

Curitibanos 144 364 21 50 165 414

Descanso 11 30 5 19 16 49

Dionísio Cerqueira 13 28 16 3 29 31

Dona Emma 4 4 4 23 8 27

Doutor Pedrinho 2 2 1 3 3 5

Entre Rios 2 1 - - 2 1

Ermo 2 13 3 20 5 33

Erval Velho 11 64 7 38 18 102

Faxinal dos Guedes 52 953 10 40 62 993

Flor do Sertão 1 1 - - 1 1

Florianópolis 56 254 167 706 223 960

ALIMENTOS

49



Total - Alimentos


Formosa do Sul 2 3 3 3 5 6

Forquilhinha 13 26 29 2.264 42 2.290

Fraiburgo 94 3.428 25 604 119 4.032

Frei Rogério 11 61 1 - 12 61

Galvão 11 31 3 21 14 52

Garopaba 5 8 13 39 18 47

Garuva 53 206 25 49 78 255

Gaspar 14 13 59 1.663 73 1.676

Governador Celso Ramos 11 63 3 8 14 71

Grão Pará 16 49 11 356 27 405

Gravatal 5 8 5 96 10 104

Guabiruba - - 10 25 10 25

Guaraciaba 12 13 13 43 25 56

Guaramirim 38 77 45 208 83 285

Guarujá do Sul 10 7 17 250 27 257

Guatambu 23 142 8 1.142 31 1.284

Herval d'Oeste 10 93 14 1.069 24 1.162

Ibiam 5 12 4 4 9 16

Ibicaré 8 33 3 2 11 35

Ibirama 8 8 11 30 19 38

Içara 8 113 38 342 46 455

Ilhota 15 18 18 113 33 131

Imaruí 14 26 7 38 21 64

Imbituba 19 42 11 91 30 133

Imbuia 11 8 1 2 12 10

Indaial 19 60 60 616 79 676

Iomerê 26 186 2 - 28 186

Ipira 7 12 5 4 12 16

Iporã do Oeste 8 19 9 50 17 69

Ipuaçu 11 75 7 128 18 203

ALIMENTOS

50



Total - Alimentos


Ipumirim 11 17 8 1.008 19 1.025

Iraceminha - - 3 - 3 -

Irani 25 59 15 36 40 95

Irati - - 2 3 2 3

Irineópolis 20 53 8 16 28 69

Itá 11 22 12 146 23 168

Itaiópolis 46 59 18 237 64 296

Itajaí 191 1.504 129 2.582 320 4.086

Itapema 7 21 27 50 34 71

Itapiranga 16 166 22 3.705 38 3.871

Itapoá 7 9 16 15 23 24

Ituporanga 16 65 18 69 34 134

Jaborá 10 36 7 167 17 203

Jacinto Machado 9 13 23 400 32 413

Jaguaruna 19 128 12 21 31 149

Jaraguá do Sul 45 127 113 4.466 158 4.593

Jardinópolis - - 4 1 4 1

Joaçaba 23 36 26 527 49 563

Joinville 75 179 229 1.275 304 1.454

José Boiteux 2 3 1 1 3 4

Jupiá 1 1 3 1 4 2

Lacerdópolis 13 53 5 13 18 66

Lages 313 1.317 88 1.864 401 3.181

Laguna 58 429 29 83 87 512

Lajeado Grande 1 1 1 48 2 49

Laurentino 16 42 16 285 32 327

Lauro Muller 2 85 6 49 8 134

Lebon Régis 81 792 5 - 86 792

Leoberto Leal 1 2 1 2 2 4

Lindóia do Sul 1 1 21 300 22 301

ALIMENTOS

51



Total - Alimentos


Lontras 8 7 19 66 27 73

Luiz Alves 132 263 52 145 184 408

Luzerna 8 35 7 17 15 52

Macieira 18 71 2 1 20 72

Mafra 84 408 43 254 127 662

Major Gercino 3 1 - - 3 1

Major Vieira 33 49 9 17 42 66

Maracajá 1 1 2 9 3 10

Maravilha 11 17 22 1.382 33 1.399

Marema 9 12 - - 9 12

Massaranduba 47 139 23 273 70 412

Matos Costa 11 13 2 - 13 13

Meleiro 1 - 14 226 15 226

Mirim Doce 5 5 4 1 9 6

Modelo 3 10 1 1 4 11

Mondaí 5 24 4 51 9 75

Monte Carlo 25 516 2 9 27 525

Monte Castelo 20 52 4 19 24 71

Morro da Fumaça 2 4 19 258 21 262

Morro Grande - - 5 760 5 760

Navegantes 58 361 42 2.115 100 2.476

Nova Erechim 10 33 6 18 16 51

Nova Itaberaba 5 6 10 148 15 154

Nova Trento 3 10 15 25 18 35

Nova Veneza 8 22 28 2.292 36 2.314

Novo Horizonte 2 6 - - 2 6

Orleans 23 66 18 92 41 158

Otacílio Costa 9 15 6 5 15 20

Ouro 11 21 4 34 15 55

Ouro Verde 15 21 - - 15 21

ALIMENTOS

52



Total - Alimentos


Paial 1 1 - - 1 1

Painel 14 43 1 - 15 43

Palhoça 20 178 54 630 74 808

Palma Sola 21 89 4 1 25 90

Palmeira 2 1 4 18 6 19

Palmitos 7 34 23 66 30 100

Papanduva 66 252 12 51 78 303

Paraíso 9 28 5 11 14 39

Passo de Torres 1 - 5 26 6 26

Passos Maia 21 76 1 13 22 89

Paulo Lopes 15 76 6 19 21 95

Pedras Grandes 7 20 22 89 29 109

Penha 67 240 47 315 114 555

Peritiba 1 - 11 36 12 36

Petrolândia 5 4 12 31 17 35

Pinhalzinho 7 23 37 416 44 439

Pinheiro Preto 29 109 37 277 66 386

Piratuba 8 6 8 55 16 61

Planalto Alegre 2 17 10 1 12 18

Pomerode 7 23 38 130 45 153

Ponte Alta 20 173 4 17 24 190

Ponte Alta do Norte 8 10 - - 8 10

Ponte Serrada 29 122 13 170 42 292

Porto Belo 23 155 18 425 41 580

Porto União 28 43 20 85 48 128

Pouso Redondo 16 131 23 354 39 485

Praia Grande - - 12 40 12 40

Presidente Castelo Branco 2 3 1 - 3 3

Presidente Getúlio 7 28 14 511 21 539

Presidente Nereu 1 - 1 5 2 5

ALIMENTOS

53



Total - Alimentos


Princesa 3 2 3 8 6 10

Quilombo 9 9 12 1.401 21 1.410

Rancho Queimado 12 16 7 77 19 93

Rio das Antas 57 383 4 40 61 423

Rio do Campo 10 23 9 23 19 46

Rio do Oeste 18 77 9 42 27 119

Rio do Sul 21 68 58 1.160 79 1.228

Rio dos Cedros 14 25 29 78 43 103

Rio Fortuna 9 15 7 108 16 123

Rio Negrinho 24 38 27 95 51 133

Rio Rufino 6 16 1 - 7 16

Riqueza 4 35 5 22 9 57

Rodeio 8 8 12 50 20 58

Romelândia 2 1 6 13 8 14

Salete 5 14 9 18 14 32

Saltinho 3 5 1 1 4 6

Salto Veloso 24 117 9 517 33 634

Sangão 2 8 10 42 12 50

Santa Cecília 37 351 4 114 41 465

Santa Helena - - 2 23 2 23

Santa Rosa de Lima 2 4 6 6 8 10

Santa Rosa do Sul 2 1 27 42 29 43

Santa Terezinha 6 2 2 12 8 14

Santa Terezinha do Progresso - - 1 - 1 -

Santiago do Sul - - 2 - 2 -

Santo Amaro da Imperatriz 10 18 18 219 28 237

São Bento do Sul 15 48 54 143 69 191

São Bernardino 3 9 1 9 4 18

São Bonifácio 1 13 4 64 5 77

São Carlos 14 42 17 60 31 102

ALIMENTOS

54



Total - Alimentos


São Cristóvão do Sul 6 7 2 2 8 9

São Domingos 56 103 11 63 67 166

São Francisco do Sul 6 16 18 93 24 109

São João Batista 3 1 27 63 30 64

São João do Itaperiú 13 41 8 90 21 131

São João do Oeste 13 23 10 63 23 86

São João do Sul 1 1 12 14 13 15

São Joaquim 279 1.804 16 191 295 1.995

São José 14 1.196 129 1.101 143 2.297

São José do Cedro 16 33 17 284 33 317

São José do Cerrito 18 18 1 - 19 18

São Lourenço d'Oeste 22 44 24 3.357 46 3.401

São Ludgero 35 77 14 106 49 183

São Martinho 3 3 5 28 8 31

São Miguel da Boa Vista - - - - - -

São Miguel do Oeste 25 144 49 1.231 74 1.375

São Pedro de Alcântara 3 1 4 16 7 17

Saudades 13 38 6 4 19 42

Schroeder 19 65 21 222 40 287

Seara 36 120 29 3.141 65 3.261

Serra Alta 5 9 6 3 11 12

Siderópolis 2 1 8 26 10 27

Sombrio 1 4 21 145 22 149

Sul Brasil - - 2 1 2 1

Taió 30 34 27 308 57 342

Tangará 31 108 18 117 49 225

Tigrinhos 1 3 2 3 3 6

Tijucas 16 35 35 165 51 200

Timbé do Sul 2 2 - - 2 2

Timbó 10 31 50 397 60 428

ALIMENTOS

55



Total - Alimentos


Timbó Grande 3 1 1 6 4 7

Três Barras 31 91 10 7 41 98

Treviso 2 1 - - 2 1

Treze de Maio 7 7 19 95 26 102

Treze Tílias 16 48 16 635 32 683

Trombudo Central 5 48 4 224 9 272

Tubarão 46 90 82 684 128 774

Tunápolis 9 33 3 3 12 36

Turvo 11 24 19 460 30 484

União do Oeste 6 10 1 - 7 10

Urubici 75 233 8 16 83 249

Urupema 11 115 - - 11 115

Urussanga 17 72 22 56 39 128

Vargeão 23 121 11 171 34 292

Vargem 7 10 2 1 9 11

Vargem Bonita 6 75 2 32 8 107

Vidal Ramos - - 2 8 2 8

Videira 150 1.194 82 1.023 232 2.217

Vítor Meireles 1 - 1 5 2 5

Witmarsum 2 3 3 - 5 3

Xanxerê 100 847 54 651 154 1.498

Xavantina 15 45 2 - 17 45

Xaxim 50 155 31 2.280 81 2.435

Zortéa 14 50 2 - 16 50

Fonte: Resultados elaborados pelo SEBRAE/SC a partir de dados do MTE - RAIS. Nota: Considera as atividades econômicas compreendidas pelo setor primário (Grupos de atividades econômicas: 011, 012, 013, 015, 017, 031 e 032) e setor secundário (Grupos de atividades econômicas: 101, 102, 103, 104, 105, 105, 107, 108, 109, 111 e 112).

ALIMENTOS

56

ALIMENTOS

57

LISTA DE GRÁFICOS E TABELAS

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1 - Número de empresas e empregos formais no setor de alimentos de Santa Catarina – 2006-2008 ......................................................................... 11

Gráfico 2 – Porte das empresas do setor de alimentos de Santa Catarina - 2008 11

Gráfico 3 – Comparativo da renda média do trabalhador, segundo grupo de atividade econômica e coordenadorias regionais – dez/2008 ....................... 15

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Número de empresas do setor de alimentos, segundo porte e coordenadorias regionais - 2008 ................................................................... 12

Tabela 2 - Número de empregos do setor de alimentos, segundo porte e coordenadorias regionais - 2008 ................................................................... 13

Tabela 3 - Número de empresas e empregos dos grupos de atividades econômicas do setor de alimentos, segundo coordenadorias regionais - 2008 .............................................................................................................. 13

Tabela 4 – Saldo de admissões e desligamentos do setor de alimentos de Santa Catarina, segundo as coordenadorias regionais – 2007-2009 ...................... 14

Tabela 5 – Saldo de admissões e desligamentos, segundo grupos de atividades econômicas e coordenadorias - 2009 ........................................................... 14

Tabela 6 – Salário médio do trabalhador no setor de alimentos de Santa Catarina - 2008 ............................................................................................................ 15

Tabela 7 – Balança Comercial de alimentos de SC no período 2005-2009 ......... 17

Tabela 8 – Balança Comercial de alimentos de Santa Catarina - 2009 ............... 17

Tabela 9 - Países de destino das exportações de alimentos de Santa Catarina - 2005-2009 ..................................................................................................... 18

Tabela 10 - Países de origem das importações de alimentos - Santa Catarina - 2005-2009 ..................................................................................................... 19

Tabela 11 - Valor adicionado fiscal do setor de alimentos de Santa Catarina 2005-2007 .............................................................................................................. 21

Tabela 12 - Comparativo do VAF, segundo grupo de atividade econômica e coordenadorias regionais - 2007 ................................................................... 21

Tabela 13 – Relação de empresas catarinenses exportadoras de alimentos - 2008 .............................................................................................................. 32

Tabela 14 – Relação de cursos presenciais de graduação sinérgicos ao setor - 2010 .............................................................................................................. 39

Tabela 15 – Relação de cursos técnicos profissionalizantes sinérgicos ao setor – 2009 .............................................................................................................. 44

Documents

ALIMENTOS - Sebrae/SC · Atuar em grupos e redes de MPE do setor metal mecânico da região Oeste e Norte Catarinense. Atuar em grupos e redes de MPE dos setores de turismo e artesanato