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gertrudis-casiano
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AnisakisAnisakis
Hector Salas CanoHector Salas Cano
Clasificacion cientificaClasificacion cientifica
Reino:AnimalReino:Animal
Phyllum:NematodaPhyllum:Nematoda
Familia:AnisakidaeFamilia:Anisakidae
Genero:AnisakisGenero:Anisakis
A quien afecta?A quien afecta?
Su ciclo vital afecta peces y Su ciclo vital afecta peces y mamiferos marinos,causando mamiferos marinos,causando lesiones en el tubo digestivo.lesiones en el tubo digestivo.
Llega a afectar a humanos Llega a afectar a humanos llamandose ANISAKIASISllamandose ANISAKIASIS
TransmisionTransmision
Por ingesta de animales parasitadosPor ingesta de animales parasitados
SintomatologiaSintomatologia
Dolor abdominalDolor abdominal NauseasNauseas VomitosVomitos (a las horas de ingesta)(a las horas de ingesta) DolorDolor Diarrea a veces con sangreDiarrea a veces con sangre AnorexiaAnorexia Perdida de pesoPerdida de peso (en intestino)(en intestino)
Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en el pescado.el pescado.
Pruebas DiagnosticasPruebas Diagnosticas
Examen gastroscopico (visualizacion Examen gastroscopico (visualizacion de las larvas)de las larvas)
Histopatologico de tejido de biopsia o Histopatologico de tejido de biopsia o cirugia.cirugia.
Examen de hecesExamen de heces
TratamientoTratamiento
Antiparasitario: AlbendazolAntiparasitario: Albendazol
CirugiaCirugia
ControlControl
Congelacion del Congelacion del pescado crudo (-20°C) pescado crudo (-20°C) durante 24 a 72 horas durante 24 a 72 horas previos al consumo.previos al consumo.
Cocinar el pescado (55 Cocinar el pescado (55 a 70°C)a 70°C)
Alimentos bien cocidos.Alimentos bien cocidos. Control visual de Control visual de
autoridades en autoridades en terminales pesqueros.terminales pesqueros.
Referencias BibliograficasReferencias Bibliograficas
www.terra.es/.../uscal.le/www.terra.es/.../uscal.le/infovet/anisakis.htminfovet/anisakis.htm
www.ceirsa.org/ANISAKIS.htmwww.ceirsa.org/ANISAKIS.htm www.eladerezo.com/salud-y-www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/grandesbienestar/grandes
www.eolapaz.com/indi-ciencia/www.eolapaz.com/indi-ciencia/tec-anisaki.htmtec-anisaki.htm