Apostila de Sushi

8/3/2019 Apostila de Sushi

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A ORIGEM DO SUSHI

Na era Nara (710-794) havia o hbito de se armazenar os

peixes e frutos do mar com o mtodo natural de fermentao,

por um perodo de dois a trs meses, utilizando-se apenas de

sal. Este processo produzia naturalmente um cido, que foi

chamada de sushi, da a origem do nome.

O hbito de comer o peixe junto com o arroz iniciou-se no

final da era Muromachi (1338-1573).

Em 1820 no perodo Bunsei, na Era Edo, surgiu uma nova

forma de sushi que a fatia do peixe ou fruto do mar bem


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