Apostila de Papinhas Bebes

7/27/2019 Apostila de Papinhas Bebes

http://slidepdf.com/reader/full/apostila-de-papinhas-bebes 1/54

CARDÁPIO PARA BEBÊS

5 MESES• Papa: Amassada e Peneirada• Frango caipira e músculo (apenas para soltar o caldo)• 1 (uma) pitada de sal e 1(uma) colher (mínima) de óleo• Batata Inglesa, cenoura, chuchu, abóbora.• Maça, banana prata, pêra e mamão papaia.• Suco: Laranja Lima e Água de coco (oferecer 10 ml até completar 100 ml)

1º SEMANA

HORÁRIO 2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira Sábado Domingo6:00h8:00h10:00h

Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

Almoço

12:00h(papaamassada epeneirada)

Papa: BatataInglesa Papa: Cenoura Papa: Chuchu Papa: Abóbora

Papa: Batata

Inglesa eCenoura

Sobremesa:Maça

Papa: Abóborae ChuchuSobremesa:

Banana Prata

Papa: Batata

Inglesa eChuchu

Sobremesa:Mamão

13:00h15:00h17:00h19:00h21:00h23:00h


DEMAIS SEMANAS ATÉ COMPLETAR 6 MESES

HORÁRIO 2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira Sábado Domingo6:00h8:00h10:00h


Almoço12:00h(papa

amassada)

Papa: Frango,Batata Inglesa

e Cenoura.Sobremesa:

pêra

Papa: Músculo Abóbora e

ChuchuSobremesa:

banana Prata

Papa: FrangoChuchu,

cenoura eabóbora

Sobremesa:mamão

Papa: MúsculoBatata inglesa,

chuchu ecenoura

Sobremesa:maça

Papa: Frango Abóbora e

cenouraSobremesa:

Banana Prata

Papa: Músculo Abóbora e

chuchuSobremesa:

Pêra

Papa: FrangoBatata Inglesa

Chuchu eabóbora

Sobremesa:Maça

13:00h Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

Lanche15:00h

Papa: MaçaSuco: Laranja

Lima

Papa: Mamão Água de coco

Papa: bananaprata,

Suco; LaranjaLima

Papa: Pêra Água de coco

Papa: Maça ePêra

Suco LaranjaLima

Papa: Mamão Água de coco

Papa: BananaPrata

Suco: LaranjaLima

17:00h19:00h21:00h


1



23:00h

HORÁRIO 2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira Sábado Domingo6:00h8:00h

10:00hLeite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

Almoço12:00h(papa

amassada)

Papa: Frango,batata Inglesa,

beterraba,abóborae espinafre

Sobremesa: pêra

Papa: Carne,Chuchu, batatabaroa, cenoura

e gemaSobremesa:

banana Prata

Papa: Frango,abobrinha,

tomate, batatainglesa,

beterraba eespinafre

Sobremesa:mamão

Papa: Carne,Batata baroa,

chuchu ecenoura e

gema.Sobremesa:

maça

Papa: Frango, Abóbora e

cenoura,tomate eespinafre

Sobremesa:Banana Prata

Papa: Carne Abobrinha,chuchu,

batata inglesa,beterraba e gemaSobremesa: Pêra

Papa: Frango,Batata baroa,

Chuchu eabóbora eespinafre

Sobremesa:Maça


Lanche15:00h

Papa: Maça,abacate e laranja

limaSuco: melão

Papa: Mamão eLaranja lima Água de coco

Papa: Bananaprata e maça

Sucomaracujá

Papa: Pêra emamão Água de coco

Papa: Banana,Laranja lima e

abacate.Suco manga

Papa: Mamão emaça Água de coco

Papa: BananaPêra

Suco: LaranjaLima

17:00h19:00h21:00h23:00h


6º MÊS• Papa: Amassada e carnes trituradas• 1 pitada de sal ,1 colher (mínima) de óleo, alho e cebola• Frango (peito), Carne vermelha (músculo ou patinho)• Incluir: Batata Baroa mesma (mandioquinha salsa), beterraba, espinafre, tomate (sem pele e semente) e

gema (ovo de codorna)• Incluir: abacate, melão, maracujá e manga• Água fervida e filtrada• Se estiver alimentado bem introduzir a janta (mesmo do almoço, sem a gema)

2



7º MÊS• Papa: Amassada e carnes trituradas• Incluir: Folhas verdes cozidos (alface, acelga, brócolis, couve, espinafre e repolho).• Incluir: Gelatina incolor (fazer com caldo de frutas)• Incluir: Suco acerola e caju• Incluir: Caldo de feijão (somente no dia do cozimento)• Janta mesmo do almoço sem a gema

HORÁRIO 2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira Sábado Domingo6:00h8:00h Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

Lanche10:00h

Suco:LaranjaLima

Suco: Caju Suco: Melão Suco: AcerolaSuco: Laranja

lima comcenoura

Suco: maracujá Suco: Manga

Almoço12:00h(papa

amassada ecarnes

desfiadas)

Papa: Frango,

alface, batataInglesa,beterraba,abóbora

e espinafreSobremesa: pêra

Papa: Carne,Chuchu,

acelga, batatabaroa, cenoura

e gemaSobremesa:

Gelatina

Papa: Frango,abobrinha,

brócolis,tomate, batata

inglesa,beterraba eespinafre

Sobremesa:mamão

Papa: CarneBatata baroa,

repolho, chuchue cenoura e

gema.Sobremesa:

maça

Papa: Frango, Abóbora e

cenoura,tomate eespinafre

Sobremesa:Gelatina

Papa: Carne Abobrinha,chuchu,

batata inglesa,caldo de feijão,

beterraba e gemaSobremesa:

Banana Prata

Papa: Frango,Batata baroa,

Chuchu,abóbora eespinafre.

Sobremesa:Maça

13:00hLeite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

Lanche15:00h

Papa: Maça,abacate e laranja

limaSuco: melão

Papa: Mamão,abacate e

Laranja lima Água de coco

Papa: Bananaprata e maça

Suco:maracujá

Papa: Pêra emanga

Água de coco

Papa: Banana, Laranja lima

e abacateSuco: acerola

Papa: Mamão emaça

Água de coco

Papa: BananaPêra e laranja

LimaSuco: Caju


Janta19:00h

Mesmo do almoçoMesmo do

almoço semgema

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço sem

gema

Mesmo doalmoço

Mesmo do almoçosem gema

Mesmo doalmoço

21:00h23:00h Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

3



8ºMÊS

• Papa:Amassada e carnes desfiada• Incluir: Arroz (branco ou integral)• Incluir: Gelatina com sabores• Incluir: meia gema de ovo de galinha• Incluir: couve flor, mandioca, inhame,• Incluir: biscoito maisena, biscoito integral de sal, aveia, mucilom, neston e farinha Láctea• Incluir: Feijão (inicialmente ofereça o caldo e depois ofertá-lo amassado e passado na peneira)• Caso a criança já possua dentição e consiga mastigar, pode ser oferecida à mesma comida preparada para a

família desde que oferecida em forma pastosa e a carne desfiada.

HORÁRIO 2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira Sábado Domingo6:00h8:00h Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno Leite Materno

Lanche

10:00h

Suco:LaranjaLima e biscoito

de sal

Suco: Caju e

biscoito de doce

Suco: Melão e

biscoito de sal

Suco: Acerola e

biscoito de doce

Suco: Laranjalima com

cenoura ebiscoito de sal

Suco: maracujá e

biscoito de doce

Suco: água decoco e biscoito

de sal

Almoço12:00h(papa

amassada ecarnes

desfiadas)

Arroz, caldo defeijão, frango,batata Baroa,

cenoura, chuchu,meia gema de

ovoe alface

Sobremesa:maçã.

Arroz, caldo defeijão, músculo,

abóbora,escarola ecouve-flor.

Sobremesa:banana prata

Arroz, caldo defeijão, frango

mandioca,cenoura,

beterraba eacelga

Sobremesa:mamão.

Arroz, caldo defeijão, músculo,batata inglesa,inhame, couve e

espinafre.

Sobremesa:pêra cozida

Arroz, caldo defeijão, frango,

abóbora,chuchu e

brócolis, meiagema de ovo

cozida.

Sobremesa:gelatina

Papa: Arroz, carne Abobrinha,

chuchu, batataBaroa, caldo de

feijão, beterraba.Sobremesa: Pêra

Papa: Frango,Batata inglesa

Chuchu,espinafre,abóbora eespinafre

Sobremesa:Maça

13:00hsuco suco suco suco suco suco suco

Lanche ouVitamina de

Frutas15:00h

Papa: Maça,abacate e laranjalima e mucilom

Papa: Mamão,Laranja lima e

bolachamaisena

Papa: Bananaprata, maça e

aveia

Papa: Pêra emamão emucilom

Papa: BananaLaranja lima e

abacate

Papa: Mamão,maça e aveia

Papa: BananaPêra, laranja

Lima e bolachamaisena

17:00hSuco: melão Água de coco

Suco:maracujá

Suco: Manga Suco: acerola Água de coco Suco: caju

Janta19:00h

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço Mesmo do almoço

Mesmo doalmoço

21:00h


4



9º MÊS

• Papa:Amassada em pedaços maiores e carnes desfiada• Incluir: fígado bovino (uma vez por semana)•

Incluir: macarrão e outros alimentos a base de trigo e demais cereais• Frutas oferecer em pedaços (liberado todas as frutas)

HORÁRIO 2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira Sábado Domingo


Lanche9:00h

Suco:LaranjaLima e biscoito

de sal

Suco: Cajubiscoito de doce

Suco: Melãobiscoito de sal

Suco: Acerolabiscoito de doce

Suco: Laranjalima comcenoura

biscoito de sal

Suco: maracujábiscoito de doce

Suco: Mangabiscoito de sal

Almoço12:00h(papa

amassada ecarnes

desfiadas)

Macarrão, feijão,

frango, batataBaroa, cenoura,chuchu, meiagema de ovo

e alface

Sobremesa:maçã.

Arroz, caldo de

feijão, músculo,abóbora,

abobrinha,escarola ecouve-flor

Sobremesa:banana em

calda.

Macarrão,

feijão, fígadobovino,mandioca,cenoura,

beterraba eacelga

Sobremesa:mamão

Arroz, caldo de

feijão, músculo,batata inglesa,inhame, couve e

espinafre.

Sobremesa:pêra cozida

Macarrão,

feijão, frango,abóbora,chuchu e

brócolis, meiagema de ovo.

Sobremesa:gelatina

Papa: Arroz,carne Abobrinha,chuchu,

batata Baroa,caldo de feijão,

beterraba e gemaSobremesa: Pêra

Papa:

Macarrão,Frango, Batatinglesa,Chuchu,

abóbora eespinafre

Sobremesa:Maça

12:30hsuco suco suco suco suco suco suco

Lanche ou

Vitamina deFrutas15:00h

Vitamina de

morango, maça eneston.

Papa: Mamão,

Laranja lima eFarinha Láctea

Vitamina de

Banana, maçae aveia

Papa: Pêra e

mamão emucilom

Vitamina de

abacate

Papa: Mamão,

maça e aveia

Vitamina de

Pêra, mamão eneston

Janta18:00h

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo doalmoço

Mesmo do almoçoMesmo do

almoço

21:00h ouVitamina de

Frutas ou leitecom farinhas


10º MÊS em diante – A criança esta apta a comer todos os tipos de alimentos.

5



CHÁS, SUCOS E VITAMINAS

Os CHÁS devem ser dados aos bebês APENAS APÓS O PRIMEIRO ANO DE VIDA, por seremadoçados, e AÇÚCAR OU ADOÇANTES DEVEM SER COLOCADOS NAS REFEIÇÕES APENAS

APÓS ESSA IDADE, por recomendação de órgãos mundiais de saúde.OS SUCOS DE FRUTAS NÃO DEVEM SER ADOÇADOS DE MANEIRA ALGUMA,POIS ASFRUTAS JÁ POSSUEM SEU AÇ[UCAR NATURAL. ESSE COSTUME DEVE SER INICIADOCOM A ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR PARA EVITAR VÍCIOS FUTUROS, CÁRIESDENTÁRIAS E DFICULDADES ALIMENTARES (FALTA DE APETITE, OBESIDADE, ETC).

Chá Repousante

1 saquinho de chá de maçã1 saquinho de chá de erva doce1 saquinho de chá de erva cidreira

600ml de água

Ferva a água e jogue em cima dos saquinhos de chá, abafe e deixe por alguns minutos, retire ossaquinhos e sirva quando estiver morno ou gelado.

Chá Refrescante

2 saquinhos de chá de hortelã1 saquinho de chá de erva doce600ml de água

Ferva a água e jogue em cima dos saquinhos de chá, abafe e deixe por alguns minutos, retire os

saquinhos e sirva quando estiver morno ou gelado.

Chá Carminativo (ajuda a eliminar gases)

1 saquinho de chá de erva doce1 saquinho de chá de erva cidreira1 colher de sopa de casca de laranja (sem a parte branca)

Ferva a água com a casca da laranja e jogue em cima dos saquinhos de chá, abafe e deixe por alguns minutos, retire os saquinhos e a casca da laranja. Sirva quando estiver morno ou gelado.

Chás Digestivos: banchá ou chá verde, erva doce, carqueja, gengibre, boldo, hortelã, ervacidreira. Estes chás podem ser tomados após as refeições principais, de preferência mornos.

6



Suco diluído de Maracujá

1 maracujá azedo2 litros de água

Bata no liquidificador e peneire. Guarde na geladeira e vá tomando aos poucos durante osintervalos das refeições como hidratante.

Suco de Laranja com Caju

1 caju médio½ xícara de suco de laranja-lima½ xícara de água

Lave bem o caju, corte ao meio e bata no liquidificador. Junte o suco de laranja e a água. Naprimeira semana da dieta líquida passe pela peneira.

Suco de Melancia e Maçã

1 xícara de melancia em pedaços sem sementes3 gotas de suco de limão½ maçã descascada

Bata todos os ingredientes no liquidificador, peneire e sirva em seguida.

Suco de Mamão e Laranja

1 fatia pequena de mamão1 xícara de suco de laranja-lima1 xícara de água

Bata todos os ingredientes no liquidificador, peneire e sirva.

Suco Suave I

1 fatia de melão1 pêra pequena1 xícara de água1 xícara de suco de laranja-lima

Lave, descasque e corte em pedaços as frutas. Bata no liquidificador com a água e o suco delaranja, sirva a seguir. Durante a primeira semana de dieta liquida passe pela peneira.

Suco de Beterraba

½ beterraba média crua½ xícara de água1 xícara de suco de laranja-lima

Lave, descasque e corte a beterraba em pedaços. Bata no liquidificador com a água e o suco delaranja. Passe na peneira e sirva a seguir.

7



Suco Nutritivo

½ tomate½ cenoura pequena1 xícara de água½ xícara de suco de laranja-lima

Bata no liquidificador o tomate, a cenoura com a água e o suco de laranja. Passe na peneira esirva a seguir.

Suco Refrescante

1 fatia de melão2 folhas de hortelã1 xícara de água

Bata tudo no liquidificador, peneire e sirva em seguida.

Suco de Maçã

½ maçã descascada e picada2 gotas de limão1 xícara de água

Bata todos os ingredientes no liquidificador, peneire e sirva em seguida.

Suco de Pêra

1 pêra pequena1 xícara de suco de laranja-lima

1 xícara de água

Lave bem a pêra, descasque e corte em pedaços. Bata no liquidificador junto com o suco delaranja e a água. Passe pela peneire e sirva.

Suco de Cenoura

1 cenoura pequenaágua1xícara de suco de laranja-lima

Lave bem a cenoura, raspe a casca e pique em pedaços. Bata no liquidificador e passe na peneira

com uma gaze aberta. Misture com o suco de laranja e sirva.

Suco de Laranja com Couve

½ xícara de suco de laranja lima½ xícara de água1 colher de sobremesa de couve crua picada

Bata tudo no liquidificador, peneire e sirva imediatamente.

8



Suco de Abacaxi e Goiaba

1 xícara de abacaxi picado½ goiaba vermelha2 xícaras de água

Bata tudo no liquidificador e passe pela peneira, sirva a seguir.

Suco de Banana e Erva-Doce

1 banana nanica madura1 xícara de chá de erva-doce geladogotas de limão

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado.

Suco de Camomila e Pêra

1 xícara de chá de camomila gelado1 pêra madura sem cascagotas de limão


Suco de Capim-Cidreira e Pêssego

1 xícara de chá de capim-cidreira gelado½ xícara de pêssego picado sem caroço


Suco de Laranja com Ameixas Frescas

1 xícara de suco de laranja fresco½ xícara de ameixa fresca picada sem caroçofolhas de hortelã a gosto

Bata o suco de laranja com a ameixa e a hortelã, passe pela peneira e sirva fresco.

Suco Vitalidade

1 xícara de suco de laranja

1 folha média de couve-manteiga½ tomate maduro1 cenoura média picada

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a cenoura desaparecer. Passe tudo pela peneira ebeba gelado.

9



Suco de Laranja e Morangos

1 xícara de suco de laranja1 xícara de morangos frescos ou 1 pacote de polpa congelada½ xícara de água

Bata tudo no liquidificador e se delicie a seguir.

Suco de Laranja e Pêra

1 xícara de suco de laranja1 pêra maduro sem cascacubos de gelo

Bata tudo no liquidificador e sirva a seguir.

Suco de Manga e Acerola

1 polpa de manga congelada1 polpa de acerola congelada2 xícaras de água

Bata tudo e sirva a seguir.

Suco para a Noite

2 folhas de melissa4 folhas de alface1 maracujá4 rodelas de abacaxi bem maduro

1 e ½ copo de água

Bater tudo no liquidificador e passar pela peneira, beba em seguida.

Suco Suave II

8 folhas de hortelã fresca2 maçãssuco de 4 laranjas-limas

Bata a maçã com o suco da laranja e a hortelã, pesse pela peneira e sirva imediatamente.Suco Vermelho

Suco de 6 a 7 laranjas1 beterraba pequena½ xícara de folhas de hortelãcubos de gelo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe pela peneira e sirva a seguir.

10



Iogurte com Banana-prata

1 xícara de iogurte natural desnatado1 xícara de bananas cortadas em rodelas1 colher de sopa de suco de limãogelo

Bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente.

Iogurte de Manga

1 xícara de iogurte natural desnatado1 polpa de manga congelada

Bata tudo e sirva a seguir.

Vitamina de Beterraba

½ cenoura pequena½ maçã pequena1 fatia de mamão1 pedaço pequeno de beterraba1 xícara de água1 xícara de suco de laranja-lima

Lave e descasque as frutas e a beterraba.Corte em pedaços e bata no liquidificador com a água eo suco de laranja. Passe na peneira e sirva a seguir.

Vitamina de Banana

½ banana prata1 xícara de leite desnatado geladocanela em pó ou essência de baunilha


Vitamina de Maçã

½ maçã pequena sem casca e sem sementes1 xícara de leite desnatado gelado ou iogurte desnatadocanela em póBata tudo no liquidificador e sirva a seguir.

Vitamina de Coco1 embalagem de polpa de coco congelada200ml de leite desnatado


11



Cenoura com laranja

Bata no liquidificador o suco de duas laranjas lima ou pêra mais uma cenoura média. Se você tiver centrífuga, faça o suco da cenoura e depois misture com o de laranja.

Beterraba com caju

Descasque um caju médio e bata no liquidificador com meia beterraba pequena, sem a casca e ostalos. Se necessário, acrescente 20 ml de água filtrada e fervida.

Uva com abacaxi

Separe dez uvas sem caroço e bata no liquidificador com uma rodela de abacaxi. Se necessário,acrescente 20 ml de água filtrada e fervida ou o suco de uma laranja.

Mamão especial

Bata no liquidificador o suco de duas laranjas, uma fatia média de mamão e meia maçã.

Maracujá com pêra

Bata no liquidificador a polpa de um maracujá com meia pêra, sem casca. Se necessário,acrescente 20 ml de água. Depois, coe o suco antes de servir.

Goiaba com laranja

Escolha uma goiaba madura, de preferência vermelha. Tire a casca e veja com cuidado se nointerior da fruta não há bichinhos. Faça o suco de duas laranjas e bata no liquidificador com agoiaba.Dica: Para aproveitar mais o suco de frutas como goiaba, maçã, pêra e de cenoura e beterraba, omelhor é processa-las na centrífuga. Se você não tiver esse acessório, use o liquidificador. Maslembre-se de coar o suco antes de servi-lo.

Suco de 1 laranja

1/2 maçã

1/2 pêra1/2 beterraba pequena1/2 cenoura pequena1/2 tomate1/4 de mamão papaia

Passo tudo na centrífuga, acrescento o suco da laranja e dou na hora pra ele. SEMNADA DE ÁGUA!

12



Melancia com maçã

1 xícara de chá de melancia em pedaços3 gotas de suco de limão1/2 maçã descascada

Bater tudo no liquidificador e servir.

NÂO PRECISA COLOCAR ÁGUA PQ A MELANCIA SOLTA MUITO LÍQUIDO.

Suco suave

1 fatia de melão1 pêra pequena descascada1/2 xícara de água1 xícara de chá de suco de laranja

Depois de tudo bem lavadinho é só bater tudo no liquidificador

Manga com laranja

1 xícara de manga em pedaços1/2 xícara de suco de laranja

Bater tudo no liquidificador e servir. Se a manga tiver muitos fiapos, pode dar umacoadinha antes de colocar na mamadeira, para não entupir o bico.

Suco com Água de Côco120 ml de água de côco1 xícara de fruta em pedaços (pode ser melancia, melão, manga, maçã, pêra, ou umacombinação de duas ou mais frutas).Bater tudo no liquidificador. Não precisa colocar água nem adoçar.

Mais um com água de coco Água de coco, morango e maracujá!!!

SUCO DE MORANGO, LARANJA E COUVE

Espremam uma laranja e coloque o suco no liqui com 5 morangos, 1/2 folha de couvesem talo, 1/2 xícara de água filtrada ou mineral e 1 colher de açúcar.Bata até ficar homogêneo.Sirva em seguida, sem coar.

13



SUCO DE LARANJA, MAMÃO E BANANA

corte uma laranja, como se fosse p/ salada de fruta, junte um pedaço de mamão oumeio papaia e uma banana.Bata no liqui com meio copo de água e 1 colher de açúcar.Sirva sem coar.

SUCO DE CENOURA, TOMATE E LARANJA

coloque uma cenoura pequena picada no liqui com 1 xícara de suco de laranja, 1/2xícara de suco de tomate, 3 colher de suco de limão e 1 colher de açúcar.Bata bem e sirva.

VITAMINA DE BETERRABA

LAVE E DESCASQUE 1/2 CENOURA PEQUENA, 1/2 MAÇÃ PEQUENA, 1 PEDAÇOPEQUENO DE BETERRABA.

DESCASQUE TAMBÉM UMA FATIA DE MAMÃO.CORTE AS FRUTAS EM PEDAÇOS E BATA TUDO NO LIQUI COM 1 XÍC DE ÁGUAFILTRADA E 1 XÍC DE SUCO DE LARANJA LIMA E SIRVA.

SUCO DE TANGERINA COM BETERRABA

lave 1 tangerina média na água corrente. Parta a tangerina ao meio, tire as sementes,esprema-a p/ tirar o suco, com espremedor de laranja e despeje no liqui.Reserve.Descasque a beterraba, pique-a e coloque no copo do liqui. Junte 1/2 xícara de águafiltrada ou mineral.

Bata por 1 min até ficar homogêneo.Coe a mistura, espremendo bem o bagaço, p/ tirar o máximo de líquido.Se a criança aceitar, ofereça sem coar.

Cenoura com laranja

Bata no liquidificador o suco de duas laranjas lima ou pêra mais uma cenoura média.Se você tiver centrífuga, faça o suco da cenoura e depois misture com o de laranja.

Beterraba com caju

Descasque um caju médio e bata no liquidificador com meia beterraba pequena, sem acasca e os talos. Se necessário, acrescente 20 ml de água filtrada e fervida.

Uva com abacaxi

Separe dez uvas sem caroço e bata no liquidificador com uma rodela de abacaxi. Senecessário, acrescente 20 ml de água filtrada e fervida ou o suco de uma laranja.

14



Mamão especial

Bata no liquidificador o suco de duas laranjas, uma fatia média de mamão e meiamaçã.

Maracujá com pêra

Bata no liquidificador a polpa de um maracujá com meia pêra, sem casca. Senecessário, acrescente 20 ml de água. Depois, coe o suco antes de servir.

Goiaba com laranja

Escolha uma goiaba madura, de preferência vermelha. Tire a casca e veja com cuidadose no interior da fruta não há bichinhos. Faça o suco de duas laranjas e bata noliquidificador com a goiaba.Dica: Para aproveitar mais o suco de frutas como goiaba, maçã, pêra e de cenoura ebeterraba, o melhor é processa-las na centrífuga. Se você não tiver esse acessório, useo liquidificador. Mas lembre-se de coar o suco antes de servi-lo.

Atenção! Sugerimos que a introdução de frutas e legumes seja feita comcautela, não ultrapassando 40 ml ao dia. Caso ocorram erupções, manchas,diarréia ou constipação ou outras alterações, não alimente mais o seu bebêcom o novo ingrediente e procure orientação com o seu pediatra.

15



PAPINHAS DOCES

Purê de frutas: escolha a fruta de preferência Maçã, pêra, banana nanica ouprata. Se acriança for maior, misture duas frutas : maçã e abacaxi (pedaçopequeno), banana e maçã, etc.

Corte em tiras ou pique e leve ao fogo com água até que cubra. Apague o fogoassim que levantar fervura. Amasse com o garfo. Não precisa de açucar.

Se quiser maior consistência, dilua 1 1/2 colher de aveia fina em água minerale coloque na água assim que iniciar a fervura. Para isso, abaixe o fogo eamasse a fruta dentro da panela e a seguir coloque a aveia. Mexa sempre eacrescente mais água se parecer engrossar muito. A aveia quando esfria ficamais grossa.

Pudim de frutas

2 xícaras de frutas picadas(banana, maçã ou pêra)

4 colheres de sopa de açúcar mascavo

Água fria (filtrada ou fervida).

2 colheres de maizena ou aveia para mingau.

Coloque em uma panela as frutas, o açúcar e a água até cobrir as frutas. Leve ao fogo baixo por5 minutos. Ao cozinhar, amasse as frutas com um garfo (pode usar o espremedor de batatas).Misture metade das frutas com o amido ou aveia. Acrescente o restante aos poucos e leve aofogo baixo por mais 5 minutos mexendo sempre. Coloque em forminhas na geladeira.

Pudim de pãoPARA MAIORES DE UM ANO

1 xicara de pão francês amanhecido1 xícara de pão integral picado1 xic de castanhas do pará trituradas ou moídascasca de laranja ralada1/2 xicara de leite de coco1/2 xicara de uva passapara adoçar mel, melado ou açucar de preferência.

Bata as castanhas com o leite de coco, adicione os outros ingredientes mexendo sempre, se não

der liga acrescente farinha de trigo integral ou branca ou aveia. Leve ao forno em forma comfuro ao meio. Unte com óleo de canola.

16



Um doce inusitado

Pudim de morangaPARA MAIORES DE UM ANO

Ingredientes:

- 1/2 moranga média ou uma moranga pequena;- 1/2 copo de açúcar mascavo;- 1 pitada de sal;- 1 pitada de canela;- 1 pitada de noz moscada;- 250 ml. de leite de coco;- 1 copo de água;- 1 colher cheia de amido.

Modo de fazer:Caramelizar a forma com 1/2 copo de açúcar mascavo. Bater todos os ingredientes noliquidificador. Cozinhar em banho-maria por 45 minutos. Esperar esfriar para desenformar.

Gelatina de frutas

1 pacote de gelatina sem cor e saborágua4 maçãsou 3 pêrasou 1/12 mamãoou melancia, caqui, banana, morango, etc...

Bata a fruta no liquidificador com açucar e água. Não deixe ralo, mas o caldo grosso. Dissolca agelatina conforme as instruções e acrescente o suco batido.

Salada de frutas simples

quando o bebê é pequeno, começa-se a salada de frutas com apenas dois tipos:Salada de maçã com banana:amasse a banana nanica e corte a maçã em cubinhos bem pequenos (pra quem já mastiga).Misture a maçã cortada com a banana. O bebê adora!

Se o bebê não mastiga, cozinhe a maçã em banho-maria ou : corte ao meio, retire a semente eo cabinho, e coloque pra cozinhar em água mineral (apenas um dedo acima da maçã). Quandoestiver mole, desligue e espere esfriar. Amasse com garfo e misture á banana. Fica um creminhomuito saboroso!

Outra boa pros menorzinhos é banana com mamão. Não precisa adoçar.

Pode fazer a salada misturando também banana e melancia em pedacinhos, ou melão.Conforme o bebê for crescendo, pode-se misturar mais de duas frutas, mas é bom evitar colocarlaranja ou suco de laranja pra não provocar acidez.Pros maiores pode acrescentar ainda uma colher de aveia em grão.Arroz doce com soja 10/06/2006 06:1102 xícaras (chá) de arroz08 xícaras (chá) de leite de soja já preparado03 xícaras (chá) de água04 colheres (chá) de casca de limão ralada

17



02 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (apure a seu gosto)1/2 colher de sopa de Kinoa ou3 colheres de castanhas bem raladas. ( para os pequenininhos, rale o mais fino possível, ediminua a quantidade também do kinoa pela metade).01 colher (chá) de salCanela em póColoque a água e apenas quatro xícaras do leite para ferver.

Quando estiver fervendo adicione o arroz já lavado. Quando o arroz estiver quase cozido, junte orestante do leite de soja, o açúcar, o sal, as castanhas ou o kinoa, e as raspas de limão.Verifique se o arroz está macio. Retire do fogo. Coloque em uma tijela de vidro redonda.Salpique a canela.

Leite de semente de girassol com aveia

Também da roctaviani:Ingredients:2 xícaras de semente de girassol com casca1/2 xícara de aveia em flocos grossos deixada de molho em 1 xícara de água por pelo menos 15minutos

4 xícaras (chá) de água + 1 e 1/2 xícara (chá) de água1 pitada de sal1 colher (chá) de melado

Escolha e lave as sementes de girassol, passando por uma peneira e escorrendo toda a água.Deixe secar naturalmente ou aqueça uma panela e passe as sementes até elas secarem e acasca começar a ficar quebradiça. Coloque no liquidificador com 4 xícaras de água e coe(esprema bem). Reserve.Leve a aveia com a própria água do molho e mais o restante ao liquidificador. Bata e coe.Misture os dois leites e leve ao fogo mexendo até uma pré fervura. Desligue, deixe esfriar,acrescente o melado e o sal e conserve em geladeira (esse aquecimento do leite confere umatextura mais aveludada por conta da aveia, mas é opcional). Sempre agite antes de servir.

Creme de Manga

3 xícaras (chá) de manga picada (600g)1 iogurte natural desnatado (200g)1/2 xícara (chá) de suco de laranja (100ml)¼ xícara (chá) de água de rosas (50ml)melado, se achar necessário adoçar.

Bata tudo e coloque em taças.enfeite com pedaços de frutas ou hortelã.

18



SOPAS

Nas receitas em que aparece folhas verdes NÃO COLOQUE AS FOLHAS DURANTE OCOZIMENTO MAS SEMPRE APÓS O FINAL DO COZIMENTO POIS PERDE-SE AVITAMINA C COM O CALOR.

Primeira Papinha

1 batata pequena1 cenoura pequena1 batatinha salsa média500 ml de água100g de carne bovina magra em pedaços

Lave bem os legumes e corte em pedaços. Cozinhe junto com a água até ficar macio. Retire a

carne, liquidifique. Sirva morna.

Sopa Creme de Inhame

500g de inhame1 litro de água1 cebola média100g de carne magra em pedaços1 pitada de sal2 colheres de sopa de salsa picadinha

Lave, descasque e corte o inhame em pedaços. Cozinhe com os demais ingredientes até a carneamaciar. Retire a carne. Bata no liquidificador e sirva morno. Salsinha por último.

Sopa de Abóbora

200g de abóbora em pedaços1 colher de chá de óleo1 cebola pequena100g de carne em pedaços1 galho de salsa1 xícara de água filtrada1 pitada de sal

Numa panela coloque a abóbora, o óleo, a cebola, a carne,e a água. Cozinhe até a carne ficar

macia. Retire a carne e liquidifique a sopa restante c/ a salsa.

19



Sopa de Batatinha Salsa e Agrião

1 xícara de batata salsa limpa picada2 xícaras de água100g de peito de frango1 colher de sopa de cebola picada1 xícara de folhas de agrião

Cozinhe a batatinha com a água, o frango e a cebola com a panela tampada, por 20 minutos.Retire o frango. Bata o restante no liquidificador com o agrião. Sirva morna.

Cozido de Legumes e Carne

½ abobrinha pequena½ berinjela pequena1 batata média1 colher (chá) de óleo100g de carne moída

100ml de água filtrada1 pitada de sal1 tomate médio sem pele nem sementes1 colher (sopa) de salsa picadinha

Lave bem os legumes e descasque a batata.Corte todos em cubinhos. Reserve a batata áparte. Refogue ligeiramente a carne com óleo. Junte a batata, a água e cozinhe por 5minutos. Acrescente os demais legumes e o sal, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15minutos. Junte mais água se necessário. Acrescente o tomate. Deixe levantar fervura.Salsa por fim.

Sopa de frango com brócolis

200g de frango (sem pele) em pedaços3 galhos de salsa1 cebola pequena½ litro de água filtrada1 batata média em cubinhos1 cenoura em cubinhos1 xícara de buquês de brócolis½ xícara de macarrão curto (para sopa)1 pitada de sal

Lave bem o frango. Coloque na panela de pressão com a cebola, descascada e cortadaao meio, e a água. Cozinhe por 20 minutos. Retire o frango, deixe esfriar e desosse. Corteem pedacinhos. Coe o caldo e volte á panela. Junte a batata, a cenoura e cozinhedestampada por 20 minutos. Acrescente os brócolis e o macarrão. Cozinhe por mais 5minutos.

20



Sopinha Especial

200g de carne (músculo ou patinho) em cubinhos1 colher (sopa) de cebola picadinha1 litro de água filtrada2 batatas médias raladas

1 xícara (chá) de folhas de agrião picadinhas1 pitada de sal

Numa panela de pressão, cozinhe a carne com a cebola e a água por 20 minutos. Retire edesfie a carne. Volte á panela. Junte a batata e cozinhe destampada por 10 minutos.

Apague e coloque o agrião. Tempere com sal.Sirva morna.

Sopa de Aipim e Abóbora

100g de carne em cubinhos1 dente de alho

2 colheres (sopa) de cebola ralada1 colher (chá) óleo2 xícaras de água1 xícara de aipim picado1 xícara de abóbora moranga picadacebolinha picada e 1 pitada de salRefogue o alho e a cebola no óleo, acrescente a carne e a água, tampe e cozinhe por 20minutos. Acrescente o aipim, cozinhe por mais 10 minutos e acrescente a abóbora,cozinhe até que ela desmanche, acerte o sal, salpique com a cebolinha e sirva.

Batata com Couve-Flor

1 xícara (chá) de água filtrada1 batata em cubinhos3 xícaras de buquês de couve-flor 1 colher (chá) de salsa picadinha½ gema

Numa panela coloque a água, a batata e a couve-flor. Cozinhe por 15 minutos, em fogobaixo. Acrescente a salsa e a gema. Amasse tudo ligeiramente. Deixe levantar fervuranovamente. Sirva morna.

21



Primeiro pratinhoREVISTA MEU NENÊ

Mais algumas receitas para você preparar para seu filhote:

Papa de frango com batata-doce

1 coxa média de frango1 cenoura pequena em pequenos pedaços1 batata-doce pequena em pequenos pedaços1 folha de alface picada em tiras finas3 colheres (sopa) de arroz1 colher de (chá) de azeite e de oliva1 pitada de sal

Limpe a coxa de frango, tire as aparas e a pele. Lave-a, corte em 3 pedaços e reserve.

Numa panela, coloque o azeite de oliva, a coxa de frango e refogue até dourar.Acrescente a cenoura, a batata-doce, o arroz, o sal e 1/2 litro de água (ou o suficientepara cobrir os ingredientes). Cozinhe por 25 minutos, até os ingredientes ficaremmacios e com pouco caldo. Acrescente a alface e retire do fogo depois de 1 minuto.Separe o frango, desfie a carne, volte para a panela e misture. Coloque parte dapreparação em um prato, amasse com um gafo e sirva.

Papa de carne, brócolis e cará

100 g de músculo em cubos pequenos1 cará pequeno em pedaços pequenos1 buquê de brócolis2 colheres (chá) de óleo2 colheres (sopa) de macarrão1 pitada de sal

Na panela de pressão, coloque o óleo e a carne e refogue até dourar levemente.Adicione 1/2 litro de água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até a carneficar bem macia, quase que desmanchando. Retire do fogo, tire a pressão da panela eabra-a. Acrescente o cará e o brócolis e mais 1 xícara (chá) de água. Cozinhe por mais15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Inclua o macarrão e o sal e deixe nofogo até ficar macio e a preparação com pouco líquido. Retire do fogo, transfira umaparte para um prato, amasse com um garfo e sirva.

22



Papa assada de carne com cenouras

180 g de batata picada230 g de cenoura picada1/4 de cebola picada

180 g de músculo em cubos300 ml de água1 buquê de ervas mistas secas

Numa panela com cabo de inox, coloque a carne, a água e as ervas e deixe ferver.Tampe e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º C por 1 hora e meia ou até acarne ficar macia e os legumes, amolecidos. Amasse a mistura até obter a consistênciadesejada e sirva.

Papa de frango,batata e beterraba

1/2 filé de frango picado1 colher (sobremesa) de azeite de oliva1 colher (chá) de cebola1 batata grande picada1/2 beterraba média picada

sal

Preparo: Numa panela coloque a cebola picada, o frango, a batata e abeterraba.Acrescente o sal e cubra com água.Tampe e cozinhe até que os ingredientesfiquem bem cozidos e com um pouco de caldo. Amasse-os com um garfo e depoisacrescente o azeite.

Papa de carne,macarrão e vagem

50 g de carne magra2 colheres (chá) de azeite de oliva1 colher (sopa) de cebola ralada2 colheres (sopa) de vagem picada1 pitada de sal2 colheres (sopa) de macarrão padre-nosso ou outro macarrão para sopa

Preparo: Lave a carne e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.Coloque em umapanela o azeite de oliva e deixe aquecer um pouco. Junte a carne e a cebola.Refogue,mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até ficar levemente dourada.Junte 1 xícara (chá) de água filtrada aquecida ou o suficiente para cobrir a carne.Deixecozinhar por 15 minutos ou até a carne ficar macia.Acrescente a vagem, o macarrão eo sal.Cozinhe por mais 13 minutos ou até o macarrão e a vagem ficarem macios.Apapa deve ficar com um pouco de caldo. Se necessário, adicione mais água à mistura.

23



Papa de carne, cenoura e mandioca

Ingredientes: 110 g de mandioca100 g de cenoura pequena

1 colher (sopa) de cebola ralada2 colheres (chá) de azeite de oliva100 g de carne moída5 colheres (sopa) de macarrão conchinha

Preparo: Numa panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola atémurchar.Acrescente a carne e refogue por mais 3 minutos. Junte a mandioca e acenoura picadas e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe,mexendo de vez em quando,por 25minutos ou até os legumes ficarem macios. Então, adicione o macarrão e uma pitadade sal e cozinhe até ficar macio e com um pouco de caldo.Coloque a preparação emum prato e amasse.

Papa de carne e macarrão

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de carne moída1 colher (sobremesa) de óleo1 colher (chá) de cebola ralada1/2 abobrinha pequena picada1 colher (sopa) de macarrão1/2 colher (café) de sal

Preparo: Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne e a cebola. Acrescente aabobrinha e um copo e meio de água. Quando ferver, junte o macarrão e o sal.Cozinheaté que fiquem macios e sem água. Então, amasse com um garfo.

Papa de caldo de feijão,abobrinha, carne e espinafre

Ingredientes: 1/2 abobrinha pequena2 conchas de caldo-de-feijão temperado1/2 bife de coxão mole4 folhas de espinafre1 colher (sobremesa) de azeite1 colher (chá) de cebola1/2 colher (café) de sal

Preparo: Coloque a cebola picada, a carne, a abobrinha e o espinafre numapanela.Acrescente o sal e cubra com água.Tampe e cozinhe até os ingredientes ficarem

24



bem cozidos e com um pouco de caldo. Amasse-os com um garfo. Depois acrescente oazeite e o caldo de feijão.

Papa de carne,abóbora e chuchu

Ingredientes: 1/2 chuchu pequeno picado8 colheres (sopa) de abóbora ralada1 colher (sopa) de cebola ralada2 colheres (chá) de salsinha picada2 colheres (chá) de azeite de oliva4 colheres (sopa) de carne moída1 pitada de sal4 colheres (sopa) de macarrão

Preparo: Em uma panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola. Junte a carne e

refogue por 2 minutos.Adicione o chuchu, a abóbora, o sal e 1/2 xícara (chá) de água(ou o suficiente para cobrir os ingredientes).Deixe cozinhar por 6 minutos ou até oslegumes ficarem macios. Adicione o macarrão e a salsinha.Cozinhe por mais 5 minutosou até o macarrão ficar macio e com pouco líquido. Retire do fogo.Transfira para umprato, amasse com um garfo e sirva em seguida.

Papa de mamão, laranja e aveia

Ingredientes: 1/2 mamão papaia3 colheres (sopa) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Preparo: Tire as sementes do mamão, coloque a polpa em um prato e regue com sucode laranja. Junte a aveia em flocos e amasse.

Papa do pastor

Ingredientes: 2 tomates picados sem pele e sem sementes1/4 de cebola picada230 g de batata em cubos50 g de cogumelo fresco fatiado120 g de carne moída1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de molho de tomate1 buquê de ervas mistas secas

25



Preparo: Frite a carne até dourar. Em seguida, adicione o tomate, a batata, o cogumelo,a cebola e cozinhe por três minutos. Acrescente a água, o molho e as ervas.Cozinheem fogo brando por 40 minutos ou até que a carne e os legumes amoleçam.Amasse amistura até obter a consistência desejada.

Sopa de aveia

Ingredientes- 1 cenoura média- 1 mandioquinha média- 1 xícara (chá) de caldo de frango- 1 colher (sobremesa) de margarina- 1 colher (sobremesa) de cebola picada- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia

- 1 colher (sopa) de salsinha picada- uma pitada de sal.

Modo de fazerCozinhe a cenoura e a mandioquinha em um pouco de água. Amasse os legumes com ogarfo e acrescente o caldo de frango, a cebola e o sal. Leve ao fogo baixo e acrescente aaveia, a margarina e a salsinha. Mexa bem até ferver.

Atenção!Fica a critério do seu pediatra a consistência da papinha que deve ser oferecida ao bebê bemcomo o seu processamento final. Ou seja, se os alimentos serão passados em peneira,

amassadinhos ou em grãos. Abacate com limão

Amasse com um garfo três colheres das de sopa de abacate. Depois, pingue algumasgotinhas de limão e misture bem. Se preferir, bata no liquidificador a polpa do abacaxi com20 ml de água filtrada e fervida e acrescente algumas gostas de limão.

Atenção!Pode ser consumido por bebês a partir de 6 meses de idade.

26



Abaixo receitas do site:

http://www.bebe2000.com.br/materia.asp?materia=250

PAPINHA DE CARNE COM FEIJÃO

Ingredientes: 300 grs de carne de boi(músculo, peito, braço) 1 cenoura grande 2abobrinhas pequenas 1 ½ xícara de chá decouve picada 1 ½ colher de sopa de salsa picada 1 ½ xícara de feijão cozido 1 colher sopa de óleo ou margarina Modo de fazer : Nãoé necessário descascar a cenoura e asabobrinhas, apenas raspe a casca da cenouradelicadamente com uma faca, e escove bem asabobrinhas. Pique miúdo. Em seguida, levetodos os ingredientes ao fogo, acrescentando o

feijão já cozido. Pique bem miúdo a carne, oslegumes, as verduras, a salsa e rale a cebola. Numa panela grande com 3 litros de água fria,leve ao fogo brando todos os ingredientes,com exceção da margarina ou do óleo. Tampea panela e deixe cozinhar por cerca de 3 horasou até que todos os ingredientes fiquem bemmacios e praticamente desmanchados.Desligue e junte a margarina ou o óleo.

Para preparar o feijão, escolha e deixe demolho de véspera. Cozinhe na água que ficoude molho, na panela de pressão, por 45minutos, ou na panela comum, por 2 a 3horas, dependendo do tipo do feijão (preto,rosinha, mulatinho, etc.) · Esta papinha éindicada para crianças na FASE I ( bebês até10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha f ina · Dica : Osal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a

identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 12 porções

PAPINHA DE FRANGO COM ABÓBORA Ingredientes: 300 grs de peito de frango 2 ½

xícaras de chá de abóbora ou moranga picada3 xícaras de chá de repolho picado 1 chuchugrande picado 1 ½ colher de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa de salsa picada ½xícara de chá de macarrão para sopa(conchinhas, letrinhas, etc) 1 colher de sopa demargarina

Modo de fazer : Em uma panela coloque 3

litros de água, acrescente todos osingredientes, inclusive o macarrão para sopacom exceção da margarina. Deixe cozinhar em fogo brando até que todos os ingredientesestejam bem macios praticamentedesmanchando. Para não grudar nas mãos,corte o chuchu ao meio e descasque-o sobágua corrente. Retire a parte dura central ecorte em cubos. Desligue e acrescente amargarina. Retire a quantidade a ser utilizadae passe por peneira de malha fina. · Esta

papinha é indicada para crianças na FASE I( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinhadeve ser passada pela peneira de malha fina ·Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 12 porções

27



PAPINHA DE FRANGO COM BATATA DOCE Ingredientes: 300 grs de peito de frango 1 batata doce ¼ couve-flor 2 ½ xícaras de chá deescarola picada 1 ½ colher de sopa de cebolaralada 2 colheres de sopa de salsa picada ½

xícara de chá de trigo para quibe 1 colher desopa de margarina

Modo de fazer : Em uma panela grande com 3litros de água, acrescente todos osingredientes inclusive o trigo para quibe, se preferir, substitua pela mesma medida de

cevadinha (encontrada em lojas de produtosnaturais) com exceção da margarina. Leve aofogo baixo e deixe cozinhar até que todos osingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Desligue eacrescente a margarina. *Antes de picar acouve-flor, deixe-a imersa em 1 litro de águacom 1 colher de sopa de suco de limão, paraeliminar as impurezas. · Esta papinha éindicada para crianças na FASE I ( bebês até10 meses) Nesta fase a papinha deve ser

passada pela peneira de malha fina · Dica : Osal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 12 porções

PAPINHA DE FÍGADO COM BATATA Ingredientes: 300 grs de fígado de boi 5 batatas médias 1 cenoura grande ½ pé dealface 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2colheres de sopa de salsa picada ¾ xícara dechá de aveia em flocos 1 colher de sopa de

margarina

Modo de fazer : Lave a alface, folha por folha,sob água corrente, passando os dedos por toda a sua superfície, ou mergulhe-as em uma bacia com 1 litro de água misturada com 1colher de sopa de suco de limão por 15

minutos, para eliminar as impurezas. Emseguida leve todos os ingredientes ao fogoem uma panela grande com 3 litros de água,acrescentando também a aveia em flocos.Deixe cozinhar em fogo brando, até que osingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Quandodesligar a panela acrescente a margarina. ·Esta papinha é indicada para crianças naFASE I ( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de

malha fina · Dica : O sal deve ser utilizado namenor quantidade possível, para que acriança aprenda a identificar o sabor dosalimentos.

PAPINHA DE CARNE COM ACELGA Ingredientes: 300 grs de carne de boi(músculo, peito, braço, ossobuco) 1 mandioca

Modo de fazer : Raspe a casca da cenouracom uma faca, lave bem e pique. Em seguida,

28



média 2 cenouras médias 2 ½ xícaras de cháde acelga picada 3 ½ xícaras de chá de repolho picado 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 1colher de sopa de salsa picada 1 colher de sopade cebolinha picada ½ xícara de arroz cru 1

colher de sopa de margarina

leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande com 3 litros de água,acrescentando o arroz previamente escolhido,lavado e escorrido. · Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem

macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE I( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinhadeve ser passada pela peneira de malha fina ·Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 10 porções

PAPINHA DE CARNE COM BETERRABA Ingredientes: 300 grs de ossobuco 1 mandioca

média 1 xícara de chá de ervilhas frescas 1

beterraba média 2 ½ xícara de chá de agrião picado 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de

chá de macarrão para sopa 1 colher de sopa deóleo de milho ou girassol

Modo de fazer : Leve todos os ingredientes aofogo, acrescentando o macarrão para sopa.

Deixe cozinhar em fogo brando, até que osingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha éindicada para crianças na FASE I ( bebês até10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina · Dica : Osal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 10 porções

PAPINHA DE FRANGO COM CARÁ Ingredientes: 300 grs de peito de frango 1 ½xícara de chá de cará picado 1 ½ xícara de cháde couve picada 2 cenouras médias 1 ½ colher de sopa de cebola ralado 1 colher de sopa desalsa picada 1 colher de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer : Antes de picar, lave bem ocará sob água corrente e escorra. Com umafaca, retire a casca, ainda sob a água corrente,e deixe o cará numa vasilha com água até omomento de picar, para não escurecer. Emuma panela grande coloque 3 litros de água eacrescente os demais ingredientes, menos amargarina. Leve ao fogo e deixe cozinhar emfogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.Desligue e acrescente a margarina. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE I( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinhadeve ser passada pela peneira de malha fina ·Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 10 porções

29



PAPINHA DE FÍGADO COM MANDIOQUINHA Ingredientes: 300 grs de fígado de boi 2mandioquinhas médias 2 abobrinhas pequenas2 ½ xícaras de chá de acelga picada 2 colheresde sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de

salsa picada 1/3 xícara de chá de arroz cru 1colher de sopa de óleo de milho ou girassol

Modo de fazer : Pode-se substituir o fígado de boi pela mesma quantidade de miúdos de boi(miolo, rim ou coração). Em seguida, levetodos os ingredientes ao fogo, em uma panela

com 3 litros de água, acrescentando o arrozescolhido, lavado e escorrido. Querendo,substitua o arroz pela mesma quantidade desemolina de centeio, adquirida emmercearias, supermercados ou em casas quecomercializem produtos naturais. Deixecozinhar em fogo brando, até que osingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha éindicada para crianças na FASE I ( bebês até10 meses) Nesta fase a papinha deve ser

passada pela peneira de malha fina · Dica : Osal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 10 porções

PAPINHA DE CARNE COM CENOURA Ingredientes: 300 grs de carne de boi( músculo, braço, peito) 1 cenoura grande 2/3de um chuchu 1 ½ xícara de chá de couve picada 2 colheres de sopa de cebola ralada 1colher de sopa de cebolinha picada 1 colher de

sopa de salsa picada ½ xícara de fubá 1 colher de sopa de óleo ou margarina

Modo de fazer : Antes de picar a couve, lave bem as folhas em água corrente, passando bem os dedos por toda a superfície dasfolhas. Em seguida, leve todos osingredientes ao fogo em uma panela com 3 ½

litros de água, acrescentando o fubá. Quandoa água de cozimento começar a esquentar,mexa o conteúdo com uma colher de pau, para que o fubá não grude no fundo da panela. Deixe cozinhar em fogo brando, atéque os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Se necessárioacrescente mais água. · Esta papinha éindicada para crianças na FASE I ( bebês até10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina · Dica : O

sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 10 porções

PAPINHA DE FRANGO COM MANDIOQUINHA Ingredientes: 300 grs de peito de frango 2mandioquinhas médias 2 cenouras médias 4

Modo de fazer : Querendo, substitua orepolho por couve manteiga picada bem

30



xícaras de repolho picado 1 colher de sopa decebola picada 2 colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de macarrão para sopa 1colher de sopa de óleo ou margarina

fininho. Em seguida leve todos osingredientes ao fogo em uma panela com 3litros de água. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bemmacios, praticamente desmanchando. · Esta

papinha é indicada para crianças na FASE I( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinhadeve ser passada pela peneira de malha fina ·Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 10 porções

PAPINHA DE CARNE COM MANDIOQUINHA Ingredientes: 300 grs de carne de boi(músculo, peito, braço ou pescoço) 3mndioquinhas médias 2 cenouras médias ½ pé

de alface 1 ½ colher de sopa de cebola picada1 colher de cebolinha picada 1 colher de sopade salsa picada ½ xícara de arroz cru 1 colher de sopa de óleo ou margarina

Modo de fazer : Não tire a casca damandioquinha e nem da cenoura, apenasraspe delicadamente com uma faca afiada,

depois lavar e escovar bem sob águacorrente. Em seguida, leve todos osingredientes ao fogo , em uma panela com 3litros de água acrescentando o arroz previamente escolhido, lavado e escorrido.Deixe cozinhar em fogo baixo, até que todosos ingredientes estejam bem macios, quasedesmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês acima de 10meses), a papinha deve ser amassada com umgarfo. · Dica : O sal deve ser utilizado na

menor quantidade possível, para que acriança aprenda a identificar o sabor dosalimentos. *Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE FÍGADO Ingredientes: 300 grs de fígado de boi 1mandioca grande 2 cenouras pequenas 7xícaras de chá de folhas de espinafre 1 colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa desalsa picada ½ xícara de chá de lentilha 1colher de sopa de óleo ou margarina

Modo de fazer : Lave bem a mandioca, paratirar toda a terra. Corte-a em pedaçosgrandes, proporcionais. Em cada pedaço, façaem corte no sentido de comprimento e tire acasca de uma só vez. Retire a camada fibrosa,lave em água corrente e corte em rodelas. Emseguida leve todos os ingredientes ao fogo,acrescentando a lentilha escolhida, lavada eescorrida. Deixe cozinhar em fogo brando,até que todos os ingredientes estejam bemmacios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE II( bebês acima de 10 meses), a papinha deveser amassada com um garfo. · Dica : O sal

31



deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 5 porções

PAPINHAS DE CARNE COM BATATA

Ingredientes: 300 grs de carne de boi(músculo, peito, braço ou pescoço) 4 batatasmédias 2 cenouras médias 1 abobrinha pequena 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2colheres de sopa de salsa picada ½ xícara dechá de arroz cru 1 colher de sopa de óleo oumargarina

Modo de fazer : Não corte a casca da cenourae da abobrinha, apenas raspe-as com umafaca afiada. Em seguida leve todos osingredientes ao fogo, acrescentando o arrozcru, previamente escolhido, lavado eescorrido. Deixe cozinhar em fogo brando,até que todos os ingredientes estejam bemmacios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE II( bebês acima de 10 meses) · Esta papinhadeve ser amassada com um garfo. · Dica : O

sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE FRANGO COM ERVILHA Ingredientes: 300 grs de peito de frango 1 batata doce 7 xícaras de chá de folhas deagrião 2/3 xícara de chá de abóbora picada 2colheres de sopa de cebola ralada 1 colher desopa de salsa picada 1 colher de sopa decebolinha verde picada 2 xícaras de chá deervilha fresca 1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer : Em uma panela com 3 litrosde água, acrescente todos os ingredientes,inclusive a ervilha. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. ·Esta papinha é indicada para crianças naFASE II ( bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo. ·Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE FRANGO COM GRÃO DE BICO Ingredientes: 300 grs de fígado de boi 1cenoura grande 1 ½ xícara de chá de couve picada 2 xícaras de chá de vagem picada 1

colher de sopa de cebola picada 2 colheres desopa de salsa picada 1 ¾ xícaras de chá degrão de bico 1 colher de sopa de óleo de milhoou girassol

Modo de fazer: Prepare a vagem, retirando osfiapos laterais com uma faca afiada. Pique avagem e utilize a quantidade indicada nos

ingredientes. Em seguida, leve todos osingredientes ao fogo, acrescentando o grão de bico escolhido, deixando de molho devéspera e escorrido. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. ·Esta papinha é indicada para crianças naFASE II ( bebês acima de 10 meses) · Esta

32



papinha deve ser amassada com um garfo. ·Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE CARNE COM ABÓBORA Ingredientes: 300 grs de carne de boi(músculo, peito, braço ou pescoço) 2 /12xícaras de abóbora picada 15 xícaras de chá defolhas de espinafre 2 colheres de sopa decebola picada 2 colheres de sopa de salsa picada 1 ¾ xícaras de chá de grãos de milhoverde 1 colher de sopa de óleo de milho

Modo de fazer : Corte a abóbora ao meio,retire as fibras e as sementes. Tire a casca,corte a abóbora em tiras e depois pique bem.Se quiser, substitua as folhas de espinafre pela mesma quantidade de folhas de agrião.Em seguida, leve todos os ingredientes aofogo, acrescentando os grãos de milho verde.Deixe cozinhar em fogo baixo até que todosos ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é

indicada para crianças na FASE II ( bebêsacima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo. · Dica : O sal deveser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar osabor dos alimentos. *Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE FRANGO COM BRÓCOLIS Ingredientes: 300 grs de peito de frango 1 2/3xícara de cará picado 5 xícaras de chá de brócolis (flores, folhas e talos) picados 2 ½xícaras de chá de chicória picada 1 ½ colher de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa desalsa picada ½ xícara de chá de macarrão parasopa 1 colher de sopa de óleo ou margarina

Modo de fazer : Escolha os brócolis cujos buquês estejam com as flores bem verdinhase bem fechadas, sem flores amarelas oumanchadas. Retire as folhas, corte os buquêse lave sob água corrente. Em seguida, levetodos os ingredientes ao fogo, acrescentandoo macarrão para sopa. Deixe cozinhar emfogo baixo até que todos os ingredientesestejam bem macios, praticamentedesmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês acima de 10meses) · Esta papinha deve ser amassada comum garfo. · Dica : O sal deve ser utilizado namenor quantidade possível, para que acriança aprenda a identificar o sabor dosalimentos. *Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE CARNE COM COUVE- FLOR Ingredientes: 300 grs de carne de boi(músculo, peito, braço) ¼ de couve-flor 3mandioquinhas 1 xícara de alho-poró cortadoem rodelas 1 ½ colher de sopa de cebolaralada 2 colheres de sopa de salsa picada 1

Modo de fazer : Prepare o alho-poró lavando-o muito bem sob água corrente fria. Lave bem entre as folhas, pois aí que se concentraa terra que deve ser retirada. Depois, corteem rodelas o bulbo branco e a parte verde

33



colher de sopa de óleo ou margarina clara das folhas. Em uma panela com 3 litrosde água acrescente todos os ingredientes eleve ao fogo. Deixe cozinhar em fogo baixoaté que todos os ingredientes estejam bemmacios, praticamente desmanchando. · Esta

papinha é indicada para crianças na FASE II( bebês acima de 10 meses) · Esta papinhadeve ser amassada com um garfo. · Dica : Osal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda aidentificar o sabor dos alimentos.*Rendimento: 5 porções

PAPINHA DE FRANGO COM BATATA Ingredientes: 300 grs de peito de frango 2cenouras grandes 4 batatas grandes 1 ½ colher de sopa de cebola ralada 2 colheres de sopa de

salsa picada ½ xícara de chá de arroz cru 1colher de sopa de óleo ou margarina

Modo de fazer : Em um panela com 3 litros deágua coloque todos os ingredientes e leve aofogo. Deixe cozinhar em fogo baixo até que

todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha éindicada para crianças na FASE II ( bebêsacima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo. · Dica : O sal deveser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança aprenda a identificar osabor dos alimentos. *Rendimento: 5 porções

PAPINHA DOCE DE MORANGOIngredientes: 1 kg de morangos 1 colher desopa de mel

Modo de fazer: Limpe os morangos,retirando todos os cabinhos. Lave muito bemem água corrente. Deixe de molho por 30minutos numa tigela com água fria até cobrir os morangos e junte 4 colheres de sopa desuco de limão. Passe os morangos por uma peneira de náilon e misture bem com o mel.Rendimento: 5 porções.

PAPINHA DOCE DE GOIABA Ingredientes: 800 grs de goiaba vermelhas ½colher de sopa de mel

Modo de fazer : Descasque as goiabas e retiresuas sementes. Corte-as em pedaços. Coloqueem uma panela, junto com o mel. Leve ao

fogo baixo, com a panela tampada, até a frutacomeçar a se desmanchar. Deixe esfriar.Amasse com um garfo até obter um purê.Rendimento: 5 porções.

PAPINHA DOCE DE MANGA Ingredientes: 1 ½ kg de mangas picadas ½colher de sopa de mel

Modo de fazer : Coloque a manga picada juntamente com o mel em uma panela. Levea panela tampada ao fogo baixo, e deixe

34



cozinhar até a manga amolecer. Se for necessário, pingue um pouco de água para amistura não grudar. Amasse com um garfoaté obter um purê. Rendimento: 5 porções.

PAPINHA DOCE DE MAÇÃ

Ingredientes: 6 maças sem casca e semsementes, picadas 1 colher de sopa de mel

Modo de fazer : Depois de descascar as maçãse retirar as sementes, corte-as em fatias. Numa panela, leve as maçãs e o mel ao fogo brando. Tampe a panela e cozinhe atéficarem macias. Amasse com um garfo atéobter um purê. Rendimento: 5 porções.

PAPINHA DOCE DE AMEIXA E MAÇÃ Ingredientes: 6 maçãs sem casca e semsementes, picadas 1 xícara de chá de ameixa preta seca 1 colher de sobremesa de mel

Modo de fazer: Numa panela, leve as maçãs eo mel ao fogo brando, até amolecerem.Amasse com um garfo até obter um purê.Enquanto isso leve as ameixas pretas com 1xícara de chá de água ao fogo brando, atéamolecerem. Retire os caroços e passe a polpa pela peneira. Misture ao purê de maçã.Rendimento: 6 porções.

PAPINHA DOCE DE PÊRA Ingredientes: 7 pêras 1 colher de sopa de mel Modo de fazer : Descasque e pique as pêras.

Numa panela, coloque a pêra e o mel, e leveao fogo brando, com a panela tampada, atéamolecer. Amasse com um garfo até obter um purê. Rendimento: 5 porções.

PAPINHA DOCE DE CAQUI Ingredientes: 6 caquis, sem a casca ½ colher de sopa de mel 1 colher de chá de fécula de batata

Modo de fazer : Passe os caquis por uma peneira. Misture o purê de caqui com o mel ea fécula de batata. Rendimento: 6 porções.

PAPINHA DOCE DE MAMÃO E LARANJA Ingredientes: 2 mamões tipo papaia 2 colheresde sopa de mel 1 xícara de chá de suco delaranja

Modo de fazer : Corte os mamões ao meio eretire as cascas e as sementes. Amasse osmamões com um garfo, até obter um purê.Misture o suco de laranja e o mel.Rendimento: 6 porções.

35



http://www.clubedobebe.com.br/HomePage/receitasedicas.htm

Cabelinho de Anjo

Ingredientes- 3 cubos pequenos de acém ou músculo (somente para dar gosto)- 1/2 chuchu picadinho em cubos- 1 batata também em cubos- 1 colher (sobremesa) rasa de cebola ralada- 1 colher (sobremesa) rasa de azeite de olivasal a gosto- 1 novelo de macarrão do tipo cabelinho de anjo

Modo de PreparoNuma panela coloque o azeite e a cebola ralada. Refogue junto com a carne até daruma leve dourada.Coloque água que cubra a carne, sal e deixe cozinhar por uns 15

minutos. Acrescente, a batata e o chuchu picadinhos e espere mais 5 minutos. Porúltimo acrescente o cabelinho de anjo e deixe cozinhar até que os legumes e omacarrão fique macio. Se estiver secando, coloque mais água.Retire a carne e sirva oucorte-a bem pequenininha para servi-la na sopa.Esta é uma sopa leve e muito saborosa.

Sopinha de Arroz com Frango

Ingredientes- 1/4 do peito do frango (peça para o açougueiro cortar em quatro mas manter o osso)- 1 colher (sobremesa) rasa de cebola ralada

- 1 colher (sobremesa) rasa de azeite de olivasal a gosto- 1 tomate ralado ou sem pele- 1 mandioquinha média amarela ralada- aproximadamente 1/2 copo pequeno de arroz cru

Modo de PreparoRefogue o frango no azeite e na cebola até amarelar. Acrescente o tomate ralado (ousem pele) e o sal e refogue mais um pouco. Acrescente a mandioquinha, o arroz eágua até cobrir tudo. Deixe cozinhar. O arroz absorve muita água e por isso a sopinhadeve ser cuidada de perto para ir acrescentando mais água, conforme vai secandopara ficar em consistência de sopa. Depois de tudo bem cozido, retire o peito de frangoe pique em pedaços bem miúdos, adequados à capacidade de mastigação da criança.

Sopinha de Cenoura com Couve

Ingredientes: 2 cenouras médias despeladas e cortadas em cubinhos pequenos,algumas folhas de couve bem lavadas e cortadas em tiras, 1/2 cebola picada emcubinhos, 1 dente de alho picadinho, 1 colher de sopa de arroz previamente cozido, 1colher de sopa de óleo de oliva, sal.Modo de Preparar: Coloque a cenoura, as folhas de couve, a cebola, o alho e sal paracozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo os ingredientes, até ficar

36



tudo bem cozido. Adicione o arroz e o óleo de oliva, mexendo sempre até uniformizartudo. Passe tudo na peneira fina.OBS: você pode colocar a sopinha em uma forminha de gelo no freezer e irconsumindo aos poucos.

Sopinha de Chuchu com Brócolis

Ingredientes: 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos pequenos(despreze o miolo), algumas folhas de brócolis bem lavadas e cortadas em tiras, 1/2cebola picada em cubinhos, 1 dente de alho picadinho, 1 colher de sopa de creme dearroz, 1 colher de sopa de óleo de oliva, sal.Modo de Preparar: Coloque o chuchu, o brócolis, a cebola, o alho e sal para cozinharem fogo baixo em uma panela com água cobrindo os ingredientes, até ficar tudo bemcozido. Adicione o creme de arroz e o óleo de oliva, mexendo sempre até uniformizartudo. Passe tudo na peneira fina.OBS: você pode colocar a sopinha em uma forminha de gelo no freezer e irconsumindo aos poucos.

Caldo de Carne

Ingredientes: 100 gr. de carne magra (vitela, vaca, frango), 1/2 litro de água, 1cenoura média, 1 batata média, 1 pedaço de salsão.Modo de Preparar: coloque a carne em uma panela com a água e leve ao fogo atéferver. Acrescente as verduras (descascadas, lavadas e cortadas em pedacinhos) deixecozinhar até amolecer. Tempere com sal e 1 colher de óleo de oliva. Deixe esfriar ebata tudo no liquidificador.

Sopinha de Abóbora e Ovos

Ingredientes: 350 gr de caldo vegetal, 30 gr de macarrãozinho, 100 gr de abóbora jádescascada, 1 gema cozida de ovo, 1 colher de sopa de óleo de oliva.

Modo de Preparar: Corte a abóbora em cubinhos, e leve ao fogo brando junto com ocaldo vegetal, até que fique bem macia. Tire os pedacinhos da abóbora do fogo comuma espumadeira, e acrescente os macarrãozinhos. À parte, amasse os pedaços daabóbora junto com a gema cozida, diretamente no prato do bebê, e assim que estiverpronto o macarrão, una aos outros ingredientes, temperando tudo com um pouco deóleo e sal.

Sopinha de Abobrinha com Brócolis

Ingredientes: 2 abobrinhas (tipo italianas) médias descascadas e cortadas emcubinhos pequenos, algumas folhas de brócolis bem lavadas e cortadas em tiras, 1/2cebola picada em cubinhos, 1 dente de alho picadinho, 1 colher de sopa de arroz

previamente cozido, 1 colher de sopa de óleo de oliva, sal, algumas folhas demanjericão (para ir dando paladar e tempero à comida).Modo de Preparar: Coloque a abobrinha, o brócolis, a cebola, o alho, o sal e omanjericão para cozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo osingredientes, até ficar tudo bem cozido. Bata tudo com um mixer de mão, de forma"grosseira" para deixar cada vez mais pedaços maiores, incentivando assim o bebê aincrementar a mastigação. Ou passe na peneira grossa ou amasse com um garfo. Levenovamente ao fogo, adicionando o arroz e o óleo de oliva, mexendo sempre atémisturar tudo.

37



OBS: você pode colocar a sopinha em uma forminha de gelo no freezer e irconsumindo aos poucos.

Receitas

http://www.bebe2000.com.br/debates.asp?tema=Receitas%20de%20papinha

Receita básica: nas sopinhas do meu filho, coloco numa panela, de pressão, uma batata, umchuchu, uma cenoura, um ou dois carás pequenos, ou uma ou duas mandioquinhas, vagem, umtomate, um pedacinho de cebola e um dentinho pequeno de alho, salsinha e um pouquinho só desal. Cozinho tudo até ficar tudo macio. Daí separo em porções e congelo. Na hora de servir,acrescento ou um pedacinho de beterraba cozida, ou alguma verdura, um pedaço de abóbora,cozinho mais um pouco e sirvo. O ideal é separar em cada potinho tipos diferentes de legume, paranão enjoar, por exemplo, em um coloco: cenoura, batata e vagem, no outro o cara, cenoura echuchu, no outro mandioquinha, chuchu... Depois é só complementar com beterraba ou brócolis,verduras, carnes de frango, cena de ovo, abobrinha, beringela, etc. na hora de servir. Fica muitonutritivo, pois os alimentos são cozidos todos juntos e o caldo fica muito rico em nutrientes e ogosto fica bem variado. O meu filho sempre comeu muito bem. O importante é aproveitar bem o

caldo, variar o sabor e usar o maios número de legumes que possam ser cozidos juntos para que ocaldo fique bem nutritivo. Desde a primeira papinha eu amasso os alimentos com o garfo.Raremente bato no liquidificador.

38





http://www.supercentral.com.br/Culinaria/Default.asp?cns=&secao=DIVER&pagina=8

Nas papinhas abaixo as verduras e ervas são cozidas até perderem seu principal componente:vitamina C. Não siga as instruções de colocá-las ao fogo.

Papinha de Frango Com Batata - Diversos

Ingredientes:

300 grs de peito de frango

2 cenouras grandes

4 batatas grandes

1 ½ colher de sopa de cebola ralada

2 colheres de sopa de salsa picada

½ xícara de chá de arroz cru

1 colher de sopa de óleo

Preparo:

Em um panela com 3 litros de água coloque todos os ingredientes e leve ao fogo.Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem macios,praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE II( bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo.

Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criançaaprenda a identificar o sabor dos alimentos.

Rendimento: 5 porções

Papinha - Carne e Couve-flor - Diversos

Ingredientes:

300 grs de carne de boi (músculo, peito, braço)

39





¼ de couve-flor

3 mandioquinhas

1 xícara de alho-poró cortado em rodelas




Preparo:

Prepare o alho-poró lavando-o muito bem sob água corrente fria. Lave bem entre asfolhas, pois aí que se concentra a terra que deve ser retirada. Depois, corte em rodelaso bulbo branco e a parte verde clara das folhas. Em uma panela com 3 litros de águaacrescente todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo até que

todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. · Estapapinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês acima de 10 meses) · Estapapinha deve ser amassada com um garfo.


Papinha de Frango Com Brócolis - Diversos

Ingredientes:


1 2/3 xícara de cará picado

5 xícaras de chá de brócolis (flores, folhas e talos) picados

2 ½ xícaras de chá de chicória picada

1 ½ colher de sopa de cebola picada


½ xícara de chá de macarrão para sopa


Preparo:

40



Escolha os brócolis cujos buquês estejam com as flores bem verdinhas e bemfechadas, sem flores amarelas ou manchadas. Retire as folhas, corte os buquês e lavesob água corrente. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando omacarrão para sopa. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientesestejam bem macios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada paracrianças na FASE II ( bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada

com um garfo.


Papinha de Carne e Abóbora - Diversos

Ingredientes:

300 grs de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço)

2 1/2 xícaras de abóbora picada

2 colheres de sopa de cebola picada


1 ¾ xícaras de chá de grãos de milho verde


Corte a abóbora ao meio, retire as fibras e as sementes. Tire a casca, corte a abóboraem tiras e depois pique bem. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo,acrescentando os grãos de milho verde. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os

ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Esta papinha éindicada para crianças na FASE II ( bebês acima de 10 meses).Esta papinha deve seramassada com um garfo.



Papinha- Frango e Grão de Bico - Diversos

Ingredientes:

300 grs de fígado de boi

1 cenoura grande

1 ½ xícara de chá de couve picada

2 xícaras de chá de vagem picada

41



1 colher de sopa de cebola picada


1 ¾ xícaras de chá de grão de bico


Preparo:

Prepare a vagem, retirando os fiapos laterais com uma faca afiada. Pique a vagem eutilize a quantidade indicada nos ingredientes. Em seguida, leve todos os ingredientesao fogo, acrescentando o grão de bico escolhido, deixando de molho de véspera eescorrido. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bemmacios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASEII ( bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo.

Dica : O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para que a criança

aprenda a identificar o sabor dos alimentos.


Papinha de Frango Com Ervilha - Diversos

Ingredientes:


1 batata doce

7 xícaras de chá de folhas de agrião

2/3 xícara de chá de abóbora picada

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinha verde picada

2 xícaras de chá de ervilha fresca


Preparo:

Em uma panela com 3 litros de água, acrescente todos os ingredientes, inclusive aervilha. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bemmacios, praticamente desmanchando. · Esta papinha é indicada para crianças na FASEII ( bebês acima de 10 meses) · Esta papinha deve ser amassada com um garfo.

42




Papinha - Carne e Mandioquinha - Diversos

Ingredientes:

300 grs de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço)

3 mandioquinhas médias

2 cenouras médias

½ pé de alface

1 ½ colher de sopa de cebola picada

1 colher de cebolinha picada


½ xícara de arroz cru


Preparo:

Não tire a casca da mandioquinha e nem da cenoura, apenas raspe delicadamente comuma faca afiada, depois lavar e escovar bem sob água corrente. Em seguida, leve

todos os ingredientes ao fogo , em uma panela com 3 litros de água acrescentando oarroz previamente escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em fogo baixo, atéque todos os ingredientes estejam bem macios, quase desmanchando. · Esta papinhaé indicada para crianças na FASE II ( bebês acima de 10 meses), a papinha deve seramassada com um garfo.



Papinha de Carne Com Cenoura - Diversos

Ingredientes:

300 grs de carne de boi ( músculo, braço, peito)

1 cenoura grande

2/3 de um chuchu

43




2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de cebolinha picada


½ xícara de fubá


Preparo:

Antes de picar a couve, lave bem as folhas em água corrente, passando bem os dedospor toda a superfície das folhas. Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo emuma panela com 3 ½ litros de água, acrescentando o fubá. Quando a água decozimento começar a esquentar, mexa o conteúdo com uma colher de pau, para que o

fubá não grude no fundo da panela. Deixe cozinhar em fogo brando, até que osingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Se necessárioacrescente mais água. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha fina.



Papinha de Frango Com Cará - Diversos

Ingredientes:


1 ½ xícara de chá de cará picado


2 cenouras médias

1 ½ colher de sopa de cebola ralado


1 colher de sopa de cebolinha picada


Preparo:

44



Antes de picar, lave bem o cará sob água corrente e escorra. Com uma faca, retire acasca, ainda sob a água corrente, e deixe o cará numa vasilha com água até omomento de picar, para não escurecer. Em uma panela grande coloque 3 litros deágua e acrescente os demais ingredientes, menos a margarina. Leve ao fogo e deixecozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamentedesmanchando. Desligue e acrescente a margarina. · Esta papinha é indicada para

crianças na FASE I ( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pelapeneira de malha fina.



Papinha de Fígado Com Batatas - Diversos

Ingredientes:

300 grs de fígado de boi

5 batatas médias

1 cenoura grande

½ pé de alface



¾ xícara de chá de aveia em flocos


Preparo:

Lave a alface, folha por folha, sob água corrente, passando os dedos por toda a suasuperfície, ou mergulhe-as em uma bacia com 1 litro de água misturada com 1 colherde sopa de suco de limão por 15 minutos, para eliminar as impurezas. Em seguida levetodos os ingredientes ao fogo em uma panela grande com 3 litros de água,acrescentando também a aveia em flocos. Deixe cozinhar em fogo brando, até que osingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Quando desligar a

panela acrescente a margarina. · Esta papinha é indicada para crianças na FASE I( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malhafina.


45



Papinha de Carne Com Feijão - Diversos

Ingredientes:

300 grs de carne de boi (músculo, peito, braço)

1 cenoura grande

2 abobrinhas pequenas


1 ½ colher de sopa de salsa picada

1 ½ xícara de feijão cozido

1 colher sopa de óleo

Preparo:

Não é necessário descascar a cenoura e as abobrinhas, apenas raspe a casca dacenoura delicadamente com uma faca, e escove bem as abobrinhas. Pique miúdo. Emseguida, leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o feijão já cozido. Piquebem miúdo a carne, os legumes, as verduras, a salsa e rale a cebola. Numa panelagrande com 3 litros de água fria, leve ao fogo brando todos os ingredientes, comexceção da margarina ou do óleo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3horas ou até que todos os ingredientes fiquem bem macios e praticamentedesmanchados. Desligue e junte a margarina ou o óleo. Para preparar o feijão, escolhae deixe de molho de véspera. Cozinhe na água que ficou de molho, na panela depressão, por 45 minutos, ou na panela comum, por 2 a 3 horas, dependendo do tipo

do feijão (preto, rosinha, mulatinho, etc.) · Esta papinha é indicada para crianças naFASE I ( bebês até 10 meses) Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira demalha fina.


46



http://guiadobebe.uol.com.br/receitas/index.htm

Mais uma vez, NÃO SE DEVE COLOCAR VERDURAS E ERVAS NO FOGOPOIS PERDEM VITAMINA C E FICAM SEM VALOR NUTRITIVO. ACRESCENTEAPÓS FICAR PRONTO.

Arroz de beterraba (para bebês de 6 a 8 meses)

Ingredientes- 1 xícara (chá) de arroz cozido- 1 colher (sopa) de leite B fervido- 1 colher (sobremesa) de cabola picada- 1 dente de alho- 1 colher (sobremesa) de azeite- 1 beterraba cozida- uma pitada de sal- 1 colher (sobremesa) salsinha picada

Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o arroz. Depois, junte a mistura ao arroz aindaquente. Coloque em forminhas de empada e, depois de dez minutos, desinforme.

Papinha de carne com legumes e macarrão (para bebês de 6 a 8 meses)

Ingredientes- 300 g de batatas (cortado em cubos pequenos)- 1 cenoura média (cortado em cubos pequenos)- 5 vagens (cortado em pedaços bem pequenos)- 1 tomate pequeno (sem pele e sem semente picado)- 1 mandioquinha (bem picadinha)- 300 g de patinho bem picadinho

- 1 xícara de macarrão padre-nosso- 1 pitada de sal1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de salsinha- 1 dente de alho bem picado- 1 colher (sopa) de cebola ralada

Modo de fazer Em uma panela refogue muito bem a carne com o óleo. Quando estiver bem fritos, acrescente oalho, a cebola e o sal. Junte 1e ½ litro de água fervente e acrescente o restante dos ingredientes.

Assim que estiver bem macios, desligue o fogo e aguarde um pouco. Bata no liquidificador a carnecom um pouco do caldo da papinha e retorne à panela. Mexa bem.

Sopa de feijão (para bebês de 6 a 8 meses)

Ingredientes- 2 xícaras de feijão cozido e temperado- 1 xícara de macarrão tipo cabelinho-de-anjo cozido- algumas folhas de espinafre- água- uma pitada de sal- 1 dente de alho

47





Modo de fazer Passe o feijão no liquidificador. Leve ao fogo com a água, o sal e com o alho picado. Unte omacarrão cozido e o espinafre picado e cru. Deixe no fogo por alguns minutos, até o espinafre ficar molinho. Sirva a seguir.

Dica: O feijão pode ser substituído por lentilha ou ervilha. Já o espinafre pode ser trocado por

brócolis ou acelga.

Delícia de frango (para bebês de 8 meses a 1 ano)

Ingredientes· 1 xícara de arroz cozido· 2 filés de frango· 2 tomates sem pele e sem sementes· 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas· 1 colher (sobremesa) de margarina· 1 colher (sopa) salsinha picada

· 1 colher (sopa) de cebola ralada· ½ dente de alho picado· uma pitada de sal

Modo de fazer Cozinhe o filé de frango em um pouco de água. Depois, desfie e reserve. Em uma panela, doure acebola e o alho na margarina, acrescente os tomates picados, a ervilha, o sal e quatro colheres(sopa) da água que o frango foi cozido. Deixe apurar, acrescente o frango, a salsinha e deixe nofogo baixo por cinco minutos. Depois, acrescente esse refogado ao arroz.

RECEITAS COMUNIDADE ALIMENTAÇÃO E SAÚDE INFANTILhttp://www.orkut.com/CommTopics.aspx?cmm=12877853

Não precisa de sal

O melhor mesmo é não colocar sal em nada. Minha sugestão de legumes iniciais são:

Mandioquinha, abóbora (pode ser moranga, japonesa), cenoura, batata...Pra começar. Sabe porquê? Porque a ervilha, por exemplo, pode provocar gases de início, assim como a batata doce. Ámenos que você coloque bem pouco. Tipo 3/4 de batata comum e 1/4 de batata-doce, por causado saborzinho que os bebês adoram.

Beterraba também é bom. Prepare-se apenas para o cocozão, mas não costuma dar cólicas nemgazes.

Outras como vagem, abobrinha e mesmo o quiabo podem ser colocadas assim que começar afazer com mais de um legumes, mas não vão causar qualquer problema se unidos já no início,assim como o chuchu.

O espinafre, segundo pesquisas, possui um componente que rouba cálcio do organismo poiscontém oxalato, e nunca deve ser consumido cru., por isso é melhor deixar pra depois. O bom éalface (só atenção pois alface demais dá sono antes da hora), rúcula e couve, que é rica emnutrientes e tem ferro.

Tem ainda couve-flor, pra fazer creminho, chicória e brócolis.

48



Também deixei as ervas frescas pra depois. Pelo que sei, o coentro é a que exige maior atenção.O Nirá não tem problema, desde que colocado bem pouco. Depois, dá pra usar oréganotambém.

Uma receita fácil no vapor é feita com abóbora ou mandioquinha.É só colocar para cozinhar, depois de retirar a casca, e amassar com o garfo. A Abóbora, se tiver

com muitas fibras, você bate no liquidificador com um mínimo de água. Não precisa de maisnada. A mandioquinha, por sua vez, tem umas que acabam pedindo um pouco de sal.Só uma coisa: todo vegetal amarelo é rico em betacaroteno (cenoura, abobora, etc), então ébom atenção pra não dar demais pois pode prejudicar a saúde do bebê.Legal variar pelas cores mesmo. Sabe, tipo dar amarelo uam hora, verde, outra, vermelho outra.Pois cada cor define os nutrientes dos alimentos.Ah! Faltou a mandioca. Fácil de cozinhar, mas no vapor fica meio dura por dentro.

Alimentos para intestino preso:

primeiro, água para quem já se alimenta com mais que leite, e principalmente leite em pó, queresseca as fezes e dá constipação.

E também lembrando: se o bebê tem intestino preso, não comece com maçâ, preferindo omamão raspadinho.

Suco de laranja diluído ajuda, cerca de meia hora antes da papinha salgada após a segundasemana da alimentação com colher.

evite açucar refinado/branco e prefira o mascavo que tem fibras e nutrientes mais eficazes.

não dê pão francês e quando os dentes já estiverem mais á mostra comece com pão integralque tem sementes oleaginosas como linhaça, gergelim, etc, ótimas para prisão de ventre.

as verduras são excelentes para ajudr no trabalho intestinal. Não cozinhe pois perdem avitamina C. Coloque nas papinhas, bem picvadinhs, no final do cozimento: couve, repolho oualface. Separe parte da comida e misture, e não coloque em toda ela pois se o bebê não gostar

você não perde tudo.

Algumas folhinhas de salsinha são sempre muito boas para acrescentar clorofila e vitamina C ásrefeições, e também ajudam o trabalho intestinal.

Creme de brócolis

1 brócolis bem lavado. Coloque com as flores viradas para dentro da tigela e deixe uns cincominutos, em água com 1/2 colher de chá de bicarbonato. Depois, separe os talos menores.Separe o caule que sobra, desnudo, pique em rodelas pequenas e coloque pra cozinhar com ostalos.1/2 Tofu,1 colher (sopa) de farinha de aveia (ou trigo, se preferir)1 colher (sopa) de azeite de oliva1/4 cebola média. Corte em cubos pequenos ou rale800 ml de água/ 4 copos.sal a gostoCozinhe o brócolis até que os caules, mais duros estejam macios. Para que as flores nãodesmanchem, coloque por último no fogo. Retire do fogo, escorra a água e pique com a faca, empedaços bem pequenos. Coloque no liquidificador com o tofu, a farinha, e o sal. Bata até ficarcremoso.A seguir, coloque o azeite de oliva e a cebola, e passe água por cima. Refogue, sem deixar a

49



cebola amarelar, e acrescente a mistura do liquidificador e o sal. Abaixe o fogo, mexendo semparar, até que vire um creme. Deixe esfriar

Sopas e Cremes

sopa com caldo ralo, sem cor e com um gosto meio assim ninguém gosta, o que dizer uma

criança. O caldo mais grosso sempre é mais atrativo. Colocar parte das batatas no início docozimento é o ideal. Se faz com proteína animal, refogue primeiro a carne e em seguidaacrescente os tomates picados e as batatas que separou. Cincominutos depois,os outrosingredientes. Até que tudo fique cozido, a batata se dissolve e engrossa o caldo. Pode ser feitotambém com mandioca, mandioquinha...

O sal deve ser colocado no início do cozimento. Para apurar, só quando estiver cozido, e bempouco. Beterraba com sal tem que se entender com ela, senão, fica com um gosto... Berinjela eabobrinha também, por isso algus legumes não suportam muito a combinação com sal semperderem o gosto.

Salsinha e outros verdes devem entrar como tempero após desligar o fogo, ou segundos antes.No início, os valores nutricionais se perdem completamente.

Creme de abóbora com trigo integral

Deixe cerca de 200g de trigo integral de molho por no mínimo 4 horas. Cozinhe a seguir até quefiquem macios. Reserve.

Cozinhe a abóbora no vapor |(se não tiver uma panela, coloque o escorredor de macarrãotampando a boca de uma panelça do mesmo diâmetro. Coloque o que escolher na parte doescorredor e tampe. Na parte da panela coloque água apenas).

Corte a abóbora em pedaços médios. Não despreze as sementes. Retire e deixe cozinhartambém. Refogue um dente de alho no azeite ou canola, sem deixar que dourem, para nãoqueimar com a abóbora. Coloque a abóbora e 1/4 de copo de água. Mexa bem e tampe. Nãocoloque sal.

Quando a abóbora estiver pronta, bata no liquidificador:1/2 copo de águaparte da abóbora cozida2 folhinhas de salsinha ou niráou um pedaço mínimo de gengibre cru

Misture com o trigo cozido. Pronto.Se quiser experimentar, bata uma parte do trigo com a abóbora. Gosto interessante

Caldo de feijão branco

2 xícaras de chá de feijão branco cozido

2 colheres de sopa de azeite de oliva1 cebola pequena picada1 colher de chá de salsinha bem picada

1 xícara de chá de caldo de galinha , de preferência feito em casa. refogue cebola em óleo decanola e cozinhe 150g de peito de frango bem picado, com duas sobrecoxas. Coloque 1/2 copode água quando o frango estiver parcialmente cozido. Acrescente 1 beterraba picada bempequeno. Tampe. Coloque mais 2/3 de copo de água. Deixe cozinhar bem. Vá acrescentado umdedo de água, aos poucos se alcançar a altura dos ingredientes na panela. Quando o frangoestiver desmanchando, desligue o fogo, apure o sal e coloque ervas de preferência. Retire os

50



pedaços de carne e utilize o caldo).

Coloque numa panela a metade do azeite de oliva e a cebola. Refogue, mexendo com a colherde pau. Junte o feijão, o caldo de galinha, 3 xícaras de chá de água e o sal. Cozinhe, mexendode vez em quando, até ferver.Retire do fogo. Coloque no liquidificador, bata por cerca de um minuto. Regue com o azeite deoliva

Frango com mandioca e aveiaEsse todo mundo vai querer!

INGREDIENTES1 cebola pequena, ralada2 colheres (sopa) de azeite de oliva350 g. de peito de frango cortado em cubos1 tomate picado1 mandioca cozida1 xícara (chá) de leite2 colheres (sopa) de salsinha picada1 colher (sopa) de aveia

sal a gosto

Doure a cebola no azeite de oliva e acrescente o frango e o tomate. Cozinhe em fogo baixo com01 xícara (chá) de água por 20 minutos. Reserve.No liquidificador, bata a mandioca com o leite e despeje sobre o frango. Junte o sal, a salsinha ea aveia. Deixe no fogo, mexendo sempre, até ferver. Retire e sirva em seguida.

Creme de mandioquinha com frango

Ingredientes4 mandioquinhas grandes em cubinhos300 gs. de peito de frango cortado em cubinhos pequenos½ xícara (chá) de cheiro verde picado

½ xícara (chá) de cebola1/2 dente de alho½ colher (sopa) de óleo de azeite4 colheres de arroz cozidosal à gostoÁgua

Modo de Fazer1ºColoque o óleo em uma panela e acrescente o alho. Antes que comece a fritar acrescente ofrango e mexa. A água do frango fará com que frite levemente. Coloque a cebola e mexanovamente. Aguarde cinco minutos e acrescente as mandioquinhas, mexendo sempre. Quandocomeçar a secar a água, coloque, aos poucos, cerca de 100ml de água.Mexa de vez em quandoe acrescente água conforme a necessidade. Coloque o sal. Quando a mandioquinha estiver

cortando com colher acrescente o restante do cheiro verde, e desligue em seguida. Tampe.Depois:Deixe esfriar e bata no liquidificador com o arroz, utilizando o molho que se forma do cozimento.Acrescente cerca de 50ml de água, se preciso.

Canja de galinha

1/2 kg de peito em cubos pequenosou 04 sobrecoxas de galinha.

51



1 litro de água mineral ou filtradaMeia cebola média picadaÓleo de azeite puroDuas xícaras grandes de cenoura, inhame e vagem picadosououtros legumes de sua preferência: batata, mandioquinha, beterraba, chuchu, batata-doce, etc.1/2 colher de chá de gengibre ralado

Quatro folhas de couve picadaCoentro ou salsinha ou Nirá, cebolinha, orégano, hortelã ou manjericão, à gosto.Uma xícara de arroz, de preferência já cozido.Sal a gostoColoque o azeite e a cebola na panela. Refogue, sem deixar a cebola queimar. Coloque ospedaços do frango. Mexa deixando fritar por igual. Coloque 50 ml da água e tampe. Deixecozinhando por cinco minutos em fogo médio. Coloque os legumes cortados. Primeiro os maisduros, como batata e cenoura, o chuchu por último, se for utilizar. Ao final, o gengibre. Deixecozinhar em fogo baixo, por cerca de vinte e cinco minutos, em panela semi tampada. Então é avez do arroz. Por fim, coloque sal, e por último a couve e os temperos frescos.

Creme de Couve-flor e Feijão Branco

1 cebola picada3 xícaras (chá) de couve-flor1 xícara (chá) de feijão branco cozido1 litro e meio de água1 tablete de caldo de legumes2 colheres (chá) de manjerona frescaColoque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver. Mexa, abaixe o fogo edeixe cozinhar com a panela entreaberta, por cerca de 30 minutos. Espere amornar e bata noliquidificador. Volte ao fogo para esquentar e se quiser polvilhe salsa picada antes de servir

Creme de Batata e Brócolis600g de batata picada1 tablete de caldo de legumes1 colher (chá) de raspas de casca de laranja

1 colher (chá) de azeite de oliva (3g)2 dentes de alho amassados2 xícaras de brócolis picado (300g)½ xícara (chá) rasa de creme de leite light (100g)1 colher (sopa) de cebolinha verde picada (10g)

Caldo Básico de Frango

Ingredientes

4 cravos-da-índia

1 cebola grande (150g)1 peito de frango com osso, sem a pele (400g)1 carcaça de frango, sem a pele (250g)2 dentes de alho (6g)1 cenoura (120g)2 talos de salsão (60g)1 maço de cheiro verde (200g)Sal a gosto5 litros de água

52



Modo de preparo:

Espete os cravos-da-índia na cebola e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes.Adicione a água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo baixo, escumando devez em quando. Espere amornar, coe em uma peneira e empregue. Utilize o peito de frango e osvegetais para outras preparações.

Dicas:Você pode guardar este caldo no freezer e utilizá-lo quando precisar. Divida o caldo nas porçõesdesejadas, colocando-o em embalagens de plástico rígido, próprias para congelamento. Fechebem, etiquete e congele por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e coloque nageladeira por cerca de 6 horas ou coloque direto em uma panela, e aqueça em fogo baixo atéque fique líquido novamente.

Caldo de macarrão com batata doce

1 batata-doce1 inhame médio1 beterraba2 tomates sem pele e sementes picados

100g de macarrãozinho cozido á párte150g de trigo integral cozido (deixar de molho para cozinhar)1/4 de cebola média picadaazeite1/2 copo de água mineral/ filtradarefogue a cebola no azeite, sem deixar queimar, e coloque os tomates, quando formar um caldoacrescente a batata, inhame e beterraba (tudo bem picadinho, em cubinhos pequenos).Tempere com sal e tampe, abaixando o fogo. Cerca de 15 minutos está pronto.Daí junte omacarrão e o trigo. Mexa bem. Pode ser comido assim, ouvá adicionando água aos poucos ecoloque umaparte noliquidificador. Bata até formar um creme homogêneo. Fica muito gostoso.

Sopinha de Cenoura com Couve

2 cenouras médias cortadas em cubinhos pequenos2 folhas de couve bem lavadas e cortadas em tiras pequenas1/2 cebola picada em cubinhos1 colher de sopa de arroz previamente cozido1 colher de sopa de óleo de olivasal á gosto

Coloque a ´cebola é o óleo na panela. Mexa e antes que doure a cebola coloque a cenoura pracozinhar. Quando estiver macia, acrescente as folhas de couve e o sal, e em seguida o arroz.Mexa bem e deixe cozinhar até o ponto da cenoura estiver cortando.Se o bebê não mastiga, passe na peneira fina.Se mastiga, basta amassar com o garfo.

Sopinha de Batata com Espinafre

2 batatas médias descascadas e cortadas em cubinhos pequenosVária folhas de espinafre bem lavadas e cortadas em tiras1/4 cebola picada em cubinhos1 colher de sopa de arroz previamente cozido1 colher de sopa de óleo de olivasal á gosto

Faça como a receita anterior, substituindo a cenoura e a couve pelo espinafre e batata. Uma dica

53



é cortar a batata em rodelas grossas, partidas ao meio. Adicione o arroz, mexendo bem.Passe na peneira fina para os pequenininhose amasse para os maiores,podendo acrescentar ainda algumas ervas como salsinha ou nirá aotempero.

Sopa de abóbora e feijão branco:

500 gr de abóbora japonesa em cubos médios1 colheres de chá de azeite2 tomates maduros1 de cebola picadaCaldo de legumes1/2 colher de hortelã fresca1 xícara de feijão branco cozido(s)Tempero á gosto: salsinha, nirá, etc

Refogue a a cebola no azeite e junte a abóbora em seguida. Depois, os tomates e deixe refogarpor cerca de 5 minutos. Regue com o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo atéamaciar.Espere amornar e bata no liqüidificador.

Coloque a mistura na panela com o feijão e deixe encorpar. Na hora de servir, polvilhe a ervaescolhida.

Documents

Apostila de Papinhas Bebes