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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
PAULA IGNÁCIO PINTO
ANÁLISE DA VIABILIDADE ECONÔMICA DA INSTALAÇÃO DE UMA FRANQUIA NA CIDADE DE PONTA GROSSA: UM ESTUDO DE
CASO DO FRAN´S CAFÉ
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
PONTA GROSSA
2016
PAULA IGNÁCIO PINTO
ANÁLISE DA VIABILIDADE ECONÔMICA DA INSTALAÇÃO DE UMA FRANQUIA NA CIDADE DE PONTA GROSSA: UM ESTUDO DE
CASO DO FRAN´S CAFÉ
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado para obtenção do título de Bacharel, do Curso Superior de Engenharia de Produção do Departamento Acadêmico de Engenharia de Produção – DAENP – da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR.
Orientador: Prof. Dr. Javier Gutiérrez Castro.
PONTA GROSSA
2016
TERMO DE APROVAÇÃO
ANÁLISE DA VIABILIDADE ECONÔMICA DA INSTALAÇÃO DE UMA FRANQUIA NA CIDADE DE PONTA GROSSA: UM ESTUDO DE CASO DO
FRAN’S CAFÉ
por
PAULA IGNÁCIO PINTO
Este Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) foi apresentado no dia 20 de junho de
2016 como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Engenharia de
Produção. A candidata foi arguida pela Banca Examinadora composta pelos
professores abaixo assinados. Após deliberação, a Banca Examinadora considerou
o trabalho aprovado.
_______________________________________ Prof. Dr. Javier Gutiérrez Castro Prof. Orientador _______________________________________ Prof. Dr. Cassiano Moro Piekarski Membro titular _______________________________________ Prof. Dr. Daniel Poletto Tesser Membro titular
- O Termo de Aprovação assinado encontra-se arquivado na Secretaria Acadêmica -
Ministério da Educação UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO
PARANÁ CÂMPUS PONTA GROSSA
Departamento Acadêmico de Engenharia de Produção
Dedico este trabalho à minha família e amigos, pelos momentos de ausência.
AGRADECIMENTOS
Aos meus pais, Eurides e Odair, pelo incentivo e compreensão; À minha irmã a quem eu me inspiro e me baseio que me apoiou com muita paciência e acreditou no meu potencial; Aos amigos pelo companheirismo e apoio nos momentos de dificuldade; Aos amigos distantes que sempre me apoiaram para concluir essa etapa mesmo que distante; Aos colegas que fiz ao longo desses cinco anos na Universidade; Aos professores da UTFPR. Agradecimento especial ao meu orientador Professor Mestre João Felema e Professor Doutor Javier Gutiérrez Castro, pela atenção e apoio durante todo o processo, me guiando de forma sábia. Enfim, a todos os que por algum motivo contribuíram para a realização deste trabalho.
A principal meta da educação é criar homens que sejam capazes de fazer
coisas novas, não simplesmente repetir o que outras gerações já fizeram.Homens
que sejam criadores, inventores, descobridores. A segunda meta da
educação é formar mentes que estejam em condições de criticar, verificar e não
aceitar tudo que a elas se propõe. (PIAGET, Jean)
RESUMO PINTO, Paula Ignácio. Análise da viabilidade econômica da instalação de uma franquia na cidade de Ponta Grossa: um estudo de caso do Fran´s Café. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso em Engenharia de Produção - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Ponta Grossa, 2016. O presente trabalho tem como objetivo a viabilidade de implementação da franquia Fran´s Café, original de Bauru, São Paulo, na região de Ponta Grossa, Paraná e auxilia aqueles que têm interesse em investir, mas possuem poucas informações sobre o sistema e a rede de cafés. Com o setor alimentício em alta, a franquia se tornou um empreendimento almejado por aqueles que desejam investir em um negócio de potencial menor risco e serem franqueados. O que na maioria das vezes chama a atenção dos investidores é a alta rentabilidade e o rápido retorno. Além dos conceitos, a lei e a relação franqueador/franqueado estão dispostos de forma explicativa para compreensão de todos. Os resultados obtidos foram desenvolvidos à partir do fluxo de caixa para análise do negócio, através do valor do investimento, rentabilidade e retorno. Palavras-chave: Franquia. Viabilidade Econômica. Alimentos.
ABSTRACT
PINTO, Paula Ignácio. Economic feasibility analysis of the installation of a franchise in Ponta Grossa: a case study of Fran´s Café. 2016. Completion of course work in Production Engineering - Federal Technology University - Parana. Ponta Grossa, 2016. This work has as subject the viability of implementing the franchise Fran´s Café, from Bauru, São Paulo, in the region of Ponta Grossa, Paraná and assists those who are interested in invest but has few information about the process and the network of cafes. Because the increase of the food industry, the franchise became a project sought by those who wish to invest in a potential low-risk business and wish to be a franchisees. What mostly draws the attention of investors is the high profitability and return fast. In addition to the concepts, the law and the relationship franchisor/franchisee are shown in an explanatory way to understanding. The expected results was developed starting from the cash flow for business analysis, through the investment, profitability and return. Keywords: Franchising. Economic Viability. Food.
LISTA DE SIGLAS E ACRÔNIMOS
ABF Associação Brasileira de Franquias
C/B Método do Custo-Benefício
CCAA Centro Cultural Anglo-Americano
COF Circular de Oferta de Franquia
EBIT Earning Before Interest and Taxes
FCL Fluxo de Caixa Livre
FCS Fatores Críticos de Sucesso
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
IFA International Franchise Association
INPI Instituto Nacional de Propriedade Industrial
LAJIR Lucro antes de Juros e Impostos de Renda
MDIC Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior
NOPAT Lucro Operacional depois de Impostos
PB Payback Descontado
PIB Produto Interno Bruto
SEBRAE Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas empresas
SWOT Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats
TIR Taxa de Investimento
VPL Valor Presente Líquido
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO .....................................................................................................11
1.1 APRESENTAÇÃO CAPÍTULOS .......................................................................13
1.2 OBJETIVO GERAL ...........................................................................................14
1.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .............................................................................14
1.4 JUSTIFICATIVA ................................................................................................14
2 ORIGEM, CARACTERÍSTICAS, BRASIL E SUAS FRANQUIAS .......................16
2.1 ORIGEM E DEFINIÇÃO ....................................................................................17
2.2 CARACTERÍSTICAS ........................................................................................18
2.3 BRASIL E SUAS FRANQUIAS .........................................................................20
3 CONTRATO, DIREITOS E DEVERES FRANQUEADOR/FRANQUEADO .........23
3.1 O FRANQUEADOR E O FRANQUEADO .........................................................24
3.2 MARCA .............................................................................................................25
3.2.1 Imagem e Valor da Marca ...............................................................................26
3.3 NORMAS CONTRATUAIS ................................................................................27
3.4 DOCUMENTAÇÃO DE CONTRATO ................................................................28
3.4.1 Registo e Uso da Marca .................................................................................28
3.5 DEVERES E FRANQUEADOR/FRANQUEADO ..............................................29
3.5.1 Cobrança de royalties .....................................................................................30
3.6 ATUALIZAÇÃO DA LEI 8955/94 .......................................................................31
4 VANTAGENS E DESVANTAGENS DE UMA FRANQUIA ..................................33
4.1 VANTAGENS ....................................................................................................33
4.1.1 Vantagens para o Franqueado .......................................................................34
4.1.2 Como ter um Negócio de Sucesso .................................................................35
4.2 DESVANTAGENS.............................................................................................37
4.2.1 Desvantagens para o Franqueado ..................................................................38
5 A FRANQUIA FRAN´S CAFÉ ..............................................................................41
5.1 MERCADO DE PONTA GROSSA ....................................................................41
5.2 FRANS CAFE ...................................................................................................42
6 METODOLOGIA ...................................................................................................47
6.1 VALOR PRESENTE LÍQUIDO (VPL) ................................................................48
6.2 MÉTODO DA TAXA DE RETORNO (TIR) ........................................................48
6.3 PAYBACK DESCONTADO (PB) .......................................................................48
6.4 MÉTODO DO CUSTO-BENEFÍCIO (C/B) .........................................................49
6.5 FLUXO DE CAIXA ............................................................................................50
6.6 FLUXO DE CAIXA LIVRE (FCL) .......................................................................51
6.7 ANÁLISE DE SENSIBILIDADE .........................................................................51
6.8 ANÁLISE DE CENÁRIOS .................................................................................52
6.9 PREMISSAS .....................................................................................................53
6.10 PRODUTOS – QUANTIDADES, CUSTOS E VENDAS ...................................57
7 APLICAÇÃO DA METODOLOGIA AO FRAN´S CAFÉ .......................................65
7.1 CONSTRUÇÃO DO FLUXO DE CAIXA ECONÔMICO ....................................65
7.2 VPL NA ANÁLISE DE SENSIBILIDADE ...........................................................67
8 CONCLUSÃO .......................................................................................................72
REFERÊNCIAS .......................................................................................................74
APÊNDICE A ..........................................................................................................81
APÊNDICE B ..........................................................................................................85
ANEXO A ................................................................................................................89
11
1 INTRODUÇÃO
As franquias surgiram em 1862, através da conhecida empresa fabricante de
máquinas de costura, Singer Sewing Machine Company, sediada na Nova Inglaterra,
em que concedia o direito do uso de sua marca e comercializava seus produtos para
comerciantes independentes. Após a Segunda Guerra Mundial, quando a situação
dos Estados Unidos da América era de poucas oportunidades de trabalho, o sistema
de franquias teve um “boom” nos Estados Unidos (RABELO, 2012).
Com a volta dos soldados americanos da segunda guerra, houve uma
tentativa de desenvolvimento do comércio, setor mais propício ao crescimento. O
problema que preocupava os ex-combatentes era a falta de capital e experiência
para prestação de serviços, por isso começaram a usar o sistema de franquias, um
meio mais econômico e prático para desenvolver o setor de serviços, já que partia
de uma ideia de empreendimento consolidado (OLIVEIRA, 2015).
No Brasil essa prática demorou a aparecer. Com a vinda das multinacionais
e a globalização, o mercado se tornou mais promissor e assim as empresas se
sentiram mais seguras para trazerem franquias norte americanas para o país. Mas
não foi simplesmente essa possibilidade da franquia que fez com que o Brasil
iniciasse essas atividades e sim a necessidade do curso de língua inglesa (BORINI;
ROCHA; SPERS, 2012).
Assim, as franquias que impulsionaram essa modalidade de negócio no país
na década de 1960, foram a CCAA e a Yazigy, de origem norte americana, se
expandindo para todo o território nacional. Facilitando como consequência, a criação
de outras franquias como Arezzo, Kumon, PBF, Fisk, Água de cheiro, o Boticário,
Localiza, Lacqua di Fiori, sendo consideradas as mais antigas do Brasil segundo a
ABF (RABELO, 2012).
Atualmente as franquias, que tem destaque na economia do Brasil com
crescimento sempre acima do Produto Interno Bruto, são um potencial investimento
seguro para os brasileiros. Considerando a variação de investimento, retorno e
dedicação dependendo do negócio que se deseja investir (BORINI; TURETA; OTA;
TANAKA; SIA, 2012).
Segundo à Associação Brasileira de Franquias (2015) as taxas médias de
franquia podem variar de três mil reais a dois milhões e meio de reais no Brasil. No
12
setor alimentício, essa variação pode chegar de trinta mil reais a dois milhões e
trezentos mil reais.
Ainda de acordo com Borini et al (2012), além das atividades tradicionais,
como varejo e serviços, uma nova tendência se torna foco para essas redes. Neste
momento, as áreas de saúde, finanças, engenharia, imobiliárias, terceiro setor,
iniciativa privada de utilidade pública, e até mesmo empresas governamentais,
competem espaço com as consolidadas redes franqueadoras.
Este sistema na cidade de Ponta Grossa vem ganhando público nos últimos
anos. Na cidade atualmente são mais de 50 lojas franqueadas em funcionamento
nos mais diversos setores. As projeções para o ano de 2016 são favoráveis, ainda
que o país, e mesmo a capital do Paraná, Curitiba, esteja desacelerando no setor de
comércio. Isso porque a região dos campos gerais espera para os próximos anos
uma migração de parte da população para as classes A e B, uma tendência ao
crescimento da cidade com a chegada de indústrias, prestação de serviços e
consequente movimentação na economia local (ABF, 2015).
Além do setor alimentício da região estar em crescimento, à ascensão de
classes e o fato de possuir um polo industrial muito forte, pode-se concluir que há a
necessidade da implementação de uma maior variedade de restaurantes, cafés e
similares, realidade esta, que exige uma pesquisa mais específica para determinar o
que essa desenvolvida população pontagrossense necessita e almeja em um setor
alimentício diferenciado.
Para atender as necessidades da população, foi escolhido um café da região
de Bauru, São Paulo, que trabalha como método de franquia há 43 anos. Com
características que se enquadram a população local, qualidade, querido pelos
clientes, atendimento e serviço altamente padronizados. Tem como diferencial a
grande variedade de produtos e ainda assim, o custo inicial de investimento é ideal
para quem procurar iniciar no ramo de franquias.
Foram coletadas informações, através de revisões bibliográficas, sobre os
principais pontos do sistema de franquia e principalmente, no setor de cafés,
buscando as características gerais, os tipos de franquia, as franquias no Brasil em
números e assim, responder a pergunta “Qual a viabilidade econômica para
implementação da franquia Fran´s Café na região de Ponta Grossa?”.
Baseando-se em dados fornecidos pelo empreendimento em questão,
através da ABF - Associação Brasileira de Franquias, SEBRAE – Serviço Brasileiro
13
de Apoio às Micro e Pequenas empresas, e buscando em leis referentes ao
franqueado/franqueador foi realizada uma análise de viabilidade para que se
estabelecesse critérios determinantes para a implementação do serviço, além dos
deveres e obrigações, as possíveis ações, e das vantagens e desvantagem da
abertura deste tipo de estabelecimento.
Para desenvolvimento do estudo econômico, teve-se como base a
elaboração da análise de viabilidade detalhada segundo planilhas econômicas, que
se baseiam em dados de uma loja em funcionamento para que assim, seja possível
a implantação de uma futura loja na cidade de Ponta Grossa.
Esse estudo utilizou de critérios econômicos (rentabilidade e retorno),
critérios financeiros (disponibilidade de recursos), critérios imponderáveis (status da
marca, localização, manutenção, qualidade), tomada de decisões (problemas e
investimentos), além do custo de oportunidade (RASOTO, et al., 2012).
Com o entendimento do que é uma franquia, quais procedimentos e padrões
seguir de uma maneira mais teórica, além da análise de viabilidade através de
planilhas elaboradas para facilitar o entendimento do negócio e assim, seu retorno
de investimento, através de dados econômicos específicos, foi possível chegar a
uma conclusão sobre a viabilidade do negócio.
1.1 APRESENTAÇÃO CAPÍTULOS
O presente trabalho foi dividido da seguinte maneira:
1º capítulo trata da apresentação dos objetivos e apresentação geral de
uma franquia em Ponta Grossa;
2º capítulo mostra a origem e características da franquia no mundo e
as primeiras franquias no Brasil. Bem como a definição do empreendimento;
3º capítulo trata do franqueador e franqueado, seus direitos e deveres,
bem como o contrato elaborado, a marca e a lei de franquia;
4º capítulo trata das vantagens e desvantagens, tanto para o
franqueador como para o franqueado e mostra as Forças, Fraquezas,
Oportunidades e Ameaças de maneira dinâmica através da Análise de SWOT;
14
5º capítulo foca no mercado de Ponta Grossa e na Franquia Fran´s
Café, dados e história tanto da cidade quanto da marca;
6º capítulo apresenta os métodos utilizados e o significado de cada um
deles, além de apresentar os dados e como foram obtidos, para aplicação em
tabelas elaboradas em planilha eletrônica;
7º capítulo explica, através de tabelas, quais os produtos vendidos,
custo, quantidade, venda, mostrando a construção do fluxo de caixa econômico;
8º capítulo estão presentes os resultados e conclusão do negócio;
Apêndice e Anexo estão presentes as tabelas de autoria própria e a Lei
referente às franquias no Brasil.
1.2 OBJETIVO GERAL
Analisar a viabilidade econômica da cafeteria Fran’s Café na região de Ponta
Grossa através de uma análise de investimento.
1.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Levantar custos financeiros, capital de giro, ponto de equilíbrio para
aquisição do franchising.
Analisar a viabilidade econômica da abertura de um café.
Avaliar a sensibilidade de variáveis determinantes no estudo de
viabilidade.
Avaliar vantagens e desvantagens de se obter uma franquia de
cafeteria de nome comercial, Fran´s Café.
1.4 JUSTIFICATIVA
O estudo da viabilidade permitiu a obtenção de informações cruciais para
implementação da franquia em Ponta Grossa. A partir deste estudo, foi possível
15
identificar a defasagem no setor alimentício e, portanto, a viabilidade da franquia em
questão.
Acredita-se que este estudo pode servir futuramente como consulta de
pessoas interessadas em investir na cidade, bem como desenvolvê-la, visto que,
atualmente, a região dos campos gerais, passa por um aumento de franquias, além
do crescimento econômico e populacional.
Por isso, as informações necessárias para aqueles que desejam se
familiarizar com franquias foram definidas. Bem como sua possível instalação em
determinada região da cidade de Ponta Grossa, através de um estudo da região e
da análise da viabilidade do café Fran’s Café, visto que estes empreendimentos,
com estas características específicas, não se apresentam em grande número nos
Campos Gerais.
Através de um estudo de viabilidade econômica, seguindo as tendências da
região e suas necessidades foi possível calcular e identificar os custos, capital de
giro, lucro, fluxo de caixa, rentabilidade e tempo de retorno, para analise da
viabilidade, fazendo com que a pesquisa com dados atuais torne a possibilidade de
implementação mais real. Visando o sucesso do negócio e a prosperidade
econômica da cidade de Ponta Grossa.
Este estudo, está relacionado a Engenharia de Produção através das
análises econômicas, realizadas com o auxilio de planilhas eletrônicas que buscam
os resultados das análises de custos e gestão financeira, além de se tratar da
abertura de um empreendimento, baseados nas disciplinas de gestão de pessoas e
empreendedorismo especificamente.
16
2 ORIGEM, CARACTERÍSTICAS, BRASIL E SUAS FRANQUIAS
O sistema de franquias de padrões atuais, iniciou-se pela necessidade de
desenvolvimento do setor de serviços no ano de 1945, onde o conceito e a visão de
franquia eram diferentes se comparado ao atual, por aquilo que era ofertado e o
nível de exigência dos clientes. Hoje o que se tem, são empreendedores visionários
que buscam expandir seus negócios, os chamados franqueadores, e aqueles que
compram uma ideia já existente, buscando segurança em seu negócio, chamados
de franqueados (GIGLIOTTI, 2012).
O conceito de franquia nos dias atuais, no Brasil e no mundo, é conhecido
como a permissão concedida para utilizar o direito de uso de uma marca (ABF,
2015) e seus números vem sendo bastante satisfatórios ao longo das décadas. Seu
surgimento se baseou na necessidade naquele período em desenvolver o país em
meio a uma forte crise.
Por ser um empreendimento já consolidado, a possibilidade e facilidade para
uma franquia ganhar espaço no mercado é maior. Além disso, existe uma
diminuição dos riscos relacionados ao empreendimento, pelo apoio
franqueador/franqueado (RIZZO, 2012).
Franquia, franchising ou mesmo franchise são os nomes existentes para o
negócio que visa uma expansão da rede1, podendo ser dos mais variados
segmentos, como vestuário, acessórios, perfumaria, alimentício, estética e saúde,
comunicação e informática, construção e imobiliária, limpeza, prestação de serviços
em geral, entre outros (ABF, 2015).
Sua característica principal é o estabelecimento ou serviço oferecido através
da relação franqueador/franqueado, visando altos retornos além de tornar a marca
conhecida nacionalmente, mantendo um padrão mínimo esperado pelos clientes e
então apresentando um bom desempenho da marca (RIZZO, 2012).
1 Rede: conjunto de lojas que oferecem serviços padrão.
17
2.1 ORIGEM E DEFINIÇÃO
O termo Franchise de origem francesa foi o primeiro utilizado na Idade
Média, representando o direito de liberdades a determinadas pessoas. A cidade
“franqueada” era de livre circulação de pessoas e materiais. Porém com o tempo
esse termo desapareceu. Somente em 1863, o termo volta a ser empregado com a
licença aos comerciantes para a revenda dos produtos da empresa norte americana,
Singer Sewing Machines (OLIVEIRA, 2015).
Porém o termo era empregado somente para representar um canal de
distribuição. Em 1930, o mercado tendia a buscar opções mais amplas e criativas e,
assim, empresas na França e Estados Unidos da América ampliaram as redes de
distribuição, implantando o sistema de franquias com a restrição de vender somente
a marca (MORAES; GUIMARÃES; RIZZON, 2011).
Por fim, o termo se consolidou no pós Segunda Guerra Mundial, através dos
combatentes que necessitavam de um empreendimento sem tanto conhecimento
prévio, porém com garantias de ser um bom investimento com fácil acesso a
financiamentos através do apoio do governo norte americano e, assim, as redes se
mantém crescente desde então (BRITO; MARTINS, 2013).
O termo franquia pode ser definido de diversas maneiras. Segundo
Stanworth et al (2004) Franchising é um negócio que essencialmente consiste de
uma organização (o franqueador) com um pacote de negócio testado em mercado,
centrado num produto ou serviço.
Deste relacionamento se origina um contrato com franqueados de pequenas
firmas autofinanciadas e autogeridas, operando sob a marca registrada do
franqueador para produzir e/ou comercializar bens e serviços de acordo com um
formato especificado por ele (STANWORTH et al, 2004).
Já Pfister et al. (2006) definem o sistema de franquia com um contrato entre
dois agentes, o qual um vende o direito de uso de uma marca, um produto acabado
e algum conhecimento e/ou método de gestão a outro agente, em troca de uma
combinação de taxas e remuneração.
“Franqueador”, portanto, é a pessoa, física ou jurídica, proprietária da marca
e detentor de conhecimento, que concede a franquia. Por sua vez, “franqueado” é
aquele que compra a concessão e será o operador de determinadas unidades da
rede (PFISTER et al, 2006).
18
Por fim, a definição estabelecida na lei brasileira, Art. 2o da Lei no 8.995 de
15 de dezembro de 1994 conceitua Franquia empresarial como o sistema pelo qual
um franqueador cede ao franqueado direito de uso de marca ou patente, associado
ao direito de distribuição exclusiva ou semi-exclusiva de produtos ou serviços e,
eventualmente, também ao direito de uso de tecnologia de implantação e
administração de negócios ou sistema operacional, desenvolvidos ou detidos pelo
franqueador, mediante remuneração direta; sem que, no entanto, fique caracterizado
vínculo empregatício.
Segundo o MDIC - Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio
Exterior de 2005, o franqueador é a pessoa jurídica que autoriza terceiros (os
franqueados) a fazerem uso restrito de uma marca cujos direitos são próprios. Nos
sistemas mais avançados, também são transmitidos padrões e conhecimentos
necessários para a operação bem sucedida do negócio. O conhecimento transmitido
permite a um franqueado implantar, operar e administrar seu próprio negócio. Já o
franqueado é a pessoa física ou jurídica que adquire uma franquia.
2.2 CARACTERÍSTICAS
Alguns autores como Coughlan et al (2002) afirmam que a franquia é uma
estrutura de canal de marketing que tem como objetivo convencer usuários finais de
que estão comprando de um produtor verticalmente integrado, quando na realidade
eles podem estar comprando de uma empresa de propriedade privada.
Levy e Weitz (2000) apresentam o sistema de franquias como uma
combinação das vantagens do negócio gerenciado pelo proprietário com a eficiência
da centralização da tomada de decisões, característica da operação de cadeias de
lojas.
Visando a globalização, Mauro (1999) ressalta que o sistema de franquias
faz parte da tendência mundial de uma maior integração dos membros do canal de
distribuição, do fabricante ou do patrocinador de serviços ao consumidor, com o
intuito de maximizar os resultados globais do sistema, buscando maior
competitividade.
Pontos igualmente importantes devem ser considerados para abertura de
uma franquia, destacando-se os custos, participação de mercado, logística de
19
abastecimento e distribuição, centro de distribuição, capacidade operacional,
recursos tanto de matéria-prima quando financeiros. Cada um desses critérios deve
ser analisado separadamente para determinar a abertura ou não do
empreendimento (GIGLIOTTI, 2012).
A franquia está presente no mercado proporcionando ganhos tanto para o
franqueador quanto para o franqueado. Enquanto o franqueador busca ampliar sua
região de influência, divulgando sua marca e assim, ganhando novos clientes, o
franqueado tem a perspectiva de maiores lucros e fácil administração do
empreendimento.
Tão relevante quanto os requisitos para abertura de uma franquia são os
pilares da mesma, entre eles estão o modelo de negócio, a padronização de
processos e operação, o potencial de expansão do negócio, o perfil do franqueado e
a definição do papel das partes. Conforme Ribeiro (2013), estas definições podem
ser elencadas da seguinte forma:
O Modelo de Negócio é aquilo que está sendo vendido, quanto se
espera arrecadar, o modelo da receita e dos gastos. Em longo prazo é a adequação
aos princípios legais do sistema de franquias.
Já a Padronização de Processos e Operação serve para franquias que
trabalham com a replicabilidade em sua base. Os processos devem estar
devidamente estruturados pela franqueadora para garantir maior acesso pelos
franqueados. As mudanças também são possíveis, e na maioria das vezes viáveis
para todas as unidades de negócio em sua fase de crescimento, portanto, deve-se
transmitir o know-how com qualidade e eficiência.
O Potencial de Expansão do Negócio refere-se às estimativas através
de pesquisas de mercado e cálculos para a possível implantação de uma franquia
em determinada região com potencial de mercado e atratividade por parte dos
investidores.
O perfil do franqueado como será evidenciado a diante, são as chances
de sucesso do negócio. E por fim, a Definição do Papel das Partes diz respeito ao
papel tanto do franqueador quanto do franqueado a médio e longo prazo.
O SEBRAE (2015) citou alguns motivos para o qual um empreendedor
investiria neste ramo, os tópicos a seguir exemplificarão esta escolha:
• Crença de ter o perfil adequado para o negócio.
• Investimento em um empreendimento para alguém da família.
20
• Identificação com o produto ou serviço.
• Crença de que o investimento oferece o melhor custo benefício.
• Início de um negócio diferente que ofereça menos riscos.
• Almejo de um negócio próprio.
Thives (2000) ressalta que a estruturação da empresa em torno de seus
processos de negócio significa uma mudança na postura administrativa tradicional,
cujo enfoque estava no gerenciamento de como as atividades são executadas
individualmente, para uma visão global e dinâmica de toda a empresa.
2.3 BRASIL E SUAS FRANQUIAS
Desde o surgimento das franquias no Brasil, o sistema se modificou e se
atualizou de maneira notória. De 678 empresas disponíveis no país em 2003 para se
investir, podem ser encontradas 3.073 em 2015, segundo a ABF – Associação
Brasileira de Franquias, divulgadas em 2016. Já das unidades franqueadas do setor,
o número saltou de 56.564 em 2003 para 138.343 em 2015, o que até 2010
representava 4% de todas as pequenas empresas como franquias (BOHI, 2010).
Sendo o terceiro país com mais franquias no mundo, atrás apenas da China e da
Coreia do Sul (OLIVEIRA, 2015).
A região sudeste, com 70,9%, apresenta a maior quantidade das unidades
franqueadas do Brasil. Em seguida a região Sul com participação de 16,8% de
franquias e 17% para sedes na região. Seguidos da região Nordeste, 7,6%, Centro-
Oeste, 3,9%, e Norte, 0,8%. No Paraná pode-se encontrar 6,1% de participação nas
unidades e 7,8% das sedes na região, liderando o Sul do Brasil (ABF, 2014).
Internacionalmente, segundo os dados de 2015 publicados pela IFA,
International Franchise Association, os Estados Unidos lideram com mais de 780 mil
unidades franqueadas. Mundialmente, o sistema de franquia é responsável por 890
bilhões em produção econômica dos EUA e 3 por cento do produto interno bruto
referente a aproximadamente 320 mil empresas, empregando 8,9 milhões de
pessoas (IFA, 2016).
Com o passar dos anos, os empreendimentos se modificaram, e os
interesses dos franqueados também. Por isso, foram criados tipos específicos de
21
franquias para diferenciar a necessidade de cada setor e, assim, atender aos
requisitos do cliente com maior clareza.
Os tipos com maior destaque no mercado são (PLÁ, 2001):
• Franquia de Serviço: o franqueado tem liberdade para executar o
serviço de forma original, pessoal e diferente, oferecendo ao cliente um serviço de
caráter padronizado;
• Franquia de Produção: produtos, de uma ou várias marcas
previamente testados, que são distribuídos pelos franqueadores e comercializados
pelos franqueados;
• Franquia de Distribuição: tem um conceito diferenciado se comparado
os anteriores citados. Nesse caso, o franqueador somente determina as empresas
que deverão fabricar os produtos para serem comercializados pela marca da
franquia, transferindo o know-how sobre as técnicas de compra, de elaboração de
mix-produto e de comercialização, para então os franqueadores distribuírem os
produtos em seus estabelecimentos, como acordado em contrato na aquisição da
franquia;
• Franquia de indústria: o franqueado recebe todo apoio do franqueador,
o qual fornece toda estrutura para industrialização do produto, desde a tecnologia
até os métodos utilizados.
No Brasil, segundo a revista Exame (2015), as maiores redes de franquias
são O Boticário, Colchões Ortobom, Kumon, AM PM Mini Market, McDonald´s,
Cacau Show, L'Acqua di Fiori, Wizard Idiomas, Subway e Escolas Fisk. Já as
empresas que mais crescem são iGui, Poderoso Timão, D'Pil, Casa do Sorvete
Jundiá, Pinkbiju, Zets, Castilho Segurança Eletrônica, Pet Cursos, Havaianas,
Doutor Faz Tudo.
Por fim, as empresas mais procuradas pelos franqueadores nos últimos
tempos são Habibs, Casa do Pão de Queijo, Outback, Yogoberry, Icegurt, Correios,
Microlins, Kumon, Havaianas, Melissa, Hering, Home Angels (EXAME, 2015).
Pode-se concluir que as mais populares encontram-se no setor alimentício,
seguido da área de serviços e industrial e por último no setor de produção. Isso
porque as franquias no setor de alimentos são as que apresentam menor risco.
Segue na Tabela 1 alguns exemplos de franquias, receita bruta e o valor de
investimento, retirados dos sites das empresa.
22
Tabela 1 – Informações Franquias de diferentes segmentos
Fonte: Autoria Própria (2016)
Considerando a abertura de franquias no ramo alimentício no Brasil, alguns
itens são considerados básicos para manter o bom andamento desta, como: atenção
as boas práticas de fabricação na cozinha, produção e distribuição, aluguel do local,
localização levando em conta o estilo do empreendimento visando sempre a
melhoria continua das operações empresariais.
23
3 CONTRATO, DIREITOS E DEVERES FRANQUEADOR/FRANQUEADO
Neste capítulo será discutido o papel do franqueado e do franqueador, bem
como seus deveres antes e após a assinatura do contrato, os documentos e
royalties. Além disso, a marca será apresentada através de seus principais pontos
em questões, imagem, registro e por fim, a atualização da lei de franquia, presente
no Anexo A.
Para que franqueadores iniciem a negociação de aquisição de determinada
franquia, é necessário que seja proposto um contrato, a fim de analisar as vantagens
e desvantagens, as responsabilidades e os demais assuntos envolvidos nesta
parceria. Caso haja interesse de ambas as partes, o contrato deve ser revisado,
incluindo todas as informações que foram discutidas para que não haja um futuro
conflito de interesses das partes. Estes termos serão embasados em legislação
vigente pelo Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC)
sob a lei 8987/95, referente ao regime de concessão e permissão da prestação de
serviços públicos. Segundo a cartilha redigida pelo MDIC (2005) sobre franquias,
três conceitos básicos são usados para diferir diferentes tipos de contrato, dentre
eles:
• Permissão: é a delegação a título precário, mediante licitação, de
prestação de serviços públicos, feita pelo poder concedente à pessoa física ou
jurídica que demonstre capacidade para seu desempenho, por sua conta e risco.
• Concessão: é a delegação de serviço público, feita pelo poder
concedente, mediante licitação, na modalidade de concorrência, à pessoa jurídica ou
consórcio de empresa que demonstre capacidade para seu desempenho, por sua
conta e risco e por prazo determinado.
• Licenciamento: é o contrato que se destina a autorizar o uso por
terceiros de marca ou outros direitos de propriedade intelectual nos termos da lei.
O sistema de franquias se diferencia dos demais tipos de negócio pela
autorização através de contrato do uso da marca, pelo know-how transmitido,
métodos de administração, dentre outros, seja para realização de um serviço, para
venda de produtos ou fabricação deles.
24
3.1 O FRANQUEADOR E O FRANQUEADO
Para que um empreendimento seja de sucesso, o franqueador deve ter a
ideia para criação da marca para colocá-la em prática, fortalecer a marca e fazer-se
reconhecida no mercado, além de decidir pelo sistema de franquias, selecionar
franqueadores compatíveis com o negócio e por fim dar o suporte necessário, como
um pós venda. Neste suporte está incluso know-how de operações, recrutamento e
treinamento, consultoria de campo e manual de operações (SILVA; TELLES; MELO,
2014).
Portanto, o franqueador é o elemento principal para alimentar o sistema. O
qual fornece a capacitação do franqueado por meio de transferência da tecnologia
de operação do negócio (COMBS; KETCHEN, 2003).
Como também o suporte no estabelecimento e condução da unidade
franqueada capaz de reduzir as incertezas e riscos ao franqueado, e possíveis
ocorrências de tomada de decisões administrativas ou operacionais equivocadas
(COMBS; MICHAEL; CASTROGIOVANNI, 2004).
Além de reduzir esforços pelo aprimoramento das competências na oferta do
produto, pela troca do pagamento de taxas pelo franqueado (DANT; GRUNHAGE;
WINDSPERGER, 2011).
Ao mostrar as diversas obrigações do franqueador, o franqueado parece ter
mais benefícios se comparado ao franqueador, mas não é essa a realidade. Entre as
cláusulas estão a de retomada do estabelecimento por dificuldade financeira e
necessidade de entrega do negócio, de algumas vezes por 20% do total do valor
investido, sendo em alguns casos uma vantagem para o franqueador (OLIVEIRA,
2015).
Além disso, falta de informação nos contratos para aquisição e abertura da
franquia, notada após a assinatura do contrato e início das atividades, também se
tornam vantagens ao franqueador. Estes equívocos induzidos dificultam a
prosperidade no negócio, uma vez que os valores fornecidos inicialmente não estão
de acordo com os obtidos ao longo dos meses, no se tratar do investimento inicial,
faturamento médio, capital de giro, custo de mercadoria vendida (SILVA; TELLES;
MELO, 2014).
Após a aquisição do negócio, em alguns casos, o franqueador e até mesmo
o franqueado, adotam uma postura descompromissada e não seguem as obrigações
25
assumidas em contrato. O franqueador pode falhar pela ausência do suporte e
assistência, além da não utilização dos fundos de propaganda para este fim. O
franqueado pode falhar pela má administração do empreendimento. Por isso a
necessidade de uma conduta adequada por ambos os empreendedores, além de
uma regulamentação mais específica adequada às dificuldades apresentadas pelos
investidores (SILVA; TELLES; MELO, 2014).
Há dois tipos de negociadores conhecidos atualmente neste meio segundo o
SEBRAE (2015), os franqueados e os másters Franqueadores. Os franqueados que
são aqueles que adquirem a franquia e detém o uso da marca para comercialização
em seu estabelecimento.
Já o sistema formatado, conhecido como Másters Franqueadores, além de
possuir o direito de uso da marca e participar do sistema, podem explorar a região
em que a franquia está inserida e assim, expandir a marca dando o suporte que
essas sub franquias necessitarão.
Não só o franqueador deve ter interesse na franquia, como também o
franqueado deve acreditar na compatibilidade entre ambos. Isso quer dizer que a
análise do perfil de um franqueador é ponto determinante para a escolha do futuro
vendedor dos produtos ou serviços (SEBRAE, 2015).
3.2 MARCA
Antes de iniciar a negociação da franquia, tanto o franqueador quanto o
franqueado devem estar informados sobre seus direitos e deveres ao exercer seu
papel. O primeiro item a ser discutido são os custos, para aquisição do
empreendimento, manutenção da estrutura administrativa, taxa de royalties, dentre
outros (TELLES; ROMBOLI; SIQUEIRA, 2009).
Ou seja, o valor que o empreendedor investirá no processo de compra e
venda nos mais diversos negócios. Esse valor pode ser entendido como a diferença
entre os benefícios recebidos e os esforços realizados, ou, em outros termos, a
diferença entre benefício e custo percebido pelo cliente em uma troca (TELLES;
ROMBOLI; SIQUEIRA, 2009).
Não menos importante, são os riscos que se corre antes de se tomar a
decisão. Para chegar à conclusão da viabilidade de abertura desta franquia, deve-se
26
pensar no suporte que o franqueador dará ao franqueado, entre eles manual de
operações, khow-how de operação, treinamento, recrutamento e consultoria de
campo (SILVA; TELLES; MELO, 2014).
Além do Valor da Marca, que diz respeito à identidade, posicionamento e
imagem desta. A marca é o objeto de imagem que atrai ou repele clientes, possui
sua própria identidade e passa por transformações ao longo dos anos para se
adequar ao mercado ou aos consumidores fiéis, que almejam por um produto
atualizado, mantendo as características que o tornam único e por isso, insubstituível
(SILVA; TELLES; MELO, 2014).
Telles (2004) mostra três atribuições para a marca. São elas: a conjugação
de atributos desenvolvida na perspectiva de unicidade da marca, conferindo-lhe
significação, orientação e propósito; imagem de marca, síntese da composição de
impressões (verdadeiras ou não), atitudes e crenças que um grupo de indivíduos
possui em relação a esta; posicionamento da marca, parcela de sua identidade que
deve ser ativamente comunicada ao público-alvo e demonstrar uma vantagem em
relação às marcas concorrentes.
3.2.1 Imagem e Valor da Marca
A imagem da marca é um fator determinante para abertura da franquia, uma
vez que o nome em si atrai clientes e abre novos caminhos para o empreendedor.
Por isso a importância de manter o padrão e qualidade dos produtos a serem
vendidos ou mesmo os serviços ofertados.
Seguindo essa linha de raciocínio, Nyadzayo, Matanda, Ewing (2011)
demonstram que, embora a relação entre franqueador e franqueado seja por meio
de contrato entre as partes, com direitos e obrigações para ambos, para o
franqueado, cliente nesta relação comercial, a marca terá um grau maior de
importância.
Este valor de marca foi definido por Aaker (1991, p. 15) como “conjunto de
ativos e de passivos ligados a uma marca, ao seu nome e símbolo, que se
adicionam ou se subtraem ao valor proporcionado por um produto ou serviço”.
Simplificadamente o autor refere-se aos valores atribuídos ao produto
comercializado, que leva o nome e o logo da marca, que por consequência gera sua
fama.
27
Ainda considerando o valor da marca do produto a ser comercializado pela
franquia, Broyles, Schumann e Leingpibul (2009) apresentam cinco consequências
diretamente ligados à marca:
• Redução antecipada do risco em uma decisão de compra;
• Ampliação e antecipação da confiança na decisão de compra;
• Antecipação da satisfação de clientes com o produto;
• Interveniência no nível de dificuldade do processo decisório de compra;
• Influência positiva em geral no comportamento de compra.
Portanto, assim como Telles (2004) e Broyles, Schumann e Leingpibul
(2009) afirmam, é que o valor da marca se dá por vários aspectos e não significa
nada se não analisada pelos olhos do consumidor. A impressão que a marca passa,
seu posicionamento e as informações pela condição da marca permitem uma visão
de seu valor ao mercado para assim ser comercializada e ter seu preço estipulado
quando o objetivo são franquias.
3.3 NORMAS CONTRATUAIS
Com o crescimento do Sistema de franquia no Brasil, principalmente a partir
da década de 90, sentiu-se a necessidade da elaboração de uma Legislação
específica a fim de regulamentar este mercado, assim foi criada a Lei nº 8955/94.
Em vigor desde 16 de fevereiro de 1995 e seguindo o modelo da Lei americana
disclosure statute, é a única legislação específica para franquia no Brasil. Esta tem
como principal objetivo, servir de guia base para obtenção de informações somente
sobre as obrigações do franqueado durante a negociação do empreendimento.
Explicando assim, porque a lei não regula o contato franqueador/franqueado após a
assinatura do contrato (FRANCHISE STORE, 2015).
A Lei Magalhães Teixeira, nº 8955/94, como ficou conhecida, estabelece
informações como histórico resumido, balanços e demonstrações financeiras,
indicação precisa de todas as pendências judiciais, descrição detalhada da franquia
e do negócio, perfil ideal do franqueado, requisitos quanto ao envolvimento direto do
franqueado na operação e administração, investimento inicial, valores de taxas,
instalações, equipamentos, estoque e publicidade, layout, seguro mínimo. Bem
28
como informações sobre território, obrigação do franqueado, indicação do que é
efetivamente oferecido ao franqueado pelo franqueador, situação perante o Instituto
Nacional de Propriedade Industrial (INPI), situação do franqueado após a expiração
do contrato e modelo do contrato-padrão (BRASIL, 1994).
A aprovação desta legislação diminui significativamente problemas a
respeito da abertura de uma franquia, tanto para franqueado como para
franqueador. Existiam dificuldades pela falta de informação desde o início da
transação, desde a aquisição do negócio até fechamento do mesmo, acarretando
maior desistência no processo. Mesmo se o negócio fosse desfeito, o processo
ainda se estendia com dificuldades, pelas incertezas do que foi acordado, dentre
valores e prazos concedidos, resultando em jurídica para rever os contratos
(SEBRAE, 2015).
3.4 DOCUMENTAÇÃO DE CONTRATO
Todas as informações que se julguem necessárias para avaliação do
empreendimento por parte do franqueado, devem ser escritas através da COF -
Circular de Oferta de Franquia, para que o mesmo avalie o negócio antes de se
tornar parte dele. Para proteger os novos franqueados, a legislação tornou
obrigatória a entrega deste documento com antecedência de dez dias da assinatura
do Contrato ou Pré Contrato de Franquia, sendo um fator determinante para a
concretização do negócio. Esta medida possibilita a anulação do contrato caso este
não seja apresentado no prazo estipulado, exigindo a restituição da quantia paga até
o momento (LEI DAS FRANQUIAS, 2014).
Na franquia o nome da marca é cedido através de um acordo remunerado
direta ou indiretamente, para uso em determinada localidade, como definido por lei.
Nela, está disposta a inexistência do vínculo empregatício, uma vez que as
empresas envolvidas são autônomas e totalmente independentes entre si.
3.4.1 Registo e Uso da Marca
Para que haja a inserção no sistema de franquias, a marca ou patente deve
estar registrada, segundo a Lei 8955/94 para que então o detentor da franquia possa
29
vender o uso da mesma em um formato de acordo com os moldes implantados pelo
franqueador no estabelecimento inicial (INPI, 2015).
O Instituto Nacional da Propriedade Industrial ainda afirma que após o
registro da marca e a escolha da franquia, deve-se pensar em como a marca será
utilizada.
Se apenas será feito o uso e comercialização dela sem a restrição ao
sistema padrão de determinada franquia ou se será utilizado o método do
Franchising que determina o uso dos padrões de operação específicos para que o
franqueador seja permitido de comercializar a marca e até vende-la (INPI, 2015).
3.5 DEVERES E FRANQUEADOR/FRANQUEADO
Quem busca a franquia como alternativa de renda, pensa primeiramente nos
custos, sendo eles fixos ou variáveis. Nos custos fixos necessariamente está incluso
o valor da manutenção da estrutura administrativa, válidos tanto para o franqueador
quanto para o franqueado. Além desse custo fixo, existe o custo variável da franquia
que está presente somente para o franqueado, e estes são os deveres básicos e
iniciais para uma parceria entre ambos (AREND, 2010).
Neste momento as metas dos franqueadores e dos franqueados se tornam
conflitantes, pelos diferentes interesses. Principalmente quando a rentabilidade não
está dentro das expectativas do franqueado, que tem de arcar com os custos fixos
como o uso da marca, locação do espaço físico, funcionários, materiais e
mercadorias, caso a franquia forneça produtos e não serviços (VANCE; FÁVERO;
LUPPE, 2008).
Para que essas despesas sejam pagas, as receitas devem ser compatíveis.
Desta maneira, a franqueadora recebe a taxa de franquia, que varia de acordo com
cada estabelecimento, como negociado em contrato, sendo cobrada na assinatura
deste, cobrindo investimentos como: divulgação de oferta, busca de interessados no
negócio, suporte a novos franqueados, capacitação da nova equipe, orientação para
divulgação inicial, despesas de viagens de integrantes da empresa até a localização
das franquias e possível evento de abertura (BRITO, et al., 2013).
Obrigação do franqueador também é a manutenção das franquias, através
da prestação de suporte e serviços à rede, sendo uma parceria a longo prazo entre
30
franqueado que faz uso da marca e das informações previamente fornecidas e do
franqueador que fornece todo o suporte através da quantia paga previamente
acordada entre os empresários do negócio (RIBEIRO et al., 2013).
3.5.1 Cobrança de royalties
De acordo com a Lei de Franquia Brasileira, nº 8.955/94, os royalties são
definidos como sendo a “remuneração periódica pelo uso do sistema, da marca ou
em troca dos serviços efetivamente prestados pelo franqueador ao franqueado”.
Segundo Brito (2013), a taxa de royalties é o valor corrente relativo ao uso
da marca e outros benefícios concedidos à inserção no sistema.
A mesma Lei não estabelece quais tipos de royalties podem ser cobrados,
não impondo qualquer restrição quanto ao seu critério de apuração e base de
cálculo. Assim a franqueadora determina seu valor de acordo com sua necessidade,
investimentos, valor da franquia e ramo de atuação (BRITO, et al., 2013).
A única determinação conferida pela Lei nº 8.955/94 sobre o tema é que na
circular de oferta de franquia deverão ser passadas informações sobre taxas
periódicas a serem pagas pelo franqueado ao franqueador, com as bases de cálculo
e o que as mesmas remuneram ou o fim a que se destinam (ABF, 2014).
Segundo Cerveira (2014), as taxas de royalties podem ser fixas ou variáveis.
Existem cálculos e análises a serem feitas para determinar qual o valor a ser
cobrado. Na revenda de produtos ou insumos para preparo de outros produtos,
sendo eles os produtores ou não, pode se cobrar taxas sobre as compras dos
franqueados.
Nas empresas que produzem e vendem seus produtos, tem-se maior
facilidade para coleta de valores monetários, pela presença de dados precisos, entre
eles entrada e saída de matéria-prima e produtos finais. Outra maneira existente de
cobrança das taxas é sobre as vendas. Neste caso as empresas que não produzem
nem fornecem o produto distribuído, tem como única fonte as vendas dos produtos
ou serviços, obtendo lucro através somente desta negociação (BITTENCOURT,
2011).
Esta última forma de cobrança de royalties apresenta desvantagem no que
se diz respeito à precisão de informações concedidas e inclusive a confiabilidade,
31
assim o franqueador não se sabe se os dados são os reais e dificilmente saberá se
as informações repassadas são as corretas (RIBEIRO et al., 2013).
Em último caso, a taxa sobre royalties pode aparecer sobre o lucro do
franqueado. Nestas circunstâncias, o franqueador pode ser afetado caso haja uma
má administração pelo franqueado, gerando certa dificuldade para obter valores
precisos sobre a empresa. Ou pode seguir o modelo híbrido, em que a franqueadora
estipula uma taxa mínima e um percentual fixo aplicado sobre um indicador variável
(RIBEIRO et al., 2013).
3.6 ATUALIZAÇÃO DA LEI 8955/94
Mesmo sendo bem consolidado o Sistema de Franquia no mercado
brasileiro ainda assim a Lei 8955/94, presente no Anexo A, não é suficiente para
sanar todas as dúvidas e problemas entre as partes interessadas. Por isso, está em
andamento desde 2008, uma atualização desta Lei já existente (ABF, 2015).
Dentre as alterações propostas, está a de que o Novo Franqueador deve ter
um tempo mínimo de maturação do seu negócio de dois anos. Atualmente, qualquer
empresa ao iniciar suas atividades já pode franquear seu negócio, desde que
obedeça a legislação existente (SEBRAE, 2015).
Essa alteração está na Lei modificada, nº 8955/94, para proteger empresas
que estão consolidadas no mercado, de novas possíveis empresas que
concorreriam sem a devida estrutura, personalidade e experiência, conhecido no
meio como know-how.
Mesmo com essa modificação, ainda existem alguns pontos a serem
discutidos, como a falta de uma linguagem mais simples para melhor entendimento
do franqueado, a quebra da cláusula do sigilo, para que possíveis conflitos no
negócio sejam relatados na Circular de Oferta de Franquia, sendo resolvidos mais
rapidamente sem processos judiciais, além da reformulação da cláusula de multas
para rescisão antecipada do contrato caso o franqueado já esteja falido (OLIVEIRA,
2015).
A modificação deste contrato, que nada mais é do que um contrato de
adesão inclui a inserção de um espaço para questionamentos de cláusulas não
compreendidas ou até mesmo para acordos entre os investidores, além das
32
imposições do franqueador ao franqueado poderia ser uma alternativa para
resolução de alguns casos e conhecimento das partes com relação ao atendimento
de suas expectativas, resultando em um maior conhecimento sobre o negócio
(SEBRAE, 2015).
33
4 VANTAGENS E DESVANTAGENS DE UMA FRANQUIA
A franquia no Brasil surgiu em 1950, porém, somente após 1987 o
crescimento acelerado foi notório, devido à criação da Associação Brasileira de
franquia. Além disso, alguns fatores contribuíram para esta crescente, entre eles, a
criação de shopping centers, de centros urbanos e a boa fama dos
empreendimentos com baixo número de falências (RODRIGUES, 2012).
Conforme Rodrigues (2012) pode-se dizer que empreendedores com ideias
passíveis de expansão, porém sem recursos financeiros ou tecnológicos
mantenham-se no mercado, utilizando do sistema de franquia, o qual já possui uma
estrutura concreta, em benefício próprio e de empresários que tenham interesse em
se associar e expandir a rede.
4.1 VANTAGENS
Ao se analisar as vantagens em um negócio, os maiores riscos dizem
respeito ao retorno financeiro. Se aparentemente os lucros são favoráveis ao
investidor, o empreendimento se torna almejado e os pontos positivos ficam em
destaque, por se tratar de um estabelecimento de reputação no mercado, com
informações previamente concedidas pela matriz (RIBAS, 2006).
De acordo com o mesmo autor, caso o valor do investimento seja elevado e
haja necessidade de um empréstimo, é importante avaliar a possibilidade e a
rapidez do empreendimento se pagar, tendo assim o retorno da quantia através dos
lucros.
As economias de escala geradas pelo sistema de franquia são importantes
fatores de vantagem competitiva em relação a negócios independentes. Este ganho
de escala não somente trás benefícios perante os fornecedores, mas também na
aquisição de pontos comerciais, na compra de espaço na mídia, reconhecimento da
marca e assim, o aumento dos intangíveis da empresa.
A rede de café também tem como ponto positivo o reconhecimento em
muitos estados do Brasil, pelo serviço de excelência, que por consequência fideliza
os clientes, produto e ambiente diferenciado, além da confiança que a marca
transparece, facilitando o apoio financeiro externo quando necessário.
34
Além disso, Gigliotti (2012) ainda afirma que internamente o sistema de
franquia beneficia o franqueador e o franqueado pela divisão de responsabilidades e
tarefas, compartilhando assim os possíveis riscos passíveis a todo e qualquer
negócio.
No ambiente externo, pode-se considerar vantajosa a instalação de um café
pelo novo modelo de negócio, sendo um empreendimento de baixo custo de
investimento inicial, com a marca Fran´s consolidada no mercado e por isso, com
baixa chance de rejeição na região. Impulsionando a cidade para crescer em outros
setores também.
Ainda no ambiente externo, esse modelo de negócio tem adeptos na cidade,
facilitando a aceitação pela população, além do status que a marca trás para a
cidade, sendo um agravante para a população local divulgar e ir a loja mesmo nos
primeiros meses de funcionamento do negócio.
No ambiente interno, esse modelo altamente padronizado facilita as pessoas
da região se fidelizarem à loja, uma vez que a população é conservadora e sente a
necessidade de manter certos padrões que a loja segue, como o tipo de ambiente e
serviços ofertados, além do atendimento de alto padrão e refeições selecionadas,
diferente dos demais cafés da cidade.
4.1.1 Vantagens para o Franqueado
O primeiro e primordial aspecto a ser citado são as vantagens para o
franqueado em relação a marca da franquia, que é conhecida e consolidada no
mercado, com tecnologia e metodologia testadas e aprovadas, reduzindo os riscos
se comparado a um negócio independente. Além disso, cada novo estabelecimento
da rede faz com que a loja se torne mais valorizada beneficiando cada um dos
franqueados. É interessante salientar que para abertura deste empreendimento, não
é necessária experiência anterior (MOIA et al., 2013).
Levy e Weitz (2000) descrevem como vantagem os treinamentos e manuais
disponíveis, além do nome e imagem conhecidos e por fim, a obtenção de economia
de escala em razão das compras terceirizadas.
Para o SEBRAE (2013), os conceitos são muito similares. São apresentadas
as principais vantagens do sistema de franquia de forma explicativa, como descrito
abaixo:
35
Uso de marca testada e reconhecida no mercado, reduzindo os erros
comuns em negócios iniciantes, uma vez que o modelo franqueado será fruto da
experiência do franqueador, que já terá promovido ajustes, antes e durante a opção
pelo modelo de franquia, para melhoria e credibilidade da marca junto ao público
alvo da empresa;
Participação em uma rede, aumentando o poder de negociação junto
aos principais fornecedores, troca de experiências e maior presença da marca no
mercado;
Menores riscos, devido ao uso de modelo já testado e apoio para
escolha do ponto, implantação e gestão da unidade franqueada;
Utilização de know-how do franqueador, o que reduz o tempo para a
implantação e otimiza os recursos utilizados e riscos de insucesso;
Economia de escala, por participar de um processo de compras que
envolve toda a rede, reduzindo os preços pagos ou rateando as despesas, como os
custos de propaganda;
Orientação e assistência na administração do negócio, com
treinamentos, manuais e consultoria de campo;
Maior concentração nas vendas, resultado da transferência de know-
how, do apoio na gestão e por ser responsabilidade do franqueador o
desenvolvimento de produtos e serviços para a rede.
Ou seja, as vantagens presentes no sistema de franquias, citadas por
diversos autores mostram o quanto a rede tem benefícios se comparadas a uma loja
que inicia seus investimentos, estudos e operação sem nenhum embasamento vindo
de uma loja padrão. A franquia tem um retorno de ações, serviços e competências
que uma outra loja qualquer não tem inicialmente, por isso essas vantagens são
notórias para o negócio.
4.1.2 Como ter um Negócio de Sucesso
Segundo Ribas (2006), a maioria das empresas possuem características
comuns quanto ao sucesso do empreendimento, entre elas:
36
Empresas detentoras de marcar fortes, com apelo junto ao público
consumidor, marcas que muitas vezes nem sequer existem há muito tempo, mas
que têm o atrativo necessário;
Produtos e/ou serviços respondem aos anseios do mercado
consumidor;
Tecnologia de instalação/operação/comercialização no varejo é eficaz
e pode ser transferida, em relativamente pouco tempo, com treinamento e
supervisão, mesmo a alguém que não seja do ramo;
Pontos para comercialização de seus produtos e/ou serviços podem
ser padronizados e instalados em qualquer local ou território julgado adequado, sem
maiores dificuldades;
Investimentos necessários à instalação e as despesas com a operação
de cada um desses pontos de venda são compatíveis com a rentabilidade que se
pode esperar do mesmo.
Além disso, segundo o SEBRAE (2013), os Fatores Críticos de Sucesso
(FCS) representam os pontos que devem merecer atenção contínua, sendo
geralmente responsáveis pelo sucesso ou insucesso de um negócio. Entre eles
estão:
Elaboração de um Planejamento Estratégico de longo prazo para a
franquia, onde fique evidenciada sua estratégia de expansão, com base em análise
de mercado e satisfação de clientes, que apontem para a aceitação dos produtos e
serviços oferecidos e a viabilidade econômico-financeira do negócio;
Definição clara do perfil do franqueado ideal por parte do franqueador e
escolha de um modelo de negócio com o qual tenha afinidade por parte do
franqueado;
Capacidade de investimento próprio do franqueador para o plano de
expansão e suporte à rede e do franqueado para o pagamento dos custos iniciais de
implantação, pagamento de taxas e capital de giro;
Comunicação clara, objetiva e constante para evitar mal entendidos;
Estratégia de marketing bem definida e implementada;
Estabelecimento de parcerias com fornecedores que representem boas
condições de preço e confiabilidade no suprimento das unidades franqueadas.
37
Portanto, pode-se analisar que não é somente a marca que faz com que o
negócio tenha sucesso, mas é um passo inicial. Isso porque a região culturalmente
se espelha nas grandes capitais e sabendo que o empreendimento está presente na
maioria delas, é o primeiro passo para o sucesso.
Além disso, ter uma analise econômica inicial baseado nos dados oferecidos
pela empresa, transmite segurança aos franqueados, agregando para o sucesso do
negócio. Apesar de não serem os únicos fatores e ainda sim depender de um
planejamento estratégico na localidade de abertura do empreendimento, definindo o
perfil do cliente, pode-se observar a necessidade de demais ações, para que assim
se estabeleçam padrões, parcerias e possíveis obstáculos solucionados antes da
abertura da loja.
4.2 DESVANTAGENS
Quando se fala em franquia, não são considerados apenas os valores de
investimento e retorno financeiro, a burocracia documental para o processo de
aquisição também é levada em consideração, além de estrutura física, manutenção,
dentre outros.
Para Plá (2001), os problemas vão desde a manutenção dos padrões
operacionais até a disciplina do franqueado em seu negócio, sendo um sistema que
envolve duas partes com interesses complementares. A dificuldade inicial é gerir
uma franquia sem o vínculo concreto com a franqueadora, uma vez que questões
legais são envolvidas e não se tem tanta informação sobre o certo e o errado e
consequentemente, sobre o que deve ser feito.
Rocha (2003) afirma que o franqueador e o franqueado trabalham por um
resultado satisfatório comum, porém cada um preza os próprios ganhos, tornando a
relação pouco harmônica, uma vez que o franqueado espera receber orientações e
apoio frequentemente, um bom negócio, com boa prestação de serviços e quando
isso não acontece se sentem frustrados.
Não menos comum é a falta de flexibilidade e as restrições impostas pelo
franqueador, ao qual esclarece as obrigações do franqueado para administrar a
franquia (LEVY; WEITZ, 2000). Além dos custos pouco vantajosos, para o
franqueador, na formatação do negócio e a perda de sigilo de informações e know-
38
how relacionados diretamente aos produtos e serviços prestados pela franquia
(DAHAB et al, 1996).
A falta de conhecimento do significado correto de franquia e a falta de
orientação dos possíveis empreendedores quanto à variedade de opções
disponíveis no mercado em cada setor, contribui para um crescimento abaixo do
esperado.
Outros fatores ainda podem ser citados como a falta de oferta de pontos
comerciais vantajosos ao empreendedor, falta de disponibilidade de mão de obra
qualificada, a dificuldade para investir em um negócio, bem como em uma franquia,
lojas altamente padronizadas aumentando os custos dos produtos, materiais, móveis
e demais itens que levam o logo ou as cores e padrões da marca.
Para localização, a franquia pode sentir como ameaça a concorrência
próxima e a necessidade de inovação que apresentarão se sentirem ameaçadas
com o empreendimento, a cultura da cidade interiorana, quanto ao trabalho
específico, de alto padrão e para os clientes, o método sofisticado de fornecimento
do serviço do produto.
Por isso deve-se elaborar um portfólio contendo as principais informações,
custos, localização, mercado, nicho, seguindo as necessidades da franquia, além do
fluxo de caixa para análise e garantias mais tangíveis no sucesso do
estabelecimento (GIGLIOTTI, 2012).
4.2.1 Desvantagens para o Franqueado
Assim como é difícil manter padrões pelos franqueadores, os franqueados
passam por dificuldades para seguir padrões estabelecidos, tendo as iniciativas
individuais limitadas. Além disso, os custos com a marca e metodologia, a venda do
negócio e o risco de o franqueador fracassar como representante majoritário da
franquia coloca o franqueador em uma posição de dúvida sobre o negócio (PLÁ,
2001).
Para Ribas (2006), as principais razões que dificultam a abertura de um
negócio é o investimento necessário, tempo gasto, riscos altos, incertezas de ações
a serem tomadas. Assim, no caso de abertura de uma franquia, o investimento e o
tempo são relativamente o mesmo se comparado a negócios convencionais.
39
Segundo Ferro (2014), os serviços de qualidade ao cliente final estão
diretamente relacionados ao sucesso da franquia. Cada uma das partes
interessadas visa o sucesso próprio, surgindo divergências desde a elaboração do
contrato, possibilitando a desistência pelo franqueado da aquisição do
empreendimento. Alguns dos conflitos mais comuns são:
Diferentes percepções sobre a responsabilidade de cada stakeholder
no processo de aperfeiçoamento dos serviços prestados;
Pouca consciência do franqueado no que se refere à importância do
pagamento dos Royalties Mensais ao franqueador;
Falta de participação dos franqueados nas decisões que afetam toda a
rede;
Falta de comunicação para a realização de acordos antes de se
tornarem conflitos.
Para o SEBRAE (2013), outros pontos essenciais quanto aos desafios mais
comuns ao se obter uma franquia são:
Manutenção dos padrões para verificar se o modelo está sendo
corretamente seguido pelo franqueado, ajustando se necessário para correção de
erros ou adequação a mudanças;
Poder de decisão limitado, devendo consultar o franqueador sempre
que desejar realizar ações que não digam respeito às decisões gerenciais de
responsabilidade exclusiva do franqueado, inclusive quanto à escolha de
fornecedores;
Pagamentos de royalties e taxas, para direito de uso da marca, usufruir
do modelo franqueado e o suporte oferecido pelo franqueador;
Risco de insucesso do franqueador, pelo negócio sujeito à incertezas
do mercado ou a erros de gestão, que afeta toda a rede, os quais utilizam a marca,
know-how ou produtos;
Dificuldade de venda do negócio, por caber ao franqueador a
aprovação do novo franqueado na rede, além das taxas cobradas a título de
transferência do contrato de franquia e, em muitos casos, do contrato de locação;
Obediência à determinação de localização, que tanto pode ter o
aspecto positivo de assessoria para a escolha do ponto, quanto redução da
40
liberdade de escolha por ter que acatar as determinações de localização previstas
no plano de expansão da franquia.
Assim pode-se concluir que existem grandes vantagens quanto à aquisição
e transformação de uma marca em franquia. Mas também existem pontos negativos.
Por isso é importante fazer todos os questionamentos e cálculos antes da aquisição
da rede para se ter um empreendimento seguro e rentável para o fraqueado.
41
5 A FRANQUIA FRAN´S CAFÉ
5.1 MERCADO DE PONTA GROSSA
As empresas consideram o sistema franchising como uma estratégia de
expansão de negócios, levando o nome da marca para diferentes regiões,
transmitindo a excelência no produto ou serviço que a unidade matriz fornece. Além
disso, como o investimento para as unidades são feitos pelo franqueado, o
franqueador tem a possibilidade de expandir seus negócios rapidamente, fazendo a
marca mais conhecida (OLIVEIRA, 2015).
Ainda segundo Oliveira (2015), a grande aceitação do sistema de franquias
é provada pelo crescimento acima do PIB brasileiro e esta tendência deve se manter
nos próximos anos, pois as classes C e D estão sendo inseridas na economia, tanto
como consumidores, mas principalmente como franqueados.
Além da possibilidade de inserção das classes C e D no mercado, a
migração de população para a cidade de Ponta Grossa devido à vinda de empresas
e indústrias, tem aumentado consideravelmente, fazendo com que o mercado da
região também cresça.
Segundo o IBGE (2016), a população saltou de 311.611 habitantes em 2010,
para 337.865 em 2015. O que mostra um crescimento de 8% da população somente
da região de Ponta Grossa em 5 anos, contra o aumento de 7% no Brasil no mesmo
período.
Quanto às empresas, os últimos dados constatados são de 2013, com
13.215 empresas atuantes no mercado, 99.664 trabalhadores, percebendo um
aumento de 3% se comparado ao ano anterior. A tendência da economia da região
para 2015 – 2016, mesmo com a desaceleração do mercado no país, é um aumento
maior do que foi observado entre 2011 – 2012, devido o histórico de crescimento
dos últimos anos (IBGE, 2016).
Assim, aqueles que têm a cidade como nova residência e não estão
habituados aos costumes da região, buscam por alimentação, serviços e produtos
que já possuam familiaridade, padronizado, exatamente como as franquias
fornecem. Tendo assim, os novos residentes da cidade como público-alvo, além da
população em ascensão e as famílias tradicionais. Retomando a ideia de fidelização
42
de clientes e o consumo padronizado ao público (RODRIGUES; ANDREASSI,
2012).
Segundo o SEBRAE (2014), existe um movimento de interiorização das
franquias, buscando novos mercados nas cidades de médio porte ou cidades em
crescimento. Esta nova tendência está alinhada a possível inserção da rede Fran’s
Café na cidade de Ponta Grossa. Visto que não existe nenhum café com as mesmas
tradições que a rede Fran´s, principalmente na região central da cidade.
Mesmo com a abertura de outros estabelecimentos do mesmo setor,
nenhum fornece o mesmo padrão e tampouco serviços similares, com variados tipos
de refeições, café da manhã, almoço, café da tarde, janta, aberto desde as sete
horas da manhã até as vinte e duas horas sete dias por semana.
5.2 FRANS CAFE
Segundo dados da marca, o Fran’s Café é uma empresa que surgiu em
Bauru, interior de São Paulo, no ano de 1972, procurando atender uma fatia de
mercado ainda inexplorada, com ambiente diferenciado, elegante e descontraído.
Iniciou sua rede de Franquias em 1992 e atualmente, conta com mais de cento e
cinquenta lojas, comercializando produtos padronizados de Fornecedores
homologados de alta qualidade.
Para beneficio do cliente, franqueador e franqueado, a franquia possui
parcerias com empresas conceituadas no mercado, como Coca Cola, Kibon, Oi Vex,
Souza Cruz e Phillip Morris.
Possui dois tipos de lojas, segundo a rede FRANS CAFE, sendo:
Station, estação móvel de café expresso com 9m² e 100% de
autonomia, foi concebido para suprir as necessidades de grandes empreendimentos
comerciais, inspirado no segmento da principal concorrente. Tem o cardápio
reduzido e trabalha principalmente com produtos e materiais do sistema “para
viagem”. Investimento de aproximadamente R$ 180.000,00, que inclui taxa Inicial de
Franquia, instalação e montagem do móvel, equipamentos e despesas pré-
operacionais, estoque Inicial;
Loja 24 horas, para o público que gosta de horários alternativos. Para
quem aprecia uma boa leitura, as lojas contam com revistaria e internet sem fio
43
(wireless) como pode ser visto na Fotografia 1. Investimento de aproximadamente
R$ 360.000,00 que inclui a taxa inicial da franquia, o projeto arquitetônico,
construção e instalação, equipamentos e despesas pré-operacionais, estoque Inicial.
Fotografia 1: Vista Externa e Interna Loja Fran´s Café Fonte: Fran`s Café (2016)
A rede FRAN’S CAFÉ está presente em todo o Brasil, com filiais de Norte a
Sul. Além das atuais 150 lojas abertas, 36 estão sendo inauguradas no ano de 2016,
completando 18 estados ao final do ano. Representando um faturamento de 140
milhões ao ano. Por mês, são vendidas mais de 1 milhão de xícaras de café
expresso, e, atualmente, mais de 3,5 milhões de pessoas são atendidas,
mensalmente, em todas as lojas da rede. Os alimentos representam
aproximadamente 20% das vendas da rede, que trabalham com uma variedade de
quase 100 produtos que variam conforme a loja (DIAS, 2016).
No cardápio da rede feito por nutricionistas, estão presentes além do café
expresso, opções de bebidas quentes e geladas, café da manhã, lanches, petiscos,
saladas, refeições e sobremesas. Desde smoothies, sodas italianas e mate gelado,
às tortas geladas light, com itens exclusivos para determinadas épocas do ano. Para
facilitar o entendimento os produtos foram divididos em sete famílias, ou grupos,
cafés tradicionais, cafés especiais, bebidas quentes, sanduíches, refeições,
sobremesas, bebidas geladas (FRAN´S CAFÉ, 2016).
Dados da franquia Fran´s Café mostram que em 2007 a marca teve que se
reinventar pela chegada de uma forte concorrente no Brasil, ganhando novo visual,
sistema com conexão Wi-Fi, materiais de maior qualidade, produtos de baixa caloria
e criativos, novos sanduíches, cafés especiais e grãos exclusivos de marca própria.
44
Ressaltando que todos os alimentos são fornecidos pela rede e vendidos
congelados, a loja franqueada somente vende produtos prontos, por isso não é
necessária uma cozinha industrial. Com isso, nota-se a capacidade da rede se
adaptar ao mercado e as tendências e costumes da população.
Em 2016, com a crise econômica no país, a rede novamente fez alterações
no seu cardápio para continuar atendendo a todos. Nesta nova opção surgiram
combos, salgado, doce, bebida, com um preço mais baixo que os produtos
tradicionais do cardápio.
O FRAN’S CAFÉ atende clientes que preferem pontos de rua. Sabendo
dessa informação, o empreendimento deverá ser instalado na rua, prioritariamente
no centro da cidade. Além disso, a rede mantém em sua sede uma equipe de
nutricionistas e baristas responsável por pesquisar novos produtos e trazer
novidades para o cardápio que muda duas vezes ao ano (DIAS, 2016).
Além do conforto oferecido na loja, a rede Fran´s Café possui um site com
informações gerais de manutenção da própria rede. Já incluso nos royalties pago
para a marca de 6% e de 1% para o marketing, que conta com o cardápio, panfletos,
anúncios, informativos no geral, site, entre outros. Acordados em contrato,
documento que varia conforme a necessidade do franqueado, direitos e deveres
para aquisição da loja.
Os investimentos, deveres e retorno da franquia de cafeteria se encontra na
Tabela 2.
Tabela 2: Informações econômicas Fran´s Café
Fonte: Autoria própria (2016)
De acordo com a franquia, o perfil ideal para ser um franqueado da rede é:
25 anos ou mais;
45
Bom nível de escolaridade;
Ficha cadastral aceita pela franqueadora;
Recursos próprios para o investimento inicial que a franquia exige,
assim como para a aquisição do ponto e do estoque inicial, despesas iniciais de
propaganda para a inauguração da loja e capital de giro para a manutenção do
negócio;
Residência na cidade em que concentra seus negócios, bem como boa
reputação pessoal e comercial;
Aptidão para comunicar-se com pessoas e para o exercício do
comércio e gerenciamento de um negócio próprio;
Facilidade de planejamento e senso de organização;
Capacidade de liderança para chefiar pessoas;
Bom relacionamento interpessoal, ou seja, facilidade para lidar com o
público;
Espírito empreendedor, criatividade e confiança nos investimentos em
marketing;
Disponibilidade de tempo para a administração do negócio franqueado;
Disposição para implantar novas técnicas para o incremento das
vendas da unidade franqueada.
Os clientes, na loja Fran´s Café visitada, também seguem um padrão. Cerca
de 30% do público são clientes constantes, durante a semana são executivos, que
realizam reuniões no café ou trabalham sozinhos, além de famílias que buscam
almoço de qualidade e rapidez. Nos finais de semana as famílias se reúnem para o
lanche da tarde ou ainda almoços.
Na cidade de Ponta Grossa, o público alvo seriam também as famílias de 4
pessoas em média, os executivos de passagem na cidade, as universidades, a
melhor idade e as classes A e B. Abrangendo a maior parte da população dos
campos gerais.
Assim como se tem um perfil ideal para franqueado, também já se sabe
parte das vendas referente aos clientes fidelizados. A rede Fran´s Café tem um
padrão de refeições, o cardápio é moldado para o inverno. Por isso, os melhores
46
meses são entre maio e agosto. Assim, conclui-se que a franquia é seria muito bem
aceita na cidade de Ponta Grossa, a qual apresenta invernos rigorosos.
47
6 METODOLOGIA
Foi desenvolvida uma análise de viabilidade econômica sobre a franquia
Fran´s Café a partir de materiais bibliográficos diversos. Uma vez que foram
coletados dados (custos e receitas), estimativa de fluxo de caixa líquido, aplicação
da metodologia multi índice de análise de investimentos (indicadores), determinação
e interpretação dos indicadores de viabilidade econômica VPL (Valor Presente
Líquido), TIR (Método da Taxa de Retorno), PB (Payback Descontado), C/B (Método
do Custo-Benefício), emissão do parecer econômico e por fim a decisão da abertura
ou não do estabelecimento.
O estudo de caso é caracterizado pelo estudo profundo e exaustivo de um
ou de poucos objetos, de maneira a permitir o seu conhecimento amplo e detalhado,
tarefa praticamente impossível mediante os outros tipos de delineamentos
considerados (GIL, 2008).
De acordo com Yin (2005, p. 32), o estudo de caso é um estudo empírico
que investiga um fenômeno atual dentro do seu contexto de realidade, quando as
fronteiras entre o fenômeno e o contexto não são claramente definidas e no qual são
utilizadas várias fontes de evidência.
O estabelecimento foi escolhido pela assistência e competência dos
franqueadores, os quais são atenciosos mesmo antes da escolha do
empreendimento. A facilidade de locação e os valores mais acessíveis se
comparados a uma rede de restaurantes, também são pontos atrativos da rede.
Além dos argumentos citados, a rede presta excelente serviço aos consumidores e
vende produtos de qualidade nas lojas que levam o nome da marca.
Segundo Rasoto et al., (2012), a análise de investimento busca investigar a
viabilidade econômica de um projeto e antecipar, por meio de estimativas, os
prováveis resultados a serem obtidos com a implementação do projeto, através de
critérios econômicos (rentabilidade, retorno), financeiros (disponibilidade de
recursos) e imponderáveis (elementos não conversíveis em dinheiro, como
segurança, status, localização, etc.).
Entre os métodos clássicos para estimar o fluxo de caixa na análise de
investimentos estão presentes:
48
6.1 VALOR PRESENTE LÍQUIDO (VPL)
Valor Presente Líquido é o cálculo do impacto dos eventos futuros a um
investimento no valor presente. Ou seja, mede o valor do fluxo de caixa ao longo do
tempo (SAMANEZ, 2009).
Para encontrar o VPL, utiliza-se a equação 1:
(1)
Onde:
I = investimento inicial;
Σ = somatória da data 1 até a data n;
FCt = fluxo de caixa no tempo estipulado;
K = custo do capital;
Onde, VPL > 0 é viável.
6.2 MÉTODO DA TAXA DE RETORNO (TIR)
Método da Taxa interna de Retorno segundo Samanez (2009), é a taxa que
anula o VPL de um fluxo de caixa, com o objetivo de encontrar o retorno do
investimento. Dado por:
(2)
Onde:
I = investimento inicial;
Σ = somatória da data 1 até a data n;
FCt = fluxo de caixa no tempo estipulado;
i = taxa interna de retorno.
6.3 PAYBACK DESCONTADO (PB)
Payback descontado é basicamente a determinação do tempo para que o
fluxo de caixa se iguale ao investimento inicial. Ou seja, o período de recuperação
49
do montante investido, sendo viável à medida que o tempo de retorno é menor do
que um período-limite determinado (BREALEY; MYERS; ALLEN, 2013).
Dado por:
(3)
Onde:
I = investimento inicial;
Σ = somatória da data 1 até a data T;
FCt = fluxo de caixa no tempo estipulado;
K = custo do capital;
T = período de payback.
6.4 MÉTODO DO CUSTO-BENEFÍCIO (C/B)
Método do Custo-benefício mostra a viabilidade econômica de um projeto.
Sendo viável se o índice é maior que 1. Isso não quer dizer que um projeto é mais
rentável que outro somente por este índice (SAMANEZ, 2009).
Neste estudo foi usada a sigla C/B seguindo o autor Samanez (2009),
brasileiro. Existe outra maneira de uso com B/C, para a língua inglesa, que significa
Benefit-cost.
Para demonstrar tem-se:
(4)
Onde:
Σ = somatória da data 1 até a data n
bt = benefícios do período t
ct = custos do período t
n = horizonte do planejamento
K = custo do capital
50
6.5 FLUXO DE CAIXA
O fluxo de caixa são as entradas e saídas efetivas de dinheiro ao longo do
tempo, para que se conheça a rentabilidade e a viabilidade econômica do projeto. É
o principal meio para estimar o valor de uma empresa e assim, planejar operações.
Isso não significa que o fluxo de caixa é o próprio lucro contábil, pois este pode
variar sem alteração no fluxo de caixa (SAMANEZ, 2009).
Ainda Segundo Samanez (2009), o fluxo de caixa incremental calcula os
índices que levam a execução da avaliação econômica para decisão de
continuidade ou não do projeto. São os efeitos positivos ou negativos no caixa pela
movimentação de fundos decorrentes do investimento. Ou seja, são as receitas e
custos resultantes da decisão de investir.
Para a montagem do fluxo de caixa, alguns princípios devem ser seguidos
Segundo Samanez (2009), mesmo que não sejam os únicos meios de elaboração:
Os fluxos de caixa devem ser estimados em base incremental. Em
outras palavras, os únicos fluxos relevantes são aqueles decorrentes da aceitação
do projeto.
Os custos de oportunidade associados a recursos previamente
possuídos devem ser alocados com base no melhor uso alternativo do bem.
Devem ser consideradas as mudanças nos requerimentos de capital de
giro, visto que elas são incrementais e afetam a decisão.
Os efeitos fiscais (economias de imposto) e qualquer outro efeito
derivado da aceitação do projeto devem ser considerados.
Os efeitos derivados do projeto devem ser incluídos (impacto do projeto
em outros setores da empresa).
Os custos passados já gastos (custos afundados) não serão
recuperados se o projeto não for empreendido. Logo, por não serem valores
incrementais, não devem ser incluídos no fluxo de caixa.
Os custos não indiretamente atribuídos ao projeto devem ser alocados
somente se forem incrementais.
Os fluxos devidos ao financiamento não devem ser incluídos no fluxo
de caixa livre para avaliação da viabilidade econômica do investimento de capital.
51
Os efeitos da inflação nos fluxos de caixa e na avaliação devem
receber tratamento adequado.
O valor residual ou de liquidação do projeto deve ser estimado de
modo consistente.
6.6 FLUXO DE CAIXA LIVRE (FCL)
O fluxo de caixa livre são as operações econômicas de um negócio
buscando como resultado a rentabilidade e viabilidade do negócio. É o fluxo
disponível para os proprietários do capital, acionistas, gerado pelas operações
financeiras do projeto sem que o valor da empresa se reduza (SAMANEZ, 2007).
O fluxo de caixa livre consiste em uma série de adaptações e ajustes do
fluxo de caixa operacional, a fim de atender a determinados propósitos, em especial
para fins de elaboração de modelos para avaliação de negócios (SAMANEZ, 2007).
Para o fluxo de caixa livre temos a seguinte equação:
(5)
(6)
(7)
Onde:
Nopat = lucro operacional depois de imposto
Ebit = termo em inglês de lucro antes de juros e imposto de renda
Lajir = lucro antes de juros e imposto de renda
T = alíquota de imposto de renda e contribuição social sobre o lucro
6.7 ANÁLISE DE SENSIBILIDADE
Na análise do fluxo de caixa, se trabalha com muitas variáveis de diferentes
graus de importância. Assim, é necessário identificar quais têm mais peso e as
variáveis críticas no processo de projeção e determinação dos fluxos de caixa. Para
52
então considerar as hipóteses de comportamento dessas variáveis (SAMANEZ,
2007).
A ideia da análise de sensibilidade é identificar os fatores que induzem a
mudança no VPL consideravelmente e a decisão de investimento e então, isolá-los.
Isso porque estes fatores são os causadores da incerteza de aspectos quanto à
execução de um projeto (SAMANEZ, 2007).
Em muitos casos, os imprevistos desconhecidos são os mais perigosos.
Através de uma análise de sensibilidade sobre dimensão do mercado, fatia de
mercado e outras variáveis, é possível detectar imprevistos e consequências
decorrentes de estimativas das variáveis do projeto e identificar informações mais
úteis através de variáveis relevantes (BREALEY; MYERS; ALLEN, 2013).
A análise de sensibilidade pode ser unidimensional ou multidimensional.
Será unidimensional se os efeitos de cada variável forem medidos separadamente, e
multidimensional se forem analisados os efeitos de diversas variáveis ao mesmo
tempo (SAMANEZ, 2007).
Por fim, existem problemas na análise de sensibilidade entre eles a incerteza
pelos resultados ambíguos. Como por exemplo, a divergência de opiniões quanto a
um cenário otimista ou pessimista. Outro problema é a interdependência das
variáveis relevantes. Ou seja, isoladamente as variáveis não produzem resultados
satisfatórios e conclusivos e por isso, são necessárias maiores informações
(BREALEY; MYERS; ALLEN, 2013).
6.8 ANÁLISE DE CENÁRIOS
A análise de cenários nada mais é que uma variante da análise de
sensibilidade. A qual surgiu para cessar com o problema de correlação entre
variáveis. Essa análise permite que um conjunto de parâmetros forme um cenário.
Ou seja, cada conjunto é uma análise de sensibilidade e por meio dessas várias
análises, podem ser identificadas as variáveis-chave que por fim, determinam o
sucesso ou insucesso do projeto (SAMANEZ, 2007).
Assim, de maneira geral, os gestores acreditam que a análise de cenários é
útil por permitir um exame das combinações de diferentes variáveis, partindo de
certezas sobre o projeto em questão (BREALEY; MYERS; ALLEN, 2013).
53
6.9 PREMISSAS
Para a análise de viabilidade do Fran`s Café, a loja situada na cidade de São
Paulo, capital, forneceu dados de custo, receita, quantidades, investimentos, além
de premissas sobre reajustes e impostos que variam anualmente. Através destes
dados, foi possível a elaboração de uma planilha para cálculo e análise da
viabilidade do negócio.
A partir dos dados fornecidos, foram feitos algum ajustes para
enquadramento a cidade de Ponta Grossa. Começando pelos custos de pessoal,
serviços em gera, seguro, aluguel do espaço nos custos fixos. E nos custos
variáveis foram adaptados dados como eletricidade e água visto que a
concessionária muda conforme o estado. Já os royalties cobrados tanto para capital
quanto para Ponta Grossas, são os mesmos 6%, somente o valor do marketing foi
alterado de 2% na capital, para 1% no interior do Paraná.
A quantidade vendida se manteve, uma vez que a cidade tem capacidade
para abranger um público em potencial e por ser uma franquia nacional presente na
capital mais próxima da cidade, Curitiba e por isso já possuir uma fama que trará
clientes desde a abertura do empreendimento.
E por fim, os investimentos também se mantiveram, já que são poucas as
diferenças de preços pelo custo da reforma somado aos materiais e produtos. Além
da premissa do reajuste se manter constante, inflação e dissídio. E os impostos
serem enquadrados no nacional simples.
Isso quer dizer que a loja analisada não obteve lucros acima de
R$540.000,00 anual como é a previsão da rede, visto na Tabela 2, capítulo 5.2.
Baseando nesta previsão de lucro, considerei os lucros máximos, para estimar o
retorno, custo, lucro e indicadores econômicos.
Nas premissas do projeto, foi considerado o início do projeto em 2016
somente do Fluxo de Caixa, pois neste ano começam os investimentos acarretando
somente custos iniciais, para abertura da loja em 2017. A Taxa Mínima de
Atratividade do Projeto foi estipulada em 20% ao ano, como taxa de juros
representativos do mínimo para se ganhar como investidor, devido à necessidade de
se obter lucros acima de títulos de renda fixa. Além dos impostos cobrados no total
de 6,84%, já embutido o IRPJ, PIS, COFINS, CSLL, ICMS, CPP, como apresentado
na Tabela 3.
54
Tabela 3: Premissas do Projeto – ano início, atratividade, impostos aplicados
Fonte: Autoria própria (2016)
Já as premissas de depreciação, foram estipuladas segundo o fabricante e
assistências, além do uso do dia a dia do produto, material ou eletrodoméstico,
considerando o período em média que os produtos não demonstram defeitos de
qualquer gênero. Após esse período recomenda-se a troca do equipamento ou
material, como demonstrado na Tabela 4.
Para o caso da Taxa Inicial, faz-se uma análise de depreciação diferenciada.
Isso quer dizer que o contrato tem duração de 4 anos e por isso a taxa tem que ser
paga durante este primeiro contrato. Após esse período o contrato é renovado sem
que haja uma nova cobrança da taxa inicial.
Tabela 4: Premissas da Depreciação – segundo fabricante e modo de uso do produto
Fonte: Autoria própria (2016)
55
As premissas Macroeconômicas é a inflação segundo o Boletim FOCUS, divulgado no Agência Estado de 2016. São
economistas os quais fazem projeções aceitas pelo Banco Central e, o reajuste do dissídio considera o cenário atual do país e por
isso não terão aumentos de salário em comparação a 2016, somente será considerada a inflação para o reajuste salarial,
considerando o ano de início do projeto. Esta última análise se baseou no relatório do sindicato SINTHORESP, responsável pelo
café em São Paulo, por não existir nenhum café do mesmo gênero na cidade e ainda não ter sido discutido em qual sindicato se
enquadraria, como apresentado na Tabela 5.
Tabela 5: Premissas Macroeconômicas – Inflação e dissídio
Fonte: Autoria própria (2016)
As premissas do reajuste dos preços de vendas seguem o mesmo padrão da tabela mostrada acima. Porém, para este
caso, além do reajuste salarial e a inflação, deve-se ficar atento a qualquer alteração nos custos da franquia para que se
necessário, altere os preços dos produtos vendidos, como demonstrado na Tabela 6.
56
Tabela 6: Premissas do reajuste dos preços de venda – Inflação e dissídio
Fonte: Autoria própria (2016)
E por ultimo entre as premissas está a de aumento no volume de vendas que considerou um crescimento de vendas de
acordo com o aumento da população da cidade de Ponta Grossa, de acordo com as projeções do IBGE, além do aumento da
inflação, além de ter como base consideração de início do empreendimento, uma vez que mesmo com a fama de outras lojas pelo
Brasil, inclusive na capital, as vendas não atingiram o ápice no primeiro ano de funcionamento. E ainda considerando no melhor
dos cenários um crescimento de 0,5% ao ano durante os 8 anos de funcionamento, como demonstra a Tabela 7.
Tabela 7: Premissas de aumento no volume de vendas – Inflação e dissídio
Fonte: Autoria própria (2016)
57
6.10 PRODUTOS – QUANTIDADES, CUSTOS E VENDAS
A rede Fran´s Café trabalha com mais de 100 produtos em cardápio. Por
isso, a partir dos produtos mais vendidos foram determinados grupos, chamados de
família de produtos. Estes produtos estão especificados pela quantidade vendida ao
ano, obtidos através de dados fornecidos pela loja em estudo.
Para o custo de produção e venda, foi utilizado um ticket médio de R$22,00
por cliente, considerando o funcionamento da loja de segunda a domingo das 07:00
as 22:00. Para realização dos calculados, foi utilizada a média ponderada dos
subprodutos apresentados na Tabela 8.
E para a receita total, sem os descontos com os custos do dia a dia do
negócio, foi multiplicada a quantidade vendida e o custo total do produto. Na Tabela
9, estão demostrados os valores resumidos das famílias de produtos que foram
estudadas.
58
Tabela 8: Produtos, Administrativos – Quantidade, Custo e Receita anual
Fonte: Autoria própria (2016)
Na Tabela 8, podemos concluir que a partir de alguns dos subprodutos mais
vendidos, foram calculados as quantidades, custos e receitas para obtenção de
valores aproximados para utilização de famílias de produtos e então trabalhar com
menos dados que poderiam tirar o foco da análise pela quantidade de números
apresentados.
59
Tabela 9: Família de Produtos reduzida
Fonte: Autoria própria (2016)
A Tabela 9 por sua vez, apresentou somente as famílias de produtos que
foram analisadas para a elaboração das planilhas eletrônicas de viabilidade do
projeto. Para concluir quais as famílias mais relevantes em quantidade de vendas,
foi elaborado um diagrama de pareto em porcentagem, perfazendo um total de
100% das vendas na somatória de produtos, como mostra a Figura 1.
Figura 1 – Diagrama de Pareto família de Produtos
Fonte: Autoria Própria (2016)
60
Com as famílias já estipuladas, foi iniciada a construção de planilhas eletrônicas construída passo a passo para se obter
como resultado o Fluxo de Caixa Livre e os Indicadores Econômicos.
Na Tabela 10, estão presentes os preços das famílias de produtos baseado na premissa de preço de vendas e o valor do
produto sempre no período anterior a ele considerando os possíveis aumentos.
Na Tabela 11, novamente aparecem as quantidades de vendas por família de produtos baseada no aumento do volume de
venda segundo o aumento da população, segundo dados do IBGE. O aumento da população ano a ano foi calculado por uma
média do crescimento da cidade, através da economia e natalidade.
Tabela 10: Preços das famílias de produtos baseado na premissa de preço de vendas
Fonte: Autoria própria (2016)
Tabela 11: Quantidade de vendas por família de produtos baseada no aumento do volume de vendas segundo o aumento da população
Fonte: Autoria própria (2016)
61
Com os dados da Tabela 10 e 11, foi elaborada uma tabela com a receita, calculada pela multiplicação do preço das
famílias de produtos e a quantidade vendida, já com a porcentagem de inflação e aumento populacional embutidos nos valores
fornecidos para calculo.
Tabela 12: Receita segundo preço e quantidade
Fonte: Autoria própria (2016)
Com a Tabela 12 calculada, os valores de Receita total anual se fazem presente, permitindo que comecem a surgir os
custos totais para elaboração do fluxo de caixa com o abatimento do que se deve pagar e do que se obteve lucro.
Foram considerados os custos de operação e manutenção totais para o perfeito funcionamento do negócio. Estes custos
estão separados em fixos e variáveis e cada um deles tem suas porcentagens acrescidas diferentemente.
Por isso foi elaborada uma tabela para facilitar o entendimento da estrutura dos custos. A Tabela 13 demonstra o custos
calculados para o período de 8 anos de empreendimento. Já a Tabela 14, apresenta como foram obtidos os valores para compor
os custos totais, ou seja, uma tabela auto explicativa.
62
Tabela 13: Custos operação e manutenção
Fonte: Autoria própria (2016)
Tabela 14: Custo operação e manutenção - explicativo e composição
Fonte: Autoria própria (2016)
63
Os equipamentos utilizados em loja são pré-estipulados pelo franqueador. Esses materiais e eletrodomésticos tem
durabilidade aproximada segundo o fabricante e assistência técnica para uso máximo de um equipamento segundo sua utilização
do dia a dia. Assim foi considerada a substituição dos aparelhos após esse período, sem a troca de peças e uso da assistência.
Neste caso a inflação para compra de um novo equipamento também foi considerada em todos os períodos. Sendo uma
consequência do investimento, a depreciação. A partir da depreciação, é possível calcular o valor residual do produto através do
investimento subtraindo a depreciação do período em questão, como apresentado na Tabela 15 os investimentos e Tabela 16 a
depreciação.
As tabelas para os cenários péssima e otimista se encontram nos apêndices A e B, consecutivamente.
Tabela 15: Investimentos com inflação embutida
Fonte: Autoria própria (2016)
64
Tabela 16: Depreciação segundo tempo de vida útil do produto e valor residual
Fonte: Autoria própria (2016)
Com essa Tabelas, pode-se observar o comportamento do mercado em um negócio de cafeteria. A partir destes dados
coletados e estipulados através da inflação, dissídio e vendas, chegou-se a valores aproximados do que poderá vir a ser a
abertura da loja na cidade de Ponta Grossa.
65
7 APLICAÇÃO DA METODOLOGIA AO FRAN´S CAFÉ
A partir dos dados da franquia e a elaboração do cálculo da Receita Total,
Custo Total, Investimento Total, Depreciação e Valor Residual, surgiu o Fluxo de
Caixa Econômico. Por fim, calculou-se os indicadores econômicos, entre eles, o
Valor Presente Líquido (VPL), Valor Presente das Receitas (VPR), Valor Presente
dos Investimentos (VPI), Valor Presente do Custo de Operação e Manutenção
(VPOM), Taxa Interna de Retorno (TIR), Índice custo benefício (B/C) e Payback
(PB).
7.1 CONSTRUÇÃO DO FLUXO DE CAIXA ECONÔMICO
O fluxo de caixa econômico ou fluxo de caixa livre, foi elaborado para
interpretação de resultados, que partem dos valores pré estipulados e permitem a
formulação dos Indicadores Econômicos, para final analise da viabilidade do
empreendimento. Como apresentado na Tabela 17, o esquema se baseia em
receitas, custos, impostos, depreciação, investimentos, capital de giro e valor
residual.
Tabela 17: Demonstração da sequencia de um Fluxo de Caixa Econômico
Fonte: Autoria própria (2016)
66
Esta Tabela 17 mostra qual a sequencia para obtenção do fluxo de caixa. Este dinheiro disponível para os investidores permitiu
calcular o retorno do investimento, as taxas ao ano, a soma a valores atuais dos fluxos de caixa gerados pelo projeto, concluindo a
viabilidade do projeto.
Para isso, foram considerados todos os fatores até esta etapa desenvolvidos e além disso, o capital de giro investido no
negócio foi de R$30.000,00, valor suficiente para cobrir um período sem lucro algum, ou seja o período antes da abertura da loja.
Este valor volta ao final do contrato do empreendimento por não ser um dinheiro necessariamente utilizado, ele somente fica
a disposição para segurança do empreendimento.
Nesta etapa também aparece o valor residual positivo, o que significa que mesmo com a depreciação do material
eletrodoméstico, ainda existe um valor a resgatar com o que foi investido. Este valor se fará real a partir da venda dos produtos.
Essas informações ficam mais visíveis com a Tabela 18, a qual mostra os valores encontrados a partir de uma análise para
um cenário base de 8 anos de empreendimento, considerando o fechamento ou venda da loja após esse período.
Tabela 18: Fluxo de Caixa Econômico segundo cenário base de 8 anos
Fonte: Autoria própria (2016)
67
Com o fluxo de caixa econômico e resultados, é possível concluir os
indicadores econômicos, calculando um a um segundo as premissas e o fluxo de
caixa econômico em si, como apresentado na Tabela 18. Entre eles:
VPL – fluxo de caixa econômico inicial somados ao VPL referente a taxa de
atratividade e o fluxo de caixa econômico dos demais períodos;
VPR – VPL das receitas totais a partir do primeiro período de funcionamento;
VPI – investimento total inicial somados ao VPL referente a taxa de
atratividade e os investimentos totais dos demais períodos;
VPOM – VPL dos custos de operação e manutenção;
TIR – para calcular a taxa de desconto que teria um determinado fluxo de
caixa para igualar a zero seu valor presente líquido, ou seja, considera um
reinvestimento total dos lucros no empreendimento, mesmo não sendo o que
acontece nas empresas.
B/C – índice custo benefício, o qual representa o retorno obtido por cada
unidade de dinheiro investido.
PB – é o payback descontado que indica o número de períodos em que o
investimento inicial seria recuperado.
Tabela 19: Indicadores Econômicos segundo análise do Fluxo de Caixa Econômico e premissas econômicas
Fonte: Autoria própria (2016)
7.2 VPL NA ANÁLISE DE SENSIBILIDADE
A análise de sensibilidade foi feita a partir do cenário base para 8 anos de
empreendimento, uma vez que este cenário é o que se aproxima mais da loja
estudada, buscando variações possíveis.
68
Para realização desta análise, foram necessários diversos diagramas de
pareto para determinar as principais variáveis. Foram feitas análises para cada
procedimento, concluindo os seis fatores que mais influenciam na mudança de VPL.
Entre os diagramas, encontra-se na Figura 2, a tomada de decisão pelos
custos, neste cenários os que mais são relevantes é o pessoal, funcionários da loja e
energia elétrica que varia de acordo com o movimento da loja.
Figura 2 – Diagrama de Pareto de Custo e Operação
Fonte: Autoria Própria (2016)
Na figura 3, é demonstrado os investimentos, em que se destaca o custo da
reforma do espaço e por isso somente este fator foi analisado como influenciador da
mudança do VPL.
Figura 3 – Diagrama de Pareto de Investimento
69
Fonte: Autoria Própria (2016)
Esta análise é utilizada para identificar fatores que induzem a mudança no VPL consideravelmente causando a incerteza
da viabilidade do empreendimento. A Tabela 20 ilustra em reais, como essas variações, de -30% a 30% variando de 10 em 10,
podem afetar o VPL e assim alterar todas as conclusões obtidas pelo projeto.
Isso porque essa variação interfere diretamente no Payback descontado, fazendo com que aumente ou diminua o tempo
de retorno do investimento, principal fator da análise de viabilidade econômica.
Tabela 20: Análise de Sensibilidade em reais segundo variáveis que mais influenciam no VPL
Fonte: Autoria própria (2016)
Essa análise de sensibilidade também foi aplicada em porcentagem, para facilitar o entendimento da variação dada quando
se aumenta ou diminui os valores influenciando no VPL, assim como a Tabela 21.
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Tabela 21: Análise de Sensibilidade em porcentagem segundo variáveis que mais influenciam no VPL
Fonte: Autoria própria (2016)
Com a análise de sensibilidade em planilha eletrônica, pode-se observar os resultados encontrados em um gráfico de linhas, onde
cada variável representa a ação do aumento ou diminuição, influenciando no VPL, como é o caso da Figura 4, representado em
números e na Figura 5, representado em porcentagem.
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Figura 4 – Gráfico da Análise de Sensibilidade em reais
Fonte: Autoria Própria (2016)
Figura 5 – Gráfico da Análise de Sensibilidade em porcentagem
Fonte: Autoria Própria (2016)
Portanto, a partir dos números ilustrados nas planilhas eletrônicas e nos
dados dos gráficos, é possível identificar o pessoal e cafés tradicionais como os dois
maiores influenciadores na variação do VLP. Assim as mudanças que ocorrerem por
aumento ou diminuição de vendas atingirá diretamente o VPL, visto que esses
fatores estão diretamente ligados.
72
8 CONCLUSÃO
Para se iniciar uma franquia, foi determinado investimento de capital próprio
e assim, imobilizá-lo por um período de tempo previamente determinado.
Ao término desse período, espera-se que a franquia traga retorno favorável
equivalente ao imobilizado inicialmente e lucros superiores ao que poderia ser obtido
com o capital investido em outro negócio, uma vez que o objetivo da empresa é
maximizar os lucros e prestar um serviço de excelência aos clientes.
Portanto, se fez uma análise detalhada da viabilidade econômica do
investimento, dos lucros esperados, levando em conta os riscos, com a análise de
sensibilidade e variação de VPL, além dos prós e contra do empreendimento para
melhor entendimento do sistema de franquias em geral e especificamente de um
café.
Assim, os indicadores econômicos utilizados tornam o estudo de caso mais
simples e objetivo, para que se possa tomar a decisão da aplicação ou não dos
recursos neste projeto especificamente, mas também ser base para outros projetos
de implementação de franquias na cidade.
Desta maneira, foi possível identificar o que é uma franquia, como funciona,
seus conceitos e definições, além de conhecer uma análise de viabilidade
econômica, para que apliquem no projeto antes da abertura da loja e analise os
possíveis cenários e para que saibam como a rede funciona e então se sintam mais
seguros para investir na cidade.
Para as premissas, foi determinada a taxa de atratividade do projeto,
impostos, depreciação, inflação, reajuste de preços e aumento de vendas e vendas
iniciais consideráveis, por se tratar de uma franquia conhecida na capital e nos
demais estados do Brasil, para cálculo dos custos. A partir destes dados, foi possível
calcular a receitas, investimento, além do fluxo de caixa econômico e então se obter
os indicadores econômicos.
Os resultados obtidos através da análise mostrou ser viável o investimento,
admitindo os resultados obtidos pelos diferentes cenários. Considerando o cenário
base como principal, uma vez que se aproxima da realidade da franquia em questão.
Mas também levando em consideração os cenários pessimista e otimista, para que
se tenha uma projeção mais abrangente, que sirva como base em um ano de
poucas vendas, mas também se encaixe no perfil de negócio promissor.
73
Para o cenário Base, o retorno esperado é de 4 anos e 6 meses e Valor
Presente Líquido de R$243.231,85 Ainda para 2 contratos temos o cenário
pessimista com retorno de 4 anos e 11 meses e VPL de R$188.278,93 e por fim,
cenário otimista com retorno em 3 anos e VPL de R$687.068,00.
Para 2 contratos, período de 8 anos, o investimento ainda é viável, uma vez
que o empreendimento se paga nos primeiros anos em funcionamento, mesmo
sendo parte do segundo contrato, uma vez que cada contrato dura 4 anos e pode
ser renovado sem o pagamento da taxa inicial novamente.
Além disso, nota-se que para uma variação de -30% a 30% em itens de
sensibilidade previamente selecionados para análise de 8 anos no cenário base, o
VPL continua positivo, o que mostra um fluxo de caixa possível, fazendo assim o
empreendimento possível e viável em longo prazo. Tendo como menor valor
R$R$321.450,19 e maior valor R$R$772.565,20 para Cafés tradicionais, variação
entre R$484.826,98 e R$609.188,42 para Cafés especiais, entre R$943.076,32 e
R$150.939,08 para pessoal, entre R$580.370,79 e R$513.644,60 no aluguel da loja,
entre R$600.493,87 e R$493.521,53 com eletricidade e finalmente, entre
R$553.541,73 e R$540.473,67 com custo da reforma do espaço.
Isso quer dizer que para os dois produtos, o VPL é crescente devido o lucro
ser menor com a variação negativa. Já no caso dos custos e investimentos, quanto
mais negativa a variação (%), menor o custo e, portanto maior o VPL. Demonstrando
assim a sensibilidade dos valores em questão.
Desta forma, conclui-se a concordância da implantação de uma franquia no
setor de cafés levando em conta além dos valores econômicos, características
técnicas positivas como localização, padronização, qualidade dos produtos,
capacitação dos funcionários, marca, reconhecimento, bem como o crescimento do
mercado de franquias.
74
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81
APÊNDICE A
Quadros cenário pessimista para 8 anos do Fran`s Café
82
Tabelas: Preço, Quantidade, Receita
Fonte: Autoria própria (2016)
Tabelas: Custos
Fonte: Autoria própria (2016)
83
Tabelas: Investimentos, Depreciação
Fonte: Autoria própria (2016)
84
Tabelas: Fluxo de Caixa Econômico
Fonte: Autoria própria (2016)
Tabelas: Indicadores Econômicos
Fonte: Autoria própria (2016)
85
APÊNDICE B
Quadros cenário otimista para 8 anos do Fran`s Café
86
Tabelas: Preços, Quantidades, Receita
Fonte: Autoria própria (2016)
Tabela : Custos
Fonte: Autoria própria (2016)
87
Tabelas: Investimentos, Depreciação
Fonte: Autoria própria (2016)
Tabela:Fluxo de Caixa Econômico
Fonte: Autoria própria (2016)
88
Tabela: Indicadores Econômicos
Fonte: Autoria própria (2016)
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ANEXO A
Direitos autorais - Lei nº 8.955, de 15 de dezembro de 1994. Disposições preliminares
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Presidência da República
Casa Civil Subchefia para Assuntos Jurídicos
LEI Nº 8.955, DE 15 DE DEZEMBRO DE 1994.
Mensagem de veto
Dispõe sobre o contrato de franquia empresarial (franchising) e dá outras providências.
O PRESIDENTE DA REPÚBLICA Faço saber que o Congresso Nacional decreta e eu sanciono a seguinte lei:
Art. 1º Os contratos de franquia empresarial são disciplinados por esta lei.
Art. 2º Franquia empresarial é o sistema pelo qual um franqueador cede ao franqueado o direito de uso de marca ou patente, associado ao direito de distribuição exclusiva ou semi-exclusiva de produtos ou serviços e, eventualmente, também ao direito de uso de tecnologia de implantação e administração de negócio ou sistema operacional desenvolvidos ou detidos pelo franqueador, mediante remuneração direta ou indireta, sem que, no entanto, fique caracterizado vínculo empregatício.
Art. 3º Sempre que o franqueador tiver interesse na implantação de sistema de franquia empresarial, deverá fornecer ao interessado em tornar-se franqueado uma circular de oferta de franquia, por escrito e em linguagem clara e acessível, contendo obrigatoriamente as seguintes informações:
I - histórico resumido, forma societária e nome completo ou razão social do franqueador e de todas as empresas a que esteja diretamente ligado, bem como os respectivos nomes de fantasia e endereços;
II - balanços e demonstrações financeiras da empresa franqueadora relativos aos dois últimos exercícios;
III - indicação precisa de todas as pendências judiciais em que estejam envolvidos o franqueador, as empresas controladoras e titulares de marcas, patentes e direitos autorais relativos à operação, e seus subfranqueadores, questionando especificamente o sistema da franquia ou que possam diretamente vir a impossibilitar o funcionamento da franquia;
IV - descrição detalhada da franquia, descrição geral do negócio e das atividades que serão desempenhadas pelo franqueado;
V - perfil do franqueado ideal no que se refere a experiência anterior, nível de escolaridade e outras características que deve ter, obrigatória ou preferencialmente;
VI - requisitos quanto ao envolvimento direto do franqueado na operação e na administração do negócio;
VII - especificações quanto ao:
a) total estimado do investimento inicial necessário à aquisição, implantação e entrada em operação da franquia;
b) valor da taxa inicial de filiação ou taxa de franquia e de caução; e
c) valor estimado das instalações, equipamentos e do estoque inicial e suas condições de pagamento;
VIII - informações claras quanto a taxas periódicas e outros valores a serem pagos pelo franqueado ao franqueador ou a terceiros por este indicados, detalhando as respectivas bases de cálculo e o que as mesmas remuneram ou o fim a que se destinam, indicando, especificamente, o seguinte:
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a) remuneração periódica pelo uso do sistema, da marca ou em troca dos serviços efetivamente prestados pelo franqueador ao franqueado (royalties);
b) aluguel de equipamentos ou ponto comercial;
c) taxa de publicidade ou semelhante;
d) seguro mínimo; e
e) outros valores devidos ao franqueador ou a terceiros que a ele sejam ligados;
IX - relação completa de todos os franqueados, subfranqueados e subfranqueadores da rede, bem como dos que se desligaram nos últimos doze meses, com nome, endereço e telefone;
X - em relação ao território, deve ser especificado o seguinte:
a) se é garantida ao franqueado exclusividade ou preferência sobre determinado território de atuação e, caso positivo, em que condições o faz; e
b) possibilidade de o franqueado realizar vendas ou prestar serviços fora de seu território ou realizar exportações;
XI - informações claras e detalhadas quanto à obrigação do franqueado de adquirir quaisquer bens, serviços ou insumos necessários à implantação, operação ou administração de sua franquia, apenas de fornecedores indicados e aprovados pelo franqueador, oferecendo ao franqueado relação completa desses fornecedores;
XII - indicação do que é efetivamente oferecido ao franqueado pelo franqueador, no que se refere a:
a) supervisão de rede;
b) serviços de orientação e outros prestados ao franqueado;
c) treinamento do franqueado, especificando duração, conteúdo e custos;
d) treinamento dos funcionários do franqueado;
e) manuais de franquia;
f) auxílio na análise e escolha do ponto onde será instalada a franquia; e
g) layout e padrões arquitetônicos nas instalações do franqueado;
XIII - situação perante o Instituto Nacional de Propriedade Industrial - (INPI) das marcas ou patentes cujo uso estará sendo autorizado pelo franqueador;
XIV - situação do franqueado, após a expiração do contrato de franquia, em relação a:
a) know how ou segredo de indústria a que venha a ter acesso em função da franquia; e
b) implantação de atividade concorrente da atividade do franqueador;
XV - modelo do contrato-padrão e, se for o caso, também do pré-contrato-padrão de franquia adotado pelo franqueador, com texto completo, inclusive dos respectivos anexos e prazo de validade.
Art. 4º A circular oferta de franquia deverá ser entregue ao candidato a franqueado no mínimo 10 (dez) dias antes da assinatura do contrato ou pré-contrato de franquia ou ainda do pagamento de qualquer tipo de taxa pelo franqueado ao franqueador ou a empresa ou pessoa ligada a este.
Parágrafo único. Na hipótese do não cumprimento do disposto no caput deste artigo, o franqueado poderá argüir a anulabilidade do contrato e exigir devolução de todas as quantias que já houver pago ao franqueador ou a terceiros por ele indicados, a título de taxa de filiação e royalties, devidamente corrigidas, pela variação da remuneração básica dos depósitos de poupança mais perdas e danos.
Art. 5º (VETADO).
Art. 6º O contrato de franquia deve ser sempre escrito e assinado na presença de 2 (duas) testemunhas e terá validade independentemente de ser levado a registro perante cartório ou órgão público.
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Art. 7º A sanção prevista no parágrafo único do art. 4º desta lei aplica-se, também, ao franqueador que veicular informações falsas na sua circular de oferta de franquia, sem prejuízo das sanções penais cabíveis.
Art. 8º O disposto nesta lei aplica-se aos sistemas de franquia instalados e operados no território nacional.
Art. 9º Para os fins desta lei, o termo franqueador, quando utilizado em qualquer de seus dispositivos, serve também para designar o subfranqueador, da mesma forma que as disposições que se refiram ao franqueado aplicam-se ao subfranqueado.
Art. 10. Esta lei entra em vigor 60 (sessenta) dias após sua publicação.
Art. 11. Revogam-se as disposições em contrário.
