ano XVIIIn.º 12JULHo 2014preço: 1Eur.

ahresp.com | facebook.com/ahrespMedalha de Ouro de Mérito Turístico

REVISTaBoLETIM InFoRMaTIVo

O seu cOntributO é fundamental!!!

assine a PetiçãO Online, Ou Peça-nOs um fOrmuláriO

(cOnsulte ahresP.cOm)

Em setembrO voltamos à assembleia da República, onde entregaremos uma nova petição para a reposição imediata do IVa, nos serviços de alimentação e Bebidas, nos 13% (12% Madeira, 10% açores).

Relembramos que o partido Socialista se comprometeu, perante um auditório (consultar Revista de jun./jul./ago.) de empresários da Restauração, com a reposição desta famigerada Taxa de IVa, alegando que caso venha a ser Governo, “não haverá alibis, tratará de corrigir uma injustiça”, facto que contribuirá para a criação de emprego, nomeadamente emprego jovem, uma ajuda essencial à recuperação da economia.

Esperamos que o governo, agora sem desculpas da Troika, assuma o mesmo compromisso.

Mas esta decisão tem que ser tomada rapidamente, pois não podemos esperar mais!

o nosso setor tem sido vital na liderança das exportações de serviços, equilibrando a nossa balança comercial. Infelizmente, estas mais-valias não se têm repercutido, nos resultados das nossas empresas, que estão cada vez mais sobrecarregadas de impostos e custos de contexto, que não param de crescer.

Por isso, a partir de setembro, quando se inicia a negociação do orçamento de estado para 2015, é importante a mobilização do nosso setor.

Desde já lhe pedimos que se não assinou a pETIÇÃo, a assine rapidamente. Caso já a tenha assinado, divulgue-a, e recolha muitas assinaturas, dos trabalhadores e clientes.

todos juntos somos poucos, para dar a volta … por cima.

Desejamos a todos os empresários do setor, que após o eventual fecho das suas casas para eventuais férias, as possam reabrir, com a esperança de rápidas soluções, que nos ajudem a reforçar os contributos que nós damos à economia e ao emprego, promovendo o investimento, o crescimento e a competitividade. l

Júlio Fernandes - Diretor

assine, assinar a Petição do iVa

e faça

ASSINE A PETIÇÃO

JÁ

SÓ ATÉ SETEMBRO

ahresP e ministro da economia avaliam setor

o diálogo constante entre a aHRESp e o Ministro da Economia, antónio pires de Lima, resultou em mais um encontro entre ambas as partes, com o objetivo de encontrar soluções que possam atenuar a atual fragilidade das empresas dos

setores representados pela nossa associação.

o Turismo continua a ser um dos mais importantes segmentos produtivos exportadores do nosso país, com a qualidade do nosso destino e oferta a resultarem em elevada afluência de visitantes. porém, apesar de haver vários casos de sucesso na Hotelaria e alojamento Local, que a aHRESp louva, o setor da Restauração e Bebidas está longe de vislumbrar resultados positivos.

Mantém-se a necessidade imperativa de se encontrarem soluções urgentes e objetivas para esta atividade económica, que continua a suportar uma das taxas de IVa mais elevadas de toda a Europa, completamente desfasada dos principais concorrentes do nosso destino.

Governo cria agenda para competitividade na RestauraçãoEntre as 36 metas da “agenda para a competitividade do Comércio, Serviços e Restauração”, a alcançar entre 2014 e 2020, constam o aumento da produtividade e das exportações nos setores do Comércio, Serviços e Restauração. na apresentação desta agenda, o Ministro da Economia lembrou que estes setores “representam quase 60% das empresas portuguesas” e “dão emprego a 1,77 milhões de pessoas”.

Um dos objetivos para o setor da Restauração e Bebidas passa pelo aumento de empregabilidade em quase 15%. na reunião com pires de Lima, a aHRESp não dispensou a oportunidade para elogiar a criação desta estratégia, para a qual apresentou um conjunto de propostas concretas a desenvolver a curto e médio prazo. l

Problemáticas alusivas à hotelaria, restauração e bebidas estiveram em cima da mesa, com destaque para a fiscalidade (iVa), o emprego, os financiamentos e os custos de contexto, particularmente energias como o gás e a eletricidade.

O Ministro da Economia afirmou, à margem do anúncio da nova base operacional da Easyjet no Aeroporto Francisco Sá Carneiro, no Porto, que o setor do Turismo em Portugal está em “aceleração” tendo, no mês de maio, um aumento de 14,5%, superando

a média atingida até abril. “No âmbito dos proveitos o crescimento é de quase 19%. O turismo está a ter um papel fundamental no equilíbrio da nossa balança comercial”, referiu o governante, segundo o qual a evolução do turismo se deve ao “mérito” dos empresários do setor. l

setor do turismo está em “aceleração”

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Portugueses admitem gastar 700 euros com fériassegundo um inquérito da cetelem, os portugueses continuam a antever aumentar mais as despesas do que as poupanças, com o lazer e as viagens a encabeçarem as suas intenções de compra para os próximos meses. num ano ainda de crise, a compra de viagens e lazer poderá mesmo atingir o patamar mais elevado em quatro anos.

neste inquérito, a Cetelem pretendeu avaliar as tendências de compra dos portugueses durante as férias

de verão, tendo para tal inquirido 600 indivíduos, com idades entre os 18 e os 65 anos. Desse universo, apenas 15% dos inquiridos antecipa que as suas poupanças possam ser alvo de uma melhoria, valor que representa uma quebra face aos 18%.

Contrariamente, a expectativa dos inquiridos aponta para um incremento nas intenções de consumo. Do total de inquiridos, 31% admitiu que as suas despesas devem aumentar durante os próximos meses. Trata-se da percentagem mais elevada, em pelo menos cinco anos.

parte da explicação para este cenário poderá relacionar-se com o aumento das intenções de compra nas áreas de lazer e viagens, que voltam a encabeçar as intenções de compra. Foi referida por 30% dos inquiridos, acima dos 23% registados no ano passado e o nível de respostas mais elevado em pelo menos quatro anos.

na altura de partir de viagem, a grande maioria dos inquiridos escolhe o território nacional. Esta opção é a eleita por 83% dos consumidores, enquanto 13% admitiu partir de viagem para o estrangeiro. Em termos médios, os inquiridos anteveem gastar cerca de 700 euros com as férias. Se o destino for nacional, a expectativa aponta para um gasto médio de 673 euros. Já se o rumo escolhido ultrapassar as fronteiras, esse valor sobe para 1 446 euros. l

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conselheiros da ahresP debatem atualidade do setor

Os representantes máximos dos grupos de setor e das delegações da nossa associação voltaram a reunir-se para revelar e analisar os problemas que apoquentam cada tipologia de estabelecimento hOreca e cada região do país. as instalações da refrige, em azeitão, testemunharam o acontecimento.

os custos de contexto, a Lei do arrendamento e o IVa continuam a ser os temas predominantes em

cada Conselho Consultivo da aHRESp, mas não faltou a identificação de problemáticas

particularmente alusivas às pastelarias, aos parques de campismo, e à restauração rápida, entre outros.

os representantes das delegações lembraram o que tem sido feito por todo o país para que os nossos associados estejam cada vez mais informados e preparados para combater os cenários nefastos que muitos enfrentam. no início da sessão, a delegação de Viseu foi reforçada por uma nova delegada, Cláudia Marques, que tomou posse e passa a integrar a respetiva Comissão Diretiva. l

coca-cola mostra fábrica da felicidade

pela primeira vez na sua história, o Conselho Consultivo da aHRESp teve lugar nas instalações de uma

empresa que fabrica produtos para o canal HoRECa. assim começa uma prática que a nossa associação pretende tornar num hábito, tendo sido a estreia na Refrige, a produtora e engarrafadora em portugal das bebidas das marcas do grupo Coca-Cola.

antes da reunião, os anfitriões mostraram a Fábrica da Felicidade, onde os conselheiros da aHRESp tiveram oportunidade de conhecer muitas etapas da produção de uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. no meio de tanta informação, apenas ficou por revelar o segredo da “receita mágica”… l

Beatriz Santos denunciou práticas de “concorrência desleal” que afetam os parques de campismo e caravanismo

Carlos Moura não ficou sem palavras e mostrou que a direção tem bem presentes as preocupações das diversas delegações Cláudia Marques tomou posse

como nova delegada da AHRESP em Viseu

Jorge Loureiro enumerou as várias iniciativas que a AHRESP Centro

tem realizado na região

João das Neves, Presidente da CM Figueira da Foz

figueira da foz recebeu workshop

mais de 50 empresários da hotelaria e restauração quiseram saber como “minimizar custos/maximizar receitas”, participando numa sessão que teve lugar na figueirense casa do Paço. a oportunidade serviu ainda para a assinatura de um protocolo entre a ahresP e a associação comercial e industrial da figueira da foz (aciff).

os empresários tiveram oportuni-dade de refletir sobre formas de minimizar os custos nos seus

estabelecimentos, ao testemunharem discursos por parte de representantes da aHRESp, da Turismo de portugal, da Caixa Geral de Depósitos e da Yunit, empresa responsável pela conceção da Loja aHRESp.

Entre os temas em destaque estiveram os diversos custos de contexto na Hotelaria e Restauração, assim como a possibilidade dos empresários destes setores acederem a financiamentos para a revitalização e regeneração de empreendimentos turísticos. os serviços prestados pelo BUE (Balcão Único Empresarial), que passa a contar com um balcão na Figueira da Foz, também foram destacados.

o protocolo entre a aHRESp e a aCIFF foi assinado pelos respetivos presidentes Comendador Mário pereira Gonçalves e João Damasceno, perante o olhar atento do presidente da Câmara Municipal da Figueira da Foz, João das neves, e do presidente da Turismo do Centro, pedro Machado. l

“IVA requer grande capacidade de adaptação”

3 perguntas a…João damasceno, Presidente da aciff

a aciff é……uma das mais antigas associações comerciais e industriais de portugal, com 178 anos de história. É uma associação transversal a todas as atividades comerciais e industriais sediadas na Figueira da Foz. Entre os nossos associados temos cerca de 80 que estão ligados à Hotelaria e Restauração.

a que se deve a assinatura deste protocolo?Tendo em conta que atualmente há novas formas de fazer negócio no Turismo, particularmente com o surgimento de novas tendências na Restauração, agradecemos o empenho e apoio local que a aHRESp irá conceder a estes setores, aqui, na Figueira da Foz. o protocolo já estava a ser preparado há muito tempo, depois de um contacto inicial feito pelo coordenador da aHRESp Centro, Jorge Loureiro. Foi agora consumado e o pontapé de saída é a instalação de um balcão BUE nas nossas instalações.

uma das principais lutas da ahresP tem sido a taxa de 23% de iVa. também é preocupação dos associados aciff…Tem sido um nó muito apertado, que tem levado ao fecho de muitos estabelecimentos aqui na Figueira. Requer grande capacidade de adaptação. Felizmente nos últimos tempos tem havido mais aberturas do que encerramentos, sobretudo com novos espaços de Restauração a aparecerem ligados a novos conceitos de serviço e novas formas de trabalhar. l

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Sala cheia em mais uma das várias sessões que têm sido organizadas pela AHRESP Centro

Sabia que...

Gouveia, Mira, Vouzela, Castelo Branco, oliveira do Hospital, Óbidos, Lousã, Leiria e Sertã, também já receberam workshops organizados pela aHRESp Centro em 2014

O Comendador Mário Pereira Gonçalves (Presidente da AHRESP) assinou o protocolo de cooperação com a ACIFF

Os workshops voltam em setembro...fique atento!

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novas obrigações dos programas de faturação certificados

funcionamento das concessões fora da época balnear

na sequência da publicação do Despacho nº 8632, de 3 de julho, de 2014, da autoridade Tributária, que

vem alterar os requisitos técnicos, que devem observar todos programas de faturação certificados, inclusive os já certificados.

Aconselhamo-lo que:1. Garanta, por escrito, junto do seu forne-

cedor, que o seu programa de faturação cumpre com os requisitos definidos;

2. Ao contratualizar e/ou adquirir qualquer equipamento ou software, exija que as alterações, se necessárias, não tenham custos acrescidos para a sua empresa;

não se esqueça que estas alterações poderão ter implicações no seu sistema de faturação, e que a responsabilidade legal sobre a sua utilização, é da sua empresa! para esclarecimentos adicionais, contacte-nos. l

o Conselho de Ministros do dia 26 de junho de 2014 aprovou a alteração a diplomas para clarificar

e regulamentar as competências do capitão de porto, bem como os termos em que é admissível o funcionamento fora da época balnear das concessões balneares e respetivos serviços complementares e/ou acessórios.

no que respeita às concessões balneares, atendendo à sua importância para o Turismo, é afirmada a admissibilidade de funcionamento fora da época balnear, durante os períodos temporais que sejam requeridos pelos respetivos concessionários, e desde que não se esteja perante uma situação de interdição de praia. Relativamente ao capitão de porto, são clarificadas as suas competências no exercício de funções no âmbito da segurança da navegação.

Dado o início da época balnear aguarda- -se a publicação em Diário da República, para depois ser prestada toda a informação relativa a esta matéria. l

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FICHA TÉCNICA propriedade: aHRESp | Diretor: Júlio Fernandes | Editor: pRIMEIRa IMaGEM - Consultores de Comunicação | www.primeiraimagem.pt | info@primeiraimagem.pt Depósito legal: 16200/87 | Registo na ERC: 118242 | Impressão: Grafisol - artes Gráficas / núcleo Empresarial da ambrunheira, Zona poente, pavilhão 11 - abrunheira / 2710-089 Sintra

Portugal agro mostra nova produção agrícola

tabaco – estampilha para 2015

lisboa estreia uma feira que dará a conhecer o que de melhor se produz em Portugal no setor agroalimentar. com o mote “do campo até à mesa”, a Portugal agro terá lugar entre 20 e 23 de novembro, na fil. a ahresP é entidade parceira.

n ão só profissionais mas também o grande público vão ter oportunidade de saber mais sobre

todas as fileiras do setor agrícola nacional. o principal objetivo é aumentar a visibilidade de um setor fundamental para a economia do país, com um enorme potencial de internacionalização e com uma inequívoca ligação e relação à Restauração e Bebidas.

para além de espaços que vão promover a capacidade produtiva nacional, os vários operadores económicos, a excelência dos produtos e dos recursos nacionais, a Portugal Agro vai contar com uma área dedicada à Gastronomia. neste espaço serão realizadas diversas degustações e provas de produtos autóctones das várias regiões do país.

a aHRESp foi convidada pela aIp a ser uma das 45 entidades nacionais que assinaram um protocolo de cooperação para a divulgação da portugal agro. o Vice-presidente Júlio Fernandes rubricou o acordo por parte da nossa associação, momento que foi presenciado pela Ministra da agricultura e do Mar, assunção Cristas. l

a portaria nº 1295/2007, de 1 de outubro, veio determinar a obrigatoriedade de aposição de

estampilha nas embalagens de produtos de tabaco manufaturado, apenas podendo ser vendido o tabaco que detenha esta estampilha.

a cor de fundo desta estampilha varia de ano para ano, tendo o Despacho nº 7712/2014, de 16 de junho, determinado a cor azul para o ano de 2015.

Chamamos a atenção para o facto dos produtos que tenham aposta uma estampilha do ano anterior, apenas poderem ser comercializados e vendidos ao público até às seguintes datas:

a) Maços de cigarros - até ao final do 3º mês do ano seguinte ao que corresponde a estampilha aposta, ou seja, até 31 de março;

b) Tabaco de corte fino destinado a tabaco

de enrolar e restantes tabacos de fumar – até ao final do ano seguinte ao que corresponde a estampilha aposta;

c) Charutos e cigarrilhas - até ao final do 5º ano seguinte ao que corresponde a estampilha aposta.

a venda de produtos fora dos prazos supra mencionados é punida com coimas que podem ir até aos € 165.000, sendo ainda apreendido o produto objeto da infração. l

A Ministra Assunção Cristas (entre o Vice-Presidente da AHRESP, Júlio Fernandes, e o Presidente da AIP, Jorge Rocha de Matos) marcou presença na apresentação da Portugal Agro

agroalimentar português em foco nos eua

a edição deste ano do Summer Fancy Food Fair, maior feira agroalimentar da américa do norte, contou com a presença de 11 empresas portuguesas, que viajaram para nova Iorque com a Fundação aIp. Trata-se da maior representação nacional de sempre de empresas portuguesas no salão, dando mostras dos esforços concertados para internacionalizar o setor para novos mercados.

Empresas das fileiras das conservas e enlatados, arroz, azeite, vinho, doçaria e queijos estiveram representadas no stand português. para Fátima Vila Maior, Diretora de área de Feiras da aIp, “o recorde firmado com a presença de 11 empresas portuguesas na Summer Fancy Food Fair é um exemplo inequívoco da vontade e capacidade do nosso tecido empresarial em se afirmar e adaptar a novos perfis de consumo e mercados”.

ERRATA – Artigo da Revista nº 201 – Considere esta versão do artigo.

M u i t o importante Novas regras relativas à informação

ao consumidor sobre géneros alimentícios, sobretudo alergénios, prestada pelas empresas do setor alimentar,

nas quais se incluem os estabelecimentos HORECA, entrarão em vigor em 13 de dezembro de 2014. Saiba mais na secção “Qualidade”

da Revista AHRESP de junho, julho e agosto. l

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ahresP distribui guia sobre peixe português

a ciência Viva criou o guia “as espécies mais populares do mar de Portugal: num restaurante perto de si”, e pediu apoio à nossa associação para o fazer chegar aos estabelecimentos localizados perto da orla costeira.

portugal é atualmente o país da União Europeia com o maior consumo anual por pessoa de peixe, e o terceiro do mundo, só ultrapassado pela Islândia e pelo Japão. a importância do

peixe para a alimentação dos portugueses motivou a criação desta publicação trilingue, escrita em português, inglês e espanhol.

num total de 34 páginas são apresentadas as principais espécies de peixe de mar de portugal que chegam aos nossos restaurantes e à nossa mesa, que não apresentam declínio de stocks apreciável e são de maior interesse económico para o país.

as principais características morfológicas, o habitat, os comportamentos migratórios, o tipo de alimentação, as estratégias de reprodução e as principais artes de pesca utilizadas pela frota pesqueira portuguesa para a captura destas espécies são referidas nesta publicação de grande interesse para os empresários HORECA.

a sessão de apresentação teve lugar na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, em peniche, com a presença do Secretário de Estado do Mar, Manuel pinto de abreu, da Secretária de Estado da Ciência, Leonor parreira, e da presidente da Ciência Viva, Rosália Vargas. a iniciativa marcou o início da 19ª edição da “Ciência Viva no Verão”. l

Curiosidades:– O cherne é um peixe de vida longa, podendo os machos

ultrapassar os 80 anos e as fêmeas os 60 anos.– A maioria dos pargos nasce fêmea e só com a maturação

sexual é que se pode converter em macho.– O carapau pode ter diferentes nomes consoante

o seu tamanho: janquinzinho (até 15cm) e chicharro (carapau muito grande).

electrolux premeia clientes

novo fiambre izidoro

a marca de fogões, frigoríficos, máquinas de lavar loiça, entre outros eletrodomésticos essenciais ao funcionamento de estabelecimentos hOreca, está a premiar os seus clientes com uma promoção. na compra de um forno a vapor, os clientes recebem um reembolso de 20% do valor da compra.

Qualquer outro produto da gama de encastre da marca vale um reembolso de 10% do valor da

compra. para receber o prémio, basta enviar, até 15 de agosto, a cópia da fatura e o nIB. para além desta promoção, a Electrolux continua empenhada em desvendar os benefícios da cozinha a vapor.

num workshop com a presença da Revista aHRESp, o Chef nuno Barros, do conceituado restaurante 1300 Taberna, mostrou que o vapor permite cozinhar de forma uniforme, mantendo os nutrientes, vitaminas e sais minerais. outra vantagem deste tipo de preparação é a redução na gordura utilizada para cozinhar. Bom para a saúde dos consumidores e dos estabelecimentos HoRECa. l

a marca de charcutaria acaba de apresentar o Fiambre da perna Superior Grande Seleção, um

produto sem fosfatos adicionados e cozido lentamente a vapor, o que, segundo a marca, “lhe confere um aroma e sabor de excelência e uma excelente qualidade” e torna “ideal para a confeção de diversas receitas, desde entradas, tostas e sanduíches e saladas”.

a gama Fiambre Izidoro Grande Seleção conta já com um importante reconhecimento por parte dos consumidores, o selo “Sabor do ano 2014”, resultado de uma prova cega onde viu aprovada e realçada a sua qualidade, sabor, textura e aspeto. l

Campanha AHRESP e Vivapower destinada à Hotelaria. Saiba mais em ahresp.com

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