Ambrosia

Ingredientes:

Modo de Preparo:

1 litro de leite fervido

1 kg de açúcar

1 copo americano de suco de laranja

6 gemas

6 claras

Cravo da índia, canela e anis à gosto Primeiro coloque o leite e o açúcar numa panela. Mexa e acrescente o suco de laranja. O leite começa a talhar e ficar cremoso. Acrescente os pauzinhos de canela, o anis e o cravo. Continue mexendo para não grudar. Passe as gemas numa peneira e, junto com as claras, coloque em uma tigela e bata feito omelete. Coloque na panela e só mexa de vez em quando. A panela vai ficar em fogo brando de 30 a 40 minutos. O caldo deve ficar empelotado: se mexer muito, não empelota.