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Anisakis Anisakis Hector Salas Cano Hector Salas Cano

Anisakis Hector Salas Cano. Clasificacion cientifica Reino:Animal Reino:Animal Phyllum:Nematoda Phyllum:Nematoda Familia:Anisakidae Familia:Anisakidae

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AnisakisAnisakis

Hector Salas CanoHector Salas Cano

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Clasificacion cientificaClasificacion cientifica

Reino:AnimalReino:Animal

Phyllum:NematodaPhyllum:Nematoda

Familia:AnisakidaeFamilia:Anisakidae

Genero:AnisakisGenero:Anisakis

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A quien afecta?A quien afecta?

Su ciclo vital afecta peces y Su ciclo vital afecta peces y mamiferos marinos,causando mamiferos marinos,causando lesiones en el tubo digestivo.lesiones en el tubo digestivo.

Llega a afectar a humanos Llega a afectar a humanos llamandose ANISAKIASISllamandose ANISAKIASIS

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TransmisionTransmision

Por ingesta de animales parasitadosPor ingesta de animales parasitados

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SintomatologiaSintomatologia

Dolor abdominalDolor abdominal NauseasNauseas VomitosVomitos (a las horas de ingesta)(a las horas de ingesta) DolorDolor Diarrea a veces con sangreDiarrea a veces con sangre AnorexiaAnorexia Perdida de pesoPerdida de peso (en intestino)(en intestino)

Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en el pescado.el pescado.

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Pruebas DiagnosticasPruebas Diagnosticas

Examen gastroscopico (visualizacion Examen gastroscopico (visualizacion de las larvas)de las larvas)

Histopatologico de tejido de biopsia o Histopatologico de tejido de biopsia o cirugia.cirugia.

Examen de hecesExamen de heces

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TratamientoTratamiento

Antiparasitario: AlbendazolAntiparasitario: Albendazol

CirugiaCirugia

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ControlControl

Congelacion del Congelacion del pescado crudo (-20°C) pescado crudo (-20°C) durante 24 a 72 horas durante 24 a 72 horas previos al consumo.previos al consumo.

Cocinar el pescado (55 Cocinar el pescado (55 a 70°C)a 70°C)

Alimentos bien cocidos.Alimentos bien cocidos. Control visual de Control visual de

autoridades en autoridades en terminales pesqueros.terminales pesqueros.

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Referencias BibliograficasReferencias Bibliograficas

www.terra.es/.../uscal.le/www.terra.es/.../uscal.le/infovet/anisakis.htminfovet/anisakis.htm

www.ceirsa.org/ANISAKIS.htmwww.ceirsa.org/ANISAKIS.htm www.eladerezo.com/salud-y-www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/grandesbienestar/grandes

www.eolapaz.com/indi-ciencia/www.eolapaz.com/indi-ciencia/tec-anisaki.htmtec-anisaki.htm