A amontoa consiste em reformar as leiras. Esta operação tem a finalidade

de escarificar o solo, tornando-o mais frouxo e, portanto com menor resistência

ao crescimento lateral das raízes de reserva, o que favorece a formação de

raízes menos tortuosas. Outra função da amontoa é vedar as rachaduras do

solo formadas pelo crescimento das raízes. Por meio dessas rachaduras, alguns

insetos-praga fazem a postura diretamente nas raízes, favorecendo a sua

danificação.

A amontoa é geralmente realizada uma única vez, alguns dias após a

última capina. Deve ser uma operação exclusiva, pois nesse caso o operário

trabalha caminhando lateralmente, utilizando uma enxada para retirar terra da

entrelinha para reformar a leira. O tempo dado após a capina é necessário para

que ocorra a desidratação e morte das plantas cortadas durante a capina.

A operação de amontoa pode ser realizada mecanicamente utilizando-se

um sulcador. Neste caso, a operação deve ser feita antes do entrelaçamento

das ramas minimizando os danos às mesmas.

É um trato cultural obrigatório, nas culturas que necessitam de

tutoramento. Consiste em colocar mais terra junto às plantas, para que fiquem

firmes no solo, evitando assim que a água de irrigação passe muito próximo à

haste da planta. É também utilizada em plantas que produzem raízes e

tubérculos, como a batata-doce e a batata-inglesa.

Esta tarefa é efetuada quando as mudas estiverem bem enraizadas e em

pleno crescimento. Ela assegura uma maior firmeza ao caule da planta e

promove a emissão de um segundo sistema radicular, melhorando a absorção

dos nutrientes e favorecendo a produção de raízes e tubérculos comerciais.

Algumas culturas que necessitam seja feita a amontoa são: tomate, berinjela,

batata, batata-doce, cará, mandioquinha-salsa, entre outras.

Consiste em acumular terra em torno de certas plantas cultivadas, tais

como: batata inglesa, milho e amendoim. Este trato tem a finalidade de

produzir raízes na base do caule, proteção da planta ao frio, umidade excessiva

e também promover o desenvolvimento de tubérculos, legumes e evita o

acamamento. Nas pequenas propriedades é utilizada a enxada manual e nas

médias e grandes propriedades utiliza-se a enxada e o abacelador (mecânico)

preferencialmente.