Antropologia e Historia Da Gastronomia - UniFMU

8/8/2019 Antropologia e Historia Da Gastronomia - UniFMU

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Escuta agora quem está aqui.Todos devem ser meus amigosE me honrar como seu pai,Pois é correto e lógico que apareça

A grande sabedoria que Deus me deu,Antes de contarO que vocês escutarão eMuito os alegrará.

Não tenho muita idade, masNem por isso sou menos sábio.Uma coisa vocês devem saber:Barba grande não significa sabedoria;

Se os barbados fossem sábiosBodes e cabras também o seriam.Não valorizem a barba,Pois muitos a têm grande, mas ainteligência pequena:

O jovem é muito sensato.Ao apóstolo de RomaFui pedir penitência,

Ele me enviou a uma terra

Onde vi muitas maravilhas:Agora ouçam como sãoOs habitantes daquele país.Creio que Deus e todos os seus santos

Abençoaram-na e sagraram-na maisQue qualquer outra região.

O nome do país é CocanhaLá, quem mais dorme mais ganha:

Quem dorme até ao meio-diaGanha cinco soldos e meio.

De barbos, salmões e sáveisSão os muros de todas as casas;

Os caibros lá são esturjões,Os telhados de toicinho,As cercas são de salsichas.Existe muito mais naquela terra dedelícias,

Pois de carne assada e de presuntoSão cercados os campos de trigo;Pelas ruas vão se assandoGordos gansos que giram

Sozinhos, regadosCom branco molho de alho.Digo ainda a vocês que por todaparte,Pelos caminhos e pelas ruas,

Encontram-se mesas postasCom toalhas brancas,Onde se pode beber e comerTudo o que quiser sem problema;

Sem oposição e sem proibiçãoCada um pega tudo o que seu coraçãodeseja,



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Uns, peixe, outros, carne;Se alguém quer carne

Basta pegar a seu bel-prazer;Carne de cervo ou de ave,Assada ou ensopada,Sem pagar nada

Mesmo após a refeição.É assim nesse país.É pura e comprovada verdadeQue na terra abençoada

Corre um riacho de vinho.As canecas aproximam-se dali por sisós,Assim como os coposE as taças de ouro e prata

Esse riacho do qual faloÉ metade vinho tinto,

Do melhor que se pode acharEm Beaune ou no além-mar;

A outra parte é de vinho branco,Melhor e mais finoQue o produzido em Auxerre,La Rochelle ou Tonnerre.

Quem quiser é só chegar,Pegar pelo meio ou pelas margens,

E beber em qualquer lugarSem oposição e sem medo,

Sem pagar sequer uma moeda.As pessoas lá não são vis,São pelo contrário virtuosas ecorteses.Seis semanas tem lá o mês,

Quatro Páscoas tem o ano,E quatro festas de São João.

Há no ano quatro vindimas,Feriado e domingo todo dia,

Quatro Todos os Santos, quatroNatais,Quatro Candelárias anuais,Quatro Carnavais,E Quaresma, uma a cada vinte anos,

Quando é agradável jejuar

Pois todos mantêm seus bens;Desde as matinas até depois da nonaCome-se o que Deus dá,

Carne, peixe ou outra coisa.Ninguém ousa proibir algo.Não pensem que é piada,Ninguém, de qualquer condição,

Sofre em jejuar:Três dias por semana chovemPudins quentesPara cabeludos ou calvos,

Para todos, eu sei porque vi.Ali pega-se tudo à vontade.O país é tão ricoQue bolsas cheias de moedas

Estão jogadas pelo chão;Morabitinos e besantesEstão por toda parte, inúteis:Lá ninguém compra nem vende.

As mulheres dali, tão belas,Maduras e jovens,Cada qual pega a que lhe convém,Sem descontentar ninguém.



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Cada um satisfaz seu prazer

Como quer e por lazer;Elas não serão por isso censuradas,Serão mesmo muito mais honradas.

E se acontece porventuraDe uma mulher se interessarPor um homem,Ela o pega no meio da rua

E ali satisfaz o seu desejo.

Assim uns fazem a felicidade dosoutros.E digo a verdade a vocês,Nesta terra abençoada

Há tecelões muitos corteses,Pois todo mês distribuemDe bom grado e com prazerRoupas de diversos tipos;

Quem quiser tem roupa de brunete,De escarlate ou de violete,Ou de biffe de boa qualidade,Ou de vert ou de saie escura,

Ou de seda alexandrina,De tecido listado ou de chamelin,O que mais irei contar?Existem lá tantas roupas

Das quais se pega à vontadeUmas de cor, outras cinzas,E para quem quer, forradas dearminho.

A terra é tão feliz

Que tem sapateiros

Que não considero desprezíveis,

Pois cheios de delicadezaDistribuem calçados com cadarço,

Botas e botinas bem-feitas;Quem quiser as terá,Bem moldadas aos pés.Se quiser, trezentas delas por dia

Ou mesmo mais, obterá:Tais sapateiros existem lá.

Há ainda outra maravilha,Vocês jamais ouviram coisasemelhante:

A Fonte da JuventudeQue rejuvenesce as pessoas,E traz outros benefícios.Lá não haverá, bem o sei,

Homem tão velho ou tão encanecido,Nem mulher tão velha que,Tendo cãs ou cabelos grisalhos,Não volte a ter trinta anos de idade,

Se à fonte puder ir;Lá podem rejuvenescerAqueles que moram no país.Certamente é muito louco ou ingênuo

Quem pôde entrar naquela terraE de lá saiuEu mesmo sei,Posso entender muito bem,

Pois fui loucoQuando de lá saí;Mas meus amigos eu queriaPara aquela terra levar,



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Junto comigo, se pudesse.Mas desde então não posso lá entrar.

O caminho que seguira,Nem a trilha, nem a estrada,

Jamais pude encontrar.E como não posso voltar,Não tenho como me consolar.Por isso uma coisa vou lhes dizer:

Se vocês estão bem,Não mudem por nada,

Senão pode acabar mal.Pois como ouvi muitas vezes

Em um provérbio,“Quem está bem não mude,Pois pouco ganhará”;Eis o que ensina o texto.

Trecho do livro Cocanha- A história De Um País Imaginário, de HilárioFranco Junior, Companhia das Letras, 1998



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Antropologia e Historia Da Gastronomia - UniFMU