Anatomia Digestiva

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE CUIABÁ

NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL

Fabiana Ramos dos Santos

Roberta Martin Gomes da Silva

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SUMÁRIO

UNIDADE I – NUTRIÇÃO ANIMAL......................................................................................3

INTRODUÇÃO .....................................................................................................................3

2. CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS DE ACORDO COM A ALIMENTAÇÃO ....................4

3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS ANIMAIS .........................................................................4

3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS MONOGÁSTRICOS ........................................................5 3.1.1 Sistema digestório dos suínos .................................................................................5 3.1.2 Sistema digestório das aves ....................................................................................7 3.1.3 Particularidades do sistema digestório dos eqüinos e coelhos ................................8

4. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES....................................................................9

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..............................................................................12




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UNIDADE I – NUTRIÇÃO ANIMAL

INTRODUÇÃO

A nutrição animal adequada visa atender a todos os nutrientes que os animais

exigem para que estes expressem todo o seu potencial produtivo. Atualmente, a

aplicação da nutrição animal deve obedecer regras bem definidas e baseadas em fatores

como: a ecologia (sustentabilidade ambiental), a qualidade (aceitabilidade e segurança

alimentar) e a responsabilidade (proteção humana, animal e ética).

Isso porque na alimentação animal intensiva, é cada dia mais comum a utilização

de aditivos na dieta dos animais que quando consumidos, podem causar efeitos deletérios

à saúde humana, como o aparecimento de doenças e de infecções com microorganismos

resistentes aos antimicrobianos. Portanto, a sociedade está cada dia mais preocupada

com a segurança dos alimentos que ingere e também com o bem estar animal. Por estes

motivos, os sistemas de criação e alimentação tem evoluído para atender as necessidades

dos animais e dos consumidores.

No sistema de produção agroecológico é constante a busca por alimentos

alternativos, isentos de contaminantes e que possam trazer um bom desempenho aos

animais e saúde ao consumidor de carnes e ovos. No entanto, cada espécie animal tem

características digestivas peculiares e para saber como o fornecimento de um alimento

poderá atuar sobre o desempenho do animal é necessário conhecer o funcionamento do

sistema digestivo de cada espécie.

Nesta apostila pretende-se apresentar de forma simples o sistema e o processo

digestivo de monogástricos e ruminantes com o objetivo de tornar os alunos capazes de

distinguir as diferenças digestivas entre as espécies e assim saber como alimentá-las

eficientemente.




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2. CLASSIFICAÇÃO DOS ANIMAIS DE ACORDO COM A ALIMENTAÇÃO De acordo com o tipo de alimentação, os animais classificam-se em :

A) Carnívoros.

São aqueles animais cuja alimentação é de origem animal. O cão e o gato são

carnívoros por excelência. O trato gastrointestinal é proporcionalmente curto em relação

ao comprimento do corpo (relação 1:5), sua alimentação consiste basicamente de

alimentos ricos em nutrientes de alta digestibilidade.

B) Herbívoros.

São aqueles animais cuja alimentação é de origem vegetal. Dentre estes,

destacam-se o cavalo, bovino, ovinos, caprinos e o coelho. Os herbívoros apresentam no

tubo digestivo segmentos ampliados (estômago, intestino grosso), que são particularmente

importantes para a decomposição dos componentes da parede celular (celulose,

hemicelulose, etc.)

C ) Onívoros

Os onívoros são colocados em posição intermediária, pois sua alimentação pode

ser tanto de origem vegetal quanto animal. O homem e o suíno são considerados

representantes desta classe. O trato gastrointestinal dos onívoros é consideravelmente

mais longo do que o dos carnívoros.

Nos animais carnívoros e onívoros, a digestão é basicamente química (enzimática).

O suíno adulto, em condições de campo, pode ter um pouco de digestão microbiana. Nos

herbívoros a digestão é microbiana e enzimática.

3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS ANIMAIS

Compreende o aparelho digestório (também chamado de trato gastrointestinal),

todos os órgãos, desde a boca até o ânus e algumas glândulas acessórias como as

glândulas salivares, fígado e pâncreas.




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De uma forma geral o trato gastrointestinal e suas glândulas acessórias tem três

funções fundamentais, nas quais os alimentos são transformadas em substâncias simples.

São elas:

- DIGESTÃO – consiste na quebra do alimentos para que possam ser aproveitados

pelo animal.

- ABSORÇÃO – após quebrados os alimentos são absorvidos pela parede intestinal

pelas fezes e excreta.

- EXCREÇÃO - e os resíduos não aproveitados eliminados.

De acordo com sistema digestório os animais podem ser considerados como

monogástricos ou ruminantes.

- Monogástricos: são os animais não ruminantes que apresentam um estômago simples

(mono=1 gastrico= digestão), com uma capacidade de armazenamento pequena e

portanto o fornecimento de alimentos deve ser constante. Existem monogástricos

carnívoros como o cão e o gato; herbívoros como o coelho e o cavalo; e onívoros como as

aves e os suínos.

- RUMINANTES: são mamíferos herbívoros que possuem vários compartimentos

gástricos, por isso também denominados de poligástricos. O estômago dos ruminantes

possuem quatro compartimentos o rúmen, retículo, omaso e abomaso.

O termo ruminantes vem do fato destes animais ruminarem, isto é, ingerem

rapidamente o alimento e após um período eles tornam a regurgitar o alimento para a

boca, onde ele é de novo mastigado e deglutido.

3. SISTEMA DIGESTÓRIO DOS MONOGÁSTRICOS

3.1.1 Sistema digestório dos suínos O sistema digestório dos suínos é composto pela boca, esôfago, estômago,

intestino delgado, intestino grosso e ânus. Possui ainda como acessórios os dentes,

glândulas salivares, fígado e pâncreas.

- Boca: contém quatro grupos acessórios:

1. Lábios – são responsáveis pela apreensão do alimento;

2. Língua – é responsável pela apreensão, mistura e deglutição do alimento além do

sentido do gosto;




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3. Dentes - são responsáveis apreensão e mastigação:

4. Glândulas salivares - três pares de glândulas que secretam a saliva que serve para

umedecer o alimento e facilitar o processo digestivo. A saliva também possui a enzima

amilase salivar qua auxilia no processo de digestão de carboidratos.

FIGURA 1. Sistema digestório dos suínos.

- Esôfago: Responsável pelas ondas peristálticas, ou seja, movimento muscular que leva

o alimento até o estômago.

- Estômago: É um órgão digestório oco, em forma de pêra. Estoca por algum tempo e

tritura mediante contrações musculares, o alimento ingerido. Secreta o suco gástrico

também conhecido como ácido clorídrico que auxilia na digestão das proteínas do

alimento.

- Intestino delgado: É um órgão subdivido em três seções: duodeno, jejuno e íleo.

Embora se pense que o processo digestivo ocorre no estômago, a maioria dos nutrientes

serão digeridos e absorvidos nas suas diferentes porções do intestino delgado.

- Intestino grosso: É composto pelo ceco, cólon e reto. O ceco e cólon normalmente será

bem desenvolvido em monogástricos herbívoros como o cavalo e coelho. O intestino

grosso é considerado como câmara de fermentação microbiana, pos nesta porção do




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intestino tem uma grande quantidade de microrganismos que realizam a digestão dos

alimentos fibrosos e síntese de vitaminas K e algumas do complexo B. Também nesta

porção do intestino ocorrerá a reabsorção da água dos alimentos e formação das fezes.

Com relação ás glândulas acessórias temos ainda:

- O fígado contribui para a síntese de bile, necessária à emulsificão das gorduras e

absorção de compostos lipossolúveis. No metabolismo é o órgão que centraliza toda a

utilização dos nutrientes absorvidos no trato digestivo.

- O pâncreas que produz bicarbonato que tem a função de diminuir a acidez dos alimentos

que vem do estômago e enzimas que irão atuar no processo digestivo de proteínas,

lipídeos e carboidratos.

3.1.2 Sistema digestório das aves

FIGURA 2. Sistema digestório das aves.

Apesar de também serem monogástricos, as aves apresentam uma série de

diferenças anatômicas de trato gastrointestinal em relação aos suínos.

As aves possuem bico, ao invés de boca e dentes nos suínos, o que modifica o

hábito alimentar. No esôfago das aves aparece o papo ou inglúvio que tem a função de

armazenamento, já que o estômago tem pequena capacidade de reter alimentos em




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relação aos suínos. Diferente dos demais monogástricos, a aves apresentam dois

estômagos:

- O proventrículo ou estômago glandular que produz ácido clorídrico e faz a

digestão química.

- A moela ou estômago mecânico que tem a função de triturar os alimentos uma vez

que as aves não possuem dentes.

O intestino delgado e intestino grosso são semelhantes ao dos suínos. No entanto

as aves possuem um ceco bipartido. O cólon suíno tem maior capacidade relativa do que

o das aves e se liga diretamente ao ânus. Nas aves esta ligação é feita no órgão misto

chamado de cloaca.

3.1.3 Particularidades do sistema digestório dos eqüinos e coelhos

Os eqüinos e coelhos são monogástricos herbívoros. Dessa forma, conseguem

fazer uma boa digestão dos alimentos fibrosos como as forragens verdes (capins e

leguminosas) e as forragens secas (fenos) quando comparado ao processo digestivo de

fibras obtido pelas aves e suínos.

Essa melhor digestibilidade das fibras é atribuída ao fato destes animais possuírem

o intestino grosso desenvolvido o que propicia um maior desenvolvimento da flora

microbiana neste órgão. É esta flora que irá atuar sobre as fibras alimentares tornando-as

compostos nutricionais disponíveis aos animais.

Os coelhos apresentam o ceco bem desenvolvido, enquanto que nos eqüinos a

porção do intestino grosso mais desenvolvida é o cólon.




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FIGURA 4. Sistema digestório das coelhos.

FIGURA 5. Sistema digestório das equinos.

4. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES

Compreendem os animais ruminantes: os bovinos, os carneiros, as cabras, os

veados etc...




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O sistema digestório dos ruminantes, assim como dos monogástricos é composto

pela boca, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, anus e glândulas

acessórias. No entanto, o estomago do ruminantes é dividido em quatro porções: rúmen,

retículo, omaso e abomaso.

FIGURA 6. Estômago dos ruminantes.

Os bovinos possuem limitação no movimento dos lábios e é por isso que estes

animais utilizam-se de movimentos com a língua para apreender os alimentos. Os

carneiros possuem movimentação apenas no lábio superior e isso favorece a apreensão

dos alimentos com os lábios e dentes. Por este motivo estes animais conseguem pastejar

o pasto mais baixo que os bovinos, podendo-se em sistemas agroecológicos de produção

associar as duas espécies em uma mesma área de pastejo, ou em rotação, tendo-se

ainda como vantagem uma redução na infestação por verminoses.

Cada porção do estômago dos ruminantes possuem funções específicas:




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- RÚMEN – RETÍCULO: O rúmen preenche quase que totalmente a metade esquerda da

cavidade abdominal. O rúmen e o retículo são considerados câmaras fermentativas, pois é

nele que vivem milhares de microrganismos que vivem em simbiose com o animal

hospedeiro. Estes microrganismos utilizam os alimentos que ali chegam como substrato

alimentar, tirando deles os nutrientes necessários para sua multiplicação e crescimento e

em troca liberam energia na forma de ácidos graxos voláteis que são absorvidos em

grande quantidade pela parede ruminal. A parede do rúmen é revestida por uma mucosa

coberta de papilas ligeiramente chatas, que lhe conferem o aspecto de “toalha felpuda”.

- OMASO: é um órgão que tem grande capacidade absorção e permite reciclagem de

água e minerais como sódio e potássio e também órgão de passagem para o abomaso

-ABOMASO: O abomaso, conhecido também por coalheira é o único estômago

verdadeiro, ou seja, onde ocorre a secreção de suco gástrico, e onde se processa a

digestão propriamente dita. De forma alongada, está situado à direita do rúmen e repousa

sobre o abdômen, logo atrás do retículo. O coalho, utilizado na fabricação de queijos, nada

mais é que o suco gástrico de cabritos, cordeiros ou bezerros em aleitamento.




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5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BERTECHINI, A. G. . NUTRIÇÃO DE MONOGÁSTRICOS. 1. ed. LAVRAS: Editora UFLA, 2006. v. 1. 302 p.

COLÉGIO SÃO FRANCISCO. SISTEMA DIGESTIVO DOS RUMINANTES. Disponível em: http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/ruminantes/sistema-digestivo-dos-ruminantes.php. Acessado em: 03/10/2008.

LANA, R.P. NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ANIMAL (mitos e realidades). Viçosa: UFV, 2005. 344 p.


http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/ruminantes/sistema-digestivo-dos-



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