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APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA NO ENSINO DE CIÊNCIAS: ALIMENTOS DIET E LIGHT ATRAVÉS DE RECURSOS TECNOLÓGICOS

Maria Elizete Passeri

RESUMO O objetivo geral deste artigo consiste em apontar os encaminhamentos realizados para o cumprimento da etapa final do PDE (Programa de Desenvolvimento Educacional). Neste trabalho, serão tecidas considerações sobre os resultados da Implementação da Proposta Pedagógica na Escola abordando o conteúdo contemplado nas Diretrizes Curriculares do Estado do Paraná. A forma de trabalho para a elaboração do material didático foi o OAC (Objeto de Aprendizagem Colaborativa) e a turma selecionada foi uma sétima série do Colégio Estadual “Antonio Raminelli” , de Cambé. A partir do entendimento que a alimentação é uma temática relevante no ensino de Ciências, optou-se pelo estudo e investigação dos alimentos Diet e Light na Nutrição. A problematização que norteou a realização dos trabalhos partiu da indagação sobre os aditivos químicos utilizados nos alimentos diet e light e as possibilidades de os mesmos afetarem a saúde dos adolescentes. A metodologia adotada contemplou o uso do filme Conservantes, gravado pela TV-Escola. A partir da exibição do referido filme, os alunos foram motivados a participar de uma discussão sobre o assunto descrito. Juntamente com os alunos, realizamos algumas atividades práticas culminando com a produção de um DVD. Assim, verificamos que os estudantes da sétima série do Ensino Fundamental adquiriram o conhecimento científico sobre a ação dos ingredientes contidos nos produtos diet e light, produzindo assim, uma aprendizagem significativa do conteúdo proposto. De forma análoga, comprovou-se que a utilização dos recursos tecnológicos em sala de aula torna-se eficaz para o processo ensino-aprendizagem. Palavras-Chave: nutrição . alimentos diet e light . recursos tecnológicos. ABSTRACT

The general objective of this article consist to sight the directions performed to the execution of the end stage of the PDE (Program of Educational Development). In this work, will be weave considerations about the results of the implementation of the Pedagogical Proposition in the School expounding the content contemplated in the Curriculum Directives of Paraná State. The manner to work for the elaboration of the didactic material was the OAC (Object of Colaborative Apprenticeship) and was choosed one seventh grade of Colégio Estadual “Antonio Raminelli”, in Cambé city. After the comprehension that alimentation is a relevant thematic in the Sciences education, choosed by study and investigation of the Diet and Light foods in the nutrition. The problematic that directed the realization of the works started of the investigation about the chemical additives utilized in the diet and light foods and the possibilities to affect the adolescents's health. The methodology adopted contemplated the utilization of the film Conservantes recorded by TV-Escola. After the exhibition of the refered film, the students was motivated to start a discussion

3 about the subject described. Jointly with the students, we realize some pratique actions culminating with a production of a DVD. So, we verify that the students of seventh grade of Fundamental Education obtained the scientific knowledge about the action of the ingredients contained in the diet and light products, producing thus, a significant apprenticeship of the proposed contents. By the analogical form, proved that the utilization of technological resources in classroom become efficient to the process instruction-apprenticeship. Key Words: nutrition. diet and light foods. technological resources.

4 1 INTRODUÇÃO

O presente artigo traz como objeto de estudo geral apresentar resultados

das diferentes estratégias que constituíram a etapa final do PDE ( Programa de

Desenvolvimento Educacional), por ocasião da implementação da proposta de

trabalho junto a uma turma de sétima série do Colégio Estadual “Antonio Raminelli”.

O objeto de estudo voltou-se para o conteúdo Sistema Digestório, dentro do

contexto Nutrição, contemplado nas Diretrizes Curriculares do Estado do Paraná. A

ênfase foi dada para a utilização de produtos diet e light na alimentação dos

escolares.

Sendo assim, a problematização inicial consistiu em investigar se os aditivos

químicos utilizados nos alimentos diet e light afetam a saúde dos adolescentes.

De forma semelhante, buscou-se investigar as possibilidades de inserção

dos recursos tecnológicos no âmbito educacional, como ferramenta para tornar mais

significativa a aprendizagem.

Na seqüência, são apresentados os dados relativos aos professores e à

instituição de ensino na qual a prática foi concretizada.

Para atender a demanda de ensino de ciências , o estabelecimento conta

com seis professores de Ciências. Três são professores com cargo efetivo e os

outros três são professores com contrato temporário anual ao qual denominamos

PSS.

A carga horária de cada professor é de quarenta horas aulas semanais,

sendo trinta e duas horas/aulas dentro de sala de aula e oito horas, exercendo a

hora atividade no próprio estabelecimento de ensino.

Todos os professores efetivos possuem mais de vinte anos de atuação no

magistério. Quanto aos professores PSS, o tempo de atuação de um deles é de dez

anos, o segundo de sete anos e o terceiro possui três anos.

O Colégio está localizado no jardim Ana Rosa no município de Cambé-PR,

sendo considerado o maior bairro de estado. Conta com 1374 alunos matriculados

nos três diferentes turnos: manhã, tarde e noite. Esse estabelecimento atende duas

5 modalidades de ensino; o Ensino Fundamental e o Ensino Médio, estando os alunos

numa faixa etária compreendida entre onze e dezessete anos.

Figura 1 - Portal do Colégio Estadual “Antonio Raminelli” Fonte: Passeri, 2008.

Os alunos pertencem a um nível sócio-econômico baixo. A maioria dos pais

trabalham em serviços braçais, em que a mão-de-obra é pouco valorizada e

remunerada. Normalmente as mães deixam seus filhos sozinhos em casa para

trabalhar fora, a fim de aumentar a renda familiar. Percebe-se que estas ausências

dos pais refletem nos alunos; fato constatado na forte carência afetiva em nossos

educandos. Os professores buscam alternativas para despertar o interesse desses

alunos pela escola, motivando-os e incentivando-os para os estudos a fim de

obterem melhores condições de vida. Para tanto se faz necessário uma mudança

de atitude do professor, ministrando aulas mais atrativas para que se possam formar

cidadãos ativos, autônomos, conscientes, reflexivos, participativos, críticos e

principalmente felizes.

A atual conjuntura das escolas públicas paranaenses permite aos

professores fazerem uso de novas tecnologias. Estamos transformando a educação

essencialmente livresca em um processo moderno de escolarização, em que os

6 alunos se sentem motivados e interessados a freqüentarem nossos bancos

escolares.

Um fato, comum nos alunos da nossa escola, que nos chamou a atenção foi

a constante chegada de estudantes do ensino básico, especialmente nas primeiras

aulas, freqüentemente reclamam de dores no estômago. Isso motivou-nos a opção

de implementar um assunto de grande relevância para esses jovens. Além de fazer

parte das Diretrizes Curriculares do Estado do Paraná, nossos alunos precisam ter

consciência da importância de fazer uma nutrição equilibrada para o bom

funcionamento do organismo e obter melhor qualidade de vida.

7 2 REFERENCIAL TEÓRICO

2.1 O ENSINO DE CIÊNCIAS - APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA

A formação de professores, por muito tempo, esteve atrelada ao modelo

tradicional, que privilegiavam a transmissão de informações. No ensino de Ciências,

em grande parte do tempo no desenvolvimento dos conteúdos ainda acontece pelo

modelo de transmissão.

Assim, para que o ensino de Ciências seja significativo (MOREIRA –1999),

há a necessidade de uma abordagem de conteúdos de forma consciente, crítica e

histórica relacionada à Ciência, Tecnologia e Sociedade. Neste âmbito, as atividades

devem ter como objetivo propiciar aos professores e alunos condições para que

discutam, analisem, proponham, argumentem e avancem na compreensão do seu

papel na sociedade.

Na proposta ora apresentada, optamos por um tema que envolve além dos

conhecimentos físicos, químicos e biológicos, a utilização dos recursos tecnológicos

para elevar a motivação dos estudantes nas aulas e favorecer a compreensão dos

temas.

Para Ausubel (1978), aprendizagem significativa é um processo por meio do

qual uma nova informação se relaciona, de maneira substantiva e não-arbitrária, a

um aspecto relevante da estrutura de conhecimento específica, a qual Ausubel

chama de “conceito subsunçor” ou, simplesmente, “subsunçor”, existente na

estrutura cognitiva de quem aprende.

O “subsunçor” é uma estrutura específica a qual uma nova informação pode

se integrar ao cérebro humano, que é altamente organizado e detentor de uma

hierarquia conceitual que armazena experiências prévias do aprendiz (AUSUBEL,

1978).

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Segundo Ausubel (1978):

A essência do processo de aprendizagem significativa é que idéias simbolicamente expressas sejam relacionadas, de maneira substantiva (não literal) e não arbitrária, ao que o aprendiz já sabe, ou seja, a algum aspecto de sua estrutura cognitiva especificamente relevante (isto é um subsunçor) que pode ser, por exemplo, uma imagem, um símbolo, um conceito ou uma proposição já significativas (p. 41).

A aprendizagem significativa ocorre quando uma nova informação “ancora-

se” em conhecimentos especificamente relevantes (subsunçores) preexistentes na

estrutura cognitiva. Assim, novas idéias, conceitos, proposições podem ser

aprendidos significativamente na medida em que outras idéias e conceitos, estejam

adequadamente claros e disponíveis na estrutura cognitiva do indivíduo e

funcionem, dessa forma, como ponto de ancoragem para os primeiros. (MOREIRA,

2006).

Portanto, uma das condições para ocorrência de aprendizagem significativa

é que o material a ser aprendido seja relacionável (ou incorporável) à estrutura

cognitiva do aprendiz, de maneira não arbitrária e não literal.

A escola muitas vezes carece de fornecer os significados sobre o que é

ensinado aos estudantes, fator que tem originado em sala a desmotivação,

indisciplina destes e chegando mesmo por parte de alguns o abandono do estudo.

Assim, na escola uma aprendizagem se torna significativa quando esta se

relaciona à possibilidade dos alunos aprenderem por múltiplos caminhos e formas de

inteligência, permitindo-os a usar diversos meios e modos de expressão.

No tópico a seguir, discute-se a relevância do uso das tecnologias na

educação, como uma estratégia para tornar a aprendizagem mais significativa.

2.2 O USO DAS TECNOLOGIAS EM EDUCAÇÃO

Ao longo do tempo, muitas escolas sempre estiveram na vanguarda do

conhecimento e dos recursos didáticos disponíveis. Houve, no entanto uma

aceleração na evolução tecnológica de uma forma inédita na história da humanidade

9 e se incorporou ao cotidiano das pessoas. Essa evolução da tecnologia exige que as

pessoas passem a lidar com coisas novas.

As tecnologias estão proporcionando uma grande revolução na educação. A

razão advém de diversos tipos de abordagem de ensino que podem ser realizados

através dos novos recursos tecnológicos que hoje temos a nossa disposição para

nos auxiliar no processo de ensino-aprendizagem.

Os alunos dos tempos atuais, independente da camada sócio-econômica a

que pertençam, vêm se acostumando com a rápida velocidade das informações e

dos recursos utilizados pelo desenvolvimento tecnológico. Ao entrarem na sala de

aula, esperam que nas aulas sejam contemplados assuntos atualizados e de

consenso ao contexto externo. Os alunos trazem para sala expectativas de um

ensino-aprendizagem que produza seu aprimoramento, ou que seja capaz de

fornecer maior embasamento para que este possa interpretar e compreender as

mudanças do contexto externo.

As novas tecnologias surgem como instrumentos para serem utilizados

criativamente por professores e alunos, na realização de atividades mais

diversificadas, possibilitando que o próprio aluno seja protagonista de suas idéias,

visando sua aprendizagem.

Assim, o aluno dentro da sala de aula, encontra um conjunto de

informações, através dos recursos tecnológicos propostos para o ensino de ciências,

que estão associados à TV, vídeo, DVD, TV-Pendrive, computadores e internet.

A utilização das novas tecnologias na educação deve apontar para a

formação de indivíduos capazes de pensar por si próprios e de produzir

conhecimento. As tecnologias devem ser vistas como mediações estruturantes, que

estimulem nossos alunos a pensar de forma independente.

Bonilha e Picaço apud Pretto (2005) enfatizam que:

Dessa forma, a sala de aula torna-se um ponto de uma vasta rede de relações e aprendizagens e um espaço de pesquisa e construção de conhecimento, no qual se aprende a utilizar as informações disponíveis nos meios de comunicação, selecionado-as e se posicionando criticamente em relação a elas. O professor deixa de ser aquele que ensina e o aluno aquele que aprende, para construírem-se, todos, em sujeitos de aprendizagens, construtores e co-autores de conhecimentos. Os processos pedagógicos deixam de

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ter uma centralidade estável, permitindo que os implicados atuem de forma diferenciada ao longo do tempo. Os centros se deslocam, movimentam-se incessantemente, ora destacando-se o professor, ora o aluno, ora outros envolvidos, ou mesmo um elemento físico. É importante que sejam estabelecidas conexões múltiplas, laterais e não apenas seqüências, ou seja, trata-se da presença de relações de sentidos simultâneos, do espaço sincronizado e do tempo espacializado (p. 224).

As novas tecnologias de comunicação e informação chegaram à escola para

ficar e exercer o papel de transformação humana. É cada vez maior a demanda por

educadores preparados para dominar tecnologias que evoluem a cada dia,

capacitados para desenvolver em seus alunos a necessária visão crítica diante da

velocidade de informações.

O acesso a instrumentos e recursos da informática, que a cada dia se torna

mais necessário (e menos oneroso), não é suficiente para resolver todos os

problemas da Educação, que para serem equacionados necessitam de diversas

"contribuições", inclusive informáticas.

Coburn (1988) afirma que:

O binômio Informática e Educação implica uma rara ocasião para se refletir, não somente sobre as metodologias didático-pedagógicas, mas também sobre o novo papel do professor diante das atuais exigências de programação impostas pela presença maciça de computadores em salas de aula (p. 45).

Sendo assim, torna-se necessário dar prioridade absoluta à formação

docente, no sentido de fornecer aos professores um conhecimento mínimo sobre

Informática. É necessário, também, e, sobretudo, fornecer bases para o seu uso

crítico, de modo a garantir que a inserção de instrumentos informáticos no processo

educativo ocorra com plena consciência da sua viabilidade, validade e oportunidade

no processo ensino-aprendizagem.

Porém, ainda hoje, verificamos que existem professores que apresentam

certa dificuldade em operar determinados recursos que a escola dispõe. Para tanto,

se faz necessário um efetivo treinamento para habilitar os docentes nessas

tecnologias. Nesse sentido, o atual governo do estado do Paraná tem implementado

11 esse processo de capacitação permanente, através de programas de educação

continuada.

Especificamente no que se refere à Informática na Educação, Almeida e

Almeida sugerem que:

Enfrentar essa nova realidade significa ter como perspectiva cidadãos abertos e conscientes, que saibam tomar decisões e trabalhar em equipe. Cidadãos que tenham capacidade de aprender a aprender e de usar a tecnologia para a busca, a seleção, a análise e a articulação entre informações e, dessa forma, construir e reconstruir continuamente os conhecimentos, utilizando-se de todos os meios disponíveis, em especial dos recursos do computador. Pessoas que atuem em sua realidade tendo em vista a construção de uma sociedade mais humana e menos desigual.

A educação pautada em tecnologias educacionais torna-se eficiente para

acompanhar os processos de mudanças que ocorrem na sociedade.

Hoje, a tecnologia está modificando a forma das pessoas se relacionarem,

construírem e transmitirem conhecimentos. Percebemos que está surgindo uma

nova relação ente professor e aluno não mais pautada na hierarquia na qual o

professor tem a centralidade do saber, como predominantemente ocorria no

processo ensino-aprendizagem tradicional.

No entanto, as questões administrativas das escolas precisam ser revistas

para que as relações virtuais entre o corpo docente e o discente possam

desempenhar o seu verdadeiro papel. É um trabalho que leva tempo, mas há

progressos, como a própria visão do professor, em relação à tecnologia. Precisamos

ter em mente que educação e tecnologia têm de caminhar juntos. Não se trata de

fazer da tecnologia apenas um apêndice.

Cox (2003) corrobora a importância da informática na educação, ao afirmar

que:

No ambiente da escola repensada, o autoritarismo e a tensão antes característicos da atmosfera da sala de aula cedem lugar ao companheirismo e à descontração, compondo clima favorável para a formação da interação professor-aluno e aluno-aluno (p. 71).

12

Faz parte do processo de informatização das escolas paranaenses uma

iniciativa inédita e pioneira em nosso estado, que é o programa Paraná Digital. O

professor, fazendo uso deste recurso, pode preparar suas aulas, bem como

aproveitar para um aprofundamento teórico e enriquecimento dos conteúdos a

serem ministrados. Neste sentido, o professor também, sente-se motivado para

ministrar eficientemente as suas aulas.

Os professores da rede pública estadual do Paraná contam com o Portal dia-

a-dia educação, que tem como objetivo dar um suporte para os educadores,

exibindo uma série de material pedagógico para pesquisa.

O Portal Dia-a-dia-educação é um ambiente virtual, reconhecido nacional e

internacionalmente. Usa o modelo de aprendizagem colaborativa, bem como

conteúdos livres produzidos pelos próprios educadores e também encontrados em

outras fontes.

Outra ferramenta importante que vem contribuindo para a melhoria da

qualidade da educação no estado Paraná é a TV Paulo Freire, que tem como

objetivo divulgar a história, a cultura e produções artísticas, literárias e científicas do

estado nas escolas paranaenses. É uma emissora de televisão pública, contribuíndo

para a formação continuada do professor, além de complementar o currículo escolar

do aluno.

Podemos verificar no entanto, inúmeros benefícios em se utilizar, senão

todos, mas aqueles recursos que o professor melhor se adapte para o

enriquecimento de suas aulas.

Uma vez analisada a relevância do uso das tecnologias no processo

educacional volta-se o foco para o conteúdo central da proposta trabalhada, ou seja,

importância da nutrição e a inserção de alimentos diet e light na alimentação.

2.3 ALIMENTOS DIET E LIGHT

O ensino sobre o Corpo Humano e Saúde tem como proposta promover o

conhecimento sobre as questões relacionadas aos sistemas que compõem o corpo

humano, suas funções, bem como àquelas que se relacionam à saúde e a sua

manutenção. Dentre os conteúdos básicos sobre o corpo humano, a nutrição se

13 destaca como conhecimento que pode orientar jovens e adolescentes a um

consumo de alimentos livres de produtos químicos como condição necessária à

preservação e manutenção da saúde.

Para Ornellas e Ornellas (1983) nutrição é a expressão da vida vegetativa:

nascer, crescer e reproduzir-se. A ciência da nutrição estuda o alimento e sua

relação com a saúde.

Tagles (1981) salienta que:

É necessário que se entenda que a Nutrição abarca conhecimentos desde o nível celular, tissular, organismo total até o conjunto de indivíduos ou comunidade, e portanto, constituem objeto de sua preocupação desde a nutrição celular até a avaliação do estado nutricional da população, a identificação dos principais problemas nutricionais que a afetam e a adoção de medidas práticas para soluciona-los; por outro lado, somente será possível chegar-se a oferecer soluções se se conta com um sólido conhecimento básico da realidade local e com o trabalho conjunto de equipes multiprofissionais. O conhecimento das realidades nutricionais deve estar presentes ao se fixarem políticas e metas de desenvolvimento nacional, regional e local, ao se iniciarem programas de desenvolvimento comunitário, programas de alimentação, etc. Ou seja, visto que os planos e programas de governo referem-se e promovem o bem-estar da comunidade governada, é fácil entender que o estado de nutrição e saúde da comunidade deve estar envolvido no processo de planejamento. A aspiração de muitos nutricionistas é que exista uma política definida de alimentação e nutrição no mais alto nível de governo (p. 2).

Certos alimentos ingeridos são de natureza calórica, porém, determinadas

pessoas necessitam restringir algum tipo de nutriente, em função de dietas

específicas. No entanto, a indústria alimentícia, num processo de desenvolvimento

tecnológico, tem colocado no mercado uma grande variedade de alimentos diet e

light, podendo confundir o consumidor na escolha desses alimentos.

Os produtos diet e light têm características alimentares diferentes em

relação aos alimentos convencionais.

14

A figura 2 apresenta a evolução do mercado de produtos diet e light no Brasil

de 1990 a 2007, em bilhões de dólares.

Gráfico 1 – Evolução do mercado Diet e Light no Brasil

Fonte: Associação Brasielira de Indústrias de Alimentos Dietéticos.

Da observação da figura, percebe-se um aumento expressivo de consumo

de alimentos diet e light no Brasil, passando de 160 milhões de dólares em 1991

para 3,6 bilhões em 2004, perfazendo, em 10 anos, um aumento de 800 por cento,

acentuando-se ainda mais nos últimos anos. No ano de 2007 o faturamento de

produtos diet e light chegou a 6 bilhões de dólares. A previsão para 2008 é que

tenha uma elevação de 15%, estimando um arrecadamento de 6,9 bilhões de

dólares.

O alimento considerado diet é aquele que possui ausência total de algum

ingrediente, ou seja, não possui em sua composição: carboidratos (como o açúcar,

por exemplo), sódio, gordura ou proteínas. Tais produtos são indicados para

pessoas que seguem uma dieta médica com restrição de consumo de determinados

alimentos, como diabéticos ou hipertensos (SABIM, 2008).

Os produtos light, registram uma redução de, no mínimo, 25% da quantidade

de um determinado nutriente e/ou calorias (carboidratos, gordura, proteína,

colesterol, sódio) em relação ao alimento convencional. (carboidratos, gordura,

15 proteína, colesterol, sódio). São, portanto, recomendados para quem faz regime,

mas não devem ser consumidos por um diabético, por exemplo (SABIM, 2008).

O acesso à informação, segundo o Código de Defesa do Consumidor, é um

dos direitos básicos do consumidor.

Palma (2007) refere que a legislação específica, de acordo com a Agência

Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e o Instituto de Metrologia, Normatização

e Qualidade Industrial (INMETRO), determina que os rótulos dos produtos

industrializados devam conter as informações obrigatórias, assim como: lista de

ingredientes, origem, prazo de validade, conteúdo líquido, lote e informação

nutricional.

A biotecnologia dos alimentos tem sofrido influência de países desenvolvidos

na produção de um maior número de alimentos diet e light. Portanto, para

compreender sobre o bom ou mau alimento, há necessidade de romper a idéia de

que o desenvolvimento da ciência e tecnologia estão voltados apenas para o bem-

estar do homem.

O alimento, a partir da origem da sua produção, transformação,

armazenamento, comercialização, envolve um conjunto de processos de diferentes

áreas do conhecimento até que este esteja disponível para o consumo.

Apesar de vivermos em tempo de globalização, a alimentação, contudo,

caracteriza a diversidade cultural dos povos. Para cada tipo de alimento

predominante em um determinado país, é necessário consumi-lo de forma

adequada, evitando assim, os abusos e desvios dos padrões alimentares. Em nosso

país, como a pluralidade cultural é grande, temos também hábitos alimentares

diversos.

Grande parte da população está aderindo ao consumo de alimentos prontos,

de fácil preparação e aos industrializados.

Os aditivos químicos presentes nos produtos acondicionados em

embalagens são necessários para a manutenção da qualidade dos mesmos. O

grande problema decorre da falta de controle e qualidade destes produtos pelos

órgãos responsáveis e o uso abusivo de diet e light.

A OMS (Organização Mundial da Saúde) recomenda que as quantidades de

substâncias sejam produzidas em gramas e miligramas necessárias, e que podem

16 ser consumidas durante o dia por pessoa. No entanto, certas embalagens não

trazem a lista de ingredientes contidos nas mesmas ou não especificam a

quantidade das substâncias presentes. Muitas vezes, falta informação sobre a

quantidade que o indivíduo pode consumir diariamente de cada ingrediente contido

no produto.

Pesquisas realizadas com adolescentes e jovens constatam que os hábitos

alimentares inadequados comprometem seriamente a saúde dessa população

(FISBERG, 2007). Muitas vezes, apresentam distúrbios de metabolismo,

ocasionando doenças como: obesidade, anorexia, diabetes, hipertensão, anemia,

aumento da taxa de colesterol no sangue, entre outras.

No entanto, o desenvolvimento tecnológico, com vistas à produção de

alimentos diet e light, tem confundido esses jovens, que também são nossos alunos,

fazendo uso indiscriminado e inadequado de tais produtos, com a intuição de perda

e/ou manutenção do peso corporal.

Ao adquirir o conhecimento científico sobre a ação dos ingredientes contidos

nos produtos diet e light no organismo humano, nosso aluno estabelece uma relação

acerca da importância de se adquirir o hábito de leitura e interpretação dos rótulos e

embalagens destes produtos.

A título de exemplos, são elencados, na seqüência, os componentes de

refrigerantes diet e light.

Ingredientes do refrigerante diet - água gaseificada, suco de limão,

conservador: IMS 211, acidulante IMS: 330, edulcorantes artificiais:

mg/100ml): sacarina sódica : 16,0mg e ciclonato de sódio: 69,7mg.

Ingredientes do refrigerante light - água gaseificada, extrato de noz de

cola, cafeína, aroma natural, corante caramelo IV, acidulante: ácido

fosfórico, edulcorantes artificiais: apartame (24mg) e acessulfame de

potássio (16mg) por 100ml, conservador: benzoato de sódio e regulador

de acidez citrato de sódio.

Estudos recentes apontam que a qualidade dos alimentos interfere

significativamente na saúde das pessoas.

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Sabemos que a grande maioria dos alimentos consumimos são de origem

animal, vegetal e fungos. Esses alimentos, chamados orgânicos, quando ingeridos,

passam por um processo de transformação no qual são degradados em moléculas

menores, pelo mecanismo da digestão.

Graças a essas transformações, os nutrientes encontrados nos alimentos

seguem para a corrente sangüínea e vão nutrir todas as células do corpo, a fim de

que possam exercer suas diferentes funções vitais para a manutenção do organismo

humano.

Face às considerações realizadas até este ponto, na seqüência apresentam-

se a análise e discussão dos resultados da prática realizada com professores e

alunos do Colégio Estadual “Antonio Raminelli”.

18 3 ANÁLISE E DISCUSSÃO DOS RESULTADOS

3.1 RESULTADOS DA INTERVENÇÃO JUNTO AOS PROFESSORES

Na proposta que ora apresentamos, tivemos a oportunidade de conhecer

melhor os professores de Ciências das outras séries, através de um questionário,

que foi aplicado.

Todos esses professores possuem curso superior com licenciatura plena e

pós-graduação na área de magistério.

No que se refere à utilização dos recursos tecnológicos pelos professores do

Colégio Estadual Antonio Raminelli, podemos afirmar que os professores fazem uso

deste recurso, conforme se pode visualizar pelo gráfico a seguir.

Gráfico 2 - Utilização de recursos tecnológicos pelos professores

Fonte: PASSERI, 2008

Observamos que os professores da disciplina de Ciências de quinta a oitava

série do Colégio Estadual “Antonio Raminelli” fazem uso dos recursos didáticos

disponíveis no estabelecimento, pois consideram os recursos de fundamental

importância para o enriquecimento de suas aulas. São necessários também para

motivar os alunos a se interessarem pelo conteúdo que está sendo ministrado,

permitindo assim uma aprendizagem mais significativa dos conteúdos propostos.

19 Os professores estão começando a interagir com a novidade que o governo do

estado do Paraná levou para as escolas, no tocante da TV-Pendrive. Alguns

professores já estão gravando suas aulas e transmitindo aos estudantes.

Reforçando a presente pesquisa (PRETTO, 2005) declara que as novas

tecnologias, dependendo da forma como são utilizadas, podem ajudar a gerar

mudanças necessárias na Educação e a construir um aluno autônomo e eficaz no

seu processo de aprendizado.

Ao afirmarem sobre os pontos negativos em se utilizar os recursos

didáticos, os professores indicam que há pouca disponibilidade de horário para se

preparar as aulas.

Em relação ao consumo de produtos diet e light, os professores fazem uso

mais freqüente dos mesmos, pois todos os professores entrevistados disseram que

os consomem todos os dias, embora apresentaram dificuldades em diferenciar tais

produtos.

Na questão número 8 do questionário perguntava-se: “Você reconhece a

diferença entre produtos diet e light” ?

Uma das entrevistadas afirmou que “ Sim, diet não contém açúcar mas tem

uma quantidade de gordura razoável e o light tem uma pequena quantidade de

açúcar e pequena também de gordura. Diet para diabéticos. Light para quem faz

dieta”.

Percebemos que a professora não soube explicar corretamente a diferença

entre esses dois significados.

A este respeito, Hara, Horita e Escanhuela (2003) mencionam que:

Os alimentos diet e light se enquadram como alimentos para fins especiais e são cada vez mais populares, porém muitos consumidores ainda têm dificuldade em diferenciá-los. Assim conclui-se que o diet é o alimento que recebe isenção de um dos componentes, podendo ser, alternativamente ou concomitantemente, sem gordura , ou sem sal, ou sem proteína (p. 50).

Nessa perspectiva, houve uma motivação para o aluno pesquisar entre seus

colegas de classe e de escola, a quantidade de consumo de alimentos diet e light no

20 dia-a-dia, bem como investigar os resultados divulgados pela pesquisa através de

gráficos e tabelas sobre o consumo desses alimentos na população.

Outro aspecto a ser considerado é investigar a localização da indústria de

produção, transporte de alimentos, desde a produção da matéria-prima até o

processo de transformação e comercialização.

Na produção de embalagens e rótulos, o aluno desenvolve, por meio da arte,

a observação das formas, cores, texturas e diferentes tipos de letras. É possível,

pois, discutir critérios necessários para que esta se torne atrativa ao consumidor,

levando em consideração a composição e ingredientes presentes no produto.

Ao aplicarmos a proposta de intervenção aos alunos da sétima série do

Ensino Fundamental, foi realizado um questionário, com indagação a respeito dos

recursos tecnológicos, podendo constatar que os alunos preferem as aulas com

algum tipo de recurso tecnológico, pois ficam mais atentos às aulas, estimulando o

pensamento crítico desses jovens.

De forma análoga, tivemos a oportunidade de investigar o tipo de

alimentação que nossos alunos estão obtendo. Para concretizar a investigação,

realizamos uma pesquisa entre os alunos de quinta a oitava série do Ensino

Fundamental e pudemos observar que os alunos fazem uso de quantidades

excessivas de alimentos artificiais. Entre eles se destacam os alimentos diet e light,

que hoje estão sendo comercializados indiscriminadamente sem a devida orientação

para se utilizar esses produtos.

Assim, como educadores, temos o papel de orientar esses jovens no

consumo dos alimentos.

Para tanto, a título de amostragem, abordamos o conteúdo específico

Sistema Digestório, dentro do contexto Nutrição-Alimentos diet e light, contemplado

nas Diretrizes Curriculares de Ciências para a Educação Básica do Estado do

Paraná, aos alunos de sétima série do Ensino Fundamental. Inicialmente,

projetamos o filme, gravado pela TV-Escola, com o título Conservantes, a fim de

introduzir o assunto aos alunos. Esse vídeo faz um alerta aos consumidores para a

efetiva observação da composição química dos alimentos industrializados. O filme

mostra também que durante a II Guerra Mundial houve a necessidade de se embalar

os alimentos. A partir daí, foram desenvolvidas tecnologias de industrialização e

21 conservação de alimentos, incluindo os aditivos químicos, chamando atenção dos

consumidores para analisar a composição química dos referidos aditivos.

Terminado o filme, abrimos uma discussão sobre o assunto tecido no filme.

Os alunos começaram a refletir sobre a importância de observar os rótulos dos

produtos industrializados que estão sendo comercializados. A discussão também

envolveu a maneira como as informações estão contidas nos rótulos, pois, essas,

vêm escritas com letras muito reduzidas, impedindo a leitura clara dos ingredientes

contidos nos rótulos. Os nomes científicos dos aditivos químicos, impossibilita o leigo

fazer a interpretação, ficando sem saber o significado dos nomes. Ainda, outro fator

que não se poderia deixar de mencionar, é que, afetados pela aceleração da vida

cotidiana moderna, os consumidores vão apressados às compras, não conseguindo

disponibilizar um tempo suficiente para analisar esses rótulos.

Os alunos trouxeram alguns produtos diet e light para analisarem os seus

rótulos e verificaram que maioria dos ingredientes eram estranhos para eles.

A partir daí, os alunos tiveram a iniciativa de confeccionar embalagens e

rótulos desses produtos.

Com muita habilidade, nossos alunos demonstraram, através da confecção

dessas embalagens, que é possível se produzir rótulos com letras maiores,

apresentando informações mais precisas acerca dos aditivos químicos.

3.2 RESULTADOS DA INTERVENÇÃO JUNTO AOS ALUNOS

Numa amostra de trinta alunos, submetidos a uma pesquisa realizada,

tivemos a oportunidade de colher dados em relação ao consumo dos diferentes

tipos de alimentos, incluindo os produtos diet e light.

22

Tabela 1 - Freqüência de consumo de alimentos naturais e artificiais

Alimentos Uma vez por semana

Duas vezes por semana

Três ou Mais vezes por semana

Arroz - 4 26

Feijão - 5 25

Macarrão 20 5 5

Frutas 3 6 21

Verduras e Legumes 3 10 17

Pão 3 3 24

Bolacha 7 7 16

Bala 10 5 15

Chicletes 10 3 17

Sorvete 11 9 10

Chocolate 13 6 11

Doce 10 7 13

Bolo 9 9 12

Chips 10 6 14

Refrigerante 4 10 16

Suco 5 4 21

Leite 2 8 20

Fonte: PASSERI, 2008

Pela visualização da tabela 1, percebe-se que em relação aos alimentos

naturais e artificiais que possuem consumo mais elevado, destacam-se o arroz e o

feijão, mencionado por 26 e 25 alunos respectivamente. Em segundo plano, o pão

foi mencionado por 24 alunos. Frutas e sucos também ganham destaque em seu

consumo, mencionados por 21 alunos.

Acredita-se que o consumo elevado do arroz e o feijão se deva ao fato de

serem alimentos de fácil preparação, fazendo parte da cesta básica dos

trabalhadores.

Na freqüência duas vezes por semana, situam-se verduras, legumes e

refrigerantes com 10 indicações. O bolo e o sorvete foram mencionados por 9

alunos. Doce e bolacha ficaram com 7 referências.

23

Observou-se que a freqüência de macarrão e chocolate é baixa, pois 20 e 13

alunos, respectivamente, disseram que consomem este tipo de alimento apenas

uma vez por semana.

O leite é considerado o alimento de fundamental importância para o bom

desenvolvimento do organismo, principalmente dos ossos (ORNELLAS e

ORNELLAS, 1983). Apesar da grande maioria dos alunos declararem fazer uso

desse produto mais de três vezes por semana, alguns alunos, por ignorarem o

benefício do leite ao organismo, consomem poucas vezes por semana.

Para Papali (2007, p.10): “O cálcio é um mineral presente em grande

proporção no leite e seus derivados. Sua maior necessidade é na infância e na

adolescência, quando ocorre aumento da formação da massa óssea”.

Assim, percebe-se que nossos alunos estão aderindo a uma alimentação

mais diversificada, preocupando-se em obter uma dieta saudável, consta também

um baixo consumo entre os diet e light. Corrobora com a presente pesquisa o portal

Minha Vida (www.minha vida.com.br), sobre hábitos alimentares, revelando que o

arroz e o feijão ainda aparecem como pratos preferidos na mesa dos brasileiros. A

pesquisa mostra ainda que o pão, o arroz, o feijão são ingeridos no mínimo três

vezes por semana. Quanto às frutas, verduras e legumes também os entrevistados

demonstraram consumir de forma variada, sendo a banana, a fruta preferida. A

pesquisa ainda revelou dados interessantes sobre o consumo de bebidas, pois

65,7% afirmaram consumir suco pelo menos uma vez por dia. Dentre os que

consomem refrigerantes (cerca de 41%) , a maioria preferem refrigerante comum,

poucos consomem os diet e light.

24

Gráfico 3 - Consumo de Produtos Diet e Light

19

11

Consumo de Produtos Diet e Light

nãosim

Fonte: PASSERI, 2008

De acordo com os resultados obtidos e expressos no gráfico, percebe-se

que o consumo de alimentos diet e light entre os alunos participantes da pesquisa

mostrou-se baixo, sendo que 11 alunos, num percentual de 36,6% declararam

consumir este tipo de alimento, enquanto 19 alunos responderam de forma negativa,

simbolizando 63,4% do total da amostra.

Estes resultados podem ser atribuídos à faixa etária em que se encontram

os entrevistados, pois os adolescentes fazem pouco uso desses produtos, bem

como à condição econômica e social das famílias as quais pertencem.

Na mesma direção, Fisberg (2007) corrobora os resultados da presente

pesquisa, ao afirmar que, entre adolescentes constatou-se o uso indiscriminado de

produtos diet e light que, por serem industrializados e conterem ingredientes não

recomendados para o organismo dessa faixa etária, podem acarretar distúrbios

nutricionais e propensão para determinadas doenças.

Quanto aos motivos apresentados para o consumo ou não de alimentos diet

e light, alguns alunos expuseram que:

- Porque emagrece. - Por causa da diabete. - Para não engordar. - Porque fazem bem à saúde.

25

De acordo com pesquisa realizada pela ABIAD (2008), cerca de 35% dos

domicílios consomem algum tipo de produtos diet e light. Dentre os motivos da

compra, 61% atribuem a questões de saúde, 48% controle de peso e 13%

simplesmente por hábito de compra desses produtos.

Mais uma vez, detectamos que nossos jovens não possuem a devida

orientação para o consumo dos produtos diet e light. Rorato (2006) contribui com

esse fato levantado, dizendo que o conceito de produtos diet e light não se encontra

bem definido na população em geral.

No que se refere à freqüência do consumo de alimentos diet e light,

todos os onze alunos que fazem uso destes produtos utilizam-no apenas alguns dias

da semana. Nenhum aluno consome os produtos diet e light diariamente.

O que podemos verificar é que os alunos que fazem uso desses produtos,

não possuem informações sobre a efetiva finalidade desses. Apesar do grande

acesso aos meios de comunicação e informação que as pessoas hoje possuem, dá-

se pouca importância aos hábitos alimentares, especialmente entre os adolescentes.

Acredita-se que os produtos diet e light por serem relativamente novos, não se pode

afirmar seguramente quais os seus benefícios patológicos.

Especificamente no Brasil, até os anos 80, os produtos diet e light eram

restritos à comercialização em farmácias e se constituíam basicamente de

adoçantes dietéticos. Até então, eram considerados medicamentos e controlados

pela Vigilância Sanitária de Medicamentos (DIMED). A partir de 1988, estes produtos

passaram a ser considerados alimentos e agora são controlados pela ANVISA -

Agência Nacional de Vigilância Sanitária de Alimentos (HARA; HORITA;

ESCANHUELA, 2003)

Paralelamente, as indústrias de bebidas também aguardavam definição dos

Ministérios da Saúde, Agricultura e Indústria e Comércio, para a liberação da

produção e comercialização de refrigerantes dietéticos, o que foi concedido em

1988. Estes fatos foram decisivos para a expansão do mercado de alimentos para

fins especiais, no Brasil, iniciando-se no país a “onda diet” que já ocorria em outros

países (HARA; HORITA; ESCANHUELA, 2003).

26

Voltando-se ao foco para a pesquisa realizada na turma de sétima série do

Ensino Fundamental, fizemos o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC) para

avaliar a faixa de massa corporal considerada normal para um adolescente.

Tabela 2 - Valores propostos para o cálculo do IMC

Índices de Massa Corporal

IMC(kg/m²) Classificação

< 16 Magreza grau III

16,0 -16,9 Magreza grau II

17,0 -18,4 Magreza grau I

18,5 - 24,9 Adequado

25,0 - 29,9 Pré-obeso

30,0 - 34,9 Obesidade grau I

35,0 -39,9 Obesidade grau II

≥ 40 Obesidade grau III

Fonte: Organização Mundial da Saúde (OMS, 2008)

O Índice de Massa Corporal (IMC) é reconhecido como padrão internacional

para avaliar o grau de obesidade. O IMC é calculado dividindo o peso em (Kg) pela

altura ao quadrado (em m²).

De acordo com a Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade. A

pessoa é considerada acima da massa corporal quando o IMC é superior a 25Kg/m².

Quando o índice é maior do que 30Kg/m², o indivíduo é obeso.

27

Tabela 3 - IMC dos alunos participantes da pesquisa

Alunos IMC (Kg/m²) 1 22,3 2 15,0 3 22,7 5 18,0 6 18,3 7 17,9 8 14,2 9 18,7

10 23,8 11 17,5 12 19,3 13 18,7 14 16,8 15 18,1 16 16,4 17 19,6 18 26,0 19 18,7 20 20,4 21 16,2 22 18,7 23 22,0 24 19,8 25 22,3 26 18,8 27 20,9 28 17,5 29 20,2 30 22,5

Fonte: PASSERI, 2008

De acordo com a tabela apresentada, analisamos o Índice de Massa

Corporal (IMC) dos trinta alunos na turma de sétima série, onde realizamos a

pesquisa, expressando os valores no gráfico a seguir:

28

Gráfico 4 - IMC dos alunos da sétima série – em %

3%

57%

23%17%

Pré-obeso

Adequado

Magreza grau I

Magreza grau II

Fonte: PASSERI, 2008

Os resultados do cálculo do IMC dos alunos participantes da pesquisa

evidenciam que não houve prevalência de obesidade entre os mesmos, pois apenas

um aluno, perfazendo 3% da amostra, situa-se na faixa de pré-obesidade. Quarenta

por cento dos entrevistados estão em situação de magreza, enquanto 57% possuem

uma relação adequada entre peso e altura.

Pode-se inferir que estes resultados demonstram que apesar de os alunos

não seguirem uma alimentação adequada, não há predominância de obesidade,

devido ao expressivo gasto de energia dos mesmos e ao fato de estarem em fase de

crescimento.

No entanto, é importante que seja desenvolvido um trabalho de

conscientização sobre a importância de uma alimentação balanceada, para evitar

problemas futuros.

Corroborando com essa pesquisa (ORNELLAS e ORNELLAS, 1983) dizem

que é na fase da adolescência que ocorre um crescimento rápido do indivíduo e se

afirma o aparecimento dos caracteres sexuais secundários , bem como o

amadurecimento da personalidade. Nessa fase, os ossos se alongam e formam

novas massas musculares, principalmente nos meninos, com predominância de

formação de tecido adiposo, eventualmente exagerando-se nas meninas. O apetite

encontra-se muito aumentado e divergindo as preferências alimentares,

acompanhado por outras atitudes que têm como objetivo a afirmação da

personalidade.

29

Outra atividade a ser trabalhada na realidade escolar, junto aos alunos da

sétima série, foi a construção do Cardápio Alimentar Semanal.

Preparamos uma folha a qual continha os dias da semana com quatro

refeições diárias e distribuímos para os trinta alunos da sétima série, para que

anotassem todas as refeições realizadas durante uma semana.

Para exemplificar o consumo dos alunos, foi selecionado um cardápio

pronto, conforme se mostra a seguir:

Cardápio alimentar Domingo Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado

Café da manhã

Leite com chocolate

Café, pão e manteiga

X Copo de leite com

café

Copo de leite e

bolacha X

Copo de leite e

bolacha

Almoço

Arroz, Macarrão e carne assada

Arroz e feijão

Abobrinha X

Arroz temperado e

lingüiça

Arroz temperado e

bife

Arroz, feijão macarrão e

bife X

Lanche da tarde

X Mamão

Pão, leite, bolo de fubá e

chocolate

Pão e leite X Bolo e Bolacha X

Jantar

Arroz, Macarrão e lingüiça

X Arroz, feijão e

ovo X

Arroz,feijão e carne de

porco

Arroz,feijão e carne moída

Arroz, feijão e bife

Figura 2 - Cardápio alimentar da aluna D.M, 13 anos, peso 52Kg, altura 1,70

Dentre os cardápios produzidos pelos trinta alunos, optou-se por

exemplificar alguns destes para a realização deste trabalho. Observou-se que o

cardápio alimentar apresentado pela aluna D.M. mostra-se insatisfatório, com baixo

índice de proteínas e excesso de carboidratos, bem como ausência de consumo de

frutas e verduras.

Uma observação mais atenta do cardápio da aluna permite identificar que a

mesma deixa de fazer refeições, como o jantar da segunda-feira e da quarta-feira,

bem como o almoço da terça-feira e sábado. O café da manhã também deixou de

ser consumido em dois dias da semana. Fisberg (2007) considera o desjejum

importantíssimo para o adolescente, pois precisa garantir disposição para todo o dia.

30 O cardápio da segunda-feira mostra-se insuficiente, pois D.M. além de não se

alimentar no jantar, não consumiu proteínas em quantidade suficiente. Houve ainda

um longo período em jejum, da tarde de segunda-feira até a tarde seguinte, quando

a aluna alimentou-se de quantidade excessiva de carboidratos no lanche da tarde.

Em relação ao IMC da aluna, que é de 17,9 verifica-se que de acordo com

os padrões apresentados na tabela 2, indicando os valores de Índice de Massa

Corporal, está classificada como Magreza grau I .

Acredita-se que a alimentação da aluna está sendo mal elaborada. O

problema ainda se agrava por influência do “estirão de crescimento”, sendo próprio

nessa fase da adolescência. Na aluna D.M. este efeito torna-se mais acentuado.

Segundo, Ornellas e Ornellas (1983, p. 393): “As exigências nutricionais do

adolescente, em linhas gerais, excedem as do adulto, não só quantitativamente

como qualitativamente, havendo marcada diferença entre os gastos dos dois sexos”.

Outro cardápio selecionado foi do aluno D.J.B, 13 anos, peso 69 Kg,

altura1,63m

Cardápio alimentar Domingo Segunda Terça Quarta Quinta Sexta Sábado

Café da manhã

Leite com chocolate e bolacha de água e sal

Café e bolo de chocolate

Pão com presunto e

queijo

Leite com chocolate Bolacha Café e

bolacha

Leite com chocolate e

pão com presunto e

queijo

Almoço

Macarrão, frango assado

e coca-cola

Inhoque, arroz, feijão,

alface e carne

Arroz, feijão, carne e

refrigerante

Arroz, feijão, macarrão e refrigerante

Arroz, feijão e frango assado

Arroz, feijão, bife frito e

salada

Sopa, carne, arroz e feijão

Lanche da tarde

Pipoca e coca-

cola

Pão com presunto e

queijo Bolacha

Leite com chocolate e

Bolacha recheada

Pão com requeijão

Bolacha e balas

Bolacha e balas

Jantar

Refrigerante,espetinho,bolo,frango assado

Arroz, feijão e lingüiça frita

Arroz, feijão, carne e chuchu

temperado

Arroz, feijão, lingüiça e

salada

Arroz, macarrão,

feijão, frango assado

Arroz, feijão e carne

Arroz, feijão, macarrão e

lingüiça

Figura 3 - Cardápio alimentar do aluno D.J.B., 13 anos, peso 69Kg, altura 1,63m

31

O aluno D.J.B., segundo a tabela 2 está classificado como pré-obeso,

apresentando seu IMC 26,0. Analisando o seu cardápio construído durante uma

semana, percebe-se que o mesmo possui uma alimentação farta, rica em

carboidratos e lipídios, abusando significativamente do consumo de massas e

doces. A pré-obesidade do aluno é uma situação preocupante, uma vez que se pode

estabelecer uma dieta mais equilibrada para que não ocorra erros alimentares,

evitando assim distúrbios alimentares e doenças como obesidade, o diabete e a

hipertensão. Fisberg (2007) recomenda a busca de uma alimentação saudável,

evitando exageros.

Na atividade de construção do cardápio alimentar semanal, verificamos que

os estudantes fazem uso de refeições variadas, consumindo alimentos de alto valor

calórico e com pouco valor nutricional. Dentre eles podemos destacar: massas,

doces, refrigerantes, arroz, feijão, carne bovina e frango. O consumo de legumes,

frutas, verduras e leite é muito reduzido.

32 4 CONCLUSÃO

O desenvolvimento metodológico deste trabalho, por meio do vídeo sobre

Conservantes, permitiu a motivação dos alunos a buscar informações contidas nos

rótulos das embalagens dos alimentos industrializados, uma vez que esses produtos

apresentam especificações sobre os ingredientes naturais e artificiais que compõem

os alimentos. A utilização de recursos tecnológicos associada ao significado dos

conteúdos sobre alimentos: nutrição, alimentos diet e light, aditivos químicos entre

outros permitiu a constatação de uma aprendizagem significativa. Ressalte-se que

este fato não se restringe aos métodos de ensino ou a processos de aprendizagem

dos aspectos relativos aos alimentos aprendizagem, mas a não linearidade de

ensino. No ensino de ciências, um caminho não linear como no modelo da

transmissão; mas com oportunidades de uma trama de relações cognitivas e

afetivas, estabelecidas pelos diferentes indivíduos que dela participam é possível

alcançar os objetivos e uma aprendizagem significativa com alunos motivados do

início ao final da atividade de ensino.

As reflexões sobre os produtos diet e light nos fazem considerar a

necessidade de mudar a prática de sala de aula, em atividades de sala que

promovam o interesse e a participação dos alunos percebe-se a motivação desses.

O desenvolvimento de uma situação de aprendizagem, que podemos chamar de

ideal, onde o aluno é desafiado para resolver uma situação a resolver, que faz

sentido para ele, que contém um desafio e que, para a solução dessa situação, o

conhecimento científico aparecerá como o mais adequado, pois, com as informações

que chegam hoje pelas mídias, com mais intensidade se faz necessário um

esclarecimento de forma efetiva nos bancos escolares pelo professor. É importante

lembrar que nosso objetivo de aprendizagem visa também habilidades e atitudes.

Assim, podemos dizer que ocorreu aprendizagem significativa, pois as atividades

desenvolvidas possibilitaram uma interação entre o novo conhecimento e o já

existente, na qual ambos se modificam.

Da mesma forma, houve a formação de novos conhecimentos, pois os

alunos estabeleceram a distinção entre os produtos diet e light, em um processo de

construção gradativa do conhecimento.

Neste sentido, houve a atribuição de novos significados pelos alunos,

quando os mesmos articularam seus conhecimentos anteriores aos conteúdos

33 propostos pela professora, como na atividade de confecção de embalagens e rótulos

para os produtos.

Na reorganização da estrutura cognitiva, os alunos passaram a observar

com mais atenção o rótulo dos alimentos, tanto no ato da compra quanto no

consumo.

Foi possível verificar ainda, que o mercado de produtos diet e light está

crescendo e se desenvolvendo muito rapidamente, porém as pesquisas científicas

nesse campo ainda são escassas.

34

REFERÊNCIAS

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